فوندو في المنزل

لقد سمع الجميع عن الفوندو، ولكن لم يجربه الجميع. وعادة ما يتم تقديمه في المطاعم. تم اختراع الفوندو في سويسرا ويتم تحضيره من منتجات مختلفة. من بين الوصفات العشر التي تم جمعها في هذه المقالة، ستجد إصدارات مختلفة من الفوندو.

فوندو الجبن الكلاسيكي في المنزل

الفوندو هو صلصة حارة لمختلف المقبلات. غالبًا ما يكون الجبن المذاب في النبيذ الأبيض مع التوابل العطرية. ويعتقد أن رعاة جبال الألب كانوا أول من اخترع الفوندو.

1. 
   كيفية تحضير الفوندو الكلاسيكي في المنزل؟ افركي الجزء الداخلي من المقلاة بفص من الثوم واتركيه في الأسفل. صر الجبن على مبشرة خشنة.
2. 
   يُسكب النبيذ في المقلاة ويُشعل النار ويُترك حتى يغلي.
3. 
   ثم تضاف الجبنة وتذوب مع التحريك بقوة.بعد 5 دقائق، أضف النشا، استمر في الطهي، يجب أن تصبح الصلصة متجانسة ولزجة. أضف البهارات واضغط على الثوم المتبقي من خلال مكبس.
4. 
   حرك الصلصة وارفعها عن النار بعد 1-2 دقيقة.
5. 
   يوضع وعاء الفوندو على النار ويقدم مع شرائح الخبز واللحم.

---

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع فوندو الشوكولاتة

الفواكه المغطاة بالشوكولاتة هي حلوى لذيذة ومبتكرة. في البداية، كان الفوندو عبارة عن طبق جبن حصريًا، لكن التقدم لم يقف ساكنًا واليوم هناك العديد من الإصدارات المختلفة لهذه الوجبة الخفيفة المعروفة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 4-6.

مكونات:

• شوكولاتة الحليب – 200 غرام.
• شوكولاتة بيضاء - 50 جم.
• كريم من 30% – 100 مل.
• ليكيور - 2-3 ملاعق صغيرة.

عملية الطبخ:

1. قسمي الشوكولاتة إلى قطع.

2. اسكبي الماء في وعاء كبير وضعي منشفة أو قطعة قماش في قاعه. تسخين الماء إلى 70 درجة.

3. ضعي شوكولاتة الحليب في وعاء أصغر، ثم ضعي الوعاء في حمام مائي وأذيبي الشوكولاتة مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك، تُسكب الكريما في الشوكولاتة المذابة وتُحرّك.

4. بعد أن تتحول الشوكولاتة والكريمة إلى كتلة متجانسة، أضيفي القليل من المسكرات وقلبي.

5. نذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي بنفس الطريقة.

6. اسكبي شوكولاتة الحليب في وعاء الفوندو، ثم ضعي قالبًا في منتصف كتلة الشوكولاتة واسكبي الشوكولاتة البيضاء فيه.

7. قدّمي فوندو الشوكولاتة مع الفاكهة أو المارشميلو.

بالعافية!

كيفية تحضير فوندو الفاكهة اللذيذة؟

يعتبر الفوندو طبقًا للذواقة ولا يمكن تذوقه إلا في المطعم. يكمن تفردها في أن عملية تحضيرها لا تنتهي وأن الصلصة يجب أن تكون ساخنة وسائلة دائمًا.

وقت الطبخ: 25 دقيقة.

وقت الطبخ: 25 دقيقة.

الوجبات: 5-6.

مكونات:

• الشوكولاتة الداكنة - 1.5 قطعة.
• كريم – 150 مل.
• جوزة الطيب - 1 قرصة.
• الفانيلين - 1 قرصة.
• رم – 20 مل.
• الكيوي – 2 قطعة.
• موز – 2 قطعة.
• برتقالي – 2 قطعة.

عملية الطبخ:

1. تغسل الفواكه وتقشر وتقطع إلى مكعبات كبيرة.

2. من الأفضل اختيار الشوكولاتة التي تحتوي على 50% من حبوب الكاكاو على الأقل.

3. قم بتكسير الشوكولاتة إلى قطع وتذوب في حمام مائي.

4. بعد ذلك، اسكبي الكريمة تدريجيًا في كتلة الشوكولاتة واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.

5. أضيفي الفانيليا وجوزة الطيب إلى الصلصة وقلّبي.

6. أسكبي الفوندو في وعاء الفوندو وقدميه مع الفاكهة.

بالعافية!

فوندو الجبن بدون نبيذ في المنزل

لتحضير فوندو الجبن الشهير، عليك استخدام نوعين مختلفين من الجبن على الأقل. هذا سيجعل طعم الصلصة غنيًا وغنيًا. تعرف على كيفية تحضير الفوندو دون إضافة النبيذ في هذه الوصفة التفصيلية.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

الوجبات: 2-3.

مكونات:

• جبنة إيمنتال – 100 غرام.
• جبنة سولوغوني – 100 غرام
• كريم – 100 مل.
• صفار – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. قطّعي السلوجوني إلى مكعبات، وابشري جبنة إيمنتال.

2. اخلطي ملعقتين كبيرتين من الكريمة مع صفار البيض، ثم اسكبي الباقي في المقلاة.

3. أضيفي الجبنة إلى المقلاة، ضعيها على النار واتركيها حتى تذوب الجبنة.

4. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الكريمة الممزوجة بالصفار إلى خليط الجبن.

5. ضعي الفوندو على النار وقدميه مع الخبز.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لفوندو الجبن في صانع الفوندو؟

وبحسب بعض المصادر فإن طبق الفوندو لم يظهر من الوفرة بل من الفقر.لقد كان الرعاة هم من جاء بفكرة ذوبان الجبن في النبيذ. يعد الفوندو الآن طبقًا مشهورًا في جميع أنحاء العالم ويتم تقديمه في أفضل المطاعم.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• النبيذ - 1 ملعقة كبيرة.
• الجبن – 300 غرام.
• النشا – 2 ملعقة كبيرة.
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 3 فصوص.

عملية الطبخ:

1. يُسكب النبيذ في قدر ويُوضع على نار خفيفة.

2. قشر الثوم واقطعه وأضفه إلى النبيذ.

3. يجب أن يكون الجبن عالي الجودة وغير مصنوع من الدهون النباتية وإلا فلن يذوب. صر الجبن على مبشرة خشنة.

4. يُسكب الجبن في النبيذ الساخن في أجزاء صغيرة ويُقلب. يجب أن تذوب الجبن.

5. بعد أن يذوب الجبن، اخلطي النشا مع عصير الليمون وأضيفي الكتلة الناتجة إلى الفوندو. اطهي الصلصة لمدة 3-5 دقائق أخرى.

6. عندما يصبح الفوندو جاهزًا، انقله إلى وعاء خاص للفوندو وقم بتسخينه على موقد الكحول. يُقدم الفوندو مع شرائح الخبز.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع فوندو السمك

الفوندو عبارة عن صلصة سميكة ودافئة تُغمس فيها قطع الخبز أو اللحم أو السمك أو الفاكهة باستخدام شوكة طويلة. يتم تقديم الطبق عادة في وعاء الفوندو - قدر صغير يوضع فوق شمعة أو موقد كحول أو أوعية أخرى.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات:4.

مكونات:

• سمك السلمون – 400 غرام.
• دايكون نادر – 0.5 قطعة.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 0.5 قطعة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• الكرفس – 1 جهاز كمبيوتر.
• الزنجبيل - 5-10 غرام.
• بصل – 0.5 قطعة.
• الثوم - 2 أسنان.
• السمسم - حسب الرغبة.
• الفلفل الحار - حسب الرغبة.
• صلصة الصويا – 100 مل.
• النشا – 0.5 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز للعجين - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – للقلي.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• الماء – 0.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. يُقطع الزنجبيل والثوم والفلفل الحار جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي.

2. قطع الكرفس والبصل والفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة. ضعي الخضار في مقلاة وأضيفي السكر والماء وصلصة الصويا واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج الخضار.

3. ثم أضيفي النشا وحركي واتركي الصلصة تكثف قليلاً.

4. قشر الدايكون والجزر وابشرهما على مبشرة خشنة وأضف بذور السمسم واخلطهما. ضعي السلطة على طبق كبير.

5. نقطع السلمون إلى مكعبات كبيرة ونسكب فوقه صلصة الصويا ونتركه لينقع لبعض الوقت.

6. في وعاء، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والقليل من الماء. يجب أن يكون لديك عجينة مشابهة لتلك الخاصة بالفطائر.

7. سخني كمية كبيرة من الزيت النباتي في قدر. تُغمس قطع السلمون في العجينة، ثم توضع في الزيت المغلي وتُقلى حتى تنضج.

8. قم بتصفية سمك السلمون الجاهز من الزيت على مناشف ورقية.

9. ضعي الصلصة في وعاء، ضعيها في طبق مع سلطة الجزر والدايكون ثم ضعي السلمون. فوندو السمك جاهز.

بالعافية!

صلصة فوندو الجمبري اللذيذة

غالبًا ما يكون الفوندو عبارة عن صلصة جبن تُغمس فيها منتجات مختلفة. على سبيل المثال، الروبيان. يمكن تقديم هذا الطبق كوجبة خفيفة على طاولة الأعياد أو تحضيره لأمسية رومانسية مريحة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• سار إمنتال – 230 غرام
• جبنة غرويير – 230 غراماً.
• نشا الذرة – 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 1 سن.
• النبيذ الأبيض الجاف – 1 ملعقة كبيرة.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة.
• الخردل الجاف – 0.5 ملعقة صغيرة.
• جوزة الطيب - 1 قرصة.
• كيرش – 1 ملعقة كبيرة.
• الروبيان - 600 غرام.

عملية الطبخ:

1. اسلقي الجمبري حتى ينضج.

2. ابشري الجبنة على مبشرة خشنة ثم ضعيها في كيس وأضيفي النشا إليها.أغلق الكيس ورجه جيدًا.

3. افركي الجزء الداخلي من قاع وجوانب المقلاة بفص من الثوم. يُسكب النبيذ وعصير الليمون في المقلاة ويُغلى المزيج على نار خفيفة.

4. بعد ذلك، أضيفي الجبن إلى المقلاة، وحركي حتى تذوب الجبنة بالكامل. لا تغلي الفوندو. بمجرد أن يصبح الخليط ناعمًا، أضيفي الكيرش والخردل وجوزة الطيب وحركي.

5. أسكبي الصلصة في وعاء الفوندو ثم ضعيها فوق الموقد. يُقدّم الفوندو مع الجمبري المسلوق، ويُقطع إلى أسياخ ويُغمس في صلصة الجبن.

بالعافية!

فوندو الشوكولاتة محلي الصنع مع الفراولة

وفقًا للتقاليد الكلاسيكية الراسخة، يتم تقديم فوندو الشوكولاتة مع الفراولة الطازجة. يبدو هذا المزيج جميلًا جدًا ومثيرًا للإعجاب. مع هذه الحلوى يمكنك ترتيب مفاجأة سارة لمن تحب.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• الشوكولاتة - 100 غرام.
• الحليب – 50 مل.
• الفراولة - 400 غرام.

عملية الطبخ:

1. اسكبي الحليب في وعاء وسخنيه بقوة في الميكروويف، لكن لا تغلي.

2. كسري الشوكولاتة إلى قطع صغيرة.

3. أضيفي الشوكولاتة إلى وعاء الحليب وحركي.

4. ثم ضعي الوعاء في الميكروويف مرة أخرى لمدة 10-15 ثانية. أخرج الوعاء من الميكروويف وحركه مرة أخرى. افعل ذلك حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.

5. عندما تصبح كتلة الشوكولاتة متجانسة، ضعي الفوندو فوق شمعة أو موقد وقدميه مع الفراولة.

بالعافية!

وصفة بسيطة لتحضير فوندو المأكولات البحرية

لتنويع القائمة اليومية، يمكنك اللجوء إلى طبق غير عادي مثل فوندو المأكولات البحرية. يتم طهيه بسرعة ويمكنك استخدام أي مأكولات بحرية لتناسب ذوقك.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• ذيل ورأس تراوت قوس قزح – 1 قطعة.
• جثم بايك – 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 3 لتر.
• الروبيان - 250 غرام.
• الحبار – 300 غرام.
• صلصة الصويا – 300 مل.
• صلصة السمك – 150 مل.
• صلصة الفلفل الحلو - حسب الرغبة.
• الفلفل الحار - حسب الرغبة.
• الثوم – 2-3 فصوص.
• الزنجبيل - حسب الذوق.
• الكزبرة – 1 حفنة.

عملية الطبخ:

1. نقطع سمك الفرخ وننظف الشرائح من العظام ونقطعها إلى قطع صغيرة وننقعها في صلصة الصويا لمدة 15-20 دقيقة.

2. قشر الجمبري وأضف إليه صلصة الصويا. نسكب الماء الساخن على جثث الحبار ثم ننظفها ونقطعها ونغطيها بصلصة الصويا.

3. قم بطهي المرق على أساس رأس وذيل تراوت قوس قزح. ثم قم بتصفيته وأضف ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا والزنجبيل والفلفل الحار. أخرج المرق من الموقد.

4. اخلطي صلصة الفلفل الحلو مع صلصة السمك والكزبرة المفرومة والثوم.

5. يُقدّم المرق والصلصة والمأكولات البحرية بشكل منفصل. يجب على الضيوف طهي المأكولات البحرية في المرق الساخن ثم غمسها في الصلصة. هذا الفوندو الأصلي سوف يرضي الجميع.

بالعافية!

صلصة فوندو الجبنة الكريمية اللذيذة

يمكن تقديم فوندو الجبن الكريمي الرقيق كمقبلات مع النبيذ الأبيض. يأكل الناس الفوندو عن طريق غمس قطع من الخبز أو لحم الخنزير فيه. لمنع الصلصة من التجمد، ضع وعاء الفوندو فوق شمعة أو موقد خاص.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• جبنة كريمية – 400 غرام.
• زبدة - 200 غرام.
• الثوم - 2 أسنان.
• الخبز - حسب الرغبة.
• لحم الخنزير - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. تحضير جميع المكونات الضرورية حسب الرغبة. اختر الخبز ولحم الخنزير حسب ذوقك.

2. قطعي قشرة الخبز وقطعي اللحم إلى مكعبات. قطع لحم الخنزير أيضا إلى أجزاء صغيرة.

3.يقطع الثوم ناعماً جداً. اخلطي الجبن الكريمي والزبدة والثوم في وعاء.

4. ضعي الخليط في وعاء سيراميكي وأدخليه إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.

5. ضعي الخبز ولحم الخنزير في أسياخ خشبية وقدمي الفوندو.

بالعافية!