أطباق الكبلين هي وجبات خفيفة لذيذة واقتصادية ولا تثقل كاهلك في تحضيرها. الكبلين عبارة عن سمكة صغيرة وغير مكلفة ولكنها فاتحة للشهية للغاية، وهي ليست مملحة ومقلية ومطبوخة في الفرن فحسب، بل مطهية أيضًا وتستخدم كملء للمخبوزات محلية الصنع. يحتوي الاختيار على الوصفات الأكثر شعبية المطلوبة. جربه، وسوف يصبح الكبلين ضيفًا متكررًا على طاولتك.
كابلين بقشرة، مخبوز على ورق البرشمان في الفرن
الكبلين مع القشرة المخبوزة على ورق البرشمان في الفرن سيصبح طبقك المفضل. تبيع الأسماك مثل الكعك الساخن. عند تبريدها، تصبح الوجبة الخفيفة المقرمشة رائعة مع مشروب رغوي. يتم تحضير الطبق ببساطة وبسرعة قدر الإمكان. يمكن للجميع الاستمتاع بهذه الوجبة الخفيفة.
- الكبلين 500 (جرامات)
- فتات الخبز ½ (نظارات)
- عصير ليمون ½ (أشياء)
- ملح ذوق
- بهارات للأسماك ذوق
- زيت نباتي للتشحيم
-
قم بإذابة الكبلين أولاً. شطف وإزالة الأحشاء وتقليم الرؤوس. شطف مرة أخرى. ضعها في مصفاة لإزالة الرطوبة الزائدة. -
ضعي السمكة في وعاء واملئيها بعصير الليمون المعصور من نصف ثمرة الفاكهة. الجمع بين المكونات وتتبل لمدة 15 دقيقة. -
خذ ورق سيليكون عالي الجودة أو ورق خبز عادي بالزيت. -
اسكبي فتات الخبز في كيس بلاستيكي وأضيفي الملح وأضيفي بهارات السمك المفضلة لديك. قم بطي نصف السمكة، وأحكم ربط الكيس وخبز الكبلين جيدًا. -
افعل الشيء نفسه مع النصف الثاني من السمكة، وكرر جميع الخطوات. -
ضعي الكبلين المخبوز على ورق زبدة وضعيه بعناية في فرن محمى على حرارة 190 درجة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. -
ضع الوجبة الخفيفة المقرمشة على الطبق الذي تخطط لتقديم الوجبة فيه. استمتع بالكبلين اللذيذ. بالعافية!
الكبلين المقلي في الدقيق في مقلاة
يبدو الكبلين المقلي في الدقيق في مقلاة رائعًا، لكن لا يمكن تحضيره بسهولة. سوف يجنون عشاق السمك هذه الوجبة الخفيفة المقرمشة. واحد ناقص هو الرائحة الأجنبية في المطبخ، والتي سوف تذكرك بالطبق اللذيذ لفترة طويلة. ولكن في العالم الحديث هناك طرق للتخلص منه بسرعة أو على الأقل تقليله.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 4
مكونات:
- كابلين – 500 غرام.
- دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإذابة الكبلين مسبقًا.
الخطوة 2. تنظيف السمك من الرؤوس وإزالة الأمعاء. اغسلها جيدًا، ثم ضعها في منخل أو مصفاة، وأزل الرطوبة باستخدام مناشف ورقية من الداخل والخارج.
الخطوة 3. في وعاء منفصل، قم بخلط الدقيق والملح. امزجي المحتويات جيدًا حتى يتم توزيع الملح بالتساوي على الدقيق. ضعي السمك المنظف في الدقيق ثم غلفيه بسخاء في الخبز.
الخطوة 4. صب الزيت في مقلاة ساخنة وطويلة وسميكة الجدران. قم بإسقاط السمك المطحون في الزيت المغلي إلى أجزاء. يقلى حتى متموج على كلا الجانبين.
الخطوة 5: ضع السمكة الذهبية على سطح مغطى بالمناشف الورقية لإزالة الزيت الزائد. ضعيها على طبق وادع عائلتك وأصدقائك لتذوق الوجبة الخفيفة المقرمشة. يتمتع!
فطيرة الكبلين في الفرن
تعتبر فطيرة الكبلين في الفرن علاجًا رائعًا للميزانية يمكن لأي شخص تحضيرها، بغض النظر عن الوضع المالي. سوف يستمتع الجميع بهذه الوجبة الرخيصة. على الرغم من استخدام مكونات رخيصة ومتاحة للخبز، يمكن اعتبار الفطيرة تحفة فنية.
وقت الطبخ - ساعتان و 00 دقيقة
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 10
مكونات:
- كابلين – 500 غرام.
- البطاطس – 5 قطع.
- البصل – 3 قطع.
- زبدة - حسب الرغبة.
- زيت نباتي - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
للاختبار:
- الدقيق - 700-800 غرام.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- الكفير – 500 مل.
- بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
- السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
- صودا الخبز – 2 ملعقة صغيرة.
- القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1: اجمع المكونات اللازمة لخبزك السحري.
الخطوة 2. صب الملح والصودا والسكر في وعاء العجن. اكسري البيضة واسكبي الزيت والكفير والقشدة الحامضة. يهز حتى سلس. نخل الدقيق في وعاء منفصل.
الخطوة 3. أضيفي الدقيق تدريجياً واعجن العجينة. دع قطعة العمل ترتاح أثناء عمل الحشوة.
الخطوة 4. قم بإذابة الكبلين مسبقًا.
الخطوة 5. تنظيف السمك من الرؤوس وإزالة الأمعاء.
الخطوة 6.اغسلها جيدًا، ثم ضعها في منخل أو مصفاة، وأزل الرطوبة باستخدام مناشف ورقية من الداخل والخارج. أضف الملح وحرك.
الخطوة 7. قشري البطاطس باستخدام مدبرة المنزل، وقطعيها إلى شرائح رفيعة، وأضيفي الملح.
الخطوة 8. أخرج القشور من البصل واشطفها وقطعها إلى نصف حلقات أو أرباع.
الخطوة 9. دهن صينية الخبز بالزيت بسخاء. قسّم قطعة العمل المريحة إلى كتلتين. بالنسبة للقاعدة، خذ جزءًا كبيرًا وقم بطرحه. ضعيها على صينية خبز، مع ترك حواف حرة.
الخطوة 10. ضعي شرائح البطاطس في طبقة متساوية.
الخطوة 11: تبلي البصل ووزعيه.
الخطوة 12. التالي هو طبقة السمك من الكبلين.
الخطوة 13. أخيرًا، أضف قطعًا من الزبدة، مما يمنح المخبوزات طعمًا وعصارة لا تضاهى.
الخطوة 14. قم بطي الحواف الحرة للعجين باتجاه المركز.
الخطوة 15. اصنعي غطاء من قطعة أصغر من العجين وزينيه حسب رغبتك.
الخطوة 16. ضعيها بعناية في فرن محمى على حرارة 190 درجة. اخبزيها لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 17. دهن الفطيرة الساخنة بالكريمة الحامضة، وغطيها بكيس ومنشفة مطبخ. في حوالي 10 دقائق ستكون الفطيرة جاهزة للأكل.
الخطوة 18. قطع المعجنات العطرية إلى أجزاء. قم بدعوة أحبائك لتذوق الفطيرة. بالعافية!
كابلين مخبوز بالبطاطس
يبدو أن الكبلين المخبوز بالبطاطس فاتح للشهية بشكل لا يصدق. ليس عليك أن تأكل أطعمة شهية باهظة الثمن للاستمتاع بالطعام. المكونات البسيطة ألذ بمئات المرات من المأكولات اللذيذة. طبق الميزانية سيحبه الكثيرون، وقد تم اختباره أكثر من مرة على العائلة والأصدقاء.
وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 5
مكونات:
- كابلين – 1 كجم.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس – 500 غرام.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي - لدهن صينية الخبز.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- التوابل - حسب الذوق.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإزالة الأحشاء من الأسماك المذابة وقطع الرؤوس. لم أنظف السمكة. شطف. - صفيها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد، ثم أزيلي الرطوبة بالمناشف الورقية. قم بإزالة القشرة من الخضروات الجذرية باستخدام مقشرة الخضار. قشر البصل واغسل الباذنجان.
الخطوة 2. قطع الباذنجان والبصل إلى حلقات. قطع الخضروات الجذرية بشكل عشوائي بسكين مسنن.
الخطوة 3. قم بتغليف صينية الخبز بورق الألمنيوم للخبز. معطف بالزيت. ننشر البطاطس في القاع ونرشها بالبهارات والملح والفلفل. بعد ذلك، أضف حلقات البصل والباذنجان. ضع السمك، الذي سبق أن تم فركه بالبهارات، في الأعلى.
الخطوة 4. قم بتعبئة صينية الخبز بورق الألمنيوم.
الخطوة 5. ضعيها في فرن محمى على حرارة 220 درجة. اخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا. خففي الحرارة إلى 180 واطهيها لمدة 10-15 دقيقة لتبخر السائل الزائد.
الخطوة 6. قسم العلاج العطري إلى أجزاء. استمتع بالكبلين اللذيذ مع الخضار. بالعافية!
الكبلين المطبوخ مع البصل في مقلاة
تبين أن الكبلين المطهي مع البصل في مقلاة لا مثيل له. أبسط طبق سيكون فاتح للشهية بشكل لا يصدق للجميع. هذا الخيار مناسب لأولئك الذين لا يحبون أو لسبب ما لا يأكلون الأطعمة المقلية. يتم تقديم الحساء بمفرده أو مع طبق جانبي.
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 3
مكونات:
- كابلين – 500 غرام.
- البصل – 2 قطعة.
- مايونيز/كريمة حامضة – 2 ملعقة كبيرة.
- الماء – 150 مل.
- زيت نباتي – للقلي.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- سمسم - للتقديم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.إزالة الطبقة الملونة من المصابيح وشطفها. يقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات. نحضر مقلاة عميقة، ونسكب الزيت في قاعها، ونضع طبقة من حلقات البصل، ونرش الملح والفلفل.
الخطوة 2. قم بإذابة الكبلين المجمد أولاً. إزالة الأحشاء من الأسماك المذابة وقطع الرؤوس. اشطفه جيدًا تحت الصنبور، وتخلص من الرطوبة الزائدة باستخدام المناديل أو المناشف الورقية، وامسحها من الداخل والخارج. ضعي السمك فوق البصل.
الخطوة 3. أضف الملح.
الخطوة 4. الموسم.
الخطوة 5: رش مع البصل المتبقي. ضع المقلاة على الموقد الأوسط. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.
الخطوة 6. اخلطي الماء مع القشدة الحامضة أو المايونيز.
الخطوة 7: اخفقي واسكبي على السمك. يُطهى على نار خفيفة، مغطى، لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 8. رش الكبلين المطهي ببذور السمسم وقدمه.
الخطوة 9. قم بدعوة العائلة لتجربة طبق لذيذ. يتمتع!
الكبلين المقلي على الأسياخ
الكبلين المقلي على الأسياخ هو أبعد من كل الثناء. إن قلي أشهى الأسماك ليس بالأمر الصعب. تبين أن الطبق فاتح للشهية للغاية ويطير على الفور من على الطاولة. يؤكل السمك سادة أو مع البطاطس المسلوقة. يمكنك تحضير عشاء رائع بسرعة وسهولة.
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 4
مكونات:
- كابلين – 600 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 20-30 جم.
- زيت نباتي – للقلي.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- دقيق - للخبز.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اشطف الكبلين المذاب مسبقًا وامسحه بالمناديل لإزالة الرطوبة الزائدة. يرش بالملح والفلفل. اثارة.
الخطوة 2: يرش بالدقيق.
الخطوة 3. الخبز جيدا.
الخطوة 4.ضعي السمك المقلي على سيخ خشبي كما هو موضح في الصورة.
الخطوة 5: التخلص من الدقيق الزائد.
الخطوة 6. افعل هذا مع كل الكبلين.
الخطوة 7. خذ مقلاة عميقة، صب الزيت في القاع، أضف الزبدة.
الخطوة 8: ضع السمك في الزيت المغلي. بني.
الخطوة 9. خذ السيخ بلطف واقلبه. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ويوضع في مقلاة. بني. خذ مقلاة ذات نوعية جيدة، على بلدي القديم، انهارت الأسماك.
الخطوة 10. اقلي كل الأسماك بهذه الطريقة. ننقله إلى طبق ونزيل الأسياخ. يرش بالبصل المقلي. قم بدعوة عائلتك لتذوق هذه الوجبة الخفيفة العطرة. بالعافية!
كيفية ملح الكبلين في المنزل
كيفية ملح الكبلين في المنزل هو سؤال شائع ويمكن حله بسهولة. السمك يخرج فاتح للشهية للغاية. بمجرد تجربة هذه الوصفة، لن تحتاجي إلى وصفات أخرى بعد الآن. من خلال استكمال الكبلين المملح بالبطاطس المسلوقة، ستوفر طعامًا سحريًا لعائلتك وأصدقائك.
وقت الطبخ - 24 ساعة و15 دقيقة
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 4
مكونات:
- كابلين – 600 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الشبت - حسب الرغبة.
- ليمون – 3 شرائح.
- الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
- الملح – 2 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- ريحان مجفف - حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود – ½ ملعقة صغيرة.
- ورق الغار – 3 قطع.
بالنسبة للمحلول الملحي:
- خل 9% – 30 مل.
- الماء – 100 مل.
- زيت نباتي – 100 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. يقطع البصل المقشر والشبت المغسول بشكل عشوائي. خذ حاوية مناسبة لتمليح الكبلين. أوصي بأخذ حاوية يمكنك التخلص منها بعد الاستخدام دون أي شعور بالذنب. ضعي بعض البصل والشبت في القاع.
الخطوة 2. اغسل الكبلين المذاب مسبقًا وجففه بالمناشف للتخلص من الرطوبة.مكان في الطبقة التالية.
الخطوة 3. اخلطي البهارات - الملح والسكر والحبوب المطحونة والفلفل والريحان المجفف وورق الغار. إذا كنت تحب بهارات أخرى، أضف. لكن بالنسبة لي هذه أفضل مجموعة بهارات.
الخطوة 4. قطع أوراق الغار وخلط التوابل.
الخطوة 5. رش الكبلين بالخليط الجاف.
الخطوة 6. طبقة من البصل والشبت.
الخطوة 7. كرر طبقة السمك.
الخطوة 8: رش خليط التوابل.
الخطوة 9. أضف الطبقة الأخيرة من البصل والشبت. طبقات متناوبة، املأ الحاوية. ضع شرائح الحمضيات.
الخطوة 10. اخلطي الخل مع الماء والزيت. يُسكب المحلول الملحي فوق قطعة العمل، ويجب أن يغطي السمك.
الخطوة 11. غطيها بغطاء. قم بتبريد السمك لمدة يوم، ثم قم بهز البرطمان من وقت لآخر حتى تتوزع البهارات ويتم التمليح بالتساوي. دلل أصدقائك ومعارفك بالكبلين المعطر النهائي. الطعم الإلهي سوف ينتصر على كل الأكلة. بالعافية!
الكبلين المقلي في الخليط
الكبلين المقلي في الخليط سوف يأسرك أنت وكل من يحالفه الحظ في تناول هذه المقبلات غير العادية. لا يكلفك طهي السمك في الخليط شيئًا. هذه المقبلات المناسبة للميزانية سوف تروق لأي شخص يحب أطباق السمك. سيصبح الطعام محلي الصنع أحد الأطعمة المفضلة لديك. تأكد من استخدام الوصفة!
وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 4
مكونات:
- كابلين – 800 غرام.
- زيت نباتي – 150 مل.
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
للعجين:
- بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
- البيرة - ½ ملعقة كبيرة.
- الصودا - على طرف السكين.
- الملح – قرصة.
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أخرج السمك المجمد من الثلاجة واتركه ليذوب. تنظيف الكبلين من الأحشاء. اشطفه جيدًا تحت الصنبور وأزل الرطوبة بالمناديل الورقية من الداخل والخارج. يرش بالملح ويقلب.
الخطوة 2. اخفقي البيضة مع الملح والصودا.نسكب البيرة ونضيف الدقيق تدريجيًا ونصل العجينة إلى السمك المطلوب. حاول تفكيك جميع الكتل.
الخطوة 3. سخني مقلاة ذات جدران سميكة على درجة حرارة عالية. صب كمية كبيرة إلى حد ما من الزيت. ضع السمك المقلي برفق في الزيت المغلي.
الخطوة 4. اطهيها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 5. اقلب السمك واطهيه حتى يصبح لونه ذهبيًا جميلاً.
الخطوة 6. ضع السمك النهائي على سطح مغطى بالمناشف الورقية لإزالة الدهون الزائدة. انقلي السمكة الذهبية إلى وعاء التقديم. يقدم مع الصلصة المفضلة لديك إذا رغبت في ذلك. قم بدعوة عائلتك لتناول وجبة. بالعافية!
جلد الكبلين
يبدو أن جلد الكبلين فاتح للشهية بشكل لا يصدق. الشكارة هي حساء الصيادين التقليدي. كل قرية صيد لها وصفتها الخاصة. يتم تحضير شكارة من الأسماك المختلفة. لا يهم السلالة، أي سمكة تصنع طبقًا لذيذًا. لن تسبب عملية الطهي أي صعوبات.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 4
مكونات:
- كابلين – 1 كجم.
- زيت نباتي – للقلي.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- البصل – 4 قطع.
- الشاي - 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإذابة الكبلين المجمد أولاً. اشطفها جيدًا تحت الصنبور وتخلص من الرطوبة الزائدة باستخدام المناديل أو المناشف الورقية وامسح السمكة.
الخطوة 2: قم بتحضير كوب من الشاي باستخدام كيس أو كيسين من الشاي.
الخطوة 3. حرر البصيلات من الطبقة الملونة واشطفها. يقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات.
الخطوة 4. خذ مقلاة عميقة، صب الزيت في القاع، وضع طبقة من البصل نصف حلقات، رش الملح والفلفل. ضعي السمك على البصل. إضافة بعض الملح. الفلفل ذلك. بالتناوب بين الطبقات، املأ المقلاة. يرش مع البصل المتبقي.ضع المقلاة على الموقد الأوسط.
الخطوة 5. صب في الشاي. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. قم بدعوة أسرتك لتجربة طبق لذيذ. يتمتع!
الكبلين المخلل محلي الصنع
الكبلين المتبل في المنزل سوف يغزو خبراء مقبلات السمك. يمكن لأي شخص أن ينقع السمك دون أي جهد. لن تكون هناك أي صعوبات، أعدك. يتم تقديم الأسماك المملحة بشكل معتدل بمفردها أو مع البطاطس. يستخدم بعض الأشخاص مستحضرات متبلة بالفعل لجميع أنواع الوجبات الخفيفة.
وقت الطبخ - 8 ساعات و15 دقيقة
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 5
مكونات:
- كابلين – 1 كجم.
للتتبيلة:
- زيت نباتي – 100 مل.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
- الماء – 30 مل.
- خل التفاح/المائدة/الأرز – 50 مل.
- الفلفل الأسود – 6 قطع.
- ورق الغار – 3 قطع.
- الخردل – 1 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بتمزيق رؤوس الذبائح المذابة وإزالة الأحشاء وغسلها ووضعها في منخل أو مصفاة. جفف بالمناشف من الداخل والخارج لإزالة الرطوبة الزائدة. هناك خيار ثانٍ - لا تقم بتنظيف الأسماك وتتبيل الجثث بأكملها.
الخطوة 2. خلط مكونات التتبيلة. صب الملح والسكر في وعاء. يُسكب الزيت المكرر والماء والخل ويُضاف الخردل. بدلاً من خل التفاح، يمكنك تناول خل المائدة أو خل الأرز أو أي نوع آخر، ولكن ليس الجوهر. إذا كان لديك جوهر، فيجب تخفيفه بالماء إلى 9٪ حمض أسيتيك.
الخطوة 3. رج المادة حتى تصبح ناعمة. تذوق التتبيلة لترى ما إذا كانت كافية، واضبط الطعم إذا لزم الأمر. بالنسبة لي، هذه هي مجموعة التوابل المثالية. إذا كنت تحب التوابل الأخرى، استخدمها.
الخطوة 4. صب المحلول الملحي على قطعة العمل، وينبغي أن يغطي السمك. أضف ورق الغار وحبوب الفلفل.تغطية مع غطاء. قم بتبريد السمك لمدة 6-8 ساعات، مع تقليب السمك من وقت لآخر حتى تتم عملية التتبيل بالتساوي. إذا تم حفظها بشكل متساوٍ، ستبقى السمكة ثابتة وتحافظ على شكلها جيدًا.
الخطوة 5. دلل أصدقائك وعائلتك بالكبلين العطري الحار. ولله الحمد. أبسط وصفة ممكنة ستجلب المتعة ومتعة تذوق الطعام. بالعافية!
