الزعرور لفصل الشتاء يعني تحضير التوت اللذيذ والصحي والطبي في إصدارات مختلفة: على شكل مربى ومربى ومشروب صحي ومجموعة كاملة من الحلويات. كل من الزعرور الكبير في الحديقة والزعرور البري الصغير مناسبان للحصاد. الحمضيات والتفاح يكمل الزعرور جيدًا. تتنوع الوصفات، وسيسمح لك الموضوع المقترح بالاختيار حسب ذوقك الشخصي.
كومبوت الزعرور لفصل الشتاء
سيكون كومبوت الزعرور مشروبًا لذيذًا وصحيًا لفصل الشتاء. يتم تحضيره ببساطة وبشكل مشابه للكومبوت من التوت والفواكه الأخرى. في هذه الوصفة نقوم بتحضير الكومبوت عن طريق سكب شراب السكر عليه مرتين. لجرة سعة 3 لتر، لا تأخذ أكثر من 400 جرام. التوت حتى لا يكون هناك ضرر على الصحة.
- الزعرور 1 (كيلو جرام)
- السكر المحبب 400 (جرامات)
- ماء 2.8 (لتر)
-
كيفية تحضير الزعرور لفصل الشتاء؟ من المهم اختيار التوت الجيد، وليس التجاعيد أو المجففة. افرز الزعرور واشطفه تحت الماء الجاري واسكبه في وعاء معقم سعة 3 لتر. -
غلي الشراب من كمية الماء والسكر المحددة في الوصفة. يُسكب نصف الشراب فوق الزعرور في الجرة. ثم قم بتغطية الجرة بغطاء مسلوق واتركها لمدة 20 دقيقة لتنقع. -
بعد هذا الوقت، صب الشراب من الجرة من خلال غطاء خاص في نفس المقلاة واتركه حتى يغلي مرة أخرى. -
نسكب الشراب المغلي فوق الزعرور مرة أخرى وبشكل كامل، ثم نغلق الجرة بالغطاء. ضعه على الغطاء وقم بتغطيته بمنشفة تيري. انقل كومبوت الزعرور المُجهز والمبرد إلى مكان لتخزين المحميات الخاصة بك لفصل الشتاء. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!
مربى الزعرور لفصل الشتاء
لن يكون مربى الزعرور لفصل الشتاء حلوى لذيذة فحسب، بل سيكون أيضًا دواءً لمختلف الأمراض، لأن هذا التوت له العديد من الخصائص العلاجية. في هذه الوصفة، يتم نقع الزعرور أولاً في شراب السكر ثم غليه مرة واحدة. نؤكد على طعم التوت بحمض الستريك ونضيف الفانيليا للرائحة. تحضير المربى بالحجارة.
مدة الطهي: 14 ساعة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص: 1 لتر.
مكونات:
- الزعرور – 1 كجم.
- سكر – 1 كجم.
- الماء – 300 مل.
- حامض الستريك - ¼ ملعقة صغيرة.
- الفانيلين - 1 قرصة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. بالنسبة للمربى، اختر توت الزعرور الذي يحتوي على المزيد من اللب.
الخطوة 2. قم بفرز الزعرور بعناية وإزالة الحطام الصغير والتوت التالف.
الخطوة 3. ثم اشطفها جيدًا في مصفاة تحت الماء الجاري.
الخطوة 4. ضع الزعرور المغسول في طبقة متساوية على المنشفة وجففه.
الخطوة 5. صب السكر بالكمية المحددة في الوصفة في قدر لصنع المربى واسكب 300 مل من الماء النظيف.
الخطوة 6. اطهي الشراب على نار خفيفة مع التحريك.
الخطوة 7. صب الزعرور المجفف في الشراب الساخن.
الخطوة 8. اخلطي التوت والشراب بلطف باستخدام ملعقة سيليكون واتركيه لمدة 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة لغرسهما.
الخطوة 9بعد هذا الوقت، يُغلى المربى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. قم بإزالة الرغوة بشكل دوري. للحصول على شراب أكثر سمكًا، يمكن زيادة مدة الطهي إلى 40 دقيقة. في نهاية الطهي، أضف حامض الستريك وقليل من الفانيلين إلى المربى.
الخطوة 10. ثم أطفئ النار، ضع منشفة وغطاء فوق المقلاة لتجميع التكثيف، واترك المربى ليبرد لمدة 1-2 ساعات.
الخطوة 11. ضع مربى الزعرور المحضر لفصل الشتاء في مرطبانات جافة ونظيفة، وأغلق الأغطية بإحكام وانتقل إلى مكان لتخزين المحميات الخاصة بك. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!
الزعرور مع العسل لفصل الشتاء
الزعرور مع العسل لفصل الشتاء له فوائد مضاعفة ويتم تحضيره مثل المربى: يُغلى التوت في الماء ويُطحن على منخل ويُسلق مع العسل. في هذا المستحضر سيكون العسل بديلاً للسكر.
مدة الطهي: ساعة و 40 دقيقة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
الحصص: 1 لتر.
مكونات:
- الزعرور – 1 كجم.
- العسل - 700 غرام.
- الماء – 500 مل.
- حامض الستريك - ¼ ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بفرز ثمار الزعرور المختارة لهذا المستحضر وإزالة التوت المجعد التالف، ويمكنك تركه.
الخطوة 2. ثم اشطف الزعرور جيدًا تحت الماء الجاري.
الخطوة 3. صب التوت النظيف في قدر لصنع المربى، وأضف الماء النظيف واغلي لمدة 20 دقيقة، لا أكثر.
الخطوة 4. طحن الزعرور المسلوق في أجزاء صغيرة من خلال منخل كبير. لتسهيل طحن التوت، أضف القليل من المغلي إليهم.
الخطوة 5. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على كتلة سائلة ومتجانسة. نضعها في قدر مع المرق ونحركها ونضعها على نار خفيفة.
الخطوة 6. ثم أضف العسل إلى كتلة الزعرور واخلطه جيدًا حتى يذوب تمامًا.يُسلق الزعرور مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة ثم يُضاف حامض الستريك في النهاية.
الخطوة 7. ضع الكتلة الساخنة في مرطبانات جافة معقمة، وأغلقها بإحكام واتركها تبرد تمامًا. قم بتخزين الزعرور المحضر بالعسل لفصل الشتاء فقط في مكان مظلم وبارد. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!
مربى الزعرور
يتم تحضير مربى الزعرور في المنزل كحلوى لذيذة وكطريقة جيدة لتقوية جهاز المناعة، لأن هذا التوت غني بالفيتامينات. بالنسبة للمربى، يتم اختيار أصناف الزعرور الصودا ذات المحتوى العالي من اللب. يعتمد اتساق المربى بشكل مباشر على وقت الطهي.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص: 1 لتر.
مكونات:
- الزعرور – 1 كجم.
- السكر - 700 غرام.
- الماء – 500 مل.
- ليمون – 1.5 قطعة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بقياس جميع مكونات المربى مرة واحدة حسب نسب الوصفة. افرز الزعرور واشطفه جيدًا واسكبه في قدر لصنع المربى.
الخطوة 2. صب 400 مل من الماء النظيف في التوت واترك كل شيء حتى يغلي.
الخطوة 3. قم بغلي الزعرور لبضع دقائق حتى يصبح التوت طريًا.
الخطوة 4. ثم صفيه في مصفاة ثم انقليه إلى وعاء آخر واتركي المرق.
الخطوة 5. في أجزاء وإضافة القليل من المرق، افركي الزعرور من خلال منخل.
الخطوة 6. يمكنك التخلص من لب التوت.
الخطوة 7. انقل الكتلة المهروسة إلى المرق وأضف الكمية المطلوبة من السكر.
الخطوة 8. اطهي المربى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يصبح قوامه كالكريمة الحامضة السميكة. قرب نهاية الطهي، صب عصير الليمون في المربى.
الخطوة 9ضع مربى الزعرور المحضر في مرطبانات جافة معقمة، وأغلقها بأغطية بلاستيكية عادية وقم بتخزينها في الطابق السفلي أو الثلاجة. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!
كومبوت الزعرور مع البرتقال لفصل الشتاء
يتم استكمال الطعم والخصائص المفيدة لكومبوت الزعرور لفصل الشتاء بالبرتقال والليمون. في هذه الوصفة، قومي بطهي الكومبوت في قدر، ثم اسكبيه في وعاء معقم، ثم قومي بتعقيمه وإغلاقه. للحصول على رائحة خاصة ونضارة، أضف القليل من النعناع والقرفة إلى الكومبوت.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الوجبات: 3 لتر.
مكونات:
- الزعرور – 300 غرام.
- السكر - من 100 غرام.
- الماء – 2.5 لتر.
- برتقالي كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
- النعناع - 1 حفنة.
- القرفة - 1 عصا.
- حامض الستريك - ½ ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بفرز الزعرور وإزالة الحطام الصغير مع التوت التالف وشطفه جيدًا وإزالة الرطوبة الزائدة باستخدام منديل.
الخطوة 2. اغسل البرتقال جيدًا، وأزل القشرة، وقطع اللب إلى قطع، مع إزالة البذور والأقسام البيضاء.
الخطوة 3. ضع الزعرور وشرائح البرتقال وحفنة من النعناع الطازج المغسول في المقلاة.
الخطوة 4. ثم أضف عود القرفة وأضف السكر بكمية لا تقل عن 100 جرام. واملأ كل شيء بـ 2.5 لترًا من الماء النظيف.
الخطوة 5. يُغلى الكومبوت ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. قم بتعقيم وعاء سعة 3 لتر بغطاء بأي طريقة.
الخطوة 6. في نهاية الطهي، أضف حامض الستريك والسكر حسب الرغبة إلى الكومبوت وأطفئ النار. يُسكب كومبوت الزعرور والبرتقال المُجهز في برطمان لفصل الشتاء، ويُغلق بغطاء، ويُوضع رأسًا على عقب ويُغطى بمنشفة تيري حتى يبرد تمامًا. انقل الكومبوت المبرد إلى مكان لتخزين المحميات الخاصة بك. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!
كومبوت من الزعرور والتفاح لفصل الشتاء
كومبوت الزعرور والتفاح لفصل الشتاء، مثل التوت والفواكه الشائعة والمتوفرة هنا، سيكون تحضيرًا لذيذًا وصحيًا لك. الزعرور نفسه، على الرغم من لونه الزاهي وخصائصه الطبية، له طعم غير معلن، لذلك يتم استكماله بالفواكه المختلفة. لا يختلف تحضير كومبوت الزعرور عن الخيارات الأخرى لإعداد كومبوت الفاكهة والتوت. في هذه الوصفة نقوم بتحضيرها عن طريق سكب شراب السكر مرتين.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 3 لتر.
مكونات:
- الزعرور – 400 غرام.
- التفاح - 300 غرام.
- السكر - 250 غرام.
- الماء – 2.5 لتر.
- ليمون – 2 شريحة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. لهذا التحضير، قم بتعقيم الجرار على الفور بالأغطية. قم بفرز الزعرور وإزالة الأطراف الجافة والتوت التالف. ثم شطف الزعرور جيدا تحت الماء الجاري.
الخطوة 2. اغسل التفاح، ويفضل أن يكون من النوع الحامض، وقطعه إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 3. في مقلاة منفصلة، اطبخي الشراب من نسبة الماء والسكر الموضحة في الوصفة.
الخطوة 4. ضع الزعرور النظيف في الجرار، واملأها بما لا يزيد عن ربعها.
الخطوة 5. ضع شرائح التفاح فوق الزعرور.
الخطوة 6: بعد ذلك، أضف شرائح الليمون إلى الجرار.
الخطوة 7. املأ الزعرور والتفاح بالكامل بالشراب المغلي ثم غطيهما واتركهما لمدة 20 دقيقة حتى ينقعا.
الخطوة 8. بعد هذا الوقت، صب الشراب من الجرار من خلال غطاء خاص في المقلاة ويغلي مرة أخرى.
الخطوة 9. أعد ملء الزعرور بالتفاح بالشراب المغلي وأغلق الجرار على الفور بإحكام. ضع كومبوت الزعرور والتفاح المحضر على الجفون لفصل الشتاء، وقم بتغطيته بـ "معطف فرو" لمدة يوم، وبعد التبريد، انقله إلى مكان لتخزين المحميات الخاصة بك. يمكن تخزين المشروب جيدًا في درجة حرارة الغرفة.حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!
