برجر في المنزل

لم يكن البرجر حداثة تذوقية جديدة لأي شخص لفترة طويلة. الآن يمكن العثور على هذه الوجبات السريعة في قائمة مطعم عصري. وفي النزهات والحفلات المنزلية، يكون هذا هو الطبق الرئيسي تقريبًا. لقد قمنا بإعداد مقال يضم 10 وصفات للبرجر يمكنك تكرارها بسهولة في المنزل.

البرغر لحم البقر العصير في المنزل

مفتاح البرجر اللذيذ هو شريحة اللحم البقري الصحيحة. يجب أن يكون كثير العصير وليس مطهوًا أكثر من اللازم. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون أوراق الخس طازجة ومقرمشة، والخيار قويًا، والطماطم طرية ولحمية.

1. 
   كيف لطهي برغر العصير في المنزل؟ قم بتمرير كتف اللحم البقري من خلال مفرمة اللحم ذات الثقوب الكبيرة.
2. 
   نقطع صدر لحم البقر جيدًا بسكين.نخلط كلا النوعين من اللحم.
3. 
   يُقطع البصل الأخضر وفصوص الثوم جيدًا بالسكين. إزالة البذور من الفلفل الحار وتقطيعها جيداً. أضيفي البهارات المطحونة إلى اللحم المفروم واخلطيهم.
4. 
   بأيدي مبللة، قومي بتشكيل أقراص دائرية مسطحة. قم بتغطية لوح التقطيع بالرق، ثم قم بتوزيع القطع ووضعها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
5. 
   تقلى شرحات في مقلاة شواء لمدة 3-4 دقائق على كل جانب.
6. 
   نقطع الكعك إلى نصفين ويقلى في مقلاة جافة على الجانب المقطوع. ضعي ورقة خس وكستلاتة في قاع الكعكة، ثم اسكبي فوقها الكاتشب والخردل. أضيفي حلقات البصل الأحمر وشرائح الطماطم والخيار.
7. 
   نغطي البرجر بالنصف الآخر من الخبز ونقدمه على الفور.

---

بالعافية!

كيف لطهي البرغر الدجاج في المنزل؟

هل تعلم أن الوجبات السريعة لا يمكن أن تكون لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا؟ إذا اخترت المكونات الصحيحة، فهذا ممكن. نقدم انتباهكم إلى برجر دجاج رائع وخفيف ولذيذ وعصير.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• صدر دجاج – 1 قطعة.
• ملفوف بكين – 60 جم.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخيار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكمون – 1 ملعقة صغيرة.
• خل المائدة 5% – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• كعك الحبوب الكاملة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجبن - 4 شرائح.
• زبادي طبيعي - 4 ملاعق كبيرة.
• بهارات الدجاج - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. قم بتحضير جميع مكونات البرجر حسب القائمة.

2. اغسلي الخضار. يقطع الملفوف الصيني إلى شرائح رفيعة.

3. قطعي الخيار إلى شرائح رفيعة.

4. ابشري الجزر على مبشرة واسعة.

5. ضعي الملفوف والخيار والجزر في وعاء، وأضيفي رشة من السكر والكمون وملعقة صغيرة من الخل، واخلطيهم جيداً.

6.نقطع الكعك إلى نصفين ويقلى في مقلاة جافة على الجانب المقطوع.

7. يُملح صدر الدجاج ويُتبل، ثم يُوضع فوقه ورق التغليف ويُخفق.

8. بعد ذلك، رشي شرائح الدجاج ببهارات الدجاج.

9. في مقلاة الشواء، اقلي اللحم على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

10. الآن كل ما تبقى هو تجميع البرغر. دهن الجزء السفلي من الخبز بالزبادي الطبيعي، ثم ملعقتين كبيرتين من خليط الخضار. بعد ذلك، ضعي شريحة من الجبن، ثم ضعي عليها قطعة دجاج، ثم غطيها أيضًا بالجبن. قم بتغطية البرجر بالجزء الثاني من الكعكة، وستكون وجبة خفيفة لذيذة وصحية جاهزة.

بالعافية!

البرغر محلية الصنع مع شريحة لحم الخنزير

جمال البرغر المنزلي هو أنه يمكنك اختيار المكونات التي تناسب ذوقك، فبعض الناس يفضلون الخيار الطازج، بينما يفضل البعض الآخر الخيار المملح. ينطبق هذا أيضًا على الكستلاتة، حيث يمكنك صنعها من أي نوع من اللحوم، على سبيل المثال، لحم الخنزير.

وقت الطبخ: 120 دقيقة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• لحم الخنزير – 0.8 كجم.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زعتر – 1.5 ملعقة صغيرة.
• خردل ديجون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• الكعك – 8 قطع.
• زيت نباتي – للقلي.
• مايونيز – 4 ملاعق كبيرة.
• كاتشب – 3 ملاعق كبيرة.
• الخردل – 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل حريف – 1 قرصة.
• طماطم – 2 قطعة.
• خيار مخلل - 3 قطع.
• بصل أحمر – 2 قطعة.
• أوراق الخس – 8 قطع.

عملية الطبخ:

1. يُطحن لحم الخنزير ويُضاف إليه البصل المفروم والخردل والزعتر والملح والفلفل. نخلط المكونات جيداً ونترك اللحم المفروم في الثلاجة لمدة ساعة.

2. تحضير صلصة البرغر: اخلطي المايونيز والكاتشب والخردل والفلفل الحريف في وعاء. نقطع الطماطم والخيار إلى دوائر والبصل إلى نصف حلقات.

3.أخرج اللحم المفروم من الثلاجة واقليه إلى 8 شرحات مستديرة. سوف يستغرق الأمر حوالي 10 دقائق لكستلاتة واحدة.

4. نقطع الكعك إلى نصفين ويقلى في مقلاة جافة على الجانب المقطوع.

5. دهن النصف السفلي من الخبز بالصلصة، ثم ضعي ورقة الخس، ثم شريحة لحم ساخنة. بعد ذلك، أضف بضع شرائح من الطماطم والخيار، وأضف البصل الأحمر. غطي البرجر بالنصف العلوي من الكعكة.

6. قم بتقديم البرغر مباشرة بعد الطهي، قبل أن يتاح للقطعة وقت لتبرد.

بالعافية!

البرغر محلية الصنع مع النقانق

إذا عرفنا البرجر فهو شطيرة مغلقة باللحم والخضار والصلصة. وما هي السندويتش الكامل بدون السجق؟ نقترح تحضير نسخة سريعة جدًا من البرجر بالنقانق، ستعجبك بالتأكيد.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

الوجبات: 1.

مكونات:

• كعكة – 1 جهاز كمبيوتر.
• سجق مسلوق – 3-4 قطع.
• الجبن - 2 قطعة.
• صلصة الطماطم – 1-2 ملعقة شاي.
• الطماطم - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البقدونس - فرعين.

عملية الطبخ:

1. نقطع الخبز إلى نصفين ونضع شرائح الجبن في الأسفل.

2. بعد ذلك، ضعي دوائر النقانق المسلوقة.

3. دهن السجق بصلصة الطماطم، ثم غطيه بالجزء الثاني من الخبز ثم قم بوضع البرجر في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة.

4. بعد ذلك، ضعي شريحتين من الطماطم وبعض أغصان البقدونس على السجق.

5. أعد الجزء العلوي من الكعكة إلى مكانه وسيكون البرجر جاهزًا.

بالعافية!

البرغر محلي الصنع مثل ماكدونالدز

دائمًا ما يكون مذاق الطعام المنزلي أفضل من الطعام الذي يتم شراؤه من المتجر، لأنه يتم إعداده بنسبة 100 بالمائة من مكونات عالية الجودة وبحب خاص، تمامًا كما هو الحال في ماكدونالدز. سنشاركك وصفة مذهلة للبرجر المنزلي.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

الوجبات: 16.

مكونات:

• لحم مفروم – 1 كجم.
• الحليب – 500 مل.
• كعكات بيضاء مستديرة – 4 قطع.
• بهارات - حسب الرغبة.
• بصل أحمر – 3 قطع.
• خيار مخلل - 7 قطع.
• الجزر - 3 قطع.
• شرائح الجبن – 16 قطعة.
• خبز البرجر – 16 قطعة.
• أوراق الخس – 1 حزمة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• خل المائدة – 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأحمر الحار المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
• أجينوموتو – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. قطعي الكعك الأبيض إلى قطع وانقعيه في الحليب.

2. ضعي اللحم المفروم في وعاء وأضيفي البهارات والخبز المنقوع واعجني كل شيء حتى يصبح ناعماً.

3. بأيدي مبللة، شكلي شرحات دائرية واقليها بالزيت النباتي على نار متوسطة. تأكد من أنها لا تحترق.

4. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ونضعها في وعاء ونسكب عليها الخل ونضيف السكر والفلفل الأسود المطحون ونتركها لتتبل.

5. نقطع الخيار المخلل إلى شرائح رفيعة.

6. قشر الجزر وابشره باستخدام مبشرة الجزر الكورية. اسحقي الجزر بيديك بخفة حتى يعطي العصير وأضيفي الكزبرة والفلفل الأحمر المطحون والأجينوموتو وخليط الفلفل وقلبي واتركيه يتخمر قليلاً.

7. اغسلي أوراق الخس واتركي السائل يصفى.

8. قطعي الكعك إلى نصفين. قم بتغطية الجزء السفلي من الكعك بالمايونيز. دهن الجزء العلوي بالخردل.

9. بعد ذلك، ضعي أوراق الخس في قاع الخبز، ثم البصل المخلل.

10. ضعي شرحات ساخنة على البصل.

11. ثم رتبي شريحة الجبن والخيار المخلل.

12. ضعي الطبقة الأخيرة من الجزر وغطيها بالجزء العلوي من الكعك.

13. البرغر اللذيذ محلي الصنع جاهز، كما لو كان مباشرة من ماكدونالدز.

بالعافية!

كيف لطهي البرغر العصير على الشواية؟

حتى أقل الطهاة عديمي الخبرة يمكنهم التعامل مع هذه الوصفة البسيطة للبرجر المشوي خطوة بخطوة. سوف يضيء خيار الوجبات السريعة هذا أي حفلة خارجية.

وقت الطبخ: 80 دقيقة.

وقت الطبخ: 80 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• خبز البرجر – 3 قطع.
• الجبن المطبوخ – 3 قطع.
• لحم البقر المفروم - 450 غرام.
• البصل – 2 قطعة.
• سلطة – 3 قطع.
• خيار مخلل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• جرجير - 50 غرام.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• صلصة بيج ماك - حسب الرغبة.
• مايونيز – 5 ملاعق كبيرة.
• خيار مخلل مبشور – 2 ملعقة كبيرة.
• البابريكا – 1 ملعقة صغيرة.
• مخلل الخيار – 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 2 أسنان.
• الخردل – 2 ملعقة صغيرة.
• خل النبيذ الأبيض - 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. نقطع الخبز إلى نصفين ونضعه على الشواية ويقلى حتى يصبح مقرمشاً.

2. أضيفي البصل المفروم والملح والفلفل المطحون إلى اللحم المفروم. إذا كان اللحم المفروم جافًا جدًا، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء واخلطيهم جيدًا.

3. للتأكد من أن القطع ناعمة تمامًا وبنفس الحجم، استخدم قالبًا دائريًا خاصًا. ضعي ورق القصدير على جانبي الشواية، ثم ضعي شرحات اللحم واقليها لمدة 7-9 دقائق على كل جانب.

4. نقطع الخيار والطماطم والبصل إلى شرائح رفيعة، ثم نغسل الخضر ونجففها.

5. لتحضير الصلصة، اخلطي المايونيز والبابريكا ومخلل الخيار والثوم المفروم والخردل والخل والمخللات المبشورة. يمكنك البدء في تجميع البرجر. ضعي ورقة الخس في قاع الخبز ثم ضعي فوقها شريحة لحم والجبن والقليل من الصلصة. بعد ذلك أضيفي الطماطم والبصل والخيار والجرجير. نغطي البرجر بالجزء العلوي من الكعكة ويصبح الطبق جاهزًا.

بالعافية!

البرغر PP في المنزل

على الرغم من أن الوجبات السريعة تعتبر في الغالب من الوجبات السريعة، إلا أن خيارات الطهي المختلفة ممكنة. لن يضر برجر PP بقوامك وسيملأ الجسم بالطاقة بفضل الكربوهيدرات البطيئة الموجودة في تركيبته. من الممكن تمامًا تحضير مثل هذا الطعام اللذيذ في المنزل.

وقت الطبخ: 55 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 5.

مكونات:

• خبز البرجر PP – 5 قطع.
• لتخليل البصل:
• البصل - 30 غراما.
• خل 6% – 2 ملعقة صغيرة.
• بريبايوسفيت للياقة البدنية – 1 غرام.
• الماء – 40 مل.
• لملء:
• لحم البقر المفروم - 400 غرام.
• الطماطم - 130 غرام.
• خيار مخلل - 80 غرام.
• كاتشب PP – 70 مل.
• الخردل - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة. ضعيه في وعاء وأضيفي إليه الخل والماء والمحلي. يجب أن يكون البصل مغمورًا تمامًا في السائل، ثم يترك لينقع لفترة من الوقت.

2. نقطع الكعك إلى نصفين ويقلى في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. يُملح اللحم المفروم ويُتبل ويُخفق حتى يصبح أكثر كثافة.

4. بأيد مبتلة، قومي بتشكيل الفطائر واقليها على نار متوسطة في مقلاة غير لاصقة. سيستغرق كل جانب 3-5 دقائق.

5. بعد ذلك، يمكنك البدء في تجميع البرغر. دهن الجزء السفلي من الخبز بالكاتشب، ثم وضع الكستلاتة، ودهنها أيضًا بطبقة رقيقة من الكاتشب. ثم أضيفي البصل المخلل وشرائح الطماطم وشرائح الخيار المخلل. قم أيضًا بدهن الجزء العلوي من الكعكة بالكاتشب ووضعه في الأعلى. برجر PP جاهز.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع البرغر مع الكعك محلي الصنع

البرغر المطبوخ في المنزل مع كعكة مخبوزة طازجة وشطائر ساخنة هي متعة حقيقية ووليمة للبطن. تأكد من تدليل نفسك بالوجبات السريعة محلية الصنع، خاصة وأننا سنزودك بوصفة مفصلة خطوة بخطوة لذلك.

وقت الطبخ: 4 ساعات.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 12.

مكونات:

• للاختبار:
• الخميرة الجافة - 7 غرام.
• زبدة - 75 جم.
• العسل - 1 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• الحليب – 370 مل.
• دقيق - 650 غرام.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.
• السمسم - حسب الرغبة.
• لملء:
• لحم مفروم – 1.2 كجم.
• ملح للتذوق.
• بهارات اللحم المفروم - حسب الرغبة.
• الطماطم – 5-6 قطع.
• خيار – 3 قطع.
• أوراق الخس – 12 قطعة.
• صلصة - حسب الرغبة.
• شرائح الجبن – 12 قطعة.

عملية الطبخ:

1. أولا تحتاج إلى خبز الكعك. نسكب الماء الدافئ في وعاء ونضيف إليه الخميرة ونحركها ونتركها لمدة 5 دقائق. نذوب الزبدة على نار خفيفة ونبردها إلى درجة حرارة الغرفة ونضيفها إلى كتلة الخميرة. بعد ذلك، ضعي العسل في وعاء، واكسري بيضة دجاج واسكبي الحليب واخلطيهم.

2. أضيفي الدقيق المنخل تدريجياً واعجني العجينة. يجب أن تكون ناعمة ومرنة. نجمع العجينة على شكل كرة ونضعها في وعاء مدهون بالزيت النباتي ونتركها لمدة 1.5-2 ساعة لترتفع.

3. عندما تختمر العجينة جيداً، اعجنيها بيديك وقسميها إلى 12 جزءاً متساوياً. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضع القطع عليها على مسافة قصيرة من بعضها البعض. تُغطى العجينة بفيلم ملتصق وتترك لمدة ساعة أخرى.

4. بعد ذلك، دهن القطع بالبيض المخفوق ورشها بالسمسم. تُخبز الكعك في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15-18 دقيقة. قم بتبريد الكعك النهائي تمامًا على رف سلكي.

5.أضيفي الملح والبهارات إلى اللحم المفروم واخلطيهم جيدًا. باستخدام الأيدي المبللة، قومي بتشكيل أقراص دائرية لتناسب حجم الكعك.

6. اقلي شرحات اللحم على نار متوسطة في مقلاة غير لاصقة لمدة 3 دقائق على كل جانب.

7. قطعي الخيار إلى شرائح رفيعة.

8. اقطع مكان التصاق الساق بالطماطم وقطعها أيضًا إلى دوائر.

9. قطعي الخبز إلى نصفين، ثم دهني الجزء السفلي من الخبز بالصلصة، ثم ضعي الكستلاتة.

10. بعد ذلك، أضف بضع شرائح من الخيار والطماطم.

11. ضعي شريحة الجبن على الخضار ثم ورقة الخس وغطي كل شيء بالجزء الثاني من الخبز.

بالعافية!

وصفة برجر هام سريعة وسهلة

باستخدام هذه الوصفة، سنقوم بإعداد نسخة بسيطة من برجر لحم الخنزير محلي الصنع. إنها مثالية لتناول وجبة خفيفة أو وجبة فطور وغداء لذيذة مع كوب من الشاي العطري.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• خبز البرجر – 2 قطعة.
• لحم الخنزير – 100 غرام.
• الجبن المطبوخ – 0.5 قطعة.
• الجزر الكوري – 70 جم.
• الجبن الصلب - 60 جم.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز – 1 ملعقة كبيرة.
• الخردل - 1-2 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. قم بإعداد جميع المكونات الضرورية وفقًا للقائمة بحيث تكون في متناول يدك.

2. قطعي الكعك إلى نصفين.

3. اقلي كل جزء من الكعك في مقلاة جافة على كلا الجانبين.

4. دهن قاع الكعك بالمايونيز والخردل.

5. بعد ذلك، أضف قطعة من لحم الخنزير.

6. ضعي بضع شرائح من الجبن المذاب على لحم الخنزير.

7. ثم بعض الجزر الكوري بدون عصير.

8. نقطع الجبن الصلب إلى شرائح رفيعة ونضعه فوق الجزر.

9. بعد ذلك، أضف بضع شرائح من الطماطم.

10.أضف المزيد من المايونيز والأعشاب المفرومة إذا رغبت في ذلك.

11. قم بتغطية البرجر بالجزء العلوي من الخبز ويمكنك الاستمتاع بوجبتك اللذيذة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تسخين البرغر في الميكروويف قبل التقديم.

بالعافية!

كيف تصنع برجر لحم الخنزير المقدد البسيط واللذيذ؟

جاء البرغر إلينا من المطبخ الأمريكي وكان محبوبًا جدًا لدرجة أنه يتم تحضيره في كل مكان بأشكال مختلفة. هذه الوصفة مخصصة للبرجر، الذي يستخدم أيضًا لحم الخنزير المقدد إلى جانب شريحة اللحم التقليدية.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 3-4.

مكونات:

• لحم الخنزير المفروم - 250 غرام.
• فتات الخبز - 20 غرام.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - حسب الرغبة.
• دقيق القمح – 30 غرام.
• بهارات اللحم - حسب الرغبة.
• خيار مخلل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة.
• صلصة الباربكيو – 1 ملعقة كبيرة.
• الجبن الصلب - 20 جم.
• كعك البرجر – 3-4 قطع.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. أضيفي البيضة والبصل المفروم وفتات الخبز المنقوع في الحليب إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء جيدًا.

2. بعد ذلك، أضيفي الدقيق والملح والبهارات، واخلطي جيدًا مرة أخرى.

3. يُشكل اللحم المفروم إلى شرائح دائرية بحجم الخبز ويُقلى في مقلاة على كلا الجانبين.

4. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ويقلى بشكل منفصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

5. اخلطي المايونيز وصلصة الباربيكيو في وعاء.

6. نقطع الكعك إلى نصفين ويقلى في مقلاة جافة من الجانب المقطوع.

7. نقطع الجبن والخيار المخلل إلى شرائح رفيعة، والطماطم إلى شرائح.

8. الآن يمكنك البدء في تجميع البرجر. غطي الطبقة السفلية من البرجر بالصلصة، ثم ضعي الكستلاتة، ثم غطيها بالصلصة، ثم أضيفي لحم الخنزير المقدد المقلي. بعد ذلك أضف الجبن.

9. ثم أضيفي الطماطم والخيار المخلل. نغطي البرجر بالنصف الآخر من الكعكة.الطبق جاهز.

بالعافية!