برغل بالخضار

البرغل منتج صحي يحتوي على ألياف غذائية خشنة، تمتص السوائل الزائدة في الجسم، وتزيل الفضلات والسموم، ويعتبر عند دمجه مع الخضار طبقًا مثاليًا لأولئك الذين يرغبون في تناول طعام صحي ولذيذ.

كيف لطهي البرغل مع الخضار في مقلاة؟

لتحضير البرغل لهذه الوصفة، يمكنك تناول خليط الخضار المجمدة الجاهز حسب ذوقك الخاص. يمكن تناول الطبق بمفرده أو كطبق جانبي.

1. 
   كيف لطهي البرغل لذيذ مع الخضار؟ يُقطع البصل المقشر جيدًا ويُقلى بالزيت حتى تتحول القطع إلى اللون الذهبي.
2. 
   يُضاف البرغل سريعًا إلى البصل ويُقلى مع التحريك المستمر لعدة دقائق.
3. 
   يُسكب البرغل مع البصل بالماء ويُملح قليلاً، ثم يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 6 دقائق.
4. 
   يُضاف خليط الخضار والقليل من الملح والفلفل وتوابل الكاري إلى الحبوب مع البصل ويُطهى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.
5. 
   ينقسم الطبق النهائي إلى أجزاء ويقدم ساخنًا مع البصل الأخضر المفروم جيدًا.

---

برغل بالدجاج والخضار

تتناسب حبوب البرغل الصحية بشكل جيد مع الدجاج والخضار الخالية من الدهون، مما ينتج عنه منتج غذائي مناسب تمامًا لأغذية الأطفال ولأولئك الذين يفضلون مراقبة صحتهم.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 300 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• البرغل – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 2.5 ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. يُقطع الفيليه إلى قطع صغيرة ويُحمر في الزيت، ثم يوضع في وعاء آخر لبعض الوقت.

2. في نفس المقلاة، قومي بقلي البصل المفروم والجزر والفلفل، وسيستغرق التحمير حوالي 4 دقائق على نار متوسطة.

3. في مقلاة أخرى، اقلي الحبوب في كمية قليلة من الزيت لبضع دقائق.

4. ضعي شرائح الدجاج والخضار المحضرة على البرغل، ثم أضيفي الماء واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

5. يقدم البرغل ساخناً مع شرائح الدجاج والخضار. يمكنك تزيينها بالأعشاب عند التقديم.

وصفة بسيطة للبرغل مع الخضار في طباخ بطيء

طريقة سهلة وسريعة لتحضير الحبوب الصحية مع الخضار باستخدام جهاز حديث. لإكمال الطعم، أضف صلصة الطماطم أو الكاتشب المفضل لديك إلى هذه الوصفة.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 2.

مكونات:

• البرغل – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الطماطم أو الكاتشب – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2 أسنان.
• توابل بيلاف – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. سخني الزيت في وعاء الجهاز واقلي البصل المقطع حتى يصبح طرياً في وضع "القلي".

2. بعد ذلك أضيفي الجزر والفلفل الحلو المقطع مثل البصل ثم الثوم المفروم. حرك كل شيء باستخدام ملعقة أثناء القلي.

3. أضيفي ملعقة من الصلصة أو الكاتشب إلى الخضار واطهيها لمدة دقيقة أخرى.

4. يُضاف البرغل إلى الخضار ويُخلط ويُطهى لعدة دقائق حتى تظهر رائحة الجوز المميزة ويُضاف توابل البيلاف والقليل من الملح.

5. تُملأ الحبوب والخضروات بالماء الذي يجب أن يكون ضعف كمية البرغل، وتُطهى على وضع "البيلاف" لمدة 20 دقيقة في جهاز مغلق.

6. عندما يحين الوقت، تحتاج إلى تحريك الحبوب والتحقق من جاهزيتها. إذا كان الطبق غير مطبوخ جيدًا، أضف الماء واستمر في الطهي، وإذا أصبحت الحبوب طرية، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد واتركه حسب الرغبة لمدة 15 دقيقة أخرى. بالعافية!

البرغل مع اللحم والخضار في مقلاة

يكمل البرغل طعم اللحوم والخضروات بشكل مثالي، ويشبع الجسم بالمواد المغذية وفي نفس الوقت يتمتع بطعم لطيف. لتحضير هذه الوصفة من الأفضل اختيار كريمة حامضة أكثر ثراءً للتعويض عن جفاف شرائح الدجاج.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 2.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 0.5 قطعة.
• البرغل – ¾ ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 30 مل.
• القشدة الحامضة – 50 مل.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم – 2 قطعة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• توابل بيلاف – 1 ملعقة صغيرة.
• الخضر - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. تُقطع شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة وتُقلى في مقلاة عميقة بالزيت والملح.

2.يُقطع الجزر والفلفل والبصل إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى اللحم المطبوخ.

3. تُبشر الطماطم أو تُسحق لتكوين معجون، وتوضع في مقلاة وتُغطى بإحكام بغطاء، وتُسخن ببطء لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ليست هناك حاجة لإضافة الماء، لأن الخضار سوف تفرزه بكمية كافية.

4. ضعي الكريمة الحامضة وتوابل البيلاف في مقلاة وأضيفي كمية الملح حسب الحاجة.

5. نسكب الحبوب ونحركها ونضيف الماء حتى تتغطى الحبوب بالسائل. مع تسخين منخفض، يتم طهي الطبق لمدة نصف ساعة تقريبا تحت الغطاء. يُقدّم البرغل مع الخضار أو اللحم الساخن ويُزيّن بالأعشاب.

كيف نخبز البرغل اللذيذ مع الخضار في الفرن؟

يمكنك أيضًا تحضير طبق جانبي لذيذ من البرغل في الفرن. إذا قمت بالطهي وفقًا لهذه الوصفة، فقد اتضح أنه يتم استخدام المكونات الصحية والغذائية فقط - الفاصوليا الخضراء والفلفل والطماطم الكرزية. من المهم ألا تبخل بالبهارات في الطبق: فهي تجعله ألذ وأكثر عطرية.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 3.

مكونات:

• البرغل – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفاصوليا الخضراء - 50 غرام.
• طماطم كرزية – 10 قطع.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.
• بهارات بيلاف - حسب الرغبة.
• مزيج من الفلفل المطحون - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم – 5 فصوص.
• البقدونس - حسب الرغبة.
• الشبت - حسب الرغبة.
• ريحان - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. للحصول على البرغل المفتت، عليك أولاً تسخين الحبوب في مقلاة مع كمية قليلة من الزيت. للقيام بذلك، دقيقتين مع التحريك المستمر كافية. يجب أن تصبح الحبوب ذات لون بني ذهبي فاتح.

2.تقطع بصلة وجزرة متوسطة الحجم وفلفل إلى مكعبات أو شرائح رفيعة، وتقطع الفاصوليا الخضراء إلى قطع صغيرة طولها حوالي 3 سم، ويمكن استبدالها بالبازلاء الخضراء إذا كنت تفضلها أكثر.

3. ضعي الحبوب والخضروات في وعاء خبز عميق، واخلطيها وسويها.

4. أضيفي الكمية المرغوبة من الفلفل المطحون والملح والبهارات واسكبي الماء الساخن. ضعي الطماطم والثوم المهروس بالسكين في الأعلى. غطي الوعاء بغطاء أو ورق فويل واتركيه في الفرن لمدة 45 دقيقة، مع تشغيل الفرن على حرارة 180 درجة.

5. أخرجي ورق الغار وفصوص الثوم من الطبق النهائي وأضيفي الأعشاب المفرومة. يقدم على الفور كخيار نباتي بمفرده، أو يمكنك استخدام البرغل كمكمل للحوم.

برغل مع الخضار واللحم المفروم

وصفة سهلة لوجبة كاملة لن تستمتع بها عائلتك فحسب، بل ستستفيد منها أيضًا. لتحضيره، من الأفضل استخدام لحم البقر المفروم قليل الدهن لجعله غذائيًا قدر الإمكان.

وقت الطهي: 55 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• لحم البقر المفروم - 300 غرام.
• البرغل – 1.5 ملعقة كبيرة.
• الماء – 4 ملاعق كبيرة.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• البازلاء الخضراء المجمدة - 50 غرام.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأصفر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأحمر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس – 1 حفنة.

عملية الطبخ:

1. تُقطع جزرة متوسطة الحجم مع بصلة صغيرة إلى شرائح وتُطهى بالزيت في مقلاة لبضع دقائق.

2. اخلطي الخضار مع اللحم المفروم واطهيه حتى ينضج.

3.نقطع الطماطم ناعماً جداً أو نطحنها في الخلاط ونضيفها إلى اللحم المفروم والخضار ونخلط كل شيء جيداً ثم نضيف القليل من الماء. يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

4. قطعي الفلفل إلى مكعبات وأضيفيه إلى المقلاة.

5. أخيرًا، أضيفي الحبوب واخلطي واطبخي لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة حتى يغلي البرغل.

6. حرفيًا قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضيفي الأعشاب المفرومة والبازلاء المذابة وضبطي المذاق باستخدام الملح والفلفل.

وصفة خطوة بخطوة لتحضير البرغل بالخضار والفطر

يضيف الفطر رائحة وطعمًا شهيًا مميزًا إلى طبق البرغل، ويمكن تقديم هذا الطبق ليس فقط لتناول العشاء، ولكن أيضًا لتكملة أطباق اللحوم أو الأسماك على الطراز المتوسطي أو الشرقي على طاولة العطلات.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• البرغل – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.
• الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فطر - 150 غرام.
• زيت عباد الشمس – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2 أسنان.
• البقدونس - 3 أغصان.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نذوب الزبدة الحيوانية في قدر ونقلي البرغل فيها لمدة دقيقتين حتى تكتسب الحبوب رائحة الجوز ولوناً ذهبياً. يُسكب الماء في قدر ويُطهى البرغل على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تحت الغطاء.

2. نقطع الباذنجان إلى مكعبات كبيرة، والفطر إلى شرائح متوسطة السُمك، وتُقلى الخضار بالزبدة في مقلاة عميقة لمدة 10 دقائق. ثم تحتاج إلى نقلهم إلى وعاء آخر.

3.في نفس الزيت، يُطهى البصل والجزر، مقطعة إلى مكعبات متوسطة، لبضع دقائق، ثم يُضاف الفلفل الحلو المُعالج بطريقة مماثلة، ويُقلى كل شيء معًا لمدة دقيقتين أخريين.

4. ضعي جميع الخضار المحضرة في مقلاة وأضيفي الحبوب من المقلاة واخلطيها وتبليها بالملح والفلفل لإضافة نكهة إلى الطبق.

5. في نهاية الطهي، قبل التقديم، رشي البرغل بالثوم المفروم والأعشاب.

البرغل اللذيذ مع الخضار والديك الرومي

يعتبر فيليه الديك الرومي منتجًا غذائيًا يمثل إضافة ممتازة للبرغل والخضروات الصحية. يتم تحضير الطبق بسرعة وسهولة، لذلك حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم التعامل معه. للحصول على طعم أكثر إثارة للاهتمام، يمكنك تضمين صلصة الصويا في هذه الوصفة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص – 6.

مكونات:

• فيليه تركيا – 400 غرام.
• زيت نباتي – 20 مل.
• بصل - 1 قطعة.
• البرغل – 400 غرام.
• الماء – 300 مل.
• الجزر – 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الكركم - 1/3 ملعقة صغيرة.
• زيرا – 1 ملعقة صغيرة.
• الخضر - حسب الذوق.
• صلصة الصويا - اختياري.

عملية الطبخ:

1. يُقطع البصل المقشر إلى أنصاف حلقات متوسطة السُمك.

2. نقطع الجزر بالطريقة المناسبة ونقليه مع نصف حلقات البصل في الزيت للحصول على لون ذهبي.

3. يُقطع الديك الرومي إلى شرائح أو مكعبات رفيعة ويضاف إلى الخضار ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

4. يُسكب البرغل في مقلاة مع اللحم والخضار ويُضاف الماء والبهارات والملح والفلفل. في هذه المرحلة، يمكنك استخدام صلصة الصويا بدلا من القليل من الملح. قم بطهي كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة، مع تشغيل الموقد على نار متوسطة.

5. يقدم البرغل ساخناً مع لحم الديك الرومي والخضار ويزين بالأعشاب.