البقلاوة محلية الصنع هي حلاوة شرقية سحرية. يتم تحضير الوجبة الخفيفة من عجينة ملفوفة بشكل رقيق ومبللة بالشراب. يتم رش الطبقات بالمكسرات المطحونة. غالبًا ما يتم استخدام الجوز، لكن الفستق والفول السوداني والبندق متوفر أيضًا. يحتوي الاختيار على خيارات متنوعة يمكن تنفيذها بسهولة في المنزل.
البقلاوة الكلاسيكية في المنزل
البقلاوة الكلاسيكية في المنزل لها طعم غير عادي. يتم تقديم البقلاوة مع المشروبات غير المحلاة - الشاي أو القهوة أو الحليب. تذوب الحلوى في فمك، وتترك مذاق جوزي لطيف. لن يرفض أي عاشق للحلويات أو للخبز المنزلي هذه الحلوى الرائعة.
- دقيق القمح 500 (جرامات)
- بيض الدجاجه 1 (أشياء)
- صفار البيض 1 (أشياء)
- السكر المحبب 2.5 (نظارات)
- الكريمة الحامضة 200 (جرامات)
- مسحوق الخبز 1 (ملاعق صغيرة)
- سمنة 300 (جرامات)
- المكسرات 2.5 (نظارات)
- بهارات ذوق
- عسل 50 (جرامات)
- ماء 150 (مليلتر)
-
البقلاوة الكلاسيكية سهلة التحضير في المنزل. نذوب 200 جرام من الزبدة ونسكبها في وعاء الخلاط ونضيف بيضة واحدة وقشدة حامضة وصفار واحد. جلب حتى سلس. -
صب الدقيق المنخل ومسحوق الخبز. -
الجمع بين المكونات. بعد عجن العجينة، لفها في فيلم وضعها في البرد. -
يمكن عمل الحشوة من أي مكسرات. في هذه الحالة، اخلطي الجوز والفول السوداني بنسبة 1:1. نقوم بفرز المكسرات ونحاول ألا نحصل على أي حبات فاسدة. -
نضع أرباع الجوز جانبًا للتزيين، ثم نضع الباقي في المفرمة. أضف 1.5 كوب من السكر والبهارات حسب الرغبة. -
طحن المنتجات إلى فتات. -
نقطع العجينة المبردة إلى قطع. يعتمد عددهم على حجم صينية الخبز والارتفاع المطلوب للحلوى. في هذه الحالة، قطعي العجينة إلى 4 أجزاء. -
بعد رش السطح بالدقيق، افردي القطع إلى طبقات رقيقة بحجم يتناسب مع حجم القالب. -
قسمي الحشوة إلى 3 أجزاء. دهن صينية الخبز بالزيت. ضعي العجينة ورشيها بطبقة متساوية من الحشوة. بالتناوب بين الطبقات نقوم بتجميع الحلوى. -
ضع الطبقة الأخيرة من العجين. نصنع خطوطًا متوازية دون قطع الطبقة السفلية. ثم نقوم بعمل قطع قطرية لتشكيل الماس، ولكن دون لمس الكعكة السفلية. -
امزجي صفارًا واحدًا مع ملعقة من الماء المثلج ثم غطي السطح. ضعي أرباع الجوز فوق كل ماسة، واضغطي للأسفل قليلاً. -
ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. بعد ربع ساعة، قم بإزالة القطع بعناية وتجديدها دون لمس الجزء السفلي. بعد ذوبان 100 جرام من الزبدة، اسكبي البقلاوة واخبزيها لمدة 30-45 دقيقة، حسب التقنية. -
حل كوب من السكر المحبب في الماء. يوضع على النار ويترك على نار خفيفة حتى يصبح الشراب سميكًا قليلاً. بعد إخراجه من الموقد، اتركه يبرد وأضف 50 جرامًا من العسل. حرك حتى يصبح ناعما. -
بعد إخراج البقلاوة الجاهزة، نقوم بتحديث الشقوق ونسكب الشراب فوق كل ماسة. عندما تبرد الحلوى تمامًا، قم بعمل قطع حتى الأسفل. -
ننقل الحلوى إلى طبق جميل ونقدمها مع مشروباتك المفضلة. بالعافية!
بقلاوة محلية الصنع مع الجوز
البقلاوة محلية الصنع مع الجوز تذوب في فمك. رائحة الحلوى الشرقية تجعلك عاجزًا عن الكلام، والمظهر يضيء عينيك. سوف تزين المعجنات الرائعة أي حفل شاي وتصبح ضيفًا مهمًا في مناسبة احتفالية. المنتج سوف يغزو الجميع دون استثناء.
وقت الطبخ - 1 ساعة و15 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 10
مكونات:
- دقيق القمح – 300 غرام.
- بيض الدجاج – 2 قطعة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- القشدة الحامضة 20٪ - 2 ملعقة كبيرة.
- الحليب – 100 مل.
- زيت نباتي – 1 ملعقة صغيرة.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
- الملح - 1 قرصة.
- الخميرة الجافة – 1 ملعقة صغيرة.
حشوة:
- الجوز – 2 ملعقة كبيرة.
- الهيل – 1 ملعقة صغيرة. بدون قمة
- القرفة – 1 ملعقة صغيرة. بدون قمة
- سكر الفانيليا / الفانيلين - 5 جم / 1 جم
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
يملأ:
- زبدة - 120-150 غرام.
شراب مركز:
- العسل - 50-100 غرام.
- الماء – 0.5 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب – 0.3 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإعداد المكونات عن طريق القياس بشكل منفصل لكل غرض.
الخطوة 2. ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في الحليب الساخن. بعد إضافة ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة ذات المحتوى العالي من الدهون، أضيفي ملعقة كبيرة من السكر. بعد التمليح، صب في البيضة و1 بياض.
الخطوة 3. ضع الصفار جانبًا لتشحيم الجزء العلوي.
الخطوة 4. أضف نصف الدقيق الممزوج بالخميرة الجافة عالية الجودة. توصيل المحتويات.
الخطوة 5. بعد طلاء راحة يدك بالزيت، أضيفي بقية الدقيق إلى أجزاء واعجن العجينة. لفة في الكرة. قم بتغطية الحاوية ووضعها في مكان بدون مسودات.
الخطوة 6. ضع جانباً 20 ربع جوز من كوبين (أو ما يصل إلى قطع البقلاوة). طحن المكسرات المتبقية في الخلاط أو من خلال مفرمة اللحم.يُمزج مع كوب من السكر المحبب ونكهة القرفة العطرية والفانيليا والهيل.
الخطوة 7. اخلطي السكر والماء في قدر. يوضع على نار متوسطة ويطهى حتى يصبح سميكًا قليلاً لمدة خمس دقائق. بعد أن يبرد يضاف العسل ويقلب. نحدد الكمية حسب الذوق. للحصول على رائحة عسل غنية، أضف 100 جرام.
الخطوة 8. نذوب 150 جرامًا من الزبدة لنقع الحلوى. إذا تمت الإشارة إلى الجرام بشرطة، آخذ دائمًا كمية أكبر حتى أكون متأكدًا من أنها كافية.
الخطوة 9. خلال هذا الوقت سوف يرتفع العجين.
الخطوة 10. قسّم العجينة المرتفعة إلى 8 أجزاء. نحدد عدد الأجزاء بأنفسنا. يعتمد ذلك على ارتفاع المنتج المطلوب والشكل الذي سنخبز به البقلاوة.
الخطوة 11. نحول كل كتلة إلى قطعة رقيقة، مع مراعاة أبعاد النموذج.
الخطوة 12. دهن القالب بالزيت أو قم بتغطيته برق السيليكون. حرك الطبقة المدرفلة.
الخطوة 13. يرش بالتساوي مع فتات الجوز.
الخطوة 14. كرر الطبقات.
الخطوة 15. ضعي الطبقة الأخيرة من العجين وادهنها بالصفار.
الخطوة 16. اصنع الشقوق كما هو موضح في الصورة. أولا نقطع بالتوازي، ثم قطريا، دون قطع إلى الأسفل. ضعي حبة جوز في وسط كل ماسة، واضغطي عليها برفق. ندخلها إلى فرن ساخن وتخبز على حرارة 180 درجة مئوية.
الخطوة 17. بعد ربع ساعة نقوم بعمل قطع مرة أخرى ليس إلى الأسفل ونسكب فوقها الزبدة المذابة.
الخطوة 18. أعيدي البقلاوة لمدة 30-45 دقيقة حسب حجم المنتج وخصائص الفرن. قم بإزالة ورقة الخبز بعناية. نقطع البقلاوة إلى قطع صغيرة حتى القاع ونسكب عليها شراب السكر والعسل.
الخطوة 19. أعيدي البقلاوة إلى اللون البني لمدة 5 دقائق. ثم تبرد ثم تنقل إلى طبق جميل.
الخطوة 20.يُقدم العلاج مع الشاي أو القهوة أو الحليب غير المحلى. تحتوي الحلوى على ما يكفي من السكر بحيث لا يكون ضروريًا في المشروبات. بالعافية!
بقلاوة تركية بالعسل والمكسرات
البقلاوة التركية مع العسل والمكسرات تبدو غير عادية. من الصعب مقارنة طعم الحلويات التركية بأي شيء آخر. بمجرد تجربة هذه الأطعمة الشهية، ستترك ذكريات ممتعة. قد يبدو صنع الحلويات أمرًا معقدًا. لكن مع الخبرة سيتغير رأيك نهائياً.
وقت الطبخ - ساعتان و 00 دقيقة
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 10
مكونات:
- دقيق القمح – 500 غرام.
- بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
- السكر البودرة – 300 غرام.
- الحليب – 270 مل.
- صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 250 غرام.
- الجوز – 300 غرام.
- القرفة المطحونة – 10 غرام.
- العسل - 300 غرام.
- الماء – 125 مل.
- الملح – 5 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. افصل الصفار عن البياض، لا نحتاج إلى البياض. نخل الطحين. قم بقياس السكر البودرة والجوز. نقوم بفرز المكسرات من أي حطام سقط فيها، ولا تنس أن تحاول حتى لا تحصل عن طريق الخطأ على أي حبات فاسدة. نقوم بإعداد المكونات الأخرى.
الخطوة 2. تذوب الزبدة في الميكروويف أو في حمام مائي وتبرد. نقوم بتسخين الحليب بنفس الطريقة.
الخطوة 3. صب الدقيق في وعاء كبير. اصنعي حفرة في المنتصف واسكبي فيها 50 جرامًا من الزبدة ثم اكسري البيضة وأضيفي الملح. صب في الحليب الساخن. بعد التحريك بالشوكة ننتقل إلى العجن.
الخطوة 4. اعجن العجينة حتى تتماسك. بعد تغطيتها، توضع جانباً لمدة نصف ساعة، في مكان خالٍ من المسودات.
الخطوة 5. حول المكسرات إلى فتات عن طريق التقطيع أو الطحن باستخدام الخلاط. يُسكب في وعاء ويُتبل بالسكر البودرة والقرفة. حرك حتى يصبح ناعما.
الخطوة 6.بعد تقطيع العجينة إلى 20 قطعة، نشكل منها كرات. نحول كل منها إلى طبقة رقيقة وننقعها في الزبدة المذابة.
الخطوة 7. ضع الحشوة في المنتصف ووزعها، ولكن ليس إلى الحواف. ضع سيخًا على حافة واحدة. نشمرها في لفة.
الخطوة 8. ننقل حواف قطعة العمل إلى المنتصف ونزيل السيخ. هذه هي الطريقة التي نشكل بها جميع المنتجات.
الخطوة 9. دهن وعاء الخبز بالزيت. نضع الفراغات بالقرب من بعضها البعض. يهز صفار البيض و 20 ملليلتر من الحليب. استخدمي فرشاة السيليكون لتغطية سطح البقلاوة. ندخلها إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
الخطوة 10. أخرجي صينية الخبز وانقعي المخبوزات بالزبدة المذابة المتبقية. تُخفف الحرارة إلى 170 درجة مئوية وتُخبز البقلاوة لمدة 40-60 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
الخطوة 11. قم بخلط الماء والعسل في قدر. ضعه على الموقد واتركه حتى يغلي. خفض اللهب، ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أخرجي البقلاوة واسكبي فوقها الشراب.
الخطوة 12. اتركها تنقع لمدة 1.5-2 ساعة.
الخطوة 13. قدم الأطباق التركية مع الشاي الطازج. بالعافية!
البقلاوة محلية الصنع
تتمتع البقلاوة محلية الصنع بمظهر لذيذ. الحلوى المنقوعة جيدًا ستجلب مشاعر لا تُنسى. العجينة الرقيقة المحشوة بالجوز تكمل بعضها البعض بشكل مثالي. تعتبر السلع المخبوزة رائعة لحلويات العطلات.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 20 دقيقة
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 6
مكونات:
- عجينة المعجنات النفخة – 800 غرام.
- زبدة - 100 غرام.
- صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- للحشو والحشو:
- حبيبات السكر - 100 غرام.
- السكر البودرة – 1 ملعقة كبيرة.
- الجوز - 250 غرام.
- القرفة المطحونة – 1 ملعقة صغيرة.
- العسل - 250 غرام.
- الماء – 80 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير مكونات الوصفة.بعد إخراج عجينة البف باستري من الثلاجة، اتركها حتى تذوب.
الخطوة 2. قم بتقطيع 250 جرامًا من الجوز جيدًا أو لفها باستخدام المعدات الكهربائية. تصب في وعاء. يرش السكر البودرة والقرفة. نحن نجمع المكونات.
الخطوة 3. نرش اللوح بالدقيق ونفرد العجينة بشكل رقيق بحجم المقلاة التي سنخبز فيها.
الخطوة 4. بعد دهن القالب، ضعي العجينة وانقعيها في الزبدة المذابة. للراحة، نستخدم فرشاة السيليكون. انشر الحشوة في طبقة متساوية. نضع العجينة ثم ننقعها بالزيت مرة أخرى.
الخطوة 5. وزعي الحشوة وسويها بملعقة على السطح المدهون.
الخطوة 6. بالتناوب مع الحشوة، قم بتجميع الحلوى. نقع الطبقة العليا من العجين مع صفار البيض المقلب.
الخطوة 7. قطع الفطيرة إلى قطع ماسية بسكين حاد وضعها في الفرن لمدة 40-45 دقيقة، ثم قم بالتسخين المسبق وضبط درجة حرارة 180 درجة مئوية على لوحة الفرن.
الخطوة 8. صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. أضف 100 جرام من السكر المحبب. يُطهى لمدة 5 دقائق حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. يتبل بالعسل ويترك على نار خفيفة لمدة 8 دقائق.
الخطوة 9. قم بإزالة المنتج المخبوز بعناية. بعد أن تبرد قليلاً نجدد القطع ونحشيها بشراب العسل. دعها تنقع، واتركها طوال الليل.
الخطوة 10. قطع البقلاوة إلى قطع.
الخطوة 11. قدم المكافأة مع المشروبات. بالعافية!
بقلاوة مصنوعة من عجينة الفيلو
البقلاوة المصنوعة من عجينة الفيلو تأتي مقرمشة وسوف تأسر بمذاقها جميع محبي الحلويات الأصلية والمعجنات محلية الصنع. لن يكون تنفيذ الوصفة صعبًا، حيث تستخدم الوصفة عجينة جاهزة. بعد أن أعدت طعامًا شهيًا مرة واحدة، ستزداد تفضيلاتك بين الحلويات تمامًا.
وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 6
مكونات:
- عجينة فيلو – 12 ورقة.
- ليمون – 0.5 قطعة.
- السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 150 غرام.
- الجوز – 1 ملعقة كبيرة.
- الماء – 3 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تجميع المكونات. يجب إذابة عجينة الفيلو.
الخطوة 2. بعد فرز الجوز من القشرة، قم بتقطيع الحبات جيدًا باستخدام سكين أو شوبك.
الخطوة 3. نذوب الزبدة في الميكروويف.
الخطوة الرابعة: ضعي قطعة العجين بالشكل المناسب وانقعيها في الزيت. نكرر الخطوات 6 مرات.
الخطوة 5. رش الطبقة السادسة بفتات الجوز وقم بتسويتها.
الخطوة 6. بعد تكرار طبقات عجينة الفيلو وتغليف كل واحدة منها بالزبدة، قطعي الفطيرة إلى ماس. يمكنك وضع نصفين من الجوز على كل منهما. توزيع ما تبقى من الزبدة المذابة. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة.
الخطوة 7. اخلطي الماء والسكر المحبب في قدر وضعيه على نار متوسطة. يغلي لمدة ثلث ساعة حتى يكتسب الشراب قوامًا مطاطيًا.
الخطوة 8. اعصر نصف ليمونة في الشراب السميك. يغلي لمدة 7 دقائق ويطفئ النار.
الخطوة 9. أخرج المنتج الساخن بعناية من الفرن واسكب فوقه الشراب الساخن. ننقع البقلاوة لبضع ساعات أو نتركها طوال الليل.
الخطوة 10. بعد تقطيع الأطعمة الشهية إلى أجزاء، أضف الشاي.
الخطوة 11. طعم المخبوزات غير عادي. بالعافية!
بقلاوة بالبندق
البقلاوة بالبندق هي طعام شرقي رائع، والذي، بعد تذوقه، سيجعل أسرتك تشعر بمجموعة كاملة من المشاعر. مخبوزات الجوز سهلة التحضير وتبدو احتفالية ولها رائحة لذيذة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات، سوف تصبح الحلوى المفضلة بين المعجنات النفخة.
وقت الطبخ - 3 ساعات و 00 دقيقة
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 1
مكونات:
- دقيق القمح – 3 ملاعق كبيرة.
- بيض الدجاج – 2 قطعة.
- صفار – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت عباد الشمس – 5 ملاعق كبيرة.
- القشدة الحامضة – 250 غرام.
- الصودا - 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 180 غرام.
- البندق – 2 ملعقة كبيرة.
- الملح – قرصة.
- العسل، حسب الذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. احصل على المنتجات الضرورية. بعد تقشير البندق، اقليه في مقلاة جافة.
الخطوة 2. بعد نخل الدقيق، اسكبه في وعاء طويل.
الخطوة 3. قسمي الزبدة إلى أجزاء.
الخطوة 4. ضعي 80 جرامًا في العجينة بعد إذابتها مسبقًا. دلك. بعد كسر بيضتين، قسميهما إلى صفار وبياض. ضع الصفار في العجين.
الخطوة 5. صب الزيت النباتي عديم الرائحة في العجينة.
الخطوة 6. صب صودا الخبز والملح.
الخطوة 7. أضف القشدة الحامضة واعجنها بيديك.
الخطوة 8. سيكون لديك عجينة مرنة. دعونا نضعها معا.
الخطوة 9. قسمي العجينة إلى 4 أجزاء. تغطية وتوضع جانبا.
الخطوة 10. فاز على البيض إلى القمم.
الخطوة 11. قطع المكسرات باستخدام شوبك أو أي طريقة أخرى مناسبة.
الخطوة 12. قم بخلط المكسرات مع بياض البيض المخفوق. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
الخطوة 13. ضع 20 جرامًا في مقلاة ساخنة. سمنة. توزيع على السطح.
الخطوة 14. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة مع مراعاة حجم القالب.
الخطوة 15. انقل العجينة إلى القالب واملأها بالحشوة. دعونا تسوية الأمر.
الخطوة 16. بعد وضع الطبقة الثانية من العجينة، رشيها بالمكسرات.
الخطوة 17. طبقات بديلة والانتهاء بالعجين. نحن نقرص الحواف.
الخطوة 18. قم بتغطية الجزء العلوي من المنتج بالصفار. قطع إلى الماس دون لمس الجزء السفلي. أدخل الجوز في وسط كل منها. نتركها تخبز لمدة نصف ساعة.
الخطوة 19. نذوب 80 جرامًا من الزبدة في مقلاة.
الخطوة 20. بعد إخراج المخبوزات، نقوم بتحديث الفتحات إلى الأسفل ونملأها بالزبدة المذابة. ينقع الجزء العلوي بالعسل ويعود إلى اللون البني.
الخطوة 21. دع البقلاوة تبرد، مقطعة إلى أجزاء وتذوقها. بالعافية!
البقلاوة محلية الصنع في الفرن
سوف تفاجئك البقلاوة محلية الصنع في الفرن بمذاقها الاستثنائي. سوف تصبح المعجنات الرقيقة بطبقة الجوز من الأطعمة الشهية المفضلة. لن يتمكن خبراء المنتجات محلية الصنع من التوقف بعد تجربة القطعة. سوف يتناسب العلاج بشكل متناغم مع أي عطلة.
وقت الطبخ - ساعتان و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
أجزاء – 8
مكونات:
- دقيق القمح – 240 غرام.
- بيض الدجاج – 2 قطعة.
- فانيلين - 2 جم.
- الحليب – 80 مل.
- حبيبات السكر - 200 غرام.
- الخميرة الفورية – 8 جم.
- زبدة السمن - 60 غرام.
- الجوز – 200 غرام.
- ملح للتذوق.
- العسل - 20 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أضف الخميرة عالية الجودة وقليل من الملح إلى الحليب الساخن. يهز حتى تذوب الخميرة.
الخطوة 2. نذوب الزبدة في حمام مائي أو في الميكروويف. أضف بيضة واحدة والزبدة المبردة إلى العجينة.
الخطوة 3. أضف الدقيق واعجن العجينة. نحن نجمع في الغرفة. غطيها بمنشفة وضعها في مكان خالٍ من المسودات. دعها ترتفع وتترك لمدة 1-1.5 ساعة.
الخطوة 4. نقوم بفرز 200 جرام من الجوز وإزالة الأقسام وشظايا القشرة. اترك بضعة أرباع كاملة للزينة. صب المكسرات في وعاء المروحية وطحنها.
الخطوة 5. نسكب المكسرات في طبق ونضيف السكر والفانيلين. حرك الحشوة.
الخطوة 6. قسمي العجينة إلى عدد من القطع يتوافق مع عدد طبقات البقلاوة. افردي كل جزء بشكل رقيق. يجب ألا يتجاوز سمك 5 ملم. نقطع الكيكة على شكل دائرة.
الخطوة 7. دهن صينية الخبز بالزيت. ضعي القشرة، ثم وزعي الحشوة، مع تسويتها على السطح. ضع الطبقة التالية من العجين في الأعلى.
الخطوة 8. رش حشوة الجوز مرة أخرى. نشعل الفرن حتى يسخن، ونضبط درجة حرارته على 180 درجة مئوية.
الخطوة 9. بالتناوب بين العجين والحشوة، قم بتجميع المنتج.قطع الفطيرة إلى الماس دون لمس القاع. قم بتغطية الجزء العلوي بالبيض، بعد خفقه بالشوكة أو المخفقة.
الخطوة 10. ضع الجوز على كل ماسة. ضعي البقلاوة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوة 11. قبل 15 دقيقة من نهاية الخبز، قم بإزالة المخبوزات بعناية وانقع السطح بالعسل السائل. العودة إلى البني. ثم نخرجها ونبردها.
الخطوة 12. قطع المخبوزات إلى أجزاء.
الخطوة 13. قدم الوجبة مع الشاي الساخن. بالعافية!
بقلاوة بالمرنغ
البقلاوة مع المرنغ هي وصفة يمكن حتى للطهاة المبتدئين تنفيذها. سوف يسعدك الملمس الرقيق للحلوى مع النكهات المقرمشة من اللقمة الأولى. تبدو المخبوزات مذهلة وتبدو رائعة في أي مناسبة. سوف تكون الأسنان الحلوة سعيدة.
وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 6
مكونات:
- دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
- بيض الدجاج – 2 قطعة.
- السكر المحبب – 1/3 ملعقة كبيرة.
- القشدة الحامضة - 1/3 ملعقة كبيرة.
- صودا الخبز – 1/6 ملعقة صغيرة.
- زبدة - 170 غرام.
- الجوز - 2/3 ملاعق كبيرة.
- الملح – قرصة.
- العسل - 1/3 ملعقة كبيرة.
- الزبيب - 1/3 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. بعد كسر بيضة واحدة، افصل الصفار عن البياض. صب القشدة الحامضة والصفار في وعاء. أضف الصودا والملح. اثارة.
الخطوة 2. ابشر الزبدة المجمدة. يرش الدقيق وتقطع المكونات بالسكين حتى تتشكل الفتات.
الخطوة 3. يُسكب الفتات في وعاء ويُمزج مع خليط القشدة الحامضة والصفار. بعد أن نجمع العجينة على شكل كرة، نغطيها بفيلم ونضعها في البرد.
الخطوة 4. املأ الزبيب بالماء الدافئ. نقوم بفرز المكسرات وتقطيعها باستخدام شوبك أو طريقة أخرى.
الخطوة 5. يخفق بياض البيض مع السكر المحبب حتى يصبح رقيقًا وأبيض.
الخطوة 6. قطع العجينة إلى 3 أجزاء متساوية. رش سطح العمل بالدقيق. طرح طبقة رقيقة.نشعل الفرن حتى يسخن، ونضبط درجة حرارته على 180 درجة مئوية.
الخطوة 7. ضعي الكعكة في فرن ساخن واخبزيها لمدة 7-10 دقائق.
الخطوة 8. افردي طبقتين أخريين من الكعكة. ضع واحدًا منهم على صينية الخبز. معطف مع نصف بياض البيض المخفوق. يرش نصف المكسرات المفرومة والزبيب المجفف.
الخطوة 9. ضع الكعكة المخبوزة. قم بتغطية المرنغ، ثم قم بتوزيع المكسرات والزبيب. ضع العجين الخام في الأعلى. دهن الجزء العلوي بالبيض المخفوق. نصنع قطعًا ونشكل الماس. أدخل المكسرات في وسط الماس.
الخطوة 10. نرسلها للخبز لمدة نصف ساعة في فرن ساخن.
الخطوة 11. صب العسل المذاب فوق المنتج النهائي ووزعه بالتساوي على السطح بالكامل.
الخطوة 12. بعد تقطيع البقلاوة إلى أجزاء، قم بتحضير الشاي وابدأ في التذوق. بالعافية!
بقلاوة بالفستق
سوف تدهش البقلاوة بالفستق الجميع بعرضها الجذاب ورائحتها المجنونة. سيتطلب تنفيذ منتج رائع الصبر والرعاية. المخبوزات لذيذة جدًا لدرجة أن الكلمات لا تستطيع وصفها. أي حفل شاي مع مثل هذه الحلوى يتحول إلى احتفال.
وقت الطبخ - 3 ساعات و 00 دقيقة
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 10
مكونات:
- دقيق القمح – 3 ملاعق كبيرة.
- بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
- السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة.
- زبادي - 0.5 ملعقة كبيرة.
- مسحوق الخبز - 10 غرام.
- زبدة - 250 غرام.
- فستق مطحون – 300 غرام
- دقيق الأرز – 1 ملعقة كبيرة.
- النشا – 1 ملعقة كبيرة.
- الماء – 4 ملاعق كبيرة.
- الزيت النباتي – 0.5 ملعقة كبيرة.
- ليمون – 0.5 قطعة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. يُمزج دقيق القمح مع مسحوق الخبز ويمرر من خلال منخل. يُسكب الزبادي والبيض ونصف كوب من الماء والزيت النباتي. يعجن العجين. قسمي الكتلة إلى 30 كرة، ثم غطيها بمنشفة واتركيها لمدة نصف ساعة.
الخطوة 2. افردي كل كرة بشكل رقيق على سطح مرشوش بالدقيق.
الخطوه 3.بعد خلط دقيق الأرز والنشا، رشي كل طبقة من الكيك.
الخطوة 4. كومة الكعك.
الخطوة 5. قطع كومة الكعك إلى 3 أجزاء متساوية. من عشر طبقات من العجين نشكل كعكة حسب حجم القالب. دهن صينية الخبز بالزيت ووضع القشرة. نشعل الفرن حتى يسخن، ونضبط درجة الحرارة على 150 درجة مئوية.
الخطوة 6. دهنها بالزبدة المذابة ورشها بالفستق المفروم.
الخطوة 7. نشكل الكعكة الثانية بنفس الطريقة، ونغلفها بالزبدة ونرشها بالفستق. غطيها بطبقة ثالثة وانقعيها في الزيت بسخاء.
الخطوة 8. قطع المنتج إلى مربعات، دون إحضار السكين إلى الأسفل.
الخطوة 9. ضع المنتج في فرن ساخن لمدة 45 دقيقة.
الخطوة 10. بعد الجمع بين الماء وعصير الليمون والسكر الحبيبي في قدر، قم بغلي الشراب حتى تذوب بلورات السكر. دع الحشوة تبرد. نخرج المنتج الساخن ونسكب فوقه شراب السكر.
الخطوة 11. نزين بالفستق المفروم ونتركه ينقع.
الخطوة 12. قطع البقلاوة اللذيذة إلى قطع وقدمها لأحبائك. بالعافية!
بقلاوة محلية الصنع مع القشدة الحامضة
البقلاوة محلية الصنع مع القشدة الحامضة ليست جميلة فحسب، بل إنها أيضًا لذيذة بشكل لا يصدق. بمجرد تحضيرها، ستصبح الحلوى ضيفًا متكررًا في منزلك، بغض النظر عن الحدث. أولئك الذين يحبون الحلويات سيقدرون الطعم اللذيذ وسيطلبون المزيد. رائحة البقلاوة محلية الصنع سوف تملأ المنطقة بأكملها.
وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 22
مكونات:
- دقيق القمح – 1 برطمان*500 مل.
- صفار البيض – 3 قطع.
- المارجرين - 180 غرام.
- القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة.
- مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
- الهيل المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
- أنصاف الجوز – 22 قطعة.
حشوة:
- السكر المحبب – 1.5 ملعقة كبيرة.
- الجوز - 1.5 ملعقة كبيرة.
- بياض البيض – 4 قطع.
حلوى:
- صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- الكركم - ⅓ ملعقة صغيرة.
تشريب العسل:
- زبدة - 50 غرام.
- العسل - 5 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير المنتجات اللازمة. نخل الدقيق من خلال منخل ناعم. نفصل صفار 3 بيضات عن البياض.
الخطوة 2. اخلطي الصفار مع السمن الناعم والقشدة الحامضة، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً مع مسحوق الخبز والهيل، واعجني عجينة مرنة ناعمة.
الخطوة 3. قسمي الكرة إلى 8 كتل، ضعيها في كيس أو غطيها بفيلم وضعها في البرد لمدة ساعة.
الخطوة 4. جفف المكسرات في الفرن أو في مقلاة جافة. طحن مع شوبك أو استخدم الخلاط. اخلطي فتات الجوز مع 1.5 كوب من السكر المحبب وأربعة بياض بيض.
الخطوة 5. امزج المكونات جيدًا.
الخطوة 6. أخرجي العجينة وافرديها لتناسب صينية الخبز. دهن القالب بالزيت ثم وضع الطبقة المدرفلة. معطف مع ملء.
الخطوة 7. بالتناوب مع الحشوة، قم بتجميع الفطيرة. لا تنسي الضغط على الحواف حتى لا تتسرب الحشوة. ضعي الطبقة الأخيرة من العجينة واطوي الحواف.
الخطوة 8. قطع الفطيرة إلى قطع الماس دون لمس الجزء السفلي بالسكين.
الخطوة 9. ضع نصفين من حبات الجوز على الماس. نشعل الفرن للتدفئة، ونضبطه على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
الخطوة 10. امزج صفار البيض مع الكركم.
الخطوة 11. استخدمي فرشاة سيليكون لتغطية سطح المنتج.
الخطوة 12. ضعي البقلاوة في فرن ساخن لمدة نصف ساعة.
الخطوة 13. في هذه الأثناء، قم بإذابة العسل في حمام مائي، ثم أضف الزبدة واخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
الخطوة 14. أخرجي البقلاوة الذهبية، ثم قومي بتحديث القطع إلى الأسفل. صب الشراب على طول الخطوط وعلى طول جدران القالب. العودة إلى الفرن لبضع دقائق وإزالة المخبوزات.
الخطوة 15. قم بتبريد البقلاوة تمامًا واتركها تنقع في شراب العسل.
الخطوة 16. بعد تقطيع المنتج إلى أجزاء، نجلس لشرب الشاي. بالعافية! 
