الكعك مع السكر من عجينة الخميرة

تعتبر الكعك المرشوشة بالسكر المحبب من المخبوزات المنزلية الكلاسيكية المألوفة لكل واحد منا منذ الطفولة. تعتبر "الفطائر" المستديرة بالزبدة مثالية للشاي أو كوب من الحليب الدافئ وتخفف من الجوع لفترة طويلة. هذه الأطعمة الشهية سهلة التحضير للغاية؛ ما عليك سوى الانتظار قليلاً حتى تنشط الخميرة، ولكن النتيجة تستحق العناء بالتأكيد، لأنه بفضل إضافة هذا المكون، تصبح الكعك النهائي طويلًا جدًا ورقيقًا ذوبان في فمك. دلّل نفسك وأسرتك بحلوى محضّرة بحب ورعاية خاصين.

الكعك الحلو المصنوع من عجينة الخميرة مع السكر في الفرن

مرة واحدة فقط، بعد أن قمت بإعداد الكعك محلي الصنع على أساس الزبادي الطبيعي، سوف تنسى إلى الأبد شراء المخبوزات الجاهزة في أطعمة لذيذة أو مخبز. باستخدام أبسط المكونات وبأسعار معقولة، نحن "نصنع" كعكًا طريًا ولذيذًا بشكل لا يصدق مع رشات السكر التي من شأنها أن تضفي البهجة والتنوع على أي حفل شاي أو وجبة.

1. 
   من السهل تحضير كعك السكر المصنوع من عجينة الخميرة. نسكب كوباً من الزبادي في طبق عميق.
2. 
   أضف السكر المحبب (100 جرام).
3. 
   أضف الملح بخفة.
4. 
   فاز في بيضة دجاج واحدة.
5. 
   ونضيف الدقيق مع الخميرة سريعة المفعول.
6. 
   نبدأ بخلط المكونات مسلحين بملعقة كبيرة.
7. 
   ثم ننتقل إلى العجن اليدوي ونشكل كرة - نغطيها بمنشفة وننقلها إلى مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.
8. 
   بعد مرور الوقت، اعجن قطعة القمح.
9. 
   ونقسمها إلى 8 أجزاء بنفس الحجم.
10. 
    لف كل قطعة في كعكة مسطحة.
11. 
    ونقوم بإجراء تخفيضات (انظر الصورة).
12. 
    رش الاستعدادات مع ملعقة كبيرة من السكر.
13. 
    اسحبها للأعلى.
14. 
    نربط الطرفين ونشكل "حلقة".
15. 
    كرر التلاعب مع كل قطع العجين.
16. 
    ننقل المنتجات شبه المصنعة إلى صينية خبز ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة (قد يختلف الوقت حسب قوة الفرن الخاص بك).
17. 
    بعد حوالي نصف ساعة، قم بإزالة طبق عازل للحرارة مع الكعك السكر بعناية واتركها تبرد قليلاً.
18. 
    نضعها على طبق مسطح جميل ونبدأ في التذوق. بالعافية!

---

كعك الزبدة مصنوع من عجينة الخميرة مع الحليب والسكر

باستخدام الخميرة والحليب، يمكنك بسهولة تحضير طعام لذيذ وحلو، والذي سيجذب بالتأكيد كل من لديه الوقت لتجربته - كعك السكر العطري في الفرن. هذه الكعكة محلية الصنع ستجعلك تقع في حبها من أول قضمة وستذوب في فمك!

وقت الطبخ - 5 ساعات و 35 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 10.

مكونات:

• دقيق - 500 غرام.
• الحليب - ½ ملعقة كبيرة.
• الخميرة الحية - 10 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• حبيبات السكر - 150 غرام. + 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 70 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لتحضير العجينة، خففي الخميرة في الحليب الدافئ.

الخطوة 2. أضف 250 جرامًا من الدقيق إلى المحلول الناتج.

الخطوة 3. امزجي جيدًا وضعيه في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.

الخطوة 4. بعد ساعة، اسحقي كتلة القمح واخفقيها في البيضة وأضيفي السكر المحبب (150 جرام).

الخطوة 5. خلط الكتلة.

الخطوة 6. وأضيفي باقي الدقيق.

الخطوة 7. بعد ذلك، أضف الزبدة الناعمة (60 جرامًا) إلى وعاء العجين واخلطها.

الخطوة 8. اخلطي المكونات جيداً لمدة سبع دقائق حتى يصبح القوام متجانساً وناعماً.

الخطوة 9. غطي الخليط بمنشفة وضعيه في مكان دافئ لمدة ثلاث ساعات.

الخطوة 10. قطعي العجينة إلى قطع صغيرة وشكليها على شكل كعك. ضعي القطع في طبق خبز مدهون مسبقاً بالزبدة.

الخطوة 11. امنح المنتجات شبه النهائية نصف ساعة للإثبات.

الخطوة 12. في وعاء منفصل، اخفقي البيضة ودهن الكعك السائب، ورشي أيضًا السكر المحبب.

الخطوة 13. ضعي الأطباق في الفرن لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. بالعافية!

كعك "القلوب" الجميل مصنوع من عجينة الخميرة مع السكر

بعد قضاء ما يزيد قليلاً عن ساعة في المطبخ، سنسعد أنفسنا وأحبائنا بالكعك الحلو المعطر بالقرفة والسكر، والذي سنقوم بتحضيره باستخدام عجينة الخميرة البسيطة. ستساعدك الوصفة التفصيلية بالصور في الحصول على أجمل وأرق المخبوزات، حتى لو لم يسبق لك العمل بالعجين.

وقت الطبخ - 1 ساعة و10 دقائق

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 12.

مكونات:

للاختبار:

• حليب 3.2% – 250 مل.
• الخميرة الجافة – 11 جم.
• دقيق - 430 غرام.
• مسحوق الخبز - 11 غرام.
• زيت نباتي – ½ ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة.
• الملح - 1-2 قرصة.

لملء:

• زبدة - 40 جم.
• السكر المحبب - ½ ملعقة كبيرة.
• القرفة (الأرض) - ½ ملعقة صغيرة.
• الفانيلين - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. سخني الحليب إلى 35 درجة وخففي الخميرة الجافة فيه.

الخطوة 2. يُمزج مسحوق الخبز مع الدقيق ويُنخل من خلال منخل ذو ثقوب دقيقة.

الخطوة 3. أضف المكونات الجافة بالملح والسكر المحبب.

الخطوة 4. صب بعض الحليب الدافئ في خليط الدقيق وحركه.

الخطوة 5. بعد ذلك، صب القليل من الزيت النباتي ويقلب مرة أخرى.

الخطوة 6. أضيفي الحليب والزبدة إلى العجينة بالتناوب، واعجني العجينة الناعمة والمرنة بيديك (أضيفي المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر).

الخطوة 7. قم بتغطية الكتلة بغشاء ملتصق وثقبها في عدة أماكن - ضعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.

الخطوة 8. في هذا الوقت، اخلطي مكونات الحشوة: السكر والقرفة والفانيلين للحصول على النكهة.

الخطوة 9. امزج.

الخطوة 10. قسمي العجينة "المريحة" إلى 12 قطعة، ولفي كل منها على شكل بيضاوي، ثم دهنيها بالزبدة المذابة ورشيها بالحشوة.

الخطوة 11. قم بلف القطعة في لفة ضيقة وثنيها إلى نصفين، مع إغلاق الحواف بإحكام بأصابع مبللة. اضغط على المنتج شبه النهائي براحة يدك على السطح وقم بقصه على الطية.

الخطوة 12. وافردها لتشكيل قلب.

الخطوة 13. انقل القطع إلى صينية خبز مبطنة بورق واتركها لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك، إذا رغبت في ذلك، دهنها بالبيض المخفوق والحليب.

الخطوة 14. اخبز الكعك لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة، ويجب أن تكون أسطحها بنية اللون وبنية ذهبية.

الخطوة 15. قدمي "الكعك" العطري مع القرفة على المائدة واستمتعي به. بالعافية!

كعك "الحلزون" مع عجينة الخميرة والسكر

عندما تريد شيئًا لذيذًا للشاي، ولكن الذهاب إلى المتجر ليس خيارًا، نقوم بإعداد "حلزونات" الخميرة اللذيذة والعطرية مع رشات السكر ورقائق جوز الهند في الفرن. الوصفة بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه التعامل مع عملية الطهي؛ الشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات التفصيلية الواردة في الوصفة مع الصور خطوة بخطوة.

وقت الطبخ - 120 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 10-12.

مكونات:

• الدقيق – 650-700 غرام.
• الحليب – 400 مل.
• حبيبات السكر - 150 غرام.
• زيت نباتي – 50 مل.
• سكر الفانيليا المحبب - 10-20 جم.
• زبدة - 30-40 جم.
• خميرة مضغوطة - 40 جم.
• رقائق جوز الهند - 30-40 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضع قطعة من الخميرة في وعاء وأضف 100 جرام من السكر المحبب.

الخطوة 2. أضف الحليب الساخن إلى 40 درجة واخلطه جيدًا.

الخطوة 3. أضف حوالي ثلاثمائة جرام من الدقيق (نخل مسبقًا من خلال منخل ناعم).

الخطوة 4. حرك مرة أخرى.

الخطوة 5. انقلي الأطباق إلى مكان دافئ لتنشيط الخميرة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 6. أضف سكر الفانيليا للنكهة.

الخطوة 7. وأضيفي الدقيق المتبقي وقلبي.

الخطوة 8. أضف الزيت.

الخطوة 9. اعجن عجينة "مطيعة" بدون كتل.

الخطوة 10. ضع الخليط في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة أخرى ليرتفع.

الخطوة 11. بعد مرور الوقت، قطعي العجينة إلى قسمين ولفي كل منهما على شكل مستطيل.

الخطوة 12. دهن الطبقات بالزبدة الناعمة، مع التراجع بضعة سنتيمترات من أحد الأطراف.

الخطوة 13. ورشي بسخاء بلورات السكر ورقائق جوز الهند.

الخطوة 14. لف العجينة إلى لفافة ضيقة.

الخطوة 15. قطع إلى شرائح بعرض حوالي 4 سم.

الخطوة 16. ضع القطع على صينية خبز مغطاة بورق، مع قطع الجانب لأسفل.

الخطوة 17طهي الكعك لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.

الخطوة 18. قم بتحضير الشاي العطري أو صب الحليب في كوب وابدأ بتناول وجبة خفيفة حلوة أو وجبة خفيفة بعد الظهر. بالعافية!

لفائف مصنوعة من عجينة الخميرة "روسوشكي" مع السكر

من كان يظن، ولكن في نصف ساعة فقط، من الواقعي تمامًا ومن الممكن تحضير كعكات مذهلة تسمى "الورود" من عجينة الخميرة الجاهزة وحشوة السكر المحبب السائب. ستكون هذه الأطعمة الشهية وجبة خفيفة مثالية ومريحة جدًا لأخذها معك إلى العمل أو المدرسة.

وقت الطبخ - 35 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 8.

مكونات:

• عجينة الخميرة - 1 كجم.
• دقيق - 100 غرام.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
• السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. رش سطح العمل بالدقيق وافرد العجينة الناعمة.

الخطوة 2. سلح نفسك بالشوبك وافرد قاعدة الكعك إلى شكل بيضاوي رفيع.

الخطوة 3. قم بتغطية قطعة العمل بطبقة رقيقة من الزيت النباتي.

الخطوة 4. ورشي السكر المحبب بالتساوي (إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفانيلين للنكهة).

الخطوة 5. لف الطبقة على شكل لفة.

الخطوة 6. ثم، بأصابعك المغموسة في الماء، اضغط على الحواف وقم بتنعيم التفاوت.

الخطوة 7. قطع "السجق" إلى أجزاء.

الخطوة 8. وكما لو كانت تتكشف، فإننا نسوي جانبًا واحدًا ونجعل الجزء العلوي أكثر بروزًا.

الخطوة 9. ضع المنتجات شبه النهائية بشكل عشوائي على صينية خبز، دائمًا على مسافة من بعضها البعض، وضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة.

الخطوة 10. اطبخ لمدة 20-25 دقيقة.

الخطوة 11. قم بتبريد المخبوزات والبدء في التذوق. الاستعداد والاستمتاع بهذه العملية!

الكعك محلي الصنع مع السكر من عجينة المعجنات النفخة

لا يوجد شيء أسهل وأسرع من كعكة السكر الصغيرة المصنوعة من عجين الفطير. سيأتي هذا الخيار دائمًا لمساعدة المضيفة عندما تحتاج إلى الاستعداد بسرعة لوصول الضيوف أو تناول وجبة خفيفة بعد الظهر للطفل. نشتري المنتجات وفقًا للقائمة ونبدأ!

وقت الطبخ - 45 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 8.

مكونات:

• عجين الفطير الخميرة – 200 غرام.
• السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة.
• القرفة المطحونة – 4 ملاعق صغيرة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة، قم أولاً بإزالة كيس العجين من الفريزر، ورش سطح العمل بالدقيق، ثم قسمه إلى 4 مستطيلات.

الخطوة 2. افردي الطبقات برفق باستخدام الشوبك، ثم غطيها بالبيض المخفوق ورشيها بسخاء بمزيج جاف من القرفة والسكر المحبب.

الخطوة 3. قم بلف العجينة بعناية إلى لفة ضيقة وقطعها إلى 3-4 أجزاء.

الخطوة 4. قم بتغطية صينية الخبز بورقة من ورق البرشمان ثم ضع الكعك على مسافة من بعضها البعض، مع دهن الجزء العلوي بالبيض للحصول على اللون الذهبي.

الخطوة 5. اخبز الأطعمة الشهية لمدة 35 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

الخطوة 6. تبرد المعجنات العطرية قليلاً ثم تنقل إلى طبق التقديم. بالعافية!

كعك الخميرة مع السكر والقرفة

نقدم لكم اليوم وصفة لأنجح الكعك العطري والطري المليء بالقرفة العطرية والسكر المحبب. المخبوزات محلية الصنع تجعلك تقع في حب اللقمة الأولى وتذوب في فمك على الفور. كقاعدة عامة، مثل هذا العلاج يطير من على الطاولة في لحظة، لذلك نوصي بإعداده مقدما!

وقت الطبخ - 120 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء - 24 قطعة.

مكونات:

للاختبار:

• الخميرة الجافة - 10 غرام.
• الحليب – 150 مل.
• السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة.
• البيض – 2 قطعة.
• سكر الفانيليا المحبب - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• الدقيق – 300-400 غرام.
• زبدة - 100 غرام.

لملء:

• القرفة المطحونة – 2 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير العجينة: خففي الخميرة مع السكر في الحليب الدافئ واتركيها في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة.

الخطوة 2. يخفق البيض في الكتلة الرغوية ويضاف الملح وسكر الفانيليا - ويقلب.

الخطوة 3. نخل الدقيق في وعاء منفصل ونضيفه إلى خليط الخميرة في أجزاء صغيرة ونعجن العجينة بملعقة ثم بيديك.

الخطوة 4. أضف الزبدة الناعمة إلى الكتلة الناتجة (يفضل تقطيعها إلى قطع) واخلطها في قاعدة الكعك.

الخطوة 5. بمجرد أن تتوقف كتلة القمح عن الالتصاق براحة يدك، قم بتغطيتها بمنشفة وضعها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.

الخطوة 6. بعد مرور الوقت، زادت العجينة عدة مرات.

الخطوة 7. دون إضاعة الوقت، قم بدمج مكونات الحشوة في وعاء: السكر والقرفة.

الخطوة 8. نقطع العجينة الناعمة والمرنة إلى جزأين، يتم لف كل منهما إلى مستطيل يبلغ سمكه حوالي خمسة ملليمترات.

الخطوة 9. رش قطعة العمل بمزيج حلو جاف، متراجعًا حوالي سنتيمترين من حافة واحدة وواحدة من جميع الجوانب الأخرى (انظر الصورة).

الخطوة 10. بأيد نظيفة، قم بلف العجينة إلى "سجق".

الخطوة 11. قطع إلى شرائح بعرض حوالي 3-4 سم.

الخطوة 12. اضغط على حافة المنتج شبه النهائي بأصابعك، بدءًا من المركز.

الخطوة 13. ضع قطعة العمل على الجانب المثبت وقم بتصويب الجزء العلوي، في محاولة لتشكيل ارتياح جميل.

الخطوة 14. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان وضع الكعك على مسافة من بعضها البعض (سوف "تنمو" بشكل ملحوظ أثناء المعالجة الحرارية).ضعي الحلاوة في الفرن لمدة 20-30 دقيقة (180 درجة) للتثبت.

الخطوة 15. بعد ذلك، اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح سطحها بنياً ذهبياً. بالعافية!

كعك الخميرة مع السكر وبذور الخشخاش

لاحظ وصفة بسيطة إلى حد ما ولذيذة بشكل لا يصدق لصنع كعك الزبدة على عجينة الخميرة مع حشوة عطرية من بذور الخشخاش والسكر المحبب. ستعمل هذه الأطعمة الشهية على إضفاء البهجة والتنوع بسهولة حتى على حفل الشاي الأكثر مملة وستجعل أصدقائك يتوسلون إليك لمشاركة طريقة الطهي!

وقت الطبخ - ساعتان و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

أجزاء – 18.

مكونات:

لملء:

• زبدة - 200 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• حبيبات السكر - 140 غرام.
• خميرة طازجة - 40 جم.
• حليب 2.5% – 500 مل.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• دقيق – 1 كجم.

لملء:

• الخشخاش – 300 غرام.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• الحليب – 150 مل.

بالإضافة إلى ذلك:

• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نبدأ الطهي بالعجين: سخني حوالي 50 ملليلترًا من الحليب إلى 35-40 درجة وقم بإذابة الخميرة وملعقة كبيرة من الدقيق ونفس الكمية من السكر المحبب - اتركها تقف في مكان دافئ لمدة 20-30 دقائق.

الخطوة 2. دون إضاعة الوقت، اخفقي الزبدة المخففة بالخلاط مع إضافة السكر المحبب، ثم أضيفي بيضتين دجاج واخفقيهما جيدًا مرة أخرى. أضف الحليب المتبقي (الدافئ) والعجين والملح إلى الكتلة الناتجة. بعد ذلك، أضيفي الدقيق المنخل واعجن العجينة جيداً (لمدة 10 دقائق على الأقل). عندما تتماسك العجينة رشيها بالدقيق ثم ضعيها في مكان دافئ حتى يزداد حجمها.

الخطوة 3. بعد حوالي ساعة، قاعدة الكعك المستقبلية "تنمو" مرتين أو حتى ثلاث مرات.

الخطوة 4.ضعي بذور الخشخاش على منخل ناعم واشطفيها تحت الماء الجاري، ثم انقليها إلى قدر وأضيفي الحليب واتركيها حتى تغلي. نتركها لمدة ساعة ثم نتخلص من السوائل الزائدة.

الخطوة 5. أضف السكر المحبب إلى بذور الخشخاش المنتفخة وامزج المكونين باستخدام الخلاط الغاطس (كلما كان ناعمًا كان أفضل).

الخطوة 6. افصلي قطعة صغيرة عن العجينة ولفيها إلى طبقة مستطيلة ودهنيها بالحشوة.

الخطوة 7. نلف العجينة على شكل رول ونقطعها إلى أجزاء، ونضعها على ورق البرشمان الذي غطينا به صينية الخبز سابقًا، ونضعها في فرن دافئ لمدة نصف ساعة للتدقيق.

الخطوة 8. بعد 30 دقيقة، قم بدهن المنتجات شبه النهائية بالبيض المخفوق واخبزها لمدة 15-20 دقيقة على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بالعافية!