أطباق لحم العجل تكون دائما طرية وطرية وعصيرية، لأن لحم الحيوان الصغير يتميز دائما بهذه الصفات الرائعة. باستخدام هذا المنتج، يمكنك إعداد الكثير من الأطباق المختلفة، من الحساء إلى بيلاف الأذربيجاني في مرجل. أيًا كان اختيارك من القائمة أدناه، فمن المؤكد أن قوام اللحم ومذاقه ورائحته لن يخيب ظنك. بناءً على كل ما سبق، اجلس بشكل مريح واختر بسرعة الطعام الذي ستعده لتناول العشاء!
جولاش لحم العجل مع المرق في مقلاة
جولاش لحم العجل مع المرق في مقلاة هو طبق سهل التحضير ولذيذ بشكل لا يصدق وسيفاجئك بحنانه ونعومته. يتم طهي لحم العجل بشكل أسرع بكثير من لحم البقر، مما يعني أنه سيتعين عليك قضاء وقت أقل بكثير على الموقد، وستكون النتيجة لذيذة!
- لحم العجل 700 (جرامات)
- الفلفل البلغاري 1.5 (كيلو جرام)
- البصل 1 (أشياء)
- ثوم 1 (القطع)
- زيت عباد الشمس 2 (ملاعق كبيرة)
- معجون الطماطم 100 (جرامات)
- ملح ذوق
- الفلفل البلغاري ذوق
-
لتسريع العملية ولراحتك، ضع المنتجات وفقًا للقائمة على سطح العمل. -
سخني زيت عباد الشمس في وعاء سميك الجدران ومقاوم للحرارة. -
يُقشر البصل ويُقطع بشكل عشوائي، ويُقلى على نار هادئة مع التحريك المستمر. -
نقطع اللحم إلى شرائح مربعة كبيرة ونضعها في مقلاة. -
نقوم بتنظيف الفليفلة الحلوة من البذور والأغشية، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات. أثناء التقطيع، أضفه على الفور إلى اللحم والبصل. -
بحلول الوقت الذي تشتعل فيه جميع أنواع الفلفل الحلو، خففي النار إلى متوسطة، ثم غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا. -
بعد ذلك، نكمل الطعام بمعجون الطماطم والثوم المفروم وكذلك الملح والفلفل المطحون. -
قم بتسخين الجولاش لمدة 2-4 دقائق أخرى ثم ارفعه عن النار. -
نرتب الطعام في أوعية مقسمة وندعو العائلة إلى المائدة. بالعافية!
شريحة لحم العجل في مقلاة
تعتبر شريحة لحم العجل في مقلاة خيارًا سريعًا وشهيًا للغاية لتناول العشاء أو الغداء وسيسعد جميع أفراد أسرتك. نظرًا لأن اللحم يُقلى في البداية (جميع العصائر مغلقة داخل القطعة) ثم يُطهى في الفرن، يصبح الطعام طريًا وعصيرًا بشكل لا يصدق.
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 5 دقائق.
أجزاء – 2.
مكونات:
- شرائح لحم العجل – 2 قطعة.
- زبدة – 2 ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة.
- الثوم المطحون - حسب الرغبة.
- زعتر مجفف - حسب الرغبة.
- إكليل الجبل المجفف - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نغسل شريحتين من اللحم ونجففهما بالمناديل ونفركهما بالزيت والملح والتوابل. إذا سمح الوقت، يمكنك تركه لينقع لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوة 2. سخني مقلاة جافة واسكبي زيت الزيتون وأضيفي شرائح اللحم واقليها لمدة 90-120 ثانية.
الخطوة 3. بعد ذلك، اقلب اللحم، ضع قطعًا صغيرة من الزبدة في الأعلى واقليها لمدة دقيقة ونصف إلى دقيقتين أخرى.
الخطوة 4. ضعي شرائح اللحم (مباشرة في المقلاة) في الفرن، مسخنًا إلى 220 درجة، واخبزيها لمدة 3 إلى 5.5 دقيقة (حسب النتيجة المرغوبة). اقلبها مرة واحدة أثناء الخبز.
الخطوة 5. قدمي شرائح اللحم البقري الصغيرة اللذيذة والساخنة على الطاولة على الفور. بالعافية!
شرحات لحم العجل المفروم
من حيث خصائصها الذوقية، تختلف شرحات لحم العجل المفروم عن نظائرها من اللحوم الأخرى في طراوتها ونعومتها التي لا توصف. نكمل لحم العجل بالكوسة الطازجة والجزر والبصل - نحصل على شرحات لذيذة ومرضية، والتي بفضل تركيبتها الممتازة يمكن تقديمها حتى للصغار.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 5.
مكونات:
- لحم العجل – 300 غرام.
- كوسة صغيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل – 2-3 قطع.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الشبت - 3 أغصان.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- الأعشاب البروفنسالية – 1.5 ملعقة صغيرة.
- النشا – 3 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي – 100 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قشري الخضار واشطفيها تحت الماء الجاري، واشطفي لحم العجل وقطعيه إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2. يُطحن اللحم والبصل والجزر في مفرمة اللحم.
الخطوة 3. ابشر الكوسة الكثيفة على مبشرة لسان الثور مباشرة في اللحم المفروم.
الخطوة 4. اخفقي بيضة دجاج واحدة.
الخطوة 5. أضف الذرة أو نشا البطاطس.
الخطوة 6. تبلي المكونات بالملح والأعشاب العطرية.
الخطوة 7. أضف الشبت المفروم إلى الخليط.
الخطوة 8امزجي المكونات جيداً واستخدمي راحة اليد المبللة لتشكيل شرحات متوسطة الحجم.
الخطوة 9. ضع المنتجات شبه المصنعة في مقلاة بالزيت الساخن.
الخطوة 10. بعد 5 دقائق، اقلب قطع العمل وقلل الحرارة، ثم غطيها بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق أخرى. عند التقديم، ضعي شرحات على أوراق الخس الخضراء. بالعافية!
شوربة لحم العجل اللذيذة
حساء لحم العجل اللذيذ هو طبق أول شهي ومغذي يمكنه بسهولة تنويع نظامك الغذائي المعتاد. تستخدم الوصفة فقط تلك المنتجات التي غالبا ما تكون في متناول اليد، نوصي بتقديم هذا الطبق مع كعك الثوم الناعم.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 45 دقيقة
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 5.
مكونات:
- لحم العجل – 500 غرام.
- البطاطس – 4 قطع.
- الثوم - 2 أسنان.
- معجون الطماطم – 100 غرام.
- الجزر – 2 قطعة.
- زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
- الخضر - حسب الذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. يقلى لحم البقر الصغير المقطع إلى مكعبات بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في المقلاة.
الخطوة 2. أضيفي الجزر المقطع إلى شرائح إلى لحم العجل الذهبي - اخلطي واستمري في القلي.
الخطوة 3. بعد بضع دقائق، أضف شرائح البطاطس.
الخطوة 4. أضف الثوم المفروم إلى المكونات.
الخطوة 5. تبلي اللحوم والخضروات بمعجون الطماطم.
الخطوة 6. املأ المكونات بالماء واتركها حتى تغلي ثم خفف اللهب على الفور ثم غطيها بغطاء واتركها تغلي لمدة 45 دقيقة.
الخطوة 7. قبل 10 دقائق من نهاية المعالجة الحرارية، قم بتتبيل الطعام بالملح والفلفل والأعشاب المفرومة.
الخطوة 8. يُسكب في سلطانيات ويُضاف إليه الكريمة الحامضة إذا رغبت في ذلك. بالعافية!
ميداليات لحم العجل في صلصة الكريمة
ميداليات لحم العجل هي طبق رئيسي أصلي ولذيذ للغاية يتناسب تمامًا مع جميع أنواع الأطباق الجانبية: المعكرونة أو البطاطس المهروسة أو الأرز الأبيض. الصلصة الرقيقة تجعل اللحم طريًا بشكل لا يصدق ويذوب في فمك حرفيًا.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 5 دقائق.
أجزاء – 3.
مكونات:
- لحم العجل – 400 غرام.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
- كريم 15-20% – 150 مل.
- الفودكا/الكونياك – 2 ملعقة كبيرة.
- زعتر – 2 أغصان.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قطع اللحم المغسول والمجفف إلى رصائع لا يزيد سمكها عن خمسة ملليمترات.
الخطوة 2. سخني زيت الزيتون في مقلاة وأذيبي الزبدة واقلي لحم العجل لمدة أربع دقائق.
الخطوة 3. اقلب واقلي نفس الكمية.
الخطوة 4. صب الكحول وأشعل النار فيه بعناية.
الخطوة 5. بمجرد أن يتبخر الكحول وينطفئ اللهب، اسكبي الكريمة وتبليها بالأعشاب العطرية والفلفل الأسود والملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تتكاثف الصلصة.
الخطوة 6. ضعي الميداليات فوق الطبق الجانبي، وتبليها بالصلصة الكريمية وأخذي عينة منها. بالعافية!
كباب شيش لحم عجل
ليس من السهل تحضير كباب لحم العجل، لأن هذا اللحم الطري يمكن تجفيفه بسهولة وتحويله إلى "مطاط". من أجل تجنب مثل هذه الحوادث، تأكد من محاولة طهي لحم البقر الصغير في ماء مالح من الليمون والمايونيز والثوم.
وقت الطبخ - 19 ساعة
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 5.
مكونات:
- لحم العجل – 1 كجم.
- بصل – 2 قطعة.
- مايونيز – 400 غرام.
- ليمون – 2 قطعة.
- الثوم - 1 سن.
- زيرا – 1 قرصة.
- ريحان مجفف – 2 قرصة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضعي البصل المقشر والمفروم إلى نصف حلقات في مقلاة بحجم مناسب، وأضيفي المايونيز وعصير الليمون والملح والتوابل واخلطيهم جيدًا. في نفس الوقت، اغسلي اللحم واتركيه حتى يجف قليلاً.
الخطوة 2. نقطع لحم العجل إلى أجزاء ونضعه في ماء مالح معطر ونمزجه ونغطيه بفيلم ونضعه في الثلاجة طوال الليل.
الخطوة 3. ضع اللحم المنقوع على الأسياخ وضعه على الشواية بالفحم المشتعل.
الخطوة 4. قم بتحريك الأسياخ بشكل دوري واقلي الكباب حتى ينضج (40-50 دقيقة).
الخطوة 5. ضعيها على طبق التقديم مع الأعشاب والخضروات واستمتعي بها. بالعافية!
سلطة لحم العجل الدافئة
سلطة لحم العجل الدافئة المحضرة بالجبن الأزرق والصنوبر والفلفل الحلو المحمص هي طبق مطعم حقيقي يمكن تقديمه بسهولة للضيوف على طاولة العطلات. وكن مطمئنًا إلى أن الجميع سيقدرون مهاراتك في الطهي!
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 2-3.
مكونات:
- لحم العجل – 150 غرام.
- مزيج من السلطات - حسب الرغبة.
- الفلفل الحلو - ½ جهاز كمبيوتر.
- دور الجبن الأزرق - 30 غرام.
- الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
- الصنوبر – 1 حفنة.
- زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
- صلصة الصويا - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقطع لحم العجل إلى شرائح رفيعة، ثم ننقعه في صلصة الصويا مع الفلفل الأسود لمدة 15 دقيقة، ثم نقليه على الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون في الزيت الساخن.
الخطوة 2: قم بتفتيت الجبن الأزرق فوق كل قطعة ثم تذوب في الميكروويف.
الخطوة 3. يقلى لب الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح في نفس المقلاة لمدة 3-4 دقائق.
الخطوة 4. قطع الطماطم الناضجة إلى شرائح متوسطة السُمك.
الخطوة 5.ضعي مزيج السلطة والطماطم والفلفل الحلو والمكسرات في وعاء عميق - أضيفي الملح والفلفل وتبلي بزيت الزيتون وصلصة الصويا.
الخطوة 6. ضع الطعام في أطباق مقسمة وضع لحم العجل والجبن في الأعلى. بالعافية!
قطع لحم العجل في مقلاة
قطع لحم العجل في مقلاة هي طبق سهل التحضير وسريع للغاية، وسيسعد كل من يحاول تناول شريحة صغيرة منه. بفضل الخبز، يظل لحم البقر الصغير طريًا وناعمًا بشكل لا يصدق، ويكون للجزء الخارجي قشرة ذهبية وشهية.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 7 دقائق.
أجزاء – 2.
مكونات:
- لحم العجل – 300 غرام.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
- فتات الخبز - 4 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. وفقًا للقائمة أعلاه، ضع المكونات على الطاولة: قم بتجريد اللحم من العروق والأغشية، ثم اشطفه واتركه حتى يجف قليلاً.
الخطوة 2. قطع لحم العجل عبر الحبوب إلى شرائح رفيعة، وقم بتغطية القطع بكيس أو فيلم واضربها جيدًا بمطرقة المطبخ.
الخطوة 3. تبلي القطع بالملح والفلفل، ثم دحرجيها في الدقيق، ثم في البيض المخفوق.
الخطوة 4. أخيرًا، قم بخبز قطعة العمل في فتات الخبز.
الخطوة 5. ضعي المنتجات شبه الجاهزة في الزيت الساخن واقليها لمدة دقيقة ونصف على كل جانب. لإزالة الزيت الزائد، امسحيه بالمناشف الورقية.
الخطوة 6. أضف طبقًا جانبيًا إلى القطع الوردية وابدأ في التذوق. طبخ واستمتع!
بيلاف لحم العجل في مرجل
يتم طهي بيلاف لحم العجل في مرجل خلال ساعة واحدة فقط، والنتيجة هي طبق ضخم من الأرز اللذيذ والرقيق، بنكهة الكاري للحصول على لون مشرق ولحوم طرية وناعمة. قم بإعداد هذا الطبق لعائلتك وسيكونون ممتنين!
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 3-4.
مكونات:
- الأرز – 1 ملعقة كبيرة.
- لحم العجل – 350 غرام.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء – 2 ملعقة كبيرة.
- الكاري - 2 قرصة.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- الثوم - حسب الرغبة.
- الفلفل الحلو المطحون - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قشر الجزر واشطفه وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
الخطوة 2. نقطع البصل المقشر جيدًا.
الخطوة 3. قطع اللحم المغسول إلى شرائح صغيرة عشوائياً.
الخطوة 4. سخني الزيت في مقلاة واقلي جميع المكونات المحضرة لمدة 8-10 دقائق.
الخطوة 5. بعد ذلك، صب القليل من الماء في المقلاة، وخفض اللهب واطهي اللحم تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 6. ضعي اللحم المطهي مع الخضار في مرجل وأضيفي الأرز وجميع البهارات هناك وأضيفي أيضًا فصوص الثوم الكاملة. يُسكب كوبين من الماء (الساخن) ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 7. قم بتقديم البيلاف المشرق والعطري على الطاولة في أوعية مقسمة. بالعافية!
لحم العجل المشوي مع البطاطس في الفرن
لحم العجل المشوي مع البطاطس في الفرن هو طبق شهي ومتوازن سيأسرك بمذاقه ورائحته الغنية. دعونا نكمل اللحوم والبطاطس بالفطر البري والكريمة وكذلك النبيذ والزبدة - نضمن لك متعة تذوق الطعام!
وقت الطبخ - 120 دقيقة.
وقت الطبخ – 20-25 دقيقة.
أجزاء – 5-6.
مكونات:
- لحم العجل – 1.2 كجم.
- البطاطس – 4-5 قطع.
- فطر الغابة – 600 غرام.
- كريم 20% – 250 مل.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الكراث – 1 جهاز كمبيوتر.
- النبيذ الأبيض الحلو – 200 مل.
- زبدة - 30 جم.
- البقدونس المفروم – 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، غسل وتجفيف لحم العجل، وقطع نوعين من البصل إلى نصف حلقات، وغلي الفطر البري المفروم في الماء المملح حتى ينضج.
الخطوة 2. نذوب قطعة من الزبدة في مقلاة ونقلي اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب، نضيف الملح والفلفل - نضع لحم العجل في وعاء منفصل.
الخطوة 3. في نفس الزيت، تُقلى شرائح البصل حتى تصبح طرية، ويُضاف الفطر المسلوق ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى، ويُضاف بعض الملح. نسكب النبيذ فوق المكونات ونتركها على النار لمدة 5 دقائق، ثم نرفع الأطباق عن النار، ونقل المكونات إلى الجوانب، ونضع اللحم في المنتصف.
الخطوة 4. ضعي شرائح البطاطس المقشرة على جانب لحم العجل ورشيها بقليل من الملح وضعيها في الفرن لمدة 60 دقيقة عند 180 درجة.
الخطوة 5. قبل 15-20 دقيقة من نهاية المعالجة الحرارية، أضيفي الكريمة والفلفل المطحون إلى الطبق - اخلطي بلطف، واتركي البطاطس في الأعلى، ثم أعيديها إلى الفرن.
الخطوة 6. تزيين بالأعشاب المفرومة وتناولها. بالعافية!
