أطباق الماكريل هي خيارات مختلفة لإعداد الأسماك اللذيذة والصحية في أشكال مخبوزة ومطهية ومملحة ومدخنة ومحشوة ومقلية، والتي لا يقدرها عشاق أطباق السمك فقط. يتميز الماكريل المحضر بأي طريقة دائمًا بلحم طري وخالي من البذور تقريبًا وذو مذاق خاص يختلف عن طعم الأسماك الأخرى ويتم حفظه بعد التجميد.
- الماكريل المجمد الطازج المخبوز بورق الألمنيوم في الفرن
- سمك الماكريل المخبوز مع البطاطس في الفرن
- سمك الماكريل المخبوز بالليمون في الفرن
- الماكريل مع البصل والجزر في الفرن
- الماكريل في احباط مع الخضار
- الماكريل مع البصل والجزر مطهي في مقلاة
- الماكريل المقلي في الخليط في مقلاة
- سمك الماكريل المحشو في الفرن
- تمليح قطع الماكريل في المنزل
- الماكريل المعلب مع الخضار في الجرار لفصل الشتاء
الماكريل المجمد الطازج المخبوز بورق الألمنيوم في الفرن
سيكون الماكريل الطازج المجمد المخبوز في الفرن هو الطريقة الأسهل والأسرع لتحضير هذه السمكة، ليس فقط لقائمة الطعام اليومية، ولكن أيضًا لتقديم عرض جميل على طاولة الأعياد. للماكريل رائحة معينة غير مقبولة لدى الجميع، لذلك سنضيف إليه الليمون والبصل في هذه الوصفة. لضمان احتفاظ الأسماك بقوامها وعصارتها، من المهم ذوبان الجليد بشكل مناسب.
- سمك الأسقمري البحري 3 (أشياء)
- ليمون 2 (أشياء)
- البصل 3 (أشياء)
- توابل للأسماك ذوق
- ملح ذوق
-
كيف لطهي طبق الماكريل لذيذ؟ قم بإذابة تجميد الماكريل الطازج المجمد مسبقًا في الظروف الطبيعية، ويفضل أن يكون ذلك على الرف السفلي للثلاجة. -
قم بإزالة الرأس والذيل والأحشاء وخاصة الطبقة السوداء من الذبائح عن طريق قطع البطن بالطول. ثم اشطف السمك جيدًا تحت الماء الجاري. قشر وقطع البصل إلى نصف حلقات. اغسلي الليمونة وقطعيها مع قشرها إلى شرائح رفيعة. -
يرش الماكريل المجهز من الخارج والداخل بالملح والتوابل. ضعي البصل المفروم مع شرائح الليمون في بطن الماكريل. -
قم بحشو الماكريل الثلاثة بهذه الطريقة. -
ثم لف كل إسقمري بإحكام بقطعة من ورق الألمنيوم وثبت الحواف حتى لا يتسرب العصير أثناء الطهي. ضع الجثث في ورق الألمنيوم على صينية خبز أو في طبق خبز. تشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. اخبزي السمك لمدة 40 دقيقة، لكن الوقت يعتمد على حجم الذبيحة، فهناك كبيرة وصغيرة. -
حرر سمك الماكريل المجمد الطازج المخبوز في الفرن من ورق الألمنيوم، ورتبه في أطباق مقسمة، وأضف طبقًا جانبيًا من الخضار وقدم الطبق إلى المائدة. بالعافية!
سمك الماكريل المخبوز مع البطاطس في الفرن
سيكون الماكريل المخبوز مع البطاطس في الفرن خيارًا شهيًا ولذيذًا لدورتك الثانية، خاصة لطاولة الصوم. في هذه الوصفة نقوم بخبز ذبائح الماكريل الكاملة ووقت خبز السمك والبطاطس هو نفسه. أضف الليمون إلى السمك حتى لا تشعر برائحته المحددة، وأضف البصل وأي توابل إلى البطاطس. اخبزي الطبق على صينية خبز مفتوحة وبدون رقائق معدنية للحصول على قشرة بنية ذهبية.
مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 3.
مكونات:
- الماكريل الطازج المجمد – 3 قطع.
- البطاطس – 1 كجم.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- ليمون – 1 قطعة.
- زيت نباتي – 20 مل.
- توابل - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. الماكريل، ونحن نقوم دائمًا بتجميده، قم بإذابة تجميده مسبقًا في ظل الظروف الطبيعية. ثم قم بتنظيف الذبائح جيدًا وإزالة الرؤوس والذيل والأحشاء وشطفها تحت الماء الجاري. افركي السمك من الخارج والداخل بمزيج من الملح والفلفل الأسود.
الخطوة 2. قم بعمل قطع مائلة ضحلة على جانبي الذبيحة.
الخطوة 3. قشر البطاطس واشطفها وقطعها إلى شرائح طولية.
الخطوة 4. نقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة. اشطف الليمون جيدًا واقطعه إلى نصفين ثم قطع النصف إلى دوائر نصف دائرية رفيعة.
الخطوة 5. دهن صينية الخبز أو طبق الخبز جيدًا بالزيت النباتي. ضعي عليها شرائح البطاطس في طبقة متساوية ورشيها بالملح وأي توابل.
الخطوة 6. ضعي نصف حلقات البصل بالتساوي فوق البطاطس وضعي ذبائح الماكريل المحضرة عليها. نسكب عصير نصف ليمونة على السمك. أدخل أنصاف دوائر الليمون في شقوق الجثث.
الخطوة 7. سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبزي السمك والبطاطس لمدة ساعة حتى تنضج المكونات ويصبح الجزء العلوي ذهبي اللون. للحصول على عرض تقديمي مثير للإعجاب، قم بتقديم الماكريل المخبوز مع البطاطس على الطاولة، ووضعه على أطباق مقسمة. بالعافية!
سمك الماكريل المخبوز بالليمون في الفرن
يتم استكمال الماكريل في جميع خيارات خبز الفرن تقريبًا بالليمون، مما يمنح هذه السمكة رائحة لطيفة، ويجعل الملمس أكثر حساسية ويزيل رائحة السمك المحددة. في هذه الوصفة نقوم بخبز الماكريل بالليمون فقط وبدون إضافات مختلفة مما يحافظ على الطعم الطبيعي للأسماك.يتم الحصول على الماكريل الأكثر عصارة في رقائق معدنية، ولكن يجب تذويب الماكريل بشكل صحيح.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 3.
مكونات:
- الماكريل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ليمون – 1 قطعة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير جثث الماكريل المذابة للخبز: اقطع الرأس والذيل ، وأزل الدواخل بفيلم أسود من خلال قطع طولي ، واشطف السمكة جيدًا تحت الماء الجاري. ثم افركي الجثث بالملح من الخارج والداخل.
الخطوة 2. اشطف الليمون بفرشاة واحرقه بالماء المغلي وقطعه إلى نصف حلقات يصل سمكها إلى 5 مم.
الخطوة 3. قم بعمل 4-5 قطع على جانب واحد من كل ذبيحة بسكين حاد، ثم ضع شرائح الليمون فيها.
الخطوة 4. ثم لف كل جثة أو كلها معًا بإحكام بورق الألمنيوم وضعها في طبق الخبز. سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبزي الماكريل لمدة 20 دقيقة. ثم افتح ورق الألمنيوم في الأعلى واستمر في الخبز لمدة 10 دقائق أخرى حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية في الأعلى. يقدم الماكريل مخبوزاً بالليمون ساخناً، لكنه يحتفظ بطعمه حتى وهو بارد. بالعافية!
الماكريل مع البصل والجزر في الفرن
يتناغم الماكريل المخبوز في الفرن جيدًا مع البصل والجزر وسيكون لديك على الفور طبق جانبي جاهز. ويتم تشكيل الطبق بطرق مختلفة: يحشى بهذه الخضار أو يصنع منها على شكل "وسادة" لا تؤثر على الطعم. في هذه الوصفة نخبز ذبيحة الماكريل حسب الخيار الثاني. نتبل السمك بالبهارات لفترة وجيزة ولا نقلي الخضار حتى تصبح مخبوزة مثل الماكريل.
مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الوجبات: 2.
مكونات:
- الماكريل – 500 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ليمون – ½ جهاز كمبيوتر.
- زيت الزيتون – 60 مل.
- ريحان جاف – 20 جم.
- الثوم - 1 فص.
- الفلفل الأسود المطحون - 3 غرام.
- بابريكا - 4 جم.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بتنظيف جثة الماكريل المذابة مسبقًا من كل الفائض واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.
الخطوة 2. ثم استخدم سكينًا حادًا لتقطيعها إلى شريحتين، مع إزالة أكبر عدد ممكن من العظام.
الخطوة 3. قطع الفيليه إلى قطع صغيرة. في وعاء، قومي بتحضير تتبيلة من زيت الزيتون والريحان الجاف والثوم المفروم والفلفل والملح. في وعاء منفصل، اسكبي التتبيلة فوق قطع الماكريل، واخلطيها بلطف واتركيها لتتبل لمدة 20 دقيقة، ثم ضعيها في الثلاجة.
الخطوة 4. قشر الجزر واشطفه وقطعه إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 5. نقطع البصل المقشر إلى ريش رفيع أو نصف حلقات.
الخطوة 6: ضعي الخضار المقطعة في طبق خبز صغير. أضيفي نصف كمية الليمون المقطعة إلى شرائح رفيعة. ثم نرش الخضار بالملح والفلفل الأسود والبابريكا ونضيف زيت الزيتون ونقلب.
الخطوة 7. ضعي قطع الماكريل المخللة فوق الخضار واسكبي عليها القليل من الزيت أيضًا.
الخطوة 8. ضع بعض شرائح الليمون على السمك وربما أضف بعض خليط الخضار.
الخطوة 9. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. اخبزي الماكريل لمدة 45 دقيقة.
الخطوة 10. انقلي الماكريل المخبوز في الفرن مع البصل والجزر إلى طبق وقدميه. بالعافية!
الماكريل في احباط مع الخضار
سمك الماكريل في رقائق البطاطس مع الخضار، ساخنًا أو باردًا، له نكهات مختلفة، على عكس أنواع الأسماك الأخرى. يُقدم سمك الماكريل ساخنًا كطبق رئيسي، ويُقدم باردًا كمقبلات لذيذة. مجموعة الخضروات لخبز الماكريل محدودة ويتم تناول الجزر والبصل فقط، دون احتساب البطاطس.في هذه الوصفة، نكمل الخضار بالكرفس والذرة المعلبة والأعشاب، والتي ستصبح لذيذة.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 2.
مكونات:
- إسقمري صغير – 2 قطعة.
- بصل – 2 قطعة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكرفس – 50 غرام.
- الذرة المعلبة - 3 ملاعق كبيرة.
- عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – للقلي.
- الخضر - حسب الذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- توابل للأسماك - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. لخبز الماكريل وفقًا لهذه الوصفة، قم بإزالة الذيل فقط مع الأحشاء والزعانف والخياشيم من الذبائح. ثم اشطف الجثث جيدًا. يُسكب عصير الليمون فوقها، ويُرش الملح والتوابل من جميع الجوانب، وتُعد الأعشاب البروفنسالية مع الكزبرة مثالية للأسماك. اترك الماكريل لينقع لفترة من الوقت.
الخطوة 2. قشر واشطف الخضار. طحن الجزر والكرفس على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. في الزيت الساخن، يقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويضاف الجزر والكرفس ويقلى حتى يصبح طرياً، وفي نهاية القلي تضاف الذرة. سيكون هذا هو حشوة الخضار للماكريل.
الخطوة 3. قم بتبريد الحشوة قليلاً ثم املأ بها بطون السمك بشكل مضغوط. استخدم المسواك لتأمين جدران البطن. يُبطن طبق الخبز بورق الألمنيوم ويُدهن بالزيت. ضع جثث الماكريل المحضرة مع الخضار عليها وقم بتغطيتها بإحكام بورق الألمنيوم.
الخطوة 4. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. اخبزي الماكريل لمدة 20 دقيقة. ثم افتح ورق الألمنيوم في الأعلى وقم بتشغيل وضع "الشواء" لمدة 5 دقائق حتى تتم تغطية السمكة بقشرة بنية ذهبية.
الخطوة 5. يرش الماكريل المخبوز بالخضار مع الأعشاب المفرومة جيدًا ويقدم ساخنًا أو يترك كوجبة خفيفة باردة.بالعافية!
الماكريل مع البصل والجزر مطهي في مقلاة
يمكن أن يكون الماكريل مع البصل والجزر المطهي في مقلاة خيار عشاء جيد وسريع لجميع أفراد الأسرة. سيحل هذا الطبق محل الماكريل المقلي أو المسلوق ببساطة، ونظرًا للمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية، على الرغم من أن الأسماك دهنية، إلا أنها مثالية للـPP أو الحمية الغذائية. في هذه الوصفة سنضيف القليل من صلصة الطماطم إلى الطبق ونكمل الخضار بالفلفل الحلو.
مدة الطهي: 45 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
- الماكريل – 1-1.2 كجم.
- بصل – 2 قطعة.
- الجزر – 2 قطعة.
- الفلفل الحلو - 100 غرام.
- معجون الطماطم – 75 جم.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
- الماء – 150 مل.
- الكرفس – 50 غرام.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- توابل السمك – 1 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بتنظيف جثث الماكريل وشطفها وتذويبها مسبقًا وتقطيعها إلى قطع ووضعها في وعاء منفصل.
الخطوة 2. ثم رشهم بالملح وأي توابل سمك من اختيارك واخلطهم.
الخطوة 3. قطع البصل المقشر إلى حلقات ربع رقيقة.
الخطوة 4. يقلى البصل المفروم في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونه بني فاتح.
الخطوة 5. يُطحن الجزر المقشر على مبشرة خشنة أو متوسطة الحجم ويُضاف إلى البصل ويُقلى الخضار لمدة 5-7 دقائق أخرى.
الخطوة 6. نقطع الفليفلة الحلوة المقشرة إلى شرائح رفيعة، ونضيفها إلى الخضار في مقلاة ونقليها على نار متوسطة لمدة 3 دقائق أخرى.
الخطوة 7. ثم أضيفي معجون الطماطم إلى الخضار وأضيفي السكر والفلفل الأسود.
الخطوة 8. صب الماء النظيف في خليط القلي واخلط كل شيء جيدًا.
الخطوة 9. أضف قطع الماكريل إلى الخضار. قم بتغطية المقلاة بغطاء.
الخطوة 10يُطهى السمك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ولا تحتاج إلى قلبه.
الخطوة 11. ضعي الماكريل المطهي في مقلاة مع البصل والجزر في طبق وقدميه ساخنًا، لكنه سيكون أيضًا لذيذًا باردًا.
بالعافية!
الماكريل المقلي في الخليط في مقلاة
الماكريل، باعتباره سمكة نبيلة ذات نسبة عالية من الدهون ومنخفضة السعرات الحرارية، مقلي في الخليط في مقلاة، تبين أنه طبق بسيط ولذيذ. للقيام بذلك، يتم تقطيع السمك إلى شرائح، ويمكن طهيه للأطفال، وتنتج الذبيحة الواحدة 4 حصص. يتم خلط الخليط في هذه الوصفة مع الحليب والبيض. إن استخدام توابل السمك أم لا هو اختيار كل ربة منزل.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
- الماكريل – 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
- الحليب – 40 مل.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي للقلي – 3 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإذابة الماكريل مسبقًا في الظروف الطبيعية، لكن ليس من الضروري تذويبه تمامًا، فسيكون التقطيع أكثر ملاءمة. قم بتنظيف الذبيحة وشطفها وتقطيعها إلى شريحتين وإزالة العظام.
الخطوة 2. قطع كل شريحة إلى أجزاء. ضعيها على لوح التقطيع ورشيها بالملح والبهارات حسب الرغبة.
الخطوة 3. لتحضير الخليط، صب الدقيق في وعاء منفصل واكسر بيضة الدجاج. أضيفي القليل من الملح إلى العجينة حتى لا تصبح طرية.
الخطوة 4. ثم صب الحليب في هذه المكونات واخفقها جيدًا حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون الخليط بنفس قوام الفطائر، وليس سائلًا جدًا.
الخطوة 5. سخني الزيت النباتي جيدًا في مقلاة. نغمس كل قطعة من الماكريل في الخليط ثم نضعها في الزيت الساخن.
الخطوة 6.على نار خفيفة إلى متوسطة، اقلي القطع حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
الخطوة 7. انقل الماكريل المقلي في مقلاة في الخليط إلى طبق. إذا كان هناك الكثير من الزيت، قم بإزالته بمنشفة ورقية. يمكن تقديم الماكريل في الخليط ساخنًا أو باردًا. بالعافية!
سمك الماكريل المحشو في الفرن
يتم تحضير الماكريل المحشو في الفرن في نسختين: لتقديمه ساخنًا أو كمقبلات باردة لذيذة. تصبح السمكة دائمًا طرية بسبب الحشوة. في هذه الوصفة نقوم بتحضير حشوة الخضار ونخبز الماكريل تحت قشرة الجبن. للحشو نقطع الذبيحة بطريقة خاصة ونختار الماكريل الكبير.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الوجبات: 6.
مكونات:
- الماكريل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- كوسة - ½ جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم – 2 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص.
- الجبن - 100 غرام.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- الخضر - حسب الذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإذابة ذبائح الماكريل مسبقًا على الرف السفلي للثلاجة. قطعها بالطول على طول الظهر. قم بإزالة عظم العمود الفقري بعناية باستخدام العظام الصغيرة والأحشاء والفيلم الأسود.
الخطوة 2. قم بإزالة الخياشيم، لكن اترك الرأس والذيل حتى يحتفظ الماكريل بشكله. نغسل السمك بالماء البارد ونرش عليه الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
الخطوة 3. قشر الخضار المذكورة في الوصفة واشطفها وقطعها إلى مكعبات صغيرة. يقطع الثوم بالسكين. تسخين الزيت النباتي في مقلاة. يُقلى فيه الثوم المفروم أولاً ثم البصل والجزر حتى يصبح شفافاً. ثم أضيفي الخضار المتبقية مع الأعشاب المفرومة ناعماً واقليها حتى تنضج نصفها.ملح خليط الخضار.
الخطوة 4. قم بتغطية صينية الخبز أو طبق الخبز بقطعة من ورق الألمنيوم ثم انقل جثث الماكريل المحضرة عليها. ضع حشوة الخضار بشكل مضغوط في كل جثة.
الخطوة 5. اطحن قطعة من الجبن على مبشرة خشنة وغطي الحشوة بها. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اخبزي السمك لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح قشرة الجبن ذهبية اللون.
الخطوة 6. انقلي الماكريل المحشو والمخبوز بالفرن إلى طبق، وزينيه حسب رغبتك وقدميه ساخنًا. بالعافية!
تمليح قطع الماكريل في المنزل
يتم تمليح الماكريل إلى قطع في المنزل بطرق مختلفة وهناك العديد من الوصفات. يتم تمليح القطع بسرعة، من ساعتين إلى يوم واحد، ويتم اختيار الماكريل للتمليح مجمدا، وليس طازجا. في هذه الوصفة، يُملح الماكريل إلى قطع وفي الزيت النباتي. تتميز هذه السمكة بقوام دقيق مقارنة بخيارات التمليح الملحي والجاف. وقت التمليح – ساعتان. من بين البهارات نأخذ البصل فقط. يؤخذ الملح بمعدل 50 جرام لكل ذبيحة إسقمري ويكون الطعم مملحًا قليلاً.
مدة الطهي: 3 ساعات و 30 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الوجبات: 6.
مكونات:
- الماكريل الطازج المجمد – 3 قطع.
- بصل – 3 قطع.
- الملح – 100-150 غرام.
- زيت نباتي – 200 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضع الماكريل على الرف السفلي للثلاجة طوال الليل حتى يذوب. ثم قطع الجثث، وإزالة الرأس والذيل والأحشاء والفيلم الأسود.
الخطوة 2. باستخدام سكين حاد، قم بتقطيع الجثث إلى نصفين وإزالة العمود الفقري بالعظام الصغيرة. اشطف الفيليه جيدًا تحت الماء الجاري.
الخطوة 3. قم بإزالة الجلد بعناية من الفيليه، مما يجعل الطبق أكثر طراوة.
الخطوة 4. للتخليل، خذ أي حاوية، على سبيل المثال، حاوية بلاستيكية.قم بقياس الملح على الفور وفقًا لنسب الوصفة. ضعي شرائح الماكريل في وعاء على شكل طبقات، ورشيها بالملح.
الخطوة 5. وبالتالي، ضع كل الشرائح، ويجب أن تكون الطبقة العليا ملحا. قم بتغطية السمك بطبق مسطح، ويمكنك وضع وزن صغير عليه. اترك الماكريل للتمليح لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 6. خلال هذا الوقت، قطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة.
الخطوة 7. بعد ساعة، اشطف الشرائح جيدًا تحت الماء البارد الجاري وقم بإزالة الرطوبة الزائدة باستخدام المناديل الورقية.
الخطوة 8. قطع شرائح المملحة المحضرة إلى قطع صغيرة.
الخطوة 9. في وعاء نظيف يتناسب مع كمية الماكريل، ضعي قطع الفيليه في طبقات، بالتناوب مع البصل المفروم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة أي توابل الأسماك. املأ الجرة بشكل مضغوط وكامل. يجب أن تكون الطبقة العليا البصل.
الخطوة 10. ثم املأ هذه المكونات بالزيت النباتي إلى الأعلى، وأغلقها بغطاء، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
الخطوة 11. بعد هذا الوقت، يمكنك تقديم قطع الماكريل المملحة إلى الطاولة. يتم حفظ السمك جيدًا في الثلاجة لعدة أيام. بالعافية!
الماكريل المعلب مع الخضار في الجرار لفصل الشتاء
ليس من الصعب تحضير الماكريل المعلب مع الخضار في الجرار لفصل الشتاء، ولكن للتخزين الموثوق والذوق الجيد للمنتج، تحتاج إلى اتباع تكنولوجيا الطهي. في هذه الوصفة نحفظ الماكريل على شكل قطع، ونضيف البصل فقط من الخضار، ولا نستخدم معجون الطماطم، ونحصل على لون جميل من خلال تخمير الشاي. نقوم بطهي السمك أولاً في قدر ثم نقوم بتعقيمه في الجرار.
مدة الطهي: 3 ساعات و 30 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص: 1 لتر.
مكونات:
- الماكريل الطازج المجمد - 1 كجم.
- بصل كبير – 3 قطع.
- زيت نباتي – 80 مل.
- الملح – 1.5 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود – 1 ملعقة صغيرة.
- البازلاء الحلوة – 10 قطع.
- ورق الغار – 4 قطع.
- الماء – 250 مل.
- الشاي الأسود - 2 ملعقة صغيرة أو 2 كيس.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. يجب إذابة تجميد الماكريل جزئيًا في الظروف الطبيعية مسبقًا، وإزالة الرأس والذيل والأحشاء، وإزالة الفيلم الأسود وشطف الذبيحة جيدًا تحت الماء الجاري.
الخطوة 2. ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
الخطوة 3. ضعي الماكريل المفروم في طبقة واحدة في وعاء منفصل ورشي الملح من جميع الجوانب.
الخطوة 4. قم بتحضير الشاي العادي ذو الأوراق السائبة أو صب الماء المغلي على كيسين. دع الشاي يخمر لفترة من الوقت.
الخطوة 5. قشر البصل وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.
الخطوة 6. لطهي الماكريل، خذ مقلاة أو مرجلًا ذو قاع سميك. ضعي نصف شرائح البصل فيه.
الخطوة 7. ضعي بعض قطع السمك فوق البصل ورشيها بالفلفل.
الخطوة 8. ثم كرر الطبقات ويجب أن يكون جزء من البصل هو الطبقة العليا.
الخطوة 9. يُسكب الماكريل مع البصل بالزيت النباتي وأوراق الشاي.
الخطوة 10. يُغلى الطعام المعلب على نار متوسطة ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 2.5 ساعة. أثناء الطهي، لا تفتح الغطاء ولا تحرك الأسماك، لأن هذه جوانب مهمة من التكنولوجيا.
الخطوة 11. بعد هذا الوقت، أضف ورق الغار إلى الماكريل وبعد 10 دقائق أطفئ النار.
الخطوة 12. الماكريل المعلب بالخضار جاهز.
الخطوة 13. بعد أن تبرد تماما تحت الغطاء المغلق، يمكن تقديمها.
الخطوة 14. للتحضير لفصل الشتاء، انقل الماكريل الساخن مع البصل إلى مرطبانات صغيرة، وقم بتعقيمها مثل المستحضرات العادية، وأغلقها بإحكام واتركها تبرد تحت "شوبا". يمكنك تخزين الأطعمة المعلبة في أي مكان مظلم وبارد. تحضيرات لذيذة وناجحة!
