البرش الكلاسيكي

بورشت هو الطبق الأول التقليدي لجميع السلافيين، ولكنه يحظى بشعبية خاصة في أوكرانيا. من المؤكد أنك شاهدت هذا الحساء في العديد من المقاهي والمطاعم في القائمة، لأنه بالإضافة إلى مظهره المذهل الذي غالبًا ما يتم استكماله بفطائر الثوم وشحم الخنزير المملح، فإنه يتمتع أيضًا بطعم ممتاز ومشرق لا يمكن الخلط بينه وبين أي شيء آخر. . يتم الحصول على اللون الأحمر المألوف للمرق عن طريق إضافة البنجر المفروم والمقلي، كما ستجد في البرش مكونات مثل الجزر والبصل وبالطبع اللحوم. لحم البقر ولحم الخنزير مناسبان للطهي، والدواجن مناسبة لخيار غذائي أكثر.

البرش الكلاسيكي مع البنجر

يعتبر البرش الكلاسيكي مع البنجر طبقًا أوليًا سميكًا وغنيًا مصنوعًا من مرق اللحم البقري المشوي. تقليديا، يتم تقديم هذا الطبق ساخنا مع خبز الجاودار وشرائح رقيقة من شحم الخنزير المملح والبصل الأخضر. ولموازنة الطعم، يمكنك إضافة شريحة من الليمون.

1. 
   من السهل جدًا تحضير البرش الكلاسيكي مع البنجر. نضع المنتجات المدرجة في القائمة على سطح المكتب ونبدأ العملية.
2. 
   يُسكب لتران من الماء في قدر ويُغلى المزيج. في نفس الوقت، قشري البصلة وقطعيها إلى نصفين، ضعيها في مقلاة ساخنة مع الجانب المقطوع للأسفل وحمريها.
3. 
   تُرمى شرائح اللحم البقري وأوراق الغار والبصل في الماء المغلي وتُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة، مع إزالة كل الرغوة بملعقة مثقوبة. بعد 10 دقائق من الغليان، أضيفي سيقان البقدونس الطازجة إلى المرق.
4. 
   قم بإعداد الخضار دون إضاعة الوقت: قطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة والبنجر والجزر إلى شرائح والبطاطس والطماطم إلى مكعبات. مرر فصوص الثوم من خلال مكبس.
5. 
   يُصفّى المرق النهائي ويُعاد إلى الموقد ويُتخلص من الخضار ويُبرد اللحم ويُقطع.
6. 
   ضعي البطاطس في قدر واطهيها على نار متوسطة.
7. 
   يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الجزر والبصل حتى يذبل، ثم يُرش بالسكر ويستمر في القلي حتى يصبح ذهبي اللون.
8. 
   امزج الخليط المقلي مع معجون الطماطم وقم بتسخين كل شيء معًا لمدة 3-5 دقائق أخرى.
9. 
   ضعي محتويات المقلاة في المرق مع شرائح اللحم البقري والملح والفلفل.
10. 
    تقلى شرائح الشمندر في الزيت النباتي لمدة 7-10 دقائق، ثم تصب فوق الخل وتترك على النار لبضع دقائق أخرى.
11. 
    ضعي البنجر المخفف في المقلاة مع المكونات الأخرى واتركيه يغلي لمدة 8-10.
12. 
    أخيرًا، نكمل التركيبة بالكرنب المفروم والطماطم والأعشاب مع الثوم.حرك وبعد 10 دقائق أطفئ النار واتركها مغطاة لمدة 30-40 دقيقة.
13. 
    اسكب البرش الغني في أوعية مقسمة واستمتع به. بالعافية!

بورشت أحمر كلاسيكي مع اللحم

البرش الأحمر الكلاسيكي مع اللحم هو أساس المطبخ السلافي الذي لا يفقد أهميته اليوم. ولكن ليس هناك ما يثير الدهشة هنا، لأن مزيج مرق اللحم القوي والتوابل والخضروات لذيذ بشكل لا يصدق، عطري، ومرضي أيضًا.

وقت الطبخ – ساعتان و 15 دقيقة

وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.

أجزاء – 5 لتر.

مكونات:

• لحم البقر على العظم - 800 غرام.
• الملفوف – 400 غرام.
• البنجر – 300 غرام.
• البطاطس – 2 قطعة.
• البصل - 200 غرام.
• الجزر - 200 غرام.
• الماء – 3.5 لتر.
• معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• الثوم - 3 فصوص.
• الخضر - 40 غرام.
• ملح للتذوق

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسلي اللحم وضعيه في قدر وأضيفي الماء واتركيه حتى يغلي. بعد إزالة الرغوة، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف. صفي المرق وأعيديه إلى الموقد وأضيفي إليه الملفوف المقطع. قم بتبريد اللحم البقري وتقطيعه إلى شرائح بالحجم المطلوب.

الخطوة 2. بعد الملفوف، أضف مكعبات البطاطس - اترك الخليط ليغلي مرة أخرى واطهي حتى تصبح المكونات طرية.

الخطوة 3. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي لمدة 3-5 دقائق.

الخطوة 4. يُضاف الجزر المبشور إلى مكعبات البصل ويُخلط ويُقلى لمدة 3-5 دقائق.

الخطوة 5. أضف شرائح البنجر وعدة ملاعق من المرق ومعجون الطماطم إلى القلي.

الخطوة 6. أغلق المقلاة بغطاء واترك الخضار على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم أضفها إلى المرق.

الخطوة 7. أعد اللحم إلى البرش وقم بتسخين كل شيء معًا، وتجنب الغليان النشط لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 8لتعزيز الرائحة، أضف الأعشاب المفرومة والثوم إلى البرش، واطهيها حتى الغليان ثم أطفئها.

الخطوة 9. دون الانتظار حتى يبرد، خذ عينة واستمتع بها. بالعافية!

بورشت مع لحم الخنزير والبنجر

يعد بورشت مع لحم الخنزير والبنجر طبقًا أولًا شهيرًا يأسر المذاق الأول بسبب رائحته الساحرة وطعمه الغني المشرق. لتقليل الوقت الضائع، يمكنك غلي البنجر وتحضير المرق مسبقًا.

وقت الطبخ - ساعتان و 20 دقيقة

وقت الطبخ – 20-25 دقيقة.

أجزاء – 4 لتر.

مكونات:

• لحم الخنزير على العظم - 500 غرام.
• الماء – 2.5 لتر.
• البطاطس – 600 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البنجر المسلوق – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
• عصير الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• الملفوف الأبيض - 300 غرام.
• الفلفل الحلو – 0.5 قطعة.
• الثوم - 2 أسنان.
• السكر المحبب – 1-2 ملعقة شاي.
• ورق الغار – 3 قطع.
• الخضر - حسب الذوق
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

عملية الطبخ:

الخطوة 1. املأ لحم الخنزير بالماء واتركه حتى يغلي، تخلص من الرغوة واتركه يغلي لمدة 60-90 دقيقة.

الخطوة 2. صفي المرق ثم انقلي اللحم إلى طبق واتركيه ليبرد.

الخطوة 3. قشر البطاطس واشطف الدرنات وقطعها إلى مكعبات.

الخطوة 4. تُسكب البطاطس في المرق وتُطهى على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.

الخطوة 5. يقطع البصل والجزر بشكل عشوائي ويقلى في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا.

الخطوة 6. يُسكب عصير الطماطم فوق الخضار ويُتبل أيضًا بالسكر وأوراق الغار والفلفل المطحون والملح - ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 7. افصل لحم الخنزير إلى ألياف وأضفه إلى البطاطس واستمر في الطهي مع إضافة الملح والخليج.

الخطوة 8يُقطع لب الفلفل الحلو إلى قطع صغيرة ويُقطع الملفوف.

الخطوة 9. قطع البنجر المقشر إلى شرائح متوسطة السماكة.

الخطوة 10. أضف البنجر والفلفل والملفوف والصلصة إلى المرق الغني. يقلب ويطهى لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 11. في نهاية المعالجة الحرارية، أضف الأعشاب والثوم إلى البرش. لكي تنبعث جميع الروائح، اتركي الطعام تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة على الأقل.

الخطوة 12. يقدم مع القشدة الحامضة. بالعافية!

بورشت لحم من البنجر مع لحم البقر

بورشت اللحم المصنوع من البنجر مع اللحم البقري هو طبق لكل ربة منزل وصفتها الخاصة، ومع ذلك، نوصي حتى الطهاة الأكثر خبرة بالاهتمام بخيار الطهي هذا. يختلف هذا البرش عن البرشت المعتاد من حيث أنه مطبوخ مع أضلاع اللحم البقري ويحتوي على الفلفل الأخضر ومخلل الملفوف.

وقت الطبخ - ساعتان و 20 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 7.

مكونات:

• ضلوع لحم البقر - 450 غرام.
• البطاطس – 6 قطع.
• الماء – 2.5 لتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بنجر كبير – 1 جهاز كمبيوتر.
• مخلل الملفوف - 250 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس – 3-4 ملاعق كبيرة.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة صغيرة.
• الشبت - 40 غرام.
• السكر المحبب – 0.5 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، قم بطهي المرق: يُغلى اللحم المغطى بالماء ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف، ثم يُخرج اللحم البقري ويُبرد، ويُضاف مكعبات البطاطس ومخلل الملفوف إلى القدر. مرق.

الخطوة 2. في نفس الوقت، قطع لحم الفلفل الحلو والبصل إلى قطع صغيرة. تُقلى المكونات حتى تصبح طرية وتُمزج مع معجون الطماطم وقليل من السكر.

الخطوه 3.بعد 1-2 دقيقة، أضف البنجر المبشور والجزر إلى المقلاة، واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة وأضف الخل.

الخطوة 4. انقل المشوي إلى المرق. الملح على أساس تفضيلات ذوقك.

الخطوة 5. أخرج اللحم من العظام وأضفه إلى باقي المكونات. يغلي لمدة 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة.

الخطوة 6. أخيرًا، أضف الأعشاب المقطعة إلى البرش، وللحصول على نكهة أكثر ثراءً، اترك الطبق لينقع تحت الغطاء. بالعافية!

بورشت أخضر مع حميض وبيض

يعد البرش الأخضر مع الحميض والبيض طبقًا أوليًا أصليًا يمكن تقديمه ليس فقط ساخنًا ولكن أيضًا باردًا، والخيار متروك للجميع. بفضل استخدام حميض، سيحصل الطعام على حموضة فريدة من نوعها ونكهة.

وقت الطبخ - 70 دقيقة.

وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.

الأجزاء – 10.

مكونات:

• أضلاع لحم الخنزير – 500 غرام.
• البطاطس – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة – 4 قطع.
• حميض – 70 غرام.
• الماء – 2.5 لتر.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الضلوع وأضف الماء واتركها حتى تغلي واتركها تغلي لمدة ساعة ونصف على نار متوسطة مع إزالة الرغوة.

الخطوة 2. في قدر آخر، اسلقي البيض جيدًا واغمسيه في الماء المثلج ثم أزيلي القشرة.

الخطوة 3. قم بتبريد لحم الخنزير المسلوق وتقطيعه، ثم صفي المرق واسكبه في مقلاة نظيفة، ثم أضف مكعبات اللحم واتركها حتى تغلي مرة أخرى.

الخطوة 4. ضع شرائح البطاطس في محتويات الغليان في طبق مقاوم للحرارة.

الخطوة 5. في نفس الوقت، سخني زيت عباد الشمس في مقلاة واقلي قطع صغيرة من البصل والجزر المبشور لمدة 3-5 دقائق. نقل المشوي إلى الحساء.

الخطوة 6. نقطع البيض جيدًا ونضيفه إلى الخليط الرئيسي مع ورق الغار والملح والفلفل الأسود.

الخطوة 7. قم بتقطيع الحميض الطازج إلى قطع صغيرة وأضفه إلى البرش عندما تصبح البطاطس طرية. يُغلى المزيج ويُترك تحت الغطاء ويُطفئ النار.

الخطوة 8. بعد حوالي 15-20 دقيقة، يصبح الطعام جاهزًا للتذوق. بالعافية!

كيف لطهي البرش مع الدجاج

كيف لطهي البرش مع الدجاج؟ ستجد الإجابة على هذا السؤال من خلال قراءة هذه الوصفة التي تصف كل خطوة بالتفصيل. باستخدام الدواجن كقاعدة، يكون الحساء أقل دهنية، وبالتالي فهو أكثر ملاءمة لنظام غذائي للأطفال والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 3 لتر.

مكونات:

• الدجاج (مجموعة الحساء) – 400 غرام.
• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 0.5 قطعة.
• الملفوف - 150 غرام.
• الثوم - 2 أسنان.
• البطاطس – 2 قطعة.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
• خل المائدة 9% – 1-2 ملعقة صغيرة.
• الشبت – 5 أغصان
• زيت نباتي – للقلي.
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لتقليل الوقت المستغرق، املأ الدجاج بالماء واتركه يغلي لمدة نصف ساعة بعد الغليان. في نفس الوقت، قشر واشطف الخضار المرغوبة. باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة، نقطع الجزر ونقطع الملفوف جيدًا.

الخطوة 2. على غرار الجزر، نقطع ثلاث حبات من البنجر، ونقطع البطاطس إلى مكعبات، ونقطع البصل جيدًا.

الخطوة 3. ضع البطاطس في مرق مغلي واضح.

الخطوة 4. بعد ذلك، أضف الملفوف واغلي الطعام لمدة 15-20 دقيقة.

الخطوة 5.لتحضير الصلصة، يُسكب الزيت النباتي ويُسخن في مقلاة، ويُقلى البصل حتى يصبح شفافاً، ويُضاف الجزر ويُقلى لمدة 3-5 دقائق مع التحريك بشكل متكرر.

الخطوة 6. نكمل التركيبة بالبنجر ومعجون الطماطم، ولموازنة الطعم نضيف أيضًا السكر المحبب والخل. بعد التحريك، صب 1-2 مغرفة من المرق واطهي الخضار تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

الخطوة 7. أضف محتويات المقلاة إلى الملفوف والبطاطس واتركها تغلي لمدة 10 دقائق. أضف الملح والأعشاب المفرومة وأطفئ النار.

الخطوة 8. قدم البرش العطري والغني على الطاولة واستمتع به. بالعافية!

بورشت البنجر البارد

يعد بورشت الشمندر البارد، المعروف أيضًا باسم "خلودنيك"، طبقًا مثاليًا ليوم حار، لأنه لا يخفف الجوع فحسب، بل إنه منعش تمامًا أيضًا. يتم استخدام خليط من الكفير والماء البارد كمرق في هذا الحساء بنسبة واحد إلى واحد.

وقت الطبخ - 3 ساعات

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 6-7.

مكونات:

• الكفير – 1 لتر.
• الماء المغلي – 1 لتر.
• الشمندر – 500 غرام.
• خيار – 300 غرام.
• البيض – 3 قطع.
• بصل أخضر – 1 حفنة.
• الشبت – 1 حفنة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضع المكونات اللازمة للطهي على الطاولة.

الخطوة 2. اغسل البنجر جيدًا بفرشاة ولفه بإحكام بورق الألمنيوم واخبزه على حرارة 200 درجة لمدة 1-1.5 ساعة. لتهدأ.

الخطوة 3. يُسكب البيض بالماء البارد ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 10 دقائق ثم يُنقل إلى الماء البارد.

الخطوة 4. قم بإزالة الجلد من البنجر الجاهز وابشر الخضروات الجذرية مباشرة في المقلاة.

الخطوة 5. قطع البيض تقريبًا.

الخطوة 6. قطع الخيار الطازج إلى مكعبات صغيرة وحتى.

الخطوة 7. نقطع الخضار المغسولة والمجففة جيدًا.

الخطوة 8أضف الخيار والأعشاب والبيض إلى شرائح الشمندر.

الخطوة 9. المكونات الملح والفلفل، صب الكفير وإضافة الماء المغلي البارد، ليصل الطعام إلى السماكة المطلوبة.

الخطوة 10. صب في الأطباق وتناول الطعام. بالعافية!

بورشت الصوم بدون لحم

يعد حساء الصوم بدون لحم خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يلتزمون بالقواعد الدينية أو لا يأكلون اللحوم بشكل عام، لكنهم لا يستطيعون حرمان أنفسهم من طبق من الحساء العطري واللذيذ. من خلال اتباع جميع التوصيات، سوف تحصل على البرش الكلاسيكي تقريبًا، والذي لن يختلف كثيرًا في الذوق.

وقت الطبخ - 50 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 8.

مكونات:

• الملفوف – 500 غرام.
• البطاطس – 5-6 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• مكعب مرقة – 3 قطع.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
• الماء – 2 لتر.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر المحبب - 1 قرصة،

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في مقلاة واحدة، في 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، يقلى الجزر المبشور ومكعبات البصل الصغيرة حتى تصبح طرية.

الخطوة 2. في مقلاة ثانية، سخني الزيت النباتي المتبقي واقلي البنجر المفروم بمبشرة، وأضيفي القليل من السكر المحبب لموازنة الطعم.

الخطوة 3. قطعي الملفوف الأبيض واملئيه بالماء، ضعيه على نار متوسطة.

الخطوة 4. بعد 10 دقائق من غليان الملفوف، أضيفي شرائح البطاطس واطهيها لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوة 5. بعد ذلك، أضف الخضار المقلية والمحمرة إلى الحساء.

الخطوة 6. أضف البنجر.

الخطوة 7. بعد ذلك، أضف ورق الغار ومكعبات المرقة والملح - امزج.

الخطوة 8. اغلي الحساء لمدة 5 دقائق أخرى وأطفئ النار واتركه يتخمر قليلاً تحت الغطاء.

الخطوة 9. دون الانتظار حتى يبرد، قدم الطبق الأول وابدأ الوجبة.بالعافية!

بورشت مصنوع من الملفوف الطازج والبنجر

بورشت المصنوع من الملفوف والبنجر الطازج هو طبق أول عطري ولذيذ ومثالي لوجبة غداء عائلية متوازنة. ومع ذلك، يمكنك تقديم هذا الطبق على طاولة الأعياد إذا كنت تهتم بالتقديم وإضافة خبز الثوم وشحم الخنزير إلى كل حصة.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 40 دقيقة

وقت الطبخ – 20-25 دقيقة.

أجزاء – 5-6.

مكونات:

• الملفوف الأبيض - 300 غرام.
• البطاطس – 500 غرام.
• الملح – 15 غرام.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الثوم - 1 سن.
• لحم البقر على العظم - 500 غرام.
• الماء – 1.5 لتر.
• الفلفل الأسود المطحون - 2 غرام.

للقلي:

• البنجر – 300 غرام.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 250 غرام.
• خل المائدة – 1 ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• فطر - 200 غرام.
• زيت نباتي – 20 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المكونات: قشر الخضار واشطفها، واستخدم المبشرة لتقطيع البنجر والملفوف والجزر. نقطع البصل والثوم ونقطع درنات البطاطس إلى مكعبات.

الخطوة 2. ضعي اللحم في مقلاة، وأضيفي الماء واتركيه حتى يغلي، ثم أزيلي الرغوة بملعقة مثقوبة.

الخطوة 3. قم بغلي المرق تحت الغطاء لمدة ساعة تقريبًا، ثم أخرج اللحم، وبعد أن يبرد، قطعه إلى مكعبات ثم ارجعه. نحن أيضًا نرمي الملفوف والبطاطس.

الخطوة 4. لنبدأ في القلي: اقلي البصل والجزر في الزيت النباتي الساخن لبضع دقائق، ثم أضيفي البنجر والخل - سخني كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق أخرى وأضيفي معجون الطماطم المهروس. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا ويُطفئ النار.

الخطوة 5. ضعي الخضار المتنوعة في المرق وأضيفي أيضًا ورق الغار والفلفل المطحون والملح - اغلي لمدة 15-20 دقيقة أخرى ثم أخرجيها من الموقد.

الخطوة 6. قم بعصر فص من الثوم في البرش الساخن. يُسكب في سلطانيات ويُزيّن بالأعشاب ويُضاف الكريما الحامضة إذا رغبت في ذلك.طبخ واستمتع!

بورشت مع مخلل الملفوف

من المؤكد أن بورشت مع مخلل الملفوف سوف يروق لجميع محبي المخللات، لأنه حتى بعد المعالجة الحرارية، تحتفظ الخضروات بطعمها غير المسبوق ورائحتها المشرقة. إذا كان الملفوف الخاص بك حمضيًا قليلاً، فمن المستحسن شطفه بالماء أولاً.

وقت الطبخ - ساعاتين

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 5.

مكونات:

• لحم البقر / ذيل الثور - 500 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1-2 أسنان.
• مخلل الملفوف – 300 غرام.
• البطاطس – 2 قطعة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• خل النبيذ الأحمر – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• الخضر - حسب الذوق.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قطع الذيل إلى عدة قطع، وإضافة الماء، واتركه حتى يغلي. قم بإزالة الرغوة وأغلق المقلاة بغطاء، واطهيها لمدة 40-50 دقيقة.

الخطوة 2. أخرج اللحم المسلوق وقم بتبريده وأضف الملح إلى المرق مع التركيز على تفضيلات ذوقك.

الخطوة 3. قم بإزالة القشور والقشر من الخضار، واشطفها، وقطع البنجر والبطاطس والجزر إلى قطع صغيرة، وقطع البصل جيدًا.

الخطوة 4. انقلي شرائح البطاطس إلى المرق واتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

الخطوة 5. دون إضاعة الوقت، اقلي الخضار: يُقلى البصل في زيت دوار الشمس الساخن حتى يصبح شفافًا، ويُضاف الجزر ويُقلى لمدة 4-5 دقائق مع التحريك باستمرار.

الخطوة 6. انقل المشوي إلى المرق مع مخلل الملفوف المعصور واستمر في الطهي على نار متوسطة.

الخطوة 7. نقوم أيضًا بقلي البنجر مع معجون الطماطم لمدة 10 دقائق مع إضافة القليل من المرق إذا لزم الأمر.في اللحظة التي تنضج فيها الخضروات الجذرية، أضف كمية صغيرة من خل النبيذ.

الخطوة 8. نرسل البنجر واللحم المقطوع من الذيل إلى المقلاة ونضيف أيضًا الأعشاب المفرومة والملح والثوم - نطهو لمدة 3-5 دقائق عند غليان منخفض ونكمل المعالجة الحرارية.

الخطوة 9. دع البرش ينقع تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة أخرى وبعد ذلك فقط قم بدعوة العائلة إلى الطاولة. بالعافية!