بورشت كلاسيكي مع اللحم

بورشت باللحم هو طبق سلافي تقليدي. يتم تحضير الحساء الكلاسيكي بمرق اللحم أو الخضار مع إضافة المكونات المطلوبة - البنجر والجزر والبصل والبطاطس والملفوف. هناك العديد من الخيارات لتحضيرها، وكل ربة منزل لديها وصفة مثبتة خاصة بها للبورشت، والتي تحبها عائلتها.

الوصفة الكلاسيكية لبورشت مع اللحم والبنجر والملفوف

يُصنع البرش الكلاسيكي من اللحم بالعظم، مما يجعل المرق أكثر نكهة، ويتم نقعه مع البهارات والتوابل لمدة ساعة تقريبًا بعد الطهي. من الناحية المثالية، ينبغي طهيه في الفرن، ولكن غليه على نار خفيفة لفترة طويلة على نار خفيفة يسمح للخضروات واللحوم بإطلاق جميع النكهات لجعل الطبق نابضًا بالحياة حقًا.

1. 
   من السهل جدًا تحضير البرش الكلاسيكي باللحم. تقلى بصلة مقشرة وجزرة واحدة في مقلاة جافة ذات قاع سميك.
2. 
   يُسكب 1.5 لتر من الماء البارد على العظام أو الضلوع ويُشعل النار ويُضاف البصل والجزر المقطع إلى نصفين. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُطهى المرق على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
3. 
   صفي المرق من خلال منخل كبير، وقطعي اللحم من العظام واتركيه للتقديم، وأزيلي الخضار.
4. 
   نقطع البصل الثاني ناعماً، ونبشر الجزر والبنجر على مبشرة خشنة، ونقطع البطاطس إلى مكعبات مع جانب 5-7 ملم، ونقطع الملفوف ناعماً، ونقطع الثوم.
5. 
   ضعي مقلاة ذات قاع سميك على النار واسكبي الزيت النباتي واقلي البصل والجزر حتى يصبح طريًا - حوالي دقيقتين. ضع الخضار في وعاء منفصل.
6. 
   ضعي البنجر في المقلاة واطهيه لمدة 30 ثانية تقريباً، ثم أضيفي الخل وحركي للحفاظ على لون البنجر، ثم استمري في قلي البنجر لمدة دقيقتين تقريباً. ضعي البصل والجزر المحضرين في المقلاة واقليهما لمدة دقيقتين أخريين. يُضاف معجون الطماطم إلى صلصة البرش الكلاسيكية ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر.
7. 
   نسكب المرق المصفى في قدر نظيفة ونتركه حتى يغلي ثم نضع الملفوف فيه.
8. 
   عندما يغلي المرق للمرة الثانية، أضيفي البطاطس واطهيها لمدة 10 دقائق.
9. 
   انقل صلصة الشمندر والخضروات إلى المقلاة واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة.
10. 
    في نهاية الطهي، تضاف البهارات والملح والسكر والثوم وورق الغار والأعشاب إلى البرش.نقطع اللحم المتبقي بعد تحضير المرق ونضعه في قدر ونغطي البرش بغطاء ونتركه يتخمر لمدة ساعة تقريبًا.
11. 
    يقدم البرش الكلاسيكي مع القشدة الحامضة والأعشاب.

بورشت شهي وغني مع مخلل الملفوف ولحم الخنزير

تبين أن هذا الإصدار من البرشت أكثر دهونًا من ذلك المحضر باللحم البقري، لكن مخلل الملفوف يمنحه حموضة لاذعة ويحيد محتوى الدهون. يتحول الطبق إلى عطري وغني، ولإكمال الطعم عند التقديم يجب إضافة القليل من القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة.

مدة الطهي: ساعتان و 40 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• لحم الخنزير – 350-400 غرام.
• مخلل الملفوف - 250 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 3 قطع.
• الفلفل الأسود – 3 قطع.
• الثوم - 3-8 فصوص.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الزيت النباتي – 3-5 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. املأ قطع لحم الخنزير بالماء وضعها على الموقد. بعد الغليان، خففي الحرارة، انزعي الرغوة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين تقريبًا.

2. قشر البنجر وابشر نصفه على مبشرة خشنة وقطع الجزء الثاني إلى شرائح.

3. سخني الزيت النباتي في مقلاة، وأضيفي كل البنجر والسكر ومعجون الطماطم ومحلول مخلل الملفوف ونصف مغرفة من المرق، واخلطيهم جيدًا واطهيهم لمدة 15-20 دقيقة، مع إضافة القليل من المرق بشكل دوري إذا لزم الأمر.

4. قشر البصل والجزر، وقطع البصل إلى نصف حلقات، وابشر بعض الجزر على مبشرة خشنة، وقطع بعضها إلى شرائح، واقليها في مقلاة لمدة 6 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.[adsp-pro70]

5. يُضاف مخلل الملفوف والقليل من المرق إلى الخضار المقلية ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح الملفوف جاهزًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.

6.نقطع البطاطس المقشرة إلى ألواح ونضعها في المرق ثم نضيف اللحم المفروم بعد طبخه بالإضافة إلى الشمندر وتتبيلة الخضار. تُضاف البهارات ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

7. في نهاية الطهي، أضف الملح والفلفل إلى البرش، وكذلك إضافة الثوم المسحوق. بورشت مع لحم الخنزير ومخلل الملفوف جاهز!

بورشت لذيذ مع لحم البقر والبنجر والملفوف الطازج

هذا الإصدار من البرش مناسب لأولئك الذين يُمنع تناول الأطعمة الدهنية والحامضة لهم، حيث يتم تحضير الطبق من لحم البقر قليل الدهن، ويضاف القليل من عصير الليمون إلى الخضار للحفاظ على لون البنجر. في الوقت نفسه، لن يخيب طعم ورائحة الطبق النهائي حتى الذواقة الحقيقية.

مدة الطهي: ساعتان و 40 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

• الماء - 3.5 لتر
• لحم البقر، جزء الصدر - 700-800 غرام.
• الملفوف - 350 غرام.
• البطاطس – 250 جرام.
• البنجر - 150 غرام.
• الجزر - 100 غرام.
• البصل - 150 غرام.
• الطماطم – 300 غرام.
• زيت نباتي – 50 مل
• الثوم - 3 فصوص.
• ورقة الغار – 2-3 قطع.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الشبت - حسب الرغبة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
• عصير الليمون – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. اشطفي اللحم البقري واتركيه في الماء البارد لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم ضعيها في قدر وأضيفي الماء البارد واتركيها حتى تغلي مع إزالة الرغوة بشكل دوري. ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة وأضيفي بصلًا صغيرًا وملحًا واطهيه لمدة 1-1.5 ساعة.

2. قطّعي الخضار (الجزر والبنجر والملفوف) إلى شرائح، وقطعي البصل إلى مكعبات صغيرة، والبطاطس إلى مكعبات أكبر، وابشري الطماطم على مبشرة خشنة.

3. في قدر أو مقلاة، يُقلى البنجر بالزيت مع السكر وعصير الليمون، يُسكب نصف مغرفة من المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.

4.يُقلى البصل والجزر بشكل منفصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويُضاف الطماطم المبشورة والملح والفلفل ويُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر عصير الطماطم.

5. أخرجي اللحم من المرق، وقطعيه إلى قطع صغيرة، ثم أعيديه إلى المقلاة. أضف البطاطس والملفوف هناك واطهيها لمدة 12-15 دقيقة. يُضاف البنجر المُجهز والخضار المقلية ويُترك حتى يغلي ويُضاف الثوم والفلفل والملح والأعشاب المفرومة، ثم يُرفع عن النار ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.

6. يقدم مع الكريمة الحامضة والخبز. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير بورشت بالدجاج في المنزل

بورشت مع الدجاج سهل وسريع التحضير، ولحم الدجاج قليل الدهن مناسب حتى لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو لديهم قيود على تناول اللحوم الدهنية. لا تتم إضافة الخل أو حامض الستريك إلى الطبق، لذلك يمكن اعتبار هذا الخيار لطيفا على المعدة قدر الإمكان، ولكن ليس أقل لذيذا وغنيا.

مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

• صدر دجاج – 1 قطعة.
• الماء – 3 لتر
• البنجر – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 2 قطعة.
• الملفوف – ½ رأس.
• البطاطس – 4 قطع.
• الثوم - 2 فصوص.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الخضر - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. اغسلي صدر الدجاج جيداً، ثم أضيفي الماء في قدر وضعيه على نار عالية.

2. قشر الخضار وقطع البنجر والجزر والبصل إلى شرائح صغيرة واقليها بالزيت النباتي حتى تصبح طرية ثم أضف معجون الطماطم واتركها على نار خفيفة لفترة وجيزة.

3. نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة، ثم نقطع الملفوف جيدًا.

4. بعد 30 دقيقة من بدء الطهي، أخرجي لحم الدجاج من المقلاة وأضيفي البطاطس والملفوف إلى المرق.بعد 20 دقيقة أخرى من غليان المرق مرة أخرى، أضف إليه الخضار المقلية المحضرة.

5. افصل اللحم المسلوق عن العظام واقطعه جيدًا. أعيدي قطع اللحم إلى المقلاة وأطفئي النار واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريباً.

6. ثم يضاف الثوم والأعشاب المفرومة ناعماً إلى البرش ويقدم مع الخبز الأسود والقشدة الحامضة. بالعافية!

كيف لطهي البرش اللذيذ مع اللحم والفاصوليا؟

عادة، يتم تحضير البرش من البنجر المعتاد والجزر والبطاطس والملفوف والبصل، لكن بعض الناس يفضلون إضافة الفاصوليا التي تضيف نكهة وتجعل الطبق أكثر إرضاءً، وكذلك الفلفل الحلو الذي يمنح البرش رائحة خاصة. .

مدة الطهي: 3 ساعات.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

• لحم البقر - 300-400 غرام.
• الماء – 3 لتر
• البصل – 1-2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 2 قطعة.
• البنجر – 2 قطعة.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3-4 فصوص.
• الفاصوليا الحمراء (مسلوقة أو معلبة) - 100 غرام.
• الملفوف - ¼ الرأس.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• خل المائدة 9٪ - 2 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. يُغسل اللحم جيداً ويُسلق على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة تقريباً.

2. قشري الخضار وأزيلي البذور من الفلفل وقطعي الجزر والبصل والبنجر والفلفل إلى شرائح، ثم قطعي البطاطس إلى مكعبات.

3. نقطع الملفوف جيدًا.

4. يُسخن الزيت النباتي مع معجون الطماطم في قدر ويُقلى البنجر مع إضافة السكر والخل ويُسكب في كوبين من المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.

5. يُقلى البصل والجزر والفلفل بشكل منفصل.

6.أخرج اللحم البقري من المرق وضعي البطاطس والملفوف وأوراق الغار في المقلاة واطهيها لمدة 10-15 دقيقة. ثم أضيفي الخضار والبنجر المقلي واطهيهما لمدة 5 دقائق أخرى. في النهاية، أضيفي الفاصوليا والملح والفلفل حسب الرغبة، واتركيها لتتخمر لمدة 30 دقيقة.

7. البرش اللذيذ مع اللحم والفاصوليا جاهز!

بورشت غذائي ولذيذ بشكل لا يصدق مع مرق الدجاج

هذا الإصدار من البرش هو الأكثر صحية وصحية. من ناحية يتم تحضيرها بمرق الدجاج الذي يعتبر صحيًا قدر الإمكان، ومن ناحية أخرى، لا يوجد حار أو حامض في وصفتها. طعم الطبق لا يتأثر على الإطلاق، ووفرة الخضار تجعله غنيًا وصحيًا قدر الإمكان.

مدة الطهي: ساعتان.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملفوف - 1/3 رأس.
• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل – 2 قطعة.
• الجزر – 2 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص.
• الماء – 3 لتر
• لحم الدجاج (الساق) – 2 قطعة.
• زيت نباتي (للقلي) – 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة – 1 ملعقة صغيرة.
• الخل – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 2 قطعة.

عملية الطبخ:

1. نزيل الجلد عن الأرجل ونضيف الماء البارد المصفى ونتركه حتى يغلي تحت الغطاء على نار خفيفة حتى ينضج اللحم تماماً.

2. نقطع بصلة وجزرة إلى نصفين، ونقليها في مقلاة جافة حتى تتفحم، ثم نضعها في المرق.

3. ابشر البنجر المقشر على مبشرة خشنة واقليه بالزيت النباتي ثم اتركه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا مع إضافة القليل من الماء والخل.

4. قطعي البطاطس إلى مكعبات، والكرنب إلى شرائح رفيعة. نخرج اللحم والخضار المسلوقة من المرق ونضع البطاطس والملفوف في المقلاة.

5.ابشري البصلة الثانية على مبشرة خشنة، قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة، اقلي كل شيء بالزيت النباتي حتى يصبح البصل شفافًا.

6. ضعي البنجر والجزر والبصل المحضر في قدر، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، وأضيفي ورق الغار والزبدة، واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين.

7. يُرفع عن النار ويُضاف الثوم المفروم جيدًا إلى البرش ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

8. قبل التقديم، اخلطي البرش جيدًا وقدميه مع الكريمة الحامضة والأعشاب المفرومة جيدًا. بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للبرشت مع اللحم والفطر

يمكنك اختيار اللحم لهذا الطبق حسب تفضيلاتك الخاصة، لأن العنصر الرئيسي في الطبق هو الفطر. يبدو هذا الإصدار من البرش لذيذًا بشكل خاص إذا كنت تستخدم الفطر الجاف، ولكن حتى مع الفطر الطازج، سيكون الطبق مرضيًا وشهيًا.

مدة الطهي: ساعتان.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• اللحوم (الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير) - 300 غرام.
• الفطر المجفف (طازج أو مجمد) - 100 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملفوف – 300 غرام.
• الزيت النباتي – 2-3 ملاعق كبيرة.
• معجون الطماطم – 2-4 ملاعق كبيرة.
• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 4-6 قطع.
• الماء – 2.5 لتر
• ملح للتذوق.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص.

عملية الطبخ:

1. اشطف الفطر الجاف وانقعه في الماء البارد لمدة 1-2 ساعة. طازجة - مقشرة ومجمدة - اتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تذوب. يُقطع الفطر جيدًا ويُقلى لمدة 10 دقائق تقريبًا.

2. ابشري الجزر على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى الفطر مع البصل المفروم. بعد بضع دقائق، أضف معجون الطماطم إلى المقلاة واطهيها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

3.يُسكب الماء فوق اللحم ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا، مع إزالة الرغوة بشكل دوري، ثم يُخرج اللحم من المرق.

4. ضعي الفطر المقلي والبطاطس المقطعة إلى مكعبات متوسطة والملفوف المبشور جيدًا في المقلاة. يتبل المرق بورق الغار والملح.

5. ابشر البنجر على مبشرة خشنة واقليه بالزيت النباتي ثم اتركه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا مع كمية صغيرة من المرق.

6. ضعي البنجر في قدر، وقلّبي واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أضيفي الثوم المفروم واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق تقريباً.

7. قبل التقديم، يُقطع اللحم جيدًا ويوضع على طبق، ثم يُسكب البرش مع الفطر. يقدم مع الكعك بالثوم والقشدة الحامضة.

كيف لطهي البرش اللذيذ مع معجون الطماطم واللحوم؟

وصفة سهلة للبورشت اللذيذ الذي يمكن حتى لربة منزل عديمة الخبرة تحضيره. خطوات بسيطة ومكونات ميسورة التكلفة وقليل من الوقت، والنتيجة سوف ترضي مؤلف الطبق وأفراد الأسرة الممتنين.

مدة الطهي: 3 ساعات.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• مرق اللحم – 1.2 لتر
• البنجر – 200 غرام.
• الملفوف - 200 غرام.
• البطاطس – 200 غرام.
• الجزر - 100 غرام.
• البصل - 40 غراما.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 3 فصوص.
• البقدونس أو الشبت - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الدهون (لحم البقر، شحم الخنزير أو الزيت النباتي) – 2 ملعقة كبيرة.
• خل المائدة 6% – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الخضار ونظفيها. نقطع البنجر والجزر إلى شرائح طويلة والبصل إلى مكعبات صغيرة.

2. تُقلى الخضار في الزيت النباتي أو السمن المذاب لمدة 15 دقيقة، ثم يُضاف إليها معجون الطماطم والسكر والخل.

3.يُسكب المرق في قدر ويُغلى المزيج ويُضاف الملفوف المبشور جيدًا والبطاطس متوسطة الحجم ويُغطى ويُطهى لمدة 8-10 دقائق.

4. انقلي الخضار المحمصة إلى المرق وأضيفي الملح واطهيها حتى ينضج البنجر والملفوف.

5. قبل 3 دقائق من نهاية الطهي، أضف ورق الغار والثوم المفروم إلى البرش. يُرفع عن النار ويترك لمدة 10 دقائق. يقدم مع الأعشاب المفرومة ناعماً. بورشت خفيف ولذيذ جاهز!

بورشت أوكراني كلاسيكي مع لحم البقر في المنزل

يتم تحضير البرش التقليدي بشكل مختلف في كل منطقة من مناطق أوكرانيا: في بعض الأماكن، يتم تحضير المرق باستخدام عدة أنواع من اللحوم في وقت واحد، وفي أماكن أخرى بمكونات إضافية: الفاصوليا أو التفاح أو البرقوق أو الفلفل الحلو. تتطلب هذه الوصفة للبورشت الأوكراني لحم البقر وقليلًا من شحم الخنزير المدخن، مما يمنح الطبق لمسة وطنية ملونة.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

• الملفوف – 500 غرام.
• الشمندر – 500 غرام.
• لحم البقر – 300 غرام.
• البطاطس – 250 جرام.
• شحم الخنزير المدخن - 150 غرام.
• قشدة حامضة 35٪ - 50 جم.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون – 1 قطعة.
• البصل – 2 قطعة.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• البقدونس - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. نقطع اللحم البقري إلى قطع بحجم 3 سم، ثم نضعها في قدر مع البصل المفروم وورق الغار. يُطهى المرق على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.

2. نقطع شحم الخنزير إلى مكعبات بحجم 1 سم، ونقليها في مقلاة، ونضيف الجزر المبشور والبنجر، وكذلك البصل المفروم إلى حلقات.

3. يُضاف معجون الطماطم إلى المشوي ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة.

4. انقلي الكتلة المحضرة إلى المرق وأضيفي عصير نصف ليمونة واطهيها لمدة 10 دقائق.

5.نقطع الملفوف ونقطع البطاطس إلى مكعبات بحجم 0.5 سم ونضع كل شيء في المرق ونطهو لمدة 15 دقيقة.

6. يُقدم البرش الأوكراني مع شحم الخنزير المدخن المفروم والقشدة الحامضة والأعشاب.

كيف لطهي البرش اللذيذ واللذيذ مع اللحم في طباخ بطيء؟

بالنسبة لهذا الطبق، يتم استخدام المكونات المعتادة، ولكن عند الطهي في طباخ بطيء، لا تقلى الخضروات: يتم وضع كل شيء مباشرة في وعاء الجهاز - بسرعة وسهولة.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 8.

مكونات:

• لحم البقر (لحم البقر) - 800 غرام.
• البطاطس – 500 غرام.
• الشمندر – 100 غرام.
• الجزر - 100 غرام.
• البصل - 100 غرام.
• الملفوف - 200 غرام.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
• عصير ليمون - 3 ملاعق صغيرة.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 2 لتر.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر - 1 قرصة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الفلفل الأسود – 5 قطع.

عملية الطبخ:

1. اشطف اللحم وقطعه إلى أجزاء.

2. نقطع الملفوف ونقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة والبصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر البنجر والجزر على مبشرة خشنة.

3. يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويُطهى البصل في وضع "القلي" حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً - لمدة 3 دقائق تقريبًا مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الجزر ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى.

4. يُضاف البنجر ويُقلب ويُطهى لمدة دقيقتين ثم يُضاف عصير الليمون ومعجون الطماطم ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى.

5. ضعي قطع اللحم البقري فوق المشوي ثم أضيفي البطاطس والكرنب وأضيفي الماء. أضف ورق الغار والفلفل والملح والسكر.

6. أغلق جهاز الطهي المتعدد واطبخه في وضع "الحساء" لمدة 30 دقيقة.

7. يُقدّم البرش مع الأعشاب والثوم المفروم والخبز الأسود.