الإسكالوب هو طبق يمكن تحضيره من أي نوع من اللحوم. يتضمن الاختيار خيارات من الدجاج والديك الرومي ولحم الخنزير ولحم البقر. يتم تحضير جميع الوصفات ببساطة. يتم تحضير الإسكالوب في الفرن والمقلاة والشواية. يخرج اللحم طريًا وعصيرًا. يتم تقديم اللحم بشكل منفصل أو مكمل بشرائح الخضار الطازجة أو المخللات أو طبق جانبي.
اسكالوب لحم الخنزير في مقلاة
يتم تحضير إسكالوب لحم الخنزير في مقلاة ببساطة وبسرعة. الحد الأدنى من المكونات يتحول إلى علاج مذهل في دقائق. لحم الخنزير الخالي من الدهون مناسب لأي شخص يراقب نظامه الغذائي. وبفضل الطهي على مقلاة الشواء، لن تحتاج إلى الكثير من الزيت، حرفيًا، لتليين السطح.
- لحم خاصرة الخنزير 700 (جرامات)
- ملح ذوق
- فلفل أسود مطحون ذوق
- زيت نباتي للقلي
-
من السهل جدًا تحضير الإسكالوب. شطف وتجفيف لحم الخنزير. -
مقطعة إلى قطع بعرض حوالي 3 سم. -
ضع كيسًا أو غلافًا بلاستيكيًا في الأعلى. يتم ذلك حتى لا يلطخ كل شيء حوله عند الضرب. باستخدام مطرقة المطبخ. -
نصنع الشقوق على طول الحواف. بهذه الطريقة لن تلتف حواف اللحم نحو المركز وستحافظ على مظهرها الجميل. -
يرش بالملح والفلفل. -
دهن المقلاة بقليل من الزيت وتسخينها جيداً. نضع اللحم. -
بعد القلي لمدة 5 دقائق على جانب واحد، اقلبه واقليه لمدة 5 دقائق على الجانب الآخر. -
يقدم اللحم العصير مع الخضار أو هكذا. بالعافية!
اسكالوب لحم الخنزير في الفرن
يعتبر إسكالوب لحم الخنزير في الفرن طبقًا لذيذًا ومرضيًا بشكل لا يصدق وسيستغرق بعض الوقت للتحضير. لحم الخنزير العصير والناعم تحت قشرة الجبن لذيذ وساخن وبارد. يتم تقديم الإسكالوب بشكل منفصل أو مع الأطباق الجانبية.
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 3
مكونات:
- لحم الخنزير – 500 غرام.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – 1 ملعقة صغيرة.
- بصل أحمر – 1 قطعة.
- الجبن - 150 غرام.
- مايونيز – 4 ملاعق صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير المكونات.
الخطوة 2. قطع اللحم إلى شرائح لحم ليست سميكة جدًا. يمكن أن يكون polendvitsa أو جزءًا ذو طبقات دهنية.
الخطوة 3. باستخدام مطرقة المطبخ، اضربي قطع اللحم بالتفصيل على كلا الجانبين. يمكنك استخدام الصحافة الخاصة.
الخطوة 4. يرش بالفلفل والملح. أضف التوابل حسب تقديرك.
الخطوة 5. دهن وعاء مقاوم للحريق بالزيت النباتي وضع اللحم المفروم.
الخطوة 6. ضعي طبقة من المايونيز (الزبادي الطبيعي أو القشدة الحامضة أو الجبن أو صلصة الثوم) ثم غطيها بالتساوي. قشر البصل وقطعه إلى شرائح رفيعة. ضعه فوق اللحم.
الخطوة 7. ابشر الجبن بشكل خشن. يجب أن تذوب جيدًا. جبن الموتزاريلا أو جبن السجق المدخن أو شرائح الجبن سيفي بالغرض.
الخطوة 8. رش الجبن على اللحم. أخبز لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
الخطوة 9. ضع الإسكالوب المغطى بالجبن على الأطباق وقدمه للضيوف. إذا رغبت في ذلك، أضف طبق جانبي.البطاطس المهروسة مثالية. بالعافية!
كيفية طهي اسكالوب الديك الرومي في مقلاة
كيفية طهي إسكالوب الديك الرومي في مقلاة هو طلب شائع بين ربات البيوت. على الرغم من الاسم غير المعتاد، يتم إعداد الطبق ببساطة. للتنفيذ سوف تحتاج إلى المنتجات المتاحة. سوف تستغرق العملية برمتها حوالي 20 دقيقة، وستكون النتيجة طبق طري وعصير.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 2
مكونات:
- فيليه تركيا – 400 غرام.
- ملح للتذوق.
- زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زبدة - 30 جم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير المنتجات.
الخطوة 2. قطع الطائر إلى شرائح لا يزيد عرضها عن 1.5 سم.
الخطوة 3. اترك اللحم على اللوح وقم بتغطيته بفيلم أو كيس من البلاستيك. تغلب على السطح بمطرقة المطبخ أو الجزء الخلفي من السكين. اقلبه إلى الجانب الآخر وكرر الخطوات. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك وعدم الإضرار بسلامة قطع العمل.
الخطوة 4. تبلي بالبهارات وافركيها على السطح بالكامل. نتركها حتى تتخلل التوابل اللب.
الخطوة 5. سخني المقلاة واسكبي زيت الزيتون وأضيفي الزبدة لإضفاء النكهة.
الخطوة 6: ضع قطع الديك الرومي في خليط الزيت الساخن. يُطهى على نار عالية لمدة 4 دقائق.
الخطوة 7. بعد 4 دقائق، اقلبها واطهيها حتى تنضج. ينضج اللحم بسرعة. الشيء الرئيسي هو عدم تجفيفه. من الصعب "إعادة إحياء" الإسكالوب المجفف.
الخطوة 8. نكمل الإسكالوب بالخضروات الطازجة أو الأطباق الجانبية من الخضار المخبوزة. بالعافية!
اسكالوب الديك الرومي في الفرن
يعتبر إسكالوب الديك الرومي في الفرن علاجًا لذيذًا ومرضيًا.إن طهي الإسكالوب في الفرن يجعل اللحم منخفض السعرات الحرارية ويسمح لك بالحفاظ على لياقتك. يتناسب هذا الطبق العصير جيدًا مع البطاطس المهروسة ويمكن تقديمه على طاولة الأعياد أو في يوم عادي.
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 2
مكونات:
- فيليه تركيا – 2 قطعة.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- فتات الخبز – 1 ملعقة كبيرة.
- صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن - 70 غرام.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الثوم - 1 فص.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير المنتجات للإسكالوب.
الخطوة 2. بعد شطف الديك الرومي وتجفيفه، اقليه بسرعة على نار عالية في مقلاة مدهونة بملعقة كبيرة من الزيت النباتي للحفاظ على العصير بالداخل. انقل اللحم إلى قالب سيراميك مدهون بالزيت النباتي. ملح. فرك مع حركات التدليك. دعونا نقف.
الخطوة 3. دون إضاعة الوقت، صب فتات الخبز في وعاء صغير واسكب الزيت النباتي المتبقي. أضف الثوم المبشور (أو استبدله بالثوم المحبب) والصفار. نضع البروتين في الثلاجة ونستخدمه في أطباق أخرى.
الخطوة 4. قم بدمج المكونات مع حركات التحريك. ابشر الجبن جيدًا (محتوى الدهون في المنتج ليس مهمًا) واخلطه مع المادة المعدة مسبقًا. يتبل بالفلفل. اثارة.
الخطوة 5. نوزع خليط الجبن على الطائر ونضغط عليه جيداً.
الخطوة 6. اخبزيها لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
الخطوة 7. قدميها مع البطاطس المهروسة أو أي طبق جانبي آخر من اختيارك. بالنسبة لأولئك الذين يراقبون السعرات الحرارية التي يتناولونها، فإن الخضار المخبوزة أو الخضار الطازجة المفرومة مناسبة. طبق منخفض السعرات الحرارية يرضي جيدًا ولن يؤثر على شخصيتك. بالعافية!
اسكالوب مع الطماطم والجبن في الفرن
يتمتع الإسكالوب بالطماطم والجبن في الفرن بمظهر رائع. علاج رائع مناسب للمناسبات الاحتفالية. يتم تحضير الطبق دون بذل الكثير من الجهد ويتحول إلى عصير وطري. قشرة الجبن تعطي الطبق طعمًا غير عادي.
وقت الطبخ - 45 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 3
مكونات:
- لحم الخنزير – 500 غرام.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.
- الطماطم – 3-4 قطع.
- الجبن - 100 غرام.
- بهارات اللحم - حسب الرغبة.
- الشبت - 1/2 حفنة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل لحم الخنزير واتركه حتى يجف. يمكنك استخدام كل من الجزء الخالي من الدهون والجزء الذي يحتوي على خطوط دهنية. مقطعة إلى شرائح بعرض 1.5 سم. نحن نضرب بشكل جيد. دعونا الفلفل ذلك. افركي اللحم بالملح والبهارات.
الخطوة 2. أثناء نقع شرائح اللحم، اغسلي الطماطم وامسحيها. نحن نقطع النيكل.
الخطوة 3. ابشر الجبن جيدًا. من المهم أن يذوب جيدًا. جبن الموتزاريلا أو السجق مناسب لهذا الغرض. محتوى الدهون في المنتج ليس مهما.
الخطوة 4. ضع اللحم المتبل على صينية خبز أو طبق مقاوم للحريق. رش البهارات على اللحم. للحصول على العصارة، يمكنك نقعها في الصلصة (القشدة الحامضة، المايونيز، الزبادي اليوناني).
الخطوة 5. ضعي الطماطم وضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. نحن نطبخ لمدة نصف ساعة.
الخطوة 6. رش رقائق الجبن. اخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تذوب الجبنة وتتشكل قشرة لذيذة.
الخطوة 7. قدمي الإسكالوب المخبوز وقدميه للأصدقاء وزينيه حسب رغبتك. نكمل الطبق بأوراق الخس أو الأعشاب العطرية أو الخضار الطازجة المفرومة. في الشتاء نزين بالمخللات والمعلبات. بالعافية!
اسكالوب على الشواية
يتم تحضير الإسكالوب المشوي ببساطة وبسرعة قدر الإمكان. يتم استخدام اللحوم أو الدواجن في الطهي. الموسم مع أبسط التوابل.الطبق مناسب لأولئك الذين يشاهدون قوامهم ولا يأكلون الأطعمة المقلية. يُستكمل اللحم بالأطباق الجانبية أو الخضار. لذيذ ومرضي وبدون أي عوائق خاصة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 5 دقائق.
أجزاء – 2
مكونات:
- لحم الخنزير – 400 غرام.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – 30 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير المكونات والجهاز نفسه.
الخطوة 2. بعد غسل اللحم، امسحه. إذا لزم الأمر، قطع الأفلام. قسّم القطعة إلى أجزاء لا يزيد سمكها عن 1 سم.
الخطوة 3. باستخدام مطرقة المطبخ أو مكبس الإبر، اخفقي قطع اللحم.
الخطوة 4. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل والبهارات الأخرى.
الخطوة 5. بعد تشغيل الجهاز الكهربائي، قم بتشحيمه بالزيت النباتي باستخدام فرشاة. ضعي قطع اللحم.
الخطوة 6. أغلق الغطاء واقليه لمدة 5 دقائق. نقلب بعد الوقت المحدد إلى الجانب الآخر.
الخطوة 7. قدمي الإسكالوب مع الخضار.
الخطوة 8. يمكنك إضافة الصلصة حسب تقديرك. بالعافية!
اسكالوب دجاج
إسكالوب الدجاج هو طبق رائع لا يستغرق إعداده أكثر من خمسة عشر دقيقة. يصبح اللحم طريًا ويتم تحضيره من منتجات الميزانية. حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه قلي إسكالوب الدجاج. ويكتمل الطبق اللذيذ بالتعليب الشتوي أو تقطيع الخضار الطازجة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
وقت الطبخ - 5 دقائق.
أجزاء – 6
مكونات:
- فيليه الدجاج – 300 غرام.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 0.5 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير شرائح الدجاج. بالنسبة لأولئك الذين يحبون اللحوم الدهنية، نستخدم لب فخذ الدجاج. سوف يصبح الإسكالوب أكثر شهية وعصيرًا.
الخطوة 2.بعد غسل ومسح المكون الرئيسي، قم بتقطيعه إلى قطع.
الخطوة 3. ضع الفيلم على لوح التقطيع. ضع قطع اللحم في الأعلى وقم بتغطيتها بالفيلم. هذا ضروري حتى لا تلوث المطبخ. فاز بمطرقة المطبخ. يتبل الدجاج ويفرك بالبهارات.
الخطوة 4. ضعي الزبدة في مقلاة واسكبي الزيت النباتي. الاحماء. ضعي الدجاج واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. مزيج الزيوت سيجعل الطبق عطريًا ويضيف طعمًا مثيرًا للاهتمام.
الخطوة 5. اقلب إلى الجانب الآخر. من المهم عدم الإفراط في الجفاف. العملية تجري بسرعة، لذلك نحن نراقبها عن كثب. نتحقق من الجاهزية عن طريق ثقب الإسكالوب بسكين أو شوكة.
الخطوة 6. يقدم الطبق مع الخضار. يبقى اللحم طريًا حتى عندما يكون مبردًا. لذلك، من المهم تليين الألياف جيدًا. إذا لم تضرب اللحم بشكل كافٍ، فسوف يصبح قاسيًا عندما يكون باردًا.
الخطوة 7. إذا رغبت في ذلك، يمكنك طهي طبق جانبي أو مربى الشتاء. بالعافية!
اسكالوب مخبوز بورق فويل
سوف يروق الإسكالوب المخبوز بالرقائق لكل من لا يأكل الأطعمة المقلية. لن يستغرق الطهي أكثر من نصف ساعة. من المهم عدم الإفراط في تجفيف الإسكالوب. حتى الهواة يمكنه طهي اللحوم. أثناء خبز الإسكالوب، يمكنك تحضير سلطة من الخضار الطازجة أو طهي البطاطس المهروسة.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 5
مكونات:
- اسكالوب لحم الخنزير - 500 غرام.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة.
- خميلي سونيلي - قليل.
- الفلفل الحلو - قليل.
- الثوم - 3 فصوص.
- الفلفل الأسود المطحون - قليل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل وجفف لحم الخنزير. يقطع لاجزاء صغيرة. يجب ألا يتجاوز العرض 1 سم.
الخطوة 2. صب زيت الزيتون في الوعاء وأضف البهارات. يقلب جيدا.
الخطوه 3.ضع القطع في ماء مالح و "استحم". تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم ويُرتب اللحم بالبهارات.
الخطوة 4. قشر الثوم. نحن نقطع إلى شرائح.
الخطوة 5. قم بعمل قطع في محضرات اللحوم ووضع شرائح الثوم فيها.
الخطوة 6. قم بتغليفها بورق الألمنيوم واخبزها على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 7. قدمي الإسكالوب مع طبق جانبي. بالعافية!
اسكالوب لحم البقر
يتمتع إسكالوب لحم البقر بقوام رقيق ويتم تحضيره من المكونات المتوفرة. سيصبح هذا الطبق اللذيذ مفضلاً لمحبي اللحوم ليس فقط لمذاقه، ولكن أيضًا لسهولة تنفيذه. يتم تقديم اللحم الطري بدون أي شيء أو بالإضافة إلى طبق جانبي أو صلصة.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 6
مكونات:
- لحم البقر المتن - 600 غرام.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي – للقلي.
- الماء البارد – 1-2 ملعقة صغيرة.
- بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 30-50 غرام.
- فتات الخبز - 4 ملاعق كبيرة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- توابل للحوم - حسب الرغبة.
- البقدونس - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل وجفف اللحم البقري. مقطعة إلى شرائح لا يزيد عرضها عن 1.5 سم. يمكنك أن تأخذ جزءًا أكثر دسمًا إذا كان محتوى السعرات الحرارية في الطبق غير مهم.
الخطوة 2. قم بتغطيتها بكيس أو فيلم وتنعيمها جيدًا عن طريق النقر بحركات باستخدام مطرقة المطبخ. إذا لم يكن لديك مطرقة، يمكنك ضربها بالجانب غير الحاد من السكين أو استخدام مكبس خاص بالإبر.
الخطوة 3. رشي توابل اللحم وافركيها. يمكنك استخدام التوابل والتوابل الأخرى. الثوم المحبب يعمل بشكل جيد.
الخطوة 4. خبز قطع اللحم في الدقيق.
الخطوة 5. "نغسل" اللحم البقري المخبوز في بيضة مخفوقة بالماء، ممزوجة مسبقًا بالبهارات.
الخطوة 6. لفة جيدا في فتات الخبز.
الخطوة 7ضعي الإسكالوب على سطح مستوٍ ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى يبرد اللحم جيداً ويتماسك الخبز.
الخطوة 8. سخني المقلاة بالزيت النباتي. نحن لا نبخل على النفط. يجب أن يكون اللحم مقليًا، وليس مسلوقًا. نضع الإسكالوب واحدًا تلو الآخر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على كل جانب. انقلي الإسكالوب المقلي إلى سطح مستو باستخدام المناديل الورقية لإزالة الدهون الزائدة.
الخطوة 9. تزيين الإسكالوب المقلية بالبقدونس وتقديمها مع أو بدون طبق جانبي حسب رغبتك. الإسكالوب مناسب لأي حدث ويبدو دائمًا مناسبًا، سواء كان حدثًا احتفاليًا أو عشاءًا وديًا. بالعافية!
اسكالوب مع البطاطس
يبدو الإسكالوب مع البطاطس احتفاليًا. الطبق مرضي وسهل التحضير. يصبح اللحم طريًا وعصيرًا. مع مثل هذا العلاج، يتحول أي حدث إلى احتفال. يمكن لكل ربة منزل أن تتعامل مع تحضير الإسكالوب. العلاج يبدو جذابا ولذيذا.
وقت الطبخ - 1 ساعة و10 دقائق
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 2
مكونات:
- لحم الخنزير الخاصرة - 400 غرام.
- ملح للتذوق.
- زيت الزيتون – 4 ملاعق كبيرة.
- صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة.
- البطاطس – 400 غرام.
- القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة.
- الخضر - حسب الذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير المنتجات. نحن نغسل اللحم. بعد التجفيف، مقطعة إلى قطع لا يزيد سمكها عن 2 سم. اغسلي البطاطس جيداً. من الأفضل استخدام الصغار أو غسل الثمار جيدًا بفرشاة صلبة. قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
الخطوة 2. يُمزج الكريما الحامضة مع صلصة الصويا والفلفل. يتبل بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. اثارة.
الخطوة 3. قم بتغطية اللحم المفروم مسبقًا بالصلصة على كلا الجانبين. إذا لم تقم بتليين الألياف، فسيكون الإسكالوب قاسيًا.للقيام بذلك، ليس عليك استخدام المطرقة، يمكنك استخدام مطرقة اللحوم (مطرية) أو استخدام سكين. دعها تنقع.
الخطوة 4. قطع البطاطس إلى النيكل. نقع في زيت الزيتون والملح.
الخطوة 5. ضع اللحم المنقوع والبطاطس على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. يُغلق بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة نصف ساعة. ثم قم بإزالة الرقائق والبني لمدة 20 دقيقة أخرى. نتحقق من جاهزية البطاطس عن طريق ثقبها بسكين أو شوكة.
الخطوة 6. قدم المكافأة. تزيين بالأعشاب العطرية حسب تقديرك. بالعافية!
