أطباق الفاصوليا هي مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحساء والمقبلات، حيث يمكن للجميع اختيار الطبق الذي يناسب ذوقهم. الفاصوليا منتج غني بالبروتين سيخلصك من الشعور المكروه بالجوع لفترة طويلة ويمنحك الطاقة طوال اليوم. لتناول طعام الغداء، ننصحك بطهي حساء فاتح للشهية وغني يعتمد على مرق اللحم، ولتناول العشاء يمكنك تحضير لوبيو حار، والذي سيكون مكملاً مثاليًا لكأس من النبيذ الأحمر.
لوبيو الفاصوليا الحمراء - وصفة كلاسيكية
لوبيو الفاصوليا الحمراء هو طبق جورجي تقليدي يجذب طعمه الحار وغير العادي. بفضل استخدام البصل وكمية كبيرة من الأعشاب مع البهارات في الوصفة يذهل الطبق بخصائص مذاقه ورائحته الزاهية.
- فاصوليا حمراء 300 (جرامات)
- البصل 1 (أشياء)
- الكزبرة 1 حزمة
- بَقدونس 1 حزمة
- ثوم 3 (القطع)
- جوز 60 (جرامات)
- كسبرة ⅘ (ملاعق صغيرة)
- توابل "خميلي سونيلي" 1 (ملاعق صغيرة)
- زيت عباد الشمس 1 (ملاعق كبيرة)
- فلفل أسود مطحون 3 القرصات
- ملح ½ (ملاعق صغيرة)
-
نغسل الفاصوليا جيداً بالماء، ونضيفها إلى المقلاة، ثم نضيف الماء ونغليها حتى تصبح طرية. في نهاية المعالجة الحرارية، أضف بعض الملح، حسب ذوقك. -
نقشر بصلة كبيرة ونقطعها إلى نصفين ونقطع جزءًا واحدًا إلى مكعبات عشوائية ونضيفها إلى الفاصوليا في بداية الطهي. -
اهرسي الفاصوليا الجاهزة مع المرق باستخدام هراسة البطاطس المهروسة حتى يتحول نصفها فقط إلى هريس (كما هو موضح في الصورة). -
نقطع البصل المتبقي ناعما. -
نحن "نحرر" فصوص الثوم من القشرة. -
يُقطع الثوم إلى شرائح ويُطحن مع حبوب الكزبرة والملح باستخدام المدقة. -
نرسل الخليط الناتج إلى الفاصوليا - نحرك. -
يُقلى البصل في كمية قليلة من الزيت، ثم يُضاف إلى المكونات الرئيسية، ويُخلط مرة أخرى. -
قم بتتبيل اللوبيو بقفزات سونيلي وفي نفس الوقت قم بتقطيع الخضر جيدًا. -
يُتبل الطعام بالكزبرة والبقدونس ويُسخن على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. -
طحن المكسرات في مطحنة القهوة أو وعاء الخلاط. -
يُسكب المكسرات في الفاصوليا ويُحرَّك ويُبرد الطبق في درجة حرارة الغرفة. -
نحن نخدم اللوبيو ونأخذ عينة. بالعافية!
شوربة الفول مع اللحم
يعد حساء الفاصوليا باللحم طبقًا مثاليًا لأولئك الذين سئموا من حساء البرشت المبتذل والمخللات والملفوف. تتميز شوربة البقوليات بشبعها وثرائها مما يمنحك شعوراً بالشبع يدوم طويلاً ويمنحك النشاط طوال اليوم. بالنسبة لمكونات اللحوم، نوصي بتناول لحم البقر.
وقت الطبخ - 90 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 2.5 لتر.
مكونات:
- الفاصوليا الخضراء – 100 غرام.
- البطاطس – 2 قطعة.
- كوسة – 1 جهاز كمبيوتر.
- لحم البقر – 400 غرام.
- الجزر - 3 قطع.
- بصل – 2 قطعة.
- الماء – 2 لتر.
- البقدونس – 60 غرام.
- الملح - 8 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضعي البصل المقشر وشرائح كبيرة من الجزر المقشر واللحم في مقلاة ذات حجم مناسب.
الخطوة 2. املأ المكونات بالماء واتركها حتى تغلي وأزيل الرغوة باستخدام ملعقة مثقوبة. تغلي لمدة 60 دقيقة.
الخطوة 3. قم بإزالة الجلد من البطاطس وقطعها إلى شرائح عشوائية.
الخطوة 4. قم بقياس الكمية المطلوبة من الفاصوليا.
الخطوة 5. كما هو الحال مع البطاطس، قم بتقطيع الكوسة.
الخطوة 6. أضف الفاصوليا إلى المرق الغني.
الخطوة 7. بعد ذلك، أضف الكوسة والبطاطس.
الخطوة 8. أخرج الجزر من المقلاة واتركه يبرد ويقطع ثم يعود إلى الحساء. ينضج الطعام حتى تصبح جميع المكونات جاهزة.
الخطوة 9. يُقشر البصل والجزر المتبقي ويُقطع ويُقلى بزيت دوار الشمس.
الخطوة 10. انقل الخليط المقلي إلى المرق واترك الحساء حتى يغلي. أضيفي الأعشاب المفرومة والملح واخلطي.
الخطوة 11. صب الطعام اللذيذ في الأوعية وابدأ الوجبة. بالعافية!
سلطة الفاصوليا المعلبة مع الخبز المحمص
سلطة الفاصوليا المعلبة مع الخبز المحمص والنقانق المدخنة هي طبق يجمع بين مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأذواق والروائح مجتمعة والتي ستمنحك متعة تذوق الطعام الحقيقية. يمكن تقديم هذه المقبلات أثناء العشاء العائلي وعلى طاولة العطلات.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 4.
مكونات:
- الفاصوليا الحمراء المعلبة - 180 غرام.
- المفرقعات - 40 غرام.
- سجق مدخن - 150 غرام
- الشبت - 20 غرام.
- الجبن الصلب - 40 جم.
- مايونيز – 60 جم.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قبل البدء في الطهي، صفي حشوة الفاصوليا، واشطفي الخضر جيدًا وتخلصي من الرطوبة الزائدة، وافتحي عبوات الخبز المحمص المفضل لديك.
الخطوة 2.نقطع النقانق إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 3. يقطع الشبت جيدًا قدر الإمكان.
الخطوة 4. قطع قطعة من الجبن الصلب إلى مربعات.
الخطوة 5. في وعاء السلطة، قم بجمع جميع المكونات المحضرة، وتتبل بالمايونيز والملح - حرك لتوزيع الصلصة بالتساوي.
الخطوة 6. قدم المقبلات على المائدة فورًا، حيث تتبلل البسكويت بسرعة كبيرة وتفقد قرمشتها. بالعافية!
حساء الفاصوليا المصنوعة من الفاصوليا الحمراء المعلبة
يتم تحضير حساء الفاصوليا مع الفاصوليا الحمراء المعلبة دون إضافة اللحوم، لكن هذا لا يقلل من محتوى البروتين في الطبق. يمكن تحضير هذا الطبق أثناء الصوم الكبير أو عند التخلي عن منتجات اللحوم. قم بإعداد حساء غني في نصف ساعة فقط، وسوف تكون عائلتك بأكملها ممتلئة وراضية!
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 3-4.
مكونات:
- الفاصوليا الحمراء المعلبة - 1 علبة.
- البطاطس – 3 قطع.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- عصير ليمون - ½ ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
- الثوم - 1-2 أسنان.
- الماء – 1 لتر.
- الخضر - حسب الذوق.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أخرج القشرة من البطاطس واشطفها وقطعها إلى مكعبات - أضف الماء المغلي واغليها لمدة 20 دقيقة تقريبًا من لحظة الغليان مع غليان لطيف.
الخطوة 2. دون إضاعة الوقت، "حرر" البصل من القشرة وقم بتقطيعه جيدًا.
الخطوة 3. اقلي قطع البصل في الزيت حتى تكتسب اللون البني الفاتح مع التحريك بشكل متكرر.
الخطوة 4. في نفس المقلاة، يُسكب الجزر المفروم باستخدام مبشرة لسان الثور، ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
الخطوة 5. أضف إلى البطاطس الطرية الخضار المقلية والفاصوليا مع الحشوة وعصير الليمون والملح والثوم، ثم قم بتمريرها عبر عصارة - تغلي.
الخطوة 6.أخرجي المقلاة من على النار وأضيفي الأعشاب واتركي الحساء مغطى لمدة 10-20 دقيقة ثم قدميه. بالعافية!
معجون الفول محلي الصنع
عجينة الفاصوليا محلية الصنع عبارة عن طبق لذيذ وصحي يمكن دهنه على الخبز، ونقترح إضافة الفطر الطازج للحصول على طعم ورائحة غنية. هذا الطبق بسيط للغاية وسهل التحضير، كل ما ستحتاجين إليه هو خلاط أو محضرة طعام.
وقت الطبخ - 7 ساعات
وقت الطهي – 20 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- الفاصوليا الحمراء - 150 غرام.
- فطر - 200 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 أسنان.
- زيت نباتي – 100 مل.
- البقدونس - ½ حزمة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. املأ الفاصوليا المغسولة بالماء واتركها لمدة 6 ساعات (قم بتغيير الماء كل بضع ساعات). ثم تغلي حتى تصبح طرية.
الخطوة 2. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ويقلى في زيت دوار الشمس حتى يصبح ذهبي اللون.
الخطوة 3. في وعاء آخر مقاوم للحرارة، اقلي البصل المفروم والجزر لمدة 5 دقائق تقريبًا، وأضيفي قطع الثوم.
الخطوة 4. أضيفي الفاصوليا والفطر إلى قلي الخضار، واسكبي نصف كوب من مرق البقوليات فوق المكونات واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. قبل دقيقتين من رفعه عن النار، أضيفي الملح والفلفل.
الخطوة 5. ضعي الفاصوليا مع الخضار والفطر في وعاء الخلاط وأضيفي الأعشاب المفرومة واخلطيها حتى تصبح ناعمة. تبريد بات وتخزينها في الثلاجة.
الخطوة 6. اطبخ واستمتع!
شرحات الفول
تعتبر شرحات الفاصوليا، المكملة بالبصل والجزر، طبقًا طريًا ولذيذًا بشكل لا يصدق، وهو جيد بحد ذاته، وكذلك مع الخضار الطازجة والصلصات المختلفة.الشيء الرئيسي هو غلي الفاصوليا حتى تصبح طرية ودمجها مع المكونات الأخرى في كتلة متجانسة.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 45 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 2-3.
مكونات:
- الفاصوليا – 1 ملعقة كبيرة.
- البصل - ½ جهاز كمبيوتر.
- الجزر - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
- زيت عباد الشمس - للقلي.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل المفروم والجزر المبشور.
الخطوة 2. املأ الفاصوليا بالماء واطهيها لمدة 60-90 دقيقة، ثم صفيها ثم انقليها إلى وعاء عميق.
الخطوة 3. امزج الفول باستخدام الخلاط الغاطس حتى يتماسك المهروس.
الخطوة 4. أضف مقلي.
الخطوة 5. أضف دقيق القمح.
الخطوة 6. يتبل بالفلفل المطحون والملح.
الخطوة 7. امزج المكونات جيدًا وشكل شرحات.
الخطوة 8. سخني الزيت واقلي القطع لمدة 3-5 دقائق على نار متوسطة.
الخطوة 9. قدميها دافئة أو مبردة. بالعافية!
حساء الفاصولياء
يتم تحضير حساء الفاصوليا بدون لحم ، لكنه يبدو مرضيًا ولذيذًا للغاية. قبل البدء في الطهي، يجب أن تكون الفاصوليا غارقة، وبالتالي تقليل وقت الطهي عدة مرات وقضاء ما لا يزيد عن نصف ساعة على الموقد.
وقت الطبخ - 8 ساعات و 25 دقيقة
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 5.
مكونات:
- الفاصوليا – 1 ملعقة كبيرة.
- الماء – 2 لتر.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- التوابل - 1 ملعقة صغيرة.
- زيت عباد الشمس – 1-2 ملاعق كبيرة.
- البقدونس المجفف – 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. انقعي كوبًا من الفاصوليا في الماء البارد طوال الليل، ثم اشطفيها واطهيها حتى تصبح طرية.
الخطوة 2. إزالة القشر من البصل وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
الخطوه 3.باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة، قومي بتقطيع الجزر المقشر.
الخطوة 4. تقلى الخضار في الزيت لمدة لا تزيد عن 5-7 دقائق.
الخطوة 5. قم بإزالة قشر الطماطم وقطعها بشكل عشوائي وإرسالها للقلي.
الخطوة 6. يقلب ويقلى لبضع دقائق أخرى.
الخطوة 7. أضف الماء إلى الفاصوليا المسلوقة واتركها حتى تغلي، أضف التوابل المفضلة لديك والملح والفلفل المطحون والبقدونس المجفف والخضروات ذات اللون البني.
الخطوة 8. قم بغلي الحساء لمدة 5 دقائق أخرى ثم أخرجه من الموقد. اتركيه لبعض الوقت ثم غطيه ثم اسكبيه في أوعية. طبخ واستمتع!
حساء الفاصولياء
حساء الفاصولياء المهروسة هو الطبق الأول الأصلي الذي سيفاجئك أنت وأسرتك بالتأكيد بخصائص مذاقها الرائعة وقوامها الكريمي الرقيق. للتقديم، نوصي باستخدام قطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد المقلية حتى تصبح مقرمشة - سوف تلعق أصابعك!
وقت الطبخ - 8 ساعات و40 دقيقة
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 2.
مكونات:
- الفاصوليا البيضاء – 1 ملعقة كبيرة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص.
- روزماري – 1 غصن.
- ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
- كريم 10-20% – 50 مل.
- زيت الزيتون - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
لتقديم:
- لحم مقدد - 4 شرائح.
- المفرقعات – 10 قطع.
- الخضر المفروم - 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ننقع الفاصوليا في الكثير من الماء لمدة 8 ساعات، وفي الصباح تغلي حتى تنضج مع إضافة ورق الغار وإكليل الجبل.
الخطوة 2. بينما تنضج البقوليات، نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقطع الثوم ناعما، ويقلى الخضار في زيت الزيتون.
الخطوة 3. ضعي الخضار العطرية فوق الفاصوليا المجهزة واتركيها تغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى، وتبليها بالفلفل المطحون والملح.
الخطوة 4.نخرج ورق الغار وإكليل الجبل من المرق - نرميهما ونضع الفاصوليا والبصل والقليل من المرق في وعاء الخلاط ونمزجهما حتى يصبح ناعمًا. اضبط القوام حسب ذوقك بإضافة المرق.
الخطوة 5. أضف الكريمة للحصول على مذاق دقيق.
الخطوة 6. يُسكب الحساء المهروس في أوعية ويُزيّن بشرائح لحم الخنزير المقدد المقلي والأعشاب والخبز المحمص. بالعافية!
سلطة الفاصوليا والجزر الكورية
سلطة الفاصوليا والجزر الكورية عبارة عن مجموعة من النكهات والروائح مجتمعة في طبق واحد. بفضل البقوليات والنقانق والمايونيز، تصبح المقبلات مشبعة للغاية، لذا يمكنك ملء هذه السلطة بدون الطبق الرئيسي. جربه وانظر لنفسك!
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 6-7.
مكونات:
- الفاصوليا المعلبة - 400 غرام.
- الجزر الكوري - 500 غرام.
- الجبن الصلب - 100 غرام.
- المفرقعات - 2 حزم.
- سجق نصف مدخن – 250 غرام
- الشبت – 1 حفنة.
- مايونيز – 3 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضع الجزر والفاصوليا الحارة في وعاء السلطة (اسكب الحشوة أولاً).
الخطوة 2. نقطع النقانق إلى مكعبات ونضيفها إلى المكونات الأخرى.
الخطوة 3. بعد ذلك نرسل الشبت المفروم والجبن المبشور على مبشرة ذات ثقوب صغيرة.
الخطوة 4. أضيفي البسكويت وتبليه بالمايونيز.
الخطوة 5. اترك السلطة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا وأخذ عينة. بالعافية!
بورشت مع الفول
بورشت مع الفاصوليا هو طبق لذيذ ومشبع يمكن تحضيره باستخدام أي لحم مع العظم. يمكنك بسهولة إطعام عائلة كبيرة بهذا الطبق، دون قضاء أكثر من ساعة في المطبخ. المكونات المستخدمة متوفرة حصريًا، وغالبًا ما تكون في متناول اليد.
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
- ليمون (عصير) - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس – 4 قطع.
- الفاصوليا البيضاء – 1 ملعقة كبيرة.
- لحم بالعظم - 500 غرام.
- الجزر – 2 قطعة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الملفوف – 300 غرام.
- ورق الغار - حسب الرغبة.
- الثوم - 2 أسنان.
- البقدونس - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل اللحم وأضف الماء واطهيه حتى ينضج، مع تذكر إزالة الرغوة. صفي المرق النهائي وفي نفس الوقت اسلقي مكعب البطاطس في مقلاة أخرى حتى ينضج نصفه، ثم أضيفي المرق وأضيفي بعض الملح، واستمري في الطهي.
الخطوة 2. قم أيضًا بغلي الفاصوليا حتى تصبح طرية مع قليل من الملح.
الخطوة 3. أضف الملفوف والجزر المبشور إلى البطاطس.
الخطوة 4. بعد 5 دقائق، أضف البنجر المبشور ومكعبات البصل، وتتبل بأوراق الغار.
الخطوة 5. قم بعصر عصير الليمون في الحساء المغلي.
الخطوة 6. أضف على الفور الفاصوليا والثوم والبقدونس المفروم إلى الطبق - اغليها ثم أخرجها من الموقد. اتركها مغطاة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
الخطوة 7. قدمي البرش الغني واللذيذ مع الكريمة الحامضة. بالعافية!
