تعتبر أطباق سمك السلمون المرقط دائمًا طعامًا شهيًا، بغض النظر عما فعلته بالضبط مع هذه السمكة. اللب الأحمر يجعلك تقع في حبه من الطعم الأول، لأنه بالإضافة إلى الدهون المشبعة والبروتين، فإنه يتمتع أيضًا بقوام كثيف غير مسبوق ومظهر مذهل. بعد تقديم سمك السلمون المرقط على الطاولة الاحتفالية (بأي شكل من الأشكال)، لن يشك ضيوفك في موهبتك الطهوية، وعلى الأرجح سيطلبون المزيد. ستجد في هذه المقالة أنجح وأثبت الوصفات لتحضير السمك الأحمر.
- شريحة لحم سمك السلمون المرقط خبز في احباط في الفرن
- حساء التراوت محلي الصنع
- كيف تقلى سمك السلمون المرقط بشكل لذيذ في مقلاة؟
- سمك السلمون المرقط في صلصة الكريمة في مقلاة
- سمك السلمون المرقط المخبوز مع البطاطس في الفرن
- شرحات سمك السلمون المرقط العصير
- سمك السلمون المرقط المملح قليلا في المنزل
- سمك السلمون المرقط
- سمك السلمون المرقط مع الخضار في الفرن
- رز سمك السلمون المرقط مع الأفوكادو
شريحة لحم سمك السلمون المرقط خبز في احباط في الفرن
شريحة لحم سمك السلمون المرقط المخبوزة في رقائق الفرن ليست فقط طبقًا لذيذًا جدًا، ولكنها أيضًا صحية بشكل لا يصدق. ليس سرا أن الأسماك الحمراء غنية بالدهون المشبعة والبروتين، واستكمالها بالكراث والبطاطس والكوسا، سنحصل على عشاء لذيذ في أقل وقت ممكن.
- سمك السلمون المرقط 400 (جرامات)
- كوسة 1 (أشياء)
- كراث ½ (أشياء)
- البطاطس 2 (أشياء)
- الفلفل البلغاري 1 (أشياء)
- جزرة 1 (أشياء)
- زيت الزيتون 2 (ملاعق كبيرة)
- ملح ذوق
- ليمون ½ (أشياء)
- زعتر 1 قرصة
- فلفل أسود مطحون ذوق
-
قبل الطهي، قم بإذابة تجميد الأسماك وتقشير الخضار وشطفها تحت الماء. -
نقطع الكوسة، البطاطس، الجزر، الفلفل الحلو إلى حلقات متوسطة السماكة، الفلفل والملح، نضعها على ورقة قصدير + ورقة رق. -
يُفرك سمك السلمون المرقط بالملح والفلفل الأسود ويُرش بزيت الزيتون وعصير الليمون ويُرش بأوراق الزعتر ويوضع على "وسادة" نباتية. -
لف المكونات بورق الألمنيوم، ولكن ليس بإحكام شديد. -
ضع الحزم في وعاء مقاوم للحرارة وضعها في الفرن: 60 دقيقة عند 180 درجة. -
بعد مرور ساعة، قم بفتح ورق القصدير وورق البرشمان وقم بتحمير المكونات لمدة 10 دقائق أخرى. -
نضع السمك والخضروات مباشرة في ورق الألمنيوم في الأطباق ونضع الحواف بعناية للحصول على مظهر أكثر جمالية - تذوقها. بالعافية!
حساء التراوت محلي الصنع
يعد تحضير حساء التراوت في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية، لذلك لن تضطر إلى قضاء الكثير من وقت فراغك في تحضيره. تنتج الأسماك الحمراء مرقًا صافيًا وغنيًا يتناسب تمامًا مع مكعبات صغيرة من الخضار والأعشاب والزبدة.
وقت الطبخ - 90 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- سمك السلمون المرقط – 800 غرام.
- البطاطس – 2 قطعة.
- جثم (صغير) – 4 قطع.
- الجزر – 2 قطعة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الكرفس (الجذعية) – 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة الطماطم – 50 غرام.
- الدخن – 2 ملعقة كبيرة.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- الفلفل الأسود – 5 قطع.
- البازلاء البهارات – 3 قطع.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
- الخضر المفرومة - 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نظف وأمعاء أي أجزاء من سمك السلمون المرقط وسمك الفرخ الصغير، وقطع الخياشيم واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.
الخطوة 2.ضعي السمك الصغير والسمك الأحمر في قدر بحجم مناسب، املئيه بالماء واتركيه حتى يغلي. تأكد من إزالة الرغوة وإضافة الملح وورق الغار وحبوب الفلفل.
الخطوة 3. قشر الخضار وقطعها بشكل خشن واقليها في مقلاة جافة لبضع دقائق (البصل والجزرة والكرفس) ثم أضيفي القليل من الملح وأضيفيها إلى المرق واتركيها تغلي لمدة نصف ساعة.
الخطوة 4. بعد مرور الوقت، أخرجي السمكة وصفي المرق باستخدام منخل ناعم.
الخطوة 5. في وعاء آخر مقاوم للحرارة، اقلي حلقات الجزر ومكعبات البطاطس في الزبدة، ثم اسكبي المرق فوق الخضار واتركيها تغلي.
الخطوة 6. اطحن الخضار المسلوقة إلى هريس وأضفها إلى المرق مع الأعشاب المفرومة والحبوب المغسولة وصلصة الطماطم. إذا لزم الأمر، أضف الماء والملح.
الخطوة 7. نفكك سمك السلمون المرقط والجثم ونفصل اللحم عن العظام ونسكب السمك في الحساء قبل 5 دقائق من إيقاف التشغيل.
الخطوة 8. نسكب حساء السمك في أوعية وننكه بشرائح الليمون إذا رغبت في ذلك - نبدأ الوجبة. بالعافية!
كيف تقلى سمك السلمون المرقط بشكل لذيذ في مقلاة؟
كيف تقلى سمك السلمون المرقط بشكل لذيذ في مقلاة؟ يعد طهي هذه السمكة عملية بسيطة إلى حد ما، والشيء الرئيسي هو استخدام مكونات مثل عصير الليمون وزيت الزيتون عالي الجودة - فويلا، السمك كثير العصير وعطري ويذوب في فمك حرفيًا. نوصي بالطهي في مقالي صغيرة الحجم وتقديمها بنفس الشكل.
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
وقت الطبخ – 7-10 دقائق.
أجزاء – 2.
مكونات:
- سمك السلمون المرقط – 700 غرام.
- زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- عصير الليمون – 1 ملعقة صغيرة.
- سيقان الكرفس – 1-2 قطعة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.نقوم بتنظيف سمك السلمون المرقط المذاب من القشور ونفتح البطن ونزيل الأحشاء - نشطفها جيدًا بالماء من الداخل والخارج.
الخطوة 2. نقطع الفيليه من الذبيحة مع الجلد ونتخلص من العظام وتتبل بالملح وعصير الليمون والفلفل الأسود. أضف الإضافات واترك السمك لينقع لمدة 10 دقائق.
الخطوة 3. دون إضاعة الوقت، قم بتقطيع البصل المقشر وسيقان الكرفس جيدًا.
الخطوة 4. تقلى في مقالي منفصلة أو بالتناوب: سخني نصف ملعقة كبيرة من الزيت وضعي نصف شريحة الفيليه بحيث يكون الجلد لأعلى، واقليها لمدة 3-4 دقائق.
الخطوة 5. اقلب سمك السلمون المرقط وأضف الخضار واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
الخطوة 6. يُقدم الطبق مع حلقات الليمون والأعشاب الطازجة المفرومة.
الخطوة 7. اطبخ واستمتع!
سمك السلمون المرقط في صلصة الكريمة في مقلاة
سمك السلمون المرقط في صلصة كريمية في مقلاة يتناسب تمامًا مع المعكرونة الصلبة. سيعمل هذا الطبق على تنويع نظامك الغذائي المعتاد بسهولة وسيقدم شيئًا جديدًا ولذيذًا بشكل لا يصدق. تأكد من تجربة صنع المعكرونة بالسمك الأحمر والبارميزان وجوزة الطيب.
وقت الطبخ - 45 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 2.
مكونات:
- المعكرونة – 100 غرام.
- سمك السلمون المرقط – 100 غرام.
- بارميزان – 15 جم.
- جوزة الطيب - 1 قرصة.
- زيت نباتي - ½ ملعقة صغيرة.
- زبدة - 15 جم.
- الثوم - 1 سن.
- دقيق - ½ ملعقة كبيرة.
- الحليب – 80 مل.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قطع السمك إلى مكعبات صغيرة ويقلى في كمية صغيرة من الزيت حتى يتغير اللون، في نهاية المعالجة الحرارية، ملح خفيف ووضعه على طبق.
الخطوة 2.في نفس الوعاء المقاوم للحرارة، نذوب الزبدة ونقلي فص الثوم، ثم نضيف الدقيق ونقلب بقوة، ثم نسكب الحليب في تيار رفيع ونحرك الصلصة حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 3. يُتبل خليط الحليب بجوزة الطيب والجبن الصلب والفلفل الأسود والملح.
الخطوة 4. أضف قطع السمك إلى الصلصة الرقيقة واتركها على نار خفيفة لعدة دقائق.
الخطوة 5. في نفس الوقت، اسلقي المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج، ثم صفي المرق.
الخطوة 6. ضعي المعكرونة في قدر مع سمك السلمون المرقط والصلصة واخلطيهم.
الخطوة 7. قدمي الطبق اللذيذ على المائدة، ورشي عليه حفنة من جبن البارميزان المبشور - استمتعي به. بالعافية!
سمك السلمون المرقط المخبوز مع البطاطس في الفرن
سمك السلمون المرقط المخبوز مع البطاطس في الفرن هو طبق معقد يتضمن المكون الرئيسي والطبق الجانبي. وبناء على ذلك، يتم تقليل الوقت الذي يقضيه في الطهي بمقدار النصف على الأقل، ونتيجة لذلك نحصل على وجبة غداء أو عشاء مغذية ولذيذة بشكل لا يصدق لجميع أفراد الأسرة.
وقت الطبخ - 3 ساعات و 20 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
الأجزاء – 4.
مكونات:
- سمك السلمون المرقط – 1.5 كجم.
- البطاطس – 5 قطع.
- ليمون – ½ جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة.
- زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.
- الخضر - حسب الذوق.
- بهارات السمك - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإزالة الأمعاء وإزالة القشور من السمكة، ثم اشطفها جيدًا وجففها باستخدام المناديل الورقية.
الخطوة 2. افركي الذبائح بالتوابل والفلفل والملح ورشيها أيضًا بعصير الليمون.
الخطوة 3. ضع السلمون المرقط في وعاء وقم بتغطيته بفيلم، ثم ضعه على رف الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو الأفضل من ذلك، طوال الليل.
الخطوة 4. عندما يصبح السمك جاهزًا تقريبًا للخبز، قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح.
الخطوة 5.تُمزج شرائح البطاطس مع القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة والملح والفلفل المطحون.
الخطوة 6. وزعي البطاطس على طول قاع طبق الخبز، ثم اسكبي زيت الزيتون قليلاً.
الخطوة 7. ضع السمك المنقوع في المواد المضافة فوق طبقة الخضار.
الخطوة 8. قم بتغطية قطعة العمل بورق الألمنيوم وقم بعمل عدة ثقوب لخروج البخار مجانًا.
الخطوة 9. ضع المقلاة في الفرن واطهيها لمدة 60 دقيقة عند 180 درجة.
الخطوة 10. بعد ساعة، قم بإزالة ورق الألمنيوم واخبز الطعام لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.
الخطوة 11. أخرج طبق المقبلات من الفرن واتركه يبرد قليلاً وتذوقه. بالعافية!
شرحات سمك السلمون المرقط العصير
شرحات سمك السلمون المرقط هي طبق خفيف ولذيذ للغاية يتناسب بشكل جيد مع أي أطباق جانبية: الحبوب أو الخضار أو المعكرونة. ستخففك هذه شرحات من الجوع لفترة طويلة وتزودك بالطاقة طوال اليوم، دون أن تكون مصحوبة بثقل في معدتك. جربه وانظر لنفسك!
وقت الطبخ - 35 دقيقة.
وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.
أجزاء – 2.
مكونات:
- سمك السلمون المرقط – 250 غرام.
- مايونيز – 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت عباد الشمس – 30 مل.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. افصل الشرائح عن الذبيحة وأزل الجلد وأخرج جميع العظام وقطعها إلى قطع صغيرة ثم انقلها إلى وعاء عميق.
الخطوة 2. تبلي شرائح السمك بالبيض وكمية صغيرة من المايونيز وكذلك الفلفل والملح.
الخطوة 3. يُسكب الدقيق المنخل ويُخلط جيدًا.
الخطوة 4. قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة، وباستخدام ملعقة كبيرة، أضف اللحم المفروم، وشكل شرحات. تقلى على كلا الجانبين على نار خفيفة حتى تتشكل قشرة شهية.
الخطوة 5.نحن نقدمها على الطاولة "ساخنة للغاية" مع الخضار الطازجة أو المخللات. بالعافية!
سمك السلمون المرقط المملح قليلا في المنزل
يعتبر سمك السلمون المرقط المملح قليلاً في المنزل مقبلات لذيذة وعطرة بشكل لا يصدق والتي ستصبح أبرز ما في أي طاولة احتفالية ولن تفاجئ أسرتك فحسب، بل ضيوفك أيضًا. نوصي بتمليح السمك مع الجلد، لأنه أكثر ملاءمة لتقطيع سمك السلمون المرقط إلى شرائح رقيقة.
وقت الطبخ - 48 ساعة و10 دقائق
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 9.
مكونات:
- سمك السلمون المرقط – 450 غرام.
- خردل فرنسي / ديجون - 2 ملعقة صغيرة.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
- عصير ليمون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قطعي شرائح الفيليه إلى نصفين واشطفيها جيدًا، ثم جففيها بمنشفة ورقية. الجمع بين الملح والسكر المحبب.
الخطوة 2. افركي السمك بعناية من جميع الجوانب بالخليط الجاف.
الخطوة 3. نقوم أيضًا بتغطية سمك السلمون المرقط بطبقة من الخردل ونضعه في وعاء بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ونغلقه بغطاء ونضعه في الثلاجة طوال الليل.
الخطوة 4. في الصباح، اقلب القطعة وأعدها إلى البرد لمدة 24 ساعة أخرى.
الخطوة 5. بعد مرور الوقت، قطعي الفيليه إلى شرائح رفيعة وجربيها مع الخبز.
الخطوة 6. استعد واستمتع ليس فقط بالنتيجة، ولكن أيضًا بالعملية!
سمك السلمون المرقط
سمك السلمون المرقط هو طبق احتفالي حقًا سيزين طاولتك في أي مناسبة. هذه الوجبة الخفيفة تحقق دائمًا نجاحًا، ليس فقط بسبب مظهرها المذهل والشهي، ولكن أيضًا بسبب مذاقها غير المسبوق ومزيج المكونات المثير للاهتمام.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.
أجزاء – 3-4.
مكونات:
- سمك السلمون المرقط – 200 غرام.
- الجيلاتين – 1 ملعقة صغيرة.
- بهارات السمك - نصف ملعقة صغيرة.
- البصل - ½ جهاز كمبيوتر.
- الجزرة - 50 غرام.
- ساق الكرفس - 50 غرام.
- ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل السمك واتركه حتى يجف، ثم قشر الخضار واشطفها بالماء.
الخطوة 2. إزالة الجلد من سمك السلمون المرقط، وقطع عظم العمود الفقري ومنطقة البطن.
الخطوة 3. ضعي جميع الزركشة والخضروات المفرومة بشكل خشن (البصل والكرفس) في قدر - واتركيها حتى تغلي وتطهى على نار خفيفة.
الخطوة 4. أضف ورق الغار والتوابل والملح، مع التركيز على تفضيلات ذوقك.
الخطوة 5. بعد ذلك، اغمس لحم السمك الأحمر في المرق واتركه حتى ينضج (حوالي 7 دقائق)، ثم اغمر المرق قليلاً ثم صفيه. نتخلص من البذور ونقطع الجزر إلى شرائح عشوائية.
الخطوة 6. يُسكب الجيلاتين في المرق ويُسخن حتى يذوب تمامًا.
الخطوة 7. ضعي سمك السلمون المرقط والجزر والخضر في أوعية مقسمة واملأها بالمرق المبرد قليلاً.
الخطوة 8. للتصلب، احتفظ به في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل.
الخطوة 9. لإزالة الحساء من الطبق، قم بتسخين الوعاء في الماء الساخن لمدة 1-2 دقيقة ثم اقلبه على طبق مسطح. بالعافية!
سمك السلمون المرقط مع الخضار في الفرن
سمك السلمون المرقط مع الخضار في الفرن هو طبق غذائي وصحي يتميز في نفس الوقت بطعمه الممتاز ورائحته التي لا مثيل لها. يمكنك الانغماس في هذا الطبق حتى في الليل ولا تقلق بشأن التورم والوزن الزائد.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 7 دقائق.
أجزاء – 2.
مكونات:
- سمك السلمون المرقط – 320 غرام.
- كوسة - ½ جهاز كمبيوتر.
- الباذنجان - ½ جهاز كمبيوتر.
- البروكلي - 60 جم.
- طماطم – 2 قطعة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإزالة أمعاء سمك السلمون المرقط وإزالة الأغشية وشطفه بالماء وجففه.
الخطوة 2. تأكد من عدم ترك أي شيء في التجويف الداخلي.
الخطوة 3. قطع الكوسة الصغيرة مباشرة مع الجلد إلى نصف حلقات.
الخطوة 4. اطحن الباذنجان والجزر بنفس الطريقة.
الخطوة 5. نقطع الطماطم إلى شرائح، ونقطع البصل إلى أرباع حلقات.
الخطوة 6. اسلقي البروكلي في ماء مملح لمدة ثلاث دقائق تقريباً ثم ضعيه مع باقي الخضار في طبق الخبز وأضيفي الملح والفلفل ورشي الزيت. ضعي السمك في الأعلى وتبليه بالفلفل المطحون والملح - اخبزيه لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة.
الخطوة 7. قدم الطعام وابدأ الوجبة. بالعافية!
رز سمك السلمون المرقط مع الأفوكادو
رز سمك السلمون المرقط مع الأفوكادو عبارة عن أعمال شغب من النكهات والروائح التي لا يمكن لأحد أن يقاومها. دلل نفسك بوجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية مع الكثير من الدهون المشبعة، ويمكن أيضًا تقديم هذا الطبق بسهولة على الطاولة الاحتفالية، مقسمًا لكل ضيف.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.
أجزاء – 2-3.
مكونات:
- فيليه سمك السلمون المرقط (بدون جلد) - 170 غرام.
- الأفوكادو - ¼ جهاز كمبيوتر.
- الكراث - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ليمون (قشر) - ½ جهاز كمبيوتر.
- زيتون أحمر مقطع – 2 ملعقة كبيرة.
- الطرخون - 3 أغصان.
- زيت الزيتون - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قبل البدء في الطهي، ضع شريحة من السمك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة - سيؤدي هذا التلاعب إلى تبسيط عملية التقطيع.
الخطوة 2. في وعاء الخلاط، قم بطحن أوراق الطرخون مع ملعقة كبيرة من الزيت. في نفس الوقت نقطع السمك والكراث إلى مكعبات صغيرة ونصف ملعقة صغيرة من الزيت - نخلطهم مع القشر والملح والفلفل الأسود.
الخطوة 3. استخدمي حلقة التقديم أو كوبًا عريضًا مبطنًا بطبقة رقيقة كقالب: ضعي لب الأفوكادو في الطبقة الأولى وتبليه بعصير الليمون.بعد ذلك، أضف الزيتون، المطحون في الخلاط. سمك السلمون على القمة. يرجى ملاحظة أنه عند استخدام الزجاج، يجب وضع المكونات بترتيب عكسي.
الخطوة 4. قبل التقديم، نوصي بإبقائه على رف الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا للنقع.
الخطوة 5. قم بإزالة الحلقة بعناية أو قم بإزالتها عن طريق سحب الفيلم. أضف زيت الطرخون واستمتع بالطعم الفريد. بالعافية!
وصفات كثيرة) عظمى! وبعد ذلك في أحد الأيام، أخذت سمكة سلمون مرقطة ضخمة، مبردة بواسطة إنارتيكا، وكسرت رأسي بالكامل بالفعل لطهيها لذيذة جدًا.