الطنانة الكلاسيكية

البوزي هو طبق يشبه إلى حد كبير المانتي المعروفة في طريقة تحضيره ومظهره، لكن بعد قراءة هذا المقال ستتمكن من اكتشاف أكثر من اختلاف. يُطلق على البوز اسم "الفطائر" المطبوخة على البخار مع حشوة اللحم أو البطاطس اللذيذة والمرضية ، للطهي الذي سنحتاج إلى تقنية مثل قدر بخاري أو جهاز طهي متعدد الوظائف. وإذا لم تقم بطهي أي شيء كهذا من قبل، فستساعدك وصفاتنا التفصيلية على التعامل مع كل مرحلة ومفاجأة أسرتك!

بازارات بوريات الكلاسيكية

بوزي بوريات الكلاسيكي هو طبق لذيذ وعطري بشكل لا يصدق سوف تستمتع به جميعًا، بدءًا من العجين الرقيق وحتى حشوة لحم العجل المفروم، المكمل بالثوم والبصل اللاذعين. يوصى بتقديمه مع الصلصات المفضلة لديك.

1. 
   من السهل جدًا تحضير البوزا الكلاسيكية في المنزل. باستخدام مقياس جرام، قم بقياس كل ما هو ضروري لعجن العجين.
2. 
   نسكب الدقيق في وعاء عميق، ونصنع حفرة في وسطه، ونكسر البيضة فيه، ونضيف إليه الماء، ونضيف الملح.
3. 
   باستخدام يديك، اعجن العجينة حتى تصبح عجينة ناعمة ومرنة.
4. 
   ضع الكتلة في كيس واتركها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
5. 
   تحضير مكونات الحشوة: قشر البصل واشطف لحم العجل وجففه.
6. 
   يُقطع البصل جيدًا قدر الإمكان ويُسكب في وعاء.
7. 
   نحن نفعل الشيء نفسه مع فصوص الثوم.
8. 
   نقطع اللحم أيضًا جيدًا ونرسله إلى الخضار ونرشه بالبهارات والملح.
9. 
   أضف الآن الماء وشحم الخنزير المجمد والمبشور جيدًا إلى الحشوة.
10. 
    قومي بخلط المكونات جيداً بيديك.
11. 
    لنبدأ في التشكيل: قسمي العجينة إلى كرات من نفس الحجم.
12. 
    نشكل الكرات على شكل كعكات مسطحة ذات حواف رفيعة ومركز كثيف، قطرها من 5 إلى 8 سم.
13. 
    ضعي حوالي 60 جرام من الحشوة في وسط الفراغات.
14. 
    باستخدام إصبعي الإبهام والسبابة، ارفعي الحواف واضغطيها بشكل متداخل، مع ترك فتحة صغيرة في المنتصف.
15. 
    ضع المنتجات شبه المصنعة على شواية طنجرة الضغط أو الغلاية المزدوجة واطهيها لمدة ساعة تحت الغطاء عند الغليان النشط.
16. 
    نقدم البوزة الشهية ونزينها بالأعشاب الطازجة. بالعافية!

بوزاس في باخرة

Buuzy في قدر بخاري ليس فقط طبقًا لذيذًا جدًا، ولكنه أيضًا صحي وقليل الدهون، لأنه مطهو على البخار، وبفضل ذلك تحتفظ المنتجات بأقصى قدر من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. يمكن تقديم هذا الطعام حتى لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

وقت الطبخ - 65 دقيقة.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 5.

مكونات:

• دقيق - 700 غرام.
• الماء – 300 مل.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.

لملء:

• الماء – 150 مل.
• لحم مفروم – 500 مل.
• البصل - 200 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الشبت - للتقديم.
• زيت نباتي - للتزييت.
• كريمة حامضة - للتقديم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.بادئ ذي بدء، نقشر البصل ونقطعه جيدًا، ثم نقوم بإذابة اللحم المفروم وتحضير المكونات المتبقية.

الخطوة 2. في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والملح والماء والفلفل الأسود - واعجنيه حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 3. للعجين، اخفقي البيض في وعاء منفصل وأضيفي الماء والملح. أضف كل الدقيق واخلطه على الفور بالملعقة، ثم انتقل إلى العجن اليدوي. اترك المنتج النهائي بمفرده لمدة 10 دقائق.

الخطوة 4. قسمي العجينة إلى أجزاء متساوية، ولفيها على شكل دائرة وضعي القليل من الحشوة في المنتصف. نرفع الحافة والتمرير ونربطها.

الخطوة 5. قم بتغطية شبكة الباخرة بالزيت النباتي ووضع القطع على مسافة من بعضها البعض. طهي لمدة 25-30 دقيقة.

الخطوة 6. طبق أصلي مع إضافة القشدة الحامضة والأعشاب - لدينا وجبة. بالعافية!

بوزا في طباخ بطيء

Buuzy في طباخ بطيء هو طبق تقليدي من مطبخ بوريات، الذي غزا العالم كله بخصائصه الممتازة وشكله غير العادي، حيث يحتفظ الحشو بجميع العصائر. البوز عبارة عن فطائر صغيرة مستديرة بداخلها لحم.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 20 دقيقة

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 8.

مكونات:

• دقيق - 600 غرام.
• لحم البقر - 800 غرام.
• لحم الخنزير - 250 غرام.
• المصابيح – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• شحم الخنزير – 250 غرام.
• الثوم - 2 أسنان.
• الماء – 130 مل. + 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 2.5 ملعقة صغيرة. + ½ ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• البيض – 2 قطعة.
• الزيت النباتي – 4-5 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير العجينة: نخل الدقيق في وعاء العمل، ثم إضافة الماء (كوب واحد)، والملح والبيض - البدء في الخلط في اتجاه واحد باستخدام الشوكة. عندما تصبح العجينة سميكة، ضعي الخليط على سطح العمل واعجنيه حتى يتوقف الخليط عن الالتصاق براحة يدك.ثم نضعها في كيس ونتركها "ترتاح" لمدة نصف ساعة.

الخطوة 2. في نفس الوقت نحضر الحشوة: نطحن اللحم المغسول والبصل مع الثوم في مفرمة اللحم ونخلطهما مع الماء والفلفل المطحون والملح.

الخطوة 3. افردي العجينة الناعمة إلى طبقة يبلغ سمكها حوالي 3-4 ملم وقطعيها إلى دوائر باستخدام عنق الكوب.

الخطوة 4. ضع قطعة العمل في يدك اليسرى، ثم ضع الحشوة بيدك اليمنى واصنع طيات على شكل دائرة، مع التأكد من ترك فتحة في المنتصف.

الخطوة 5. دهن البوزا بالزيت النباتي وضعها على الشواية واطهيها في وضع "البخار" لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 6. اطبخ واستمتع!

بوزي مع البطاطس

البوز مع البطاطس واللحوم عبارة عن فطائر شهية مطهية على البخار ستكون غداءك أو عشاءك المثالي، وبعد ذلك لن تشعر بالجوع لفترة طويلة وستكون مليئًا بالطاقة. يتم وصف عملية التحضير والتشكيل بأكملها بالتفصيل في الوصفة.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 8.

مكونات:

• عجينة الزلابية – 800-900 غرام.
• بطاطس متوسطة – 6 قطع.
• لحم الخنزير – 600 غرام.
• بصل أخضر – 300 غرام.
• الشبت - 50-100 غرام.
• الثوم - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• التوابل - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الخضار جيدًا وتخلص من الرطوبة الزائدة واشطف اللحم أيضًا واتركه حتى يجف. قشر البطاطا.

الخطوة 2. قطع درنات البطاطس إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 3. نقطع البصل الأخضر والثوم جيدًا.

الخطوة 4. قطع مكون اللحم إلى شرائح أكبر قليلاً من البطاطس.

الخطوة 5. امزجي المكونات المحضرة مع عدم نسيان رش الملح والبهارات المفضلة لديك. تُقسم العجينة إلى أجزاء، وتُلف كل قطعة على شكل كعكة مستديرة، ثم تُوضع الحشوة اللذيذة.

الخطوة 6. رفع الحواف لأعلى، وربطها، مما يجعل العديد من الطيات.انقل المنتجات شبه النهائية إلى رف الشواية واطهيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 7. قدم البوز الساخن على المائدة ساخنًا واستمتع به مع رش الشبت. بالعافية!