فطيرة الخميرة مع التفاح في الفرن

تعتبر فطيرة عجينة الخميرة مع التفاح من أشهر المخبوزات في الفرن. هذه العجينة جيدة التهوية وطرية وصحية أيضًا بسبب تركيبها الكيميائي. ومع حشوة التفاح العطرية والعطرية، تصبح الفطيرة لذيذة جدًا وستكمل تمامًا أي حفل شاي.

فطيرة جيدة التهوية مصنوعة من عجينة الخميرة الغنية بالتفاح

فطيرة الزبدة تصبح جيدة التهوية ورقيقة وعطرية بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى ذلك، فهو سهل التحضير وهو خيار مناسب للميزانية إلى حد ما، ولكن ليس أقل لذيذًا، ولا يستغرق تحضيره الكثير من الوقت.

1. 
   كيفية خبز فطيرة الخميرة مع التفاح في الفرن؟ صب الحليب في قدر. نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى القدر.
2. 
   نقوم بتسخين الحليب إلى درجة حرارة الجسم تقريبًا (يمكنك التحقق من ذلك عن طريق إسقاط الحليب على يدك) وإيقاف تشغيله. اخلطي الزبدة والحليب حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف البيض والملح وسكر الفانيليا والسكر والفودكا.
3. 
   نسكب الخميرة ونضيف الدقيق ملعقة تلو الأخرى. اخلطي العجينة.
4. 
   تغطية العجين بمنشفة أو فيلم التشبث. نضعها في مكان دافئ لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. اعجن العجينة المرتفعة جيدًا. نفصل الثلث عنه من أجل "الشبكة".
5. 
   لتحضير الحشوة، اغسلي التفاح، وقشريه، وقطعيه إلى قطع، ويفضل أن تكون مكعبات. رشهم بحامض الستريك حتى لا يصبح لون التفاح داكنًا.
6. 
   قم بتغطية صينية الخبز بالرق ثم دهنها بالزيت. افردي معظم العجينة على شكل مستطيل ثم ضعيها على صينية الخبز. ضعي الحشوة في الأعلى، مع ترك مساحة حول الحواف. يرش التفاح بالقرفة والسكر.
7. 
   افردي العجينة إلى طبقة بنفس العرض تقريبًا، ولكن أضيق إلى حد ما، لأعلى الفطيرة. نترك القطع على شكل رقعة الشطرنج ونمد العجينة على نطاق واسع. ضعي الجزء العلوي فوق الحشوة وأغلقي الحواف.
8. 
   دهن الوجه بالبيض واترك الفطيرة المستقبلية لترتاح لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم أدخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة. قبل التقديم، يجب ترك الفطيرة الجاهزة لتبرد ثم رشها بالسكر البودرة. استمتع بالشاي الخاص بك!

كيفية خبز عجين الفطير اللذيذ مع التفاح في الفرن؟

يتم تحضير الفطيرة في هذه الوصفة دون استخدام عجين الفطير، ولكن عن طريق لف العجينة إلى كعك ورش الطبقات بفتات الستريوسل، لا يكون الفرق ملحوظًا.تبدو الفطيرة طرية وغنية، كما يمنحها التفاح مع القرفة والزبدة طعم الكراميل الحلو إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك، هذه الفطيرة قابلة للطي، لذا فإن تناولها ليس لذيذًا فحسب، بل مريح أيضًا!

وقت الطهي: 190 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

للاختبار:

• الحليب – 250 مل.
• دقيق القمح – 500 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 50 غرام.
• زيت نباتي – 30 جم.
• الخميرة الجافة - 7 غرام.
• حبيبات السكر - 70 غرام.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

لملء:

• التفاح – 4-5 قطع.
• زبدة - 30 جم.
• القرفة – 1 ملعقة صغيرة.

للرش:

• زبدة - 120 غرام.
• حبيبات السكر - 120 غرام.
• دقيق القمح – 150 غرام.

للتشحيم:

• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. ذوبي السكر والملح في الحليب الدافئ.

2. نخل الدقيق، ثم نسكب الخميرة الجافة مباشرة في الدقيق ونخلطهم جيدًا. اصنعي حفرة في الدقيق، واسكبي فيه الحليب مع السكر والملح والزبدة المذابة مسبقاً والبيضة. امزج الكتلة بأكملها بملعقة.

3. يجب أن تكون العجينة طرية ولزجة ولا داعي لإضافة الدقيق.

4. اعجن العجينة لمدة 6 دقائق، مع إضافة الزيت النباتي بشكل دوري، حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك.

5. نشكل العجينة على شكل كرة ونضعها في وعاء مدهون. قم بتغطيتها بمنشفة أو غلاف بلاستيكي واتركها لمدة ساعة ونصف تقريبًا. يجب أن يتضاعف حجم العجينة تقريباً.

6. لنبدأ بالملء. قشر التفاح وقطعه إلى مكعبات. نذوب الزبدة في مقلاة ونطهو التفاح فيها لمدة 3-5 دقائق. قبل رفع التفاح عن النار، أضيفي القرفة إليه واخلطيه جيدًا. دع الحشوة تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

7. تحضير فتات الستروسل.اخلطي الدقيق والسكر، ثم أضيفي الزبدة المبردة المقطعة إلى قطع صغيرة، وافركي الخليط بيديك بسرعة حتى يصبح الخليط بحجم حبة البازلاء تقريباً.

8. عندما تختمر العجينة، اعجنيها وقسميها إلى 8 قطع متساوية. نشكلها على شكل كرات متساوية ونغطيها ونتركها لمدة 7 دقائق.

9. افردي الكرات بسرعة إلى كعكات مستديرة متساوية الحجم أصغر قليلاً من صينية الخبز.

10. وزعي حوالي نصف كمية فتات الستريوسل على نصف كل دائرة، ثم اطوي كل دائرة إلى نصفين، مع الضغط الخفيف براحة يدك. ننشر الحشوة من حافتين لكل نصف دائرة.

11. نلف الكعك على شكل خبز باتجاه المنتصف.

12. يجب أن تصنع كل تورتيلا قطعتي كعك مثبتتين معًا.

13. ضعي قطع الخبز في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق بحيث يكون الجانب العريض متجهًا للخارج. غطي الفطيرة واتركيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا. قبل الخبز، دهن الفطيرة بالبيض ورشها بالفتات المتبقي.

14. اخبزي الفطيرة لمدة 45 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة. ضع الفطيرة النهائية على طبق واتركها تبرد.

15. كعكة الطبقات جاهزة، شهية طيبة!

كيف تصنع فطيرة الخميرة المفتوحة مع التفاح؟

الفطيرة المحضرة حسب هذه الوصفة ستفاجئك برائحتها الغنية وطعم التفاح الحلو والحامض. تصبح العجينة فضفاضة ومتجددة الهواء، مما يكمل تمامًا حشوة التفاح العصير. ستسعدك هذه الفطيرة ليس بمذاقها الرائع فحسب، بل أيضًا بمظهرها الفاخر الذي لن تضطر إلى بذل الكثير من الجهد لتحقيقه.

وقت الطهي: 155 دقيقة.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

للاختبار:

• الحليب - 170 غرام.
• دقيق القمح – 500 غرام.
• زيت نباتي – 50 مل.
• الخميرة الجافة - 5 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• حبيبات السكر - 25 غرام.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

لملء:

• التفاح - 400 غرام.
• حبيبات السكر - 60 غرام.
• عصير الليمون الطازج - 2 ملعقة كبيرة.
• القرفة - حسب الرغبة

عملية الطبخ:

1. سخني الحليب إلى حوالي 40 درجة. أضف الخميرة والملح والسكر والبيض إليها. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

2. أضيفي الزيت النباتي ونصف كمية الدقيق. اخلطي العجينة. يجب أن تكون سائلة وبدون كتل.

3. غطي العجينة بورق نايلون أو منشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة تقريباً.

4. ثم أضيفي بقية الدقيق واعجني العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك. قم بتغطيته مرة أخرى واتركه لمدة نصف ساعة أخرى. عندما يزيد حجم العجينة، اعجنها وافصلها حوالي 2/3.

5. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة وموحدة ثم ضعيها على صينية خبز لتشكيل الجوانب.

6. قشر التفاح وقطعه إلى شرائح رفيعة. رشيها بعصير الليمون الطازج لمنع تغير لونها.

7. نخلط التفاح مع السكر والقرفة ونضعهم على العجينة.

8. افردي بقية العجينة إلى طبقة موحدة وقطعيها إلى شرائح.

9. ضعي شبكة من الشرائط فوق التفاح.

10. اخبزي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 35-40 دقيقة. عندما تصبح الكعكة ذهبية اللون بالتساوي، أخرجها من الفرن واتركها تبرد. الفطيرة جاهزة!

وصفة بسيطة ولذيذة لفطيرة التفاح المغطاة في الفرن

تصبح هذه الكعكة طرية وطرية، مع حشوة عصيرية، ويبقى كل طعمها في الكعكة. بالإضافة إلى ذلك، فإن عجينة الخميرة لهذه الفطيرة لا تتطلب إضافة البيض أو الخبز، لذا فهي مثالية للصائمين أو الأشخاص الذين يشاهدون قوامهم.نحن نقدم أيضًا زخارف كعكة بسيطة وفريدة من نوعها ستحبها أنت وأحبائك بالتأكيد.

وقت الطهي: 100 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

للاختبار:

• الماء – 250 مل.
• دقيق القمح – 400 غرام.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
• خميرة مضغوطة - 12 جم
• حبيبات السكر - 70 غرام.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• التفاح – 4 قطع.
• حبيبات السكر - 60 غرام.

لتغطية:

• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. نذوب الخميرة مع السكر والملح في الماء الدافئ.

2. ننخل كمية الدقيق بالكامل في وعاء. اعجن العجينة دون إضافة دقيق إضافي.

3. يضاف الزيت النباتي إلى العجينة وتعجن وتترك لتتخمر في مكان دافئ.

4. قطعي التفاح إلى مكعبات واخلطيه مع السكر.

5. بعد 40 دقيقة يجب أن ترتفع العجينة جيداً.

6. رشّي سطح العمل بالدقيق قليلاً ثم ضعي العجينة عليه. لفها بكمية قليلة من الدقيق لكن لا تعجنها. نفصل ثلث العجينة ونضعها جانباً.

7. افردي القطعة المتبقية من العجين إلى طبقة مستديرة قطرها أكبر قليلاً من القالب بحيث تتدلى حوافها قليلاً منه.

8. ضعي الحشوة على العجينة واطوي أطراف العجينة إلى الداخل.

9. افردي الثلث المتبقي من العجينة وقطعيها إلى قطع دائرية.

10. قطعي كل دائرة إلى قسمين وقطعي الحواف - لتحصلي على أوراق.

11. نعلق الأوراق في الأعلى على طول حواف الفطيرة.

12. قطّعي الزهور من العجينة المتبقية. يمكنك الحصول عليها عن طريق قطع الدوائر وعمل الشقوق فيها، ثم دس كل قطعة الناتجة على طول الحواف، وتشكيل زهرة.

13. ضعي الزهور في منتصف الفطيرة. نشكل العجينة المتبقية إلى كرات ونضعها في وسط الزهور.

14.غطي قالب الكيك بمنشفة أو غلاف بلاستيكي واتركيه لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يُذاب السكر في الماء ويُسكب الشراب الناتج على سطح الفطيرة.

15. ضعي الكيكة لتخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة. غطي الكعكة الساخنة بشراب السكر مرة أخرى. الفطيرة جاهزة، شهية طيبة!

فطيرة لذيذة بشكل لا يصدق مع التفاح والتوت البري في المنزل

التوت الحامض مع المرارة اللطيفة يكمل بشكل مثالي تفاح الكراميل الحلو في الوصفة الروسية التقليدية. الفطيرة سهلة التحضير ولا تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت في تحضيرها، لكنها بالتأكيد ستسعدك أنت وأحبائك بمذاقها الرائع ومظهرها الجميل.

وقت الطهي: 105 دقيقة.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق القمح – 3.5 ملاعق كبيرة.
• الخميرة الجافة - 10 غرام.
• السكر المحبب – 0.5 ملعقة كبيرة.
• السمن - 70 غرام.
• الملح - 0.3 ملعقة صغيرة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكفير – 0.5 ملعقة كبيرة.
• الماء – 0.5 ملعقة كبيرة.

لملء:

• التفاح - 300 غرام.
• التوت البري - 200 غرام.
• زبدة - 30 جم.

لتغطية:

• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. نخل الدقيق في وعاء. ضعي العجينة: حرك 1 ملعقة كبيرة في الماء الدافئ. دقيق و 1 ملعقة كبيرة. السكر، صب الخميرة في هذا الخليط، تخلط جيدا وتترك للوقوف لمدة 30 دقيقة.

2. نسكب العجينة المرتفعة في الدقيق. يُضاف الكفير والبيض ويُسكب السكر المتبقي والملح والسمن المخفف. نعجن العجينة ونغطيها بمنشفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً.

3. افصلي الثلث عن العجينة. طرح معظمها في مستطيل.

4. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف التوت والتفاح ونتركها على نار هادئة قليلاً.

5. افردي بقية العجينة، وقطعيها بالسكين على شكل رقعة الشطرنج.

6.ضعي الحشوة على العجينة ووزعيها بالتساوي. قم بتغطية الجزء العلوي بالشبكة الناتجة. نقرص الحواف ونترك الكعكة تقف في مكان دافئ لمدة 5-6 دقائق.

7. سخني الفرن على حرارة 200 درجة وضعي الفطيرة فيه لمدة 30-35 دقيقة. يجب أن تترك الفطيرة الجاهزة لتبرد قبل التقديم. استمتع بالشاي الخاص بك!

فطيرة خميرة لذيذة ومتجددة الهواء مع الجبن والتفاح

وصفة بسيطة لفطيرة لذيذة وجميلة. يمكن تحضير العجينة الخاصة به بسرعة كبيرة، وتصبح الفطيرة نفسها طرية ومتجددة الهواء. تغلف حشوة اللبن الرائب والتفاح العجينة الرقيقة بكريمة خفيفة. هذه الفطيرة ستنال إعجاب عشاق التشيز كيك والتشيز كيك بالتأكيد!

وقت الطهي: 110 دقيقة.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

للاختبار:

• الحليب – 400 مل.
• الخميرة الفورية – 10 جم.
• حبيبات السكر - 120 غرام.
• زبدة - 100 غرام.
• دقيق القمح – 600 غرام.
• الملح – 0.5 ملعقة كبيرة.
• البيض – 2 قطعة.

لملء:

• تفاحة كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن - 300 غرام.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• القرفة – 1 ملعقة صغيرة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. لتحضير العجينة، أسكبي الخميرة و2/3 الدقيق وملعقة كبيرة من السكر في الحليب الدافئ.

2. اخلط المكونات جيدًا. يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا قليلاً من القشدة الحامضة. تُغطى العجينة النهائية بمنشفة وتوضع في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.

3. ثم أضيفي البيض والزبدة وما تبقى من السكر والدقيق إلى العجينة. اخلطي العجينة. يجب أن تكون ناعمة ومرنة وغير لزجة. نغطي العجينة ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة.

4. افردي العجينة على شكل كعكة مسطحة، ضعيها على شكل دائري وشكليها على الجوانب.

5. ضعي الجبن والبيض والسكر في وعاء الخلاط واضربيه حتى يصبح ناعمًا. ضعه على العجينة.

6. قشر التفاحة، قطعها إلى شرائح وضعها فوق كتلة الخثارة.

7.نرش القرفة فوق الفطيرة ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

8. قم بتبريد الفطيرة النهائية إلى درجة حرارة الغرفة. بالعافية!

فطيرة التفاح الغنية والعطرية مع القرفة في الفرن

القرفة والتفاح هما الثنائي المثالي الذي نستخدمه في هذه الوصفة. تصبح الفطيرة رقيقة، وملء التفاح كثير العصير، والقرفة تبرز التفاح بمهارة وتضيف لمسة من الرقي إلى المذاق. من السهل جدًا تحضير عجينة الخميرة لهذه الفطيرة، لذا لا تقلق - ستكون الفطيرة ناجحة بالتأكيد!

وقت الطهي: 140 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• دقيق القمح – 500 غرام.
• خميرة طازجة - 40 جم.
• الحليب – 150 مل.
• السكر المحبب – 8 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي – 100 مل.
• البيض - 4 قطع.
• سكر الفانيليا - 10 غرام.
• القرفة – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• التفاح - 500 غرام.

عملية الطبخ:

1. نبدأ بتحضير العجينة. اخلطي 100 جرام من الدقيق المنخل مع ملعقة كبيرة من السكر والخميرة المفتتة.

2. سخني الحليب إلى درجة حرارة قريبة من درجة حرارة الجسم. أضفه إلى مكونات العجينة واخلطها جيدًا. تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة.

3. مع مرور الوقت، يجب أن ترتفع العجينة ويزداد حجمها حوالي ثلاث مرات.

4. اخفقي البيض في وعاء منفصل، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الخليط لدهن الفطيرة. أضف 3 ملاعق كبيرة من السكر والملح وسكر الفانيليا إلى البيض المتبقي. يُسكب الخليط بالزيت النباتي ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.

5. صب الكتلة السائلة في العجينة. أضيفي الدقيق إليها تدريجيًا، واعجني العجينة.

6. ضعي العجينة على سطح العمل واعجنيها حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك.ننقل العجينة إلى وعاء ونغطيه ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً. بعد ذلك نعجنها مرة أخرى ونتركها مغطاة لمدة نصف ساعة أخرى.

7. قشر التفاح وأزل اللب وابشره. يُمزج التفاح المبشور مع السكر المتبقي والقرفة ويُخلط.

8. قسمي العجينة إلى 6 أجزاء. نلف كل جزء على شكل كعكة مسطحة، ونضع الحشوة في وسط الكعكة المسطحة ونغلق الحواف.

9. دهن طبق الخبز بالزبدة وضع قطع الفطيرة عليه على شكل زهرة. نترك الكيك لمدة 15 دقيقة ثم ندهنه بملعقة كبيرة من خليط البيض المجهزة مسبقاً.

10. اخبزي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة. تحقق من الاستعداد بعصا خشبية. دع الفطيرة النهائية تبرد قبل الاستخدام. استمتع بالشاي الخاص بك!

وصفة خطوة بخطوة لصنع فطيرة الخميرة مع التفاح والكرز

عجينة جيدة التهوية وحشوة من التفاح الحلو والكرز الحامض والستريوسل المقرمش - تبدو الفطيرة لذيذة وجميلة بشكل لا يصدق. إنه سهل التحضير للغاية، ويمكن استخدام الوصفة ليس فقط لتنوع التفاح والكرز - أي فاكهة وتوت مناسبة للفطيرة.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق القمح – 170 غرام.
• خميرة طازجة - 30 جم.
• الحليب - ½ ملعقة كبيرة.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• سكر الفانيليا - 10 غرام.
• زبدة – 50 جم

بالنسبة للستروسيل:

• اللوز - 100 غرام.
• سكر الفانيليا - 10 غرام.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• زبدة - 100 غرام.
• دقيق - 150 غرام.

لملء:

• التفاح - 500 غرام.
• الكرز - 300 غرام.

عملية الطبخ:

1. نذوب الخميرة في الحليب الدافئ ونضيف إليها السكر والملح. أضف البيض والزبدة واخلط كل شيء جيدًا.

2.أضيفي الدقيق إلى الخليط واعجني العجينة. قم بتغطيته بفيلم أو منشفة واتركه ليتخمر لمدة نصف ساعة.

3. لنبدأ في صنع الستروسيل. اخلطي اللوز المفروم مع السكر.

4. أضيفي الزبدة والدقيق. طحن الخليط بيديك إلى فتات.

5. للحشوة، قشري التفاح وأزيلي اللب وابشريه على مبشرة خشنة. اعصر العصير وصفيه.

6. أضيفي الكرز إلى التفاح واخلطي.

7. دهن القالب بالزيت وملئه بالعجين. نحن نشكل الجوانب.

8. ضعي الحشوة على العجينة وافرديها.

9. رشي الطبقة العلوية بالستروسيل.

10. ضعي الفطيرة لتخبز لمدة 40-45 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة. تبريد الفطيرة النهائية إلى درجة حرارة الغرفة. بالعافية!