تشاشوشولي هو طبق شعبي من المطبخ الجورجي التقليدي. كقاعدة عامة، يتكون العلاج من اللحوم الناعمة المطهية جيدا وصلصة الطماطم والتوابل العطرية. هناك العديد من الخيارات لإعداد علاج ملون. لقد جمعنا لك أفضلها في مجموعتنا المختارة من ثماني وصفات مجربة خطوة بخطوة مع الصور.
تشاششولي باللغة الجورجية - وصفة كلاسيكية
تعتبر تشاششولي الجورجية وصفة كلاسيكية يسهل صنعها في المنزل. للقيام بذلك، اتبع الخطوات الواردة في فكرة الطبخ التي أثبتت جدواها. ستسعدك هذه الحلوى النهائية بمذاقها ورائحتها الغنية، ويمكن تقديمها كوجبة غداء أو عشاء عائلية.
- لحم ⅔ (كيلو جرام)
- طماطم 250 (جرامات)
- البصل 150 (جرامات)
- معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة
- ثوم 3 (القطع)
- توابل "خميلي سونيلي" ½ (ملاعق صغيرة)
- الكزبرة 1 حزمة
- ملح ذوق
- فلفل أسود مطحون ذوق
- زيت نباتي 2 (ملاعق كبيرة)
- ماء 50 (مليلتر)
-
يتم تحضير Chashushuli باللغة الجورجية بكل بساطة. نغسل لحم البقر ونقطعه إلى قطع صغيرة ونقليه بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. -
نقل اللحم المقلي إلى المقلاة. نحن نكملها بالبصل المفروم. -
صب 500 مل من الماء المغلي في الخليط. -
يُغلى المزيج على الموقد ثم يُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 1-1.5 ساعة. -
نقطع الطماطم ونسكب الماء المغلي لمدة 5 دقائق. -
بعد استنزاف الماء، قم بإزالة القشرة. قطع اللب ناعما. -
قطع الكزبرة والثوم. -
ضعي لب الطماطم والملح والبهارات ومعجون الطماطم في مقلاة مع اللحم المطهي جيداً. -
ينضج حتى يتبخر ربع السائل. -
قبل خمس دقائق من الاستعداد، أضف الثوم والكزبرة. يقلب ويخرج من الموقد. -
Chashushuli باللغة الجورجية حسب الوصفة الكلاسيكية جاهزة. يمكنك تقديمه إلى الطاولة!
لحم البقر الجورجي تشاشوشولي
لحم البقر الجورجي تشاششولي هو علاج كثير العصير ومغذي لا يمكن مقاومته. مثل هذا الطبق اللذيذ سوف ينوع بالتأكيد قائمتك وطاولة منزلك. للتحضير، استخدم وصفة مجربة مع وصف خطوة بخطوة للعملية والصور الفوتوغرافية.
وقت الطهي – 2 ساعة
وقت الطهي – 30 دقيقة
حصص - 2
مكونات:
- لحم البقر – 0.6 كجم.
- الطماطم - 500 غرام.
- البصل – 2 قطعة.
- معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 3 فصوص.
- الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
- خميلي سونيلي - حسب الرغبة.
- الكزبرة – 1 حفنة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- عصير الطماطم – 100 مل.
- زبدة - 50 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير المنتجات اللازمة. نحن نغسل الخضار والأعشاب. نحن نفعل الشيء نفسه مع اللحوم.
الخطوة 2. قسم اللحم البقري إلى قطع صغيرة. اقليها بالزبدة حتى تكتسب اللون البني الزاهي.
الخطوة 3. أضيفي البصل المفروم والفلفل الحار إلى اللحم. يقلب ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى ينضج اللحم.
الخطوة 4. أضف معجون الطماطم إلى الكتلة الكلية واخلطه واتركه على نار هادئة لبضع دقائق. ثم يضاف الملح والبهارات والثوم المفروم.
الخطوة 5. ضعي الطماطم المقطعة في طبق واسكبي عصير الطماطم. دعونا يغلي.
الخطوة 6.يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، وتُضاف الكزبرة المفرومة. يُطهى لمدة دقيقتين أخريين ويُرفع عن النار.
الخطوة 7. لحم البقر الجورجي تشاششولي جاهز. خدمة ومحاولة!
لحم العجل تشاشوشولي
من السهل تحضير لحم العجل تشاششولي في المنزل. للقيام بذلك، اتبعي خطوات فكرة الطبخ المجربة بالصور. ستسعدك هذه الحلوى النهائية بمذاقها الغني ورائحتها الحارة، ويمكن تقديمها لوجبة غداء أو عشاء عائلية.
وقت الطهي – 2 ساعة
وقت الطهي – 30 دقيقة
حصص - 2
مكونات:
- لحم العجل – 0.5 كجم.
- البصل – 0.5 كجم.
- عصير الطماطم مع اللب – 300 مل.
- الفلفل الحلو – 300 غرام.
- الكزبرة - 25 جم.
- البقدونس – 25 غرام.
- الثوم - 5 فصوص.
- زبدة - 30 جم.
- روزماري – 3 فروع.
- الفلفل الحار المطحون – 2 ملعقة صغيرة.
- خميلي سونيلي – 2 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل حار – 1/3 قطعة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإعداد المكونات الضرورية حسب القائمة. نقوم بغسل الخضار والأعشاب تحت الماء.
الخطوة 2. اغسلي لحم العجل تحت الماء وقطعيه إلى قطع صغيرة.
الخطوة 3. ضعي اللحم في مقلاة، واسكبي القليل من الماء، واتركيه حتى يغلي، ثم اتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة.
الخطوة 4. قشر البصل واقطعه جيدًا.
الخطوة 5. إزالة البذور من الفلفل الحلو. نقطعها إلى قطع صغيرة.
الخطوة 6. نقطع الثوم جيدًا بالسكين.
الخطوة 7. طحن الخضر المغسولة والمجففة.
الخطوة 8. نقطع الفلفل الحار جيدًا.
الخطوة 9. أضف إكليل الجبل والبهارات إلى مقلاة اللحم.
الخطوة 10. تقلى حتى يتبخر السائل تمامًا. إزالة إكليل الجبل.
الخطوة 11. أضف الزبدة والثوم إلى اللحم.
الخطوة 12. ضع البصل المفروم هنا. أضف القليل من الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 13. أضف قطع الفلفل إلى المقلاة.
الخطوة 14. صب عصير الطماطم مع اللب.
الخطوة 15ينضج الطبق لمدة 15 دقيقة، وتذوق الملح.
الخطوة 16. في النهاية، أضف الأعشاب المفرومة، واتركها على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق ثم أخرجها من الموقد.
الخطوة 17. لحم العجل تشاششولي جاهز. خدمة والتمتع بها!
لحم الخنزير الجورجي تشاششولي
يعتبر لحم الخنزير تشاشوشولي باللغة الجورجية علاجًا مشرقًا ومرضيًا يصعب مقاومته. مثل هذا الطبق اللذيذ سوف ينوع بالتأكيد قائمتك ويزين الطاولة. للتحضير، استخدم وصفة مجربة مع وصف خطوة بخطوة للعملية والصور الفوتوغرافية.
وقت الطهي – 7 ساعات
وقت الطهي – 30 دقيقة
حصص - 2
مكونات:
- لحم الخنزير – 300 غرام.
- بصل أحمر – 2 قطعة.
- الثوم - 4 فصوص.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
- أدجيكا – 1 ملعقة صغيرة.
- معجون الطماطم – 1 ملعقة صغيرة.
- الماء المغلي – 0.5 ملعقة كبيرة.
- الكزبرة – 5 فروع.
- الشبت - 2 فروع.
- البقدونس - 5 فروع.
- الكزبرة المطحونة – 0.5 ملعقة صغيرة.
- أوتسخو سونيلي – 0.5 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ريجان – 1 ملعقة صغيرة.
- طماطم – 2 قطعة.
- ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
لتتبيلة اللحم:
- أدجيكا – 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
- خل النبيذ الأبيض – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل لحم الخنزير تحت الماء وقطعه إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2. ضعي اللحم في وعاء عميق وأضيفي إليه الجرجير والملح وخل النبيذ. يقلب وينقع لمدة 5 ساعات تقريبًا.
الخطوة 3. يقلى اللحم بالزيت النباتي حتى ينضج.
الخطوة 4. أضف البصل المفروم إلى لحم الخنزير. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق.
الخطوة 5. قطعي الطماطم واخلطيها مع الثوم المفروم.
الخطوة 6. أضف الجديكا إلى اللحم واخلطه.
الخطوة 7. بعد ذلك، قم بتوزيع خليط الطماطم والثوم. صب في الماء المغلي. تخلط مرة أخرى وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
الخطوة 8. أضف الملح والبهارات.
الخطوة 9. أضف الأعشاب المفرومة إلى الخليط واخلطها واغليها ثم ارفعها عن النار.
الخطوة 10لحم الخنزير الجورجي تشاششولي جاهز. خدمة والتمتع بها!
دجاج تشاشوشولي
يمكن لأي شخص طهي دجاج تشاششولي في المنزل. للقيام بذلك، اتبع الخطوات الواردة في فكرة الطبخ التي أثبتت جدواها. سوف يسعدك الطبق النهائي بمذاقه المشرق ورائحته الشهية. خدمة علاج لقضاء عطلة أو طاولة عائلية.
وقت الطهي – 40 دقيقة
وقت الطهي – 20 دقيقة
حصص - 4
مكونات:
- فيليه الدجاج – 1 كجم.
- البصل – 3 قطع.
- الثوم - 4 فصوص.
- طماطم – 2 قطعة.
- الكزبرة الخضراء - 15 جم.
- بذور اليقطين - 120 غرام.
- الفلفل الأسود – 1 ملعقة كبيرة.
- ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 50 غرام.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
- خل 9٪ – 2 ملعقة كبيرة.
- الماء – 50 مل.
- القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل شرائح الدجاج وقطعها إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2. ضعي شرائح الدجاج في مقلاة بالزيت النباتي. أضف 50 مل من الماء والخل والفلفل الأسود. يُغلى المزيج تحت الغطاء ثم يُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل.
الخطوة 3. أضف البصل المفروم إلى لحم الدجاج. يُضاف ورق الغار ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
الخطوة 4. أضف قطعة من الزبدة والطماطم المفرومة إلى الدجاج. تخلط مرة أخرى وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
الخطوة 5. أضيفي الكريما الحامضة والثوم المفروم إلى الخليط. دعونا ينضج لبضع دقائق.
الخطوة 6. أضف بذور اليقطين والأعشاب المفرومة إلى الخليط. الملح حسب الذوق ويقلب ويرفع عن النار.
الخطوة 7. دجاج تشاششولي جاهز. ضعيها على الأطباق وقدميها!
تشاششولي في مرجل على النار
تشاششولي في مرجل فوق النار هو علاج جورجي مشرق لن يترك أي شخص غير مبال. لتحضير هذا الطبق في المنزل، اتبعي الخطوات المذكورة في فكرة الطبخ المجربة لدينا.سوف يسعدك تشاشوشولي بمذاقه ورائحته الغنية، ويُقدم لوجبة غداء أو عشاء عائلية.
وقت الطهي – 2 ساعة
وقت الطهي – 30 دقيقة
حصص - 16
مكونات:
- لحم البقر - 1.5 كجم.
- أضلاع لحم البقر - 1 كجم.
- لحم البقر – 1.5 كجم.
- البصل – 1 كجم.
- فلفل حلو – 1 كجم.
- الطماطم – 1 كجم.
- الفلفل الحار – 2 قطعة.
- الثوم - 1 رأس.
- طماطم – 1 كجم.
- الفلفل الحار – 2 قطعة.
- أدجيكا – 2 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 100 مل.
- ملح للتذوق.
- خميلي سونيلي - حسب الرغبة.
- الكزبرة – 1 حفنة.
- الخضر - حسب الذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، نشعل النار.
الخطوة 2. تحضير الخضار. نغسل الطماطم ونقطعها إلى دوائر.
الخطوة 3. قشر البصل وقطعه إلى دوائر.
الخطوة 4. إزالة البذور من الفلفل وقطعه إلى شرائح.
الخطوة 5. إزالة القشور من الثوم. نقطع القرنفل إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 6. قسّم كل اللحم إلى أجزاء. ضع في المرجل في أجزاء. أولا، صب الزيت في المرجل وأضف الثوم.
الخطوة 7. دع الجزء الأول من اللحم يكتسب اللون البني قليلاً.
الخطوة 8. ضعي الباقي واخلطيه واقليه.
الخطوة 9. غطي المرجل بغطاء واطهي لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 10. أضف البصل إلى اللحم.
الخطوة 11. يقلب ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة أخرى.
الخطوة 12. أضف الفلفل.
الخطوة 13. امزج كل شيء مرة أخرى.
الخطوة 14. أضف الملح والبهارات والجرجير والفلفل الحار والطماطم. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أخرى.
الخطوة 15. رش قطعة العمل بالكزبرة المفرومة وبقية الأعشاب. يُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى ويُرفع عن النار.
الخطوة 16. تشاششولي في مرجل على النار جاهز. ضعيها على أطباق التقديم وقدميها!
وصفة لتشاششولي في طباخ بطيء
وصفة تشاششولي في طباخ بطيء هي اكتشاف حقيقي للعديد من ربات البيوت.بمساعدتها يمكنك تحضير طبق جورجي لذيذ بسرعة وسهولة. يمكنك تقديم الحلوى في المنزل مع الخبز أو خبز البيتا أو الأطباق الجانبية المفضلة لديك. سيكون من المستحيل المقاومة!
وقت الطهي – 1 ساعة
وقت الطهي – 20 دقيقة
حصص - 4
مكونات:
- فيليه الدجاج – 1 كجم.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 رأس.
- زبدة - 30 جم.
- القرنفل – 4 قطع.
- القرفة المطحونة – 0.5 ملعقة صغيرة.
- عصير الطماطم – 100 مل.
- النبيذ الاحمر – 70 مل.
- البقدونس – 1 حفنة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسلي شرائح الدجاج وقطعيها إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2. نذوب قطعة من الزبدة في وعاء متعدد الطهي.
الخطوة 3. اغمس شرائح الدجاج في الزيت. الطبخ في وضع "القلي".
الخطوة 4. أضيفي نصف حلقات البصل إلى الدجاج. يقلب ويقلى.
الخطوة 5. ضع شرائح رقيقة من الفلفل الحلو في الكتلة الكلية.
الخطوة 6. في وعاء منفصل، اخلطي عصير الطماطم مع القرنفل والقرفة.
الخطوة 7. يُسكب خليط الطماطم في اللحم ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى.
الخطوة 8. أضف الأعشاب المفرومة.
الخطوة 9. صب القليل من النبيذ الأحمر. اتركي الخليط يغلي لمدة 4 دقائق.
الخطوة 10. امزج المحتويات وأغلق الغطاء.
الخطوة 11. طهي الطعام في وضع الحساء لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 12. تشاششولي في الطباخ البطيء جاهز. خدمة ومحاولة ذلك بسرعة!
خروف تشاششولي
من السهل تحضير لحم الضأن تشاششولي في المنزل. للقيام بذلك، استخدم وصفة خطوة بخطوة مجربة من اختيارنا. ستسعدك هذه الحلوى النهائية بمذاقها الغني ورائحتها الرائعة، ويمكن تقديمها لوجبة غداء أو عشاء عائلية.
وقت الطهي – 1 ساعة و 50 دقيقة
وقت الطهي – 30 دقيقة
حصص – 6
مكونات:
- لحم خروف – 1.5 كجم.
- البيرة الخفيفة – 0.5 لتر.
- فلفل حلو – 2 قطعة.
- سويقات الكرفس - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الطماطم - 3 قطع.
- الكزبرة – 1 حفنة.
- ريحان – 1 حفنة.
- البصل – 2 قطعة.
- الثوم - 4 فصوص.
- أوتسخو سونيلي – 1 ملعقة صغيرة.
- خميلي سونيلي – 1 ملعقة صغيرة.
- فلفل أحمر حار – 1 قطعة.
- الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإعداد المكونات الضرورية حسب القائمة.
الخطوة 2. يُغسل لحم الضأن جيدًا، ويُقطع إلى قطع متوسطة الحجم ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقل إلى مرجل أو قدر.
الخطوة 3. في نفس المقلاة، يقلى البصل المقطع إلى ريش رفيع. اطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 4. انقل البصل إلى وعاء اللحم. يُسكب البيرة ويُغلى ويُترك على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة.
الخطوة 5. يُقطع الكرفس والفلفل الحلو والثوم جيدًا.
الخطوة 6. تقلى الخضار في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً طرياً.
الخطوة 7. نقل الخضار إلى الكتلة الكلية. يُرش الملح والبهارات ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 8. في هذا الوقت، قطع الخضر. نقطع الطماطم إلى شرائح.
الخطوة 9. ضع المنتجات المعدة في التحضير. أضف أيضًا الفلفل الحار.
الخطوة 10. حرك الطبق واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
الخطوة 11. لحم الضأن تشاششولي جاهز! ضعيها على الأطباق وقدميها.
