مقبلات للأسماك

إذا كان مجرد غلي الأرز للأسماك أمرًا مملًا، ولكن بالنسبة لشيء أكثر إثارة للاهتمام فقد نفد خيالك، نقترح عليك إلقاء نظرة على هذه المجموعة من الوصفات. نقوم بإعداد أنواع مختلفة من الأطباق الجانبية للأسماك - الخضار والحبوب والمختلطة والمقلية والمخبوزات وغيرها.

طبق جانبي من الأرز للأسماك المقلية

يتناسب هذا الطبق الجانبي جيدًا مع أي سمكة مقلية. في الأساس هو الأرز العطري مع البهارات. اتضح أنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه مرضي جدًا أيضًا. الإضافة المثالية هي الخضار والأعشاب الطازجة.

1. 
   كيفية تحضير طبق جانبي لذيذ للأسماك؟ تسخين الزيت النباتي في مقلاة.
2. 
   ضعي فصوص الثوم المفرومة في الزيت الساخن، واقليها قليلاً، ثم أضيفي ورق الغار، والكزبرة، والبهارات، والزنجبيل، والكاري. تقلى البهارات لبضع دقائق مع التحريك.
3. 
   يرش الأرز الجاف فوق البهارات.
4. 
   ملح الأرز حسب الرغبة ويقلب.اتركي الأرز والبهارات على الموقد لبضع دقائق حتى تمتص الحبوب جميع النكهات. صب 200 ملليلتر من الماء.
5. 
   يغطى بغطاء ويطهى على نار متوسطة حتى يمتص الأرز كل السائل. ثم افتح الغطاء وأضف 200 ملليلتر أخرى من الماء.
6. 
   حرك الأرز وتذوقه لمعرفة ما إذا كان يحتاج إلى المزيد من الملح. أغلق الغطاء واطهيه على نار خفيفة حتى ينضج. قطع الخضر والكراث. عندما يمتص الأرز كل السائل مرة أخرى ويصبح جاهزًا، افتحي الغطاء ورشيه بالأعشاب والبصل.
7. 
   غطي الأرز بغطاء واتركيه لمدة خمس إلى سبع دقائق.
8. 
   - يقدم الأرز ساخناً مع السمك المقلي.

طبق جانبي من الخضار للأسماك المخبوزة في الفرن

تعتبر الخضار والأسماك دائمًا مزيجًا رائعًا. نقترح تقطيع الخضار وخبزها في الفرن. لجعل الطبق أكثر ثراءً في المذاق وأكثر عطرية، اخبزي السمك فوق الخضار.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• سمك فيليه أبيض – 4 قطع.
• طماطم كرزية – 6 قطع.
• الفلفل الحلو – 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الصنوبر – 50 جم.
• الثوم - 2 فصوص.
• ريحان طازج - حسب الرغبة.
• زيت الزيتون - حسب الرغبة.
• البقدونس - حسب الرغبة.
• ليمون – 0.5 قطعة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نقطع الجزر والفلفل الحلو المقشر إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 2. قطعي الطماطم إلى شرائح، وقطعي الثوم والريحان جيدًا بالسكين.

الخطوة 3. ضعي الخضار المقطعة في وعاء زجاجي أو سيراميكي، ورشي الملح حسب الرغبة، واسكبي زيت الزيتون وأضيفي الصنوبر. ضعي الخضار في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة خمس عشرة دقيقة.

الخطوة 4. ضعي شرائح السمك المملحة والمرشوشة بالفلفل فوق الخضار المخبوزة حتى تنضج نصفها.نعيد القالب إلى الفرن ونخبزه لمدة عشرين دقيقة أخرى.

الخطوة 5. أخرج السمك والخضروات الجاهزة من الفرن. توضع في أطباق التقديم، وترش بالبقدونس المفروم، ويسكب فوقها عصير الليمون. يقدم ساخنا.

طبق جانبي بسيط ولذيذ للأسماك الحمراء

لا ينبغي للطبق الجانبي المثالي أن يبرز طعم السمك الأحمر فحسب، بل يجب أن يضيف إليه أيضًا العصير. الخضار تؤدي هذا الدور على أكمل وجه. دعونا نطبخها على الموقد بالزبدة - طرية ولذيذة جدًا.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• الجزر – 2 قطعة.
• الكراث – 1 جهاز كمبيوتر. حجم كبير.
• البصل - 14 قطعة.
• ليمون – 1 قطعة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أبيض - حسب الرغبة.
• ملح خشن - حسب الرغبة.
• فلفل أحمر حار - حسب الرغبة.
• زبدة - 50 غرام.
• الزيت النباتي – 2-4 ملاعق كبيرة.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.
• الشبت - حسب الرغبة.
• البقدونس - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر الجزر واشطفه وقطعه إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 2. قطع الكراث إلى شرائح رفيعة والبصل إلى حلقات نصف شفافة.

الخطوة 3. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة وأضيفي إليه الجزء الأبيض من البصل والجزر المفروم. تقلى بدون غطاء مع التحريك حتى تصبح طرية.

الخطوة 4. باستخدام سكين، قم بإزالة قشر الليمون وقطعه إلى شرائح رفيعة. اعصر العصير في وعاء منفصل. يُضاف قشر الليمون إلى الخضار في المقلاة، ويُضاف الجزء الأخضر من البصل، وعصير الليمون، والماء، والملح، والسكر، والفلفل. يقلب ويضاف الزبدة. يُطهى حتى ينضج مع فتح الغطاء للسماح للسائل بالتبخر.

الخطوة 5. ضعي الخضار المحضرة في أطباق التقديم وضعي السمك فوقها. يرش بالأعشاب المفرومة. يقدم ساخنا.

وصفة خطوة بخطوة لإعداد طبق جانبي لأسماك بولوك

يعد الطبق الجانبي الذي يضيف الشبع والعصارة أمرًا مرغوبًا فيه بالنسبة للبولوك. مزيج الأرز مع الجزر المقلي والبصل - بسيط وبأسعار معقولة ولذيذ. يتناسب هذا الطبق الجانبي مع أي سمكة. أضف البهارات حسب الرغبة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 2.

مكونات:

• أرز الياسمين – 200 غرام
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 2 لتر.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – 25 مل.
• الأعشاب البروفنسالية - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يُغلى الماء في المقلاة ويُضاف إليه بعض الملح ويُسلق الأرز فيه لمدة خمس عشرة دقيقة.

الخطوة 2. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي إليه الجزر المبشور. يقلى على نار خفيفة.

الخطوة 3. يُقطع البصل جيدًا بالسكين ويُضاف إلى الجزر ويُقلى حتى يصبح شفافًا. يضاف الأرز المسلوق ويقلب. تقلى لبضع دقائق حتى تمتزج جميع النكهات.

الخطوة 4. أضف الملح حسب الرغبة والأعشاب البروفنسالية واخلطها وغطيها بغطاء. يُطهى لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.

الخطوة 5. قدمي سمك البلوق مع طبق جانبي ساخن جاهز، مصحوبًا بالأعشاب والخضروات الطازجة.

كيفية تحضير طبق جانبي من الباذنجان للأسماك؟

مزيج لذيذ جدا – السمك والباذنجان. نقطع الأخير إلى دوائر ونقليه في الخليط حتى يصبح مقرمشًا. لتخفيف الدهون وإضفاء الخفة، تقدم الأعشاب والخضروات الطازجة مع السمك والباذنجان.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• الباذنجان – 2-3 قطع.
• بيرة خفيفة – 330 مل.
• الخميرة الجافة – 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 200 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في وعاء، اخلطي المكونات الجافة: الدقيق والخميرة الجافة والملح والفلفل الأسود المطحون.

الخطوة 2. أضف البيرة الدافئة واخلطها بالشوكة أو اخفقها حتى تصبح متجانسة تمامًا. تترك في مكان دافئ لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى تنشط الخميرة وتبدأ عملها.

الخطوة 3. اغسل الباذنجان وجففه وقطعه إلى شرائح بحجم 7-8 مم. يرش الملح ويترك لمدة عشرين دقيقة للتخلص من المرارة. بعد ذلك، جفف الباذنجان بمنشفة ورقية لإزالة أي عصير.

الخطوة 4. سخني الزيت النباتي في مقلاة. نثقب الأكواب بالشوكة، ثم نغمس الباذنجان في الخليط ثم نضعه في الزيت المغلي. يقلى الباذنجان على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد القلي، ضعيها على منشفة وجففيها من الزيت الزائد.

5. قدمي السمك مع الباذنجان ساخناً.

طبق جانبي كوسة للأسماك

نقترح طهي السمك مع هذا الطبق الجانبي في الفرن. قم أولاً بقلي الكوسة في مقلاة، ثم ضع الخضار مع السمك في طبق الخبز. أنواع الأسماك ذات اللحم الأبيض الكثيف مناسبة تمامًا لطريقة الطهي هذه: الصوري والماكريل والليكدرا والدورادو.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• السمك – 2 قطعة.
• كوسة – 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم – 2 قطعة.
• البطاطس – 2 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة.
• ليمون - 1/2 قطعة.
• الكزبرة - حسب الرغبة.
• البهارات - حسب الذوق.
• الأعشاب العطرية الجافة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الكوسة وجففها وقطعها إلى دوائر يبلغ سمكها سنتيمترًا ونصف إلى سنتيمترين. تقلى الأكواب بالزيت الساخن في مقلاة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ليست هناك حاجة لجعله جاهزًا تمامًا، فقط قم بتحميره.

الخطوة 2.دهن طبق الخبز بزيت الزيتون ورشه بالبهارات وإضافة عدة شرائح رقيقة من الليمون. تُقشر البطاطس وتُطهى حتى تنضج وتُقطع إلى دوائر بسمك 2 سم.

الخطوة 3. ضعي أكواب الكوسة مع أكواب البطاطس والطماطم حول محيط طبق الخبز. قشر وختم الثوم. رش الخضار بالثوم والملح والبهارات.

الخطوة 4. ضع جثث الأسماك الصغيرة المقشرة والمفركة بالبهارات فوق طبق الخضار الجانبي المشكل. دهن الجزء العلوي بزيت الزيتون.

الخطوة 5. ضعي القالب في الفرن، محمى على حرارة 200 درجة، اخبزيه لمدة ثلاثين دقيقة. نخرج السمكة الجاهزة من الفرن ونقدمها ساخنة.

طبق جانبي سريع ولذيذ للأسماك المقلية

السمك في الخليط لذيذ دائمًا. يتحول شرائح اللحم إلى العصير، ويؤكد الخليط على ذلك بقشرته ويضيف الشبع بشكل ملحوظ. بدلا من الأرز المعتاد، نقترح تناول البرغل كطبق جانبي. على النقيض من ذلك، إضافة البازلاء الخضراء. غير عادي ولذيذ!

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 3.

مكونات:

• البرغل - 1.2 ملعقة كبيرة.
• البازلاء الخضراء المجمدة - حفنة.
• زبدة - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يمكن لكل ربة منزل أن تحصل على وصفتها الخاصة لخليط السمك، اعتمادًا على المنتجات المتاحة وتفضيلات الذوق.

الخطوة 2. بعد غمس السمك في الخليط ووضعه في مقلاة ساخنة، حاول ألا تزعجه كثيرًا واقليه بعناية حتى تكتسب القطع اللون البني بالتساوي ولا تفقد شكلها.

الخطوة 3. اغسل البرغل جيداً بالماء الجاري.

الخطوة 4. ضعي البرغل في قدر، وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطية الحبوب بمقدار 2 سم. من لحظة الغليان، طهي الطعام لمدة خمسة وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.ملح للتذوق. أضف البازلاء الخضراء والزبدة حسب الرغبة إلى البرغل الساخن المجهز. تخلط جيدا واترك البازلاء تذوب.

الخطوة 5. قدمي السمك المقلي مع طبق جانبي ساخن من البرغل والبازلاء.

مقبلات للأسماك المصنوعة من الجزر والبصل

يتناسب هذا الطبق الجانبي مع أي سمكة. وميزة هذا الخليط أنه يمكن تحضيره مسبقاً وإعادة تسخينه في أي وقت. سواء بشكل منفصل أو مع الأسماك.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• الجزر – 2 قطعة.
• البصل – 3-4 قطع.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• كزبرة مطحونة - حسب الرغبة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
• الماء – 0.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر الجزر واشطفه وجففه وقطعه إلى شرائح رفيعة. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة وأضيفي الجزر المفروم.

الخطوة 2. اقلي الجزر مع التحريك. يجب أن تصبح ناعمة وتبدأ في الاحمرار بشكل ملحوظ.

الخطوة 3. قشر البصل واغسله وجففه وقطعه إلى ريش طولي رفيع. أضيفي البصل إلى الجزر وأضيفي الملح حسب الرغبة واخلطي. استمر في القلي حتى ينضج الجزر تمامًا ويبدأ البصل في التحول إلى اللون الذهبي.

الخطوة 4. أضف السكر المحبب والكزبرة المطحونة والفلفل حسب الرغبة إلى الخضار. يُمزج معجون الطماطم مع نصف كوب من الماء ويُسكب في المقلاة ويُحرّك. يُغلى المزيج ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.

الخطوة 5. قدمي الطبق الجانبي النهائي ساخنًا مع السمك أو اتركيه يبرد ثم ضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

وصفة خطوة بخطوة لطبق جانبي من الفطر للأسماك

وصفة لمحبي الفطر. أي منها متاح سيكون مناسبًا للطبق الجانبي.تأكد من إضافة عصير الليمون في نهاية الطهي - فالنكهات الحمضية هي التي تجمع بشكل مثالي بين النكهات القوية "المستقلة" للفطر والأسماك.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• الفطر - 500 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص.
• البقدونس - ½ حزمة.
• ملح للتذوق.
• ليمون - 1/2 قطعة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الماء – 0.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قطع الفطر إلى قطع. إذا كان الفطر صغيرًا، اتركه كما هو.

الخطوة 2. قشر البصل واشطفه وجففه وقطعه إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 3. سخني الزيت النباتي في مقلاة واسكبي البصل فيه. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. أضف الفطر ونصف كوب من الماء. اطبخي حتى تتبخر الرطوبة. بعد ذلك، أضيفي فصوص الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود المطحون. طبخ لبضع دقائق أخرى.

الخطوة 4. اغسل البقدونس وجففه واقطعه. اعصر العصير من الليمون.

الخطوة 5. أخرجي مقلاة الفطر من الموقد واسكبي عصير الليمون فوق المحتويات ورشيها بالبقدونس. مزج. يُقدم الطبق الجانبي ساخنًا مع السمك.

طبق جانبي PP من البروكلي للأسماك

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، يعد البروكلي دائمًا خيارًا رائعًا. بما في ذلك في حالة طبق جانبي للأسماك. تُطهى النورات في مقلاة مع كمية صغيرة من الزبدة. نضيف أيضًا بعض الطماطم للعصارة. أي سمكة تحتوي على مثل هذا الطبق الجانبي ستصبح أكثر صحة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• البروكلي - 1 شوكة.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - حسب الرغبة.
• الثوم - 1 فص.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل البروكلي، وجففه، وقسمه إلى زهور صغيرة. إذا كانت النورات كبيرة، فمن الأفضل أن تقطعها إلى قطع أصغر.

الخطوة 2.اغسل الطماطم وجففها وقطعها إلى شرائح.

الخطوة 3. ضعي زهور البروكلي في مقلاة ساخنة وأضيفي الزبدة. يُطهى البروكلي على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.

الخطوة 4. ثم أضف قطع السمك المقلية بشكل منفصل إلى المقلاة مع البروكلي.الخطوة 5. ضعي شرائح الطماطم وفص من الثوم عبر مكبس في الأعلى. ملح للتذوق. يُطهى تحت الغطاء لبضع دقائق حتى ينضج البروكلي تمامًا.

الخطوة 6. ضعي البروكلي والسمك في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.