أطباق السبانخ أطباق صحية ومغذية، وتنوعها مذهل بكل بساطة! باستخدام الأعشاب الطازجة أو المجمدة، يمكنك بسهولة تحضير حساء مهروس رقيق، أو طهي شرائح السمك الأحمر، أو "تحضير" البخالي الجورجي أو البقلاوة التركية. تتمتع السبانخ بطعم ممتاز ورائحة غير مزعجة، والتي لا تتعارض مع خصائص طعم المكونات الرئيسية، بل تسلط الضوء عليها وتكملها.
شوربة السبانخ الطازجة
يعد حساء السبانخ الطازج خيارًا صحيًا ولذيذًا لوجبة غداء نباتية دسمة من شأنها أن تنوع نظامك الغذائي المعتاد بسهولة وتفاجئك أنت وأسرتك. بالإضافة إلى المذاق الممتاز، فإن الحساء الرقيق غني أيضًا بالفيتامينات.
- سبانخ 450 (جرامات)
- البطاطس 100 (جرامات)
- البصل 1 (أشياء)
- مرق الخضار 1 (لتر)
- زيت عباد الشمس 2 (ملاعق كبيرة)
- جوزة الطيب المطحونة ذوق
- ليمون ½ (أشياء)
- الكريمة الحامضة ذوق
- خضرة ذوق
- ملح ذوق
- فلفل أسود مطحون ذوق
-
نقوم بإعداد المنتجات وفقا للقائمة. -
يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة أو ريش. -
إزالة القشرة من البطاطس، وغسلها وتقطيعها إلى شرائح. -
يُسخن القليل من الزيت النباتي في قدر ويُضاف البصل ويُتبل بالفلفل المطحون والملح ويُقلى مع التحريك المتكرر لمدة 1-2 دقيقة. -
تُضاف شرائح البطاطس إلى البصل الذهبي، ويُتبل ويُطهى حتى تنضج المكونات. -
في نفس الوقت، اغسلي السبانخ وجففيها. -
ضعي الأوراق فوق الخضار الطرية. -
اضغط على السبانخ وغطيها بغطاء واتركها على نار خفيفة لعدة دقائق حتى تنضج الأوراق. -
نسكب المرق فوق المكونات. -
قم بغلي الطعام لمدة 60 ثانية ثم قم بتتبيله بالملح والبهارات وعصير الحمضيات الحامضة - امزجه بالخلاط. -
نسكب الشوربة في أطباق ونزينها حسب الرغبة. بالعافية!
فطيرة السبانخ في الفرن
فطيرة السبانخ في الفرن، المحضرة على أساس عجينة غير محلاة ومكملة بالجبن المخلل وبذور السمسم، هي طبق شهي يمكن أن يكمل أي طبق لحم أو حساء، ويتناسب أيضًا مع الشاي أو القهوة العطرية.
وقت الطبخ - 1 ساعة و10 دقائق
وقت الطبخ – 20-25 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
للاختبار:
- دقيق - 300 غرام.
- زبدة - 150 غرام.
- الحليب - 12 ملعقة كبيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
لملء:
- سبانخ – 400 غرام.
- جبنة فيتا – 350 جم.
- بصل أخضر – 20 جم.
- الشبت - 20 غرام.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 أسنان.
- زيت عباد الشمس – 2-3 ملاعق كبيرة.
بالإضافة إلى ذلك:
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- السمسم - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اخلطي الملح والدقيق وأضيفي الزبدة المبردة المهروسة على مبشرة خشنة - اعجنيها إلى فتات.
الخطوة 2. صب الحليب البارد وجمع الكتلة في كتلة.
الخطوة 3. افصل ثلثي المنتج شبه النهائي ولفه إلى طبقة يبلغ سمكها حوالي 3-5 ملم. بمساعدة نفسك باستخدام شوبك، انقله إلى القالب وشكل الجوانب.
الخطوة 4.لتحضير الحشوة، يُسخن الزيت النباتي في مقلاة وتُقلى قطع الثوم بسرعة، لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة.
الخطوة 5. تخلص من الثوم واقلي السبانخ المفرومة بالزيت العطري، بعد 5 دقائق من الغليان تحت الغطاء، أضف الأعشاب المفرومة. حرك واستمر في الموقد لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
الخطوة 6. بأيدي نظيفة، قسمي جبنة الفيتا إلى قطع صغيرة واخلطيها مع الخليط الأخضر المبرد.
الخطوة 7. اكسري البيضة في خليط السبانخ والجبن واخلطيهما بقوة.
الخطوة 8. ضع الحشوة على القاعدة ووزعها.
الخطوة 9. افردي بقية العجينة وضعيها فوق كتلة السبانخ، واربطي الحواف، واصنعي ثقبًا أو قطعًا في وسط قطعة العمل للسماح للبخار بالخروج بحرية.
الخطوة 10. غطي الجزء العلوي بالبيض المخفوق ورشي عليه حفنة من بذور السمسم.
الخطوة 11. طهي الطعام على حرارة 190 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوة 12. اترك الفطيرة في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح دافئة، ثم قطعها وأخذ عينة منها. بالعافية!
سلطة مع السبانخ الطازجة
السلطة مع السبانخ الطازجة هي "قنبلة" فيتامين حقيقية ستملأك بالعناصر الكبيرة والصغرى المفيدة التي يحتاجها الجسم بشكل عاجل في غير موسمها. نقترح عليك الجمع بين الخضار مع الجبن المخلل والبيض - سوف تلعق أصابعك!
وقت الطبخ - 7 دقائق.
وقت الطبخ - 7 دقائق.
أجزاء – 1.
مكونات:
- بيض مسلوق – 2 قطعة.
- جبن الجبن – 50 غرام.
- السبانخ - 50-70 جم.
- السمسم – 2 ملعقة كبيرة.
- زيت الزيتون / الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة.
- عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. لتسريع العملية ولراحتك، ضع جميع المنتجات الضرورية على الطاولة.
الخطوة 2. أخرج القشرة من البيض واقطعها بشكل خشن.
الخطوه 3.قطع الجبن المخلل إلى مكعبات.
الخطوة 4. في وعاء عميق، قم بجمع أوراق السبانخ المغسولة والجبن والبيض.
الخطوة 5. رش المكونات بالسمسم.
الخطوة 6. للتتبيلة، يُسكب عصير الليمون وزيت الزيتون في الوعاء، ويُتبل بالملح والفلفل.
الخطوة 7. اخلط جيدًا.
الخطوة 8. اسكبي الصلصة فوق المكونات وحركيها لتوزيعها بالتساوي.
الخطوة 9. انقليها إلى طبق التقديم وقدميها. بالعافية!
شوربة كريمة السبانخ
حساء السبانخ المهروس بالكريمة عبارة عن مزيج دقيق من المكونات التي ستسعد حتى أولئك الذين يشككون في الأطباق الأولى المحضرة بدون مرق اللحم. سوف يفاجئك الطعام بسرور بخصائص مذاقه ورائحته اللطيفة.
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 3.
مكونات:
- سبانخ – 400 غرام.
- البطاطس – 150 جرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
- كريم - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- السكر المحبب - 1 قرصة.
- الماء – 1 لتر.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- جوزة الطيب المطحونة - حسب الرغبة.
- عصير ليمون - حسب الرغبة.
- البقدونس المجفف – 2 قرصة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. سخني زيت عباد الشمس في قدر، أضيفي قطعة من الزبدة والبصل المفروم والملح والسكر - اقليها حتى يصبح لونها بني فاتح مع التحريك المستمر (8-10 دقائق).
الخطوة 2. الآن ضع شرائح رقيقة من البطاطس في وعاء مقاوم للحريق واتركها على نار خفيفة حتى يصبح المكون طريًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 3. دون إضاعة الوقت، افصل السيقان عن حزمة السبانخ.
الخطوة 4. اشطف الخضر جيدًا وضعها في مصفاة للتخلص من الرطوبة الزائدة.
الخطوة 5. عندما تصبح البطاطس جاهزة، ضعي السبانخ في وعاء وأضيفي الملح والفلفل.
الخطوة 6. أغلق الحاوية بغطاء واطهيها على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
الخطوة 7. الآن املأ المكونات بلتر من الماء.
الخطوة 8. يُغلى الحساء في الغليان ويُهرس باستخدام الخلاط الغاطس.
الخطوة 9. وازن طعم الحساء مع الملح وجوزة الطيب والفلفل وعصير الليمون.
الخطوة 10. امزج كل شيء واتركه حتى يغلي مرة أخرى.
الخطوة 11. وزعي الطعام على الأطباق وأضيفي الكريمة والبقدونس المجفف. بالعافية! 
باستا مع السبانخ في صلصة الكريمة
معكرونة السبانخ بالصلصة الكريمية هي طبق سريع ولذيذ سيصبح بسهولة وجبة مشبعة لك ولعائلتك. على الرغم من أن الوصفة لا تستخدم اللحوم، إلا أن المعكرونة عطرية وشهية بشكل لا يصدق. جربه وانظر لنفسك!
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
وقت الطبخ - 7 دقائق.
أجزاء – 4-5.
مكونات:
- المعكرونة – 250 غرام.
- سبانخ طازجة - 300 غرام.
- البازلاء المجمدة - 100 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 أسنان.
- كريم 20% – 300 مل.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. في وعاء سميك الجدران، نذوب الزبدة ونقلب الثوم والبصل المفروم جيدًا، ثم نضيف البازلاء، مع التحريك، ونتركها على نار خفيفة لمدة دقيقتين تقريبًا. في نفس الوقت، قومي بسلق المعكرونة في الماء المملح.
الخطوة 2. نكمل الخضار المتنوعة بالسبانخ الطازجة المفرومة ونسكب الكريما - سخني الخليط لمدة 3 دقائق على نار أقل بقليل من المتوسط. يتبل بالفلفل المطحون والملح.
الخطوة 3. صفي المرق من المعكرونة ثم انقليها إلى الصلصة.
الخطوة 4. قم بخلط المكونات بشكل فعال.
الخطوة 5. ضع المعكرونة اللذيذة على الأطباق على الفور واستمتع بالوجبة. بالعافية!
كيشي مع السبانخ
كيشي السبانخ هي فطيرة لذيذة ولكن في نفس الوقت خفيفة ومفتوحة الوجه، تهيمن عليها حشوة لذيذة. القاعدة عبارة عن عجينة رقيقة ومتفتتة سنطبخها بالزبدة. دلل نفسك بالطعام الفرنسي!
وقت الطبخ - 1 ساعة و50 دقيقة
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
الأجزاء – 8.
مكونات:
للاختبار:
- زبدة (مبردة) - 50 غرام.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 140 غرام.
- الماء البارد – 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
لملء:
- ريكوتا - 350 جم.
- البيض – 2 قطعة.
- زبدة - 10 غرام.
- السبانخ – 100 غرام.
- الجبن الصلب - 60 جم.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- جوزة الطيب المطحونة - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قبل البدء في الطهي، قم بوزن كل مكون.
الخطوة 2. تحضير العجينة: صب الدقيق والملح في وعاء الخلاط، وأضف مكعبات من الزبدة الباردة واضربها إلى فتات ناعمة.
الخطوة 3. أضيفي البيضة إلى الخليط واخفقي مرة أخرى. إذا لم تتشكل العجينة على شكل كرة، أضيفي القليل من الماء المثلج.
الخطوة 4. انقل الكتلة إلى غلاف بلاستيكي واضغط عليها برفق ثم لفها وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
الخطوة 5. اغسلي أوراق السبانخ جيدًا واتركيها تجف، ثم ضعيها على نار خفيفة في الزبدة حتى تصبح طرية ومغطاة.
الخطوة 6. باستخدام مبشرة ذات ثقوب دقيقة، قم بتقطيع قطعة من الجبن الصلب.
الخطوة 7. اخلطي نوعين من الجبن.
الخطوة 8. أضف السبانخ إلى الجبن واخلطهم.
الخطوة 9. بعد ذلك، أضف البيض المفروم والفلفل المطحون وجوزة الطيب والملح.
الخطوة 10. ضعي العجينة المجمدة في القالب ووزعيها على طول الجزء السفلي لتشكيل الجوانب.
الخطوة 11لمنع الكعكة من الارتفاع أثناء المعالجة الحرارية، ضع ورقة الخبز في الأعلى واسكب أي حبوب - اخبزها على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 12. بعد مرور الوقت، قم بإزالة الرق مع "الوزن" ووضع الحشوة بالتساوي على القاعدة.
الخطوة 13. اجعل الكيشي جاهزًا لمدة 30-35 دقيقة.
الخطوة 14. اترك المخبوزات الجاهزة في الفرن مع فتح الباب لمدة 15-20 دقيقة أخرى ثم تبرد في درجة حرارة الغرفة. طبخ واستمتع!
السبانخ الجورجية بخالي
يعد بخالي السبانخ الجورجي مقبلات احتفالية لن تفاجئ أفراد عائلتك فحسب، بل أيضًا الضيوف بمظهرها غير العادي. البخلي عبارة عن كرات صغيرة مصنوعة من خليط من المكونات العطرية والمالحة مثل الكزبرة والثوم ونواة الجوز.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 4-6.
مكونات:
- الكزبرة – 1 حفنة.
- الثوم - 2 أسنان.
- سبانخ – 300 غرام.
- حبات الجوز - 50 غرام.
- الخل - حسب الرغبة.
- خميلي سونيلي – ¼ ملعقة صغيرة.
- كزبرة مطحونة – ¼ ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغمر أوراق السبانخ المغسولة في الماء المغلي لمدة 60 ثانية.
الخطوة 2. انقل الخضار المخففة إلى مصفاة واعصرها للتخلص من السائل الزائد.
الخطوة 3. في وعاء الخلاط، قم بطحن مجموعة من الكزبرة والمكسرات والثوم - انقل الكتلة الناتجة إلى وعاء.
الخطوة 4. قطع السبانخ بنفس الطريقة.
الخطوة 5. قم بدمج الكتلتين وتتبل بالخل والملح والتوابل - امزجهما جيدًا.
الخطوة 6. بأيدٍ مبتلة، قومي بتشكيل الكرات ووضعها على طبق التقديم، بالإضافة إلى الخضار الطازجة وبذور الرمان الناضجة.
الخطوة 7. شهية طيبة!
أومليت مع السبانخ
عجة السبانخ لن تفاجئ الأطفال فحسب، بل البالغين أيضًا بمظهرها الأصلي! لأنه بفضل إضافة السبانخ، ستكتسب عجة البيض الخاصة بك ظلًا أخضر غنيًا وممتعًا للعين، مما سيجذبك. جربه وانظر لنفسك!
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 7 دقائق.
أجزاء – 4.
مكونات:
- البيض - 7 قطع.
- السبانخ - 1 حفنة.
- الحليب - ½ ملعقة كبيرة.
- زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نفرز أوراق السبانخ الخضراء الطازجة ونغسلها جيدًا ونجففها بالمناشف الورقية.
الخطوة 2. قطع السبانخ بشكل عشوائي.
الخطوة 3. امزج الخضر بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 4. يُضاف المهروس الأخضر مع البيض ويُرج جيدًا بالمضرب.
الخطوة 5. أضيفي الحليب إلى خليط العجة وأضيفي البهارات - قلبي.
الخطوة 6. سخني الزيت النباتي في مقلاة واسكبي الخليط واتركيه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة 7. بعد ذلك، قم بتغطية الأطباق بغطاء وإحضار الطعام إلى الاستعداد.
الخطوة 8. قطع العجة الأصلية إلى أجزاء وقدمها دون انتظار حتى تبرد. بالعافية!
دجاج مع السبانخ في صلصة الكريمة
يعد الدجاج مع السبانخ في صلصة الكريما طبقًا لذيذًا ومغذيًا بشكل مذهل يمكنك الاستمتاع به حتى في الليل، بغض النظر عما إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا أو تحسب السعرات الحرارية. من المؤكد أن الدواجن المحضرة بهذه الطريقة ستصبح المفضلة لديك!
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
وقت الطبخ – 7-10 دقائق.
أجزاء – 2.
مكونات:
- فيليه الدجاج – 250 غرام.
- بصل – 50 جم.
- سبانخ – 30 جم.
- كريم 20% – 150 مل.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
- الثوم المطحون - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. "نحرر" البصل من القشرة ونقطعه بشكل عشوائي إلى شرائح صغيرة.
الخطوة 2. قم بإزالة الأغشية من شرائح الدجاج واشطفها بالماء وقطعها إلى مكعبات كبيرة.
الخطوة 3. قم بتمزيق أوراق السبانخ المغسولة بيديك.
الخطوة 4. تقلى قطع اللحم والبصل في الزيت النباتي الساخن لمدة 5-6 دقائق.
الخطوة 5. املأ المكونات بالكريمة.
الخطوة 6. رشي الملح والبهارات واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
الخطوة 7. أضف السبانخ وحركها ثم أخرجها من الموقد بعد 1-2 دقيقة.
الخطوة 8. ضع الطبق العصير على أطباق مقسمة وتذوقه. بالعافية!
سمك السلمون مع السبانخ
سمك السلمون مع السبانخ هو طبق صحي ولذيذ يندرج في فئة "PP". قم بتنويع نظامك الغذائي المعتاد واستمتع بشرائح السمك الطرية المكملة بالأعشاب والتوابل. يوصى بتقديمه مع سلطة الخضار الطازجة.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
الأجزاء – 1.
مكونات:
- شريحة لحم السلمون – 300 غرام.
- السبانخ – 100 غرام.
- ليمون – 1 قطعة.
- كريم 20% – 80 مل.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل السمك والأوراق الخضراء جيدًا وجففها.
الخطوة 2. قطع السبانخ ناعما.
الخطوة 3. قطع الليمون إلى شرائح رقيقة وإزالة البذور.
الخطوة 4. ضع عدة دوائر من الحمضيات في قاع طبق خبز صغير.
الخطوة 5. ضعي السلمون في الأعلى ورشي الملح والفلفل المطحون حسب تفضيلاتك.
الخطوة 6: رشي شريحة اللحم بالسبانخ المفرومة بسخاء.
الخطوة 7. املأ المنتج شبه النهائي بالكريمة واخبزه لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.
الخطوة 8. أخرجه بعناية من الفرن.
الخطوة 9. انقل العينة إلى طبق وأخذ العينة على الفور. طبخ واستمتع!
