بريزول كلاسيك

بريزول هو طبق من المطبخ الفرنسي اكتسب شعبية بسرعة كبيرة في خطوط العرض لدينا، وهذا ليس مفاجئًا على الإطلاق، لأنه ليس فقط لذيذًا وعطريًا للغاية، ولكنه جميل أيضًا، مما يعني أنه مناسب لتقديمه على طاولة احتفالية. بريزول في حد ذاته في نسخته الكلاسيكية عبارة عن فطيرة رقيقة مع حشوة اللحم، عادة ما تكون مفرومة، ولكن هناك استثناءات.

بريزول لحم مفروم كلاسيكي في مقلاة

عندما تتعب من كل وجبات الإفطار التقليدية، مثل العجة والعصيدة والسندويشات، نقوم بإعداد البريزول اللذيذ المحشو باللحم المفروم والمخللات. سيستغرق الطهي الحد الأدنى من وقتك، وستذهلك النتيجة بالتأكيد!

1. 
   من السهل جدًا تحضير بريزول اللحم المفروم الكلاسيكي في مقلاة. دعونا نجهز حشوة اللحم.يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود المطحون. اخلطي المكونات جيدًا ثم ضعيها بين طبقتين من الكيس البلاستيكي أو ورق التغليف ثم لفها على شكل فطيرة رقيقة إلى حد ما، قطرها أصغر قليلًا من المقلاة.
2. 
   في وعاء عميق، ضعي البيضة والحليب والقليل من الملح واخفقيهم بخفة.
3. 
   سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة واسكبي خليط البيض، واتركي البيضة لبعض الوقت حتى تتماسك.
4. 
   ضعي حشوة اللحم فوق فطيرة البيض واطهيها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. 
   في هذا الوقت، قطع الخيار المخلل إلى حلقات رقيقة.
6. 
   نرفع البريزول الوردي عن النار ونغطيه بالمايونيز ونضع الخيار المفروم على جانب واحد ونغطيه بالنصف الآخر.
7. 
   يُقدّم البريزول الجاهز دافئًا. بالعافية!

كيف نخبز البريزول المفروم بشكل لذيذ في الفرن؟

يعد Brizol طبقًا بسيطًا للغاية ولكنه أصلي في نفس الوقت ويمكن تقديمه على طاولة الأعياد وتنويع قائمة العائلة. شرائح الدجاج الطرية في فطيرة البيض والمخبوزة في الفرن هي بالضبط الطبق الذي سيحبه الجميع دون استثناء.

وقت الطبخ - 50 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 200 غرام.
• البيض - 4 قطع.
• الحليب - 4 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• الذرة المعلبة – 3 ملاعق كبيرة.
• كوسة (متبلة) - 50 جم
• جبنة موزاريلا - 40 جم.
• الجبن الصلب - 40 جم.
• الثوم - 1 سن.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة.
• الخردل (فرنسي) – 1 ملعقة كبيرة.
• بصل أخضر – 5 جم.
• الكزبرة - 2 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1.لنجهز الدجاج المفروم للحشوة: نضع شرائح الفيليه المقطعة إلى قطع صغيرة، والكزبرة، والبصل الأخضر (الجزء الأبيض فقط)، وفص الثوم، والملح، والفلفل الأسود المطحون في وعاء الخلاط - ونخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.

2. حضري الصلصة في وعاء عميق. اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز وحبوب الخردل.

3. دعونا نصنع فطائر البيض. في حاوية منفصلة، ​​\u200b\u200bيجمع البيض والحليب والملح والفلفل - فاز جيدا بالمضرب أو الخلاط.

4. سخني المقلاة، ثم دهنها بالزيت النباتي واقلي 4 فطائر ذات لون بني ذهبي.

5. نترك الفطائر لتبرد قليلاً ثم نغطيها بالصلصة المجهزة مسبقاً.

6. بعد ذلك، وزعي اللحم المفروم في طبقة رقيقة.

7. ضعي الذرة والكوسا والبصل الأخضر فوق اللحم بترتيب عشوائي.

8. رشي الحشوة بجبنة الموزاريلا المبشورة ولفيها على شكل رول.

9. ضعي 4 لفائف بيض في طبق الخبز، ورشي الجبن الصلب المفروم بسخاء ثم ضعيها في الفرن. طهي لمدة 30 دقيقة عند 190 درجة.

10. قدميه على المائدة مزيناً بأغصان الأعشاب الطازجة. بالعافية!

بريزول فيليه الدجاج في مقلاة

نحن نقوم بإعداد طبق بسيط وسريع إلى حد ما، وهو مثالي لوجبة إفطار كاملة وعشاء خفيف - بريزول مع فيليه الدجاج. يتناسب هذا الطبق جيدًا مع أي أطباق جانبية وخضروات طازجة.

وقت الطهي – 20 دقيقة.

وقت الطهي – 10 دقائق.

حصص - 2.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 2 قطعة.
• البيض - 4 قطع.
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 20 جم.

عملية الطبخ:

1. تحضير اللحم: قطع الفيليه بالطول، ولكن ليس بالكامل، ثم أضف الملح والفلفل على كلا الجانبين واضربه بعناية.

2.يُغمس اللحم المتبل في بضعة ملاعق كبيرة من الدقيق.

3. في وعاء منفصل، اخفقي البيض واغمسي الدجاج في الخليط الناتج.

4. بحركات اليد السريعة، ضعي شرائح الخبز في مقلاة ساخنة مع الخضار والزبدة. يقلى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.

5. اقلبيها واقليها على الجانب الثاني لمدة 4 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

6. ضعي البريزول الجاهز مباشرة على مناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد.

7. انقليه إلى طبق، قطعيه واستمتعي بلحم الدجاج الطري في خبز لذيذ. بالعافية!

كيف لطهي الدجاج بريزول في الفرن؟

يعتبر بريزول طريقة طهي أكثر من كونه اسم طبق معين. لأن هذا الاسم يمكن أن يعني لحومًا وخبزًا مختلفين تمامًا. لكننا اليوم سنتحدث عن دجاج بريزول، أو بالأحرى، شرائح فيليه مخبوزة في فطيرة البيض.

وقت الطبخ - 50 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

للفطائر:

• البيض - 6 قطع.
• الحليب - 6 ملاعق كبيرة.
• السبانخ – 3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

لملء:

• دجاج مفروم - 500 غرام.
• مايونيز – 6 ملاعق كبيرة.
• الجبن - 100 غرام.
• البقدونس – 1 حفنة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• بهارات للدجاج - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. تحضير الفطائر. بما أننا سنقوم بإعداد نوعين من الفطائر، فسنحتاج إلى حاويتين عميقتين. في الوعاء الأول، اكسري البيض (3 قطع) وأضيفي الحليب (3 ملاعق كبيرة) والملح والفلفل الأسود المطحون حسب ذوقك. مع "عجينة" السبانخ نكرر نفس الشيء كما هو الحال مع الفطائر العادية ، ونضيف فقط السبانخ المفرومة جيدًا ونخلط كل شيء جيدًا.

2.سخني المقلاة جيداً واسكبي القليل من خليط البيض واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب أن يكون لدينا 3 فطائر.

3. نقوم بتحضير فطائر السبانخ بنفس الطريقة.

4. لنبدأ بالملء. إلى الدجاج المفروم في درجة حرارة الغرفة، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الماء والملح والفلفل والبهارات حسب ذوقك - حرك.

5. اغسل البقدونس تحت الماء الجاري وجففه وقطعه جيدًا واخلطه مع المايونيز - الصلصة جاهزة.

6. لنبدأ في تجميع البريزول. ضعي طبقة رقيقة من الدجاج المفروم على فطيرة البيض.

7. غطي حشوة اللحم بالصلصة العطرية مع الأعشاب بسخاء.

8. لفي الخبز المسطح المحشو على شكل رول.

9. ضعي لفائف البيض في طبق الخبز أو صينية الخبز (يوصى بتبطينها أولاً بورق البرشمان للخبز) واخبزيها لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة. قبل 5 دقائق من الاستعداد، رش الجبن المبشور. بالعافية!

بريزول اللحم المفروم اللذيذ مع الجبن في الفرن

نحن نعد طبقًا بسيطًا وسريعًا ولكن في نفس الوقت أصليًا ولذيذًا جدًا ويمكن تقديمه بسهولة على طاولة الأعياد - بريزول مخبوز في الفرن ومحشو باللحم المفروم.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• لحم مفروم - 300 غرام.
• البيض - 4 قطع.
• الفطر - 50-70 غرام.
• مايونيز – 4 ملاعق كبيرة.
• الجبن الصلب - 100 غرام.
• بصل (صغير) – 2 قطعة.
• الحليب - 4 ملاعق كبيرة.
• الخضر - حسب الذوق.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اخلطي البيض والحليب في وعاء - اخلطي جيدًا واقلي 4 فطائر بنية ذهبية في مقلاة ساخنة. في هذا الوقت يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود المطحون ويقلب.

2.لتحضير الحشوة، اقلي البصل المفروم حتى يصبح شفافاً وأضيفي إليه أي فطر متوفر لديك. يقلى معًا لمدة 5-7 دقائق.

3. وزعي طبقة رقيقة من اللحم المفروم على الفطائر المبردة قليلاً.

4. للحم المفروم – الفطر والبصل.

5. لفي الكعك على شكل لفائف.

6. ضع الفراغات في طبق الخبز الذي يجب أولاً تغطيته بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان. يُرش الجبن المبشور ويُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

7. يقدم مع البطاطس المسلوقة الجديدة وسلطة الخضار. بالعافية!

بريزول دجاج مع الجبن والطماطم

عندما تحتاج إلى شيء ليس سريعًا فحسب، بل لذيذًا أيضًا، نقوم بإعداد البريزول اللذيذ، وهو عبارة عن فطيرة بيض محشوة باللحم المفروم والطماطم والجبن. هذا الطبق مثالي لوجبة الإفطار والعشاء السريعة، لأن عملية الطهي لن تستغرق أكثر من نصف ساعة.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 2.

مكونات:

• دجاج مفروم - 250-300 غرام.
• البيض - 3 قطع.
• الحليب – 50 مل.
• الطماطم – 1-2 قطع.
• الجبن - 30 جم.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 سن.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الشبت - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. للحشوة نحتاج إلى لحم مفروم، فإذا كان لديك صدر دجاج، اطحنيه في الخلاط واخلطيه مع البصل المفروم والشبت المفروم والثوم المفروم.

2. تبلي الحشوة بالملح والفلفل الأسود المطحون واخفقيها جيدًا، مع خلط جميع المكونات.

3. لتحضير الفطائر، يُمزج البيض والحليب والملح في وعاء عميق ويُخفق بالمضرب أو الشوكة.

4.اغسل الطماطم تحت الماء الجاري وجففها وقطعها إلى قطع صغيرة. ابشر الجبن على مبشرة ناعمة أو متوسطة الحجم.

5. بأيدٍ مبتلة، وزعي اللحم المفروم على ورق التغليف وشكلي كعكة رقيقة، ثم غطيها بالفيلم. من الكمية المحددة من اللحم المفروم نصنع كعكتين متطابقتين.

6. سخني الزيت في مقلاة واسكبي جزءًا صغيرًا من كتلة البيض (يكفي لتغطية قطر الطبق بالكامل)، واقلي الفطيرة على نار متوسطة.

7. عندما تبدأ البيضة بالتماسك، ضعي فوقها كعكة اللحم.

8. اسكبي المزيد من البيض في الأعلى.

9. تقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تنقل إلى طبق مسطح. ضعي الطماطم المفرومة والجبن في وسط البريزول.

10. نشمر ونقدم. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير بريزول الكوسة باللحم المفروم

في خضم وفرة الكوسة، يجب عليك بالتأكيد إعداد طبق أصلي - بريزول من فطائر الكوسة مع طبقة رقيقة من اللحم المفروم والجبن، والتي يتم خبزها في الفرن. تبين أن الطبق فاتح للشهية ومرضي للغاية.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

للفطائر:

• كوسة – 1 كجم.
• البيض - 3 قطع.
• الثوم - 3 فصوص.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 8-10 ملاعق كبيرة.
• البقدونس - حسب الرغبة.
• الشبت - حسب الرغبة.

لملء:

• دجاج مفروم - 500-600 غرام.
• البصل – 2 قطعة.
• كريم – 100 مل.
• القشدة الحامضة – 100 مل.
• الجبن الصلب - 200 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الكوسة جيدًا تحت الماء الجاري، ثم جففيها بالمناشف الورقية وأزيلي القشر والبذور.ابشر اللب على مبشرة خشنة واتركه في وعاء عميق لبضع دقائق حتى تطلق الخضار عصيرها.

2. بعد 2-3 دقائق، اضغطي برفق، وصفي السائل الزائد وأضيفي البيض والأعشاب المفرومة والملح والثوم، ثم مرريها من خلال عصارة - اخلطي.

3. أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني العجينة اللزجة.

4. دهن المقلاة بكمية قليلة من الزيت، ثم ضعي 5 ملاعق كبيرة من العجين، ثم وزعيها على شكل فطيرة واقليها لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. من الكمية المحددة من المكونات، يتم الحصول على حوالي 7-8 فطائر.

5. نترك الكيك يبرد قليلاً ونبدأ بالحشو. في وعاء، يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم ويُتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب ذوقك. يُسكب 200 ملليلتر من الكريمة ويُخلط جيدًا.

6. لنبدأ التجميع. يُوزّع اللحم المفروم في طبقة متساوية على فطيرة الكوسة.

7. رشي الجبن المبشور على الوجه.

8. نلف الكعك على شكل لفائف ضيقة ونضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت مسبقًا. تُغطى بالكريمة الحامضة وتُوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.

9. نقطع البريزولي وهو ساخن ونضعه على طبق مسطح. بالعافية!

بريزول كسول - وصفة سريعة وبسيطة

إذا قمت بتقديم المنتجات الأكثر شهرة بطريقة جميلة ومبتكرة، فيمكنك بسهولة مفاجأة جميع أفراد الأسرة. والجمع بين لحم الدجاج الطري ونكهة الثوم والطعم المالح للخيار هو خيار مربح للجانبين لتحضير البريزولي البطيء.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 2 قطعة.
• البيض – 2 قطعة.
• الجبن (المبشور) - 2-3 ملاعق كبيرة.
• الفطر (أي) – 100-150 غرام.
• خيار مخلل – 1-2 قطعة.
• الزبادي الطبيعي - 1-2 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 1-2 أسنان.
• بصل أخضر - 2 ريش.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الخضر - حسب الذوق.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. في وعاء الخلاط، اخلطي الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة مع الأعشاب والبيض والملح - واخفقيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

2. سخني المقلاة ودهنها بكمية قليلة من الزيت النباتي، ثم وزعي خليط الدجاج والبيض في طبقة متساوية واقليه حتى يصبح اللحم بنياً ذهبياً وينضج.

3. للحشوة، يُقطع الفطر والمخللات ويُمزج مع الجبن المبشور واللبن الطبيعي - يُمزج جيدًا ويُتبل بالفلفل الأسود المطحون حسب ذوقك.

4. اقلبي الكيكة الذهبية وحمريها على الجانب الآخر، ثم ضعي الحشوة على جانب واحد وغطيها بالنصف الآخر.

5. غطيها بغطاء وأطفئي النار واتركيها لمدة 3-5 دقائق أخرى حتى يذوب الجبن. قبل التقديم، رشي البصل الأخضر المفروم جيدًا واستمتعي به. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير البريزول مع الفطر

الطريقة اللذيذة والسهلة لتحضير البريزول العطري والعصير هي خبزه في الفرن وفي غضون نصف ساعة سيكون لديك بالفعل فطائر البيض اللذيذة مع حشوة اللحم وإضافة الفطر على طاولتك. تتناسب بشكل مثالي مع أي أطباق جانبية وخضروات.

وقت الطبخ - 50 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 2.

مكونات:

• صدر دجاج – 1 قطعة.
• فطر - 100 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• البصل - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجبن - 60 غرام.
• مايونيز – 1 ملعقة كبيرة.
• الحليب – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نغسل اللحم ونزيل الأغشية البيضاء وتشريب الدهون ونتركها تجف لبضع دقائق بينما نكسر البيض في هذا الوقت في وعاء عميق.

2.أضف ملعقتين كبيرتين من الحليب هناك.

3. امزج الكتلة جيدًا بالشوكة أو الخلاط حتى تصبح ناعمة.

4. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي بعض العجينة بالمغرفة، واقلي الفطيرة على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

5. بعد 1-2 دقيقة، اقلبيها واقليها على الجانب الثاني.

6. نمرر الدجاج عبر مفرمة اللحم أو نقطعه جيدًا بالسكين.

7. يُقشر نصف البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً.

8. يُضاف الفطر المقطّع إلى شرائح رفيعة إلى البصل نصف النهائي. قبل دقيقتين من الطهي، نتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون.

9. انقلي الحشوة إلى طبق واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة.

10. ضعي بعض اللحم على حافة فطيرة البيض وأضيفي القليل من الملح إذا رغبت في ذلك.

11. ضعي الفطر المقلي والبصل بجانب الدجاج.

12. لف الفطائر المحشوة على شكل لفائف.

13. باستخدام فرشاة المعجنات، دهن الجزء العلوي من البريزولي بالمايونيز (يمكن استبداله بالكريمة الحامضة أو الزبادي الطبيعي).

14. للمايونيز - الجبن المبشور. يجب وضع اللفات بجانب بعضها البعض.

15. نخبزها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة، على درجة حرارة 180 درجة.

16. قبل التقديم، قطع إلى أجزاء والبريزولي العطري مع الفطر جاهز. بالعافية!

وصفة بريزول لحم الخنزير بسيطة ولذيذة

ليس خيارًا كلاسيكيًا تمامًا، ولكنه ليس أقل لذيذًا لتحضير البريزول، وهذه المرة نقدم انتباهكم إلى وصفة مصنوعة من لحم الخنزير. يُخبز اللحم في خليط البيض ويُقلى بالزيت، مما يجعل لحم الخنزير طريًا جدًا من الداخل ومقرمشًا من الخارج.

وقت الطبخ - 35 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 2.

مكونات:

• لحم الخنزير المتن - 250 غرام.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اشطف لحم الخنزير جيدًا بالماء، واتركه لبعض الوقت حتى يجف وينظفه من الدهون والأغشية. بعد ذلك، قطع فيليه إلى أجزاء.

2. اضرب كل قطعة جيدًا على كلا الجانبين بمطرقة أو بظهر السكين.

3. لتحضير الخليط، يُمزج البيض والملح والفلفل الأسود المطحون في وعاء ويُقلب حتى يصبح ناعمًا. يمكنك أيضًا إضافة التوابل المفضلة لديك إلى خليط البيض.

4. نخل بعض دقيق القمح في وعاء منفصل.

5. غمس لحم الخنزير في الدقيق على الفور.

6. ثم في كتلة البيض.

7. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي اللحم.

8. أغلق الطبق بغطاء واقليه حتى ينضج لحم الخنزير ويصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

9. يقدم مع الحنطة السوداء المسلوقة وسلطة الخضار الطازجة. اطبخ واستمتع، شهية طيبة!