الفطائر لمدة 1 لتر من الحليب

تعتبر الفطائر المصنوعة من 1 لتر من الحليب طبقًا مشهورًا ولذيذًا جدًا ومحبوبًا من قبل الجميع دون استثناء، وهذا ليس مفاجئًا على الإطلاق. باستخدام مكونات بسيطة وبأسعار معقولة، يمكنك بسهولة تحضير طبق لذيذ لجميع أفراد الأسرة، وهو مثالي لوجبة إفطار دسمة مع الحليب المكثف أو المربى، أو لوجبة غداء دسمة بإضافة الفطائر مع اللحم الملتوي أو النقانق المسلوقة أو الجبن المبشور .

فطائر كلاسيكية رقيقة بسعة 1 لتر من الحليب مع ثقوب

حتى لو لم تتمكن أبدًا من طهي الفطائر الرقيقة والحساسة مع الحليب، فاتباع التوصيات المقدمة في هذه الوصفة، سوف تحصل على فطائر مثالية، خاصة عند استخدام مقلاة الفطائر أو مقلاة الحديد الزهر المزيتة جيدًا.

1. 
   من السهل جدًا خبز الفطائر مع 1 لتر من الحليب. يُسكب نصف لتر من الحليب في قدر ويُسخن جيدًا ويُخلط مع البيض المخفوق مع إضافة الملح والسكر المحبب والفانيلين.ينخل الدقيق من خلال منخل ناعم ويضاف إليه خليط البيض ويقلب جيداً. نخفف العجينة السميكة إلى القوام المطلوب مع الحليب المتبقي ونضيف 5 ملاعق كبيرة من الزبدة. غطي العجينة بمنديل واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
2. 
   قم بتغطية مقلاة رقيقة بطبقة رقيقة من الزيت قبل قلي كل فطيرة.
3. 
   بمجرد أن يسخن الطبق المقاوم للحرارة، اسكبي القليل من العجينة ووزعيها على السطح بالكامل.
4. 
   قم بطهي الطعام على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً (حوالي دقيقة واحدة على جانب واحد و15-20 ثانية على الجانب الآخر).
5. 
   ضع الفطائر الوردية ذات الثقوب في كومة وابدأ الغداء. بالعافية!

فطائر الكسترد لكل 1 لتر من الحليب مع الماء المغلي

مرة واحدة فقط، بعد أن أعدت فطائر الكسترد مع الحليب والماء المغلي، ستعود إلى هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا، لأن عائلتك بأكملها ستطالب باستمرار بالمزيد، وسوف تطلب منك صديقاتك مشاركة النسب! تعدد استخدامات هذا الطبق آسر للغاية، حيث يتم تحضير الفطائر والمقبلات والحلويات منه.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 10.

مكونات:

• الحليب – 1 لتر.
• الماء المغلي – 250 مل.
• البيض - 3 قطع.
• دقيق - 1.5 - 2 ملعقة كبيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 1-2 ملاعق كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 20-30 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اكسري البيض في وعاء عميق.

الخطوة 2. أضف الملح إليهم.

الخطوة 3. أضف السكر المحبب (يمكن زيادة الكمية إذا كنت تحضر فطائر حلوة أو على العكس من ذلك، تقليلها إذا كنت تخطط، على سبيل المثال، لحشوها باللحم).

الخطوة 4. امزجي المكونات باستخدام الخلاط، مع زيادة السرعة تدريجياً.

الخطوة 5.فاز الخليط حتى تذوب البلورات الحلوة تمامًا ويتشكل قوام ناعم ومتجانس.

الخطوة 6. صب خليط البيض والسكر في لتر من الحليب الدافئ (وليس الساخن!).

الخطوة 7. اجمع المكونات معًا.

الخطوة 8. نبدأ بإضافة الدقيق المنخل تدريجياً إلى العجينة شبه الجاهزة.

الخطوة 9. أضف الدقيق حتى يشبه القوام خليط الفطائر السميك (قد تختلف كمية الدقيق حسب جودته ونوعه).

الخطوة 10. صب كوبًا من الماء المغلي في قاعدة الفطيرة وحركها بسرعة وبذلك تختمر العجينة.

الخطوة 11. امزج الكتلة المخففة جيدًا مرة أخرى.

الخطوة 12. غطي العجينة النهائية بمنشفة قطنية واتركيها لمدة 8-10 دقائق حتى يتسنى لجلوتين الدقيق أن يتشتت.

الخطوة 13. أضف الزيت النباتي إلى القاعدة "المريحة" وحركه وابدأ في تسخين المقلاة ذات الجوانب المنخفضة.

الخطوة 14. قم بتغطية طبق ساخن مقاوم للحرارة بقطعة من الزبدة.

الخطوة 15. باستخدام مغرفة، اغرفي القليل من العجينة واسكبيها في المقلاة، مع توزيعها على القطر بأكمله بحركات دورانية.

الخطوة 16. اقلي الفطائر حتى تكتسب اللون البني الفاتح على كلا الجانبين (لتسريع عملية القلي، يوصى باستخدام مقاليتين في وقت واحد).

الخطوة 17. قبل صب العجينة، امزجيها في كل مرة وبعد 3-4 فطائر، لا تنسي دهن السطح الساخن بالزيت.

الخطوة 18. قدمي الفطائر الذهبية والعطرة مع الإضافات المالحة أو الحلوة وكوب من الشاي القوي. بالعافية!

فطائر الخميرة لكل لتر من الحليب

سر الفطائر المثالية بسيط للغاية ويكمن في الخميرة الطازجة عالية الجودة والبيض والحليب في درجة حرارة الغرفة، لذلك ينصح بإخراج هذه المكونات من الثلاجة مسبقًا. باستخدام مكونات بسيطة وبأسعار معقولة، سنقوم بإعداد مجموعة كبيرة من الفطائر التي ستنال إعجاب الجميع دون استثناء!

وقت الطبخ - 1 ساعة و10 دقائق

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

أجزاء – 8-10.

مكونات:

• الحليب – 1 لتر.
• السكر المحبب – 2.5 ملعقة كبيرة.
• خميرة طازجة - 25 جم.
• دقيق - 500 غرام.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• البيض – 2 قطعة.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نبدأ الطهي بالعجين: سخني كوبًا من الحليب إلى حوالي 40 درجة واخلطيه مع الخميرة وملعقة كبيرة من الدقيق والسكر المحبب. تخلط جيدا وتغطى بمنشفة وتوضع في مكان دافئ لمدة 10-20 دقيقة لتنشيط الخميرة.

الخطوة 2. بعد حوالي 15 دقيقة، أعد العجينة إلى طاولة العمل.

الخطوة 3. أضف ما تبقى من الحليب والبيض والملح والسكر المحبب إلى خليط الفقاقيع - حرك وأضف الدقيق المنخل في حفنة - اعجن الخليط.

الخطوة 4. أخيرًا، أضف الزيت النباتي (3 ملاعق كبيرة)، وحركه مرة أخرى واتركه لمدة 25-30 دقيقة في مكان خالٍ من التيارات الهوائية.

الخطوة 5. بعد مرور الوقت، تتضاعف الكتلة.

الخطوة 6. قم بتغطية المقلاة الساخنة بقطرة من الزيت وابدأ في خبز الفطائر: اسكب القليل من العجين بمغرفة وقم بإمالة المقلاة قليلاً، ثم وزعها على السطح.

الخطوة 7. تقلى على نار خفيفة حتى تبدأ العديد من الثقوب في الظهور على الفطيرة ثم اقلبها. 10-15 ثانية أخرى ثم ارفعيها عن النار.

الخطوة 8. قم بدمج فطائر الخميرة المخرمة مع كوب من الحليب الدافئ واستمتع بها. بالعافية!

الفطائر لمدة 1 لتر من الحليب الحامض

من مكونات بسيطة وبأسعار معقولة مثل الحليب الحامض والدقيق والسكر المحبب، نقوم بإعداد فطائر طرية ولذيذة بشكل لا يصدق مثالية لوجبة إفطار كاملة أو وجبة خفيفة دسمة خلال النهار، وهي مريحة جدًا لأخذها معك إلى العمل أو المدرسة.

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 8-10.

مكونات:

• الحليب (الحامض) – 1 لتر.
• دقيق - 350 غرام.
• البيض - 3 قطع.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في طبق ذو جوانب عالية، قم بخلط الحليب الحامض والبيض - قم بالتقليب بالشوكة أو المخفقة.

الخطوة 2. بعد ذلك، أضف الدقيق والملح والسكر المحبب.

الخطوة 3. امزج المكونات حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 4. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت واخلطها في العجينة.

الخطوة 5. قم بتغطية المقلاة الساخنة بالزيت قبل البدء في خبز أول فطيرة. صب 2/3 من العجين في المقلاة.

الخطوة 6. اطهي الفطائر على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 7. ضعي الفطائر الرقيقة واحدة فوق الأخرى واستمتعي بالطعم والرائحة الرقيقة. بالعافية!

فطائر لاسي لمدة 1 لتر من الحليب مع البيض

عندما تصبح السندويشات العادية والبيض المخفوق مملة على الإفطار، دعنا نجهز فطائر رقيقة مع الحليب ستسعدك وتفاجئك أنت وعائلتك بمذاقها غير المزعج ورائحتها الكريمية. وللتنوع يمكن تقديمها مع الحليب المكثف والمربيات والعسل الطبيعي.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 10.

مكونات:

• الحليب – 1 لتر.
• البيض - 3 قطع.
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اكسري البيض في وعاء كبير وأضيفي الملح والسكر وقلبي.

الخطوة 2.أضف نصف لتر من الحليب إلى الخليط الناتج في تيار رفيع.

الخطوة 3. أضف الدقيق المنخل إلى قاعدة البيض.

الخطوة 4. امزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على قوام متجانس دون وجود كتلة واحدة.

الخطوة 5. أضيفي الحليب المتبقي وملعقتين كبيرتين من الزبدة وقلبي مرة أخرى وتصبح العجينة جاهزة.

الخطوة 6. باستخدام فرشاة المعجنات، قبل خبز أول فطيرة، دهن المقلاة المسخنة بملعقة كبيرة من الزيت واخبزي الفطائر.

الخطوة 7. تقلى على كلا الجانبين حتى يظهر لون ذهبي فاتح. بالعافية!

الفطائر لكل لتر من الحليب بدون بيض

حتى لو نفد منك بيض الدجاج وتريد الفطائر حقًا، فلا يهم! دعونا نقوم بإعداد فطائر رقيقة وطرية للغاية بدون هذا المكون، والذي لن يؤثر بأي شكل من الأشكال على خصائص الذوق والرائحة الغنية.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 12.

مكونات:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• الحليب – 1 لتر.
• السكر المحبب – 3-5 ملاعق كبيرة.
• الملح - 2-3 قرصات.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 50-60 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نخل الكمية المطلوبة من الدقيق في وعاء ذو ​​جوانب عالية.

الخطوة 2. أضف الملح.

الخطوة 3. أضف السكر المحبب والحليب في تيار رفيع - حرك حتى يصبح القوام ناعمًا.

الخطوة 4. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

الخطوة 5. حرك المزيج واتركه "يرتاح" لمدة 1-2 دقيقة.

الخطوة 6. قم بتغطية مقلاة رفيعة بطبقة رقيقة من الزيت وقم بتسخينها جيدًا.

الخطوة 7. باستخدام مغرفة، اسكبي العجينة في المقلاة واقليها حتى تتشكل ثقوب صغيرة على السطح.

الخطوة 8. اقلبها واطهيها لمدة 30 ثانية حتى تنضج.

الخطوة 9. دهن الفطائر الساخنة بالزبدة ولفها إلى مثلثات، ثم أضف شرائح الموز وطبقة الكراميل. بالعافية!

الفطائر لكل لتر من الحليب مع دقيق الأرز

من خلال استبدال دقيق القمح بدقيق الأرز، تصبح الفطائر الجاهزة أقل دهنية وأكثر صحة، مما له تأثير مفيد على شخصيتنا. بسبب استبدال المكون الرئيسي، لا يفقد الطعام المفضل لدى الجميع مذاقه الدقيق المألوف منذ الطفولة.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 8-10.

مكونات:

• دقيق الأرز – 2 ملعقة كبيرة.
• الحليب – 1 لتر.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• البيض – 2 قطعة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح - 1 قرصة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في وعاء كبير، اخلطي البيض والسكر.

الخطوة 2. أضف الزبدة والحليب في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3. أضيفي دقيق الأرز المنتفخ واعجني قاعدة الفطائر - العجينة.

الخطوة 4. اعجن العجينة حتى تحصل على قوام متجانس وسائل إلى حد ما بدون كتل.

الخطوة 5. دهن المقلاة بالزيت واخبزي الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قبل كل مغرفة من العجين، يوصى بتقليبها، حيث قد يستقر الدقيق في قاع الطبق.

الخطوة 6. ضع الفطائر الذهبية واحدة فوق الأخرى.

الخطوة 7. وقدمه مع إضافات مثل المربى أو مربى البرتقال أو العسل. بالعافية!

فطائر سميكة ورقيقة لكل 1 لتر من الحليب

لنقم بإعداد الفطائر الرقيقة القائمة على الحليب، والتي تعتبر مثالية لتقديمها لعشاء عائلي مع لحم الخنزير المقلي أو القشدة الحامضة. عملية الطهي طويلة جدًا بسبب استخدام الخميرة، وهذا المكون يستغرق وقتًا لبدء "العمل"، لكن النتيجة بالتأكيد تستحق العناء!

وقت الطبخ - 3 ساعات و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 6-8.

مكونات:

• الحليب – 1 لتر.
• دقيق - 600 غرام.
• البيض - 3 قطع.
• الخميرة (الجافة) - 1 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة.
• الزبدة (السمن) - 100 غرام.
• الملح – 1.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يُسكب لترًا من الحليب في قدر ويُسخن إلى 40 درجة ويُمزج مع الخميرة الجافة ويُترك لمدة 10 دقائق تقريبًا.

الخطوة 2. بعد ذلك، أضيفي الدقيق المنخل إلى خليط الحليب والخميرة - واخلطيهم جيدًا ثم ضعيهم في مكان دافئ تحت منشفة لمدة ساعتين تقريبًا.

الخطوة 3. اكسري البيض بعناية وافصلي الصفار عن البياض. يُمزج الصفار مع الزبدة الدافئة قليلاً (50 جرامًا) ويُقلب ويُوضع في الثلاجة.

الخطوة 4. بحلول الوقت الذي يزداد فيه حجم العجينة، أضيفي إليها كتلة الصفار، واخلطيها ثم عوديها إلى مكان بدون مسودات لمدة 40 دقيقة أخرى.

الخطوة 5. أضف الملح إلى البياض واضربه بالخلاط حتى تتشكل رغوة ناعمة. قم بطي القمم جيدة التهوية بعناية في العجينة وابدأ في القلي.

الخطوة 6. قم بتغطية مقلاة من الحديد الزهر بطبقة رقيقة من الزبدة المتبقية قبل خبز كل فطيرة. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وتبدأ في التذوق. بالعافية!