فطيرة الخميرة مع الملفوف في الفرن

فطيرة الخميرة مع الملفوف في الفرن هي معجنات محلية الصنع لذيذة ومرضية للغاية. تعتبر عجينة الخميرة رائعة لصنع الفطائر ذات الحشوات الحلوة والمالحة. نعم، هناك المزيد من المتاعب مع مثل هذه العجينة، ولكن فطائر الخميرة مع حشوة الملفوف تتحول إلى سحرية. مع أي من هذه الوصفات الثمانية سوف تحصلين على مخبوزات رائعة.

فطيرة الخميرة مع الملفوف والبيض في الفرن

وصفة بسيطة إلى حد ما لفطيرة الخميرة مع الملفوف والبيض. يمكن تحضير الخبز لتناول العشاء لأنه مشبع تمامًا.

1. 
   كيفية خبز فطيرة الخميرة مع الملفوف في الفرن؟ لنحضر العجينة: نضيف السكر وملعقة كبيرة من الدقيق والخميرة إلى الحليب الدافئ ونحركها ونتركها لمدة 10-15 دقيقة. نخل الدقيق في وعاء ونذوب السمن ونبرده إلى درجة حرارة الغرفة ونضيف الملح والبيض ونخلط.
2. 
   بعد ذلك، أضف الخميرة المناسبة إلى الوعاء واعجنها للحصول على عجينة متجانسة. نتركها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا.
3. 
   أثناء استراحة العجينة، قومي بتحضير الحشوة. يُقطع الملفوف جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف الملح والكركم والكزبرة ويقلب ويستمر القلي حتى ينضج.
4. 
   ضعي الملفوف في وعاء وأضيفي إليه البيض المسلوق المقطع.
5. 
   خذ العجينة المرتفعة وقسمها إلى قسمين ثم افردها.
6. 
   ضعي الحشوة على طبقة واحدة من العجين.
7. 
   نغطي الحشوة بطبقة ثانية من العجين، نغلق الحواف ونضع العجينة في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.
8. 
   تبرد الفطيرة اللذيذة والعطرية، ثم تقطع وتقدم.

بالعافية!

فطيرة مفتوحة لذيذة بشكل لا يصدق مع الملفوف في الفرن

فطيرة الملفوف عبارة عن معجنات لذيذة ورائعة بشكل لا يصدق تحتوي على تركيبة ميسورة التكلفة من المكونات وطريقة طهي بسيطة. يمكن خبز الطبق لتناول الشاي أو تناوله على الطريق لتناول وجبة خفيفة أو تقديمه مع المرق.

وقت الطبخ: 80 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 5.

مكونات:

• للاختبار:
• خميرة مضغوطة – 10 جم
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح – 3 ملاعق كبيرة.
• لملء:
• الملفوف – 400 غرام.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 40 مل.
• الجبن الصلب - 80 جم.

عملية الطبخ:

1.تُهرس الخميرة ويُضاف إليها السكر وملعقة كبيرة من الدقيق والملح. نسكب الماء الدافئ على المكونات المختلطة ونتركها لمدة 15 دقيقة. نخل الدقيق في وعاء، وإضافة العجينة المناسبة، والزيت النباتي، وعجن العجينة، ووضعها في مكان دافئ.

2. يقطع الكرنب ويقلى بالزيت النباتي. قشر الجزر والبصل وابشر الجزر وقطع البصل جيدًا وأضف الخضار إلى المقلاة مع الملفوف. نستمر في الغليان حتى ينضج، ونضيف الملح، ونضيف الملح حسب الرغبة.

3. ابشري الجبن.

4. افردي العجينة وضعيها في قالب واصنعي جوانب مرتفعة.

5. ضعي حشوة الخضار على العجينة ورشي فوقها الجبن.

6. اخبزي الفطيرة على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. تبرد الفطيرة، ثم تقطع وتقدم مع الشاي.

بالعافية!

كيف لطهي فطيرة الملفوف المغطاة في الفرن في المنزل؟

تعتبر فطيرة الملفوف المغطاة من أكثر أنواع المخبوزات شيوعًا وتحقق نجاحًا كبيرًا. في هذه الوصفة سيتم عجن العجينة بالكفير والخميرة وترتفع جيدًا وتتحول إلى رقيق وخفيف.

وقت الطبخ: 160 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• للاختبار:
• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• الخميرة الجافة - 7 غرام.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 100 مل.
• دقيق القمح – 3 ملاعق كبيرة.
• الجزر – 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• الكزبرة المطحونة – 0.25 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الملفوف – 500 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• الخضر - حسب الذوق.
• صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. تذوب الخميرة في 100 مل من الماء الدافئ، ويضاف إليها السكر، وتحرك وتترك في مكان دافئ لمدة 5-10 دقائق.

2. سخني الكفير إلى 30 درجة واخلطيه بالزيت النباتي.ثم نسكب العجينة المناسبة في الوعاء ونحركها.

3. ينخل الدقيق عدة مرات ويعجن العجينة.

4. أولاً، اخلطي العجينة بالملعقة، ثم ضعيها على طاولة مرشوشة بالدقيق واعجنيها بيديك. تُغطى العجينة بمنشفة نظيفة وتترك في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.

5. يقطع الملفوف والجزر والبصل. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُقلى الخضار حتى تصبح طرية. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة.

6. اغسلي الخضار وقطعيها جيدًا وأضيفيها إلى الحشوة.

7. تُقسم العجينة إلى قسمين، على أن يكون الجزء الأول أكبر حجمًا. لف كل جزء إلى كعكات رقيقة.

8. ضعي طبقة أكبر من العجين في القالب، واصنعي جوانب صغيرة.

9. ثم أضيفي حشوة الخضار وقومي بتنعيمها.

10. غطي الفطيرة بقطعة أصغر من العجين وأغلقي أطراف العجينة. ضعي الفطيرة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.

11. قبل الخبز، دهن سطح الفطيرة بصفار البيض ووضعها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. تبرد الفطيرة النهائية وتقدم.

بالعافية!

وصفة سريعة وبسيطة لفطيرة الملفوف المصنوعة من عجينة المعجنات النفخة

مخبوزات منزلية لذيذة بسرعة وسهولة. في هذه الوصفة سننظر في عملية صنع فطيرة الملفوف من عجين الفطير الجاهز. تتناسب المعجنات المنتفخة المقرمشة بشكل مثالي مع حشوة الخضار اللذيذة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• عجين الفطير – 500 غرام.
• الملفوف - 250-300 غرام.
• زبدة - 30 جم.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• دقيق - للرش.
• كمون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. يُقطع الملفوف جيدًا ويُرش بالملح ويُسحق بيديك. يُنقل الملفوف إلى مقلاة ساخنة ويُضاف القليل من الماء والزبدة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

2.اكسري البيضة في وعاء واخفقيها واسكبيها في الملفوف وحركيها حتى تتوزع كتلة البيض بالتساوي على الملفوف.

3. قم بإذابة العجينة تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم لفها على شكل مستطيل. ضعي حشوة الملفوف في المنتصف. قومي بعمل قطع قطرية على جانبي العجينة.

4. ضعي الأطراف العلوية والسفلية من العجينة فوق الحشوة، ثم قومي بطي الجوانب.

5. دهن الفطيرة بالبيض المخفوق ووضعها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة.

6. نرش الفطيرة الجاهزة ببذور الكراوية، ثم نبردها ونقدمها.

بالعافية!

فطيرة الخميرة العصير المصنوعة من مخلل الملفوف في الفرن

عندما ينتهي وقت الخضار الطازجة، وتريد حقًا فطيرة ملفوف طرية، يمكنك استبدالها بمخلل الملفوف. ستغير هذه الحشوة طعم مخبوزاتك وتمنحها مذاقًا حامضًا رقيقًا.

وقت الطبخ: 4 ساعات.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 10.

مكونات:

• للاختبار:
• الخميرة الطازجة - 2 ملعقة كبيرة.
• الحليب – 250 مل.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 50 جرام.
• الملح - 2 قرصة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 7 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
• للتشحيم:
• صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• لملء:
• مخلل الملفوف – 500 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. نفتت الخميرة ونضيف إليها الحليب الدافئ. نخلط المكونات ونتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تبدأ الخميرة في العمل.

2. بشكل منفصل، اخفقي البيضة مع السكر والملح والزبدة. ثم يضاف خليط الخميرة ويقلب. أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني العجينة. نغطي العجينة بمنشفة ونتركها في مكان دافئ حتى تتوسع. ثم اعجن العجينة بيديك واتركها دافئة مرة أخرى لمدة 1.5 ساعة.

3.اعصري السائل الزائد من مخلل الملفوف واتركيه على نار خفيفة في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 15 دقيقة تقريباً، ثم أضيفي البصل واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

4. قسمي العجينة إلى قسمين. لف جزءًا واحدًا في كعكة مستديرة، ضعه في قالب واصنع الجوانب. ضعي الملفوف على العجينة. نقطع باقي العجينة إلى شرائح، ونلفها على شكل رولات ونرتبها فوق الحشوة. اخلطي صفار البيض مع السكر وادهن الفطيرة بهذا الخليط.

5. تُخبز الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة. قم بتبريد الفطيرة الجاهزة بمخلل الملفوف وقدمها، فهي جميلة ولذيذة.

بالعافية!

كيف تخبز فطيرة مع الملفوف باستخدام عجينة الخميرة الخالية من الدهون بنفسك؟

خلال فترة الصوم الكبير، يمكنك أيضًا طهي أشياء لذيذة ومثيرة للاهتمام، بما في ذلك الخبز. فطائر الملفوف هي مخبوزات مريحة ومرضية، ولكنها في الوقت نفسه لا تثقل كاهل معدتك.

وقت الطبخ: 140 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 10.

مكونات:

• للاختبار:
• دقيق القمح – 3 ملاعق كبيرة.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.
• الخميرة الجافة – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• زيت عباد الشمس – 30 مل.
• لملء:
• ملفوف أبيض - 250 غرام.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 0.5 قطعة.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. سخني الماء إلى 40 درجة. تذوب الخميرة في الماء ويضاف الملح والسكر وزيت عباد الشمس ويقلب. يُنخل الدقيق في وعاء ويُسكب فيه خليط الخميرة ويُعجن للحصول على عجينة متجانسة. نغطيها بمنشفة ونتركها لمدة ساعة في مكان دافئ.

2. قسمي العجينة إلى قسمين بأحجام مختلفة. قم بطرح معظمها في كعكة بيضاوية أو مربعة - سيكون هذا أساس الفطيرة المستقبلية. ضعي العجينة على صينية خبز مبطنة بورق.

3.يقطع الكرنب والجزر والبصل ويقلى بالزيت النباتي حتى ينضج ثم يضاف الملح ويتبل حسب الرغبة. ضعي الحشوة على العجينة.

4. افردي أيضًا الجزء الثاني من العجينة وضعيه على الحشوة.

5. نغلق حواف الطبقتين العلوية والسفلية من العجين ونصنع فتحة في منتصف الفطيرة للسماح للبخار بالخروج.

6. اخبزي الفطيرة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة. تبرد الفطيرة تماماً قبل التقديم.

بالعافية!

فطيرة الخميرة اللذيذة مع الملفوف والفطر

فطيرة الخميرة لذيذة ورائعة ومرضية ويمكن تحضيرها في المنزل في أي وقت من الأوقات. للحشوة، تحتاج إلى طهي الملفوف الأبيض والفطر أو تناول سوليانكا المحضرة مسبقًا.

وقت الطبخ: 70 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• عجينة الخميرة – 1 كجم.
• الفطر - 1 كجم.
• الملفوف الأبيض - 0.5 كجم.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• صفار البيض - للتشحيم.

عملية الطبخ:

1. يغسل الفطر ويقطع إلى شرائح ويوضع في مقلاة ساخنة ويقلى بالزيت النباتي حتى ينضج. وأخيرا، أضف الملح والموسم حسب الذوق.

2. نقطع الملفوف جيدًا. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة مسخنة ويُقلى الملفوف ويُضاف الملح ويُتبل حسب الرغبة. اخلطي الكرنب والفطر واتركي الحشوة تبرد.

3. قم بإذابة العجينة بالكامل في درجة حرارة الغرفة. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز. ضع معظم العجين في القالب.

4. ضعي حشوة الملفوف والفطر على القاعدة. نقطع العجينة المتبقية إلى شرائح أو بأي ترتيب عشوائي آخر ونزين الفطيرة بها. اخفقي صفار البيض في وعاء ثم دهني سطح الفطيرة به.

5. تُخبز فطيرة الملفوف في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. تُقدم الفطيرة العطرة مع الشاي.

بالعافية!

كيف لطهي فطيرة الخميرة مع اللحم والملفوف في الفرن؟

يمكن تقديم الفطائر لتناول طعام الغداء أو العشاء. خاصة إذا كانت فطائر الخميرة الشهية والمغذية مع الملفوف واللحوم. يمكن تقديم المخبوزات مع المرق أو سلطة الخضار أو صلصة الكريمة الحامضة.

وقت الطبخ: 3 ساعات.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 10.

مكونات:

• دقيق - 450 غرام.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الخميرة الجافة - 8 غرام.
• الحليب – 250 مل.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• زيت عباد الشمس – 80 مل.
• لحم مفروم - 250 جرام.
• البصل – 0.5 قطعة.
• ملفوف أبيض - 250 غرام.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. ينخل نصف الدقيق في وعاء ويضاف إليه الملح والسكر والخميرة الجافة ويسكب في الحليب الدافئ ويقلب.

2. ثم أضيفي البيضة وزيت دوار الشمس.

3. أضيفي بقية الدقيق تدريجياً واعجني للحصول على عجينة متجانسة. غطي الوعاء بالعجين بفيلم ملتصق واتركيه لمدة ساعة في مكان دافئ.

4. ضعي اللحم المفروم في مقلاة ساخنة واقليه لمدة 15 دقيقة.

5. ثم اقلي البصل المفروم بشكل منفصل حتى يصبح طرياً.

6. يقطع الملفوف ويوضع في مقلاة مع البصل ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

7. بعد ذلك أضيفي اللحم المفروم المقلي إلى الخضار وملح الحشوة حسب الرغبة واتركيها تبرد.

8. يجب أن يزيد حجم العجينة 2-3 مرات خلال الساعة. قسمها إلى 2-3 أجزاء غير متساوية. قم بطرح معظمها ووضعها في قالب، واصنع جوانب صغيرة.

9. ضعي حشوة الكرنب واللحم المفروم على العجينة.

10. افردي القطعة الثانية من العجين أيضًا، واصنعي عدة ثقوب بأي شكل على الكعكة. ضعيها فوق الحشوة وأغلقي أطراف العجينة.

11. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام القطعة الثالثة من العجين لعمل زخرفة للفطيرة على شكل جديلة. نخفق البيضة الثانية في وعاء، ثم ندهن الفطيرة بالخليط.اترك قطعة العمل في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-25 دقيقة.

12. ثم ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. قم بتبريد الفطيرة قبل التقديم.

بالعافية!