اكلايرس الكلاسيكية

يعتبر الإكلاير من الأطباق اللذيذة والشهية لحفلات الشاي العائلية أو على طاولة الأعياد. يمكن تحضير طعام شهي مشرق بطرق مختلفة. اعثر على أفضل خيارات الطهي في مجموعتنا المختارة المكونة من عشر وصفات للطهي المنزلي مع صور فوتوغرافية خطوة بخطوة.

اكلايرس كلاسيكية في المنزل

الإكلير الكلاسيكي في المنزل هو حلوى لذيذة وسهلة التحضير لقضاء إجازتك أو حفل الشاي. لتحضير طعام تقليدي شهي، استخدم وصفة طهي مجربة مع صور خطوة بخطوة. تأكد من تجربتها!

1. 
   يمكن تحضير الإكلير الكلاسيكي بسهولة في المنزل. أولاً، دعونا نجهز كريمة تقليدية بسيطة للإكلاير. يُمزج الحليب مع السكر ويُغلى المزيج.
2. 
   بشكل منفصل، اخلطي البيض والدقيق واسكبي القليل من الحليب من الكمية الإجمالية. أضف الفانيلين.لنبدأ بالخلط.
3. 
   يُضاف الحليب الساخن تدريجيًا إلى خليط الدقيق ويُخلط جيدًا. يوضع على نار خفيفة ويسخن حتى يصبح سميكًا مع التحريك باستمرار.
4. 
   أخرج الكريمة السميكة من الموقد واتركها تبرد قليلاً.
5. 
   أضف الزبدة المخففة هنا واخلط كل شيء جيدًا. الكريم جاهز.
6. 
   لتحضير العجينة، قومي بغلي الماء والزيت ثم أضيفي الدقيق بسرعة. امزج كل شيء جيدًا ثم تبرد حتى تصبح دافئة.
7. 
   نكسر كل بيض الدجاج تدريجيًا هنا ونعجن.
8. 
   نتحصل على عجينة لزجة متجانسة.
9. 
   نسكب العجينة في كيس المعجنات ونشكلها على شكل اكلير على صينية خبز مبطنة بورق.
10. 
    تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة. ثم، باستخدام حقنة المعجنات، املأها بالكريمة السميكة.
11. 
    اكلايرس الكلاسيكية جاهزة في المنزل. تزيين الحلوى وتقديمها!

---

اكلايرس محلية الصنع مع الكسترد

اكلايرس الكسترد محلي الصنع لذيذ بشكل لا يصدق وجيد التهوية وفاتح للشهية. هذه الحلوى لن تترك أي شخص غير مبال وهي مثالية مع كوب من الشاي الساخن. للتحضير، لاحظ الوصفة المثبتة خطوة بخطوة مع الصور.

وقت الطهي – 1 ساعة و 20 دقيقة

وقت الطهي – 20 دقيقة

الأجزاء - 12 قطعة.

مكونات:

• دقيق - 150 غرام.
• الماء – 250 مل.
• الملح - 1 قرصة.
• البيض – 3 قطع.
• زبدة - 100 غرام.

للكسترد:

• كريم 20% – 375 مل.
• بيضة – 2 قطعة.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• السكر - 180 غرام.
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
• زبدة - 70 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير عجينة الإكلير التقليدية. نخل الدقيق من خلال منخل ناعم. في قدر، قومي بغلي الماء مع الملح والزبدة.

الخطوة 2. ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا.امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 3. ضع الخليط على نار خفيفة وقم بتسخينه مع التحريك باستخدام ملعقة. ثم انقل الكتلة إلى وعاء عميق واتركها تبرد.

الخطوة 4. اكسري بيض الدجاج تدريجيًا هنا واخلطي كل شيء جيدًا.

الخطوة 5. انقل العجينة إلى كيس المعجنات واضغطها في أشكال اكلير على صينية خبز مبطنة بورق.

الخطوة 6. ضعي القطع في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. ثم خفض درجة الحرارة إلى 160 درجة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة 7. لتحضير الكريمة، اغلي الكريمة. بشكل منفصل، كسر بيض الدجاج ونخل الدقيق فيها. فاز مع خفاقة.

الخطوة 8. أضف نوعين من السكر إلى البيض واخلطي كل شيء مرة أخرى. يُسكب الكريم الساخن باستمرار في مجرى رفيع ويستمر في العجن. يُسكب كل هذا في قدر ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا.

الخطوة 9. ضع قطع الزبدة هنا واخلط كل شيء جيدًا. دع الكريم يبرد. نسكب الكريمة الناتجة في كيس المعجنات ونملأ الإكلير المبرد بالخليط.

الخطوة 10. اكلايرس محلية الصنع مع الكسترد جاهزة. تزيين حسب رغبتك والتمتع به!

اكلايرس على معجنات الشو مع الحليب المكثف

يعد إكلايرس على معجنات الشو مع الحليب المكثف حلاً طهيًا لذيذًا بشكل لا يصدق لطاولة عائلتك أو إجازتك. سوف يستمتع كل من البالغين والأطفال بهذه الأطعمة الشهية. لتحضير الحلوى، استخدمي وصفة مجربة مع صور خطوة بخطوة.

وقت الطهي – 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطهي – 20 دقيقة

الأجزاء - 12 قطعة.

مكونات:

• دقيق - 180 غرام.
• الماء – 200 مل.
• زبدة - 100 غرام.
• بيضة – 4 قطع.
• الملح - 1 قرصة.
• زيت نباتي - لدهن صينية الخبز.

للكريم:

• الحليب المكثف – 9 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 180 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نخل الدقيق في وعاء عميق واخلطه مع الملح.

الخطوة 2. في قدر أو قدر، قم بخلط الماء والزبدة. جلب المنتجات ليغلي.

الخطوة 3. صب الدقيق المحضر هنا.

الخطوة 4. امزج المحتويات جيدًا حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 5. دع العجينة تبرد وكسر بيض الدجاج هنا واحدًا تلو الآخر.

الخطوة 6. اخفقي العجينة مع البيض بالخلاط بعد تقديم كل بيضة.

الخطوة 7. استمر في خفق الخليط حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة ورقيقة.

الخطوة 8. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي، ثم صب العجينة في محقنة المعجنات.

الخطوة 9. باستخدام حقنة، قم بضغط العجينة على صينية خبز على شكل إكلايرس.

الخطوة 10. اخبزي القطع في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.

الخطوة 11. لتحضير الكريمة، اخفقي الزبدة الناعمة واسكبي فيها الحليب المكثف تدريجيًا.

الخطوة 12. اخفقي الكريمة حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 13. نقوم أيضًا بغمر الكريمة في حقنة المعجنات ونستخدمها لملء الإكلير المبرد.

الخطوة 14. اكلايرس على معجنات الشو مع الحليب المكثف جاهز. ساعد نفسك!

اكلايرس بكريمة الشوكولاتة

Eclairs مع كريمة الشوكولاتة لذيذة بشكل مدهش ومتجددة الهواء وشهية. هذه الحلوى لن تترك أي شخص غير مبال وهي مثالية مع كوب من الشاي الساخن. للتحضير، لاحظ الوصفة المثبتة خطوة بخطوة مع الصور.

وقت الطهي – 1 ساعة و 20 دقيقة

وقت الطهي – 20 دقيقة

الأجزاء - 10 قطع.

مكونات:

• دقيق - 130 غرام.
• زبدة - 100 غرام.
• الماء – 250 مل.
• بيضة – 5 قطع.
• الملح - ¼ ملعقة صغيرة.

للكريم:

• زبدة - 200 غرام.
• الحليب المكثف – 50 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإعداد المنتجات الضرورية حسب القائمة.

الخطوة 2. لتحضير العجينة، سخني الماء والملح في قدر.أضف الزبدة هنا واتركها حتى تغلي مرة أخرى. ثم يضاف الدقيق ويخلط جيدا حتى يصبح ناعما. اتركي الخليط يبرد ثم أضيفي بيض الدجاج. تخلط جيدا.

الخطوة 3. اغمسي العجينة في كيس المعجنات واستخدميها لضغط القطع على صينية خبز مع ورق البرشمان.

الخطوة 4. اخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق عند 200 درجة. ثم خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ويطهى لمدة 20-25 دقيقة أخرى.

الخطوة 5. لتحضير الكريمة، اخفقي الزبدة المخففة مع الحليب المكثف. ثم أضف الكاكاو هنا واخلطه جيدًا.

الخطوة 6. حقن الكريمة في الإكلير المبرد باستخدام حقنة المعجنات.

الخطوة 7. اكلايرس بكريمة الشوكولاتة جاهز. ساعد نفسك!

اكلايرس بالكريمة المخفوقة

Eclairs مع الكريمة المخفوقة لها طعم دقيق ومظهر فاتح للشهية. ستكون هذه الحلوى مكملاً مثاليًا لفنجان من الشاي أو القهوة الساخنة. يمكن لأي شخص تحضيره في المنزل. للقيام بذلك، استخدم وصفة مجربة مع الصور خطوة بخطوة.

وقت الطهي – 1 ساعة و 20 دقيقة

وقت الطهي – 20 دقيقة

الأجزاء - 10 قطع.

مكونات:

• دقيق - 230 غرام.
• زبدة - 80 غرام.
• الحليب – 200 مل.
• بيضة – 4 قطع.
• كريم 33% – 600 مل.
• السكر البودرة – 6 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لتحضير العجينة، يُمزج الحليب والزبدة في قدر. يُغلى المزيج ويُسكب كل الدقيق. تخلط جيدا.

الخطوة 2. قم بتبريد الخليط حتى يصبح دافئًا وأضف البيض تدريجيًا.

الخطوة 3. فاز الخليط حتى يتجانس تمامًا.

الخطوة 4. اغمسي العجينة في كيس المعجنات واضغطيها على شكل اكلير على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. ضعيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

الخطوة 5.لتحضير الكريمة، اخلطي الكريمة الباردة جداً مع السكر البودرة.

الخطوة 6. اخفقي المكونات حتى تتشكل كريمة رقيقة.

الخطوة 7. قطع الإكلير المبرد واملأه بكريمة الزبدة المحضرة.

الخطوة 8. اكلايرس بالكريمة المخفوقة جاهز. تزين بطبقة من الشوكولاتة أو أي إضافات أخرى وتقدم!

اكلايرس محلي الصنع مع كريمة البروتين

اكلايرس محلية الصنع مع كريمة البروتين لذيذة بشكل لا يصدق ولطيفة ومتجددة الهواء. بالتأكيد لن تترك هذه الحلوى أي شخص غير مبال وهي مثالية مع كوب من الشاي الساخن. للتحضير، لاحظ الوصفة المثبتة خطوة بخطوة مع الصور.

وقت الطهي – 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطهي – 20 دقيقة

الأجزاء - 14 قطعة.

مكونات:

• دقيق - 160 غرام.
• الماء – 100 مل.
• زيت نباتي – 100 مل.
• بيضة - 280 جم.
• الحليب – 100 مل.
• الملح - 1 قرصة.

لكريم البروتين:

• بياض البيض - 50 جم.
• سكر – 100 غرام.
• الماء – 30 مل.
• سكر الفانيليا – 15 جم.
• حامض الستريك - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المنتجات اللازمة لتحضير العجينة.

الخطوة 2. في قدر، اخلطي الماء والحليب والزيت النباتي والملح.

الخطوة 3. نخل الدقيق بشكل منفصل لتشبعه بالأكسجين تمامًا.

الخطوة 4. ضعي قدر المنتجات السائلة على النار واتركيها حتى تغلي.

الخطوة 5. أضف الدقيق إلى كتلة الغليان واخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 6. قم بتدفئة الخليط قليلاً على نار خفيفة.

الخطوة 7. انقل قطعة العمل إلى طبق واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 8. أضف بيض الدجاج هنا واخلطه جيدًا.

الخطوة 9. انقلي العجينة إلى كيس المعجنات ثم ضعيها باستخدام ملحق على صينية الخبز على شكل إكلايرس. تُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة عند 160 درجة.

الخطوة 10دعونا نجهز المنتجات اللازمة للكريم.

الخطوة 11. في قدر، قم بخلط نوعين من السكر مع الماء. ضعه على النار

الخطوة 12. قم بدمج بياض البيض وحمض الستريك بشكل منفصل.

الخطوة 13. اغلي الخليط على الموقد إلى درجة حرارة 120 درجة.

الخطوة 14. اخفقي بياض البيض حتى تتشكل رغوة سميكة ورقيقة.

الخطوة 15. استمر في خفق بياض البيض ثم اسكب شراب السكر في تيار رفيع.

الخطوة 16. باستخدام كيس المعجنات، املأ الإكلير النهائي بكريمة البروتين.

الخطوة 17. اكلايرس محلي الصنع مع كريم البروتين جاهز. تزيين وخدمة!

اكلايرس لذيذ مع كريمة الزبدة

تعتبر اكلايرس لذيذة مع كريمة الزبدة فكرة طهي مشرقة للحلويات اللذيذة محلية الصنع. ستسعدك هذه الحلوى بمذاقها الرقيق ومظهرها الجذاب. للتحضير، تأكد من تدوين الوصفة التي أثبتت جدواها مع الصور الفوتوغرافية خطوة بخطوة.

وقت الطهي – 1 ساعة و 20 دقيقة

وقت الطهي – 20 دقيقة

الأجزاء - 10 قطع.

مكونات:

• دقيق - 140 غرام.
• حليب 3.6% – 120 مل.
• الملح - 1 قرصة.
• الماء – 240 مل.
• زبدة 82.5% – 90 جرام
• بيضة C0 – 4 قطع.

للكريم:

• الحليب المكثف – 200 غرام.
• الحليب المكثف المسلوق - 100 غرام.
• عصا الفانيليا - 0.5 قطعة.
• زبدة 82.5% – 180 جرام

بالنسبة للتزجيج:

• بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر البودرة – 300 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير العجينة. قطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 2. قم بخلط الماء والزبدة في قدر. يُغلى المزيج على النار. أخرج قطعة العمل من الموقد واسكب كل الدقيق هنا وأضف الملح. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 3. سخني الكتلة على الموقد مرة أخرى ثم اتركها تبرد قليلاً. كسر بيض الدجاج هنا واخلط كل شيء جيدًا.

الخطوة 4.باستخدام كيس المعجنات، ضعي العجينة على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. ضعي الحلوى في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 15 دقيقة. ثم خفضي درجة الحرارة إلى 190 درجة واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك، نثقب الإكلير بخفة ونضعه في الفرن المغلق لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 5. لتحضير الكريمة، اخفقي الزبدة المخففة مع بذور الفانيليا. استمري في الخفق ثم أضيفي الحليب المكثف، ثم أضيفي الحليب المكثف المغلي. اخلط جيدا.

الخطوة 6. باستخدام كيس المعجنات، املأ الإكلير بالكريمة المحضرة. تحضير الصقيل. نخلط السكر البودرة مع بياض البيض ونضيفه بالتدريج.

الخطوة 7. اكلايرس لذيذ مع كريمة الزبدة جاهز. رذاذ مع الصقيل ويقدم!

اكلايرس بكريمة الزبدة

سوف يسعدك إكلير مع كريمة الزبدة بمذاقها الرقيق ومظهرها اللذيذ. هذه الحلوى لن تترك أي شخص غير مبال. يقدم مع كوب من الشاي أو القهوة الساخنة. للتحضير، استخدم وصفة خطوة بخطوة مجربة مع الصور من اختيارنا.

وقت الطهي – 1 ساعة و 20 دقيقة

وقت الطهي – 20 دقيقة

الأجزاء - 10 قطع.

مكونات:

• دقيق - 220 غرام.
• زبدة - 100 غرام.
• بيضة – 4 قطع.
• الماء – 250 مل.
• كريم 20% – 100 مل.
• جبنة ماسكاربوني – 250 غرام.
• السكر البودرة - 120 غرام.
• الملح - ¼ ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بخلط الماء والملح والزبدة في قدر. جلب كل شيء ليغلي.

الخطوة 2. ارفعي العجينة عن النار واسكبي الدقيق فيها. امزج كل شيء جيدًا. يبرد الخليط ويضاف إليه البيض المخفوق، ملعقة كبيرة في كل مرة. تخلط جيدا مرة أخرى.

الخطوة 3. باستخدام كيس المعجنات، ضعي العجينة على صينية خبز مبطنة بالرق.

الخطوة 4. اخبز الحلوى في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.ثم أطفئ الفرن واترك الإكلاير فيه لمدة 15 دقيقة. نحن لا نفتح الباب طوال هذا الوقت.

الخطوة 5. لتحضير الكريمة، اخفقي الجبن الكريمي مع الكريمة والسكر البودرة. فاز بسرعة منخفضة حتى تتشكل كتلة رقيقة.

الخطوة 6. قطع الإكلير المبرد واملأه بالكريمة جيدة التهوية.

الخطوة 7. اكلايرس بكريمة الزبدة جاهز. يمكنك علاج نفسك!

اكلايرس مع الحليب المكثف المسلوق في المنزل

يعتبر الإكلير مع الحليب المكثف المسلوق في المنزل حلاً طهيًا لذيذًا جدًا لطاولة عائلتك أو إجازتك. سوف يستمتع كل من البالغين والأطفال بهذه الأطعمة الشهية. لتحضير الحلوى، استخدمي وصفة مجربة مع صور خطوة بخطوة.

وقت الطهي – 1 ساعة

وقت الطهي – 20 دقيقة

الأجزاء - 8 قطع.

مكونات:

• دقيق - 200 غرام.
• الحليب – 200 مل.
• الماء – 100 مل.
• البيض – 3 قطع.
• الملح - 1 قرصة.
• السكر البودرة – 10 غرام.
• زبدة - 10 غرام.
• الحليب المكثف المسلوق - 100 غرام.
• رقائق جوز الهند – 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإعداد المنتجات الضرورية حسب القائمة.

الخطوة 2. في قدر، يُمزج الحليب مع الماء ويُترك حتى يغلي. ثم يضاف السكر البودرة والملح. مزج.

الخطوة 3. أضف كل الدقيق إلى الخليط السائل، واخلط كل شيء بسرعة ثم أخرجه من الموقد.

الخطوة 4. قم بتبريد الكتلة قليلاً وأضف بيض الدجاج ومسحوق الخبز. فاز مع خلاط بسرعة منخفضة.

الخطوة 5. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضع قطع الزبدة هنا. باستخدام كيس المعجنات، قومي بتشكيل العجينة إلى اكلايرس.

الخطوة 6. اخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، املأ الحلوى بالحليب المكثف المسلوق باستخدام حقنة.

الخطوة 7. اكلايرس مع الحليب المكثف المسلوق في المنزل جاهز.تزيين برقائق جوز الهند والحليب المكثف!

اكلايرس كلاسيكي مع كريمة اللبن الرائب

إن الإكلير الكلاسيكي مع كريمة الخثارة لذيذ للغاية وجيد التهوية وفاتح للشهية. هذه الحلوى لن تترك أي شخص غير مبال وهي مثالية مع كوب من الشاي الساخن. للتحضير، لاحظ الوصفة المثبتة خطوة بخطوة مع الصور.

وقت الطهي – 1 ساعة و 20 دقيقة

وقت الطهي – 20 دقيقة

الأجزاء - 18 قطعة.

مكونات:

• دقيق - 300 غرام.
• الماء – 500 مل.
• سكر – 30 جم.
• زبدة - 280 غرام.
• البيض – 8 قطع.
• الملح – 10 غرام.
• حليب مكثف – 160 غرام.
• السكر البودرة - 80 غرام.
• الجبن - 400 غرام.
• سكر الفانيليا - 1 كيس.
• طلاء الشوكولاتة - للزينة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. صب الماء في قدر وأضف السكر إليه.

الخطوة 2. بعد ذلك أضف الملح هنا.

الخطوة 3. ضع 200 جرام من الزبدة.

الخطوة 4. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. صب على الفور كل الدقيق.

الخطوة 5. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 6. ضعي الخليط على نار خفيفة مرة أخرى واطهي لمدة 5-7 دقائق مع التحريك باستمرار.

الخطوة 7. انقلي العجينة إلى وعاء الخلاط واكسري بيض الدجاج واحدة تلو الأخرى.

الخطوة 8. فاز بالخلاط حتى يتم الحصول على عجينة لزجة متجانسة.

الخطوة 9. ضعي العجينة على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان باستخدام كيس المعجنات. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

الخطوة 10. بعد ذلك، قم بإعداد كريمة الخثارة. يُمزج الزبدة المتبقية مع السكر البودرة.

الخطوة 11. اخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة وأضيفي الحليب المكثف.

الخطوة 12. ثم دهن الجبن وأضف سكر الفانيليا. استمر في ضرب كل شيء حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا.

الخطوة 13. باستخدام حقنة المعجنات، املأ الإكلير بالكريمة الناتجة.

الخطوة 14اكلايرس الكلاسيكية مع كريمة اللبن الرائب جاهزة. قم بتسخين عبوة التزجيج المجهز ثم اسكبها فوق الإكلير. يخدم على الطاولة!