فلفل محشي باللحم المفروم والأرز

الفلفل المحشو باللحم المفروم والأرز هو طبق شعبي أصله من المطبخ البلغاري، جميل ولذيذ وله تكنولوجيا طهي بسيطة. تُحشى الخضار المقشرة باللحم المفروم والأرز، ويُضاف إليها الجزر والبصل المقلي وتُطهى أو تُخبز مع صلصات مختلفة. تقدم لك هذه المقالة الخيارات اللذيذة لكل من العشاء المنزلي وطاولة العطلات.

فلفل محشو كلاسيكي مع اللحم المفروم والأرز في مقلاة

يعد الفلفل المحشو الكلاسيكي باللحم المفروم والأرز في قدر هو أبسط وألذ وأسرع نسخة من طبق محلي الصنع لأي طاولة. يخلط اللحم المفروم مع الأرز المسلوق والبصل والتوابل. يتم حشو الفلفل المقشر بها. الصلصة مصنوعة من معجون الطماطم أو العصير أو الطماطم الطازجة / المعلبة المطحونة وتكتمل بالبصل المقلي والتوابل. يتم تحضير الطبق في قدر على الموقد.

1. 
   من السهل جدًا تحضير الفلفل المحشو باللحم المفروم والأرز. يُغسل الأرز ويُسلق في ماء مملح بنسبة 1:2 حتى ينضج نصفًا ويبرد.
2. 
   ضعي اللحم المفروم في وعاء منفصل. يُسكب الملح والبهارات فيه ويُضاف البصل المفروم جيدًا.
3. 
   ثم يضاف الأرز المسلوق إلى اللحم المفروم.
4. 
   نخلط اللحم المفروم مع الأرز باليد حتى الحصول على قوام متجانس.
5. 
   قشر الفلفل الحلو من نفس الحجم من السيقان مع الأقسام والبذور واشطفه.
6. 
   املأ الفلفل المحضر باللحم المفروم المختلط.
7. 
   لتحضير الصلصة، يُقلى الزيت النباتي الساخن ويُقطع البصل المتبقي حتى يصبح طرياً.
8. 
   باستخدام أي أداة مطبخ، قم بتقطيع الطماطم الطازجة/المعلبة للحصول على حوالي 800 مل من لب الطماطم، أو خذ عصير الطماطم الجاهز.
9. 
   يُسكب عصير الطماطم في المقلاة مع البصل المقلي ويُضاف الملح والسكر والبهارات المطحونة (مثل الزنجبيل والقرفة والقرنفل) ويُحرَّك ويُطهى لبضع دقائق.
10. 
    ضعي كل الفلفل المحشو في مقلاة وأضيفي ورق الغار مع البهارات. تُسكب فوقهم صلصة الطماطم المُجهزة وتُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة من بداية الغليان. ثم أطفئ النار واترك الطبق تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة أخرى.
11. 
    يُقسم الفلفل المحشو الكلاسيكي مع اللحم المفروم والأرز إلى أطباق مقسمة ويقدم ساخنًا. بالعافية!

فلفل حلو مع اللحم المفروم والأرز، مخبوز في الفرن

يصبح الفلفل الحلو مع اللحم المفروم والأرز المخبوز في الفرن ألذ مثل جميع الأطباق المخبوزة. للخبز، اختر فلفلًا صغيرًا يتطلب وقتًا أقل في الطهي. في هذه الوصفة، أضيفي بعض الخضار المقلية إلى اللحم المفروم والأرز واخبزي الفلفل في الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم.

مدة الطهي: ساعة و 15 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• الفلفل الحلو – 700 غرام.
• لحم مفروم – 400 غرام.
• الأرز – 50 غرام.
• الجزر - 200 غرام.
• البصل - 200 غرام.
• الثوم - 3 فصوص.
• قشدة حامضة 20٪ – 100 غرام.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• الماء – 400 مل.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 3 قطع.
• الخضر - اختياري.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
• الماء – 300 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، قم بإعداد جميع المكونات للطبق. نستخدم اللحم المفروم المختلط (لحم الخنزير ولحم البقر). نستخدم القشدة الحامضة الدهنية حتى لا تتخثر. يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه.

الخطوة 2. قم بقطع الجزء العلوي من الفلفل بعناية وإزالة البذور باستخدام أقسام. قشر الجزر والبصل واقطع الجزر على مبشرة والبصل إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 3. تقلى الخضار المقطعة بالزيت النباتي الساخن وتقسم إلى نصفين.

الخطوة 4. ضعي اللحم المفروم في وعاء منفصل وأضيفي الأرز المسلوق ونصف كمية الخضار المقلية والأعشاب المفرومة ناعماً وقليل من الماء للعصارة والملح والفلفل الأسود. ثم اخلطي اللحم المفروم جيداً.

الخطوة 5. املأ الفلفل بالكامل باللحم المفروم المحضر.

الخطوة 6. في مقلاة مع بقية الخضار المقلية، أضيفي معجون الطماطم والقشدة الحامضة والثوم المفروم والملح، واسكبي 250 مل من الماء الساخن، واخلطي جيدًا حتى تصبح ناعمة واتركي الصلصة حتى تغلي.

الخطوة 7ضعي الفلفل المحشو عموديًا في طبق خبز صغير، ثم غطيه بالأجزاء المقطعة، ثم أضيفي الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم وأضيفي ورقة الغار.

الخطوة 8. قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. اخبزي الفلفل لمدة 50 دقيقة حتى تنضج الخضار.

الخطوة 9. قدمي الفلفل الحلو المخبوز في الفرن مع اللحم المفروم والأرز ساخنًا. بالعافية!

فلفل محشو باللحم والأرز بالكريمة الحامضة

يُطهى الفلفل المحشو باللحم والأرز تقليديًا في صلصة الطماطم، ولكن مع إضافة القشدة الحامضة، يصبح الطبق أكثر طراوة ونعومة. لا يمكن طهيها إلا في القشدة الحامضة المخففة بالماء أو المرق. في هذه الوصفة، سنضيف كمية صغيرة من معجون الطماطم إلى القشدة الحامضة للحصول على حموضة خفيفة، على الرغم من أن هذا اختياري. نقوم بتحضير اللحم المفروم وصلصة الفلفل بدون قلي الخضار ولكن مع البهارات فقط.

مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• فلفل حلو – 6 قطع.
• لحم مفروم - 600 غرام.
• أرز نصف مسلوق – 150 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس – 1 حفنة صغيرة.
• قشدة حامضة 20٪ – 350 غرام.
• الثوم - 3 فصوص.
• صلصة الطماطم – 100 غرام.
• الثوم - 2 فصوص.
• البابريكا – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الماء – 200 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قطع بعناية قمم الفلفل المختارة للحشو، وإزالة الأقسام بالبذور وشطف الخضار تحت الماء الجاري.

الخطوة 2. انقل اللحم المفروم إلى وعاء منفصل. يُقطع البصل وحفنة صغيرة من البقدونس جيدًا بالسكين ويُضافان إلى اللحم المفروم. ثم أضيفي الأرز نصف المسلوق والملح والفلفل الأسود حسب ذوقك. نخلط اللحم المفروم جيداً.

الخطوه 3.يُحشى الفلفل باللحم المفروم المُجهز ، ويُوضع عموديًا في قدر للخياطة ، ويُغطى بأغطية ، ويُسكب 200 مل من الماء ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة من بداية الغليان وتحت الغطاء.

الخطوة 4. اطحن فصوص الثوم المقشرة من خلال عصارة الثوم. ضعي الكريمة الحامضة الغنية في مقلاة أو قدر، أضيفي الثوم المفروم، القليل من صلصة الطماطم، اخلطي الملح والفلفل الأسود واتركيه حتى يغلي.

الخطوة 5. اسكبي صلصة الكريمة الحامضة بعناية في المقلاة حول الفلفل واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة 6. ضعي الفلفل المطبوخ المحشو باللحم والأرز بالكريمة الحامضة في أطباق وقدميه ساخنًا. يمكنك تحضير المزيد من هذه الفلفل في نفس الوقت، ويمكنك تناولها لعدة أيام، وتخزينها في الثلاجة. بالعافية!

فلفل محشو بالدجاج المفروم والأرز

سيكون الفلفل المحشو بالدجاج المفروم والأرز طبقًا منخفض السعرات الحرارية ومناسبًا لمحبي التغذية السليمة. في هذه الوصفة، قومي بقلي الدجاج المفروم مع البصل قليلاً. نكمل الطبق بالجزر والثوم والأعشاب ونطهو الفلفل في صلصة الطماطم ولكن يمكن استبداله بالكريمة الحامضة.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• فلفل حلو – 1.5 كجم.
• دجاج مفروم - 900 غرام.
• الأرز – 200 غرام.
• البصل - 100 غرام.
• الجزر - 100 غرام.
• الثوم - 5 فصوص.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• البقدونس - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير جميع مكونات الطبق حسب الوصفة. قشر وشطف الخضار. خذ اللحم المفروم الجاهز أو اطحن شرائح الدجاج من خلال مفرمة اللحم.

الخطوة 2.من الفلفل، قم بإزالة قاعدة الساق، وأقسام البذور وشطفها مرة أخرى بالماء البارد.

الخطوة 3. اشطف الأرز جيدًا واغليه حتى ينضج نصفه في ماء مملح.

الخطوة 4. نقطع البصل جيدًا. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل المفروم والدجاج المفروم فيها قليلاً مع التحريك. ثم يبرد اللحم المفروم ويخلط مع الأرز.

الخطوة 5. طحن الجزر على مبشرة. يقطع الثوم بالسكين. نسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في طبق الطهي ونضيف الجزر المفروم والثوم. أضيفي معجون الطماطم مع الملح والفلفل الأسود.

الخطوة 6. املأ الفلفل بالدجاج المفروم المجهز وضعه بشكل عمودي فوق طبقة الجزر والثوم. صب الماء الساخن على الفلفل حتى نصف طوله، لا أقل. يُطهى الفلفل على نار خفيفة، مع تغطيته، لمدة 40 دقيقة، من بداية غليان الماء.

الخطوة 7. ضعي الفلفل المطبوخ المحشو بالدجاج المفروم والأرز في أطباق مقسمة وأضيفي البقدونس وقدميه ساخنًا. بالعافية!

فلفل محشو باللحم المفروم والأرز في صلصة الطماطم

يعد الفلفل المحشو باللحم المفروم والأرز في صلصة الطماطم نسخة من الطبق الكلاسيكي ويتضح أنه طبق لذيذ جدًا. يمكن تحضير صلصة الطماطم بأسهل طريقة من معجون الطماطم أو الطماطم المهروسة. تدعوك هذه الوصفة لتحضير هذه الصلصة بطريقة مختلفة ولذيذة أكثر. يمكنك طهي الفلفل في صلصة الطماطم إما على الموقد أو في الفرن.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 7.

مكونات:

• فلفل حلو – 15 قطعة.
• لحم مفروم – 800 غرام.
• الأرز – 1 ملعقة كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم طازجة – 10 قطع.
• الثوم - 5 فصوص.
• الفلفل الحار – ¼ جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• سكر – 2 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• القشدة الحامضة – 5 ملاعق كبيرة.
• زعتر طازج – 1/5 حزمة.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
• الماء المغلي – 0.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، قم بإعداد صلصة الطماطم للفلفل. اغسل الطماطم وقطعها إلى مكعبات صغيرة واقليها على نار عالية في قدر بزيت الزيتون الساخن لمدة 7 دقائق حتى تعطي الكثير من عصيرها. في منتصف القلي، أضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار إلى الطماطم. ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى على نار متوسطة. في نهاية الطبخ، أضف الملح والسكر.

الخطوة 2. اطحن كتلة الطماطم من خلال منخل سميك لإزالة قطع القشر.

الخطوة 3. اطحن الجزر على مبشرة ناعمة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. تقلى هذه الخضار في مقلاة بزيت الزيتون الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.

الخطوة 4. انقل اللحم المفروم إلى وعاء منفصل. أضيفي الأرز نصف المطبوخ والخضار المقلية والملح والفلفل الأسود إليه.

الخطوة 5. لجعل اللحم المفروم طريًا، اسكبي نصف كوب من الماء المغلي واخلطي كل شيء جيدًا بيدك.

الخطوة 6. اغسل الفليفلة الحلوة واقطع الجزء العلوي بالساق وأزل الأجزاء بالبذور واملأها باللحم المفروم المحضر. ضعي الفلفل المحشو بشكل عمودي في طبق الطبخ ثم غطيه بالأجزاء المقطعة.

الخطوة 7. ثم اسكبي صلصة الطماطم المحضرة فوق الفلفل. ضعي الكريما الحامضة وأغصان الزعتر الطازج فوق الفلفل. يُغلى الفلفل ويُترك على نار خفيفة على الموقد على نار خفيفة مغطى بغطاء لمدة 40 دقيقة. يمكنك وضع الأطباق مع الفلفل في الفرن المضاء بأقصى درجة حرارة. بعد أن يبدأ الغليان، خففي حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية واتركي الفلفل على نار خفيفة لمدة ساعة.

الخطوة 8ضعي الفلفل المحشو المحضر مع اللحم المفروم والأرز في صلصة الطماطم في أطباق مقسمة وقدميه ساخناً. بالعافية!

أنصاف فلفل محشي

يعد خيار تحضير الفلفل المحشو إلى نصفين مناسبًا جدًا إذا كان حجم الفلفل كبيرًا، خاصة تلك التي يتم شراؤها من السوق في الشتاء والربيع. في هذه الوصفة نقوم بحشو أنصاف الفلفل باللحم المفروم والأرز والخضار. اخبزيها في الفرن مع الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• فلفل حلو – 1 كجم.
• لحم مفروم - 500 غرام.
• الأرز – 100 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• سكر – 2 ملعقة صغيرة.
• البابريكا - 1 قرصة.
• الخضر - 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. للحشوة، اختر الفلفل بألوان مختلفة. اغسلها جيدًا، وقطعها إلى نصفين، واترك الساق، وأزل البذور بأقسام.

الخطوة 2. عادةً ما يكون للفلفل الكبير لحم سميك وكثيف، لذا قم ببخاره لبضع دقائق ثم جففه بمنديل.

الخطوة 3. ضعي اللحم المفروم الجاهز أو محلي الصنع في وعاء منفصل.

الخطوة 4. يُضاف البصل المفروم جيدًا إلى اللحم المفروم.

الخطوة 5. باستخدام مبشرة متوسطة الحجم، يقطع الجزر المقشر ويضاف إلى اللحم المفروم.

الخطوة 6. أضف الملح والبابريكا والفلفل الأسود إلى اللحم المفروم حسب ذوقك.

الخطوة 7. اغسلي الخضار وقطعيها جيداً وأضيفيها إلى اللحم المفروم.

الخطوة 8. قم بغلي الأرز المغسول في الماء مع الملح مسبقًا حتى ينضج نصفه ثم يبرد.

الخطوة 9. انقل الأرز إلى اللحم المفروم واخلط كل شيء جيدًا بيدك.

الخطوة 10. لتحضير الصلصة، في وعاء منفصل، اخلطي الكريما الحامضة مع معجون الطماطم وأضيفي أيضًا الملح والفلفل الأسود.

الخطوة 11يُملأ نصف الفلفل باللحم المفروم ويوضع في صف واحد في طبق الخبز. نسكب الصلصة المحضرة فوق الفلفل. تشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

الخطوة 12. اخبز الطبق لمدة 35-40 دقيقة. يُقدّم الفلفل المحشو المُجهز إلى نصفين ساخنًا على الفور. بالعافية!

الفلفل مع اللحم المفروم والأرز في طنجرة بطيئة

تعرف العديد من ربات البيوت أن الأطباق في الطباخ البطيء أسهل في التحضير وتصبح لذيذة أكثر، والفلفل مع اللحم المفروم والأرز في الطباخ البطيء ليس استثناءً. لا تختلف عملية الطهي وتكوين المكونات عن الطريقة التقليدية، ويمكنك اختيار أي صلصة. في هذه الوصفة، يُضاف الأرز الخام إلى اللحم المفروم، ويُطهى الفلفل في الكريما الحامضة وصلصة الطماطم، ويُضاف إليه الجزر المقلي والبصل في برنامج "الحساء". نختار الفلفل الصغير.

مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 7.

مكونات:

• فلفل حلو – 14 قطعة.
• لحم مفروم - 500 غرام.
• الأرز – 100 غرام.
• بصل – 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص.
• معجون الطماطم – 1.5 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• التوابل - حسب الذوق.
• الخضر - حسب الذوق.
• الماء – 400 مل.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضعي أي لحم مفروم، جاهز أو مطبوخ في المنزل، في وعاء منفصل.

الخطوة 2. أضيفي الأرز الخام المغسول جيدًا والبصل المفروم والأعشاب وأضيفي الملح وأي توابل واخلطي كل شيء جيدًا بيدك.

الخطوة 3. تحضير الفلفل للحشو.

الخطوة 4. احشي الفلفل باللحم المفروم المحضر دون ملئه بالكامل لأن أرزنا نيئ وسيزداد حجمه عند الطهي. ضع الفلفل بشكل مضغوط وعمودي في وعاء الطهي المتعدد.

الخطوة 5. قطع البصل الثاني. صر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.تقلى هذه الخضار في مقلاة بالزيت النباتي الساخن حتى تصبح طرية.

الخطوة 6. أضيفي الكريما الحامضة مع معجون الطماطم والملح وربما القليل من الدقيق لجعل الصلصة أكثر سمكًا واخلطيها واقليها لبضع دقائق. ثم نسكب الماء الساخن في تيار رفيع ونضيف الملح ونحرك مرة أخرى ونتركه حتى يغلي.

الخطوة 7. اسكبي الصلصة المحضرة فوق الفلفل في الوعاء. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد وقم بتشغيل برنامج "Stew" للوقت الافتراضي.

الخطوة 8. في نهاية البرنامج، اتركي الفلفل مع اللحم المفروم والأرز المطبوخ في الطباخ المتعدد لمدة 10 دقائق في وضع "التدفئة"، ثم ضعيه في أطباق ورشيه بالأعشاب وقدميه ساخنًا. بالعافية!

فلفل محشو بصلصة الطماطم والكريمة الحامضة

من السهل تحضير الفلفل المحشو بصلصة الطماطم والقشدة الحامضة، لكنه سيكون طبقًا جيدًا لأي طاولة ويتم تحديد مذاقه إلى حد كبير من خلال الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم. كل من الفلفل الطازج والمجمد مناسب للحشو. في هذه الوصفة، لإضافة العصير إلى الحشوة، أضيفي الخضار المقلية إلى اللحم المفروم مع الأرز. سنجعل الطبق أكثر نكهة عن طريق قلي الفلفل المحشو قبل طهيه في الصلصة. قومي بطهي الفلفل في مقلاة عميقة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 7.

مكونات:

• فلفل حلو – 14 قطعة.
• لحم مفروم - 500 غرام.
• الأرز – 4 ملاعق كبيرة.
• بصل – 2 قطعة.
• الجزر – 2 قطعة.
• الثوم - 1 فص.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• سكر - ½ ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الماء – 300 مل.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
• الخضرة - للزينة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بغلي الأرز المغسول جيداً على الفور حتى ينضج نصفه. نقوم بتنظيف وغسل الخضار. نقطع البصل ناعما.طحن الجزر على مبشرة خشنة. تقلى هذه الخضار حتى تصبح طرية بالزيت النباتي الساخن.

الخطوة 2. أضيفي الأرز المسلوق والجزر المقلي والبصل والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود إلى اللحم المفروم واخلطيهم جيدًا.

الخطوة 3. تحضير الفلفل للحشو. نغسلها ونزيل السيقان بالفواصل والبذور.

الخطوة 4. يُحشى الفلفل باللحم المفروم المُجهز ويُقلى على نار متوسطة قليلاً في الزيت النباتي الساخن مما يجعل هذه الخضار لذيذة أكثر.

الخطوة 5. في مقلاة منفصلة، ​​يقلى معجون الطماطم مع ملعقة من الزيت النباتي لعدة دقائق. أضيفي إليها القشدة الحامضة والملح والسكر واخلطيها واسكبي الماء الساخن. حرك صلصة الطماطم والكريمة الحامضة مرة أخرى واتركها حتى تغلي.

الخطوة 6. ضعي الفلفل المقلي في مقلاة عميقة، واسكبي الصلصة المحضرة، وأضيفي ورقة الغار واتركيها على نار خفيفة تحت غطاء مغطى لمدة 40 دقيقة من بداية الغليان.

الخطوة 7. يُقدّم الفلفل المحشو المطبوخ في صلصة الطماطم والكريمة الحامضة ساخنًا على المائدة فورًا مع إضافة الأعشاب المفرومة. بالعافية!

فلفل مع لحم مفروم، أرز و مشروم

يمكن أن يكون اللحم المفروم مع الأرز والفطر خيارًا للحشوة اللذيذة لحشو الفلفل. أي لحم مفروم مناسب وإذا أمكن فمن الأفضل إضافة فطر الغابة. في هذه الوصفة نستخدم الدجاج المفروم والفطر العادي. يقلى الفطر مع الجزر والبصل. يُسلق الأرز مسبقًا حتى ينضج نصفه. يُطهى الفلفل بالكريمة الحامضة الكلاسيكية وصلصة الطماطم.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• فلفل حلو – 9 قطع.
• دجاج مفروم - 500 غرام.
• فطر - 7 قطع.
• الأرز – 1 ملعقة كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة 20٪ - 3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• مزيج من الفلفل - حسب الرغبة.
• الماء – 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر البصل والجزر واقطعهما جيدًا. يمكن بشر الجزر. تقلى الخضار المقطعة في الزيت النباتي الساخن حتى تصبح طرية.

الخطوة 2. ثم أضيفي شرائح الفطر إلى هذه الخضار واقليها حتى يتبخر عصير الفطر تمامًا.

الخطوة 3. أضف الأرز المسلوق إلى المكونات المقلية في مقلاة.

الخطوة 4. ثم أضيفي الدجاج المفروم وخليط الملح والفلفل.

الخطوة 5. امزج هذه المكونات جيدًا وأطفئ النار بعد بضع دقائق.

الخطوة 6. تحضير الفلفل وملئه بالحشوة المحضرة. نقل الفلفل إلى وعاء للخياطة.

الخطوة 7. ضعي الكريمة الحامضة كاملة الدسم وملعقة من معجون الطماطم في وعاء منفصل. صب ثلاثة أكواب من الماء وأضف الملح واخلط كل شيء جيدًا.

الخطوة 8. نسكب الكريما الحامضة وصلصة الطماطم فوق الفلفل في المقلاة.

الخطوة 9. يُغلى الفلفل المحشو ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة تحت غطاء مغطى لمدة 40-50 دقيقة.

الخطوة 10. قسمي الفلفل المطبوخ مع اللحم المفروم والأرز والفطر إلى أطباق مقسمة وقدميها ساخنة. بالعافية!

فلفل محشو بالسمك المفروم والأرز

سيكون الفلفل المحشو بالسمك المفروم والأرز طبقًا ثانيًا ممتازًا لطاولة الصيام أو لنظام غذائي، لأن محتواها من السعرات الحرارية منخفض. في هذه الوصفة نصنع السمك المفروم من فيليه سمك النازلي. اسلقي الفلفل قليلاً قبل الحشو. إلى السمك المفروم نضيف فقط البصل والأرز المسلوق مع البهارات. يقلى الفلفل المحشو ويترك على نار خفيفة في عصير الطماطم دون إضافة القشدة الحامضة. يتم تحضير الطبق بسرعة ويصبح لذيذًا جدًا.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• فلفل حلو – 9 قطع.
• نازلي – 500 غرام.
• الأرز – 300 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• عصير الطماطم – 500 مل.
• ملح للتذوق.
• سكر - حسب الرغبة.
• مزيج من الفلفل - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• البازلاء البهارات – 6 قطع.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر الفلفل من الأقسام بالبذور وقطع السيقان واغسلها واغليها لعدة دقائق في ماء مملح.

الخطوة 2. ثم صفيها في مصفاة واتركيها تبرد.

الخطوة 3. تنظيف جثة النازلي الكبيرة، ثم تقطيعها إلى شرائح وغسلها. لا يحتاج الجلد إلى إزالته.

الخطوة 4. ثم نلف الشرائح من خلال مفرمة لحم بشبكة كبيرة أو نقطعها جيدًا بسكين.

الخطوة 5. أضف الأرز المطبوخ مسبقًا إلى السمك المفروم حتى ينضج نصفه.

الخطوة 6. نطحن البصل على مبشرة خشنة أو في مفرمة اللحم ونضيفه إلى اللحم المفروم ونضيف الملح وخليط الفلفل. ثم قومي بخلط هذه المكونات جيداً.

الخطوة 7. املأ الفلفل بالسمك المفروم المجهز.

الخطوة 8. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة وضعي عليه الفلفل المحشو.

الخطوة 9. اقليها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على كل جانب.

الخطوة 10. اخلطي عصير الطماطم مع الملح والسكر، ثم اسكبيه فوق الفلفل في المقلاة. يُضاف ورق الغار مع البازلاء البهارات ويُغلى المزيج.

الخطوة 11. يُطهى الفلفل على نار خفيفة ويُغطى بغطاء لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 12. ضعي الفلفل المحشو المحضر مع السمك المفروم والأرز في أطباق وقدميه ساخنًا. يمكن تقديم الطبق كمقبلات باردة لذيذة. بالعافية!