تشيز كيك بالفراولة بدون خبز

تعتبر كعكة الجبن بالفراولة بدون خبز هي النهاية المثالية لعشاء خفيف خلال الموسم الحار. بعد كل شيء، هذا هو الحال بالضبط عندما تعطي الحموضة الطفيفة سحرًا أكبر للجبنة الرائبة والكتلة الكريمية.

تشيز كيك الفراولة بدون خبز مع الجبن والبسكويت

واحدة من أكثر الاختلافات نجاحًا في موضوع كعكة الجبن الكلاسيكية بالفانيليا. يكتمل الثنائي النبيل من اللبن الرائب والحشوة الكريمية بطعم الليمون المشرق الذي لن يترك عشاق الحمضيات غير مبالين.

1. 
   كيفية تحضير تشيز كيك الفراولة بدون خبز؟ تقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة وتترك في درجة حرارة الغرفة حتى تذوب.
2. 
   نقطع البسكويت إلى عدة شرائح ونضعها في كيس بلاستيكي نربطه ونضعه على سطح العمل. ثم نأخذ شوبكًا ونبدأ في دحرجته فوق الكيس وسحق ملفات تعريف الارتباط إلى فتات ناعمة.
3. 
   يُمزج الفتات مع الزبدة ويُخلط جيدًا باستخدام ملعقة. ثم نضع قاعدة التشيز كيك في قاع القالب ونضغط عليه جيداً. أدخلي القالب إلى الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
4. 
   نقطع قرن الفانيليا بالطول إلى قسمين ونزيل كل البذور. يُطحن الجبن باستخدام منخل ويُمزج مع الفانيليا.
5. 
   يُضاف السكر البودرة المنخل وقشر الليمون المبشور جيدًا، ويُخفق كل شيء بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة من القوام الكريمي. في هذا الوقت، قم أيضًا بنقع الكمية المطلوبة من الجيلاتين في الماء البارد واتركها لتنتفخ. عندما ينتفخ الجيلاتين جيدًا، اسكبي فوقه الماء المغلي وانتظري. عندما يذوب تماما. يُسكب الجيلاتين المذاب في كتلة الخثارة ويُخفق جيدًا لمدة 3-4 دقائق.
6. 
   نسكب الكريمة الباردة في قدر ونسخنها على نار خفيفة إلى 40 درجة، ثم نسكبها تدريجياً في كتلة الخثارة ونخفقها بسرعة منخفضة بالخلاط.
7. 
   غطي قاعدة الكيك المبردة بكريمة الخثارة ثم ضعيها مرة أخرى في الثلاجة لتبرد لمدة ست ساعات على الأقل.
8. 
   نغسل كل الفراولة ونجففها جيدًا ونزيل السيقان. اطحني معظمها مع السكر البودرة في الخلاط حتى تهرس، ثم قطعي الباقي إلى شرائح جميلة ستكون بمثابة زينة لكعكة الجبن.
9. 
   بعد مرور ست ساعات، أخرجي قالب التشيز كيك من الثلاجة ثم انقلي محتوياته إلى طبق كبير. ضعي الفراولة المقطعة إلى شرائح فوق كريمة الخثارة واملأها بمهروس الفراولة. يرش شرائح الليمون الحامض في الأعلى.

نتمنى لكم شهية طيبة!

تشيز كيك بدون خبز مع الفراولة وجبنة الماسكاربوني

سوف تشبه كعكة الجبن المحشوة بجبنة المسكربون الكريمية بشكل غامض التيراميسو المفضل لدى الجميع. اجمع كل أصدقائك وقم بطهي هذه الحلوى الرائعة معًا.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

مدة الطهي: 12 ساعة

حصص – 10-12.

مكونات:

• بسكويت الغريبة – 300 غرام.
• زبدة - 100 غرام.
• ماسكاربوني - 500 غرام.
• كريم (33%) – 200 مل.
• الفراولة - 350-400 غرام.
• السكر المحبب – 1.5 ملعقة كبيرة.
• الجيلاتين – 28 جم.
• عصير الفراولة – 250 غرام.

عملية الطبخ:

1. أولاً وقبل كل شيء، دعونا نهتم مسبقًا بحالة المنتجات التي سنستخدمها في المستقبل. نخرج جبنة المسكربون والزبدة من الثلاجة حتى تكون في درجة حرارة الغرفة، ونترك الكريمة في الثلاجة. قسم 28 جرامًا من الجيلاتين إلى 18 و10 جرامًا. صب المزيد من الجرامات في 100 مل من الماء.

2. ويتم دمج الـ 10 جرامات المتبقية من الجيلاتين لجيلي الفراولة مع عصير الفراولة. اترك كل شيء في درجة حرارة الغرفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

3. اغسلي الفراولة بالماء البارد ثم انقلي التوت النظيف إلى منخل حتى يجف بشكل أسرع. يمكنك أيضًا مسحه بمنشفة قطنية لإزالة الرطوبة الزائدة.

4. ضعي شرائح البسكويت في وعاء جاف واطحنيها بأي طريقة تناسبك حتى تصبح فتاتًا ناعمًا.

5. إذا لم يكن لدى الزبدة وقت لتذوب في درجة حرارة الغرفة، فقم بوضعها في الميكروويف. ثم تسكب الزبدة في البسكويت المطحون وتخلط حتى تصبح ناعمة. ضعي قاعدة التشيز كيك في القالب المجهز ووزعيها بالتساوي في جميع أنحاء. نترك التحضير في الثلاجة.

6. اتركي حبات الفراولة الكبيرة لتزيين التشيز كيك، واستخدمي الـ 200 جرام المتبقية للحشوة.نقشر كل حبات التوت من السيقان ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. سخني الجيلاتين المنقوع في الماء على نار خفيفة، لكن لا تغلي.

7. قم بتبريد الجيلاتين الدافئ، وفي هذا الوقت قم بخلط السكر المحبب مع الكريمة واخفقه حتى يصبح سميكًا. ثم اخلطي الكريمة المخفوقة بملعقة في وعاء مع الجبن الطري واسكبي الجيلاتين واخلطي كل شيء جيدًا بالمضرب.

8. أضيفي مكعبات الفراولة إلى كتلة الخثارة الكريمية واخلطيها حتى لا تتشوه الفراولة ولا يفرز العصير. قم بإزالة قاعدة كعكة الجبن الغريبة على الفور من الثلاجة وقم بتغطيتها بكريمة الخثارة لتسوية السطح.

9. في هذا الوقت، قومي بتسخين عصير الفراولة مع الجيلاتين حتى تذوب البلورات بالكامل دون أن تغلي. ثم اترك المحتويات في درجة حرارة الغرفة. ونقطع الفراولة الكاملة إلى شرائح رفيعة.

10. ضعي شرائح الفراولة في الطبقة العليا من التشيز كيك المبردة. اسكبي الجيلاتين تدريجيًا فوق التوت ثم ضعي قالب التشيز كيك في الثلاجة مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى تتماسك قاعدة الجيلي. ثم املأ كل شيء بجيلي الفراولة واترك كعكة الجبن حتى تتماسك في الثلاجة طوال الليل.

11. بعد مرور هذا الوقت، أخرجي القالب وقدمي التشيز كيك على المائدة.

نتمنى لكم شهية طيبة!

تشيز كيك الفراولة اللذيذ بدون خبز مع الجبن والجيلاتين

على الرغم من أن كعكة الجبن مصنوعة من الجبن، إلا أن الجيلاتين سيجعل قوامها ناعمًا وطريًا قدر الإمكان. والتوازن المثالي بين الحموضة المعتدلة للجبن والفراولة يخلق مزاجًا صيفيًا إيجابيًا، بغض النظر عن الوقت من السنة والطقس خارج النافذة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

مدة الطهي: 13 ساعة

حصص – 10-12.

مكونات:

• بسكويت الشوفان – 250 غرام.
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة.
• كريم (30%) – 250 مل.
• الفراولة – 30-35 قطعة.
• السكر البودرة – 6 ملاعق كبيرة.
• الجبن - 1000 غرام.
• الجيلاتين – 28 جم.
• هلام شفاف – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. أثناء ذوبان الزبدة باستخدام حمام مائي أو ميكروويف، قم بنقل ملفات تعريف الارتباط إلى وعاء جاف بالضرورة وطحنها إلى فتات ناعمة.

2. ثم اسكبي الزبدة المذابة تدريجيًا في وعاء فتات الرمل واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضعي خليط قاعدة التشيز كيك في قالب مبطن مسبقاً بورق الزبدة.

3. أضيفي السكر البودرة تدريجياً إلى الكريمة واخفقي حتى تتشكل قمم صلبة.

4. دون إيقاف الخلاط، أضف الجبن في أجزاء.

5. في نفس الوقت، صب الكمية المطلوبة من الجيلاتين في 50 مل من الماء المغلي.

6. أضيفي ملعقتين كبيرتين من كريمة الجبن إلى الجيلاتين الدافئ واخلطيهم جيدًا. ثم صب كتلة الجيلاتين الناتجة في كتلة الخثارة واضربها بالخلاط بأقصى سرعة.

7. اغسلي الفراولة وتأكدي من تجفيفها عن طريق غمسها بمنشفة ورقية. ثم قطع كل التوت إلى نصفين.

8. ضعي الأنصاف الأكبر حجماً بالقرب من بعضها البعض على جوانب القالب.

9. ثم نسكب كريمة الخثارة ونسوي السطح. اترك النموذج المعبأ في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

10. بعد هذا الوقت، ضعي الفراولة المتبقية واسكبي الهلام الشفاف الذي سبق أن تم إذابته في 400 مل من الماء المغلي وتبريده.

11. ضعي الحلوى الجاهزة في الثلاجة حتى تتماسك طوال الليل، ثم قدميها بأمان على المائدة.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة سريعة وسهلة بدون خبز تشيز كيك الفراولة والزبادي

يمكن أن تفاجئك كعكة الجبن غير المخبوزة بقاعدة كعكة الغريبة الرقيقة والمقرمشة، وموس الهواء الرقيق الذي يعتمد على زبادي الفاكهة، وتكتمل التركيبة مع جيلي الفراولة العطري مع الحموضة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص – 10-12.

مكونات:

• بسكويت الغريبة - 160 غرام.
• زبدة - 100 غرام.
• الجيلاتين – 5 جم.
• كريم (33%) – 250 مل.
• جبنة كريمية – 250 جم.
• حبيبات السكر - 80 غرام.
• زبادي طبيعي – 200 مل.

لجيلي الفراولة:

• الفراولة - 200 غرام.
• الجيلاتين – 3 جم.
• حبيبات السكر - 80 غرام.
• عصير الليمون – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. لإذابة الزبدة في أسرع وقت ممكن، قطعيها إلى مكعبات وأرسليها للتسخين في قدر على نار خفيفة. ثم يترك ليبرد لدرجة حرارة الغرفة.

2. اطحني بسكويت الغريبة باستخدام محضرة الطعام أو الخلاط وامزجيها مع الزبدة المذابة واخلطيها جيدًا.

3. قم بتغطية الجزء السفلي من القالب بورق البرشمان واملأه بقاعدة رملية لتشيز كيك، ثم قم بضغطه جيدًا باستخدام كوب أو أي وسيلة أخرى متاحة. قم بتغطية القالب بفيلم التشبث ووضعه في الثلاجة.

4. لتحضير جيلي الفراولة، أسكبي 3 جرام من الجيلاتين مع ملعقتين كبيرتين من الماء واتركيه لينتفخ لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت، انقل الفراولة المغسولة جيدًا والمجففة إلى وعاء الخلاط واضربها حتى تصبح ناعمة، والتي تشبه قوام هريس الفاكهة.

5. تُسكب الفراولة المخفوقة والسكر المحبب وعصير الليمون الطازج في قدر، وتُمزج جيدًا وتُترك حتى الغليان، مما يقلل الحرارة تدريجيًا إلى درجة منخفضة.ثم يضاف الجيلاتين المتورم ويقلب حتى يذوب تماما.

6. لتحضير كريمة الجبن، أسكبي 5 جرام جيلاتين مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء واتركيها أيضًا لتنتفخ. في نفس الوقت، ابدأ بضرب الكريمة الباردة بالخلاط بسرعة منخفضة.

7. في وعاء منفصل، اخفقي الجبن الكريمي الطري مع السكر المحبب ثم أضيفي الزبادي الطبيعي والكريمة المخفوقة بالتناوب. امزج كل شيء جيدًا واسكب الجيلاتين المتورم بعد تمريره عبر منخل. فاز الخليط بسرعة منخفضة.

8. أخرجي قالب التشيز كيك واملئيه أولاً بكريمة الجبن، ثم أضيفي جيلي الفراولة. امزجي الطبقات مع بعضها مباشرة في القالب للحصول على نمط رخامي. اتركي الخليط في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل، حتى تتماسك مكونات التشيز كيك.

9. كعكة الجبن المبردة جاهزة للتقديم، سارع بضيوفك إلى الطاولة.

نتمنى لكم شهية طيبة!

كيفية تحضير كعكة الجبن اللذيذة بالفراولة مع الجبن والقشدة الحامضة؟

إذا قمت بإضافة الفراولة إلى طبق خزفي الجبن، فستحصل على كعكة الجبن الشهيرة والمحبوبة بالفراولة مع قشرة البسكويت الغريبة المتفتتة برقائق الشوكولاتة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

حصص – 10-12.

مكونات:

• بسكويت الغريبة – 200 غرام.
• زبدة - 100 غرام.
• الفراولة - 350-400 غرام.
• حبيبات السكر - 150 غرام.
• القشدة الحامضة (15٪) – 2 ملعقة كبيرة.
• الجبن - 500 غرام.
• الجيلاتين - 25 جم.
• جيلي – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. ضعي البسكويت القصير في وعاء الخلاط واطحنيه إلى فتات.

2. نذوب الزبدة ونسكبها على البسكويت المطحون ونخلطهم جيداً.

3.ثم ضع القاعدة الرملية بالشكل المجهز وضعها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة. وفي نفس الوقت نسكب الماء المغلي فوق الجيلاتين.

4. في وعاء منفصل، قم بتوصيل السكر المحبب والجبن والقشدة الحامضة في درجة حرارة الغرفة واخفق المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة. ثم يُسكب الجيلاتين المذاب ويُخلط مرة أخرى.

5. أخرج القالب من الفريزر واسكب الجيلي الرائب على قاعدة الرمل ووزعه بالتساوي على السطح بالكامل. أثناء تحضير التوت، اترك النموذج المملوء في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.

6. نقطع الفراولة المغسولة والمجففة إلى شرائح رفيعة، ونترك معظمها للتزيين والباقي لصوص الفراولة.

7. نبدأ بوضع شرائح الفراولة على سطح التشيز كيك المبردة، وننتقل من الحافة إلى المركز.

8. نخفف عبوة الجيلي حسب التعليمات ونغطي بها الطبقة العليا من الفراولة.

9. ضعي الفراولة المتبقية في وعاء الخلاط، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر المحبب واخفقيهما حتى يصبح ناعمًا.

10. بعد الليل، قطعي كعكة الجبن الجاهزة إلى أجزاء واسكبي فوقها صلصة الفراولة بسخاء.

نتمنى لكم شهية طيبة!