شوربة البصل الفرنسية

حساء البصل الفرنسي الكلاسيكي هو طبق رائع من مطبخ البحر الأبيض المتوسط، والذي اكتسب شعبية منذ فترة طويلة في خطوط العرض لدينا. لكن لا تدع هذا يفاجئك، لأنه على الرغم من مجموعة المنتجات البسيطة وبأسعار معقولة اللازمة للتحضير، فإن الدورة الأولى النهائية لها خصائص طعم لا توصف ورائحة لطيفة وخفيفة. لا تقلق، بعد المعالجة الحرارية، يفقد البصل خصائصه الحارقة ورائحته النفاذة. ويعتبر الخبز المحمص والجبن المذاب إضافة مثالية للحساء!

شوربة البصل الفرنسية الوصفة الكلاسيكية

الوصفة الكلاسيكية لحساء البصل الفرنسي هي طبق بسيط ولكنه في نفس الوقت متطور بشكل لا يصدق، حيث ستحتاج لإعداده فقط إلى المكونات المتاحة، والتي، كقاعدة عامة، تكون دائمًا في الثلاجة (باستثناء الجبن).

1. 
   كيفية تحضير حساء البصل الفرنسي حسب الوصفة الكلاسيكية؟ لتسريع العملية ولراحتك، ضع جميع المكونات الضرورية على سطح العمل.
2. 
   انزع القشرة من البصل، وقطع الأرباع إلى حلقات ثم ضعها في قدر مع الزبدة الساخنة وزيت الزيتون (ملعقتين كبيرتين)، ورشها بالسكر المحبب والملح، واطهيها لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء، مع التحريك.
3. 
   بعد ذلك، قم بإزالة الغطاء ويطهى المكون الرئيسي على نار متوسطة لمدة 35-40 دقيقة أخرى. يأخذ المنتج لون الكراميل. في نهاية المعالجة الحرارية، أضف الدقيق، وتخلط جيدا وبعد دقيقة انتقل إلى الخطوة التالية.
4. 
   يُسكب النبيذ ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا (2-3 دقائق).
5. 
   نسكب خليط البصل في قدر أكبر، ونضيف المرق، والغار، والزعتر. تُغلى المكونات وتُطهى على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
6. 
   في نفس الوقت، دهن شرائح الخبز الأبيض بالزبدة، ثم ضعيها على ورقة الخبز واخبزيها على حرارة 160 درجة حتى تصبح ذهبية اللون.
7. 
   نسكب الحساء في أواني فخارية ونضع فوقها قطع من الرغيف الفرنسي ونغمرها قليلاً في التركيبة الرئيسية.
8. 
   وزّعي شرائح جبنة إيمنتال فوق الخبز ورشّيها بجبنة غرويير المبشورة. ضعي الطبق المقاوم للحرارة في الفرن الساخن لمدة 5-7 دقائق حتى تذوب الجبن.
9. 
   أخرجي الأواني من الفرن بحذر، وقدميها فوراً دون الانتظار حتى تبرد. بالعافية!

شوربة البصل الفرنسية مع الجبن

يعد حساء البصل الفرنسي مع الجبن طعامًا شهيًا حقيقيًا، حتى أن الطباخ عديم الخبرة يمكنه تحضيره وتدليل نفسه وأسرته بسهولة من خلال الطبق الأول التقليدي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط. الجبن هو المكمل المثالي للبصل الناعم واللذيذ.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 45 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

للمرق:

• لحم البقر – 1 كجم.
• الكراث الجزء الأبيض - 2 سيقان.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• جذر البقدونس (الجاف) – 7-8 مكعبات.
• الفلفل الأسود – 5-6 قطع.
• ملح للتذوق.

للحساء:

• البصل – 7-8 قطع.
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• النبيذ الأبيض الجاف - 1.5 ملعقة كبيرة.
• جبن البارميزان المبشور - ½ ملعقة كبيرة.
• خبز باجيت فرنسي – 6 شرائح.
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قبل البدء في الطهي، قم بغلي اللحم البقري حتى ينضج تمامًا ويصبح المرق قويًا، ثم قم بتحضير باقي المكونات.

الخطوة 2. قشر البصل واشطفه تحت الماء البارد ثم قطعه حسب الرغبة. باستخدام مبشرة، تحويل الجبن إلى نشارة.

الخطوة 3. في مقلاة سميكة الجدران، ذوبي شريحة من الزبدة، واسكبي الخضار المقطعة وحركيها بقوة.

الخطوة 4. يُطهى البصل مع التحريك المتكرر لمدة لا تقل عن 40-45 دقيقة حتى يكتسب لونًا غامقًا ورائحة حلوة. بمجرد أن تصبح الخضروات طرية، أضف الدقيق، واثارة، تقلى لمدة 3 دقائق أخرى.

الخطوة 5. في قدر كبير، قم بتوصيل المرق الساخن وكتلة البصل والنبيذ والفلفل الأسود والملح - واطهيها لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.

الخطوة 6. بعد مرور الوقت، صب الحساء في القدور. في نفس الوقت، تقلى شرائح الخبز في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 7. ضعي قطعتين من الرغيف الفرنسي المقرمش في الأعلى وسخني الفرن إلى 180-200 درجة.

الخطوة 8. رشي القطع بالجبن المبشور، ضعيها في الفرن واتركيها هناك حتى يتحول لونها إلى اللون البني. عادةً ما تستغرق هذه العملية 15-20 دقيقة.

الخطوة 9. نبدأ في تذوق الطعام الفرنسي قبل أن يتاح للجبن الوقت ليبرد. بالعافية!

شوربة البصل الفرنسية مع الخبز المحمص

حساء البصل الفرنسي مع الخبز المحمص هو أعمال شغب حقيقية من النكهات والروائح المجمعة في طبق واحد، والتي حتى أولئك الذين لا يحبون البصل بأي شكل من الأشكال لن يتمكنوا من مقاومته. هذا الطبق مثالي لإضافة التنوع إلى نظامك الغذائي المعتاد.

وقت الطبخ - 1 ساعة و10 دقائق

وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• بصل – 930 جم
• زبدة - 5 ملاعق كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• النبيذ الأبيض - ½ ملعقة كبيرة.
• مرق الدجاج – 4 ملاعق كبيرة.
• كريم (الدهون) – 2 ملعقة كبيرة.
• زعتر - 1 غصن.
• الجبن الصلب - 70 جم.
• ملح للتذوق.
• البقدونس - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تقشير البصل طبقة بعد طبقة وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 2. سخني الزبدة في قدر كبيرة وأضيفي البصل ورشي السكر على الفور مع التحريك واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء على نار خفيفة.

الخطوة 3. ثم قم بإزالة الغطاء وزيادة الحرارة، واقليها لمدة 20-25 دقيقة.

الخطوة 4. بعد مرور الوقت، أضيفي الدقيق واسكبي النبيذ واتركي الخليط حتى يغلي.

الخطوة 5. املأ المكونات بالمرق واغليها مرة أخرى واتركها على الموقد لمدة 25 دقيقة أخرى تحت الغطاء (حرارة منخفضة).

الخطوة 6. أخيرًا، أضيفي الكريمة والزعتر وأزيلي الحساء من الموقد بعد 2-3 دقائق.

الخطوة 7. دون إضاعة الوقت، رشي شرائح الرغيف الفرنسي أو الرغيف بالجبن المبشور ثم ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان.

الخطوة 8. ضعي الطبق المقاوم للحرارة في فرن محمى على حرارة 200 درجة واطهي الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويذوب الجبن.

الخطوة 9. قدمي الطبق في أوعية مقسمة وضعي فوقها خبز الباجيت بنكهة الجبن ورشي أيضًا البقدونس المفروم - خذ عينة. بالعافية!

حساء البصل الفرنسي في القدور

حساء البصل الفرنسي في القدور هو مزيج متناغم من مكونين رئيسيين - البصل ومرق اللحم البقري الغني. كإضافة، من المعتاد استخدام الزبدة الغنية والأعشاب العطرية وكذلك الخبز الأبيض مع الجبن.

وقت الطبخ - ساعتان و 45 دقيقة

وقت الطبخ – 20-25 دقيقة.

أجزاء – 3-4.

مكونات:

• لحم البقر - 200-300 غرام.
• البصل - 700 غرام.
• خبز أبيض - 3-4 شرائح.
• الجبن الصلب - 50 جم.
• زبدة - 50 غرام.
• ملح للتذوق.
• البازلاء البهارات - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• خبز أبيض - 2 شريحة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل قطعة اللحم البقري جيدًا وضعها في قدر، واملأها بالماء وتبلها بالبهارات والملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة إلى ساعتين، مع التأكد من إزالة الرغوة بملعقة مثقوبة.

الخطوة 2. قطع البصل المقشر إلى ريش.

الخطوة 3. نذوب 50 جرامًا من الزبدة في مقلاة من الحديد الزهر.

الخطوة 4. نسكب الخضار المقطعة ونخلطها ونغطيها بغطاء. يُطهى المكون على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة تقريبًا مع التحريك.

الخطوة 5. بعد 30 دقيقة فقط، غيّر المنتج الرئيسي لونه.

الخطوة 6. بعد الوقت المحدد، انقل البصل إلى المرق المصفى.

الخطوة 7. رشي الفلفل المطحون واتركيه على النار لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

الخطوة 8. جفف شرائح الخبز الأبيض بأي طريقة مناسبة.

الخطوة 9. ضع حفنة من الجبن المبشور على كل قطعة. ضعي الخبز المحمص في الميكروويف لمدة 60 ثانية تقريبًا.

الخطوة 10. نسكب الحساء في أوعية ونضع الخبز مع الجبن المذاب في الأعلى. طبخ واستمتع!

شوربة البصل الفرنسية بدون نبيذ

يتم تحضير حساء البصل الفرنسي بدون نبيذ باستخدام نفس تقنية الوصفة الأصلية تقريبًا.يكمن السر الكامل للطعم الغني والرائحة المشرقة في قلي البصل لفترة طويلة وبطيئة إلى حد ما، ومن المهم أن يتحول المكون الرئيسي إلى لون بني فاتح، ولكن لا يحرقه تحت أي ظرف من الظروف.

وقت الطبخ - 70 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 4.

مكونات:

• بصل أبيض – 300 غرام.
• زبدة - 50 غرام.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• مرق اللحم – 800 مل.
• الرغيف الفرنسي – 100 غرام.
• الجبن الصلب - 120 غرام.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. "نحرر" 300 جرام من البصل من القشر ونقطعه إلى حلقات أرباع رفيعة.

الخطوة 2. تُسكب الشرائح في مقلاة بالزبدة المذابة.

الخطوة 3. باستخدام الحرارة المنخفضة والتحريك القوي، اجعل الخضار بلون الكراميل والنعومة.

الخطوة 4. يرش بالدقيق.

الخطوة 5. حرك حتى يتم توزيع المكون الأبيض بالتساوي.

الخطوة 6. الاستمرار في العمل مع ملعقة، صب المرق الساخن، وتتبل بورق الغار والفلفل.

الخطوة 7. يُطهى الحساء على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم تخلص من ورق الغار وأضف الملح.

الخطوة 8. قطع الرغيف الفرنسي إلى أجزاء متوسطة السُمك.

الخطوة 9. اقلي الخبز في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بني فاتح.

الخطوة 10. قسمي الطبق إلى أوعية مقاومة للحرارة ورشي عليها حفنة من الجبن.

الخطوة 11. أضف أيضًا قطعة من الرغيف الفرنسي.

الخطوة 12. كرر طبقة الجبن وضع الأوعية في فرن ساخن أو ميكروويف حتى تذوب الجبن.

الخطوة 13. دعونا نتذوق الكلاسيكيات الفرنسية على الفور!

حساء البصل مع النبيذ الأبيض

حساء البصل مع النبيذ الأبيض هو المطبخ الفرنسي الكلاسيكي، الذي أصبح منذ فترة طويلة شعبية في خطوط العرض لدينا.لكن لا تدع هذا يفاجئك، لأن البصل، بعد أن ينضج لفترة طويلة وبالاشتراك مع الجبن ومرق اللحم، يكتسب طعمًا ورائحة مختلفة تمامًا. تأكد من تجربتها!

وقت الطبخ - ساعتان و10 دقائق

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 1.

مكونات:

• البصل – 300 غرام.
• جبنة بارميزان – 50 جم.
• النبيذ الأبيض شبه الحلو – 30 مل.
• زبدة - 10 غرام.
• الثوم - 2 أسنان.
• زعتر – 5 أغصان.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• لحم البقر على العظم - 250 غرام.
• الرغيف الفرنسي – 40 غرام.
• كونياك – 20 مل.
• زيت الزيتون – 10 مل.
• حبيبات السكر - 5 غرام.
• ملح للتذوق.
• جوزة الطيب الأرض – 1 قرصة.
• الماء – 1 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف اللحم البقري من العظم وضعه في قدر واسكب لترًا من الماء واتركه حتى يغلي. أزيلي الرغوة بملعقة مثقوبة وأضيفي الملح واتركيها تغلي لمدة ساعتين. نقوم بتصفية المرق النهائي ونستخدم اللحم البقري لتحضير أطباق أخرى.

الخطوة 2. يقشر البصل والثوم ويقطعان إلى ريش رفيع، ويقلى البصل في الزبدة المذابة حتى يصبح لونه بني فاتح. بعد ذلك، خففي النار إلى درجة منخفضة وأضيفي السكر المحبب وحركي.

الخطوة 3. نتبل المكونات العطرية بالفلفل الأسود والملح، ثم نسكب نوعين من المشروبات الكحولية ونشعل النار فيها. ينضج لمدة 3 دقائق أخرى.

الخطوة 4. املأ محتويات طبق مقاوم للحرارة بـ 350 مل من المرق واتركه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة. بعد ذلك، يتبل الخليط بالثوم المفروم، وجوزة الطيب، والزعتر، ويترك على النار لمدة 3-5 دقائق أخرى.

الخطوة 5. نسكب الحساء في قدر مقسم ونرش الجبن المبشور بسخاء - نضعه في الفرن محمى على حرارة 180 درجة. نضع أيضًا شرائح الرغيف الفرنسي على الشواية. نخرج الخبز والحساء في حوالي 5-7 دقائق.

الخطوة 6. من المعتاد تناول الحساء اللذيذ عن طريق غمس الرغيف الفرنسي الذهبي في التركيبة الرئيسية.بالعافية!