أكورديون لحم الخنزير في الفرن هو طبق لحم لذيذ يمكن تقديمه مع أو بدون طبق جانبي. لحم الخنزير هو لحم مناسب جدًا للعمل به وسهل الطهي. يبدو الطبق أنيقًا واحتفاليًا، ويمكن بسهولة جعله مركزًا للوليمة. للحفاظ على اللحم طريًا وعصيرًا، قم بنقعه مسبقًا بالبهارات أو الثوم أو الخردل أو المايونيز أو صلصة الصويا.
لحم الخنزير الأكورديون في الفرن
لحم الخنزير الأكورديون في الفرن وصفة بسيطة للغاية تضمن لك مذاقًا رائعًا. عندما يبدو الطبق غير عادي، فإنه يجذب دائما انتباه الضيوف ومن المستحيل عدم الإعجاب بمهارات الطهي للمضيفة.
- رقبة خنزير 1 (كيلو جرام)
- جبنة البارميزان (أو الجبن الصلب الآخر) 170 (جرامات)
- طماطم 3 (أشياء)
- ثوم 5 (القطع)
- للتتبيلة:
- عصير ليمون 20 (مليلتر)
- ملح ذوق
- فلفل أسود مطحون ذوق
- صلصة الصويا 3 (ملاعق كبيرة)
- خردل 20 (جرامات)
- زيت نباتي 50 (مليلتر)
-
اشطف لحم الخنزير تحت الماء الجاري وجففه بالمناشف الورقية. ضعي اللحم على لوح التقطيع واستخدمي سكينًا حادًا لعمل قطع عرضية عميقة.امزجي جميع مكونات التتبيلة في وعاء وافركي الخليط الحار الناتج على اللحم من جميع الجوانب وفي القطع. اترك اللحم لمدة ساعة إلى يوم. -
نقشر فصوص الثوم، ونقطعها إلى شرائح رفيعة، ثم ندخلها في القطع. -
نقطع الطماطم إلى دوائر والجبن إلى شرائح رفيعة. ضعي أيضًا الطماطم والجبن على طول قطع اللحم. -
ضع قطعة من اللحم على ورقة من ورق القصدير. -
لف قطعة العمل بإحكام بورق الألمنيوم وضعها على صينية خبز أو أي شكل كبير آخر مقاوم للحرارة. ضعي اللحم في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة ساعة. -
بعد مرور ساعة، قم بفك ورق الألمنيوم وإعادته إلى الفرن لمدة 7-10 دقائق أخرى. بعد ذلك، لف اللحم بورق الألمنيوم مرة أخرى واحتفظ به في الفرن المطفأ لمدة 15-20 دقيقة أخرى. لحم الخنزير الأكورديون طري وعطري ولذيذ جدًا ؛ يقطع الطبق إلى أجزاء ويقدم. بالعافية!
لحم الخنزير الأكورديون مع الجبن والطماطم
يعد أكورديون لحم الخنزير مع الجبن والطماطم طبقًا رائعًا يمكن تحضيره في وقت قصير ولكنه يبدو أصليًا وشهية للغاية. الشيء الأكثر أهمية هو اختيار لب لحم الخنزير الطازج عالي الجودة، ولكن بخلاف ذلك اتبع تعليمات الوصفة التفصيلية.
وقت الطبخ - 2.5 ساعة
وقت الطبخ – 30-40 دقيقة.
أجزاء – 5-6.
مكونات:
- لب لحم الخنزير – 1 كجم.
- الطماطم - 3 قطع.
- الجبن الصلب - 200 غرام.
- بهارات اللحم - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1: ضع لحم الخنزير المتن على ورق القصدير. استخدمي سكينًا لعمل قطع عميقة، لكن لا تقطعي اللحم. يجب أن يكون عرض الأجزاء 1.5-2 سم.
الخطوة 2: رش اللحم بالبهارات بسخاء وافركه داخل القطع.
الخطوة 3. خذ الجبن الذي تفضله. قطعي قطعة من الجبن إلى شرائح رفيعة، وأدخليها في الشقوق.
الخطوة 4.اغسل الطماطم واقطع الأماكن التي تعلق فيها السيقان. قطعي الخضار إلى شرائح، كما هو الحال مع الجبن، رتبيها على طول القطع.
الخطوة 5. لف اللحم بإحكام بورق الألمنيوم. ضعي قطعة العمل على صينية خبز واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 1-1.5 ساعة. للحصول على قشرة بنية ذهبية على اللحم، افتح ورق القصدير واخبز اللحم بدون غطاء لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 6. يقدم لحم الخنزير الأكورديون مع الجبن والطماطم ساخنًا مع طبق جانبي من البطاطس المخبوزة. بالعافية!
لحم الأكورديون في احباط في الفرن
لحم الأكورديون في رقائق الفرن هو لحم مخبوز مع الجبن والمضافات النباتية. عندما يتم خبز لحم الخنزير في ورق القصدير، فإنه ينقع في البهارات العطرية وعصائر الخضار، ولهذا السبب يصبح الطبق طريًا ولذيذًا بشكل خاص.
وقت الطبخ - 130 دقيقة.
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
أجزاء – 4-5.
مكونات:
- لحم الخنزير / لحم الخنزير - 1 كجم.
- طماطم – 2 قطعة.
- الفلفل الحلو المطحون - حسب الرغبة.
- جبنة صلبة/شبه صلبة – 200 غرام.
- الثوم - 4 أسنان.
- زبدة - 20 جم.
- أوريجانو - حسب الرغبة.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل لحم الخنزير الطازج وجففه. ثم قم بإجراء تخفيضات عرضية عميقة. دهن لحم الخنزير بالزبدة الناعمة والملح والبهارات المطحونة، مع الانتباه إلى القطع.
الخطوة 2. قم بتغليف طبق عازل للحرارة بورق الألمنيوم ثم ضع لحم الخنزير فيه. ضع شرائح الجبن الصلب في الشقوق.
الخطوة 3. قطع الطماطم إلى دوائر والقرنفل إلى شرائح رقيقة. ضع الخضار في الشقوق.
الخطوة 4: ارفع حواف الرقاقة وثبتها حتى لا تكون هناك ثقوب. ضعها في فرن مسخن مسبقاً. يُخبز لحم الخنزير على حرارة 180 درجة لمدة 60-90 دقيقة.يتم التحقق من جاهزية اللحم عن طريق ثقبه بالسيخ، ويجب أن يكون العصير خفيفًا وشفافًا. قبل 15 دقيقة من أن تصبح جاهزة، قم بإزالة ورق الألمنيوم واترك الأكورديون يكتسب اللون البني بشكل صحيح.
الخطوة 5. أخرج لحم الأكورديون من ورق الألمنيوم، وضعه على طبق، وزينه بالأعشاب الطازجة، ثم قدمه. بالعافية!
لحم الخنزير الأكورديون مع الفطر
أكورديون لحم الخنزير مع الفطر هو مزيج كلاسيكي لن يترك أي شخص غير مبال. الطبق جميل وعطري للغاية بفضل الفطر. سوف يزين أكورديون لحم الخنزير أي طاولة احتفالية. والمهم أيضًا هو أنه يمكن تحضير الطبق لشركة كبيرة.
وقت الطبخ - 155 دقيقة.
وقت الطبخ – 25-35 دقيقة.
أجزاء – 6-8.
مكونات:
- الفطر - 200 غرام.
- لحم الخنزير الخاصرة – 1 كجم.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
- الطماطم - 150 غرام.
- الجبن الصلب - 120 غرام.
- بصل أبيض – 1 قطعة.
- الخردل الفرنسي - حسب الحاجة.
- فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1: اقرأ قائمة المكونات وقم بإعداد جميع العناصر. اغسل وجفف اللحم. قشر البصل. يمكنك تناول أي فطر: الفطر أو فطر المحار أو أي فطر بري.
الخطوة 2. نقطع البصل المقشر إلى حلقات رفيعة.
الخطوة 3. قطع الطماطم إلى شرائح.
الخطوة 4. قطع الفطر إلى شرائح.
الخطوة 5. قطع الجبن إلى شرائح.
الخطوة 6. ضع لحم الخنزير على لوح التقطيع، وقم بعمل قطع عرضية عميقة، لكن لا تقطع اللحم.
الخطوة 7. قم بفتح القطع واحدة تلو الأخرى ثم قم بتغطيتها بالملح والفلفل المطحون الطازج.
الخطوة 8. ضع الفطر المقطع والبصل والطماطم والجبن في الشقوق.
الخطوة 9. قم بتغطية اللحم بالخردل الفرنسي.
الخطوة 10لف قطعة اللحم بإحكام بورق الألمنيوم وضعها على صينية خبز أو أي طبق آخر مقاوم للحرارة بحجم مناسب.
الخطوة 11. اخبز أكورديون لحم الخنزير على حرارة 180 درجة لمدة 1-1.5 ساعة. أخرج اللحم النهائي من ورق الألمنيوم وضعه على طبق. نقطع أكورديون لحم الخنزير مع الفطر إلى أجزاء ويقدم ساخنًا. بالعافية!
لحم الخنزير الأكورديون مع البطاطس
أكورديون لحم الخنزير مع البطاطس هو طبق بسيط ولكنه لذيذ يتم إعداده من مكونات ميسورة التكلفة. باختيار هذه الوصفة، يمكنك حل العديد من المشكلات على الفور: قم بإطعام عائلتك بشكل لذيذ ومرضي وإسعادهم بتقديم وجبة أصلية وغير عادية.
وقت الطبخ - 170 دقيقة.
وقت الطبخ – 40-50 دقيقة.
أجزاء – 5-6.
مكونات:
- لحم الخنزير - 1.2 كجم.
- الجبن الصلب - 300 غرام.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
- طماطم – 4 قطع.
- البطاطس – 6-7 قطع.
- مرق اللحم - 0.5 ملعقة كبيرة.
- مزيج من الأعشاب البروفنسالية – 2 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي عديم الرائحة – 2 ملعقة كبيرة.
- الخضر - للتقديم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. عند اختيار اللحوم، أعط الأفضلية لحم الخنزير، يجب أن يكون ناعما، مع طبقة صغيرة من الدهن. اغسل لحم الخنزير برفق واتركه حتى يجف باستخدام المناشف الورقية.
الخطوة 2: بعد ذلك، قم بعمل قطع عرضية عميقة في لحم الخنزير، ولكن لا تقطع اللحم بالكامل. رش البهارات على قطعة لحم الخنزير وفركها على جميع أنحاء السطح. لف اللحم في غلاف بلاستيكي واتركه لمدة ساعة.
الخطوة 3. قطعي الطماطم إلى شرائح والجبن إلى شرائح رفيعة. نقطع البطاطس إلى دوائر رفيعة جدًا، يبلغ سمكها بضعة ملليمترات.
الخطوة 4. دهن قالب مقاوم للحرارة بالزيت النباتي المكرر. تُملح البطاطس وتُتبل بالأعشاب والفلفل البروفنسي وتُمزج وتوضع في المقلاة.يرش الجزء العلوي من طبقة البطاطس بالزيت النباتي ويخلط مرة أخرى.
الخطوة 5. أزيلي الغلاف البلاستيكي عن اللحم ورشيه بالملح والفلفل وافركي اللحم بالبهارات.
الخطوة 6. اصنعي فجوة صغيرة في طبقة البطاطس وضعي اللحم فيها. ضعي شريحة من الجبن والطماطم في كل قطعة.
الخطوة 7. نسكب مرق اللحم على طول حافة القالب، ونغطي القالب بورق الألمنيوم، مما يسمح للحوم والخضروات بالغليان على نار خفيفة عند درجة حرارة عالية موحدة. اخبز الطبق على حرارة 200 درجة لمدة 1.5-2 ساعة.
الخطوة 8. بعد ساعة ونصف، يمكنك إزالة احباط والتحقق من درجة استعداد البطاطس. إذا كانت طرية، فيمكنك إحضار الطبق إلى الاستعداد بالفعل في النموذج المفتوح بحيث يتحول اللحم إلى اللون البني.
الخطوة 9. ضعي أكورديون لحم الخنزير مع البطاطس في طبق ورشيها بالأعشاب الطازجة وقدميها. بالعافية!
الأكورديون لحم الخنزير في الأكمام
أكورديون لحم الخنزير في الغلاف هو طبق تقليدي لبيلاروسيا. يتوفر لحم الخنزير في المتاجر والأسواق، وهو غير مكلف ولذيذ، لذلك تفضل ربات البيوت هذا اللحم في كثير من الأحيان. بالإضافة إلى ذلك، تتيح لك طريقة الطهي هذه الحفاظ على كل عصارة لحم الخنزير.
وقت الطبخ - 95 دقيقة.
وقت الطبخ – 20-35 دقيقة.
أجزاء – 4-6.
مكونات:
- لحم الخنزير الخاصرة – 1 كجم.
- ملح الطعام – 1.5 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الحلو - 80 غرام.
- البصل - 80 غراما.
- الثوم - 2 أسنان.
- زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.
- الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
- المردقوش المجفف – 1 ملعقة صغيرة.
- الزعتر المجفف – 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود المطحون الطازج – 0.5 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بتشغيل الفرن على الفور حتى يسخن حتى 180 درجة وقم بإعداد جميع المنتجات الضرورية.
الخطوة 2. اغسل الخاصرة وجففها بالمناشف الورقية.باستخدام سكين حاد، اصنعي قطعًا عرضية متساوية وعميقة في جميع أنحاء اللحم كل 2 سم.
الخطوة 3. قطع لب الفلفل الحلو إلى شرائح. قشر فصوص الثوم.
الخطوة 4. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات.
الخطوة 5. اخلطي الفلفل الحلو المطحون والمردقوش المجفف والفلفل الأسود والزعتر والملح بشكل منفصل. افركي الخليط الحار الناتج على كامل سطح اللحم. بعد ذلك، فرك في زيت الزيتون.
الخطوة 6. ضعي شرائح الفلفل وحلقات البصل في قطع اللحم. ضعي المستحضر في غلاف الخبز وضعي فصوص الثوم هناك أيضًا. ربط حواف الأكمام.
الخطوة 7: ضع الغلاف على صينية الخبز وضعه في الفرن. اخبزيها لمدة ساعة. قبل حوالي 10 دقائق من نهاية الطهي، قم بقطع الغلاف واخبزه بدون غطاء حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني قليلاً.
الخطوة 8. أخرج أكورديون لحم الخنزير من الغلاف وضعه على طبق وقطعه إلى أجزاء وقدمه. بالعافية!
لحم الأكورديون مع البرقوق
يبدو لحم الأكورديون مع البرقوق فاتح للشهية وغير عادي. بالطبع، يمكن رؤية هذا المزيج من المنتجات في كثير من الأحيان على طاولات العطلات، ولكن لماذا لا تدلل نفسك وأحبائك بشيء أصلي في منتصف الحياة اليومية؟ نحن نقدم لك وصفة لحم الخنزير لذيذة جدا وبسيطة.
وقت الطبخ – ساعتان و 15 دقيقة
وقت الطبخ – 25-35 دقيقة.
أجزاء – 5.
مكونات:
- لحم الخنزير - 1.5 كجم.
- الخوخ منزوع النوى - حسب الرغبة.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
- ليمون - للتقديم.
للصلصة:
- مايونيز – 50 مل.
- خليط الفلفل المطحون – 5 جم.
- الثوم - 4 أسنان.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. للحصول على الوصفة، خذ لحم الخنزير عالي الجودة والخوخ المختار والمايونيز عالي السعرات الحرارية.
الخطوة 2.سيتم خبز لحم الخنزير في قطعة واحدة، ولكن لكي يتم خبزه بشكل أفضل، سنقوم بعمل قطع عميقة عليه. لتسهيل العمل بالسكين، قم بتجميد اللحم قليلاً. باستخدام سكين حاد، قم بإجراء تخفيضات عرضية عميقة في جميع أنحاء القطعة بأكملها على مسافة 1.5-2 سم من بعضها البعض.
الخطوة 3. قشر فصوص الثوم وابشرها على مبشرة ناعمة.
الخطوة 4. أضيفي المايونيز والبهارات إلى الثوم وقلبي.
الخطوة 5. افركي لحم الخنزير بالملح، مع إيلاء اهتمام خاص للقطع.
الخطوة 6. بعد ذلك، افركي قطعة اللحم بصلصة المايونيز والثوم من جميع الجوانب وداخل القطع.
الخطوة 7. اغسل البرقوق بالماء الساخن. عندما تجف الفواكه المجففة، أدخليها في القطع المصنوعة في اللحم.
الخطوة 8. بعد ذلك، ضع اللحم في غلاف الخبز وقم بتأمين حوافه. يُطهى أكورديون لحم الخنزير مع البرقوق في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 1.5 ساعة.
الخطوة 9. ضع أكورديون لحم الخنزير المحمص النهائي مع الخوخ بالكامل على طبق وقم بتزيينه حسب رغبتك. بالعافية!
لحم الخنزير الأكورديون مع لحم الخنزير المقدد
يعد أكورديون لحم الخنزير مع لحم الخنزير المقدد خيارًا رائعًا عندما تريد إطعام عائلتك بشيء لذيذ جدًا وغير عادي ومملوء. يمكن تقديم هذا الطبق الرائع في أجزاء أو كاملة. يمكنك أيضًا اختيار طبق جانبي مختلف له: من سلطة الخضار الخفيفة إلى البطاطس الريفية المخبوزة بالأعشاب.
وقت الطبخ - 50 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- كربونات لحم الخنزير – 1 كجم.
- لحم الخنزير المقدد – 100 غرام.
- الطماطم – 1-2 قطع.
- الجبن الصلب - 100 غرام.
- روزماري – فرع واحد.
للتتبيلة:
- ملح الطعام – 1.5 ملعقة صغيرة.
- مايونيز – 2 ملعقة كبيرة.
- الخردل – 1 ملعقة كبيرة.
- أدجيكا حار – 0.5 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1: تحضير لحم الخنزير الطازج ولحم الخنزير المقدد. خذ حبة طماطم كبيرة أو حبتين صغيرتين.
الخطوة 2.اغسل وجفف بطن لحم الخنزير. قم بإجراء تخفيضات عميقة عبر كل 1.5-2 سم.
الخطوة 3. تحضير التتبيلة. اخلطي المايونيز والخردل والأجيكا والملح في وعاء صغير. افركي لحم الخنزير بالتتبيلة الناتجة واتركيه لينقع لمدة ساعة.
الخطوة 4. قطع الطماطم إلى دوائر والجبن إلى شرائح.
الخطوة 5. بعد التتبيل، أدخل شرائح لحم الخنزير المقدد وشرائح الطماطم وشرائح الجبن الصلب في القطع.
الخطوة 6. ضع مرق لحم الخنزير في كيس التحميص وأضف غصنًا من إكليل الجبل. قم بتأمين كلا الحافتين وعمل ثقوب في عدة أماكن باستخدام عود أسنان للسماح للبخار بالهروب. ضعي الغلاف على صينية خبز واخبزي الأكورديون في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة ونصف.
الخطوة 7. تبين أن أكورديون لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد طري ولذيذ جدًا. أخرج اللحم بعناية من غلافه وقدمه كاملاً. بالعافية!
