لحم الأرنب هو لحم لذيذ يعتبر بمثابة الكأس الحقيقية للصيادين، وهو أمر ليس مفاجئا على الإطلاق. تحتوي اللعبة على لحم أحمر غامق، وطعمه لا يضاهى بأي شيء آخر، ولكن قبل البدء في الطهي، يجب أن تعرف بعض التفاصيل الدقيقة حتى يتحول الطبق إلى ضجة. السر الرئيسي لطهي الأرنب هو الحفاظ على الذبيحة أولاً في البرد، ثم يجب أن يتم نقع اللحم بشكل صحيح، ويفضل أن يكون ليوم واحد.
الأرنب البري خبز في الفرن
لكي يكون للأرنب ملمس رقيق ولا يشبه المطاط، قم أولاً بغلي الذبيحة مع إضافة البصل وأوراق الغار والفلفل. سيسمح لك هذا التلاعب البسيط بطهي اللحوم العطرية والغنية في الفرن، والتي ستستمتع بها عائلتك بأكملها بالتأكيد.
- للطبخ:
- أرنب رجليه الخلفيتين 2 (أشياء)
- البصل 1 (أشياء)
- ورق الغار 1 (أشياء)
- حبات الفلفل الأسود 7 الكمبيوتر
- ملح ذوق
- للخبز:
- الكريمة الحامضة 6 (ملاعق كبيرة)
- الخردل الفرنسي 2 (ملاعق كبيرة)
- البطاطس 7 (أشياء)
- توابل ذوق
- ملح ذوق
-
كيف لطهي طبق الأرنب لذيذ في الفرن؟ انقعي اللحم لفترة قصيرة في الماء البارد مع القليل من الملح لإزالة الرائحة المميزة. بعد ذلك، يسلق الأرنب لمدة ساعة مع إضافة الفلفل والملح والبصل المقشر. -
قم بتبريد المنتج النهائي تمامًا في درجة حرارة الغرفة ثم انقله إلى صينية خبز أو طبق خبز. -
قم بتغطية الأرجل بطبقة سميكة إلى حد ما من القشدة الحامضة. -
رش البهارات العطرية والملح على القمة. -
يُوزّع الخردل الفرنسي فوق التوابل. -
ضع البطاطس المقشرة والمقطعة إلى أرباع حول الأرنب. -
يُخبز الطبق على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة تقريبًا. -
يتم تقديم اللحم الطري مع طبق جانبي مع الخضار الطازجة أو المخللات. بالعافية!
أرنب طري مطهي في القشدة الحامضة
يعد الجمع بين الطرائد والقشدة الحامضة خيارًا مربحًا للجميع وسيروق للجميع دون استثناء. يقوم منتج الألبان بعمل ممتاز في تحييد الرائحة النفاذة وإعطاء اللحم ملمسًا طريًا.
وقت الطبخ - 11 ساعة و40 دقيقة
وقت الطبخ - ساعتان و 20 دقيقة
أجزاء – 10.
مكونات:
- جثة الأرنب – 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 2-3 قطع.
- الجزر – 2 قطعة.
- القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة.
- ورق الغار – 2-3 قطع.
- الخل - ½ ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق.
- الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قطع الذبيحة الممزقة إلى قطع بالحجم المطلوب، وضعها في وعاء كبير وعميق، املأها بالماء البارد واتركها لمدة 8 ساعات (يوصى بتغيير الماء كلما أمكن ذلك). بعد ذلك، صفي الماء واستبدليه بمحلول مائي مع الخل (نصف كوب من الخل يكفي 4 لترات من الماء)، ثم انقعيه لمدة ساعتين.
الخطوة 2.دون إضاعة الوقت، قشر جزرتين كبيرتين وقطعهما إلى حلقات كبيرة.
الخطوة 3. قشر البصل وقطعه إلى شرائح.
الخطوة 4. سخني الزيت في مقلاة واقلي الأرنب من جميع الجوانب لمدة 3-4 دقائق.
الخطوة 5. ضع لحم الأرنب البني والخضروات المقطعة في وعاء الطهي المتعدد.
الخطوة 6. تبلي المكونات بالفلفل وأوراق الغار والملح.
الخطوة 7. املأ المكونات المحضرة بالماء، وأغلق الغطاء وقم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة ساعة و20 دقيقة.
الخطوة 8. أثناء غلي اللحم، قطعي البصل المتبقي جيدًا.
الخطوة 9. اقلي قطع البصل في قطرة زيت.
الخطوة 10. أضيفي الكريما الحامضة إلى الخضار الذهبية واخلطيها جيدًا واتركيها حتى تغلي.
الخطوة 11. انقل خليط الكريمة الحامضة إلى وعاء وحركه واستمر في الطهي لمدة ساعة أخرى (قد يختلف الوقت حسب صلابة اللحم).
الخطوة 12. بعد صدور الصافرة، افتحي الغطاء وضعي الطبق الرقيق ذو المذاق الكريمي على الأطباق.
الخطوة 13. إذا رغبت في ذلك، رش بالأعشاب وابدأ الوجبة. بالعافية!
كيف لطهي الأرنب في مرجل؟
سر لعبة الطبخ والأرنب، من بين أمور أخرى، بسيط للغاية - يجب نقع اللحم جيدًا وتتبيله وطهيه على نار خفيفة لفترة طويلة في مرجل سميك الجدران. من خلال عملية الطهي هذه، يكتسب الأرنب طعمًا دقيقًا فريدًا لا يمكن مقارنته بأي لحم آخر.
وقت الطبخ - ساعتان و 30 دقيقة
وقت الطبخ - ساعاتين
أجزاء – 9.
مكونات:
- جثة الأرنب – 1 جهاز كمبيوتر.
- فطر الغابة – 1 كجم.
- شحم الخنزير المدخن - 300 غرام.
- البصل – 1-2 قطعة.
- الماء – 2 لتر.
- خل التفاح – 4 ملاعق كبيرة.
- ورق الغار – 2-3 قطع.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.ضع الذبيحة المنزوعة الأحشاء في وعاء واملأه بالماء وخل التفاح بنسبة 1:2، واتركه لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوة 2. بعد حوالي نصف ساعة، قم بإزالة الأرنب من المحلول وقطعه إلى قطع بالحجم المطلوب.
الخطوة 3. ضع شحم الخنزير المقطع إلى مكعبات عشوائية في مرجل ساخن جيدًا.
الخطوة 4. بمجرد أن يبدأ شحم الخنزير في الذوبان، أضيفي البصل المفروم جيدًا والمقشر والبني قليلاً. بعد ذلك، أضف الفطر الطازج المفروم إلى الوعاء.
ag 5. للقلي، ضعي قطع لحم الأرنب والملح والفلفل حسب تفضيلاتك وأضيفي الماء تدريجياً (حسب الحاجة). تُطهى المكونات على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج اللحم، وقبل نصف ساعة من نهاية الحساء تضاف ورق الغار. بالعافية!
كيف تخبز الأرنب اللذيذ مع البطاطس في الفرن؟
لسبب ما، تعتقد العديد من ربات البيوت أن أطباق الطبخ هي عملية معقدة بشكل لا يصدق وتتطلب الكثير من الوقت والجهد. ومع ذلك، مرة واحدة فقط، بعد أن حاولت طهي الأرنب مع البطاطس واليقطين المشرق في الفرن، ستعود إلى هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا.
وقت الطبخ - 9 ساعات و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة
أجزاء – 12.
مكونات:
- الأرنب التهمت – 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس – 1.5 كجم.
- اليقطين – 1 كجم.
- البصل - 150 غرام.
- الجزر - 200 غرام.
- زيت نباتي – 50 مل.
- معجون الطماطم – 100 مل.
- مايونيز – 150 مل.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
- ورق الغار – 4 قطع.
- توابل الكاري – 2 ملعقة صغيرة.
- فلفل الليمون – 2 ملعقة صغيرة.
- الماء – 300 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. املأ الذبيحة بالماء البارد واتركها لمدة 7-8 ساعات. بعد ذلك نقطع الأرنب إلى قطع ونفركه بعناية بالبهارات والملح من جميع الجوانب - نضعه في البرد لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 2.لتحضير الصلصة، يُمزج معجون الطماطم والمايونيز في وعاء عميق.
الخطوة 3. قم بتغطية الأرنب المملح بسخاء بخليط الطماطم وأعده إلى الثلاجة.
الخطوة 4. قشر البصل والجزر وقطعهما إلى قطع كبيرة.
الخطوة 5. قطع لب اليقطين والبطاطس بنفس الطريقة.
الخطوة 6. دهن صينية الخبز أو طبق الخبز بالزيت النباتي ثم ضعي الأرنب ووزعي الخضار المحضرة فوقه.
الخطوة 7. أضيفي بعض الملح إلى الخضار واسكبي 300 مليلتر من الماء، ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، خفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها حتى تنضج لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوة 8. ضع لحم الأرنب العطري مع الخضار الطرية في الأطباق وابدأ في التذوق. بالعافية!
الأرنب مطهي في طباخ بطيء
عند طهي اللعبة في وعاء متعدد الطهي مع إضافة شحم الخنزير والبطاطس والقشدة الحامضة، تكون اللحوم والخضروات مشبعة إلى أقصى حد ومشبعة بطعم ورائحة بعضها البعض. بفضل هذا، يتمتع الطبق النهائي بقوام طري بشكل لا يصدق يذوب في فمك.
وقت الطبخ - 8 ساعات
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- هير – 1 كجم.
- شحم الخنزير – 200 غرام.
- البصل – 4 قطع.
- القشدة الحامضة – 100 مل.
- الجبن الصلب - 100 غرام.
- كريم – 150 مل.
- البطاطس – 5-6 قطع.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- الفلفل الأسود – 4 قطع.
- الخل – 1 ملعقة كبيرة.
- ماء – 1 ملعقة كبيرة.
- التوابل - حسب الذوق.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قطع الذبيحة الممزقة إلى قطع بالحجم المطلوب، واملأها بالماء البارد واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-5 ساعات لتحييد الرائحة المحددة. يوصى بتغيير الماء 4 مرات على الأقل.
الخطوة 2. بعد مرور الوقت، انقعي الأرنب في الخل والملح والبهارات وبصلة واحدة مقطعة إلى حلقات أو نصف حلقات.اترك اللحم لينقع طوال الليل في الثلاجة أو في مكان دافئ لمدة 2-3 ساعات.
الخطوة 3. بعد ذلك، قم بتصريف السائل الزائد وجفف قطع الأرنب بالمناشف الورقية. تقلى في وعاء مسخن جيداً على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 4. أخرج اللحم الذهبي من الوعاء وقم بتشغيل برنامج "الخبز"، وأذوب شحم الخنزير واقلي البصل المفروم جيدًا حتى يصبح شفافًا.
الخطوة 5. قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات.
الخطوة 6. انقل قطع البطاطس إلى البصل وتبلها بالملح والبهارات واخلطها. ضعي الأرنب فوق الخضار ووزعي فوقها حلقات نصف البصل التي تم نقع اللحم فيها.
الخطوة 7. دهن الجزء العلوي من البصل بسخاء بالكريمة الحامضة.
الخطوة 8. نرش المكونات بالجبن الصلب المبشور ونضيف الكريمة والماء.
الخطوة 9. اجعل الطبق جاهزًا في وضع "الحساء" لمدة نصف ساعة. بالعافية!
كيفية خبز الأرنب في الأكمام في الفرن؟
إذا ظهرت جثة أرنب بري على طاولتك، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى قراءة هذه الوصفة حتى النهاية. إن لحم الأرنب المتن على العظم، المتبل بالنبيذ الأحمر وصلصة الصويا، هو بالضبط الطبق الذي سيضفي البهجة على أي طاولة احتفالية ويفاجئ الضيوف بحنانه وطعمه الفريد.
وقت الطبخ - 25 ساعة
وقت الطبخ - 1 ساعة.
أجزاء – 3.
مكونات:
- الأرنب المتن على العظم – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 رأس.
- شحم الخنزير (طازج) - 50 جم.
- النبيذ الأحمر الجاف – 50 مل.
- صلصة الصويا – 50 مل.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بتبريد شحم الخنزير في الثلاجة مسبقًا، وقطعه إلى شرائح وإعادته إلى البرد. قشر رأس الثوم.
الخطوة 2. قشر الجزر متوسطة الحجم وقطعها إلى شرائح.
الخطوه 3.نقع الأرنب مسبقًا في الماء البارد ثم قطعه إلى قطع بالحجم المطلوب.
الخطوة 4. نقوم بعمل ثقوب عشوائية في كامل قطعة اللحم بسكين رفيع.
الخطوة 5. أدخل عصي الجزر والثوم في "الجيوب" الناتجة.
الخطوة 6. نفعل الشيء نفسه مع شحم الخنزير الطازج.
الخطوة 7. يُسكب النبيذ فوق لحم المتن المحشو ويُرش بالملح والفلفل المطحون - يُغطى بغطاء ويُوضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
الخطوة 8. انقل اللحم المنقوع بالبهارات إلى الغلاف وأضف صلصة الصويا واربطه بإحكام على كلا الجانبين.
الخطوة 9. ضعي العجينة في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 160 درجة.
الخطوة 10. بعد مرور الوقت، قم بقطع الكيس بعناية وقم بتسويته على الجانبين، مما يسمح بتكوين القشرة (يستغرق هذا عادة 10-15 دقيقة).
الخطوة 11. قم بتبريد لحم الأرنب البني الذهبي قليلاً في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 12. تقطع إلى شرائح رفيعة وتقدم. بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لطهي الأرنب في النبيذ
مزيج الأرنب والنبيذ الأحمر هو مزيج مربح للجانبين سوف يجذب حتى أولئك الذين لديهم موقف محايد أو حتى سلبي تجاه اللعبة. اللحم الطري المنقوع في مشروب العنب لذيذ للغاية وعصير وعطري.
وقت الطبخ - ساعتان و 40 دقيقة
وقت الطبخ - ساعتان و 20 دقيقة
أجزاء – 7-8.
مكونات:
- لحم الأرنب - 1.5 كجم.
- شحم الخنزير – 100 غرام.
- شحم الخنزير – 150 غرام.
- الثوم - 6-8 أسنان.
- البصل – 4 قطع.
- الجزر - 4 قطع.
- النبيذ الاحمر – 150 مل.
- بهارات للحوم - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير الخضار: قطع الجزر المقشر إلى شرائح رفيعة، وقطع الثوم إلى شرائح متوسطة السُمك.
الخطوة 2. اطحن لحم الخنزير المقدد إلى ألواح ثم ضعه في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوه 3.باستخدام سكين رفيع وحاد نقوم بعمل ثقوب عميقة في لحم الأرنب. نقوم بحشو اللحم بشرائح الثوم ولحم الخنزير المقدد والجزر (لا يلزم أكثر من قطعة واحدة).
الخطوة 4. قم بتحمير الأرنب في الدهن المذاب من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 5. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة أو قطعه إلى مكعبات. في وعاء منفصل، تُقلى أصابع الجزر وأنصاف حلقات البصل وتُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار. ننقل الشواء إلى اللحم ونملأه بالماء (يجب أن يغطي مستوى السائل المكونات بالكامل تقريبًا) ونرشها بالبهارات.
الخطوة 6. قم بطهي الأرنب لمدة ساعتين تقريبًا بعد الغليان على نار خفيفة. بعد ذلك، أضف بعض الملح إلى المكونات، أضف النبيذ واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبا. بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لشرحات الأرنب
يعتقد معظم الناس أن شرحات اللحم طبق عادي وممل بشكل لا يصدق ولا يمكن أن يفاجئ أحداً، لكن هل حاولت طهي هذا الطبق من الأرنب مع إضافة شحم الخنزير الطازج؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، فسلح نفسك بالمكونات الموجودة في القائمة وابدأ في تحضير طبق ساخن لذيذ بشكل لا يصدق.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 5 دقائق
وقت الطبخ - 50 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- لحم الأرنب (اللب) – 1 كجم.
- شحم الخنزير – 200 غرام.
- البصل – 2 قطعة.
- البيض – 2 قطعة.
- زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اشطف اللحم جيدًا تحت الماء الجاري، ثم جففه بمنشفة ورقية وافصله عن العظم.
الخطوة 2. قطع اللب إلى قطع متوسطة الحجم.
الخطوة 3. وتطور من خلال مفرمة اللحم.
الخطوة 4. اطحن شحم الخنزير بطريقة مماثلة.
الخطوة 5. قشر بصلتين.
الخطوة 6.ويضاف إلى اللحم المفروم، بعد أن يلف ويقلى حتى يحمر قليلاً في الزيت النباتي.
الخطوة 7. اخفقي البيض في خليط الأرنب.
الخطوة 8. رشي الملح والفلفل الأسود حسب ذوقك واخلطيهم جيدًا.
الخطوة 9. بأيد مبتلة، تشكل شرحات وتقلى بالزيت على كلا الجانبين حتى تتشكل القشرة.
الخطوة 10. صب الماء في المقلاة مع القطع الذهبية واتركها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 35-40 دقيقة على نار خفيفة. بالعافية!
