حبار محشي

الحبار المحشو طبق لذيذ جدا وسهل التحضير. لم تعد منتجات المأكولات البحرية تعتبر من الأطباق النادرة منذ فترة طويلة، كما أن لحم الحبار منتج شائع جربه الجميع. عادةً ما يتم استخدام الحبار في المقبلات والسلطات، ونقدم لك 10 وصفات بسيطة للحبار المحشو الذي يمكن تقديمه كأطباق ساخنة كاملة.

حبار محشو مشروم، بيض و جبنة

يمكن دائمًا تغيير أي حشوة. في هذه الوصفة سنستخدم الفطر والبيض المسلوق والجبن في حشوة الحبار المحشو.

1. 
   كيف لطهي الحبار المحشو لذيذ؟ اسلقي البيض بقوة وانتظر حتى يبرد ثم قشره ثم قطعه جيدًا.
2. 
   قم بإذابة الحبار وسكب الماء المغلي فوقه واتركه ليبرد.
3. 
   أي فطر مناسب، يمكنك استخدام الفطر. يُقطع الفطر والبصل جيدًا ويُقلى في مقلاة حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.
4. 
   ابشر الجبن على مبشرة متوسطة أو ناعمة.
5. 
   للحشوة يُمزج البيض والجبن والفطر والبصل والشبت المفروم ويُتبل بالكريمة الحامضة ويضاف الملح والبهارات حسب الرغبة.
6. 
   تُحشى جثث الحبار بالحشوة المُجهزة، وتُثبت الحواف باستخدام عود أسنان حتى لا تسقط الحشوة.
7. 
   دهن طبق الخبز بالزيت وضعي الحبار عليه واخبزيه على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة، قبل 7-10 دقائق من الطهي، يمكنك رش الحبار بالجبن.

---

بالعافية!

الحبار اللذيذ المحشو بالفطر في الفرن

إذا كنت ترغب في إرضاء أحبائك بطبق لذيذ وغير عادي، قم بإعداد الحبار المحشو بالفطر. هذا الطبق غني بالبروتينات، مما يجعله صحيًا للغاية.

مكونات:

• جثث الحبار المنظفة – 4-6 قطع.
• الفطر - 250-300 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة.
• الكفير – 2 ملعقة كبيرة.
• بهارات - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. قم بتذويب جثث الحبار وسكب الماء المغلي عليها واتركها لتبرد.

2. للحشوة يمكنك استخدام كل من الفطر وأي فطر بري آخر. ابشري الجزر على مبشرة متوسطة الحجم، قطعي البصل إلى نصف حلقات. يُسكب القليل من زيت عباد الشمس في المقلاة ويُقلى البصل أولاً حتى يصبح شفافاً ثم يُضاف إليه الفطر ويُقلى حتى تتبخر الرطوبة ثم يُضاف الجزر ويُضاف الملح ويُقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى. انقلي الحشوة إلى وعاء وأضيفي البهارات وتبليها بالكفير واخلطيها جيدًا.

3.املأ الحبار بالحشوة، دهن الجزء العلوي بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس، ورشها بالبهارات، ويمكن تأمين الحواف المفتوحة باستخدام المسواك.

4. ضعي ورقة من ورق القصدير على صينية خبز، ودهنها بالزيت ثم ضعي الحبار، ثم غطيها بورقة ثانية من ورق القصدير في الأعلى وتوصيل الحواف. تُخبز في الفرن لمدة 20-30 دقيقة عند 180 درجة. يمكن تقديم الطبق ساخنًا مع طبق جانبي أو مبردًا كوجبة خفيفة.

بالعافية!

الحبار المحشو بالأرز في الفرن

الحبار المحشو بالأرز في الفرن طبق سريع ومغذي جداً. هذا هو الحال عندما لا يلزم طهي الطبق الجانبي بشكل منفصل.

مكونات:

• ذبائح الحبار المنظفة – 6 قطع.
• أرز أبيض – 150 غرام.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 200 غرام.
• الخضرة - للزينة.
• بهارات - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. تحضير الحشوة. يجب غلي الأرز في ماء مملح وغسله حتى يتفتت. نقطع الخضر جيدًا (البقدونس أو الشبت حسب الرغبة) ونخلطها مع الأرز. اكسري بيضة واحدة في الأرز وأضيفي البهارات واخلطيها. الحشوة جاهزة. لتحضير الصلصة، خففي القشدة الحامضة بالماء 2 إلى 1 وأضيفي البهارات حسب الرغبة.2. نسكب الماء المغلي على جثث الحبار ونبردها ونملأها بإحكام بالحشوة ونضعها في قالب عميق. تُسكب صلصة الكريمة الحامضة فوق الحبار.

3. سخني الفرن على حرارة 200 درجة واتركي الصينية لمدة 25-30 دقيقة. من الأفضل تقديم الحبار المحشو دافئًا مع الخضار الطازجة.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للحبار مع الأرز والفطر

نظرًا لأن الحبار نفسه لا يحتاج إلى طهي طويل، فيجب أن تكون حشوته جاهزة تقريبًا. الأرز المسلوق والفطر ممتازان في مثل هذه الحالات. بالإضافة إلى ذلك، سوف تحصل على طبق مرضي إلى حد ما.

مكونات:

• جثث الحبار المنظفة – 4-6 قطع.
• الأرز – 250 غرام.
• فطر - 200-300 غرام.
• القشدة الحامضة أو المايونيز – 3-4 ملاعق كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• بهارات - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• زيت عباد الشمس – 1-2 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. أولاً، قم بطهي الأرز، ثم اشطفه بالماء البارد حتى يصبح متفتتاً.

2. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. نحن أيضًا نقطع الفطر. في مقلاة بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس، يُقلى البصل أولاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُضاف إليه الفطر ويُقلى لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تتبخر كل الرطوبة.

3. للحشوة، اخلطي الأرز والبصل والفطر وأضيفي الكريمة الحامضة أو المايونيز حسب رغبتك وأضيفي الملح وتبليه.

4. صب الماء المغلي على جثث الحبار المنظفة. باستعمال ملعقة كبيرة، املأ الحبار بالحشوة، مع ترك مساحة فارغة صغيرة، لأن حجم الحبار قد يتقلص أثناء الطهي.

5. دهن صينية الخبز بزيت دوار الشمس وضعي الحبار عليها ودهنها بالكريمة الحامضة أو المايونيز في الأعلى. ضعي الطبق في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، اخبزيه على حرارة 200 درجة. قبل التقديم، يمكن قطع الحبار المحشو إلى أجزاء أصغر.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لطهي الحبار مع الخضار

تسير الخضار أيضًا بشكل جيد مع لحم الحبار. سيكون الحشو كثير العصير، وسيكون الحبار نفسه طريًا جدًا.

مكونات:

• جثث الحبار المنظفة – 4 قطع.
• طماطم – 2 قطعة.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• كوسة - ½ جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الذرة – 50 جم.
• بصل - 1/2 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص
• بهارات - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• كريم – 100 غرام.
• القشدة الحامضة – 50 غرام.
• زيت عباد الشمس – 1-2 ملاعق كبيرة.
• الشبت الأخضر.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخضار وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.لهذه الوصفة نستخدم الذرة المجمدة. ضعي الخضار في مقلاة ساخنة واقليها قليلاً على نار عالية مع التحريك باستمرار. خففي الحرارة وغطيها بغطاء واتركي الخضار على نار خفيفة حتى تنضج بالكامل. قبل 5 دقائق من الاستعداد يضاف الملح ويتبل ويضاف الثوم المفروم.

2. ضعي الحبار في الماء المغلي، واطهيه لمدة 5 دقائق، ثم أخرجيه واتركيه ليبرد.

3. تحشى جثث الحبار بحشوة الخضار مع محاولة التخلص من الرطوبة الزائدة بالملعقة. نقوم بتأمين الحواف باستخدام المسواك.

4. تحضير الصلصة. في مقلاة عميقة، يقلى الثوم المفروم في زيت دوار الشمس، ويضاف القشدة الحامضة، والقشدة، والفلفل المطحون، والطماطم المفرومة ناعماً، ويترك على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.

5. ضعي الحبار المحشو في الصلصة في مقلاة، واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار متوسطة، ثم رشيه بالشبت المفروم واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق أخرى.

بالعافية!

حبار محشو بعصي السلطعون

إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك مع وجبة خفيفة أصلية ولكن سهلة التحضير، انتبه إلى وصفات الحبار المحشو. سنستخدم أعواد السلطعون كملء، وسنحصل على طبق خفيف إلى حد ما.

مكونات:

• أصابع السلطعون – 150 غرام.
• جثث الحبار المنظفة – 4-6 قطع.
• القشدة الحامضة (المايونيز أو الكفير) – 1-2 ملاعق كبيرة.
• بيضة – 2 قطعة.
• بصل أخضر - حفنة صغيرة.
• الثوم - 1 فص.
• فلفل مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. قم بتنظيف جثث الحبار ووضعها في الماء المغلي المملح واطهيها لمدة 3-5 دقائق حتى تنضج بالكامل. ثم نخرجهم ونتركهم ليبردوا.

2. يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُنزع القشرة ويُبشر أو يُقطع جيدًا. نقطع ريش البصل الأخضر إلى حلقات رفيعة. اطحن الثوم باستخدام مكبس أو ثلاثة على مبشرة ناعمة.قطع عصي السلطعون إلى مكعبات صغيرة.

3. اخلطي أصابع السلطعون والبصل الأخضر والبيض والثوم وتبلي بالبهارات وأضيفي القشدة الحامضة أو حسب تقديرك الكفير أو المايونيز، يجب ألا تتحول الحشوة إلى سائل.

4. املأ جثث الحبار بالحشوة بإحكام واتركها في الثلاجة حتى تصبح الحشوة أكثر كثافة. يقطع الحبار إلى شرائح عريضة بشكل مائل، ويوضع في طبق ويقدم.

بالعافية!

الحبار اللذيذ مطهي في صلصة الطماطم

يمكن للصلصة المختارة بشكل صحيح أن تكمل الطبق وتضفي عليه نكهة مشرقة. في حالتنا، صلصة الطماطم على ما يرام مع الحبار المحشو.

مكونات:

• جثث الحبار المنظفة – 4-6 قطع.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن - 70 غرام.
• البقدونس – 20 غرام.
• الطماطم – 3-4 قطع.
• فتات الخبز - 50-70 جم.
• بهارات - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• الثوم - 1 فص.
• النبيذ الأبيض – 50 مل.
• زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون – 2-3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. قم بإذابة تجميد جثث الحبار وتنظيفها وشطفها وسكب الماء المغلي عليها.

2. نقطع البقدونس جيدًا ونمرر الثوم من خلال مكبس وابشر الجبن على مبشرة ناعمة. لتحضير الحشوة، في وعاء منفصل، اخلطي الجبن، فتات الخبز، الثوم المفروم، نصف ملعقة صغيرة من كل من الملح، الفلفل الأسود، البقدونس، وكسري بيضة واحدة. يُسكب ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون ويُخلط جيدًا مرة أخرى.

3. قبل إعداد الصلصة، تحتاج إلى تقشير الطماطم. للقيام بذلك، نصنع قطعًا متقاطعة على الطماطم، ونغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة 10-15 ثانية ثم تتم إزالة القشرة بسهولة. نقطع الطماطم المقشرة إلى مكعبات صغيرة ونضعها في مقلاة ساخنة ونقليها لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر ونضيف الملح قبل 5 دقائق من الاستعداد ونضيف 50 مل من النبيذ الأبيض إذا رغبت في ذلك.

4.املأ ذبائح الحبار بالحشوة بشكل فضفاض، وأغلق حواف الذبائح بأسياخ خشبية وضعها في مقلاة مع صلصة الطماطم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة، ثم يُقلب الحبار إلى الجانب الآخر ويُترك مغطى على الموقد لمدة 10 دقائق أخرى. يمكن رش الحبار المحشو المقلي بعصير الليمون ويقدم مع الخضار الطازجة.

بالعافية!

كيف لطهي الحبار المحشو بالروبيان؟

يمكنك تذكير نفسك بالدول الساخنة والبحر من خلال تناول وجبة العشاء مع أطباق المأكولات البحرية. جربي وصفة بسيطة ولذيذة لحشوة الجمبري بالحبار.

مكونات:

• جثث الحبار المنظفة – 4 قطع.
• جمبري مقشر – 250 جم.
• بيضة – 2 قطعة.
• الجبن – 50 غرام.
• القشدة الحامضة / المايونيز - 1 ملعقة كبيرة.
• البصل - ½ جهاز كمبيوتر.
• بهارات - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• البقدونس – 1 حفنة صغيرة.
• دقيق – 50 غرام.
• زيت عباد الشمس – 4-5 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. نسكب الماء المغلي على جثث الحبار التي تم تنظيفها مسبقًا ونتركها لتبرد.

2. قشر البيض المسلوق وابشره أو اقطعه بالسكين. صر الجبن. نقطع البقدونس ناعماً.

3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في زيت دوار الشمس حتى يصبح شفافاً. نضع أيضًا الجمبري في مقلاة ساخنة ونقليه قليلاً بشكل منفصل عن البصل.

4. تخلط جميع المكونات، البقدونس، الجمبري، البيض، القشدة الحامضة أو المايونيز، البصل، الجبن، الملح وتتبل بالبهارات.

5. املأ جثث الحبار بالحشوة المجهزة وثبت الحواف بأعواد الأسنان.

6. يُسكب القليل من الزيت في مقلاة ساخنة ويُغمس الحبار في الدقيق ويُقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يجب أن يتم ذلك بسرعة كبيرة حتى لا يصبح لحم الحبار قاسيًا.سوف يتناسب الحبار المحشو بالروبيان بشكل جيد مع المعكرونة.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لتحضير الحبار باللحم المفروم

يجدر بنا أن نحاول مرة واحدة أن نفهم أنه يمكن الجمع بين المأكولات البحرية واللحوم. هنا اللحوم البيضاء مثالية لحشو الحبار المحشو، وبالتالي فإن طبقك لن يكون دهنيًا.

مكونات:

• جثث الحبار المنظفة – 4-5 قطع.
• لحم أبيض مفروم - 150-200 غرام.
• فتات الخبز - 50 غرام.
• بيضة – 2 قطعة.
• الثوم - 1 فص.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس – 2-3 ملاعق كبيرة.
• بهارات (فلفل أسود مطحون، بابريكا) - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. ضع جثث الحبار المنظفة في الماء المغلي واطهيها لمدة 3-4 دقائق.

2. قشر وابشر البيض المسلوق.

3. اغسلي البصل والجزر وقشرهما، وابشري الجزر جيدًا، ثم قطعي البصل جيدًا. يقلى البصل والجزر في كمية قليلة من زيت دوار الشمس، ثم يضاف اللحم المفروم والثوم المفروم إلى المقلاة، ويقلب ويقلى حتى ينضج بالكامل.

4. يخلط اللحم المفروم والبيض وفتات الخبز والملح ويضاف البهارات حسب الرغبة.

5. تحشى ذبائح الحبار بالحشوة المجهزة وتثبت الحواف بأسياخ خشبية. يقلى الحبار من جميع الجوانب في مقلاة. كطبق جانبي للحبار المحشو، سلطة الخضار الطازجة المتبلة بصلصة الصويا مناسبة.

بالعافية!

حبار محشو أرز ولحم مقدد

الحبار المحشو بالأرز واللحم المقدد، طبق شهي يمكنه تنويع قائمة الغداء اليومية.

مكونات:

• جثث الحبار المنظفة – 3-4 قطع.
• الأرز – 70-100 غرام.
• لحم مقدد – 50-80 جم.
• البصل - ½ جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم – 2-3 قطع.
• الجبن - 100 غرام.
• الثوم - 1-2 فصوص.
• بهارات - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• البقدونس – 1 حفنة صغيرة.
• زيت عباد الشمس – 2-3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. قم بتنظيف جثث الحبار ووضعها في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق ثم تبرد.

2. يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ويُقلى في مقلاة ويُضاف البصل والجزر المقطع إلى شرائح والثوم المفروم ويُقلى كل شيء معًا حتى ينضج تمامًا.

3. اطهي الأرز في ماء مملح ثم اشطفيه بالماء البارد.

4. اخلطي الأرز مع لحم الخنزير المقدد والبصل والجزر والبقدونس المفروم والجبن المبشور في وعاء - الحشوة جاهزة.

5. املأ جثث الحبار بالحشوة وثبت الحواف بأعواد الأسنان الخشبية. يقلى الحبار المحشو من جميع الجوانب في مقلاة.

6. تحضير الصلصة، تقلى الطماطم المفرومة في مقلاة، يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة، يرش البقدونس المفروم، يحرك، انتظر حتى تصل الصلصة إلى قوام سميك وأطفئ النار. يُقدّم الحبار المحشو جاهزًا ساخنًا مع صلصة الطماطم.

بالعافية!