تشاك تشاك هي الحلوى الشرقية المفضلة لدى الجميع، وهي مصنوعة من قطع العجين الفطير. يمكنك حتى شراء مثل هذه الحلوى في المتجر، ولكن لماذا، إذا كنت تستطيع طهيها في المنزل. لقد اخترنا 10 وصفات جيدة خصيصًا لهذا الغرض.
- الوصفة الكلاسيكية للتتار تشوك تشاك في المنزل
- لذيذ التتار تشاك تشاك مع العسل
- وصفة خطوة بخطوة لصنع حلوى تشاك تشاك مع الفودكا
- كيفية صنع تشاك تشاك محلي الصنع دون إضافة الفودكا؟
- تشاك تشاك الرقيق الذي يذوب في فمك
- تشاك تشاك لذيذ وبسيط بشكل لا يصدق مع الحليب المكثف
- وصفة سريعة لطهي تشاك تشاك في مقلاة
- صوم تشاك تشاك بدون إضافة البيض
- كيف لطهي تشاك تشاك لذيذ على الطريقة التتارية مع الكونياك؟
- تشوك تشاك لطيف مع مسحوق الخبز في المنزل
الوصفة الكلاسيكية للتتار تشوك تشاك في المنزل
حلوى التتار تشاك تشاك مصنوعة من العجين المقلي المنقوع في العسل. اتضح أنه حلو ومرضي للغاية، فهو يذوب في فمك.
- بيض الدجاجه 4 (أشياء)
- صودا الخبز ½ (ملاعق صغيرة)
- ملح ½ (ملاعق صغيرة)
- السكر المحبب 1 (نظارات)
- عسل 200 (مليلتر)
- دقيق القمح 400 (جرامات)
- زيت نباتي للقلي العميق
-
لتحضير التشاك تشاك في المنزل، اكسري البيض في وعاء. أضف الملح والصودا ونصف السكر. تُخفق المكونات بالشوكة حتى تتشكل رغوة ناعمة. -
بعد ذلك، ينخل دقيق القمح في وعاء ويعجن العجينة. لفها في فيلم التشبث واتركها لمدة 10-15 دقيقة. -
بعد ذلك، قسمي العجينة إلى 2-3 أجزاء ولفي القطع إلى نقانق رفيعة. -
باستخدام السكين، قطعي النقانق إلى قطع بعرض 1.5 سم. -
ضعي العسل في قدر وأضيفي إليه السكر المتبقي وحركي المزيج واتركيه حتى يغلي. ثم خففي الحرارة واستمري في الطهي لمدة 7-10 دقائق. -
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة أخرى، ويُوضع على النار. ضعي شبكة القلي العميق في الزيت المغلي، ضعي جزءًا صغيرًا من قطع العمل واقليها حتى تنضج، قومي بتحريك العجينة بشكل دوري. ثم، باستخدام شبكة، قم بإزالة الكرات النهائية من الزيت ووضعها على المناشف الورقية. افعل الشيء نفسه مع جميع الفراغات. -
عندما تصبح جميع الكرات جاهزة، ضعيها في وعاء كبير واسكبي فيها الشراب الحلو، مع تحريك محتويات الوعاء طوال الوقت حتى يتم توزيع الشراب بالتساوي. -
بعد ذلك، استخدمي يديك لتشكيل تلة من الكرات واسكبي الشراب المتبقي فوقها. تشاك تشاك جاهز.
بالعافية!
لذيذ التتار تشاك تشاك مع العسل
حلوى التتار التقليدية، تشاك تشاك، لها طعم لا يضاهى. يمكن أن تبقى هذه الحلوى بسهولة في الخزانة لمدة أسبوعين ولا تفسد على الإطلاق. سنخبرك بكيفية تحضير هذه الحلاوة الرائعة في وصفتنا.
وقت الطبخ: 120 دقيقة.
وقت الطبخ: 60 دقيقة.
الوجبات: 6.
مكونات:
- دقيق القمح – 2.5 ملعقة كبيرة.
- بيض الدجاج – 3 قطع.
- الحليب - 3 ملاعق كبيرة.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الخبز للعجين – 1 ملعقة صغيرة.
- للقلي العميق:
- زيت نباتي – 400 مل.
- للشراب:
- سكر – 5 ملاعق كبيرة.
- العسل - 4 ملاعق كبيرة.
- الماء – 4 ملاعق صغيرة.
عملية الطبخ:
1. ننخل الدقيق مع البيكنج باودر ونضيف السكر والملح ونخلط المكونات. بعد ذلك، نكسر البيض ونسكب الحليب ونعجن العجينة. نترك العجينة لترتاح لمدة 10-15 دقيقة.
2.بعد ذلك، افردي العجينة إلى طبقة رقيقة جدًا وقطعيها إلى شرائح بطول 1.5 سم وعرض 0.5 سم.
3. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُغلى المزيج وتُقلى قطع العجين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. بعد ذلك، قومي بتجفيف شرائح الزيت على المناديل الورقية.
5. انقل قطعة العمل إلى وعاء كبير.
6. تحضير الشراب. يُسكب السكر في قدر ويُضاف الماء ويُوضع على النار ويُطهى حتى يذوب السكر.
7. بعد ذلك، أضيفي العسل وحركي واستمري في الطهي لمدة 5-10 دقائق على نار خفيفة.
8. يُسكب الشراب الناتج في الشرائح المقلية ويُخلط جيدًا.
9. ضعي الشرائط على طبق مسطح وشكليها على شكل شريحة. اترك التشاك تشاك في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد الشراب تمامًا. الحلوى جاهزة.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لصنع حلوى تشاك تشاك مع الفودكا
هذه الحلوى الشرقية غير العادية تسبب فرحة كاملة. يتم تحضيره ببساطة، دون أي مشاكل خاصة في الوصفة. لجعل العجينة مقرمشة، عادة ما يضاف القليل من الفودكا إلى تركيبتها.
وقت الطبخ: 90 دقيقة.
وقت الطبخ: 50 دقيقة.
الوجبات: 6.
مكونات:
- دقيق القمح – 400 غرام.
- بيض الدجاج – 4 قطع.
- الفودكا – 30 مل.
- الملح - 1 قرصة.
- العسل – 250 مل.
- سكر – 70 جم.
- زيت عباد الشمس – 500 مل.
عملية الطبخ:
1. اخفقي البيض بالمضرب. قم بتبريدهم مسبقًا.
2. بعد ذلك، أضيفي الدقيق المنخل وقليل من الملح إلى الوعاء، واعجني العجينة. صب القليل من الفودكا واستمر في التحريك.
3. تصبح العجينة طرية ومرنة ولا تلتصق بيديك.
4. قسمي العجينة إلى أجزاء، ولفيها إلى سوط رفيع، وقطعيها إلى قطع بطول 1.5 سم.
5.يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُغلى المزيج ويُقلى شرائح العجين فيه.
6. امسح قطع التشاك تشاك النهائية بالزيت على مناشف ورقية.
7. يُسكب السكر في قدر ويُسكب ملعقتين صغيرتين من الماء ويُغلى المزيج ثم يُضاف العسل ويُقلب. خففي الحرارة واستمري في طهي الشراب لمدة 5-7 دقائق. ضعي العجينة المقلية في وعاء، واسكبيها فوق الشراب وقلّبي.
8. ثم ضعي التشاك تشاك على طبق مسطح، وشكليه على شكل مخروطي واتركيه ليبرد تماماً. بالعافية!
كيفية صنع تشاك تشاك محلي الصنع دون إضافة الفودكا؟
باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير أحد أنواع الحلوى الشرقية تشاك تشاك. مع العسل وبدون الفودكا، تذوب هذه الكعكة ببساطة في فمك. وفقا للتقاليد الشرقية، تم إعداد هذه الحلوى لحضور حفل زفاف.
وقت الطبخ: 90 دقيقة.
وقت الطبخ: 60 دقيقة.
الوجبات: 6.
مكونات:
- سكر – 70 جم.
- بيض الدجاج – 2 قطعة.
- دقيق القمح – 300 غرام.
- زيت نباتي – 600 مل.
- ملح للتذوق.
- العسل – 140 مل.
- زبدة - 50 غرام.
عملية الطبخ:
1. نذوب الزبدة ونبردها إلى درجة حرارة الغرفة. اكسري البيض في وعاء واضربيه بالمضرب. أضف الملح ونصف السكر، ويقلب مرة أخرى. بعد ذلك، صب الزبدة المذابة وأضف الدقيق المنخل. يعجن في عجينة ناعمة وغير لزجة.
2. افردي العجينة بشكل رفيع جدًا وقطعيها إلى شرائح.
3. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُغلى المزيج ويُغمس قطع العجين فيه. تقلى الشرائط حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
4. جفف شرائح العجين الجاهزة على مناشف ورقية وضعها في وعاء عميق. ضعي العسل والسكر المتبقي في قدر مع التحريك المستمر واتركي الخليط حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار.يُسكب الشراب فوق شرائح العجين ويُخلط جيدًا.
5. ضعي التشاك تشاك على طبق مسطح وشكليه على شكل شريحة. عندما يبرد الشراب تماما، يمكنك أن تأخذ عينة من الحلوى.
بالعافية!
تشاك تشاك الرقيق الذي يذوب في فمك
تشاك تشاك الذي يذوب في الفم هو حلوى عسل شهيرة من المطبخ التتري. وهي عبارة عن قطعة صغيرة من عجينة الفطير، مقلية ومنقوعة في شراب حلو.
وقت الطبخ: 180 دقيقة.
وقت الطبخ: 90 دقيقة.
الوجبات: 6.
مكونات:
- دقيق القمح – 3 ملاعق كبيرة.
- بيض الدجاج – 2 قطعة.
- صفار – 2 قطعة.
- الخميرة الجافة – 2 قرصة.
- ماء - حسب الحاجة.
- الملح - 1 قرصة.
- زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
- للشراب:
- العسل – 400 مل.
- السكر - 130 غرام.
عملية الطبخ:
1. اخفقي بيض وصفار الدجاج المبرد حتى تحصلي على رغوة ناعمة.
2. يُضاف الدقيق المنخل إلى البيض المخفوق على عدة مراحل ويُعجن العجينة.
3. أثناء عملية العجن، أضيفي القليل من الماء المثلج واستمري في العجن. ثم أضيفي الخميرة الفورية والملح.
4. يجب عجن العجينة لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تكون مرنة وغير لزجة. ثم نلفها في غلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. أخرجي العجينة من الثلاجة وقسميها إلى 4 أجزاء. لف كل قطعة إلى طبقة رقيقة.
6. ثم قطعي العجينة إلى شرائح رفيعة بطول 1.5-2 سم.
7. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُغلى ثم توضع قطع العجين في المقلاة. اقليها بعمق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
8. ضعي العجينة الجاهزة على منديل ورقي لتصريف الدهون الزائدة.
9. ضعي العسل في قدر وأضيفي إليه السكر. التحريك باستمرار، جلب الخليط ليغلي.
10. أسكبي الشراب الساخن فوق شرائح العجين الذهبية واخلطيهم جيداً.
أحد عشر.ضع تشاك تشاك على طبق مسطح، وقم بتشكيل قطعة العمل على شكل شريحة وضغطها قليلاً. عندما يبرد الشراب تماما، يمكن تقديم تشاك تشاك.
بالعافية!
تشاك تشاك لذيذ وبسيط بشكل لا يصدق مع الحليب المكثف
هذه نسخة أبسط قليلاً من حلوى تشاك تشاك التتارية اللذيذة. بدلا من شراب العسل، سنملأ العجينة بالحليب المكثف. يتم تقديم هذه الحلوى في أيام العطلات لعلاج الضيوف الأعزاء.
وقت الطبخ: 120 دقيقة.
وقت الطبخ: 60 دقيقة.
الوجبات: 5.
مكونات:
- دقيق القمح – 250 غرام.
- بيض الدجاج – 2 قطعة.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
- الملح - 0.2 ملعقة صغيرة.
- الماء – 65 مل.
- زبدة - 15 جم.
- زيت نباتي – 250 مل.
- الحليب المكثف – 1 علبة.
عملية الطبخ:
1. نخفق البيض مع السكر حتى يصبح لونه أبيض.
2. ثم يضاف الدقيق المنخل إلى الوعاء ويقلب.
3. نذوب الزبدة ونضيفها إلى العجينة ونضيف الماء ونخلط جيداً. اعجن العجينة بيديك ثم ضعها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
4. رش سطح العمل بالدقيق. قسمي العجينة إلى عدة أجزاء ثم قومي بفردها بشكل رقيق.
5. قطعي العجينة إلى شرائح رفيعة.
6. يُحمّى الزيت النباتي في قدر وتُقلى شرائح العجين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. امسح شرائح الزيت المقلية على مناديل ورقية، ثم انقلها إلى وعاء واسكب فوقها الحليب المكثف.
8. ضعي قطع العجين المنقوعة في الحليب المكثف على طبق مسطح وشكليها على شكل كعكة. يمكن تناول الحلوى على الفور.
بالعافية!
وصفة سريعة لطهي تشاك تشاك في مقلاة
يعتبر Chuck-chak، الذي يتم إعداده بشكل مستقل في المنزل، ألذ بكثير من الذي يتم شراؤه من المتجر. على الرغم من أنه سيتعين عليك العبث قليلاً بالعجين، إلا أن الحلوى اللذيذة تستحق العناء بالتأكيد. يمكن تقديم هذا الطبق لقضاء عطلة.
وقت الطبخ: 90 دقيقة.
وقت الطبخ: 60 دقيقة.
الوجبات: 6.
مكونات:
- بيض الدجاج – 4 قطع.
- دقيق القمح – 350 غرام.
- ملح للتذوق.
- صودا الخبز – 2 قرصة.
- العسل - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
- زيت - للقلي العميق.
عملية الطبخ:
1. نخل الدقيق في وعاء، ثم أضيفي الملح، والصودا، والبيض. اعجن العجينة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
2. افردي العجينة بشكل رفيع جداً وقطعيها إلى شرائح صغيرة.
3. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُقلى العجينة في أجزاء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. انقلي العجينة إلى مناشف ورقية لتصريف الزيت.
5. ضعي العسل والسكر في قدر، واغلي الشراب واسكبيه فوق العجينة. تخلط محتويات الوعاء جيداً، ثم يوضع التشاك تشاك على طبق مسطح ويترك ليبرد تماماً.
بالعافية!
صوم تشاك تشاك بدون إضافة البيض
تبين أن طبق تشاك تشاك الشرقي اللذيذ مشبع للغاية وذو سعرات حرارية عالية. حتى خلال الصوم الكبير، يمكنك تحضير هذا الطبق اللذيذ بدون بيض، مع إضافة المكسرات والفواكه المجففة.
وقت الطبخ: 80 دقيقة.
وقت الطبخ: 50 دقيقة.
الوجبات: 8.
مكونات:
- دقيق - 500 غرام.
- سكر – 1 ملعقة صغيرة.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الماء – 250 مل.
- المكسرات - 150 غرام.
- الزبيب - 150 غرام.
- زيت نباتي – 500 مل.
- للشراب:
- الماء – 100 مل.
- السكر - 200 غرام.
- العسل – 200 مل.
عملية الطبخ:
1. ضعي الدقيق، الملح، السكر والماء في وعاء. يجب أن يكون لديك عجينة ناعمة ومرنة. لفها في فيلم التشبث واتركها لمدة نصف ساعة.
2. جفف المكسرات في مقلاة جافة. اشطف الزبيب وجففه على مناشف ورقية.
3. قسمي العجينة إلى 4 أجزاء.
4. افردي كل جزء بشكل رقيق ثم قطعيه إلى شرائح.
5. تقلى العجينة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت النباتي. ثم جففي العجينة النهائية من الزيت على مناشف ورقية.
6.يوضع العسل في قدر، ويضاف إليه السكر والماء، ويطهى الشراب لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
7. نخلط العجينة مع المكسرات والزبيب، ثم نسكب فوق الخليط شراب العسل، ونحرك.
8. ضعي التشاك تشاك في القالب وانتظري حتى يبرد تماماً. بعد ذلك يمكنك معاملتهم للضيوف.
بالعافية!
كيف لطهي تشاك تشاك لذيذ على الطريقة التتارية مع الكونياك؟
لا يوجد شيء معقد في صنع تشاك تشاك. على عكس الكعك المنزلي الآخر، فهو مصنوع بدون خبز من عدد قليل من المكونات المتاحة. بفضل تشريب العسل، يذوب تشاك تشاك ببساطة في فمك.
وقت الطبخ: 90 دقيقة.
وقت الطبخ: 60 دقيقة.
الوجبات: 16.
مكونات:
- دقيق القمح – 0.5 كجم.
- بيض الدجاج – 5 قطع.
- سكر - 1/3 ملعقة كبيرة.
- الكونياك – 1 ملعقة كبيرة.
- العسل الطبيعي - 1.5 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – 700 مل.
عملية الطبخ:
1. اخفقي البيض بالخلاط. يُضاف الكونياك إلى البيض المخفوق ويُحرَّك.
2. نخل الدقيق في وعاء ونعجن العجينة.
3. اعجن العجينة حتى تصبح متجانسة وتتوقف عن الالتصاق بيديك.
4. ثم قسمي العجينة إلى قطع صغيرة، ولفيها إلى حبال رفيعة، ثم قطعيها إلى شرائح.
5. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن ويُقلى العجينة جيدًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. امسح العجينة النهائية على المناديل الورقية.
7. اخلطي العسل والسكر، ضعي الخليط على نار خفيفة أو حمام بخار، سخنيه واتركيه حتى يصبح ناعمًا.
8. نسكب شراب العسل فوق العجينة ونحركها. ضع التشاك تشاك على طبق مسطح على شكل شريحة. عندما يبرد الشراب تماما، يمكن تقديم تشاك تشاك.
بالعافية!
تشوك تشاك لطيف مع مسحوق الخبز في المنزل
تشاك تشاك هو طبق شرقي رائع يتم تحضيره تقليديًا في أيام العطلات الكبرى.لكن تحضيره بسيط للغاية بحيث يمكن تحضيره بسهولة لتناول الشاي مع الأصدقاء المقربين خلال ساعة ونصف فقط.
وقت الطبخ: 90 دقيقة.
وقت الطبخ: 60 دقيقة.
الوجبات: 8.
مكونات:
- دقيق القمح – 300-450 غرام.
- بيض الدجاج – 3 قطع.
- مسحوق الخبز للعجين - 0.5 ملعقة صغيرة.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
- الملح - 1 قرصة.
- زيت نباتي – 250 مل.
- للشراب:
- العسل – 120 مل.
- سكر – 100 غرام.
عملية الطبخ:
1. اكسر بيض الدجاج في وعاء واضربه بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.
2. ثم أضيفي السكر والبيكنج باودر واستمري في الخفق. بعد ذلك، ينخل الدقيق في وعاء ويعجن العجينة.
3. ثم افردي العجينة بشكل رقيق جداً وقطعيها إلى شرائح صغيرة.
4. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن ويُقلى العجينة فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. تحضير شراب العسل. صب العسل في المقلاة وأضف السكر. ضعي القدر على النار واطهي الشراب لبضع دقائق حتى يذوب السكر تمامًا.
6. ضعي العجينة النهائية في وعاء واسكبي فوقها شراب العسل واخلطيها.
7. ضعي التشوك تشاك على طبق مسطح وشكل الكعكة على شكل كومة. دع التشاك تشاك يبرد تمامًا والحلوى جاهزة.
بالعافية!
بادئ ذي بدء، يجب أن يكون العسل ناضجًا، ويُحفظ في الأمشاط لمدة أسبوع تقريبًا. خلال هذا الوقت، يتم غرس العسل، ويتبخر الماء الزائد، ويتم إثراء الرحيق نفسه بالإنزيمات. هذا النوع من المنتجات هو الأكثر فائدة ويمكن تخزينه لفترة طويلة دون أن يفقد مذاقه وصفاته المفيدة.