أطباق لحم الضأن هي أفكار طهي شهية وحيوية لعشاء عائلتك وطاولات العطلات. من اللحوم اللذيذة يمكنك تحضير الكثير من الأطباق للمناسبات المختلفة. لقد جمعنا أفضل الوصفات لطهي لحم الضأن اللذيذ في المنزل في اختيارنا. تأكد من ملاحظة ذلك، واجعل نفسك وعائلتك سعداء!
شوربا لامب - وصفة كلاسيكية
Lamb Shurpa هي وصفة كلاسيكية يصعب مقاومتها. طبق لذيذ ولذيذ مثالي لوجبة غداء أو عشاء عائلية. الرائحة الزاهية والنكهة لن تترك أي شخص غير مبال. لاحظ وصفتنا خطوة بخطوة مع الصور.
- خروف على العظم ¾ (كيلو جرام)
- البصل 1 (أشياء)
- جزرة 1 (أشياء)
- ثوم 5 (القطع)
- الفلفل البلغاري 1 (أشياء)
- البطاطس 3 (أشياء)
- طماطم 1 (أشياء)
- ملح ذوق
- السكر المحبب ذوق
- توابل "خميلي سونيلي" ذوق
- قرنفل ذوق
- حبات الفلفل الأسود ذوق
- ورق الغار ذوق
- معجون الطماطم 1 (ملاعق كبيرة)
- الكزبرة لإيداع
- بصل أحمر لإيداع
-
اغسلي لحم الخروف مع العظم جيداً، ثم ضعيه في قدر كبيرة. -
املأ اللحم بالماء بالكامل. نضع هنا أيضًا البصل المقشر والجزر وكذلك فصوص الثوم. تغلي لمدة ساعتين تقريبا. الوقت المحدد يعتمد على قطع لحم الضأن. -
بعد مرور بعض الوقت، أخرجي الخروف من الماء واتركيه ليبرد. افصل اللحم عن العظم. يمكنك وضعه على الفور على أطباق مقسمة. إذا كنت تريد منتجًا أكثر غليانًا، فأرسله مرة أخرى إلى المرق. -
نقطع الجزر المسلوق إلى شرائح. -
يُطحن البصل والثوم من خلال منخل ناعم. -
نقوم بتنظيف الفلفل الحلو من البذور والسيقان. قطع الخضار إلى شرائح رقيقة. -
قطع الطماطم. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. يمكنك تقطيع المزيد من البصل الأبيض (اختياري). لكن ضع في اعتبارك أنه عند التقديم، سيحتوي الطبق أيضًا على بصل أحمر. -
ضعي جميع الخضار في المرق واطهيها حتى تنضج. في النهاية يضاف الملح ويضاف السكر والبهارات. ونضيف أيضًا معجون الطماطم. أطفئ النار واترك المستحضر لمدة 10 دقائق تحت الغطاء. -
ضعي لحم الضأن والمرق مع الخضار ونصف حلقات البصل الأحمر والكزبرة في أطباق مقسمة. شوربا لحم الضأن حسب الوصفة الكلاسيكية جاهز. خدمة والتمتع بها!
بيلاف لحم الضأن محلي الصنع في مرجل على الموقد
يعد بيلاف لحم الضأن محلي الصنع في مرجل على الموقد طبقًا شهيًا ولذيذًا جدًا لطاولة عائلتك. سيكون العلاج عطرًا وشهيًا بشكل لا يصدق. من السهل تحضيره في المنزل. للقيام بذلك، استخدم وصفة خطوة بخطوة مجربة من اختيارنا.
وقت الطهي – 2 ساعة
وقت الطهي – 30 دقيقة
حصص - 12
مكونات:
- لحم خروف – 1.5 كجم.
- البصل – 0.7 كجم.
- الجزر - 0.7 كجم.
- أرز – 1 كجم.
- زيرا – 2 ملعقة كبيرة.
- البرباريس – 2 ملعقة كبيرة.
- الفلفل الأحمر المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود المطحون – 4 ملاعق صغيرة.
- الملح – 3 ملاعق كبيرة.
- الكركم – 2 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 2 رأس.
- زيت نباتي – 150 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع في مرجل بالزيت النباتي. تقلى حتى تصبح طرية وذهبية اللون، لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة 2. قطع لحم الضأن المغسول جيدًا إلى قطع صغيرة. نرسلها إلى البصل. يقلب ويستمر في القلي لمدة 7 دقائق.
الخطوة 3. ضع أعواد الجزر في المرق. تخلط مرة أخرى وتطهى بنفس الكمية - 7 دقائق.
الخطوة 4. خففي الحرارة وأضيفي الملح والبهارات إلى المحتويات. نسكب الماء حتى يغطي جميع المكونات. ينضج تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 5. اشطف الأرز تحت الماء وضعه في المرجل في طبقة متساوية. املأ بالماء واتركه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى.
الخطوة 6. قبل 20 دقيقة من الاستعداد، ضعي رؤوس الثوم في طبق للنكهة. نقوم بإزالة القشرة العلوية فقط.
الخطوة 7. بيلاف لحم الضأن محلي الصنع في مرجل على الموقد جاهز. ضعها في أطباق مقسمة وساعد نفسك!
كباب لحم غنم
تبين أن كباب لحم الضأن كثير العصير ولذيذ ومغذي. لجعل اللحوم المطبوخة على النار طرية ولذيذة قدر الإمكان، استخدم وصفة خطوة بخطوة مجربة من اختيارنا للطهي. نحن نعد أنه سيكون من المستحيل مقاومة مثل هذا العلاج. يقدم مع الأعشاب والصلصات المفضلة لديك.
وقت الطهي – 3 ساعات و 20 دقيقة
وقت الطهي – 20 دقيقة
حصص - 8
مكونات:
- لحم خروف – 1.8 كجم.
- البصل – 2 قطعة.
- عصير الليمون – 50 مل.
- زيت نباتي – 50 مل.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل لب لحم الضأن تحت الماء وأزل الدهون. تقطع إلى أجزاء وتوضع في قدر كبيرة.
الخطوة 2. قطع نصف البصل إلى حلقات، والجزء الآخر إلى مكعبات صغيرة.ضعها في وعاء مع اللحم.
الخطوة 3. صب خليط من الزيت النباتي وعصير الليمون. الملح والفلفل حسب الذوق.
الخطوة 4. امزج المحتويات وانقعها لمدة 2.5 ساعة تقريبًا. حرك الخليط بشكل دوري لتوزيع جميع البهارات بالتساوي.
الخطوة 5. ضع اللحم المحضر على الأسياخ. نقوم بتثبيتها فوق الشواية بالفحم.
الخطوة 6. اطهي الكباب على نار متساوية دون حرارة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اقلب قطع العمل بشكل دوري.
الخطوة 7. كباب شيش الضأن جاهز. ساعد نفسك!
خارشو لحم الضأن محلي الصنع
يعتبر خارشو لحم الضأن محلي الصنع طبقًا مغذيًا ولذيذًا جدًا لمائدة عائلتك. سيكون العلاج سميكًا جدًا وغنيًا وعطريًا. لإعداده بشكل مريح، نوصي باستخدام وصفة خطوة بخطوة مجربة من اختيارنا.
وقت الطهي – ساعتان و 20 دقيقة
وقت الطهي – 20 دقيقة
حصص - 4
مكونات:
- لحم الضأن – 300 غرام.
- الجوز - 80 غرام.
- صلصة تكمالي – 100 غرام
- الأرز – 150 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
- خميلي سونيلي – 1.5 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأحمر المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود – 4 قطع.
- الخضر - حسب الذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإعداد المكونات الضرورية حسب القائمة.
الخطوة 2. اسلقي لحم الضأن في قدر مع الماء حتى ينضج ويتشكل مرق غني. ثم قم بتبريد اللحم وفصله إلى ألياف.
الخطوة 3. أعيدي اللحم المفروم إلى المرق وأضيفي الأرز. طبخ لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 4. نقطع البصل ونقليه بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم نضيفه إلى المرق.
الخطوة 5. بعد ذلك، أضف الجوز المفروم والمقشر إلى المرق.
الخطوة 6. أضف صلصة التكمالي إلى الخليط.
الخطوة 7. أضف التوابل من القائمة إلى الحساء.يُطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى ويُضاف الثوم المفروم. يمكنك إزالته من النار.
الخطوة 8. خروف خارشو في المنزل جاهز. تصب في أطباق، وتوضع فوقها الأعشاب وتقدم!
خشلمة لحم ضأن مع بطاطا و خضار
يعتبر خشلمة لحم الضأن مع البطاطس والخضروات طبقًا شهيًا ومشرقًا ومثاليًا لوجبة الغداء أو العشاء العائلية. من المؤكد أن الأطباق الشرقية الشهية سوف تنوع قائمتك. للتحضير في المنزل، انتبهي إلى وصفتنا المثبتة خطوة بخطوة.
وقت الطهي – ساعتان و 30 دقيقة
وقت الطهي – 20 دقيقة
حصص – 6
مكونات:
- لحم ضأن بالعظم – 1 كجم.
- البطاطس – 4 قطع.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص.
- البقدونس – 1 حفنة.
- معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير المنتجات اللازمة. قشر البطاطس على الفور، وقطعها إلى قطع واملأها بالماء لمنعها من أن تصبح داكنة. نقوم بإعداد مرق لحم الضأن على العظم.
الخطوة 2. قشر الجزر وقطعه إلى مكعبات.
الخطوة 3. إزالة البذور من الفلفل الحلو وقطعها إلى مكعبات.
الخطوة 4. يقطع البصل المقشر.
الخطوة 5. عندما يصبح المرق جاهزا، يمكنك تصريف الماء من البطاطس.
الخطوة 6. اغمس قطع البطاطس في المرق المغلي.
الخطوة 7. تقلى الخضار المتبقية بالزيت النباتي حتى تصبح طرية.
الخطوة 8. قطع الطماطم إلى مكعبات.
الخطوة 9. ضعي الطماطم في مقلاة مع الخضار الأخرى. يُضاف معجون الطماطم على الفور ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
الخطوة 10. اغمس الخضار المقلية في مرق البطاطس.
الخطوة 11. نقطع الخضر ونقطع الثوم إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 12. تبريد اللحم المسلوق. فصل اللب عن العظم.
الخطوة 13. أضف اللحم والأعشاب والثوم إلى التحضير. ملح للتذوق. نتركها تغلي ثم نرفعها عن النار.
الخطوة 14. خشلمة لحم الضأن مع البطاطس والخضروات جاهزة. ضعيها على الأطباق وقدميها!
لامب شولوم
يعتبر Lamb shulum طبقًا شهيًا ولذيذًا بشكل لا يصدق لمائدة عائلتك. سيكون المنتج النهائي غنيًا وشهيًا. من السهل تحضيره في المنزل. للقيام بذلك، استخدم وصفة خطوة بخطوة مجربة من مجموعة الطهي لدينا.
وقت الطهي – ساعتان و 30 دقيقة
وقت الطهي – 20 دقيقة
حصص - 4
مكونات:
- لحم ضأن – 500 غرام.
- البطاطس – 2 قطعة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البقدونس – 50 غرام.
- البازلاء الحلوة – 0.5 ملعقة صغيرة.
- خميلي سونيلي – 1 ملعقة صغيرة.
- الطماطم - 100 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل لحم الضأن وقطعه إلى أجزاء.
الخطوة 2. املأ اللحم بالماء واتركه حتى ينضج ويتشكل المرق. تأكد من إزالة الرغوة.
الخطوة 3. في هذا الوقت، قشر الخضار واغسلها.
الخطوة 4. قطع الخضار المحضرة إلى قطع كبيرة.
الخطوة 5. ضعي البطاطس والجزر والبصل في المرق المجهز. تغلي لمدة 15 دقيقة حتى تصبح الخضار طرية.
الخطوة 6. في هذا الوقت، قطعي الطماطم والبقدونس وحضري التوابل.
الخطوة 7. ضع الأطعمة المحضرة مع البهارات في طبق. يغلي، أطفئ النار. اتركها تتشرب لمدة 30 دقيقة مغطاة.
الخطوة 8. لحم الضأن شولوم جاهز. تصب في أطباق وتقدم!
لاجمان الضأن الكلاسيكي
يعد لاجمان لحم الضأن الكلاسيكي حلاً طهيًا مُرضيًا للغاية ومثاليًا لوجبة غداء أو عشاء عائلية كبيرة. من السهل تحضير هذه الحلوى الغنية في المنزل.للقيام بذلك، استخدم وصفتنا خطوة بخطوة التي أثبتت جدواها مع الصور ووصف مفصل للعملية.
وقت الطهي – 3 ساعات
وقت الطهي – 30 دقيقة
حصص - 4
مكونات:
- لحم ضأن على العظم – 0.7 كجم.
- الفلفل الأحمر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الأصفر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفجل الأخضر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 4 فصوص.
- أوراق الكرفس - حسب الرغبة.
- ملفوف بكين - 10 أوراق.
- الطماطم البرقوق – 10 قطع.
- معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
- البصل – 2 قطعة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- زيرا – 1 ملعقة صغيرة.
- صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة.
- بذور الكزبرة – 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأحمر المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
- نودلز لاجمان – 0.5 كجم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولاً، قم بإعداد جميع المكونات الضرورية.
الخطوة 2. افصل اللحم عن العظم وقطعه إلى قطع صغيرة. قشر البصل. نفصل الدهون ونطبخ بعض المرق من العظام.
الخطوة 3. اصنع قطعًا متقاطعة على الطماطم الكريمية. نتركهم في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
الخطوة 4. قطع البصل المقشر إلى أرباع.
الخطوة 5. إزالة البذور من الفلفل الحلو وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 6. طحن فصوص الثوم والكرفس.
الخطوة 7. قطع ملفوف بكين إلى شرائح.
الخطوة 8. انقل الطماطم المبشورة إلى الماء البارد ثم اقطعها جيدًا.
الخطوة 9. سخني المرجل وضعي فيه دهن الضأن - ذيل الدهن. نقوم أولاً بإزالته من العظم.
الخطوة 10. تذوب الدهون حتى تتشكل طقطقة ذهبية.
الخطوة 11. ضع البصل المفروم هنا. اقليها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
الخطوة 12. ضعي قطع لحم الضأن على البصل. يقلى حتى يتغير اللون.
الخطوة 13. صب صلصة الصويا في التحضير.
الخطوة 14. ضع شرائح الفلفل الحلو في الطبق.
الخطوة 15ننشر الفجل الأخضر الذي نقطعه أولاً إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 16. أضف الطماطم المبشورة والمقطعة.
الخطوة 17. لكي لا يصبح الطبق سميكًا جدًا، اسكبي مغارف من المرق فيه. ضبط سمك حسب الذوق.
الخطوة 18. أضيفي الكمون والكزبرة والفلفل الأحمر المطحون.
الخطوة 19. أضف ملعقة من معجون الطماطم إلى الخليط.
الخطوة 20. أضف القليل من الملح.
الخطوة 21 الآن حان الوقت لإضافة الملفوف الصيني.
الخطوة 22. أضف أوراق الثوم والكرفس. يقلب ويطفئ النار.
الخطوة 23. قم بغلي نودلز لاجمان كما هو موضح على العبوة.
الخطوة 24. لاجمان الضأن الكلاسيكي جاهز. يقدم مع الشعرية. بالعافية!
لحم ضأن لولا كباب
يعد Lamb Lula Kebab طعامًا لذيذًا للغاية وشهيًا ومشرقًا لقضاء عطلة أو على طاولة المنزل. سيكون منتج اللحوم عطريًا وشهيًا بشكل لا يصدق. يقدم مع الصلصات المفضلة لديك أو الخضار الطازجة أو الأعشاب أو المخللات. خذ ملاحظة!
وقت الطهي – 1 ساعة
وقت الطهي – 20 دقيقة
حصص - 4
مكونات:
- لحم ضأن – 1 كجم.
- كورديوك – 200 غرام.
- البصل - 150 غرام.
- زيرا مطحونة – 0.5 ملعقة صغيرة.
- الكزبرة المطحونة – 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الخضر - حسب الذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسلي لحم الخروف وقطعيه بعناية بالسكين. قطع لفترة طويلة ونعومة قدر الإمكان. نحن لا نستخدم مفرمة اللحم.
الخطوة 2. طحن الذيل الدهني - دهن الضأن.
الخطوة 3. يُمزج اللحم مع الذيل الدهني في وعاء مشترك. أضيفي البصل المفروم والملح والبهارات. اخلطي المكونات جيداً ثم ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 4. اخفقي اللحم المفروم جيدًا بيديك.
الخطوة 5. بلل أيدينا بالماء وألصق اللحم المفروم على الأسياخ على شكل شرحات مستطيلة.ضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 6. اقلي كباب اللولا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. من الأفضل القيام بذلك على شواية الفحم. ولكن يمكنك قليها في مقلاة أو خبزها في الفرن.
الخطوة 7. كباب لحم الضأن جاهز. يقدم مع الأعشاب والصلصات المفضلة لديك!
لحم خروف مشوي مع البطاطس في مرجل
يعتبر لحم الضأن المشوي مع البطاطس في مرجل طبقًا مغذيًا مثاليًا لوجبة غداء أو عشاء عائلية كبيرة. من السهل تحضير هذه الحلوى الغنية في المنزل. لإعداد المنتج بأفضل التقاليد الشرقية، لاحظ وصفتنا خطوة بخطوة التي أثبتت جدواها.
وقت الطهي – ساعتان و 30 دقيقة
وقت الطهي – 20 دقيقة
حصص – 6
مكونات:
- لحم ضأن – 1 كجم.
- البطاطس – 1 كجم.
- البصل – 5 قطع.
- التوابل - 3 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل البطاطس وقشرها جيدًا. لا تحتاج الثمار الصغيرة إلى التقشير.
الخطوة 2. قشر البصل وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.
الخطوة 3. اغسلي لحم الخروف وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم.
الخطوة 4. صب الزيت النباتي في المرجل وأضف البصل.
الخطوة 5. اقلي البصل حتى يصبح لونه زاهيًا. ثم ضعي اللحم في المرجل.
الخطوة 6. اقلي كل شيء معًا حتى يصبح اللحم لامعًا وذهبيًا.
الخطوة 7. املأ المحتويات بالماء أو المرق.
الخطوة 8. عندما يغلي الماء في المرجل، أضف البطاطس هنا. ضعها في قطع كاملة. ولكن إذا كانت الثمار كبيرة جدًا، فيمكن تقطيعها إلى قطع.
الخطوة 9. رشي البهارات حسب الرغبة واتركيها على نار خفيفة حتى يتبخر السائل وتصبح جميع المنتجات طرية. حوالي 40 دقيقة.
الخطوة 10. لحم الضأن المشوي مع البطاطس في مرجل جاهز. تقسم إلى أجزاء وتقدم!
لحم بشبرمك
لحم بشبرمك هو طبق شرقي شهي ولذيذ جدًا لمائدة عائلتك. العلاج لن يترك أي شخص غير مبال. من السهل تحضيره في المنزل. للقيام بذلك، استخدم وصفة خطوة بخطوة مجربة من مجموعة الطهي لدينا.
وقت الطهي – 3 ساعات
وقت الطهي – 30 دقيقة
حصص - 2
مكونات:
- لحم خروف – 0.5 كجم.
- البصل – 2 قطعة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 100-120 غرام.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسلي لحم الخروف جيداً وقسميه إلى قطع متوسطة الحجم. ضعيها في قدر وأضيفي الماء واطهيها لمدة 2-3 ساعات. أثناء الغليان، تأكد من إزالة الرغوة.
الخطوة 2. قبل 30 دقيقة من الاستعداد، أضيفي مرق اللحم مع البصل المقشر والجزر والملح والفلفل الأسود المطحون وأوراق الغار.
الخطوة 3. تحضير العجينة للمعكرونة. للقيام بذلك، الجمع بين بيضة الدجاج مع الدقيق.
الخطوة 4. اعجن العجينة بقوة ومتجانسة. لفها في غلاف بلاستيكي واتركها لمدة 20-30 دقيقة.
الخطوة 5. قشر البصل المتبقي وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.
الخطوة 6. انقل البصل إلى قدر. يتبل بالملح والفلفل ويسكب في مرق الضأن المجهز. يغلي لمدة 1-2 دقيقة.
الخطوة 7. افردي العجينة النهائية إلى طبقة رقيقة ثم قطعيها إلى قطع من الماس.
الخطوة 8. قم بغلي المعكرونة في المرق في مقلاة منفصلة. وقت الطهي – 3-5 دقائق.
الخطوة 9. ضعي المعكرونة واللحوم والبصل في أطباق التقديم. يقدم المرق المصفى بشكل منفصل. لحم الضأن بشبرمك جاهز.
