فريكاسي الدجاج الكلاسيكي

هذا طبق لذيذ جدًا ويمكن تحضيره بسهولة. إنه مثالي لتناول العشاء أو الغداء، كما أنه يتناسب تمامًا مع أي طبق جانبي. سوف يسعد Fricassee الجميع بمذاقه ورائحته. نحن نقدم لك 8 وصفات خطوة بخطوة لهذا الطبق الفرنسي.

دجاج فريكاسي - وصفة كلاسيكية

صدر الدجاج مقلي في مقلاة مع عصير الليمون والفطر. ثم يضاف الملح والفلفل والدقيق وجوزة الطيب. بعد ذلك، يُسكب جزء من الكريمة وبعد 12 دقيقة يُضاف الجزء الثاني من الكريمة ويُخلط مع صفار البيض. يُطهى الطبق لمدة 3-5 دقائق أخرى ويُرفع عن النار.

1. 
   فريكاسي الدجاج الكلاسيكي سهل التحضير.اغسلي شرائح الدجاج جيداً تحت الماء الجاري، ثم جففيها على منشفة ورقية وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم. سخني الزبدة في مقلاة واقلي شرائح الفيليه فيها لمدة 2-3 دقائق على نار عالية حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الأبيض من جميع الجوانب.
2. 
   الآن نسكب ملعقة كبيرة من عصير الليمون فوق الدجاج ونضيف الفطر المقطع إلى شرائح رفيعة. استمر في الطهي على نار عالية مع التحريك باستمرار.
3. 
   بعد أن يختفي كل السائل من المقلاة، أضيفي الملح مع الفلفل الأسود المطحون والدقيق وجوزة الطيب. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.
4. 
   بعد ذلك، أضف نصف الكمية المطلوبة من الكريمة إلى المكونات. أضف أيضًا مرق الدجاج أو الماء حتى يتم تغطية الدجاج والفطر بالكامل بالسائل. قم الآن بتشغيل الحد الأدنى من الحرارة، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك كل شيء على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة.
5. 
   أضف صفار البيض إلى باقي الكريمة واخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
6. 
   يُسكب الخليط الناتج في الفريكاسي ويُحرَّك ويُغلى الصلصة. يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق أخرى، ثم يُرفع الغطاء ويُذوق ويُضاف الملح والفلفل الأسود إذا لزم الأمر.
7. 
   ضعي الدجاج المقلي على أطباق مع طبقك الجانبي المفضل وقدميه مع الخضار الطازجة. بالعافية!

دجاج فريكاسي مع الفطر في صلصة الكريمة

شرائح الدجاج المغطاة بالدقيق مقلية بالزبدة مع الفطر. ثم يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب. في النهاية، يُسكب الدجاج مع الفطر بالكريمة، ويُطهى كل شيء لمدة 5-7 دقائق ويوضع على أطباق. اتضح طبق لذيذ ومرضي.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

الأجزاء – 7.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 500 غرام.
• الفطر - 300 غرام.
• كريم 20-25% – 200 مل.
• صفار الدجاج – 2 قطعة.
• زبدة - 30 جم.
• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• جوزة الطيب – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسل الفطر جيدًا تحت الماء الجاري، ثم جففه على منشفة ورقية ثم قطعه إلى شرائح رفيعة.

2. نغسل أيضًا شرائح الدجاج تحت الماء الجاري ونجففها ونقطعها إلى قطع صغيرة. بعد ذلك، انقلها إلى طبق ولفها في الدقيق.

3. نذوب الزبدة في مقلاة، ثم نضيف الدجاج المقطع ونقليه على نار عالية حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض بالكامل.

4. الآن أضيفي الفطر إلى الدجاج واخلطيهم وأضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون.

5. بعد ذلك، أضف جوزة الطيب واخلط كل شيء مرة أخرى. إذا رغبت في ذلك، يمكنك حذفها.

6. نسكب الكريما في وعاء منفصل ونضيف إليها الصفار ونخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا. نسكبهم فوق الدجاج مع الفطر ونخلطهم.

7. اخفضي الحرارة إلى الحد الأدنى واتركي الفريكاسي على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق.

8. ضعي الطبق النهائي في أطباق مع المعكرونة أو الأرز، وقدميه مع الخضار الطازجة. بالعافية!

فريكاسي الدجاج العصير في صلصة الكريمة الحامضة

يُقلى البصل مع الفطر وشرائح الدجاج في مقلاة. بعد ذلك، أضف الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل والقشدة الحامضة، وخلط كل شيء واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. يتم تقديم الطبق النهائي مع المعكرونة المسلوقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

الأجزاء – 4.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 800 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• فطر - 500 غرام.
• القشدة الحامضة – 250 غرام.
• مياه الشرب - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• بهارات الدجاج - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.

2. سخني كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة أو قدر.

3. ضعي البصل المفروم هناك واقليه حتى ينضج.

4. اغسل الفطر جيدًا تحت الماء الجاري، وجففه على منشفة ورقية، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة. ضعي الفطر المفروم في المقلاة مع البصل واخلطي كل شيء.

5. الآن اشطفي شرائح الدجاج تحت الماء الجاري، وجففيها بمنشفة ورقية وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. نرسل الدجاج إلى الفطر والبصل ونملأ كل شيء بكوب من الماء. بعد ذلك، يقلب، ويغطى بغطاء ويستمر في الطهي على نار متوسطة.

6. بعد أن تنضج شرائح الدجاج بالكامل، أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة والبهارات والقشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى. بعد هذا الوقت، ضعي الطبق النهائي على الأطباق وقدميه مع المعكرونة المسلوقة أو الأرز أو البطاطس أو أي طبق جانبي مفضل آخر. بالعافية!

كيف لطهي الدجاج فريكاسي مع الفلفل الحلو؟

يُقلى البصل والفلفل الحلو وشرائح الدجاج في مقلاة. بعد ذلك، تضاف القشدة الحامضة الممزوجة بالثوم والبهارات والملح. يتم خلط كل شيء وطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى وتقديمه. اتضح أنه طبق لذيذ ومرضي للغاية.

وقت الطبخ: 35 دقيقة.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

الأجزاء – 3.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 500 غرام.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة – 250 مل.
• الثوم - 3 فصوص.
• ملح للتذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. أولاً، اشطفي شرائح الدجاج جيداً تحت الماء الجاري، ثم جففيها على منشفة ورقية وقطعيها إلى شرائح طويلة.

2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة. نغسل الفليفلة الحلوة جيدًا ونزيل الجذع مع البذور ونقطعها إلى شرائح.

3. سخني كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي الخضار المقطعة. اقليها لمدة 2-3 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

4. أضف الآن شرائح الدجاج المفرومة إلى الفلفل والبصل. امزج كل شيء واقليه على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.

5. في هذا الوقت، انقلي الكريما الحامضة إلى وعاء منفصل وأضيفي الثوم والملح وأي توابل تمر عبر مكبس. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

6. تُسكب صلصة الكريمة الحامضة الناتجة في الدجاج والخضروات وتُمزج جيدًا وتستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق تحت الغطاء. ثم أطفئ النار واترك الطبق لمدة 10 دقائق أخرى. ضعي الفريكاسي النهائي مع الفلفل الحلو في أطباق وقدميه مع طبقك الجانبي المفضل. بالعافية!

كيفية خبز فريكاسي الدجاج في الفرن؟

يُقلى الجزر والثوم في مقلاة. بشكل منفصل، تُقلى شرائح الدجاج وتُلف في الدقيق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك، يُنقل الدجاج والخضروات إلى طبق الخبز ويُسكب بالكريمة ويُخبز كل شيء لمدة 20 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

الأجزاء – 3.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 500 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 20 جم.
• الثوم - 2 فصوص.
• دقيق القمح – 30 غرام.
• زيت الزيتون – 20 مل.
• كريم 10% – 50 مل.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. أولاً، قم بتحضير الخضار. نغسل الجزر جيدًا تحت الماء الجاري ونقشره ونبشره على مبشرة خشنة. قشر الثوم واقطعه جيدًا. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة وتُقلى الخضار فيه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

2. نشطف أيضًا شرائح الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري ونجففها على منشفة ورقية ونقطعها إلى قطع كبيرة.

3. في مقلاة منفصلة، ​​نذوب الزبدة ونقلي فيها شرائح الدجاج التي نلفها أولاً في دقيق القمح. يُطهى لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق على أقصى درجة حرارة حتى يُغطى اللحم بقشرة ذهبية.

4. الآن انقلي شرائح الدجاج إلى طبق الخبز واخلطيها مع الجزر المقلي والثوم. ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة واسكبي الكريمة فوق كل شيء.

5.سخني الفرن على درجة حرارة 180^ياج واخبزي الدجاج هناك لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت يجب أن يتكاثف الكريم. امزج الطبق النهائي مرة أخرى وضعه على الأطباق. قم بتقديم الفريكاسي على الطاولة مع طبقك الجانبي المفضل. بالعافية!

وصفة بسيطة وسريعة للدجاج المقلية في طباخ بطيء

تُقلى شرائح الدجاج في طنجرة بطيئة لمدة 5 دقائق، ثم تُسكب بالماء وتُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى. بعد ذلك، يضاف الدقيق، ويخلط كل شيء، ويسكب الدجاج بالكريمة. في النهاية يُملح الطبق ويُسكب فيه عصير الليمون.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

الأجزاء – 3.

مكونات:

• صدر دجاج – 1 قطعة.
• كريم – 120 مل.
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء – 100 مل.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البصل الأخضر - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• توابل - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. أزيلي الجلد عن صدر الدجاج، ثم اشطفيه جيداً تحت الماء الجاري، ثم جففيه على منشفة ورقية وقطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم.

2. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد وحدد برنامج "القلي" على لوحة التحكم. يُسكب الزيت النباتي فيه ويُقلى الدجاج لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، املأه بالماء، واختر برنامج "الإطفاء" واضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة.

3. بعد 15 دقيقة، أضيفي دقيق القمح إلى شرائح الدجاج واخلطي كل شيء بسرعة باستخدام ملعقة.

4. الآن املأ كل شيء بالكريمة واخلطه مرة أخرى.

5. أضف الملح حسب الذوق والتوابل المفضلة لديك وعصير الليمون إلى الدجاج. ثم أغلق غطاء الطباخ المتعدد واطبخه حتى نهاية البرنامج. امزج الطبق النهائي.

6. ضعي الدجاج المقلي في أطباق وزينيه بالبصل الأخضر المفروم. يقدم مع الطبق الجانبي المفضل لديك. بالعافية!

فريكاسي الدجاج اللذيذ مع الكوسة

يُقلى فيليه الدجاج في مقلاة مع الكوسة الصغيرة. ثم يمتلئ كل شيء بالكريمة الممزوجة بالملح وخليط الفلفل والنشا والثوم الجاف. يُطهى الفريكاسي تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق أخرى ويقدم مع طبق جانبي.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

الأجزاء – 2.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 400 غرام.
• كوسة صغيرة – 2 قطعة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح - 1 قرصة.
• مزيج من الفلفل - حسب الرغبة.
• الأعشاب البروفنسالية - حسب الرغبة.
• كريم – 200 مل.
• النشا - ½ ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم الجاف - 1 قرصة.
• ريحان طازج - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. أولاً، اشطفي شرائح الدجاج جيداً تحت الماء الجاري، ثم جففيها على منشفة ورقية وقطعيها إلى قطع كبيرة.

2.سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي شرائح الدجاج المقطعة واقليها على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر.

3. في هذا الوقت نقوم بعمل الكوسة. نغسلها جيدًا ونجففها على منشفة ورقية ونقطعها إلى حلقات نصف كبيرة.

4. أرسل كل شيء إلى الدجاج واخلطه. استمر في القلي حتى يصبح لون الكوسة والفيليه ذهبي اللون.

5. بعد ذلك، قم بتحضير الصلصة الكريمية. للقيام بذلك، صب الكريم في وعاء مناسب (من المهم تناول الكريمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون)، أضف قليلًا من الملح وخليطًا من الفلفل والنشا والثوم الجاف. امزج كل شيء حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

6. نسكب الخليط الناتج فوق الدجاج والكوسة ونضيف الأعشاب البروفنسالية ونخلط كل شيء جيداً. يُغلى كل شيء ثم يُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

7. ضعي الطبق النهائي في أطباق، وزينيه بأوراق الريحان الطازجة وقدميه مع طبقك الجانبي المفضل. بالعافية!

صدر دجاج طري مع الأرز

يُقلى الدجاج والبصل والفطر بشكل منفصل في مقلاة. بعد ذلك تضاف البهارات ويمتلئ كل شيء بالماء والنشا. ثم أضيفي البازلاء الخضراء إلى الدجاج واسكبي الكريما فوق كل شيء واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. يتم تقديم الطبق النهائي إلى المائدة مع الأرز المسلوق على البخار.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

الأجزاء – 4.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 300 غرام.
• فطر المحار – 200 غرام.
• البازلاء الخضراء – 100 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم 10% – 150 مل.
• نشا الذرة – 1 ملعقة صغيرة.
• الأعشاب البروفنسالية – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء البارد - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء الساخن – 350 مل.

للتزيين:

• أرز مطهو على البخار – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء البارد - 2 ملعقة كبيرة.
• توابل من الخضار المجففة - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. اغسلي شرائح الدجاج جيداً تحت الماء الجاري، ثم جففيها على منشفة ورقية وقطعيها إلى أجزاء. في مقلاة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة واقلي فيه شرائح الدجاج حتى تتشكل قشرة ذهبية عليها. بعد ذلك، انقل اللحم إلى وعاء منفصل وقم بتغطيته بغطاء لإبقائه دافئًا.

2. يُقطع البصل جيدًا مع الفطر ويُقلى في مقلاة. أضف القليل من الملح واطهيه حتى ينضج تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.

3. الآن نرسل شرائح الدجاج إلى فطر المحار مع البصل ونقوم بتسخينها ونضيف الأعشاب البروفنسالية.

4. في وعاء صغير، اخلطي الماء البارد مع النشا واسكبي الخليط الناتج فوق الدجاج والفطر. بعد ذلك، صب الماء الساخن، وخلط كل شيء واتركه يسخن. ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

5. اسكب 200 مل من الماء الساخن فوق البازلاء الخضراء واتركها لمدة 5 دقائق تقريبًا. بعد ذلك، ضعه على منخل واتركه حتى يتم تصريف كل السائل الزائد.

6. الآن أضيفي البازلاء إلى المقلاة مع الدجاج، واسكبي الكريمة فوق كل شيء، واخلطي وأضيفي الملح. سخني الفريكاسي بدون غطاء لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.

7. بعد ذلك، أطفئي النار وغطي المقلاة بغطاء واتركي الطبق لمدة 5 دقائق.

8. تحضير الأرز كطبق جانبي للفريكاسي. قم بغليها في أكياس أو طهيها في مقلاة. للقيام بذلك، صب الأرز على البخار في مقلاة عميقة، إضافة الملح، إضافة التوابل حسب الرغبة بالماء البارد ويقلب.بعد ذلك، قم بتغطية المقلاة بغطاء واطهيها على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا.

9. انقل الأرز المنفوش إلى طبق، ثم ضع الفريكاسي فوقه، ثم اسكب الصلصة فوق كل شيء ثم قدمه. بالعافية!