أطباق ورق الأرز هي قائمة ضخمة من الأطباق اللذيذة والصحية التي يمكن حتى لتلميذ المدرسة أن يتعامل معها. على الرغم من أن الورق المصنوع من دقيق الأرز منتج غريب إلى حد ما، إلا أن الطهي به يعد متعة حقيقية، لأنه لكي يصبح المكون مرنًا، يكفي غمس الورقة في الماء لبضع ثوان. يتناسب ورق الأرز بشكل جيد مع اللحوم والمأكولات البحرية، وإذا كنت من محبي الأشياء المقلية، يمكنك تحميره في مقلاة وفي نفس الوقت تسخين مكونات اللفة.
لفائف ورق الأرز
يمكن تحضير لفائف ورق الأرز بمجموعة واسعة من المكونات، لكننا اليوم نقدم انتباهكم إلى وصفة لطبق خفيف ومغذي سنركز فيه على الخضار الطازجة. دعونا نكمل الخضار المتنوعة بالروبيان ولن نحصل على وجبة خفيفة صحية فحسب، بل أيضًا وجبة خفيفة لذيذة جدًا!
- ورق الارز 4 أوراق
- الروبيان المجمد 150 (جرامات)
- خيار 1 (أشياء)
- الفلفل البلغاري ½ (أشياء)
- جزرة 1 (أشياء)
- جبل الجليد الخس 1 حزمة
- نودلز الأرز 50 (جرامات)
- زيت عباد الشمس 3 (ملاعق كبيرة)
- صلصة الصويا ذوق
- ملح ذوق
- فلفل أسود مطحون ذوق
-
نقوم بتنظيف الجمبري المذاب مسبقًا من الرأس والذيل والقشرة ونرش قليل من الملح والفلفل - ونقلى لمدة 60 ثانية على كل جانب في الزيت النباتي الساخن. -
نقطع الجزر المقشر والخيار المغسول إلى شرائح مستطيلة رفيعة. -
طحن لب الفلفل الحلو بطريقة مماثلة. -
تُطهى نودلز الأرز وفقًا للتعليمات، ثم تُصفى في مصفاة وتُشطف تحت الماء البارد الجاري. نقطعها في عدة أماكن بسكين للراحة. -
تجميع اللفة: اغمس قطعة من الورق في ماء بارد واتركها لمدة 15 ثانية. ننقل الطبقة المرنة إلى لوح التقطيع ونضع الحشوة ونتراجع بضعة سنتيمترات من الحافة. -
قم بتغطية السلطة والمعكرونة والخضروات والمأكولات البحرية بأقرب حافة حرة (انظر الصورة). -
قم بطي الحواف العلوية والسفلية للورقة إلى الداخل ولفها في لفة ضيقة. -
تقلى القطع في الزيت النباتي الساخن لمدة 1-2 دقيقة على كلا الجانبين، ثم تُمسح بمنشفة ورقية وتُقدم. -
تأكد من تقديمه مع صلصة الصويا. بالعافية!
فطائر ورق الأرز الفيتنامية
فطائر ورق الأرز الفيتنامية لها اسم غامض - ألماني. النمس هو طبق آسيوي تقليدي يحظى بشعبية كبيرة ويمكن تحضيره في ساعة واحدة فقط. ندعوكم لتحضير الفطائر بحشوة اللحم والاستمتاع بمذاقها الرائع.
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء - 10 قطع.
مكونات:
- ورق الأرز – 10 ورقات.
- لحم مفروم - 250 جرام.
- فونتشوزا – 50 جم.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت عباد الشمس – 3-4 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.قبل البدء في الطهي، قم بإذابة اللحم المفروم وقشر الخضار واشطفها.
الخطوة 2. يُقطع البصل جيدًا ويُقطع الجزر على مبشرة لسان الثور - يُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا وبنيًا فاتحًا.
الخطوة 3. للقلي أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل. استخدم ملعقة لتفتيت الكتل الكبيرة.
الخطوة 4. تقلى على نار متوسطة حتى تنضج جميع المكونات.
الخطوة 5. املأ المعكرونة بالماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم اسكب المرق واشطفها. نقطعها إلى قطع صغيرة بالمقص ونضيفها إلى اللحم المفروم ونخلطها وتكون الحشوة جاهزة.
الخطوة 6. اغمسي ورقة من ورق الأرز في الماء لمدة ثلاث ثوانٍ ثم ضعيها على سطح مستوٍ، ضعي جزءًا من الحشوة في المنتصف ولفيها مع ثني الحواف.
الخطوة 7. تقلى الفطائر بالزيت حتى تتشكل قشرة مميزة.
الخطوة 8. أضف الأعشاب وقدمها. طبخ واستمتع!
لفائف ورق الأرز مع الجمبري
تعتبر لفائف ورق الأرز مع الجمبري طبقًا شائعًا وعصريًا ويتزايد الطلب عليه في جميع مؤسسات تقديم الطعام. حسنًا، يمكن بسهولة تحضير مثل هذا الطبق في المنزل والاستمتاع به حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا أو نظامًا غذائيًا سليمًا.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء - 8 قطع.
مكونات:
- جمبري مسلوق – 24 قطعة
- الخس – 8 أوراق.
- ورق الأرز – 8 ورقات.
- الجزر - 2-3 قطع.
- فلفل حلو – 2 قطعة.
- صلصة الصويا - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. بلل الورقة في الماء لبضع ثوان، ثم وزعها على سطح مستوٍ ثم ضعي ورقة الخس، وكذلك القش من لب الفلفل الحلو والجزر.
الخطوة 2. بعد ذلك، ضعي الجمبري المقشر والمسلوق.
الخطوه 3.نقوم بثني الحواف العلوية والسفلية للورقة إلى الداخل ونلفها في لفافة ضيقة إلى حد ما.
الخطوة 4. أو نقوم بطي حافة واحدة فقط، ثم سيكون للوجبة الخفيفة مظهر مختلف.
الخطوة 5. سلح نفسك بعيدان تناول الطعام، واغمس الطعام في صلصة الصويا وأخذ عينة على الفور. بالعافية!
سبرينج رولز بورق الأرز مع الدجاج
يتم تحضير لفائف ورق الأرز مع الدجاج على النحو التالي: يتم استكمال ورقة منقوعة بالدواجن المحضرة والخضروات الطازجة والصلصات المختلفة. بالنسبة لهذه المكونات، ننصحك بإعداد صلصة منزلية الصنع مع الأفوكادو والكزبرة والحليب - سوف تلعق أصابعك!
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.
أجزاء - 8 قطع.
مكونات:
- صدر دجاج – 1 قطعة.
- ورق الأرز – 8 ورقات.
- أوراق الخس – 6 قطع.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
- الثوم المطحون - ¼ ملعقة صغيرة.
- خيار – 1 جهاز كمبيوتر.
- الكزبرة - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
للصلصة:
- الأفوكادو – 1 جهاز كمبيوتر.
- الحليب – 200 مل.
- الكزبرة - حسب الرغبة.
- زبادي طبيعي – 150 جم.
- الثوم المطحون - ½ ملعقة صغيرة.
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
- عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نبدأ الطهي بالصلصة: نسكب نصف الحليب في الخلاط ونضيف البهارات واللبن ولب الأفوكادو والكزبرة.
الخطوة 2. اخفقي الخليط بسرعة عالية حتى يصبح ناعمًا واضبطي السمك حسب ذوقك، وأضيفي الحليب المتبقي شيئًا فشيئًا. ضعي الصلصة في الثلاجة لبعض الوقت.
الخطوة 3. افصل شرائح الفيليه عن العظم واشطفها تحت الماء واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم اطهيها في مقلاة بغطاء. نتبل بالملح والبهارات، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. قطع الخيار الطازج والخس الأخضر إلى شرائح.
الخطوة 4. اغمس ورقة من ورق الأرز في وعاء واسع من الماء للوقت المحدد على العبوة.أخرجيها واحتفظي بها بين يديك حتى تستنزف القطرات الزائدة.
الخطوة 5. ضع جميع مكونات الحشوة اللذيذة على الورقة أسفل المنتصف مباشرةً.
الخطوة 6. قم بلف اللفة مثل المظروف، مثل الفطائر المحشوة أو لفائف الملفوف.
الخطوة 7. لف اللفات المتبقية بنفس الطريقة.
الخطوة 8. ضع الطبق على طبق جميل وتأكد من إضافة صلصة مبردة محلية الصنع - خذ عينة. بالعافية!
ورق أرز نمس مع لحم مفروم
يعد النمس المصنوع من ورق الأرز مع لحم الخنزير المفروم والفانكوز وصلصة الثوم ومعجون الطماطم والزنجبيل طبقًا رائعًا من المطبخ الفيتنامي، والذي يمكن تذوقه حاليًا في أي مقهى آسيوي. ولكن بما أن الطبخ لا يتطلب أي شيء آخر غير المكونات الضرورية والمهارات الأساسية، فلنعد النميات في المنزل!
وقت الطبخ - 45 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 4-6 قطع.
مكونات:
- ورق الأرز – 4-6 أوراق.
- لحم الخنزير - حسب الذوق.
- فونتشوزا - 10 جم.
- الجزر - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل أخضر – ½ حزمة.
- زيت نباتي – للقلي.
- ملح للتذوق.
للصلصة:
- الثوم - 2 أسنان.
- كاتشب / معجون طماطم - 50 جم.
- جذر الزنجبيل - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نمرر البصل المقشر ولحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم أو نخفق حتى يصبح ناعمًا في الخلاط.
الخطوة 2. صب الماء المغلي فوق الفنكوز واتركه لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، قم بعصر الرطوبة الزائدة بيديك ثم قم بتقطيعها بالمقص.
الخطوة 3. قشر الجزر وابشره على مبشرة الجزر الكورية.
الخطوة 4. قطع ريش البصل الأخضر إلى حلقات.
الخطوة 5. أضيفي الخضار والأعشاب والمعكرونة والملح إلى اللحم المفروم واخلطي جيدًا واتركيه لبعض الوقت.
الخطوة 6.اغمس الورقة لمدة 7-10 ثوانٍ في ماء دافئ وانقلها إلى حصيرة من الخيزران أو لوح تقطيع خشبي، ثم ضع الحشوة كما هو موضح في الصورة ولفها لأعلى، مع ثني الحواف العلوية والسفلية إلى المنتصف.
الخطوة 7. تقلى الفطائر بكمية كبيرة من الزيت النباتي على مسافة من بعضها البعض. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، مع التقليب بشكل متكرر وبعناية.
الخطوة 8. لتحضير الصلصة، ابشري فص الثوم والزنجبيل المقشر واخلطيه مع معجون الطماطم أو الكاتشب.
الخطوة 9. نقدم النيمات الشهية ونقدمها على المائدة. بالعافية! 
لفائف ورق الأرز مع السمك الأحمر
تعتبر لفائف ورق الأرز مع السمك الأحمر خيارًا ممتازًا لوجبة إفطار صحية ومرضية أو وجبة خفيفة للعطلة، والتي عادةً ما "تطير بعيدًا" في غمضة عين. إنه "مبعثر" لأنه لا يمكن لأحد أن يحرم نفسه من متعة تناول سمك السلمون المدخن الطازج مع الأفوكادو والجرجير.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- سمك السلمون المدخن الطازج - 50 غرام.
- جرجير - 50-70 جم.
- خس / خس ايسبرغ – 150-200 غرام.
- الأفوكادو – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن - 100 غرام.
- ورق الأرز – 4 أوراق.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قبل البدء في الطهي، اشطفي الخضار، وقشري الجزر وابشريه، وقطعي الأفوكادو ولب الفلفل الحلو والطماطم والسلمون إلى ألواح.
الخطوة 2. اغمس الورقة في الماء لبضع ثوان ثم ضعها على السبورة، ثم ضع الطماطم والخس والجرجير والجزر. نضيف أيضًا الجبن والملح والفلفل الأسود.
الخطوة 3. ضعي شرائح السمك والأفوكادو والفلفل الحلو في الأعلى.
الخطوة 4. قم بلف اللفة إلى لفة ضيقة.
الخطوة 5.نحن نشكل جميع اللفات بطريقة مماثلة.
الخطوة 6. قطعيها إلى كرات، ضعيها في طبق التقديم وقدميها. طبخ واستمتع!
سبرينج رولز بورق الأرز المقلي
تعتبر لفائف ورق الأرز المقلي من المقبلات اللذيذة المستوحاة من المطبخ الآسيوي والتي تستغرق دقائق فقط للتحضير. السر الرئيسي لتحضير اللفائف بنجاح هو العمل بسرعة مع الورق المنقوع، وسيتعين عليك محاولة تغليف الحشوة به قبل أن يفقد مرونته!
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
وقت الطبخ – 7-10 دقائق.
أجزاء - 3 قطع.
مكونات:
- جمبري مسلوق ومجمد - 150 غرام
- ورق الأرز – 3 ورقات.
- خيار – 1-2 قطعة.
- جرجير - ½ باقة.
- الفلفل الحار – ½ جهاز كمبيوتر.
- زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق.
- صلصة الصويا – 50 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قبل ساعات قليلة من الطهي، أخرج المأكولات البحرية من الثلاجة واتركها في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 2. اغمس الجمبري في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة.
الخطوة 3. قم بتنظيف المحار وقطع الخيار المغسول إلى ألواح. نقوم أيضًا بشطف الجرجير جيدًا والتخلص من الرطوبة الزائدة.
الخطوة 4. صب الماء في وعاء واسع وبلل الورق.
الخطوة 5. ننقل بسرعة إلى لوح التقطيع ونضع الجمبري والخيار.
الخطوة 6. أضف حلقات الفلفل الحار والأعشاب.
الخطوة 7. قم بطي الحواف وشكل لفات.
الخطوة 8. ضعي اللفائف في مقلاة بالزيت النباتي، دائمًا على مسافة من بعضها البعض.
الخطوة 9. تقلى لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب.
الخطوة 10. قدمه وابدأ في التذوق، مع التأكد من غمسه في صلصة الصويا. بالعافية!
سبرينج رولز مع سلمون و جبنة كريمية
تعتبر لفائف الربيع مع السلمون والجبن الرائب مقبلات احتفالية تزين أي وليمة بسهولة. كما أن مثل هذه القوائم "ستأتي دائمًا للإنقاذ" عندما يكون هناك ضيوف غير متوقعين على عتبة داركم، ولا يوجد ما يمكن معاملتهم به. اقضِ 10 دقائق في المطبخ وانتهي الأمر - تم إطعام الجميع!
وقت الطبخ - 10 دقائق.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 1-2.
مكونات:
- الأفوكادو - ½ جهاز كمبيوتر.
- سمك السلمون المرقط المملح قليلا - 50 غراما.
- ورق الأرز – 1 ورقة.
- الجبن الرائب - 30 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قطع لب الأفوكادو وسمك السلمون المرقط إلى شرائح متوسطة السُمك.
الخطوة الثانية: اغمسي ورق الأرز في الماء حتى يلين.
الخطوة 3. ضع شرائح السمك وفاكهة الزبدة في وسط الورقة.
الخطوة 4. وزعي المكونات بطبقة سخية من الجبن الكريمي.
الخطوة 5. قم بطي الحواف باتجاه الحشوة ولف اللفة.
الخطوة 6. قطعها إلى شرائح وانتقل إلى الوجبة. بالعافية!
