الفطائر ل Maslenitsa 2024

تعد الفطائر الخاصة بـ Maslenitsa من المطبخ الروسي الكلاسيكي، والتي بدونها لا يتم إقامة احتفال كبير واحد. الفطائر المخرمة والرقيقة يحبها الجميع دون استثناء، وإذا كنت لا تعرف كيفية طهيها بعد، فإن وصفاتنا التفصيلية ستساعدك على حل هذه المشكلة. يمكنك تناول منتجات الألبان المختلفة كأساس: الحليب أو مصل اللبن أو الزبادي. ومع ذلك، إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز، فيمكنك قلي الفطائر اللذيذة في الماء العادي، والشيء الرئيسي هو الحفاظ على النسب والتكنولوجيا. ويمكنك تقديم كومة من الفطائر مع مربى التوت أو الكافيار الأحمر.

فطائر الحليب الرقيقة ذات الثقوب لـ Maslenitsa 2024

تعتبر فطائر الحليب الرقيقة ذات الثقوب فكرة رائعة لوجبة إفطار شهية وكاملة ستنال إعجاب جميع أفراد عائلتك. تستخدم الوصفة فقط تلك المنتجات المتوفرة دائمًا، لذلك ليست هناك حاجة للذهاب إلى المتجر!

1. 
   كيفية خبز الفطائر اللذيذة ل Maslenitsa؟ اكسري البيض في وعاء عميق وأضيفي الملح والسكر المحبب واخفقي حتى تتشكل الرغوة.
2. 
   يُسكب الحليب (100-120 ملليلتر) في نفس الوعاء ويُنخل الدقيق.
3. 
   امزجي المكونات جيداً.
4. 
   أضف الحليب المتبقي واخفق العجينة مرة أخرى.
5. 
   أخيرًا، أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، وحركه وبعد بضع دقائق تصبح العجينة جاهزة.
6. 
   تُدهن مقلاة ساخنة بكمية قليلة من الزيت وتُسكب العجينة وتُقلى لمدة 20-30 ثانية على كل جانب.
7. 
   فطائر Maslenitsa جاهزة! نحن نخدمهم ونقدمهم دافئين مع إضافات مختلفة. بالعافية!

---

فطائر رقيقة مع ثقوب مصنوعة من الكفير

الفطائر الرقيقة ذات الثقوب المصنوعة من الكفير لـ Maslenitsa هي طبق لذيذ بشكل لا يصدق يمكن لأي شخص طهيه. بفضل استخدام منتج الحليب المخمر، تتمتع العجينة بقوام رقيق بشكل لا يصدق يذوب في فمك بعد الخبز.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 5.

مكونات:

• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• البيض – 2 قطعة.
• حبيبات السكر - 80 غرام.
• الملح - 1 قرصة.
• زيت نباتي – 30 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يخفق البيض مع السكر والكفير ويضاف القليل من زيت عباد الشمس.

الخطوة 2. أضيفي الدقيق واخفقي الخليط.

الخطوة 3. صب الماء المغلي في تيار رفيع واستخدم المضرب لعجن العجينة الناعمة.

الخطوة 4. تبين أن الاتساق سيلان - وهذا أمر طبيعي.

الخطوة 5. دهن المقلاة بالزيت واسكب مغرفة العجين ثم وزعها في القاع وحمرها.

الخطوة 6. ضع الفطائر الساخنة في كومة فوق بعضها البعض للاحتفاظ بالحرارة وتقديمها. بالعافية!

فطائر الكسترد في الماء المغلي للكرنفال

يتم تحضير فطائر الكسترد في الماء المغلي دون إضافة الحليب أو الكفير، لذا فهي مناسبة حتى لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو الذين لا يأكلون منتجات الألبان. دلل نفسك بالفطائر الرقيقة والطرية التي أعدتها بنفسك!

وقت الطبخ - 45 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 8-10.

مكونات:

• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• البيض – 2 قطعة.
• الماء – 330 مل.
• السكر المحبب – 1-2 ملاعق كبيرة.
• الملح - 1 قرصة.
• الصودا – 1/3 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في طبق ذو جوانب عالية، اخفقي البيض مع السكر والملح، دون إيقاف الخفق، أضيفي نصف جزء من الماء الدافئ.

الخطوة 2. أضف الكمية المطلوبة من دقيق القمح.

الخطوة 3. اخفقي المكونات بالخلاط حتى تحصلي على قوام لامع ومتجانس.

الخطوة 4. يُغلى الماء المتبقي ويُمزج مع الصودا ويُسكب ببطء في خليط البيض.

الخطوة 5. أضف الزيت النباتي.

الخطوة 6. للنقع، اترك العجينة على سطح العمل لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 7. دهن المقلاة بالزيت قبل خبز أول فطيرة وقم بتسخينها جيدًا. يُسكب الخليط ويُقلب الوعاء المقاوم للحرارة للتوزيع ويُقلى الفطيرة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 8. تحضير الفطائر المتبقية في الماء المغلي بنفس الطريقة. بالعافية!

الفطائر المخرمة مع مصل اللبن

تعد الفطائر المخرمة مع مصل اللبن حلاً ممتازًا لربات البيوت اللاتي يعدن الجبن أو الجبن بأنفسهن، لأنه لا يزال هناك كمية كبيرة إلى حد ما من مصل اللبن، وهو أمر مخز أن يتم سكبه. لذا انتبهي لهذه الوصفة واخبزي فطائر لذيذة وعطرية!

وقت الطبخ - 45 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 5.

مكونات:

• مصل اللبن – ​​1 لتر.
• دقيق - 350 غرام.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 50 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. سخني مصل اللبن في قدر حتى يصبح دافئًا وساخنًا، ثم اسكبي نصف كوب واتركيه حتى تطفئ الصودا.

الخطوة 2. أضف السكر المحبب والملح والدقيق إلى السائل بعدة إضافات.

الخطوة 3. حرك حتى لا تبقى كتل.

الخطوة 4. اكسري البيضة إلى كتلة متجانسة واسكبيها في الزيت - قلبي.

الخطوة 5. يُغلى مصل اللبن في كوب ويُمزج مع الصودا.

الخطوة 6. يُسكب خليط الصودا في العجينة ويُحرَّك بقوة.

الخطوة 7. قم بتغطية المقلاة بطبقة رقيقة من الزيت، قم بتسخينها واسكب فيها مغرفة من العجين، واقليها حتى تتشكل الفقاعات على السطح.

الخطوة 8. اقلب الفطيرة واقليها على الجانب الثاني لمدة 30-40 ثانية حرفيًا على نار معتدلة.

الخطوة 9. ضع الطبق على طبق التقديم وابدأ الوجبة. بالعافية!

فطائر لاسي مع الحليب الحامض للكرنفال

تعتبر الفطائر اللاسي مع الحليب الحامض طبقًا لذيذًا وعطريًا بشكل لا يصدق ومثالي لتقديمه في وجبة الإفطار أو شاي بعد الظهر. سيمنحك هذا الطبق شعورًا طويلًا بالشبع ويمنحك الطاقة طوال اليوم - مضمون!

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

الأجزاء – 10 قطع.

مكونات:

• اللبن الرائب – 450 مل.
• دقيق - 150 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح - ¼ ملعقة صغيرة.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الماء – 50 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإعداد المنتجات حسب القائمة.

الخطوة 2. يخفق البيض مع السكر والملح.

الخطوة 3. نسكب الحليب الحامض ونضيف الصودا وبعد التحريك نتركها لبضع دقائق حتى تتحد المنتجات.

الخطوة 4.نقدم دقيق القمح ونعمل بنشاط باستخدام المضرب حتى تتفرق جميع الكتل.

الخطوة 5. صب الماء والزيت النباتي في الكتلة السميكة واخلطها واتركها "ترتاح" لمدة 10 دقائق.

الخطوة 6. اسكبي مغرفة من العجين في مقلاة ساخنة مدهونة واقلي الفطيرة.

الخطوة 7. بعد 30 ثانية، اقلبه بعناية.

الخطوة 8. قدمي الفطائر المخرمة دافئة واستمتعي بمذاقها الرقيق. بالعافية!

فطائر الصوم على الماء

يمكن الاستمتاع بفطائر الصوم على الماء حتى لو كنت صائماً أو ممتنعاً تماماً عن تناول المنتجات الحيوانية، كما يمكن استبدال الزيت النباتي العادي بزيت جوز الهند. تأكد من تجربة صنع فطائر رقيقة ولذيذة بشكل لا يصدق!

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.

أجزاء – 12.

مكونات:

• الماء – 200 مل.
• الماء المغلي – 200 مل.
• دقيق - 200 غرام.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - 1/3 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• نشا البطاطس – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في وعاء عميق، اخلطي الملح والدقيق والنشا والسكر المحبب وأضيفي الماء في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2. امزج المكونات بالمخفقة حتى تصبح متجانسة ولزجة.

الخطوة 3. صب الماء المغلي في الخليط (في تيار رفيع) مع التحريك المستمر للخليط بالمضرب. تترك العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة حتى تبرد.

الخطوة 4. بعد مرور الوقت، أضف زيت عباد الشمس واخلطه بقوة.

الخطوة 5. اخبز الفطائر في مقلاة ساخنة من الحديد الزهر، ومغطاة بكمية قليلة من الزيت، على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بني فاتح جميل.

الخطوة 6. اطبخ واستمتع!

فطائر المياه المعدنية مع الثقوب

فطائر المياه المعدنية ذات الثقوب هي طبق لذيذ وعطري بشكل لا يصدق ومثالي لإشباع الجوع باستخدام منتجات بسيطة وبأسعار معقولة فقط تمتلكها كل ربة منزل في منزلها.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• مياه معدنية عالية الكربونات – 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
• البيض - 3 قطع.
• السكر المحبب – 1.5 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يُسكب الحليب وكوبًا من المياه المعدنية في وعاء، ويُخفق البيض ويُضاف السكر والملح.

الخطوة 2. اخفقي المكونات باستخدام مخفقة أو خلاط.

الخطوة 3. أضف دقيق القمح المنخل.

الخطوة 4. حرك حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 5. صب الماء المتبقي في الكتلة الناتجة واخلطه جيدًا مرة أخرى.

الخطوة 6. أضف الزيت النباتي.

الخطوة 7. امزجي المكونات لكن لا تخفقيها.

الخطوة 8. دهن مقلاة ساخنة بالزيت واسكبي بعض العجينة ووزعيها على طول القاع واقلي الفطيرة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 9. ضع الفطائر فوق بعضها البعض وقم بدعوة العائلة لتناول الوجبة. بالعافية!

فطائر رقيقة مع الحليب بدون بيض

الفطائر الرقيقة مع الحليب بدون بيض هي الوصفة المثالية إذا كنت ترغب حقًا في الحصول على فطائر لذيذة ولكن نفاد البيض. دعونا نخبز الفطائر الرقيقة والعطرية التي تتناسب تمامًا مع الإضافات الحلوة، على سبيل المثال، مربى التوت أو الفاكهة المحفوظة.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 12.

مكونات:

• الحليب – 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1-2 ملاعق كبيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. باستخدام مقياس جرام المطبخ، قم بقياس الكمية المطلوبة من المنتجات الجافة والسائلة.يرجى ملاحظة أن الحليب يجب أن يكون دافئا.

الخطوة 2. نخل الدقيق في طبق ذو جوانب عالية ونخلطه مع مسحوق الخبز والملح والسكر الحبيبي.

الخطوة 3. صب ببطء في الحليب الدافئ قليلاً.

الخطوة 4. اعجن العجينة حتى تصبح عجينة متجانسة وناعمة.

الخطوة 5. أخيرًا، أضيفي الزيت إلى الخليط واخلطيه واتركي العجينة تحت منشفة لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوة 6. اطهي الفطائر في مقلاة ساخنة مع قطرة زيت على نار متوسطة من الجانبين.

الخطوة 7. قدمي الطبق على الطاولة مع كوب من الشاي أو القهوة العطرية. بالعافية!

فطائر رقيقة على الزبادي مع الثقوب

فطائر الزبادي الرقيقة ذات الثقوب هي طبق لذيذ وسهل التحضير يمكن تقديمه كطبق مستقل أو استخدامه للحشو مع الحشوات المفضلة لديك، بغض النظر عما إذا كانت حلوة أو مالحة.

وقت الطبخ - 45 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 6-7.

مكونات:

• زبادي - 2 ملعقة كبيرة.
• البيض – 2 قطعة.
• الماء – 50-100 مل.
• دقيق - 200 غرام.
• الملح - 1 قرصة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا – 1/3 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس - للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. كسر البيض المبرد في أي وعاء واضربه.

الخطوة 2. أضف السكر والملح.

الخطوة 3. صب في الزبادي.

الخطوة 4. واخلطي المكونات جيدًا.

الخطوة 5. اخلطي الدقيق مع الصودا وأضيفي حفنة صغيرة إلى القاعدة مع التحريك في كل مرة حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 6. أضف القليل من الماء لجعل العجينة أكثر سيولة وتوزع بشكل جيد في المقلاة.

الخطوة 7. قبل خبز كل فطيرة، قم بتغطية طبق مقاوم للحرارة ومسخن جيدًا بالزيت. تقلى الفطائر على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

الخطوة 8. قدمي الطبق وتذوقيه على الفور. بالعافية!

الفطائر اللذيذة مع الحليب المخمر

يمكنك تحضير فطائر لذيذة بالحليب المخمر بسرعة ودون أي مشاكل. بفضل استخدام الحليب المخمر، تكون الفطائر مرنة وطرية، وبالتالي فهي مثالية لتغليف الحشوة فيها. تتناسب هذه الفطائر بشكل مثالي مع الكافيار الأحمر.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 8.

مكونات:

• ريازينكا – 500 مل.
• البيض – 2 قطعة.
• دقيق - 150 غرام.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• الملح - 1 قرصة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لتسريع العملية ولراحتك، ضع جميع المنتجات الضرورية على الطاولة.

الخطوة 2. يُمزج الحليب المخمر مع الصودا في وعاء عميق ويترك لمدة 10 دقائق حتى يذوب.

الخطوة 3. بعد ذلك، أضف البيضة والسكر والملح واخلط.

الخطوة 4. أضيفي الدقيق في أجزاء صغيرة واعجنيه للحصول على عجينة متجانسة.

الخطوة 5. أضف القليل من الزيت وحركه مرة أخيرة.

الخطوة 6. سخني المقلاة وادهنها بالزيت، ثم اسكبي مغرفة العجين ووزعيها على المحيط بالكامل.

الخطوة 7. اقلي الفطيرة لمدة 30 ثانية تقريبًا واقلبها لقلي الجانب الثاني.

الخطوة 8. استعد واستمتع ليس فقط بالنتيجة، ولكن أيضًا بالعملية!