عجينة الخميرة للفطائر مثل الزغب

عجينة الخميرة للفطائر تشبه الزغب - السر الرئيسي للخبز الرقيق والمتجدد الهواء. أوه، كم هو لذيذ أن رائحة الفطائر المخبوزة الساخنة فقط. هذا منتج مخبوز منزلي مشهور جدًا. بالنسبة للفطائر الرقيقة، من الأفضل أن تعجن عجينة الخميرة. لقد جمعنا لك أكثر 10 وصفات شعبية خطوة بخطوة لهذا الاختبار مع الصور.

عجينة فطيرة رقيقة مثل الزغب مع الخميرة الجافة

عادة ما يتم تحضير عجينة الفطيرة بالخميرة. وفي هذا الصدد، الخميرة الجافة لديها عدد من المزايا. نظرًا لأن هذه الخميرة قللت من نشاط التخمير، فإن جرعتها ستكون أقل من جرعة الخميرة التقليدية.

1. 
   كيفية تحضير عجينة الخميرة للفطائر مثل الزغب؟ تُضاف الخميرة والسكر و2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق المنخول إلى الماء الدافئ وتُحرّك وتُترك لمدة 15 دقيقة لترتفع العجينة.
2. 
   ثم يضاف الدقيق المنخل والبيض وزيت عباد الشمس والملح إلى العجينة. عندما تصبح العجينة كثيفة، ابدئي بعجنها بيديك. لمنع العجين من الالتصاق براحة يدك في نهاية العجن، دهن يديك بالزيت النباتي.
3. 
   ضعي العجينة في وعاء، ثم غطيها بالنايلون واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
4. 
   بعد هذه المدة تصبح العجينة جاهزة لتشكيل الفطائر ويمكن حشوها بأي شيء تحبينه.

بالعافية!

كيفية تحضير عجينة الخميرة الهوائية للفطائر في الفرن؟

الفطائر المطبوخة في الفرن لذيذة جدًا ولكنها ليست دهنية جدًا. بالإضافة إلى ذلك، لا يتعين عليك الوقوف عند الموقد لفترة طويلة، وتقليب الفطائر في مقلاة.

وقت الطبخ: 65 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 16.

مكونات:

• دقيق القمح – 550-600 غرام.
• الخميرة – 10 غرام.
• سكر – 35 جم.
• الماء الدافئ – 300 مل.
• زيت نباتي – 60 مل.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في وعاء، اخلطي 60 جرامًا من الدقيق والخميرة والسكر.

الخطوة 2. أضف الماء الدافئ إلى الخليط الجاف، واخلطه جيدًا، ثم غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركيه لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 3. بعد 15 دقيقة، سيزداد حجم العجينة، يُسكب فيها الزيت النباتي ويُضاف الملح ويُخلط بلطف.

الخطوة 4. يُسكب الدقيق في العجينة على شكل أجزاء ويُعجن العجينة.

الخطوة 5. عندما تصبح العجينة متماسكة بدرجة كافية، رشي المنضدة بالدقيق، ضعي العجينة عليها واعجنيها بيديك حتى تتوقف عن الالتصاق. دهن وعاء بالزيت النباتي، وضع العجينة فيه، وتغطيته بمنشفة، وترك العجينة لمدة ساعة في مكان دافئ.

الخطوة 6.خلال هذا الوقت، سيزداد حجم العجين، وسوف يصبح مرنًا ولن يتمزق. لذلك يمكنك دحرجتها بشكل رقيق جدًا وتشكيل الفطائر ووضعها في الفرن وتخبز لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة.

بالعافية!

عجينة الخميرة مثل الزغب لقلي الفطائر في مقلاة

كثير من الناس يحبون المخبوزات المصنوعة من عجينة الخميرة، وخاصة الفطائر جيدة التهوية والوردية ذات القشرة المقرمشة. ومع ذلك، هناك رأي مفاده أن عجن عجينة الخميرة عملية طويلة وصعبة. سوف نبدد هذه الأسطورة، فبحسب هذه الوصفة ستعدين عجينة الخميرة الرقيقة في نصف ساعة.

وقت الطبخ: 45 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 16.

مكونات:

• دقيق القمح – 500 غرام.
• الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخميرة الجافة – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. سخني الحليب في الميكروويف أو على نار خفيفة إلى 36 درجة. ثم يضاف السكر وملعقة كبيرة من الدقيق والخميرة الجافة. تخلط هذه المكونات جيداً وتترك في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 2. في وعاء منفصل، اخفقي البيضة مع قليل من الملح. يُسكب خليط البيض في العجينة، بحيث تتشكل طبقة رغوية على سطحها. ثم أضيفي زيت دوار الشمس واخلطي العجينة مرة أخرى.

الخطوة 3. ثم أضيفي الدقيق المنخل إلى أجزاء، واخلطي العجينة جيداً في كل مرة. عندما تصبح العجينة سميكة ويصعب تحريكها بالملعقة، استمر في عجنها بيديك.

الخطوة 4. يجب أن تصبح العجينة ناعمة ومرنة، ثم غطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة تقريبًا. بعد هذا الوقت، يمكنك البدء في صنع الفطائر.

بالعافية!

عجينة الخميرة اللذيذة لفطائر الكفير

الفطائر المقلية المورقة هي الطبق المفضل المألوف منذ الطفولة.يمكن صنعها بحشوات مختلفة لتؤكل مع الشاي أو تأخذها معك كوجبة خفيفة.

وقت الطبخ: 70 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 20.

مكونات:

• الكفير 2.5-5% – 300 مل.
• البيض – 2 قطعة.
• زيت عباد الشمس – 150 مل.
• الخميرة الجافة - 10 غرام.
• الحليب – 100 مل.
• السكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1.5 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح – 550-600 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. سخني الحليب قليلاً وأضيفي إليه السكر والخميرة وقلبي. غطي الوعاء بمنشفة وضعي العجينة في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 2. خلال الوقت المحدد، يجب أن ترتفع العجينة.

الخطوة 3. اخلطي الكفير بالزيت وسخنيه قليلاً. ثم أضيفي البيض واخلطي.

الخطوة 4. امزج كتلة بيض الكفير مع العجينة.

الخطوة 5. ثم أضيفي الدقيق والملح إلى أجزاء واعجن العجينة. نغطي الوعاء بمنشفة ونضعه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.

الخطوة 6. بعد ساعة سوف ترتفع العجينة بشكل جيد جداً، ويمكنك صنع الفطائر.

بالعافية!

وصفة بسيطة وسريعة لعجينة الخميرة مع الحليب للفطائر

يعد الخبز المنزلي مجالًا للتجربة: بدءًا من وصفات العجين المختلفة وحتى عدد كبير من الحشوات. عليك أن تحاول طهي هذا الطبق بنفسك مرة واحدة حتى تفهم أن أي ربة منزل يمكنها التعامل معه.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 15.

مكونات:

الخميرة الجافة – 1 ملعقة كبيرة.

سكر – 2 ملعقة كبيرة.

دقيق - 2.5-3 ملاعق كبيرة.

الحليب – 300 مل.

الملح – 1 ملعقة صغيرة.

زيت عباد الشمس – 1/3 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اخلطي الخميرة والسكر والحليب و3 ملاعق كبيرة من الدقيق في وعاء.

الخطوة 2. غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ.

الخطوة 3. ثم أضف زيت عباد الشمس والملح.

الخطوة 4.يُضاف الدقيق المنخل إلى العجينة على شكل أجزاء ويُعجن العجينة. اعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك، ثم ضعيها في الوعاء واتركيها مرة أخرى في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً. خلال هذا الوقت، سيزداد حجم العجين ويمكنك البدء في تحضير الفطائر.

بالعافية!

وصفة لذيذة جداً لعجينة الفطيرة بالزبادي والخميرة

عجينة الخميرة مثالية لصنع الفطائر. ليس فقط الحليب، ولكن أيضا منتجات الألبان الأخرى يمكن استخدامها كأساس للعجين. على سبيل المثال، الكفير، الزبادي أو الزبادي.

وقت الطبخ: 80 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 20.

مكونات:

• دقيق القمح – 800-850 غرام.
• الحليب الرائب – 400 مل.
• الخميرة الجافة - 10 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• السكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يُسكب الحليب الرائب في قدر ويُسخن على نار خفيفة. يجب أن تكون دافئة وليست ساخنة. نسكب كمية من الزبادي الدافئ في وعاء، ونضيف إليه السكر والملح والخميرة الجافة، ونحرك ونترك الخليط لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 2. خلال هذا الوقت، يتم تنشيط الخميرة ويظهر غطاء رغوي على سطح العجين.

الخطوة 3. في وعاء منفصل، قم بجمع ما تبقى من الحليب الحامض والبيض. ثم أضيفي ثلثي الدقيق وحرك العجينة حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 4. أضيفي العجينة ومسحوق الخبز إلى العجينة واخلطيها جيدًا. ثم يضاف الدقيق المتبقي ويعجن العجينة. ضعي العجينة في وعاء كبير، ثم غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً.

الخطوة 5. خلال هذا الوقت، سيتضاعف حجم العجين تقريبًا. إنها جاهزة، يمكنك صنع الفطائر.

بالعافية!

عجينة سهلة وسريعة للفطائر باستخدام الماء والخميرة

هذه هي أبسط وصفة لعجينة الخميرة وأكثرها سهولة في الوصول إليها للجميع. يمكن استخدام هذه العجينة للفطائر والفطائر وغيرها من المخبوزات الحلوة والمالحة. حتى لو كانت لديك خبرة قليلة في الطهي، فإن عجينة الخميرة مع الماء ستظهر بشكل صحيح في المرة الأولى.

وقت الطبخ: 80 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 40.

مكونات:

• الخميرة الجافة - 20 غرام.
• الماء النقي – 1 لتر.
• الملح – 3 ملاعق صغيرة.
• السكر - 3-4 ملاعق كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 50 مل.
• دقيق القمح الممتاز – 1.5-1.7 كجم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. سخني الماء وأضيفي زيت عباد الشمس والملح والسكر والخميرة واخلطي كل شيء جيدًا وانتظري حتى تبدأ الكتلة في الفقاعة. ثم يضاف الدقيق إلى أجزاء ويعجن العجينة بالملعقة. نترك العجينة في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 2. ليس من الضروري إضافة كل الدقيق مرة واحدة، ولكن دع العجينة ترتفع في حالة سائلة قليلاً.

الخطوة 3. ثم أضيفي الدقيق المتبقي واعجن العجينة مرة أخرى ثم ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.

الخطوة 4. بعد أن يرتفع العجين للمرة الثانية، يمكنك البدء في العمل به وصنع الفطائر.

بالعافية!

عجينة غنية ومتجددة الهواء للفطائر المصنوعة من الخميرة الحية

في السابق، قبل ظهور الخميرة المضغوطة، كان على ربات البيوت صنع بادئ من الخميرة الحية وزراعتها لعدة أيام. الآن يمكنك شراء الخميرة المضغوطة الحية للعجين من أي متجر.

وقت الطبخ: 120 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 20.

مكونات:

• الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
• الخميرة المضغوطة – 25-30 جم.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• السكر - 1-1.5 ملعقة كبيرة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح – 400-500 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. سخني الحليب إلى 35 درجة. أضيفي الخميرة وملعقة صغيرة من السكر، واخلطيهم جيدًا.ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.

الخطوة 2. نسكب العجينة في وعاء كبير ونضيف إليها السكر المتبقي ونصف الدقيق. تخلط جيدا وتوضع العجينة مرة ثانية في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة.

الخطوة 3. خلال هذا الوقت، يجب أن يزيد حجم العجين بمقدار 2-3 مرات.

الخطوة 4. أضف الملح والبيض إلى العجينة واخلطها. ثم أضيفي الدقيق على شكل أجزاء، واعجني العجينة تدريجياً حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك. دهن وعاء بزيت دوار الشمس، ثم وضع العجينة فيه وتركها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً. اعجن العجينة بيديك مرة أخرى، والآن يمكنك البدء في تشكيل الفطائر.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع عجينة الخميرة للفطائر بدون بيض

ومن مميزات عجينة الخميرة أنه يمكن عجنها دون استخدام البيض. سيظل بلاستيكيًا ورقيقًا، وستكون الفطائر منه طرية وعصرية.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 16.

مكونات:

• الخميرة الجافة - 5 غرام.
• الماء – 250 مل
• دقيق القمح – 500 غرام.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس – 1.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. صب الملح والسكر في وعاء عميق.

الخطوة 2. صب الماء الدافئ في وعاء، أضف الخميرة الجافة وملعقة كبيرة من الدقيق. نخلط المكونات جيداً ونترك العجينة لمدة 15-20 دقيقة في مكان دافئ.

الخطوة 3. تعتبر العجينة جاهزة عندما تظهر الفقاعات على سطحها وتتساقط.

الخطوة 4. عندما تصبح العجينة جاهزة، أضيفي الدقيق المتبقي وزيت دوار الشمس واعجني العجينة. يجب أن تكون مرنة ولزجة.

الخطوة 5. نشكل العجينة على شكل كرة كبيرة ونضعها في وعاء كبير، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً لتتخمر العجينة.

الخطوة 6.ارتفعت العجينة وأصبحت جاهزة للبدء في تشكيل الفطائر.

بالعافية!

عجينة الخميرة الرقيقة للفطائر في آلة الخبز

يمكن لآلة الخبز العادية أن تساعدك كثيرًا في تحضير عجينة الخميرة. مع هذه الكمية من المكونات سوف تحصل على كمية لا بأس بها من المخبوزات الممتازة محلية الصنع.

وقت الطبخ: 100 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 20.

مكونات:

• زبدة - 50 غرام.
• دقيق القمح الفاخر – 480 جرام.
• الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة.
• الحليب – 240 مل.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. سخني الحليب قليلاً واخلطيه مع البيضة.

الخطوة 2. نسكب هذا الخليط في وعاء صانع الخبز ونضيف السكر والملح.

الخطوة 3. نذوب الزبدة على نار خفيفة ونبردها ونضيفها إلى الحليب.

الخطوة 4. نخل الدقيق وأضفه إلى الوعاء وأضف الخميرة أيضًا.

الخطوة 5. ضع الوعاء في صانع الخبز واضبط وضع "العجين".

الخطوة 6. بعد ساعة و20 دقيقة، سيشير صانع الخبز إلى أن العجينة جاهزة.

الخطوة 7. للعمل مع العجينة، دهن يديك بزيت عباد الشمس.

بالعافية!