كروس هي حلوى ذات تاريخ طويل جدًا. يتم عجن العجينة بكل بساطة. يتجادل العديد من خبراء الطهي حول المكان الذي توصلوا فيه بالضبط إلى فكرة قلي معجنات الشو وتقديمها كعلاج. يشبه التشورو الإكلاير إلى حدٍ ما، لكنه لا يكون محشوًا بالكريمة، ولكن يتم تقديمه أحيانًا مع الشوكولاتة أو كريمة التزيين. عند إعداد كروس، عليك أن تتذكر أن الزيت النباتي لا ينبغي أن يغلي، وإلا فإن العجين في الداخل سيبقى نيئا.
كروس اسباني - وصفة كلاسيكية
التشورو الإسباني هي وصفة كلاسيكية ذات ملمس رائع ولذيذ. يتم تحضيرها مقلية من معجنات الشو، فهي ليست صعبة على الإطلاق. يمكنك استكمال وجبة الإفطار بهذه الحلوى أو الاستمتاع بحفلة شاي لذيذة في منتصف اليوم.
- السكر المحبب 1 (ملاعق كبيرة)
- دقيق القمح 100 (جرامات)
- بيض الدجاجه 2 (أشياء)
- ملح ¼ (ملاعق صغيرة)
- سمنة 60 (جرامات)
- ماء 160 (مليلتر)
- زيت نباتي 350 (مليلتر)
- سكر ناعم 1 (ملاعق كبيرة)
-
يمكن تحضير التشورو الإسباني بسهولة في المنزل. قم بقياس جميع المكونات المدرجة في قائمة المكونات. -
صب 160 ملليلترًا من الماء البارد في قدر سميك القاعدة. أضف الزبدة والسكر والملح. -
ضعي الوعاء على نار عالية واتركي الماء حتى يغلي. يجب أن تذوب الزبدة تمامًا. -
أضف الدقيق المنخل إلى خليط الزبدة. -
خففي الحرارة وابدأي في عجن العجينة بالملعقة. -
دون رفع المقلاة عن النار، قومي بتحريك العجينة حتى تصبح ناعمة ولامعة. سيستغرق هذا 3-4 دقائق. -
ضعي عجينة الشو الناتجة في وعاء واعجنيها بالملعقة لمدة 5 دقائق أخرى. -
بعد ذلك، اخلطي جميع بيض الدجاج في العجينة واحدًا تلو الآخر. يمكن القيام بذلك باستخدام ملعقة أو خلاط. -
والنتيجة النهائية هي عجينة لزجة وناعمة. -
بعد ذلك سوف تحتاج إلى كيس الأنابيب. ضع العجينة الناتجة فيه، قم بإرفاق الفوهة التي تسمح لك بعمل فراغات بأخاديد. -
يُسكب الزيت النباتي عديم الرائحة في قدر كبير. سخني الزيت واختبريه باستخدام سيخ خشبي. إذا بدأت الفقاعات بالتشكل حول الخشب، يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية لبدء خبز التشورو. -
اعصري العجينة في الزيت من كيس المعجنات بفوهة مسننة، يمكنك تقطيعها إلى أجزاء بالمقص. اقلي التشورو على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق، مع تقليب المخبوزات من وقت لآخر. -
سوف يزداد حجم الكروس النهائي ويتحول إلى اللون الذهبي. نشفيها من الزيت على مناديل ورقية. -
رشي التشورو بالسكر البودرة، ثم ضعيه في طبق التقديم، ثم قدميه. بالعافية!
كروس في الفرن
كروس في الفرن ليست طريقة تقليدية للغاية لإعداد هذه الحلوى. يتكون من أعواد رودي مصنوعة من معجنات الشو. من المؤكد أن خبز التشورو في الفرن هو طريقة صحية أكثر من القلي العميق.
وقت الطبخ - 45 دقيقة.
وقت الطبخ - 45 دقيقة.
أجزاء – 3-5.
مكونات:
- المياه المفلترة – 250 مل.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق القمح الفاخر – 150 غرام.
- ملح الطعام - 1 قرصة.
- بيض الدجاج – 3 قطع.
- زبدة - 110 غرام.
للرش:
- القرفة المطحونة – 1 ملعقة صغيرة.
- السكر البودرة – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. يُسكب الماء في قدر ذي جدران سميكة ويُضاف الزبدة ويُضاف قليل من الملح. ضع الحاوية على النار. قم بتشغيل الفرن مسبقًا واضبط درجة الحرارة على 200 درجة.
الخطوة 2. سخني الخليط حتى تذوب الزبدة. بعد ذلك، أضيفي الدقيق المنخل، واتركي المقلاة على نار خفيفة، واعجني عجينة التشو بالملعقة.
الخطوة 3. حرك حتى يبدأ العجين بالتجمع ويسحب بسهولة بعيدًا عن جوانب المقلاة. بعد ذلك، أطفئي النار واتركي العجينة تبرد قليلاً.
الخطوة 4. بعد ذلك، أضف بيض الدجاج إلى العجينة واحدًا تلو الآخر. اعجن العجينة في كل مرة حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 5. أضف السكر أخيرًا واخلط الخليط مرة أخرى.
الخطوة 6. ضعي العجينة النهائية في كيس تزيين مزود بطرف على شكل نجمة.
الخطوة 7. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز. باستخدام كيس المعجنات، ضعي العجينة على صينية الخبز. سوف تحصل على فراغات على شكل شرائح بأخاديد يبلغ طولها 4-5 سم.
الخطوة 8. اخبزي التشورو على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 9. ضعي التشورو الجاهز على طبق ورشيه بمزيج من السكر البودرة والقرفة. بالعافية!
كروس محلية الصنع في مقلاة
يمكن تسمية كروس محلي الصنع في مقلاة بالحلوى ذات السعرات الحرارية العالية. في إسبانيا يتم تقديمه مع الشوكولاتة الساخنة أو الشاي أو القهوة. إذا رغبت في ذلك، يمكن رش أعواد التشورو بالسكر البودرة أو البهارات أو رشها بشراب التوت.
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
أجزاء – 4-5.
مكونات:
- زبدة - 100 غرام.
- مياه الشرب – 250 مل.
- دقيق القمح الفاخر – 150 غرام.
- ملح الطعام - 1 قرصة.
- بيض الدجاج – 3 قطع.
- السكر البودرة – 4 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي عديم الرائحة – 500 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1: قم بمراجعة قائمة المكونات وقم بإعداد جميع المكونات لتحضير التشورو الإسباني الرائع.
الخطوة 2: قم بخلط الماء والملح والزبدة في قدر ثقيل.
الخطوة 3: ضعي قدرًا على الموقد وأذيبي الزبدة على نار متوسطة واتركي الخليط حتى يغلي.
الخطوة 4. أخرج المقلاة من الموقد واسكب دقيق القمح المنخل في خليط الزبدة.
الخطوة 5. اعجن العجينة بالملعقة حتى تتجمع في كتلة وتبدأ في الابتعاد عن الجدران.
الخطوة 6. بعد ذلك، قم بكسر كل بيض الدجاج في العجينة واحدة تلو الأخرى واخلطها. بعد كل بيضة، اعجن الخليط حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 7. سوف تكون عجينة الشو الناتجة ناعمة ولزجة.
الخطوة 8. ضعي العجينة النهائية في كيس المعجنات وأرفقي طرف النجمة بها.
الخطوة 9. ضع مقلاة ذات جدران سميكة على النار، صب كمية كبيرة من الزيت النباتي. اضغطي على العجينة باستخدام كيس المعجنات.
الخطوة 10. اقلي التشورو على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.
الخطوة 11. امسح التشورو الجاهز من الزيت النباتي باستخدام المناديل الورقية.
الخطوة 12: ضعي التشورو في طبق، ورشي عليه السكر البودرة، وقدميه مع مشروب ساخن. بالعافية!
كروس بالشوكلاتة
كروس مع صلصة الشوكولاتة هي حلوى رائعة. وفي إسبانيا، على سبيل المثال، يتم تقديمه على الإفطار. التشورو عبارة عن أصابع صغيرة من معجنات الشو المقلية مغموسة في صلصة الشوكولاتة وتقدم مع الشاي أو القهوة. الخليط يجعلها مقرمشة وبنية ذهبية اللون.
وقت الطبخ - 0.5 ساعة
وقت الطبخ – 25-30 دقيقة.
أجزاء – 4-5.
مكونات:
للاختبار:
- زبدة - 25 جم.
- مياه الشرب – 125 مل.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
- ملح الطعام - 1 قرصة.
- سكر الفانيليا – 0.5 ملعقة صغيرة.
- بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق القمح الفاخر – 0.5 ملعقة كبيرة.
- زيت عباد الشمس غير المعطر - للعجين.
لصلصة الشوكولاتة:
- الشوكولاتة السوداء – 70 جم.
- كريم – 70 مل.
- زبدة - 15 جم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. صب الماء في المقلاة وأضف السكر والملح وقطع الزبدة إلى مكعبات وأضفها إلى المكونات الأخرى. ضع الحاوية على النار، واخلط جميع المنتجات حتى يتم الحصول على خليط متجانس واتركه حتى يغلي.
الخطوة 2. يُسكب دقيق القمح المنخل في خليط الزبدة الساخنة، ويُخفف الحرارة قليلاً ويُعجن العجينة بملعقة حتى تتماسك وتخرج بسهولة من الجدران. بعد ذلك نرفع المقلاة عن النار ونبرد العجينة قليلاً.
الخطوة 3. اكسر بيضة دجاج في عجينة الشو واعجن الخليط حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 4. ضعي العجينة النهائية في كيس المعجنات وضعي عليها طرفًا مسننًا.
الخطوة 5. صب كمية كبيرة من الزيت النباتي في قدر أو مقلاة عميقة وقم بتسخينها. ضغط المعجنات choux في الزيت في أجزاء صغيرة. تقلى مع تقليب التشورو من حين لآخر حتى تكتسب الشرائط اللون البني بالتساوي. ثم، للتخلص من الزيت الزائد، جفف التشورو بالمناشف الورقية.
الخطوة 6. قسمي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وأضيفي إليها الكريمة والزبدة. ضع الوعاء على نار خفيفة أو حمام مائي واترك المكونات حتى تصبح ناعمة. صلصة الشوكولاتة جاهزة.
الخطوة 7: قدمي التشورو مع صلصة الشوكولاتة. بالعافية!
كروس الجبن
تشوروز الجبن عبارة عن معجنات لذيذة ومناسبة لتناول وجبة خفيفة دسمة في أي وقت من اليوم.يعرف الكثير من الناس أن التشورو حلوى حلوة، ولكن هناك خيارات أخرى لذيذة بنفس القدر. تتميز المخبوزات بأنها مطاطية وناعمة، ويمكن تقديمها مع صلصات مختلفة تعتمد على الكاتشب أو المايونيز أو الخردل.
وقت الطبخ - 35 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 3-4.
مكونات:
- جبنة شيدر – 300 غرام.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- حليب 3.2% – 70 مل.
- مايونيز – 150 مل.
- دقيق القمح الفاخر – 120 غرام.
- بيض الدجاج – 2 قطعة.
- مسحوق الخبز للعجين – 2 جم.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
- زيت نباتي - للقلي العميق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير مكونات التشورو بالجبنة، ويجب أن تكون جميعها في درجة حرارة الغرفة. ابشر جبنة الشيدر على مبشرة ناعمة ونخل دقيق القمح من خلال منخل.
الخطوة 2. في وعاء، اخفقي البيض. يُسكب الحليب في الكتلة الناتجة ويُضاف المايونيز ويُقلب. ثم أضيفي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر والملح والفلفل الأسود المطحون.
الخطوة 3. أضيفي الجبن المبشور إلى العجينة واخلطيها. غطي العجينة النهائية بمنشفة واتركيها لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 4. صب الزيت النباتي للقلي العميق في مقلاة سميكة الجدران أو مقلاة ذات جوانب عالية. ضعي عجينة الجبن الجاهزة في كيس المعجنات. ضع فوهة بها فتحة يبلغ قطرها حوالي 1 سم. باستخدام كيس المعجنات، قومي بوضع شرائح العجين في المقلاة العميقة. قم بطهي التشورو على دفعات صغيرة لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك من حين لآخر حتى تكتسب العصي اللون البني المناسب من جميع الجوانب.
الخطوة 5. ضع كروس الجبن الجاهز على مناديل ورقية للتخلص من أي زيت متبقي. قدمي المقبلات دافئة مع الصلصات المختلفة مع نبيذ المائدة أو البيرة. بالعافية!
كروس محلية الصنع مع الحليب المكثف
يعتبر كروس محلي الصنع مع الحليب المكثف طعامًا شهيًا لا يقاوم. باستخدام هذه الوصفة، يمكنك بسهولة إعداد تشوروز رائع وطري لعائلتك. يتم تحضير التشورو من معجنات الشو التي تحدد المذاق الأصلي للحلوى.
وقت الطبخ - 35 دقيقة.
وقت الطبخ – 30-35 دقيقة.
أجزاء – 3.
مكونات:
- مياه الشرب – 250 مل.
- ملح الطعام - 1 قرصة.
- الحليب – 120 مل.
- زيت نباتي عديم الرائحة (للعجين) – 1 ملعقة كبيرة.
- سكر – 2 ملعقة كبيرة.
- الحليب المكثف – 1 علبة.
- زيت نباتي عديم الرائحة - للقلي العميق.
- دقيق القمح الفاخر – 120 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. في قدر، اخلطي الماء والحليب وملعقة كبيرة من الزيت النباتي والملح. تسخين الخليط.
الخطوة 2. صب الدقيق المنخل في الخليط الساخن.
الخطوة 3. حرك العجينة بملعقة حتى تصبح متجانسة تمامًا، وتبدأ في الالتقاء ويمكن سحبها بسهولة بعيدًا عن جوانب المقلاة.
الخطوة 4. ضعي عجينة الشو الناتجة في كيس المعجنات وضعي عليها طرف النجمة. نضغط على العجينة ونشكلها على شكل شرائط يبلغ طولها حوالي 10 سم.
الخطوة 5. قم بقلي شرائح عجينة التشو بعمق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 6. ثم دحرج التشورو في السكر.
الخطوة 7. اغلي الحليب المكثف. يمكنك شراء الحليب المكثف المسلوق الجاهز.
الخطوة 8: استخدم القشة لعمل ثقب في كل عصا كروس.
الخطوة 9: خذ كيس الأنابيب أو الحقنة. املأ كروس بالحليب المكثف المسلوق.
الخطوة 10. علاج ممتاز للبالغين والأطفال جاهز. يُقدم التشورو مع الحليب المكثف المسلوق للشاي أو القهوة. بالعافية!
كروس جوز الهند
يمكن أن يكون كروس جوز الهند بأطوال وأشكال مختلفة: أعواد صغيرة بها أخاديد أو تجعيدات طويلة من العجين.إن إضافة رقائق جوز الهند يغير طعم المخبوزات ويجعلها أكثر رقة. يمكنك تقديم كروس جوز الهند مع الشوكولاتة البيضاء المذابة أو الحليب المكثف.
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
أجزاء – 1-2.
مكونات:
- دقيق الأرز – 55 غرام.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
- نشا الذرة - 75 جم.
- وجبة جوز الهند – 45 غرام.
- رقائق جوز الهند – 25 جم.
- مياه الشرب – 225 مل.
- سكر - حسب الرغبة.
- السكر البودرة – 35 جم.
- زيت نباتي - للقلي العميق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1: الجمع بين دقيق الأرز ونشا الذرة في وعاء. يُضاف الدقيق ونشارة جوز الهند إلى الخليط الناتج ويُضاف السكر والملح.
الخطوة الثانية: غلي الماء وإضافته إلى خليط المكونات الجافة. اعجن العجينة بحركات سريعة حتى تصبح متجانسة تماماً.
الخطوة 3. ضعي العجينة في كيس المعجنات وسخني الزيت النباتي للقلي العميق في قدر.
الخطوة 4. باستخدام كيس المعجنات، ضعي العجينة في أجزاء صغيرة في الزيت الساخن واقلي التشورو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا فاتح الشهية. ضع كروس النهائي على المناشف الورقية.
الخطوة 5: رشي التشورو بالسكر البودرة قبل التقديم. بالعافية!
كروس في خباز متعدد
من السهل جدًا تحضير التشورو في جهاز الخباز المتعدد. إذا كنت المالك السعيد لمعدات المطبخ هذه، فتأكد من تجربة هذه الوصفة. يمكن تقديم هذه المعجنات اللذيذة على الإفطار مع جميع أنواع الإضافات الحلوة على شكل شوكولاتة أو حليب مكثف أو كراميل مملح.
وقت الطبخ - 35 دقيقة.
وقت الطبخ – 30-35 دقيقة.
أجزاء – 3-4.
مكونات:
للاختبار:
- ملح الطعام – 0.25 ملعقة صغيرة.
- الكفير – 400 مل.
- بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر – 2 ملعقة كبيرة.
- دقيق القمح الفاخر – 220 غرام.
- صودا الخبز – 0.5 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي مكرر - 2 ملعقة كبيرة.
للصلصة:
- الجير – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- كريم 33% – 200 مل.
- الحليب المكثف – 200 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نسكب الكفير في وعاء كبير ونكسر بيضة دجاج ونضيف السكر والملح. اخلط المكونات.
الخطوة 2. نخل دقيق القمح من خلال منخل مباشرة في وعاء. حرك العجينة وكسر كل كتل الدقيق.
الخطوة 3. بعد ذلك، صب الزيت النباتي في العجينة وأضف صودا الخبز واعجنها جيدًا مرة أخرى. اترك العجينة النهائية لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 4. الآن يمكنك البدء في خبز كروس. قم بتسخين الخباز المتعدد. نسكب العجينة في التجاويف الخاصة ونغلق الغطاء.
الخطوة 5. اخبزي أصابع التشورو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 6. في نفس الوقت، يمكنك تحضير صلصة الليمون للكروس. نغسل الليمون جيداً، ونقطعه إلى شرائح.
الخطوة 7. ضع شرائح الليمون في وعاء الخلاط واطحنها.
الخطوة 8. ثم قم بتصفية الكتلة الناتجة من خلال منخل أو شاش مطوي عدة مرات.
الخطوة 9. ضع الكعكة المتبقية في قدر.
الخطوة 10. نسكب الكريما في المقلاة ونضع الوعاء على النار ونترك محتوياته حتى تغلي ونطهو لمدة دقيقتين. بعد ذلك، صفي الخليط وأضيفي عصير الليمون والحليب المكثف واخلطيهم جيدًا. الصلصة جاهزة.
الخطوة 11: قدمي التشورو مع صلصة الليمون. بالعافية!
