تتضمن أطباق بولوك مجموعة متنوعة من طرق الطهي (القلي، الخياطة، الخبز، الغليان) لأي طاولة، صحية، لذيذة، والأهم من ذلك، الأسماك الرخيصة من عائلة سمك القد. يتناسب لحم البلوق العصير والطري ذو المذاق غير المعلن بشكل جيد مع الخضار والتوابل، مما يسمح لك بطهيه بسرعة وبساطة وبطرق مختلفة، كطبق مستقل وكطبق جانبي إضافي.
- بولوك مقلي في الخليط في مقلاة
- بولوك مخبوز مع البصل والجزر في الفرن
- شرحات سمك بولوك
- بولوك مطهي في القشدة الحامضة في مقلاة
- بولوك العصير مخبوز في احباط في الفرن
- بولوك تحت ماء مالح - وصفة كلاسيكية
- بولوك خبز في القشدة الحامضة في الفرن
- بولوك بالجبنة في الفرن
- بولوك مع البطاطس في الفرن
- بولوك في المعجنات النفخة في الفرن
بولوك مقلي في الخليط في مقلاة
يعد بولوك المقلي في الخليط في مقلاة الطريقة الأبسط والأكثر شيوعًا لتحضير هذه السمكة. يحتفظ الخليط في أي إصدار بطعم وعصير بولوك جيدًا. في هذه الوصفة، انقع سمك البلوق لمدة ساعة ونصف في عصير الرمان، واخلط الخليط مع البيض والدقيق والقشدة الحامضة. يقلى السمك فيليه.
- بولوك 400 غرام. (فيليه)
- عصير ليمون 2.5 (ملاعق كبيرة)
- عصير الرمان 2 (ملاعق كبيرة)
- ملح ذوق
- للعجين:
- بيض الدجاجه 2 (أشياء)
- ملح 1.3 (ملاعق صغيرة)
- فلفل أحمر مطحون ذوق
- الكريمة الحامضة 2 (ملاعق كبيرة)
- دقيق 3 (ملاعق كبيرة)
-
اشطف شرائح بولوك المذابة مسبقًا في الظروف الطبيعية بالماء البارد، مقطعة إلى أجزاء ووضعها في وعاء للتتبيل. -
يرش السمك بالملح ويسكب عصير الرمان والليمون ويخلط جيدا ويترك لينقع لمدة 1.5 ساعة على الأقل. -
لتحضير العجينة، اكسري بيضتين دجاج في وعاء منفصل. أضيفي إليهم الملح والفلفل الأحمر واخلطيهم جيدًا. -
ثم أضف القشدة الحامضة والدقيق إلى البيض. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. -
ضعي قطع البلوق المتبلة في وعاء مع الخليط واخلطيها جيدًا حتى يتم تغطية السمك بالكامل بالخليط. -
تسخين الزيت النباتي جيداً في مقلاة. ضعي قطع بولوك في مقلاة واقليها لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. -
يقدم الطبق النهائي ساخنًا. بالعافية!
بولوك مخبوز مع البصل والجزر في الفرن
تبين أن بولوك المخبوز في الفرن جاف بعض الشيء، لأن السمك قليل الدسم، ولكن بإضافة الجزر والبصل والصلصة، تحصل على طبق رائع. في هذه الوصفة سنضيف بعض الطماطم الطازجة ونصنع صلصة من القشدة الحامضة ونخبز سمك البلوق تحت قشرة الجبن.
مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الوجبات: 6.
مكونات:
- بولوك – 3 قطع.
- الجزر - 300 غرام.
- البصل – 300 غرام.
- الطماطم - 300 غرام.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
- الجبن الصلب - 100 غرام.
- القشدة الحامضة – 250 غرام.
- مايونيز – 250 جم.
- الماء – 250 مل.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإذابة ذبائح البلوق مسبقًا على الرف السفلي للثلاجة. ثم قم بتنظيفها وشطفها جيدًا. قشر واشطف الخضار.
الخطوة 2. قطع البصل إلى حلقات ربع رقيقة.طحن الجزر على مبشرة خشنة. في الزيت النباتي الساخن، تقلى الخضار المفرومة حتى تصبح طرية.
الخطوة 3. دهن صينية الخبز أو طبق الخبز بالزيت وضعي عليها الخضار المقلية في طبقة متساوية. ضعي ذبائح البلوق المقطعة إلى قطع فوق الخضار.
الخطوة 4. قطع الطماطم إلى دوائر رفيعة وضعها بين قطع بولوك.
الخطوة 5. في وعاء منفصل، اخلطي جميع مكونات الصلصة: القشدة الحامضة مع المايونيز، كوب من الماء وملعقة صغيرة من الملح. تُسكب هذه الصلصة فوق بولوك والخضروات على صينية الخبز. يُخبز السمك في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 6. بعد هذا الوقت، استخدم مبشرة خشنة لتقطيع قطعة من الجبن الصلب ورشها على السمك. استمر في الخبز لمدة 10 دقائق أخرى حتى تذوب الجبنة. ضعي سمك البلوق المخبوز مع البصل والجزر ساخناً على أطباق مقسمة ويمكن تقديم الطبق على المائدة. بالعافية!
شرحات سمك بولوك
يتم تحديد طعم شرحات بولوك، مثل جميع شرحات الأسماك، من خلال ثلاث نقاط مهمة: إضافة فتات الخبز الأبيض أو السميد، وكمية صغيرة من البيض والبقسماط، مما يجعل شرحات طرية وعصيرية. لا تتم إضافة الكثير من التوابل إلى شرحات اللحم وتحتاج إلى اتباع درجة الحرارة المثالية عند القلي. في هذه الوصفة نقوم بإعداد شرحات حسب النسخة الكلاسيكية.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الوجبات: 2.
مكونات:
- فيليه بولوك - 500 غرام.
- الخبز الأبيض – 35 جم.
- فتات الخبز - 40 غرام.
- بيضة – 2 قطعة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- مايونيز – 20 جم.
- البقدونس – 10 غرام.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. وفقا لنسب الوصفة، تحتاج إلى إعداد جميع المكونات اللازمة للشرحات على الفور.ذوبان الجليد فيليه بولوك مقدما. افصل الفتات عن قشرة الخبز الأبيض وقم بوزن الخبز.
الخطوة 2. في وعاء منفصل، اسكبي كمية صغيرة من الحليب فوق الفتات.
الخطوة 3. قطع فيليه بولوك والبصل المقشر إلى قطع وطحن حتى يفرم في الخلاط أو محضر الطعام. انقل اللحم المفروم الناتج إلى وعاء منفصل.
الخطوة 4. نكسر بيضتين في اللحم المفروم ونضيف المايونيز والخبز الأبيض المعصور ونضيف الملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم جيدًا. نعجن اللحم المفروم جيداً باليد.
الخطوة 5. ثم بأيد مبتلة، قم بتشكيل أربع شرحات من اللحم المفروم، ولفها جيدًا في فتات الخبز وضعها في مقلاة بالزيت النباتي الساخن.
الخطوة 6. تقلى شرحات اللحم لمدة 5-7 دقائق على كل جانب على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 7. ثم أطفئ النار، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك شرحات اللحم لبضع دقائق حتى "ترتاح"، مما يجعلها أكثر عصارة. تُقدم شرحات بولوك المُجهزة على المائدة وتُزين بالأعشاب وتُضاف أي طبق جانبي. بالعافية!
بولوك مطهي في القشدة الحامضة في مقلاة
سيكون بولوك المطهي بالكريمة الحامضة في مقلاة طبقًا سريعًا ولذيذًا للغداء أو العشاء، لأن القشدة الحامضة تجعل السمك طريًا وعصيرًا للغاية. ولنضيف نكهة الصلصة في هذه الوصفة مع الثوم وخليط الفلفل. قبل القلي، انقعي سمك البلوق لفترة وجيزة في التوابل ثم اقليه في الدقيق. ليس من الضروري تقطيع السمك إلى شرائح.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 2.
مكونات:
- بولوك – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – 80 مل.
- القشدة الحامضة – 100 غرام.
- دقيق - 80 غرام.
- الثوم - 2 فصوص.
- ملح للتذوق.
- مزيج من الفلفل - حسب الرغبة.
- البصل الأخضر – 1 حفنة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.الخطوة الأولى هي تحضير جميع مكونات الطبق حسب الوصفة. إذا كان لديك سمك البلوق مجمدًا، فقم بإذابة تجميده مسبقًا على الرف السفلي للثلاجة.
الخطوة 2. قم بتنظيف جثة البلوق من أي قشور وأحشاء متبقية. إزالة الزعانف والذيل. ثم اشطف الذبيحة جيدًا تحت الماء الجاري وجففها بمنديل وقطعها إلى قطع لا يزيد سمكها عن 2 سم.
الخطوة 3. ضعي قطع السمك في وعاء منفصل، ورشيها بالملح وخليط الفلفل، واخلطيها جيدًا واتركيها لتتبل لمدة 10 دقائق.
الخطوة 4. خلال هذا الوقت، قم بإعداد صلصة الكريما الحامضة للأسماك. نقطع البصل الأخضر المغسول جيدًا. طحن الثوم من خلال عصارة الثوم. ضعي الكريمة الحامضة في وعاء، وأضيفي إليها البصل الأخضر مع الثوم والقليل من خليط الفلفل، ثم قومي بخلط الصلصة جيداً بالملعقة.
الخطوة 5. إذا أصبحت الصلصة سميكة، يمكنك إضافة القليل من الماء إليها.
الخطوة 6. اغمس قطع البلوق المخللة جيدًا في الدقيق وضعها في مقلاة بالزيت النباتي الساخن.
الخطوة 7. اقلي السمك على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
الخطوة 8. ثم نسكب قطع بولوك المقلية مع صلصة الكريمة الحامضة ونخلط قليلاً ونتركها على نار خفيفة تحت غطاء مغطى لمدة ربع ساعة.
الخطوة 9. أثناء الطهي، سوف تصبح الصلصة أكثر سمكا، وسوف يكون بولوك طريا جدا وطريا.
الخطوة 10. ضعي سمك البلوق المطبوخ في مقلاة بالقشدة الحامضة على أطباق مقسمة.
الخطوة 11. أضف أي طبق جانبي أو خضروات إلى الطبق وقدمه. بالعافية!
بولوك العصير مخبوز في احباط في الفرن
سوف يمنحك بولوك العصير المخبوز في رقائق الفرن خيار طهي أبسط وأكثر صحة و"أنظف" مقارنة بقلي السمك أو قليه.للحصول على العصير، أضف القليل من البصل إلى بولوك واخبزه في صلصة الكريما الحامضة. يمكنك خبز السمك بالرقائق في أجزاء، لكن في هذه الوصفة نخبز على صينية خبز مشتركة ونختار شرائح للخبز.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 3.
مكونات:
- فيليه بولوك مجمد - 600 غرام
- القشدة الحامضة – 300 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الشبت – 1 حفنة.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإذابة تجميد شرائح البلوق مسبقًا في ظل الظروف الطبيعية. ثم اشطفه تحت الماء الجاري وأزل الرطوبة بمنديل.
الخطوة 2. قم بتغطية صينية الخبز بقطعة من ورق الألمنيوم ودهنها بالزيت النباتي.
الخطوة 3. رشي شرائح الفيليه على كلا الجانبين بالملح، وملح البحر إن أمكن، ثم ضعيها على صينية الخبز.
الخطوة 4. نقطع البصل الكبير المقشر إلى حلقات رفيعة ونفصلها.
الخطوة 5. في وعاء منفصل، اخلطي الكريمة الحامضة مع أي محتوى دهني مع كمية صغيرة من الملح.
الخطوة 6. اغسل حفنة من الشبت وجففها واقطعها جيدًا وأضفها إلى القشدة الحامضة. صب ملعقة من الزيت النباتي في الصلصة واخلط كل شيء.
الخطوة 7. قم بتغطية شرائح البلوق بالتساوي بصلصة الكريما الحامضة المجهزة. ضعي حلقات البصل فوق الصلصة. قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 160-180 درجة مئوية.
الخطوة 8. قم بتغطية البلوق بإحكام بقطعة ثانية من ورق الألمنيوم، مع تأمين الحواف حتى لا تتسرب الصلصة. اخبز الطبق لمدة 25 دقيقة وهذه المرة ستكون كافية.
الخطوة 9. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم من الأعلى وأمسك السمك لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح القشرة بنية ذهبية اللون. يُخبز سمك بولوك العصير في الفرن ويُرتب في أطباق مقسمة ويُقدم. بالعافية!
بولوك تحت ماء مالح - وصفة كلاسيكية
تتضمن الوصفة الكلاسيكية للبولوك المتبل تحضير مقبلات باردة، وكانت الوصفة معروفة منذ العصر السوفييتي.قطع بولوك المقلية، المحفوظة في ماء مالح من الجزر والبصل ومعجون الطماطم، تكتسب طعمًا مختلفًا على عكس السمك المطبوخ.
مدة الطهي: ساعة و 40 دقيقة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
- بولوك – 500 غرام.
- البصل - 200 غرام.
- الجزر - 200 غرام.
- زيت نباتي – 70 مل.
- معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة.
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
- ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر – 1 ملعقة صغيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
- الفلفل الأسود – 10 قطع.
- الماء – 300 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير مكونات الطبق فورًا حسب نسب الوصفة. بالنسبة لطاولة الأعياد، من الأفضل أن تأخذ فيليه بولوك. خذ معجون طماطم عالي الجودة.
الخطوة 2. قشر البصل والجزر واشطفهما بالماء البارد.
الخطوة 3. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة أو نقطعها على مبشرة كورية.
الخطوة 4. قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
الخطوة 5. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً والجزر المفروم حتى يصبح طرياً.
الخطوة 6. أضيفي معجون الطماطم إلى هذه المكونات المقلية وأضيفي الملح والسكر والفلفل الأسود وأضيفي ورق الغار وأضيفي الماء واخلطي كل شيء جيدًا.
الخطوة 7. تُطهى الخضار والطماطم تحت الغطاء وعلى نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم نسكب الخل ونحرك ونطفئ النار.
الخطوة 8: خذ عينة واضبطها حسب رغبتك. يجب أن يتحول التتبيلة إلى حلوة وحامضة، مع لون مشرق غني، ورائحة الفلفل الأسود وليست جافة، حتى تتمكن من إضافة الماء.
الخطوة 9. اشطف وجفف شرائح بولوك بمنديل. ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونرشها بالملح ولفها جيداً في الدقيق.
الخطوة 10تقلى قطع الفيليه بالزيت النباتي الساخن حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً، لكن لا تجففها.
الخطوة 11. لتشكيل الطبق، خذ شكلاً جميلاً، لأنك فيه ستقدم الطبق على المائدة. ننشر نصف كمية ماء مالح الخضار في طبقة متساوية في قاع الطبق.
الخطوة 12. ضع قطع البلوق المقلية فوقها في طبقة واحدة.
الخطوة 13. قم بتغطية سمك البلوق ببقية التتبيلة. ثم ضع النموذج مع بولوك تحت ماء مالح حسب الوصفة الكلاسيكية في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. قبل التقديم، تزيين الطبق بالأعشاب. بالعافية!
بولوك خبز في القشدة الحامضة في الفرن
يمكن أن يكون بولوك المخبوز بالقشدة الحامضة في الفرن طبقًا بسيطًا وسريعًا ولذيذًا لمائدة عائلتك، لأن صلصة الكريمة الحامضة تجعل السمك كثير العصير، وهذا ليس هو الحال عند قليها في مقلاة، وغالبًا ما تكون جافة في ذاته. تضاف صلصة الكريمة الحامضة مع البهارات الجاهزة أو خليط الشبت مع البقدونس والبابريكا والكركم والفلفل الأسود. نحن لا نضيف الخضار إلى بولوك في هذه الوصفة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 3.
مكونات:
- فيليه بولوك – 600 غرام.
- القشدة الحامضة – 150 غرام.
- الماء – 100 مل.
- ملح للتذوق.
- توابل السمك - 1 كيس.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. بالنسبة للطبق، خذ إما جثث بولوك وقم بتقطيعها إلى شرائح أو شرائح جاهزة. قم بإذابة السمك مسبقًا في الظروف الطبيعية. ثم اشطف الشرائح بالماء البارد وجففها بمنديل ثم قطعها إلى قطع أو اتركها كاملة إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 2. لتحضير الصلصة، ضعي الكريمة الحامضة مع أي محتوى دهني في وعاء منفصل.
الخطوة 3. أضف التوابل التي اخترتها إليها. إذا كنت تأخذها بشكل منفصل، أضف الملح حسب ذوقك.
الخطوة 4.سيتم إعطاء طعم جيد ومتوازن للبولوك، مثل الأسماك الأخرى، من خلال مجموعات جاهزة من البهارات وهناك مجموعة كبيرة منها.
الخطوة 5. أضف القليل من الماء النظيف إلى القشدة الحامضة مع التوابل، وإلا فإن الصلصة ستكون سميكة ولن تشبع قطع بولوك.
الخطوة 6. امزج هذه المكونات جيدًا بالملعقة حتى تحصل على كتلة متجانسة.
الخطوة 7. دهن صينية الخبز أو طبق الخبز بالزيت النباتي. ضعي قطع فيليه بولوك المحضرة عليها في طبقة واحدة.
الخطوة 8. نسكب فوقهم صلصة الكريمة الحامضة المجهزة، ونرفع كل قطعة بالشوكة حتى تدخل الكريمة الحامضة تحتها. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. لخبز بولوك في الصلصة، 25-30 دقيقة كافية.
الخطوة 9. أثناء خبز السمك، قم بإعداد أي طبق جانبي والأفضل هو البطاطس المهروسة. ضعي سمك بولوك المخبوز بالكريمة الحامضة في الفرن في أطباق مقسمة وأضيفي الأطباق الجانبية والخضروات وقدميها على العشاء. بالعافية!
بولوك بالجبنة في الفرن
سيكون بولوك مع الجبن في الفرن هو خيارك لإعداد طبق السمك، وهو أمر إلزامي في قائمتنا بسبب خصائصه المفيدة، وهذه السمكة ميسورة التكلفة وصديقة للميزانية. نحن نخبز بولوك فقط مع الجبن وبدون إضافة الطماطم التقليدية إلى الجبن. الطبق بسيط ولكنه لذيذ وتحت قشرة الجبن يصبح كثير العصير. عند الخبز، من المهم عدم الإفراط في طهي الأسماك في الفرن، لأن المعالجة الحرارية الطويلة تغير مذاقها إلى الأسوأ.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 4.
مكونات:
- بولوك – 1 كجم.
- الجبن - 170 غرام.
- مايونيز – 3 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإذابة ذبائح البلوق مسبقًا في الظروف الطبيعية: على الرف السفلي للثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة.تحضير المكونات المتبقية وفقا للوصفة.
الخطوة 2. قم بإزالة القشور والزعانف والطبقة السوداء الداخلية المتبقية من سمك البلوق. اشطف الذبائح وقطعها بالطول وأزل العمود الفقري بالعظام الصغيرة. لا يلزم إزالة جلد السمكة.
الخطوة 3. ثم قطع الشرائح الناتجة إلى قطع ورش كل قطعة بالملح والفلفل الأسود حسب ذوقك.
الخطوة 4. ضعي قطع الفيليه المحضرة في طبقة واحدة على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. ثم دهنها قليلاً بالمايونيز حتى يلتصق الجبن جيدًا. اطحن الجبن على مبشرة خشنة وقم بتغطية قطع الفيليه بها بعناية.
الخطوة 5. سخني الفرن إلى 180 درجة لا أكثر. اخبز بولوك تحت الجبن لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف يذوب الجبن ويغطي السمك بقشرة شهية.
الخطوة 6. ضعي سمك البلوق المخبوز في الفرن مع الجبن في أطباق مقسمة وأضيفي الخضار الطازجة وقدميها. بالعافية!
بولوك مع البطاطس في الفرن
يعتبر مزيج بولوك والبطاطس كلاسيكيا، وخيار الخبز فيليه بولوك مع البطاطس في الفرن يتناسب بشكل جيد مع أي نظام غذائي، بما في ذلك الأطفال والنظام الغذائي. يتم استكمال الطبق دائمًا بالصلصة لأن شرائح بولوك جافة. في هذه الوصفة نأخذ البطاطس نيئة، ومن المهم تقطيعها إلى شرائح رفيعة، وتحضير الصلصة باستخدام الزبادي. نشكل الطبق في طبقات ونخبزه في الفرن تحت قشرة الجبن.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 3.
مكونات:
- بولوك – 400 غرام.
- البطاطس – 5 قطع.
- بصل – 2 قطعة.
- الجبن الصلب - 80 جم.
- زبادي – 80 مل.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
- الأعشاب البروفنسالية - 2 رقائق.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قشر البطاطس واشطفها جيدًا وقطعها إلى شرائح رفيعة.غطي صينية الخبز بالورق وضعي شرائح البطاطس عليها في طبقة متساوية.
الخطوة 2. قطع شرائح بولوك المغسولة والمذابة مسبقًا إلى شرائح وضعها فوق البطاطس.
الخطوة 3. ثم رشي الملح والبطاطس بالملح والأعشاب البروفنسالية حسب ذوقك واسكبي الزيت النباتي بالتساوي.
الخطوة 4. قشر البصل وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة. وزعيها بالتساوي على السمك.
الخطوة 5. بالنسبة للصلصة، قم بتقطيع الجبن الصلب على مبشرة متوسطة الحجم، ثم انقله إلى وعاء منفصل واكسر بيضة دجاج فيه.
الخطوة 6. اسكبي الزبادي الطبيعي فوق هذه المكونات، لكن يمكنك استبداله بالكريمة الحامضة أو الزبادي. ثم امزج كل شيء جيدًا.
الخطوة 7. قم أيضًا بتغطية المكونات المقطعة بالتساوي بالصلصة المحضرة. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. اخبزي الطبق لمدة 35-40 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
الخطوة 8. ضعي سمك البلوق المخبوز في الفرن مع البطاطس الساخنة على أطباق مقسمة وأضيفي الأعشاب وقدميها. بالعافية!
بولوك في المعجنات النفخة في الفرن
تبين أن بولوك في عجين الفطير في الفرن لذيذ جدًا وهو في الأساس فطيرة سمك. لتعزيز النكهة، يتم استكمال بولوك بمكونات مختلفة ويتم تشكيل المخبوزات بأشكال مختلفة: فطائر أو لفات أو فطيرة. في هذه الوصفة، أضيفي البصل المقلي إلى البلوق، أضيفي صلصة الجبن واخبزيه على شكل فطيرة مفتوحة على عجين الفطير بدون خميرة.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
- بصل – 3 قطع.
- فيليه بولوك - 400 غرام.
- عجين الفطير – 200 غرام.
- الجبن الصلب - 30 جم.
- زبادي – 100 مل.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات أرباع رفيعة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت النباتي الساخن.
الخطوة 2. افردي عجين الفطير المذاب مسبقًا في درجة حرارة الغرفة إلى طبقة مستطيلة ثم ضعيها على صينية خبز مبطنة بالورق.
الخطوة 3. ضعي شرائح البصل المقلية في طبقة متساوية على طبقة العجينة، مع ترك أطراف العجينة حرة.
الخطوة 4. نقطع شرائح البلوق المذابة والمغسولة إلى قطع صغيرة، ونضعها في طبقة واحدة فوق البصل ونرشها بالملح حسب ذوقك.
الخطوة 5. صب الزبادي في وعاء منفصل، وكسر بيضة فيه وابشر قطعة من أي جبن صلب على مبشرة خشنة. امزجي هذه المكونات جيداً.
الخطوة 6. وزعي الصلصة المحضرة بالتساوي على السمك. تُطوى حواف العجينة إلى الداخل لتشكيل جوانب، وتمنع الحشو من التسرب.
الخطوة 7. قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية مسبقًا. اخبزي الطبق لمدة 20-25 دقيقة، لأن سمك البلوق ينضج بسرعة. انقل البلوق بعناية، المخبوز في الفرن في عجين الفطير، إلى طبق، ثم قطعه إلى أجزاء، ورشه بالأعشاب وقدمه. بالعافية!
