فريتاتا عبارة عن عجة البيض مع العديد من الإضافات والخضروات واللحوم والأعشاب. يحب الإيطاليون طهي هذا الطبق لتناول العشاء أو الإفطار. نحن نقدم العديد من الوصفات لمجموعات ناجحة من المكونات - اختر واطهيها بكل سرور!
فريتاتا كلاسيكية في مقلاة
تحتوي الفريتاتا الكلاسيكية دائمًا على الطماطم والفلفل والأعشاب والجبن. هذا الخيار دائمًا كثير العصير. ننصح باستخدام زيت الزيتون للقلي، وجبنة البارميزان.
- بيض الدجاجه 4 (أشياء)
- البصل 1 (أشياء)
- ثوم 1 (القطع)
- جبنة البارميزان (أو الجبن الصلب الآخر) 50 (جرامات)
- بَقدونس 1 حزمة
- الفلفل البلغاري 1 (أشياء)
- طماطم 1 (أشياء)
- ملح ذوق
- فلفل أسود مطحون ذوق
- زيت الزيتون 2 (ملاعق كبيرة)
- الريحان المجفف 1 قرصة
- مردقوش 1 قرصة
-
كيف تصنع الفريتاتا الكلاسيكية في المنزل؟ ابشري الجبن على مبشرة ناعمة، وقطعي الخضر بسكين. -
نخفق البيض بالمضرب الكهربائي حتى يصبح ناعماً، مع الملح والفلفل الأسود المطحون. -
أضيفي الجبن والأعشاب إلى خليط البيض واخلطي. -
قشر البصل والثوم.نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويقطع الثوم جيدًا بالسكين. -
نغسل الطماطم ونجففها ونقطعها إلى قطع ونقطع البذور والعصير. قطع اللب المتبقي إلى مكعبات. نقوم بتنظيف الفليفلة الحلوة من الأقسام والبذور ونقطعها بنفس الطريقة. -
في مقلاة بزيت الزيتون الساخن، اقلي الثوم. -
يضاف إليها البصل، ويقلى لمدة دقيقتين. بعد ذلك، أضيفي الطماطم والفلفل الحلو، واخلطيها واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق. -
يُسكب خليط البيض فوق خليط الخضار ويُقلى على نار خفيفة حتى ينضج البيض. -
عندما تتصلب الحواف ويظل المركز سائلاً، أخرجي المقلاة من الموقد وأدخليها إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة على حرارة 180 درجة. -
تُقدم الفريتاتا الجاهزة ساخنة مع رشها بالأعشاب المجففة وترافقها شرائح الطماطم الطازجة.
بالعافية!
كيفية خبز فريتاتا مع الخضار في الفرن؟
يمكن أيضًا تحضير الفريتاتا في الفرن. هذا يجعل كتلة البيض أكثر تهوية. نستخدم البروكلي والبازلاء الخضراء والطماطم كحشوة.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
حصص - 4.
مكونات:
- البيض - 8 قطع.
- بازلاء خضراء مجمدة - 150 غرام
- البروكلي - 150 غرام.
- الطماطم - 200 غرام.
- كريم – 200 مل.
- البارميزان – 150 غرام.
- زبدة - 30 جم.
- ملح للتذوق.
- جوزة الطيب المطحونة - حسب الرغبة.
- ريحان - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. قطعي البروكلي إلى قطع صغيرة. إذا كان الملفوف مجمدًا، اتركه يذوب قليلًا قبل القيام بذلك. لكن يمكن استخدام البازلاء الخضراء مجمدة مباشرة؛ وإضافتها إلى البروكلي المفروم.
2. قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة، وصفي العصير الزائد. صب فوق البروكلي والبازلاء
3. اخفقي البيض جيدًا مع الكريمة والملح وجوزة الطيب والريحان.ضعي الخضار المحضرة في خليط البيض واخلطيها. نضيف أيضًا البارميزان المبشور جيدًا إلى الخليط.
4. سخني الزبدة في مقلاة حتى تصبح سائلة، ثم اسكبي خليط البيض والخضار فيها. نتركه على النار حتى تذوب البازلاء وينضج البيض. ثم نضع القالب في الفرن ونخبز الفريتاتا على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. 10. قدّمي الفريتاتا الجاهزة ساخنة.
بالعافية!
وصفة فريتاتا الكوسة سهلة ولذيذة
إذا كان لديك كوسة في الثلاجة، فقد حان الوقت لإعداد الفريتاتا. هذه طريقة رائعة لإعادة تدوير خضرواتك. بالإضافة إلى ذلك، عادة ما يحب الأطفال هذا الإصدار من العجة الإيطالية.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
حصص - 4.
مكونات:
- البيض - 6 قطع.
- كوسة – 2 قطعة.
- بارميزان مبشور - 80 جم.
- الثوم - 3 فصوص.
- زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ل.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- باسل – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
1. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونقطع الثوم.
2. قطعي الكوسة إلى شرائح رفيعة. إذا لم تكن الخضروات صغيرة، فمن الأفضل إزالة القشر والبذور. يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى البصل لبضع دقائق. ثم أضيفي الكوسة والثوم واستمري في القلي لمدة أربع دقائق أخرى. أخيرًا، أضف الملح حسب الرغبة، واخلطه، ثم ضعه على طبق.
3. اكسري البيض في وعاء منفصل، واخفقيه حتى يصبح ناعمًا، واخلطيه مع نصف الكمية المحددة من جبن البارميزان المبشور والريحان المفروم. أضف الخضار واخلطها.
4. ضعي الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة. دهن مقلاة الفريتاتا بالزيت وأضف خليط البيض والخضار.
5. نرش السطح بالنصف الثاني من جبن البارميزان المبشور.ضعيها في الفرن لتخبز لمدة عشر دقائق. تُقطع الفريتاتا الساخنة إلى أجزاء وتُقدم.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لصنع فريتاتا الطماطم
هذه الفريتاتا مليئة بالطماطم وجبنة الفيتا. أضيفي الكريمة إلى خليط البيض. سنقوم بخبز الفريتاتا في الفرن. يُقدم الطبق ساخنًا مع الأعشاب الطازجة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
حصص - 4.
مكونات:
- البيض - 4 قطع.
- طماطم – 2 قطعة.
- فيتا – 150 جرام.
- كريم 15% - 100 مل.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي - للتزييت.
عملية الطبخ:
1. اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
2. دهن صينية الفريتاتا بالزيت النباتي. ضع الطماطم المفرومة في القاع. قمة مع مكعبات جبنة الفيتا.
3. اكسري البيض في وعاء، واخفقيه حتى يصبح ناعمًا باستخدام شوكة أو مخفق، واخلطيه مع الكريمة والملح حسب الرغبة. نسكب خليط البيض في القالب فوق الطماطم والجبن.
4. سخني الفرن إلى 175 درجة. ضعي صينية الفريتاتا في الفرن واخبزيها لمدة خمس وعشرين دقيقة. يمكنك أيضًا تحمير السطح على الشواية لبضع دقائق.
5. قدّمي الفريتاتا الجاهزة ساخنة - قوامها ناعم وجيد التهوية.
بالعافية!
كيفية تحضير فريتاتا البطاطس في المنزل؟
فريتاتا هو طبق ملء جميل. يصبح أكثر كثافة وإرضاءً إذا أضفت البطاطس إلى الحشوة. أضف أيضًا الفلفل الحلو والبصل الأخضر. تتناسب قطع الفلفل والبصل المشرقة والعصرية بشكل جيد مع البطاطس الكثيفة - وعادة ما يحب النصف الذكر من العائلة هذا الإصدار من الفريتاتا.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
حصص - 4.
مكونات:
- البيض - 6 قطع.
- بطاطس مسلوقة – 3 قطع.
- فلفل أحمر معلب – 3 قطع.
- الجبن الصلب - 30 جم.
- بصل أخضر – 1 حفنة.
- البارميزان – 150 غرام.
- زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة – 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. اغسلي البصل الأخضر، وجففيه بمنشفة، ثم قطعيه جيدًا.
2. سخني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة وأضيفي البصل المفروم إلى هذا الخليط. يقلى على نار خفيفة مع التحريك حتى يصبح طرياً.
3. قطعي البطاطس المسلوقة إلى شرائح رفيعة.
4. ضعي شرائح البطاطس في المقلاة مع البصل، وحركي واستمري في القلي حتى تظهر قشرة خفيفة.
5. اكسري البيض في وعاء منفصل واخفقيه حتى يصبح ناعمًا مع الملح والفلفل الأسود المطحون. لا حاجة للفوز.
6. قطعي الفلفل الحلو المعلب إلى شرائح وضعيها في مقلاة فوق خليط البصل والبطاطس.
7. ابشري الجبن.
8. يُسكب خليط البيض فوق الخضار في المقلاة، ويُرش الجبن المبشور بشكل كثيف في الأعلى.
9. غطي المقلاة بغطاء واطهي الفريتاتا على نار متوسطة حتى تنضج بالكامل. يجب أن ينضج البيض جيدًا ويجب أن تظهر القشرة في الأسفل.
10. قدّمي الفريتاتا الجاهزة ساخنة.
بالعافية!
فريتاتا البروكلي اللذيذة
يمكن صنع الفريتاتا مع أي خضار. الشيء الرئيسي هو أنك تحب ذلك. يقترح هذا الخيار "حشو" البروكلي بالفلفل والأعشاب. هذه الخضار اللذيذة مثالية للعجة الإيطالية.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
حصص - 4.
مكونات:
- البيض - 6 قطع.
- البروكلي - 150 غرام.
- عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- بابريكا - حسب الرغبة.
- جوزة الطيب المطحونة - حسب الرغبة.
- الثوم - 2 فصوص.
- البقدونس – 20 غرام.
- فلفل حلو – 2 قطعة.
- ملح للتذوق.
- الزعتر المجفف – 2 قرصة.
- زبدة - 50 غرام.
- زيت الزيتون – 50 مل.
- بصل أحمر – 1 قطعة.
عملية الطبخ:
1. يسلق البروكلي في الماء المغلي لبضع دقائق حتى يصبح الكرنب طرياً. ثم ضعه في مصفاة واترك الماء يصفى.
2. اكسري البيض في وعاء منفصل واخفقيه حتى يصبح ناعمًا مع الملح والبابريكا وجوزة الطيب المطحون.
3. سخني الزبدة في مقلاة. يُسكب فيه البصل الأحمر المقطع إلى نصف حلقات رفيعة. اقليها على نار خفيفة مع التحريك حتى تصبح طرية.
4. يُضاف البروكلي ويُحرَّك ويُقلى لمدة دقيقة واحدة. بعد ذلك، أضيفي الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح، واخلطيهم واقليهم لمدة دقيقة أخرى. يرش خليط الخضار بالزعتر ويقلب. يُقطع البقدونس وفصوص الثوم المقشرة جيدًا بسكين. اخلطي الأعشاب المفرومة والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون. نضع الخليط الناتج في المقلاة مع الخضار ويقلب.
5. أسكبي خليط البيض فوق خليط الخضار في المقلاة. تقلى على الموقد حتى تبدأ كتلة البيض في الثبات في القاع. ثم ضع المقلاة مع الفريتاتا في فرن محمى على حرارة 180 درجة واطهيها لمدة ثماني إلى عشر دقائق.
6. قدّمي الفريتاتا الجاهزة ساخنة.
بالعافية!
فريتاتا معطرة مع الفطر في مقلاة
هذا الإصدار من الفريتاتا مخصص لمحبي الفطر. رائحة الفطر المنبعثة من طبق ساخن تحفز شهيتك على الفور. نضيف أيضًا الخبز المحمص والفاصوليا الخضراء والبصل والجبن إلى المقلاة - وهذا المزيج لذيذ جدًا ومرضي.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
حصص - 4.
مكونات:
- البيض – 5 قطع.
- الحليب – 60 مل.
- الخبز الأبيض – 4 شرائح.
- زبدة - 30 جم.
- فطر - 250 غرام.
- الفاصوليا الخضراء – 150 غرام.
- جبنة شيدر – 50 جم.
- الجبن - 50 غرام.
- البصل - 100 غرام.
- الثوم المعمر - 2 سيقان.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة. في هذا الوقت، اكسري البيض في وعاء وأضيفي الحليب والجبن (يمكنك إضافة أي جبن طري) والملح والفلفل الأسود المطحون واخلطي كل شيء معًا جيدًا باستخدام خفاقة.
2. سخني نصف كمية الزبدة في مقلاة. نقطع الخبز إلى مكعبات كبيرة ونضعه في الزيت الساخن. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ضعها على طبق.
3. أضيفي بقية الزبدة، ضعي فيها البصل المقطع إلى نصف حلقات رفيعة. تقلى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق حتى تصبح شفافة. ثم أضيفي الفاصوليا الخضراء واتركيها على نار خفيفة لمدة ثلاث إلى خمس دقائق أخرى.
4. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة. ضعيها في المقلاة مع البصل والفاصوليا، وقلّبي واتركيها على نار خفيفة لمدة خمس إلى ست دقائق أخرى حتى تصبح طرية. يرش الملح والفلفل حسب الذوق.
5. أسكبي خليط البيض فوق الخضار في المقلاة. حرك الخليط بخفة، مع الحرص على عدم ملامسة القاع، حتى يبدأ البيض في التكاثف، لبضع دقائق.
6. الآن ضعي قطع الخبز الأبيض المقلي في الأعلى واضغطي عليها.
7. رشي الجبن الشيدر المبشور خشنًا.
8. ضعي مقلاة الفريتاتا في الفرن المسخن مسبقاً لمدة عشر دقائق - يجب أن يحمر السطح. تُقدم الفريتاتا الجاهزة ساخنة، مع رشها بالثوم المعمر المفروم جيدًا في الأعلى.
بالعافية!
وصفة فريتاتا الدجاج بسيطة ولذيذة
يمكنك استخدام شرائح الفيليه المتبقية من العشاء لإعداد فريتاتا الدجاج - وهي طريقة رائعة لإعادة تدويرها! للحصول على العصارة واللون، تأكد من إضافة الخضروات: القرنبيط، الفلفل الحلو، البصل. ونأخذ البهارات والتوابل حسب ذوقنا.نقترح استخدام خيار مربح للجانبين - الأعشاب البروفنسالية.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
حصص - 4.
مكونات:
- البيض - 6 قطع.
- البروكلي - 200 غرام.
- فيليه دجاج مسلوق – 200 غرام.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- جوزة الطيب الأرض - قليل.
- الكراث – 1 جهاز كمبيوتر.
- كريم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الأعشاب البروفنسالية - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
1. نقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة.
2. قشر البصل واقطعه بالسكين.
3. يجب تقسيم البروكلي إلى أزهار صغيرة. إذا تم تجميد المنتج، فلن تحتاج إلى تذويبه وتقطيعه.
4. نزيل البذور من الفلفل الحلو ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
5. اكسري البيض في وعاء منفصل واخفقيه مع الكريمة والملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود المطحون وأعشاب بروفانس.
6. سخني الزيت في مقلاة. أضف البصل المفروم. اقليها على نار خفيفة مع التحريك حتى تصبح شفافة. ثم أضف البروكلي. تقلى لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. إذا تم تجميد البروكلي، فقم بقليه لفترة أطول قليلا - سبع إلى ثماني دقائق.
7. بعد ذلك، أضيفي الفليفلة الحلوة واخلطيها واقليها لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى.
8. أضيفي شرائح الدجاج واخلطيها واقليها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
9. دهن صينية الفريتاتا بالزيت ثم وضع الخليط المقلي عليها.
10. املأها بخليط البيض. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة خمس عشرة دقيقة.
11. قدّمي الفريتاتا الجاهزة ساخنة.
بالعافية!
