البطيخ لفصل الشتاء في الجرار

يحتوي كتاب الوصفات على عدد كبير من الخيارات لإعداد البطيخ لفصل الشتاء. يمكن دحرجته في عصيره الخاص أو في شراب أو تجميده أو حتى تجفيفه. البطيخ هو ثمرة صحية بشكل لا يصدق. لديها عيب واحد فقط - زيادة محتوى السعرات الحرارية.

كيفية تحضير مربى البطيخ اللذيذ لفصل الشتاء؟

ندعوك لتحضير مربى البطيخ اللذيذ لفصل الشتاء. يستغرق تحضير هذه الأطعمة الشهية القليل من الوقت ويحتوي على مكونين رئيسيين فقط - الملح والسكر.

1. 
   كيفية تحضير البطيخ اللذيذ لفصل الشتاء في الجرار؟ اشطف البطيخ جيدًا تحت الماء الجاري. ثم قم بتقطيعها إلى قطع وإزالة اللب الناعم بالبذور بسكين. قطع القشرة على طول محيط اللب الأكثر صلابة. نقطع البطيخ إلى مكعبات صغيرة.
2. 
   يُسكب البطيخ العصير في قدر ويُغطى القطع بالسكر. يجب أن ينقع الخليط ويطلق العصير، لذلك عليك أن تتركه لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. 
   بعد 30 دقيقة، انقل المقلاة مع البطيخ والسكر إلى الموقد. يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي.بعد 15 دقيقة، بعد أن يغلي العلاج، أطفئ الموقد واترك الخليط يبرد.
4. 
   20-25 دقيقة قبل إعادة معالجة المربى، نبدأ في إعداد الجرار والأغطية للختم. نقوم بتنظيفها وغسلها جيدا. بعد ذلك نقوم بالتعقيم ونترك الوقت ليبرد.
5. 
   تُغلى الحلوى على الموقد وتُطهى لمدة سبع دقائق أخرى. نسكب الخليط الساخن في مرطبانات ونغلقها. عندما تبرد مرطبانات المربى تحت البطانية، انقلها إلى مكان أكثر برودة للتخزين.

بالعافية!

البطيخ لفصل الشتاء في الجرار مثل الأناناس

إذا اتبعت جميع خطوات تحضير البطيخ المعلب بشكل صحيح، فسيكون طعمه مثل الأناناس الموجود في العلب الذي نراه على أرفف المتاجر. الشيء الأكثر أهمية هو التركيز على الفواكه الأكثر كثافة وحلاوة.

وقت الطهي – 55 دقيقة.

وقت الطهي – 30 دقيقة.

عدد الحصص - 2.

مكونات:

• البطيخ – 2.5 كجم.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.
• الماء – 1 لتر.

عملية الطبخ:

1. أولا، دعونا نجهز الشراب الحلو للبطيخ. للقيام بذلك، تحتاج إلى تنقية المياه باستخدام مرشح ومن ثم صبها في المقلاة. بعد ذلك نرسل الكمية المطلوبة من السكر وحمض الستريك.

2. ثم انقل المقلاة إلى الموقد وأشعل النار على نار متوسطة. اخلطي الماء مع السكر وحمض الستريك واتركي المحلول ليغلي تدريجياً. بمجرد حدوث ذلك، احتفظ بالشراب على النار لمدة 5 دقائق أخرى، ثم قم بإيقاف تشغيل مصدر الغاز.

3. أثناء عملية طبخ الشراب، سيكون لدينا الوقت لإعداد البطيخ للتعليب. أولاً نغسله ثم نقطعه إلى قطع وفي نفس الوقت نقطع اللب والبذور. نقطع القشرة السميكة ونقطع البطيخ إلى مكعبات صغيرة.

4. يجب تنظيف الجرار والأغطية وشطفها مسبقًا.ثم نقوم بتعقيمها ونتركها لبعض الوقت. ضعي قطع البطيخ في قاع مرطبانات نظيفة واملئيها بالشراب.

5. ضع برطمانات الحلويات في قاع حوض كبير أو مقلاة مبطنة بمنشفة. املأ الماء الساخن حتى أكتاف البرطمانات واغليها لمدة 10 دقائق. نخرج الحاويات ونلفها. دع البطيخ المعلب يبرد رأسًا على عقب تحت بطانية دافئة.

بالعافية!

عصير البطيخ "سوف تلعق أصابعك" بدون تعقيم

إذا قررت تخزين مربى البطيخ لفصل الشتاء، فيجب أن تكون حذرًا للغاية عند اختيار المكون: يجب أن يكون البطيخ صلبًا وحلوًا إلى حد ما. أيضا، لا تضيف الخل إلى المربى مع حامض الستريك.

وقت الطهي – 45 دقيقة.

وقت الطهي – 25 دقيقة.

عدد الحصص - 2.

مكونات:

• البطيخ – 700 غرام.
• حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر – 4 ملاعق كبيرة.
• الماء – 1 لتر.

عملية الطبخ:

1. أخبر نفسك على الفور أنه سيتم استخدام لب البطيخ فقط في المربى. لذلك يجب التخلص من الأجزاء الزائدة من البطيخ. أولاً، اشطفيه بالكامل. ثم امسحها بمنشفة واقطعها إلى نصفين بسكين حاد طويل.

2. قم بإزالة نصفي البطيخ من اللب الذي توجد فيه البذور. اقطع القشرة بعناية واقطع الجزء الكثيف بالطول إلى شرائح طويلة. ومن ثم نشكلها إلى مكعبات صغيرة.

3. أنت الآن بحاجة إلى تحضير وعاء لتغليف البطيخ الشهي. لهذا نحن بحاجة إلى الجرار الصغيرة. نقوم بفحصها وتنظيفها وشطفها بالمياه الجارية. نختار طريقة التعقيم المتاحة لك، ونستخدمها في تجهيز الحاويات ذات الأغطية.

4. ضعي قطع البطيخ في قاع مرطبانات نظيفة. اتركهم بمفردهم بينما نطبخ الشراب. نسكب الكمية المطلوبة من الماء في قدر متوسطة الحجم.يُغلى السائل في الغليان ويُضاف السكر. اطبخ الكتلة الحلوة لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار بملعقة. أضف حامض الستريك إلى المقلاة واستمر في تحريك السائل واطهيه لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.

5. غطي قطع البطيخ بالشراب. قم بتغطية الأغطية على الفور ولف الجرار. لف ببطانية دافئة. اترك المربى رأسًا على عقب حتى يبرد.

بالعافية!

كيفية تجميد البطيخ بشكل صحيح للتخزين على المدى الطويل؟

البطيخ غني بالفيتامينات الضرورية لجسم الإنسان، والتي يتم حفظها أثناء التجميد. ومع ذلك، هناك احتمال كبير أنه إذا قمت بإذابة المنتج في فصل الشتاء، فسوف ينتهي بك الأمر بالعصيدة. لمنع حدوث ذلك، ينبغي اتباع عدة قواعد.

وقت الطهي – 3 ساعات و 20 دقيقة.

وقت الطهي – 20 دقيقة.

عدد الوجبات – 2-3.

مكونات:

• البطيخ – 800 غرام.
• سكر – 6 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اختر البطيخ الأكثر كثافة لتجميده واغسله جيدًا بالماء البارد. نمتص الرطوبة الزائدة بمنشفة (عادية أو ورقية). ثم نقطع البطيخ إلى نصفين على طول الثمرة، ونفعل الشيء نفسه مع كل نصف: نقسم البطيخ إلى شرائح طويلة. نقطع القشرة السميكة ونقطع اللب إلى مكعبات متوسطة الحجم.

2. ضعي مكعبات البطيخ في وعاء الخلاط وغطيها بالسكر. طحن المكونات تدريجيا إلى هريس. بعد الطحن، تأكد من التحقق مما إذا كان السكر قد ذاب.

3. صينية الثلج مثالية لتجميد هريس البطيخ. خذ ملعقة صغيرة (حلوى أو شاي) وقم بتوزيع المهروس بعناية على الخلايا. ثم نرسل النموذج إلى الثلاجة.

4. إذا لم يكن لديك صينية ثلج، ليس عليك تقطيع البطيخ، ولكن ضع القطع في وعاء وغطيها بالسكر.ثم أغلق الحاوية بإحكام بغطاء ورجها قليلاً وقم بتجميدها.

5. بعد 3-4 ساعات، ضعي مكعبات البطيخ في أكياس خاصة لتخزين الأطعمة المجمدة. يمكن تذويب الثمار في الشتاء وإضافتها إلى الزبادي محلي الصنع أو الحلويات أو المشروبات المجمدة.

بالعافية!

البطيخ اللذيذ في شراب لفصل الشتاء في الجرار

تكمن خصوصية البطيخ في أنه كثير العصير ويمكن دمجه مع أي فاكهة وتوابل. يتمتع البطيخ نفسه بطعم حلو وطازج ويمتص روائح وظلال المكونات الأخرى.

وقت الطهي – 55 دقيقة.

وقت الطهي – 25 دقيقة.

عدد الوجبات - 5.

مكونات:

• البطيخ – 6 كجم.
• سكر – 1 كجم.
• ليمون – 1-2 قطعة.
• الماء – 1 لتر.

عملية الطبخ:

1. قم باختيار العدد المطلوب من ثمار البطيخ حسب الوزن. من الأفضل ألا يكون البطيخ حلوًا وكثيفًا جدًا، أو حتى غير ناضج قليلاً. اغسل الثمار مسبقًا وامسحها بمنشفة. ثم قطعي البطيخ إلى قسمين بالسكين واستخرجي اللب والبذور بالملعقة.

2. قطعي البطيخ إلى شرائح متوسطة السُمك وأزيلي القشرة السميكة. طحن الشرائح إلى قطع على شكل مكعبات.

3. الآن جاء دور الليمون. نغسلها أيضًا بالماء البارد ونقطعها إلى شرائح مع القشر.

4. الآن نختار حاويات لإغلاق البطيخ. يجب أن تكون الجرار سليمة، دون الشقوق أو الرقائق. اسكبي القليل من الصودا على اسفنجة ونظفي البرطمانات واشطفيها وعقميها. يُسكب الماء في قدر ويُغلى على الموقد.

5. ضعي قطع الليمون والبطيخ في مرطبانات. صب الماء المغلي عليهم. قم بتغطية الجرار بالأغطية واتركها لمدة 5 دقائق للسماح بمحتويات الجرار بالنقع. ثم صب الماء مرة أخرى في المقلاة.

6. يُضاف إليه السكر ويُطهى الشراب لمدة ثلاث دقائق تقريبًا مع التحريك المستمر للكتلة.نسكب الشراب الساخن فوق البطيخ والليمون. نلف الحاويات بأغطية ونبردها لمدة يومين في وضع مقلوب تحت بطانية.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للبطيخ في عصيره الخاص لفصل الشتاء

لتستمتع بمربى البطيخ المنعش في الشتاء، عليك تحضيره مسبقًا، بمجرد ظهور البطيخ في محلات البقالة. تبين أن المربى لذيذ جدًا مع لون العسل ورائحة مذهلة.

وقت الطهي – 4 ساعات و 20 دقيقة.

وقت الطهي – 25 دقيقة.

عدد الحصص - 2.

مكونات:

• البطيخ – 1 كجم.
• السكر – 500 غرام.
• نكهة الليمون - 1 قرصة.
• الموز - 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. لصنع مربى البطيخ، سنحتاج أولاً إلى شطف الفاكهة بماء الصنبور ثم مسحها بمنشفة. عند الانتهاء من هذه الخطوة، قطعي البطيخ إلى نصفين وأزيلي اللب والبذور من كل نصف. لتسهيل عملية تقطيع القشرة، نقوم بتقطيع أجزاء من الفاكهة إلى شرائح. بعد إزالة القشرة، قطعي شرائح البطيخ إلى مكعبات.

2. انقلي البطيخ إلى وعاء منفصل ورشيه بالسكر. اترك المنتجات لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت، ستفرز الثمار العصير وتخلط مع السكر.

3. اغسلي الموز والليمون بالماء البارد. قم بإزالة قشر الموز وابشر الليمون بعناية شديدة حتى لا تدخل القشرة البيضاء في القشر. نقطع الموز إلى مكعبات صغيرة.

4. بعد نصف ساعة، أضيفي القشر والموز إلى البطيخ مع السكر. ننقل الخليط إلى قدر، ونضعه على الموقد. ااتي بالخليط لنغليه. عندما يحدث ذلك، قم بإزالة الغاز وقم بتغطية الوعاء بغطاء. نكرر الإجراء بعد أن تبرد الكتلة تمامًا. قم بطهيه بعد الغليان لمدة سبع دقائق تقريبًا.

5. ضعي المربى في مرطبانات جاهزة.نقوم بلفها وتبريدها لمدة يومين تقريبًا تحت بطانية دافئة في وضع مقلوب.

بالعافية!

مربى البطيخ السميك مع الليمون لفصل الشتاء

لتحضير المربى، عليك اختيار الجزء الأكثر كثافة من البطيخ فقط، والتخلص من اللب والبذور. أيضًا، عند طهي المربى، يجب ضبط الحرارة باستمرار حتى يتسنى للكتلة الوقت الكافي للتكاثف وإزالة الرغوة التي تتشكل أثناء عملية الطهي.

وقت الطهي - يوم واحد و 13 ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي – 40 دقيقة.

عدد الحصص - 2.

مكونات:

• البطيخ – 1 كجم.
• ليمون – 1 قطعة.
• السكر - 700 غرام.
• الماء – 1 لتر.

عملية الطبخ:

1. لصنع المربى نحتاج إلى الليمون. أولاً، عليك غسله جيداً بالماء ثم مسحه حتى يجف. بعد ذلك، قطعي قشر الليمون وقطعيه إلى شرائح رفيعة. قم بعصر العصير من ثمرة الليمون باليد أو باستخدام العصارة.

2. صب الماء في المقلاة وأضف السكر. أثناء تحريك الشراب، قم بطهيه على نار متوسطة حتى يغلي. يُسكب قشر الليمون في الشراب ويُسكب في العصير ويُترك حتى يغلي مرة أخرى.

3. في عملية طبخ الشراب، من الضروري تحضير البطيخ. نحن نغسله ونمسحه حتى يجف ونقطعه إلى نصفين. قم بإزالة اللب وقطع القشرة. قطع البطيخ إلى مكعبات صغيرة. صبهم في قدر مع شراب.

4. عندما يغلي الخليط أطفئي النار واتركي المربى لمدة 12 ساعة. للحصول على السماكة المطلوبة، كرري العملية مرتين أخريين.

5. لقد وصلنا الآن إلى مرحلة التدحرج. نضع المربى في مرطبانات مُجهزة مسبقًا (يجب تنظيفها وغسلها وتعقيمها). نلفها ونتركها لتبرد لعدة أيام ونقلبها رأسًا على عقب ونلفها في بطانية.

بالعافية!

كومبوت البطيخ لفصل الشتاء في وعاء سعة 3 لتر

تبين أن المشروب غني جدًا ومعبر عن مذاقه، حيث أن البطيخ فاكهة شديدة العصير وتنتج الكثير من العصير. يحتوي البطيخ على العديد من المواد المفيدة التي تعمل على تقوية الشعر والأظافر وإخراج السموم والفضلات من الجسم.

وقت الطهي – 1 ساعة و 15 دقيقة.

وقت الطهي – 30 دقيقة.

عدد الحصص - 2.

مكونات:

• البطيخ – 1.7 كجم.
• السكر - 200 غرام.
• حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.
• الماء – 2-3 لتر.

عملية الطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير المكون الرئيسي للكومبوت - البطيخ. نغسل الثمار ونمسحها حتى تجف. من أجل إزالة اللب والبذور، تحتاج إلى قطع البطيخ إلى النصف. بعد تقشير لب الفاكهة، قومي بتقطيع البطيخ إلى مكعبات صغيرة.

2. اسكبي البطيخ في وعاء معقم مسبقًا حتى منتصف الوعاء. يمكنك الذهاب إلى أعلى قليلاً، لأن البطيخ سيفرز الكثير من العصير وسوف تنكمش الثمار.

3. صب الماء في المقلاة واتركه حتى يغلي على الموقد. صب الماء المغلي فوق البطيخ وقم بتغطية الجرة بغطاء. يجب أن يجلس الكومبوت لمدة 15-20 دقيقة.

4. بعد فترة من الوقت، قم بتصفية السائل من الجرة مرة أخرى إلى المقلاة. يجب أن يبقى اللب في الجرة. جلب السائل ليغلي مرة أخرى. صبها فوق البطيخ. نكرر الإجراء مرة أخرى. أضف السكر واطهي الشراب لبضع دقائق. ثم أضف حامض الستريك واغلي السائل لمدة دقيقتين إضافيتين.

5. اسكب الشراب فوق البطيخ. نلف الجرار بالأغطية ونقلبها. نلف أنفسنا ببطانية لبضعة أيام.

بالعافية!