تشمل أطباق الحبار مجموعة متنوعة من السلطات والحساء والشرحات والذبائح المحشوة وخيارات أخرى تعتمد على لحم الحبار. تتميز هذه المأكولات البحرية المتوفرة حاليا بقوامها الرقيق وطعمها الخاص وسرعة تحضيرها وقيمتها الغذائية، إلا أن مثل هذه الأطباق ليست شائعة على مائدتنا. غالبًا ما تربك خصوصيات طهيها ربات البيوت، لذلك عليك أن تكون قادرًا على طهيها بشكل صحيح، وهو ما يُشار إليه عادةً في الوصفات.
الحبار المحشو بالأرز والفطر في الفرن
يتم تحضير الحبار المحشو في الفرن ببساطة وبسرعة، ويعتبر الحشو بالأرز والفطر هو الأكثر نجاحًا كلاسيكيًا، على الرغم من أنه غالبًا ما يتم استكماله بمكونات أخرى. ويتم اختيار ذبائح هذه المأكولات البحرية المخصصة للحشو أن تكون متوسطة الحجم، وغير مقشرة، ولا ينبغي أن تكون "ملتصقة ببعضها البعض"، مما يدل على أنها أعيد تجميدها. لملء هذه الوصفة نستخدم أي أرز وفطر طازج.
- حبار 2 الكمبيوتر. (متوسط)
- فطر طازج 250 (جرامات)
- البصل 150 (جرامات)
- أرز أبيض 100 (جرامات)
- ملح ذوق
- ثوم ذوق
- فلفل أسود مطحون ذوق
- زيت الزيتون للقلي
-
قم بإذابة جثث الحبار مسبقًا في درجة حرارة الغرفة. ثم قشرهم من الفيلم والوتر الداخلي واشطفهم واغليهم لمدة 3 دقائق في الماء المغلي. -
اغسلي الأرز عدة مرات بالماء البارد واتركيه حتى ينضج. خذ نسبة الأرز والماء 1: 2. -
يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى بزيت الزيتون الساخن في مقلاة منفصلة حتى يصبح شفافًا. -
يُقشر الفطر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في مقلاة أخرى حتى ينضج ويتبخر عصير الفطر تمامًا. -
قشر الثوم واقطعه جيدًا بالسكين. -
ضعي البصل المقلي والفطر في وعاء منفصل وأضيفي الثوم المفروم. الأرز المسلوق والملح والفلفل الأسود حسب ذوقك. نخلط الحشوة جيداً بالملعقة. -
املأ جثث الحبار المسلوقة بشكل مضغوط بالحشوة المحضرة. نضعها في طبق الخبز ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق. إذا كنت تريد أن يصبح الطبق أكثر عصيرًا، اخبز الحبار في أي صلصة. يبرد الحبار المحشو بالأرز والفطر قليلاً ويقطع إلى قطع ويقدم. بالعافية!
حلقات الحبار في الخليط
يتيح لك الشكل الأسطواني لذبائح الحبار تحضير مقبلات أصلية أو طبق منفصل عنها - حلقات الحبار في الخليط. في هذه الوصفة، انقع الحبار في عصير الليمون قبل قليه. يتم تحضير الحلقات المقرمشة بواسطة العجينة الممزوجة بالدقيق والبيض والتوابل. تُقلى حلقات الحبار بكمية كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة أو تُقلى جيدًا.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
- الحبار – 450 غرام.
- بيضة – 2 قطعة.
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق.
- الثوم المجفف - حسب الرغبة.
- مزيج من الفلفل - حسب الرغبة.
- الكركم - حسب الرغبة.
- ليمون – ½ جهاز كمبيوتر.
- الماء – 3 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإذابة جثث الحبار في درجة حرارة الغرفة، وقشرها، وقطعها إلى حلقات، ثم انقلها إلى وعاء منفصل واسكب عليها الماء المغلي لبضع دقائق. يمكنك أيضًا استخدام حلقات الحبار الجاهزة.
الخطوة 2. ثم استنزاف الماء. رشي الحلقات بالملح وخليط الفلفل حسب ذوقك، ثم أضيفي عصير نصف ليمونة، واخلطيهم جيدًا واتركيهم منقوعًا لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 3. بالنسبة للعجين، في وعاء منفصل، اخفقي بيضتين دجاج مع قليل من الملح للحصول على كتلة رقيقة. يُسكب الماء في هذا الخليط ويُضاف الدقيق ويُضاف الثوم المجفف والكركم ويُعجن الخليط حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تكون العجينة سميكة.
الخطوة 4. ضعي حلقات الحبار في الخليط المجهز واخلطيها جيدًا حتى يتم تغطيتها بالعجين من جميع الجوانب.
الخطوة 5. سخني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة. ضع الحلقات المضروبة في أجزاء في المقلاة.
الخطوة 6. اقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الحبار مقلي بسرعة.
الخطوة 7. انقل الحبار المقلي من المقلاة إلى المناديل الورقية لإزالة الزيت الزائد.
الخطوة 8. ثم انقل حلقات الحبار في الخليط إلى طبق وقدمها على المائدة مع إضافة أي صلصة. بالعافية!
حبار محشو بعصي السلطعون
يتناسب لحم الحبار الطري بشكل جيد مع المأكولات البحرية الأخرى، وسيكون الحبار المحشو بعصي السلطعون طبقًا جديدًا ومثيرًا للاهتمام بالنسبة لك، خاصة على طاولة عطلتك. يمكنك تحضيرها كمقبلات باردة، لكن في هذه الوصفة نخبز الحبار المحشو في الفرن.سنكمل أصابع السلطعون في الحشوة بالبيض والجزر والأعشاب.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص: 1.
مكونات:
- الحبار – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أصابع السلطعون - 30 جم.
- الجزر - 10 غرام.
- بيضة مسلوقة – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 10 غرام.
- مايونيز – 1 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- الخضر - حسب الذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، قم بإعداد جثث الحبار. قم بتذويبها في الظروف الطبيعية، وأزل الفيلم والأحشاء واشطفها. ثم يُطهى في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة، لا أكثر.
الخطوة 2. قم بإزالة أصابع السلطعون من العبوة، ثم قم بتقطيعها جيدًا ووضعها في وعاء للحشو.
الخطوة 3. قشر الجزر واشطفه وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 4. قم أيضًا بتقطيع البيضة المسلوقة مسبقًا إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 5. انقلي الجزر والبيض المفروم إلى أصابع السلطعون وأضيفي المايونيز والملح حسب ذوقك. ثم قومي بخلط الحشوة جيداً.
الخطوة 6. املأ جثث الحبار بشكل مضغوط بالحشوة المجهزة، ثم ضعها في طبق خبز صغير وادهنها بالقليل من المايونيز. تشغيل الفرن على حرارة 160 درجة مئوية. اخبز الحبار لمدة لا تزيد عن 10 دقائق حتى لا يصبح مطاطيًا.
الخطوة 7. انقلي الحبار المخبوز المحشو بعصي السلطعون إلى طبق التقديم، وزينيه بالأعشاب وقدميه. بالعافية!
الحبار في صلصة كريمة
يتم تحديد طعم أطباق الحبار من خلال الإعداد المناسب ووقت الطهي، لذا فإن خيارات الطهي السريع هي الأكثر لذة، ومن بينها الحبار في صلصة الكريما. يتم تحضير الصلصة الكريمية في هذه الوصفة بالزبدة والثوم فقط. لتقديم طبق مع المعكرونة، يمكنك إضافة الكريمة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 2.
مكونات:
- الحبار – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زبدة - ¼ علبة.
- الثوم - 5 فصوص.
- ليمون – ½ جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- مزيج من الفلفل - حسب الرغبة.
- كريم - اختياري.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإذابة تجميد جثث الحبار مسبقًا وفي ظل الظروف الطبيعية.
الخطوة 2. ثم قم بإزالة الأفلام والوتر الداخلي منها. اشطف الذبائح جيدًا بالماء البارد وأزل كل الرطوبة بمنديل.
الخطوة 3. نقطع الذبائح المحضرة إلى حلقات، وتوضع في وعاء منفصل، وترش بالملح وخليط من الفلفل حسب ذوقك، وتسكب في عصير الليمون، وتحرك وتترك لتنقع لبضع دقائق.
الخطوة 4. قشر فصوص الثوم واقطعها جيدًا بالسكين.
الخطوة 5. نذوب الزبدة في مقلاة على نار خفيفة. يقلى الثوم المفروم فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
الخطوة 6. ثم ضعي حلقات الحبار المتبلة في المقلاة واقلي الحبار لمدة 4-5 دقائق. ثم رش ملعقة كبيرة بالتساوي على سطح الحبار. ملعقة من الدقيق، اخلطي جيدًا حتى لا تبقى كتل من الدقيق وبعد دقيقة أطفئي النار. إذا رغبت في ذلك، وعند تقديمه مع طبق جانبي، أضف الكريمة الثقيلة إلى الحبار لتكوين المزيد من الصلصة.
الخطوة 7. انقلي الحبار المطبوخ في صلصة الكريما إلى طبق التقديم وأضيفي الخضار الطازجة وقدميه. بالعافية!
سلطة الحبار مع البيض والخيار
مجموعة بسيطة من المكونات: الحبار والبيض والخيار الطازج، ولكن السلطة المبنية عليها تبدو خفيفة ولذيذة. لن نضيف أي مكونات أخرى في هذه الوصفة. نقوم بتشكيل السلطة في أطباق مقسمة مع إضافة أوراق جبل الجليد، والتي ستكون خيارًا جيدًا لطاولة احتفالية.يُسلق الحبار للسلطة قبل الطهي ويُسلق البيض مسبقًا.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الوجبات: 2.
مكونات:
- الحبار – 300 غرام.
- بيضة مسلوقة – 3 قطع.
- خيار طازج – 2 قطعة.
- سلطة آيس بيرج – 3 قطع.
- ملح للتذوق.
- مايونيز – 2 ملعقة كبيرة.
- عصير الليمون – 1 ملعقة صغيرة.
- مزيج من الفلفل - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بتنظيف الحبار المذاب مسبقًا، وشطفه وغليه في الماء المملح لمدة دقيقة واحدة. ثم قم بتبريدهم.
الخطوة 2. قطع الحبار المسلوق إلى شرائح رقيقة.
الخطوة 3. قشر البيض المسلوق وقطعه إلى نفس الحلقات النصفية الرقيقة.
الخطوة 4. اغسل الخيار الطازج وجففه بمنديل وقطعه إلى دوائر نصف دائرية رفيعة.
الخطوة 5. ضع شرائح الحبار والبيض والخيار في وعاء منفصل.
الخطوة 6. ثم اسكبي عصير الليمون فوق هذه المكونات وأضيفي الملح حسب ذوقك وأضيفي المايونيز. استخدمي ملعقة لخلط كل شيء معًا بلطف.
الخطوة 7. ضعي أوراق جبل الجليد المغسولة في أوعية سلطة مقسمة وضعي فوقها السلطة المجهزة.
الخطوة 8. رش سلطة الحبار بالبيض والخيار مع خليط الفلفل، ويمكن تقديم الطبق على الفور. بالعافية!
الحبار في صلصة الكريمة الحامضة في مقلاة
الحبار في صلصة الكريمة الحامضة في مقلاة يتفوق في مذاقه على المأكولات البحرية الأخرى المحضرة بهذه الطريقة. غالبًا ما يتم استكمال صلصة الكريمة الحامضة بمكونات أخرى، لكن في هذه الوصفة سنأخذ الكراث ونضيف الثوم مع الأعشاب الإيطالية والكزبرة الخضراء من التوابل. يتم تحضير الطبق بسرعة وفي مدة لا تزيد عن 5 دقائق. المعالجة الحرارية القصيرة للحبار مع القشدة الحامضة ستجعل اللحم طريًا ولذيذًا للغاية.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 4.
مكونات:
- الحبار – 800 غرام.
- الكراث – 200 غرام.
- الثوم - 3 فصوص.
- القشدة الحامضة – 5 ملاعق كبيرة.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 50 غرام.
- ملح للتذوق.
- الأعشاب الإيطالية - حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الشبت - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإذابة تجميد جثث الحبار مسبقًا في ظل الظروف الطبيعية. تحضير المكونات المتبقية للطبق حسب الوصفة.
الخطوة 2. قم بتنظيف الحبار وشطفه وتقطيعه إلى حلقات.
الخطوة 3. قم أيضًا بتقطيع الكراث المغسول إلى حلقات. نقطع الشبت جيدًا ونقطع الثوم بسكين.
الخطوة 4. في مقلاة، سخني الزبدة مع إضافة الزيت النباتي وأضيفي إليها البصل المفروم.
الخطوة 5. أضف الثوم إلى البصل. نرشه والبصل بالملح والأعشاب الإيطالية والفلفل الأسود ويقلب حتى يذبل البصل.
الخطوة 6. ثم ضعي حلقات الحبار في المقلاة وحركيها واقليها لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
الخطوة 7. ثم ضعي الكريمة الحامضة في المقلاة ويفضل أن تحتوي على نسبة عالية من الدهون حتى لا تتخثر.
الخطوة 8. يُمزج الحبار مع القشدة الحامضة ويُغلى المزيج ويُضاف الدقيق ويُحرَّك مرة أخرى لتكوين صلصة متجانسة. بمجرد أن تصبح الصلصة سميكة، قم بتغطية المقلاة بغطاء وأطفئ النار بعد دقيقة واحدة.
الخطوة 10. ضعي الحبار في صلصة الكريما الحامضة على أطباق التقديم وأضيفي طبقًا جانبيًا وقدميه. بالعافية!
الحبار المقلي مع البصل في مقلاة
يتم إعداد جميع أطباق الحبار بسرعة، لأن هذه المأكولات البحرية تتكون فقط من البروتين، ويعتبر خيار الحبار المقلي مع البصل في مقلاة أبسط. إن مقدار البصل الذي يجب إضافته هو مسألة ذوق، لأنه لن يؤدي إلا إلى تحسين طعم الطبق.يُسلق الحبار لبضع دقائق ويُقلى البصل ثم تُمزج المكونات ويُضاف القليل من التوابل ويصبح الطبق جاهزًا.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 3.
مكونات:
- الحبار – 3 قطع.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإذابة الحبار مسبقًا في درجة حرارة الغرفة. تنظيف الجثث من الأفلام والحبال الداخلية وشطفها بالماء البارد.
الخطوة 2. قم بغلي الماء في قدر، ثم انقل جثث الحبار النظيفة إليه واغليها لمدة 3 دقائق من بداية غليان الماء. ثم أخرجها من المرق واتركها تبرد قليلاً.
الخطوة 3. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات رفيعة ويقلى بالزيت الساخن على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. رغم أنه يمكنك تحديد درجة القلي حسب ذوقك.
الخطوة 4. نقطع الحبار المسلوق إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات.
الخطوة 5. ضعيها في مقلاة مع البصل المقلي، ورشيها بالملح والفلفل الأسود، مع التحريك بالملعقة، اقلي الحبار لمدة 5 دقائق، لا أكثر.
الخطوة 6. ضعي الحبار المقلي مع البصل في مقلاة في أطباق مقسمة وقدميها على الفور مع أي طبق جانبي. بالعافية!
شرحات الحبار العصير
يستخدم الحبار في صنع السلطات، المقلية، المحشوة، المتبلة، ولكن يتم التعرف على شرحات الحبار العصير كأفضل طبق. لحم الحبار الطري مع المعالجة الحرارية القصيرة هو في حد ذاته كثير العصير ويتم الحصول على شرحات منه مشابهة للحوم الأسماك البيضاء. تقليديا، يتم إضافة فتات الخبز إلى اللحم المفروم، ولكن في هذه الوصفة سوف نستبدله بالأرز، والذي يمكن أن يبقى من طبق آخر. دعونا نستخدم البيض والجبن كمكونات سماكة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الوجبات: 2.
مكونات:
- الحبار – 4 قطع.
- أرز مسلوق – 100 غرام
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن – 50 غرام.
- الثوم - 2 فصوص.
- فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بتنظيف وشطف وصب الماء المغلي على جثث الحبار التي تم إذابة تجميدها في درجة حرارة الغرفة مسبقًا. قم بغلي الأرز حتى ينضج أو استخدم الأرز المطبوخ مسبقاً. طحن الجبن على مبشرة خشنة. قشر فصوص البصل والثوم.
الخطوة 2. ثم يُطحن الحبار مع البصل والثوم في مفرمة اللحم بشبكة ناعمة. اكسري بيضة دجاج واحدة وأضيفي الأرز المسلوق.
الخطوة 3. رشي اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود حسب ذوقك واخلطي جميع المكونات جيدًا.
الخطوة 4. ثم بأيد مبللة تشكل شرحات من اللحم المفروم ولفها جيدًا في فتات الخبز. سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي شرحات فيه.
الخطوة 5. تقلى شرحات على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.
الخطوة 6. قدمي شرحات الحبار الطرية والعصيرية ساخنة مع إضافة أي طبق جانبي مع الخضار. بالعافية!
الحبار الكوري
الحبار على الطريقة الكورية، أي المتبل في ماء مالح حار، سيكون مقبلات حارة وحارة لأي طاولة. تقنية النقع بسيطة: يتم نقع الحبار المنظف والمقطع في ماء مالح لعدة ساعات، ويتم اختيار مكوناته حسب الوصفة وتشبه الأطباق الكورية الأخرى. هذا الطبق ذو مذاق جيد ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية.
مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
- الحبار – 500 غرام.
- بصل – 2 قطعة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- السمسم – 1 ملعقة صغيرة.
- الخل – 3 ملاعق كبيرة.
- سكر – 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الحلو المجفف – 1 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 2 فصوص.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بتنظيف وشطف الحبار الذي تم إذابة تجميده في الظروف الطبيعية مسبقًا. تُسلق الجثث في الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم تُبرد.
الخطوة 2. قطع الحبار المبرد إلى شرائح بأي سمك.
الخطوة 3. قشر الجزر واشطفه واقطعه على مبشرة كورية.
الخطوة 4. يقلى الجزر في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويرش بالسكر والبابريكا المجففة.
الخطوة 5. قطع البصل المقشر إلى حلقات ربع رقيقة.
الخطوة 6. تقلى شرائح البصل مع إضافة بذور السمسم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، تماماً مثل الجزر.
الخطوة 7. تبريد الخضار المقلية. ضعي شرائح الحبار والجزر المقلي والبصل في وعاء التتبيل وأضيفي خل الطعام مع الملح والثوم المفروم واخلطي كل شيء جيدًا. ضع الحبار على الطريقة الكورية في الثلاجة لمدة ساعتين، أو الأفضل طوال الليل، لينقع، ويمكنك تقديم الطبق النهائي. بالعافية!
الحبار المتبل محلي الصنع
من السهل تحضير الحبار المتبل كمقبلات جيدة ولذيذة لأي طاولة في المنزل - يتم حفظ الحبار المسلوق في ماء مالح مع إضافة الخل أو عصير الليمون لعدة ساعات. توضح هذه الوصفة ماء مالح أساسي يمكن إضافته مع الأعشاب والأعشاب والتوابل للحصول على عمق وتعقيد النكهة. نحن نتبل الحبار بطريقة باردة.
مدة الطهي: 6 ساعات و 30 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الوجبات: 5.
مكونات:
- الحبار – 500 غرام.
- الماء – 500 مل.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- الفلفل الأسود – 5 قطع.
- سكر – 1 ملعقة صغيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- عصير الليمون – 4 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بغلي جثث الحبار، التي تم إذابة تجميدها مسبقًا في درجة حرارة الغرفة، في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق.
الخطوة 2. اشطف الحبار المسلوق بالماء البارد وجففه بمنديل.
الخطوة 3. ثم قم بتنظيف الجثث من الفيلم والوتر الداخلي.
الخطوة 4. قطع الحبار إلى حلقات متوسطة السُمك أو بطريقة أخرى.
الخطوة 5. بالنسبة للتتبيلة، صب الماء النظيف في المقلاة، وأضف الملح والسكر، وضع أوراق الغار مع حبوب الفلفل وأضف عصير الليمون. اغلي التتبيلة لمدة دقيقتين ثم أطفئ النار.
الخطوة 6. قم بتبريد التتبيلة المحضرة ثم ضع حلقات الحبار فيها.
الخطوة 7. ثم يُسكب فيها الزيت النباتي ويُحرَّك ويُبرد تمامًا.
الخطوة 8. انقل الحبار المبرد مع التتبيلة إلى وعاء بلاستيكي أو حاوية أخرى، ثم غطيه بغطاء وضعه في مكان بارد لينقع لمدة 6 ساعات.
الخطوة 9. بعد هذا الوقت، يمكن تقديم الحبار المتبل في المنزل كوجبة خفيفة قائمة بذاتها أو استخدامه لإعداد السلطات. بالعافية!
هناك وصفات جيدة، أكثر من النصف