أطباق الشعير ذات فائدة كبيرة لجسمك. يحتوي الشعير اللؤلؤي على الألياف والأحماض الأمينية وفيتامينات المجموعات B وA وU وH وPP، بالإضافة إلى الحديد واليود والبوتاسيوم وغيرها من العناصر الدقيقة المفيدة. لذلك، من خلال إدراج أطباق الشعير في نظامك الغذائي، فإنك تزود نفسك بمعظم العناصر الدقيقة التي يحتاجها الجسم. بالإضافة إلى ذلك، هذه الأطباق متنوعة للغاية.
عصيدة الشعير اللؤلؤي مع اللحم
تعتبر عصيدة الشعير اللؤلؤي مع اللحم من أبسط الأطباق وأكثرها مغذية والتي يمكن تحضيرها من هذه الحبوب. يمكن تحضير العصيدة للغداء والعشاء لجميع أفراد الأسرة. من المهم أيضًا أن يكون الشعير اللؤلؤي منتجًا اقتصاديًا للغاية ويغلي بشكل مثالي.
- لؤلؤة الشعير 200 (جرامات)
- ورق الغار 1 (أشياء)
- البصل 1 (أشياء)
- زيت نباتي 50 (مليلتر)
- البازلاء البهارات 5 (أشياء)
- لحم ½ (كيلو جرام)
- جزرة 1 (أشياء)
- ملح ذوق
- فلفل أسود مطحون ذوق
-
كيفية تحضير طبق الشعير اللذيذ؟ خذ لحم البقر الطازج، وقم بقياس الحبوب، وقشر الخضار واغسلها. -
شطف الشعير اللؤلؤي بالماء الجاري ونقعه لعدة ساعات. يمكنك نقع الشعير اللؤلؤي في المساء والبدء في طهيه في الصباح. -
قم بتصفية الماء من الشعير وصب الماء المغلي على الحبوب بنسبة 1:3. دع الحبوب تنضج. يُملح الماء قليلاً ويُطهى الشعير لمدة ساعة تقريبًا. -
قطع لب اللحم البقري إلى مكعبات صغيرة. -
يُسكب القليل من الزيت النباتي على سطح المقلاة الساخن ثم توضع قطع اللحم البقري. يقلى اللحم مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. -
نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر. -
تُضاف الخضار المقطعة إلى اللحم وتُحرّك وتُقلى لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة. -
ضعي اللحم البقري والخضروات المشوية في مقلاة سميكة الجدران. صب الماء الساخن لتغطية محتويات الوعاء والملح وتتبل اللحم حسب الرغبة. -
يُطهى اللحم البقري على نار خفيفة لمدة ساعة. أضف الماء الساخن إذا لزم الأمر. -
بعد ذلك، أضف ورق الغار والبازلاء البهارات. تنضج العصيدة لمدة 15 دقيقة أخرى. -
أضف الآن عصيدة الشعير المسلوقة إلى اللحم البقري، وحركها واطهيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. -
عصيدة الشعير اللؤلؤية اللذيذة والمغذية مع اللحم جاهزة وتقدم ساخنة. بالعافية!
بيلاف الشعير
بيلاف الشعير هو البديل الأصلي للطبق الشهير. تبين أن بيلاف لذيذ جدًا ومتفتت وعطري. من اللذيذ جدًا تناول بيلاف الشعير مع خبز الجاودار وسلطة الخضار. الوصفة ناجحة للغاية، ولم يغادر أحد الطاولة بدون المادة المضافة.
وقت الطبخ - 120 دقيقة.
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
أجزاء – 3-5.
مكونات:
- لحم البقر – 0.5 كجم.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
- الشعير اللؤلؤي – 1 ملعقة كبيرة.
- زيت عباد الشمس غير معطر – 70 مل.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
- فلفل حار – 1 قطعة.
- الثوم - 1 رأس.
- زيرا – 1 ملعقة صغيرة.
- البرباريس – 1 ملعقة كبيرة.
- البابريكا المطحونة – 1 ملعقة صغيرة.
- البصل – 2 قطعة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإزالة الأغشية والعروق من لحم البقر، واغسله وقطعه بترتيب عشوائي.
الخطوة 2. الخضار: البصل والجزر يقشران ويغسلان. يمكنك تقطيع الخضار بسكين أو لتسهيل عملك قليلاً، قم ببشر الجزر.
الخطوة 3. ضع مرجلًا على النار واسكب الزيت النباتي. أولاً، قومي بقلي اللحم البقري حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف البصل المفروم، وبعد بضع دقائق الجزر يقلى حتى يصبح طريا. بعد ذلك، أضيفي الكمون ومعجون الطماطم، وقلبي واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين. وفقط بعد ذلك أضف الفلفل الحلو والبرباريس والفلفل الحار ورأس الثوم المقشر.
الخطوة 4. صب الماء الساخن في المرجل بحيث يكون أعلى بمقدار 1.5-2 سم من مستوى قلي اللحوم والخضروات. عندما يغلي الزيرفاك، يُملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 5. اشطف شعير اللؤلؤ بالماء الجاري وضعه على منشفة حتى يجف.
الخطوة 6. بعد ذلك، ضعي الحبوب في مقلاة ساخنة واقليها لعدة دقائق دون إضافة الزيت.
الخطوة 7. ضع الشعير في مرجل وقم بتوزيعه بالتساوي على الزيرفاك. صب الماء الساخن بحيث يكون فوق الحبوب بمقدار 2 سم. بمجرد أن يغلي الماء، خففي الحرارة وقم بتغطية المرجل بغطاء. طبخ بيلاف لمدة 40-45 دقيقة.
الخطوة 8. بعد هذا الوقت، قم بإزالة الغطاء، وحرك البيلاف ويمكنك دعوة عائلتك لتناول العشاء. بالعافية!
عصيدة الشعير اللؤلؤي على الماء
تعتبر عصيدة الشعير مع الماء طبقًا جانبيًا مناسبًا للميزانية للحوم والدجاج والأسماك أو وجبة إفطار صحية لجميع أفراد الأسرة. ولكن حتى في إعداد مثل هذا الطبق البسيط، هناك خفايا وفروق دقيقة. سنخبرك بكيفية تحضير العصيدة اللذيذة والمتفتتة.
وقت الطبخ - 1.5 ساعة
وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.
أجزاء – 2.
مكونات:
- الشعير اللؤلؤي – 1 ملعقة كبيرة.
- الماء المصفى - 2 ملعقة كبيرة.
- ملح الطعام – 0.5 ملعقة صغيرة.
- الزبدة / الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بقياس الشعير والماء. ستحتاج أيضًا إلى الملح والزبدة.
الخطوة 2. فرز الحبوب وشطفها عدة مرات بالماء الجاري.
الخطوة 3. يُغلى الماء في قدر ويُضاف الملح. ضع شعير اللؤلؤ في الماء المغلي.
الخطوة 4. اطهي العصيدة مع التحريك من حين لآخر لمدة 15-20 دقيقة. قم أيضًا بتشغيل الفرن مسبقًا حتى يسخن حتى 160 درجة.
الخطوة 5. بعد الطهي، ضع الشعير في الفرن لمدة ساعة ونصف.
الخطوة 6. إذا قمت بإعداد الشعير على الإفطار، قم بتتبيله بالزبدة. إذا كنت ترغب في تقديمه كطبق جانبي، فليس من الضروري إضافة الزيت. بالعافية!
شوربة الشعير مع الفطر
حساء الشعير مع الفطر غني وشهي ودافئ. يعد هذا واحدًا من أكثر الخيارات اللذيذة للدورات الأولى، على الرغم من أنه صديق للميزانية بشكل مدهش. بالطبع، يعطي فطر بورسيني رائحة الفطر الأكثر كثافة، ولكن إذا لم تكن متوفرة، فحتى الفطر سيفي بالغرض.
وقت الطبخ - 1.5 ساعة
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
أجزاء – 4-6.
مكونات:
- بصل أخضر – 4 قطع.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- جزرة متوسطة الحجم – 1 قطعة.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
- فطر بورسيني مجفف – 50 جم.
- بصل كبير – 1 قطعة.
- ورق الغار المجفف – 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس متوسطة الحجم – 2-3 قطع.
- الشعير اللؤلؤي – 0.5 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. صب نصف كوب من الشعير في مصفاة واشطفه تحت الصنبور. ثم ضع غربال الشعير في وعاء من الماء المغلي واستمر في الطهي بهذا الشكل لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 2.اغسل الفطر المجفف ثم اسكب كوبين من الماء المغلي واتركه لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك، قطع الفطر إلى شرائح وتصفية ضخ الفطر.
الخطوة 3. يُسكب منقوع الفطر في المقلاة ويُترك حتى يغلي. ثم ضع شعير اللؤلؤ في المرق المغلي واطبخه لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 4. قشر واغسل وقطع درنات البطاطس والبصل والجزر إلى مكعبات. ضعي البطاطس المقطعة في قدر مع المرق واطهيها لمدة 10 دقائق.
الخطوة 5. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي البصل المفروم والجزر واقلي الخضار على نار متوسطة حتى تصبح طرية. بعد 3 دقائق، أضف الفطر ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 6. انقل القلي مع الخضار والفطر إلى قدر. تبلي الحساء بالملح والفلفل واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق. اترك حساء الفطر الجاهز مع تغطية الشعير لمدة 10 دقائق، ثم يمكنك سكبه في الأطباق. قبل التقديم، أضف البصل الأخضر المفروم في أجزاء. بالعافية!
راسولنيك مع الشعير والمخللات
راسولنيك مع الشعير والمخللات هو طبق مميز للعديد من ربات البيوت. يتمتع الحساء بطعم مالح حامض أصلي ورائحة شهية. عادة ما يتم تتبيله بالكريمة الحامضة ويقدم مع خبز الجاودار الطازج.
وقت الطبخ - ساعاتين
وقت الطبخ – 35-40 دقيقة.
أجزاء – 6-8.
مكونات:
- بطاطس متوسطة الحجم – 3 قطع.
- زيت نباتي عديم الرائحة – 3-4 ملاعق كبيرة.
- الشبت – 1 حفنة.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
- بصل أبيض – 1 قطعة.
- لحم العجل – 300-400 غرام.
- حبات الفلفل - حسب الرغبة.
- ورق الغار - حسب الرغبة.
- الشعير اللؤلؤي – 1 ملعقة كبيرة. (150 مل)
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- خيار مخلل - 3 قطع.
- المياه المفلترة – 2.5 لتر.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. بالنسبة للمخلل، ستحتاج إلى جميع المنتجات المدرجة.
الخطوة 2.ضع الشعير اللؤلؤي في مصفاة واشطفه تحت الصنبور بالماء الجاري. ضعي الشعير ولحم العجل في قدر كبيرة. وبما أن وقت طهي الحبوب واللحوم يتزامن، يتم وضع هذه المنتجات معًا. أضيفي القليل من حبات الفلفل وأضيفي ورقة الغار وأضيفي الماء. يُطهى حتى ينضج اللحم والحبوب، لمدة 1.5 ساعة تقريبًا.
الخطوة 3. قطع الجزر والبصل والمخللات إلى شرائح.
الخطوة 4. أولا، يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي حتى يصبح طريا، ثم يضاف الخيار ويقلى حتى تصبح الخضار جاهزة.
الخطوة 5. قطعي البطاطس إلى ألواح، ضعيها في المرق واطهي المخلل لمدة 10-15 دقيقة أخرى. جرب البطاطس، يجب أن تكون طرية.
الخطوة 6. ضعي الخضار المحمصة في المرق وأضيفي الشبت المفروم وحركي واطهيه لبضع دقائق أخرى. تذوقي وأضيفي الملح وأضيفي مخلل الخيار إذا لزم الأمر.
الخطوة 7. قبل تقديم المخلل مع المخللات، اتركه تحت الغطاء لمدة 25-30 دقيقة. بالعافية!
الشعير مع اللحم في الفرن في قدر
يعتبر الشعير مع اللحم في الفرن في وعاء طبقًا مثيرًا للاهتمام ولذيذًا. يمكنك حتى تقديمه على طاولة احتفالية، وسيقدر ضيوفك مثل هذا العرض الأصلي وسيلاحظون بالتأكيد مهارات الطهي للمضيفة. تحضير الطبق بسيط للغاية.
وقت الطبخ – ساعتان و 50 دقيقة
وقت الطبخ – 40-50 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- اللحوم – 0.6 كجم.
- الشعير اللؤلؤي – 0.4 كجم.
- بصل أبيض – 200 غرام.
- الجزر - 280 غرام.
- مرق / ماء - 1.5 لتر.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
- خليط الفلفل المطحون - حسب الرغبة.
- ريحان مجفف - حسب الرغبة.
- ورق الغار – 4 قطع.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. من كمية المنتجات المذكورة في قائمة المكونات ستحصل على 4 أوعية سعة كل منها 600-700 جرام.
الخطوة 2.اشطف الحبوب بالماء البارد وانقعها لمدة 3-4 ساعات. قبل الطهي، اشطف الشعير مرة أخرى.
الخطوة 3. نقطع اللحم إلى مكعبات ونضعه في وعاء ونرش الملح وخليط الفلفل المطحون والريحان المجفف. يقلب ويترك لفترة من الوقت.
الخطوة 4. قشر رؤوس البصل وقطعها إلى مكعبات. يُقلى اللحم في مقلاة، ثم يُضاف البصل ويُقلى لمدة 2-3 دقائق.
الخطوة 5. قشر الجزر واشطفه بالماء وقطعه إلى مكعبات. يُضاف الجزر إلى المقلاة ويُقلى لمدة 3-4 دقائق.
الخطوة 6. ثم يضاف الشعير إلى خليط القلي ويقلب.
الخطوة 7. ضع الخليط الناتج من الحبوب واللحوم والخضروات في أواني فخارية. صب المرق أو الماء المملح، ضع ورقة غار واحدة في كل وعاء وقم بتغطيتها بأغطية.
الخطوة 8. اخبزي الطبق في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة. ثم خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة واطهيها لمدة 1-1.5 ساعة أخرى. تحقق أثناء الخبز لمعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة الماء. قبل التقديم، اترك الشعير مع اللحم لمدة 20 دقيقة أخرى في الفرن المغلق. بالعافية!
حساء السمك مع الشعير
حساء السمك مع الشعير هو حساء خفيف لوجبة غداء، كما أنه لذيذ جدًا. من وقت لآخر يمكنك ترتيب أيام الأسماك للعائلة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن طهي المرق باستخدام أي سمكة في متناول اليد. سنطبخ حساء السلمون الوردي.
وقت الطبخ - 50 دقيقة.
وقت الطبخ - 50 دقيقة.
أجزاء – 4-5.
مكونات:
- رأس وذيل السلمون الوردي – 0.5 كجم.
- شعير اللؤلؤ - 75 جم.
- جزر متوسطة الحجم – 150 جم.
- الشبت - 10 غرام.
- بصل أبيض – 120 جم.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
- ورق الغار المجفف – 2 قطعة.
- البطاطس – 220 جم.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- بصل أخضر – 25 جم.
- البقدونس – 15 غرام.
- المياه المفلترة – 2 لتر.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإذابة أجزاء من ذبيحة السلمون الوردي واغسلها تحت الصنبور. قشر الخضار وقياس جميع المنتجات الضرورية الأخرى.
الخطوة 2. ضع رأس وذيل السلمون الوردي في قدر واملأه بالماء. ضع الوعاء على الموقد واطهي مرق السمك من الغليان لمدة 25 دقيقة. إزالة الرغوة من سطح المرق من وقت لآخر.
الخطوة 3. قطع عدة درنات البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 4. قطع رأس البصل أيضًا إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 5. ابشر الجزر باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
الخطوة 6. نقطع البصل الأخضر جيدًا بالسكين.
الخطوة 7. عندما يصبح المرق جاهزا، أخرج السمك منه. يجب تصفية المرق نفسه حتى لا يتبقى فيه عظام صغيرة.
الخطوة 8. نسكب المرق في قدر ونضيف البطاطس المقطعة والبصل والجزر. اشطف أيضًا شعير اللؤلؤ واسكبه في المقلاة.
الخطوة 9. أضف البصل الأخضر وأوراق الغار. اطهي الحساء حتى تنضج الخضار والشعير، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 10: في هذه الأثناء، قم بإزالة شرائح السمك المطبوخة من العظام.
الخطوة 11. نقطع الشبت والبقدونس جيدًا بالسكين.
الخطوة 12. في نهاية الطهي، عندما تصبح البطاطس والشعير طرية، أضيفي شرائح السمك والملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.
الخطوة 13. أنهي تحضير حساء السمك بإضافة الأعشاب المفرومة.
الخطوة 14. يقدم حساء السمك مع الشعير على الغداء مباشرة بعد طبخه مع الخبز الأسود. بالعافية!
حساء الملفوف المخلل مع الشعير اللؤلؤي
يتم تحضير حساء الملفوف المصنوع من مخلل الملفوف والشعير اللؤلؤي في كل مكان. يعد هذا أحد الأطباق الأولى الأكثر شعبية في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي. إنها الحبوب التي تجعل الطبق سميكًا ومغذيًا جدًا. ويعطي مخلل الملفوف حساء الملفوف تلك الحموضة المميزة التي يحبها الجميع بهذا الطبق.
وقت الطبخ - 100 دقيقة.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 6-8.
مكونات:
- البطاطس – 2-3 قطع.
- بصل أبيض – 2 قطعة.
- معجون الطماطم – 40 مل.
- المياه المفلترة – 2.5 لتر.
- مخلل الملفوف - 150 غرام.
- زيت نباتي عديم الرائحة – 40 مل.
- ورق الغار المجفف – 2 قطعة.
- الشبت – 1 حفنة.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- لحم الخنزير على العظم - 500 غرام.
- الشعير اللؤلؤي - 100 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1: تحضير جميع المكونات أولاً. قم بإذابة اللحم وقشره واغسل الخضار.
الخطوة 2. شطف الشعير عدة مرات بالماء الجاري. ثم يسكب الماء المغلي على الشعير ويترك لمدة ساعة. بعد ذلك، اشطفي الحبوب جيدًا مرة أخرى.
الخطوة 3. غطي رأس البصل ولحم الخنزير بالعظم بالماء في قدر. ضع الوعاء على النار واطهي مرق الحساء. سوف يستغرق حوالي 1.5 ساعة.
الخطوة 4. عندما يصبح المرق جاهزًا، أخرجي اللحم وتخلصي من رأس البصل. يُصفّى مرق اللحم ويُعاد إلى المقلاة.
الخطوة 5. قطع البطاطس إلى مكعبات أو قضبان. عندما يغلي المرق، أضيفي البطاطس إليه واطهيه لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة 6. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. تقلى الخضار المقطعة بالزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق.
الخطوة 7. ضع مخلل الملفوف في قدر مع المرق.
الخطوة 8. بعد ذلك، أضف الشعير المنتفخ، ويقلب ويطهى حساء الملفوف لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 9. بعد ذلك، أضف الخضار المشوية إلى مرق اللحم واستمر في الطهي لمدة 3-5 دقائق أخرى.
الخطوة 10. عندما يبرد اللحم المسلوق، افصليه عن العظام وقطعيه إلى قطع صغيرة. يُضاف لحم الخنزير المسلوق ومعجون الطماطم وورق الغار والملح إلى حساء الملفوف.
الخطوة 11. في النهاية، أضيفي الأعشاب المفرومة واتركي حساء الملفوف حتى يغلي. ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء، وأطفئ الموقد واترك حساء الملفوف لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 12حساء الملفوف مع الشعير اللؤلؤي لذيذ جدًا وغني. يسكب الطبق في أطباق ويقدم. بالعافية!
الشعير مع البصل والفطر
يعتبر الشعير مع البصل والفطر مزيجًا كلاسيكيًا من المنتجات. هذا طبق يمكن تضمينه في القائمة النباتية. بالنسبة للوصفة، يمكنك استخدام أي فطر طازج أو مجفف. على سبيل المثال، لا يلزم طهي الفطر لمدة طويلة مثل فطر بورسيني أو فطر العسل.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 4-6.
مكونات:
- المياه المفلترة – 1 لتر. + 1.5 ملعقة كبيرة.
- فطر - 0.5 كجم.
- زيت نباتي عديم الرائحة – 2 ملعقة كبيرة.
- بصل أبيض – 1 قطعة.
- صلصة الصويا - حسب الرغبة.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
- الشعير اللؤلؤي – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. صب كوبين من الشعير في مصفاة واشطفهما جيدًا تحت ماء الصنبور. نسكب كمية من الماء في قدر، ونضعه على النار، ونتركه حتى يغلي. ضع منخل الشعير في قدر، وقم بتغطية الهيكل بغطاء واتركه على نار معتدلة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 2. قم بغلي لتر واحد من الماء بشكل منفصل، وأضف إليه قليل من الملح وملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ضعي شعير اللؤلؤ المطهو على البخار في قدر مع الماء. تُغلى محتويات المقلاة مرة أخرى وتُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم ضع الشعير اللؤلؤي في مصفاة أو منخل لتصريف الماء.
الخطوة 3. اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح. يُسكب كوب ونصف من الماء فوق الفطر المفروم ويُضاف الملح ويُطهى لمدة 6 دقائق. ثم أمسك الفطر بملعقة مثقوبة وصفي المرق.
الخطوة 4. قطع رأس البصل إلى مكعبات صغيرة. سخني الزيت النباتي على سرعة عالية واقلي البصل أولاً لمدة 4 دقائق.ثم أضيفي الفطر واطهيه لمدة 3 دقائق أخرى حتى ينضج.
الخطوة 5. بعد ذلك، أضف الشعير إلى المقلاة مع البصل المقلي والفطر، ويقلب ويسخن الطبق لبضع دقائق.
الخطوة 6. يُغلى مرق الفطر ويُضاف إليه صلصة الصويا. يُسكب الخليط الناتج في مقلاة مع الشعير ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة ساعة. أو يمكنك خبز الشعير مع الفطر في الفرن.
الخطوة 7. يقدم الشعير مع الفطر والبصل كطبق منفصل أو كطبق جانبي للحوم. بالعافية!
خرشو بالشعير اللؤلؤي
يعتبر خارشو مع الشعير خيارًا ممتازًا لوجبة غداء لذيذة وشهية. هذا الطبق له جذور جورجية، وهذا هو سبب مذاقه المشرق والعطري بشكل لا يصدق. إذا لم يكن لديك صلصة التكمالي التقليدية، يمكنك إضافة الحامض مع المخللات.
وقت الطبخ - 180 دقيقة.
وقت الطبخ – 40-60 دقيقة.
أجزاء – 4-5.
مكونات:
- لحم البقر – 0.3 كجم.
- بطاطس متوسطة الحجم – 1 قطعة.
- أوتسخو سونيلي – 1 ملعقة صغيرة.
- بصل أبيض – 1 قطعة.
- الشعير اللؤلؤي – 0.5 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 4 أسنان.
- جذر الجزر الأبيض – 50 غرام.
- فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة.
- صلصة تكمالي – 2 ملعقة كبيرة.
- خيار مخلل - 2-3 قطع.
- ملح الطعام – 1 ملعقة صغيرة.
- البازلاء البهارات – 5 قطع.
- ورق الغار المجفف – 2 قطعة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. صب نصف كوب من الشعير في وعاء واشطفه عدة مرات بالماء الجاري. ثم صب الماء المغلي على الحبوب. اغسل لحم البقر تحت الصنبور، واتركه حتى يجف باستخدام مناشف ورقية، ثم قطعه إلى مكعبات.
الخطوة 2. ضع اللحم البقري في قدر وغطيه بالماء. بعد الغليان، استنزاف الماء الأول. ثم صب الماء الساخن مرة أخرى، ورمي بضع أوراق الغار والبازلاء في الماء.اطبخي اللحم حتى ينضج.
الخطوة 3. اشطف الشعير المتورم مرة أخرى وضعه في مرق اللحم البقري. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة من لحظة الغليان.
الخطوة 4. قشر البطاطس والبصل والثوم وقم أيضًا بتحضير الخضروات والتوابل الأخرى.
الخطوة 5. قطعي البطاطس إلى مكعبات وأضيفيها إلى المرق واستمري في الطهي حتى تنضج البطاطس.
الخطوة 6: في هذه الأثناء، ابدأ بالقلي. نقطع البصل والثوم والجزر الأبيض. تقلى هذه المنتجات في الزيت النباتي.
الخطوة 7. بعد ذلك، أضف التكمالي إلى القلي، وحركه واطهيه لبضع دقائق أخرى.
الخطوة 8. ابشر الخيار المخلل وضعه في المقلاة. يُطهى كل شيء معًا على نار خفيفة لبضع دقائق.
الخطوة 9. ضعي الخضار المحمصة في الحساء وحركيها واطهيها لمدة 4-5 دقائق. في النهاية أضف الملح والبهارات حسب الرغبة.
الخطوة 10. الخرشو بالشعير اللؤلؤي مرضي ولذيذ للغاية. أحبائك سيكونون سعداء. بالعافية!
