يعد المايونيز محلي الصنع بديلاً ممتازًا للصلصات التي يتم شراؤها من المتاجر، والتي تحتوي على العديد من المكونات “الرمادية”، مثل الأصباغ ومحسنات الرائحة والطعم، بالإضافة إلى المنكهات وغيرها. حتى لو كنت تفضل المايونيز "مع البيض"، فستجد على الملصق فقط "مسحوق البيض" الذي ليس له أي فائدة على الإطلاق. ومن أجل تحسين مكونات نظامك الغذائي، نحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات: الزيت النباتي عالي الجودة والبيض الطازج (أو المحلول الملحي) والمنكهات مثل عصير الليمون أو الخردل الروسي أو الخل. ولا تخافوا من المايونيز، لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل من نفس زيت الزيتون. لا تحرم نفسك من متعة الاستمتاع بالصلصة الطبيعية!
- المايونيز الكلاسيكي محلي الصنع في الخلاط
- المايونيز محلي الصنع مع الخردل والخل والبيض في الخلاط
- مايونيز سريع بالخردل والليمون في المنزل
- مايونيز محلي الصنع مع خلاط
- مايونيز منزلي بدون بيض
- مايونيز منزلي بدون خردل
- أسرع مايونيز في 5 دقائق في المنزل
- مايونيز بسيط ولذيذ مع الحليب
- المايونيز الكلاسيكي "بروفنسال" في المنزل
- مايونيز منزلي بزيت الزيتون
المايونيز الكلاسيكي محلي الصنع في الخلاط
المايونيز الكلاسيكي محلي الصنع في الخلاط هو صلصة طبيعية وسميكة بشكل لا يصدق والتي ستحمل ملعقة بالمعنى الحرفي للكلمة! بفضل الحركة السريعة للسكاكين، يتحول الزيت النباتي والبيض إلى قوام رقيق وكريمي، وهو مثالي لتتبيل السلطات وأشياء أخرى.
- زيت نباتي 200 (مليلتر)
- بيض الدجاجه 1 (أشياء)
- خل المائدة 9% 1 (ملاعق صغيرة)
- ملح ¼ (ملاعق صغيرة)
-
كيفية تحضير المايونيز في المنزل باستخدام الوصفة الكلاسيكية؟ لتسريع العملية ولراحتنا، نضع المنتجات والخلاط على سطح المكتب. -
نغسل البيضة بعناية تحت الماء الساخن والصابون ونكسرها بعناية في كوب طويل القامة، مع الحفاظ على سلامة صفار البيض. -
الملح وإضافة الزيت النباتي. -
قم بتغطية الصفار بساق الخلاط. -
قم بتشغيل السرعة المنخفضة. -
ابدأ ببطء في رفع الخلاط لأعلى. -
مع الاستمرار في الخفق، أضيفي الكمية المحددة من خل المائدة. -
ننقل الكتلة السميكة والمتجانسة إلى وعاء ونضعها في الثلاجة للتخزين أو نقدمها على الفور. المايونيز محلي الصنع جاهز! بالعافية!
المايونيز محلي الصنع مع الخردل والخل والبيض في الخلاط
يعد المايونيز محلي الصنع مع الخردل والخل والبيض في الخلاط طريقة أولية لتحضير صلصة لذيذة وعطرية لن يستغرق تحضيرها أكثر من خمس دقائق. أيضًا، بالإضافة إلى المنتجات المذكورة أدناه، سنحتاج إلى خلاط قوي وكوب طويل.
وقت الطبخ - 5 دقائق.
وقت الطبخ - 5 دقائق.
أجزاء – 1.
مكونات:
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت عباد الشمس – 200 مل.
- الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- خل المائدة 9% – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.صب الكمية المحددة من زيت عباد الشمس في وعاء الخلط.
الخطوة 2. كسر البيضة.
الخطوة 3. أضف الملح والسكر المحبب والخردل - أدخل ساق الخلاط وقم بتشغيل السرعة المنخفضة.
الخطوة 4. صب الخل في الكتلة السميكة وقم بزيادة السرعة إلى متوسطة عن طريق رفع الخلاط لأعلى ولأسفل.
الخطوة 5. انقل الصلصة إلى حاوية تخزين وأخذ عينة. بالعافية!
مايونيز سريع بالخردل والليمون في المنزل
يعد المايونيز السريع مع الخردل والليمون في المنزل بديلاً ممتازًا للصلصات المقدمة لنا في محلات السوبر ماركت. لا يختلف طعم النسخة محلية الصنع تمامًا، ومع ذلك، ستعرف بالضبط ما هو مدرج في تركيبتها وستكون قادرًا على موازنة الطعم بنفسك.
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
وقت الطبخ - 5 دقائق.
أجزاء – 3.
مكونات:
- عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – 200 مل.
- السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
- الخردل - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. صب الزيت النباتي في كوب طويل من الخلاط وضعه على رف الفريزر، واتركه لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 2. أضف الملح إلى الزيت المبرد.
الخطوة 3. أضف بعض السكر.
الخطوة 4. صب عصير الحمضيات الحامضة.
الخطوة 5. أضف الخردل.
الخطوة 6. اكسري البيضة في وعاء الخلط.
الخطوة 7. اخفض الخلاط وقم بتشغيل السكاكين، وبعد 10-15 ثانية ارفع واخفض الساق حتى تمتزج المكونات.
الخطوة 8. انقلي المايونيز السميك إلى وعاء وتذوقيه. بالعافية!
مايونيز محلي الصنع مع خلاط
يتم تحضير المايونيز محلي الصنع بالخلاط في غضون دقائق ويذهل بخصائص مذاقه ورائحته الرائعة بشكل لا يصدق.لجعل الصلصة صفراء، يوصى باستخدام بيض المزرعة مع صفار مشرق.
وقت الطبخ - 7 دقائق.
وقت الطبخ - 5 دقائق.
أجزاء – 4.
مكونات:
- صفار البيض – 3 قطع.
- زيت نباتي – 150 مل.
- الملح - 2 قرصة
- الخل 6٪ – 0.25 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإعداد المنتجات حسب القائمة.
الخطوة 2. اكسري البيض المغسول جيدًا وافصلي البياض عن الصفار.
الخطوة 3. ضع الصفار في وعاء الخلاط وأضف الملح.
الخطوة 4. قم بتشغيل الخلاط واخلط المكونات لمدة 3-4 دقائق.
الخطوة 5. دون إيقاف الخفاقة، اسكب الزيت النباتي تدريجيًا في تيار رفيع.
الخطوة 6. في اللحظة التي تحاكي فيها البيضة الزيت، يصبح المايونيز جاهزًا لأخذ العينات. طبخ واستمتع! 
مايونيز منزلي بدون بيض
يعد المايونيز محلي الصنع بدون بيض خيارًا مثاليًا للأشخاص الصائمين أو الذين توقفوا تمامًا عن تناول المنتجات الحيوانية. لكي يكتسب المنتج قوام المستحلب، استبدل البيض بالأكوافابا.
وقت الطبخ - 3 دقيقة.
وقت الطبخ - 3 دقيقة.
أجزاء – 4-5.
مكونات:
- زيت نباتي – 180 مل.
- محلول ملحي البازلاء/الفول/الحمص – 50 مل.
- عصير الليمون – 1 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 1 سن.
- الملح - 1 قرصة
- السكر المحبب - 1 قرصة
عملية الطبخ:
الخطوة 1. صب الأكوافابا بدرجة حرارة الغرفة في كوب بلاستيكي طويل القامة.
الخطوة 2. أضف الملح والثوم المقشر والسكر وعصير الليمون إلى المحلول الملحي.
الخطوة 3. اخفقي المكونات لمدة 60 ثانية تقريبًا.
الخطوة 4. صب الزيت النباتي على عدة مراحل دون إيقاف تشغيل الجهاز.
الخطوة 5. احصل على قوام سميك وموحد، ثم انقله إلى وعاء بغطاء واحفظه في الثلاجة لمدة 5-7 أيام.بالعافية!
مايونيز منزلي بدون خردل
المايونيز محلي الصنع بدون خردل، المحضر في خلاط غاطس، هو صلصة لذيذة وسميكة يمكنها بسهولة تنويع أي طبق وجعله ألذ وأكثر تغذية. مجموعة بسيطة من البقالة، بضع دقائق احتياطية، وها هي الصلصة اللزجة موجودة بالفعل على طاولتك!
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
وقت الطبخ - 5 دقائق.
أجزاء – 3-5.
مكونات:
- زيت عباد الشمس – 100-150 مل.
- صفار البيض – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح - 2 قرصة
- السكر المحبب – 2 قرصة
- الفلفل الأسود المطحون - 2 قرصة
- خل المائدة 9% – 0.5 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل البيض جيدًا وافصل البياض عن الصفار. ضع الصفار في كوب الخلاط.
الخطوة 2. أضف الملح والسكر والفلفل المطحون وأضف خل المائدة.
الخطوة 3. قم بتغطية صفار البيض بقدم الخلاط، ودون رفعه، صب الزيت النباتي على طول الجدران.
الخطوة 4. دون رفع الخلاط من الأسفل، اخفقي الخليط لمدة 2-3 دقائق. بعد سماكة، نواصل الجمع بين المكونات في أي موقف.
الخطوة 5. ضعي المايونيز الأصفر السميك في وعاء المرق وقدميه. بالعافية!
أسرع مايونيز في 5 دقائق في المنزل
أسرع مايونيز في 5 دقائق في المنزل هي وصفة يجب أن تكون في ملاحظات كل طباخ، لأن هذه الصلصة منتشرة على نطاق واسع في فن الطهو. لذلك، إذا كنت بحاجة ماسة إلى تلبيس سلطتك، فهذا ليس سببا للركض إلى المتجر!
وقت الطبخ - 5 دقائق.
وقت الطبخ - 5 دقائق.
أجزاء – 1.
مكونات:
- صفار البيض – 3 قطع.
- خل النبيذ – 1 ملعقة صغيرة.
- صلصة الصويا – 1 ملعقة صغيرة.
- الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون – 50 مل.
- زيت نباتي – 50 مل.
- عصير ليمون - حسب الرغبة
- العسل – 0.5 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
عملية الطبخ:
الخطوة 1. صب الصفار في كوب طويل مناسب للخفق.
الخطوة 2. بعد ذلك نضيف الخردل والخل والملح والعسل وعصير الحمضيات.
الخطوة 3. ضعي الخلاط في المكونات وابدأي بالخلط على سرعة متوسطة، ثم أضيفي الزيت تدريجياً ثم الزيت النباتي.
الخطوة 4. أضف كمية صغيرة من صلصة الصويا والفلفل المطحون إلى التركيبة المتجانسة واخلطها.
الخطوة 5. قدمي المايونيز العطري والشهي على المائدة فورًا واستمتعي به. بالعافية!
مايونيز بسيط ولذيذ مع الحليب
المايونيز البسيط واللذيذ مع الحليب هو نوع يمكن تقديمه حتى للأطفال، حيث أن بعض الطهاة الهواة يرتبكون بالوصفات التي تحتوي على البيض النيء. ومن خلال التخلص من هذا المكون، تصبح الصلصة آمنة تمامًا ويمكن تخزينها لفترة أطول.
وقت الطبخ - 5 دقائق.
وقت الطبخ - 5 دقائق.
أجزاء – 1.
مكونات:
- حليب البقر – 100 مل.
- زيت نباتي – 200 مل.
- الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
- عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب – 0.5 ملعقة صغيرة.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم أولاً بإزالة الحليب من الثلاجة، لأنه يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة - اسكبه في كوب الخلاط.
الخطوة 2. أضف الزيت النباتي.
الخطوة 3. ضع ساق الخلاط في الخليط السائل واضربه بسرعة عالية.
الخطوة 4. استمر في ضرب المكونات حتى يتم الحصول على السمك المطلوب.
الخطوة 5. أضف الخردل والملح وعصير الليمون والسكر إلى الصلصة.
الخطوة 6. اخفقي أكثر قليلاً حتى تذوب الحبوب وتتذوق. بالعافية!
المايونيز الكلاسيكي "بروفنسال" في المنزل
المايونيز البروفنسالي الكلاسيكي في المنزل هو صلصة يمكنك تحضيرها بسهولة في مطبخك الخاص، باستخدام الخلاط الغاطس فقط. لا يختلف طعم هذه الصلصة تمامًا عن تلك التي يتم شراؤها من المتجر، لذلك إذا كنت تحب المزيد من المنتجات الطبيعية، فعليك الانتباه إلى هذه الوصفة!
وقت الطبخ - 5 دقائق.
وقت الطبخ - 5 دقائق.
الأجزاء – 1.
مكونات:
- زيت نباتي – 150 مل.
- صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- الخردل – 2 ملعقة صغيرة.
- الملح - 1 قرصة
- خل المائدة 9% – 3 ملاعق صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضع صفار البيض مع الملح في وعاء عميق وافركه بالمضرب لمدة دقيقة على الأقل.
الخطوة الثانية: أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في كل مرة، واخلطي المكونات جيدًا.
الخطوة 3. وكلما تمت إضافة المزيد من الزيت إلى التركيبة، كلما أصبح الاتساق أكثر سمكا.
الخطوة 4. في اللحظة التي يتم فيها دمج الصفار مع نصف الزبدة، فإننا نكمل التركيبة بالخردل والملح والخل.
الخطوة 5. انقل المايونيز النهائي إلى وعاء بغطاء وضعه في الثلاجة.
الخطوة 6. يمكنك تخزين الصلصة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام. قم بالطهي واستمتع ليس فقط بالنتيجة، بل بالعملية أيضًا!
مايونيز منزلي بزيت الزيتون
يتم تحضير المايونيز محلي الصنع بزيت الزيتون في دقائق معدودة ويذهل بخصائص مذاقه غير المسبوقة التي لا يمكن مقارنتها أبدًا بالصلصات التي يتم شراؤها من المتجر. إذا كنت تحب الثوم أو الأعشاب، فلا تتردد في إضافة هذه المكونات إلى التركيبة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
وقت الطبخ - 5 دقائق.
أجزاء – 4-5.
مكونات:
- زيت الزيتون – 200 مل.
- الخردل – 0.25 ملعقة صغيرة.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة.
- الملح - 1 قرصة
- السكر المحبب - 1 قرصة
عملية الطبخ:
الخطوة 1.اكسري البيضة في وعاء ذي جوانب عالية وأضيفي الخردل والسكر والملح.
الخطوة 2. سلح نفسك بمخفقة وقم بتحويل المكونات إلى رغوة رقيقة ذات لون مصفر قليلاً.
الخطوة 3. أضف زيت الزيتون في أجزاء صغيرة.
الخطوة 4. في منتصف العملية، قم بعصر العصير من الليمون.
الخطوة 5. استمر في ضرب المكونات حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. بالعافية!
