الفطائر بدون بيض

لقد وجدت العديد من ربات البيوت أنفسهن أكثر من مرة في موقف يحتاجون فيه بشكل عاجل إلى طهي شيء ما، ولكن الثلاجة في حالة من الفوضى. لا مشكلة! يمكنك تحضير فطائر لذيذة بدون بيض. يحتوي المقال على 10 طرق مختلفة لتحضير الفطائر اللذيذة.

فطائر رقيقة مع الحليب بدون بيض

الفطائر لديها الكثير من المشجعين. أنها تأتي في أصناف مختلفة: الحلو، المالح، الخضار، العجاف والحامض. سنخبرك بكيفية قلي الفطائر اللذيذة بدون بيض باستخدام الحليب.

1. 
   كيف لطهي الفطائر رقيقة بدون بيض؟ نخل الدقيق من خلال منخل ناعم، إضافة الملح والسكر والصودا، وتخلط جيدا.
2. 
   بعد ذلك، يُسكب الحليب ويُعجن للحصول على عجينة متجانسة بدون كتل.
3. 
   ثم أضيفي الماء والزيت النباتي والزبدة المذابة واخلطي العجينة جيداً مرة أخرى.
4. 
   تقلى الفطائر في مقلاة مسخنة جيداً مع كمية صغيرة من الزيت النباتي.
5. 
   يمكن دهن الفطائر الساخنة بالزبدة إذا رغبت في ذلك وتقديمها على الفور.

---

بالعافية!

فطائر الكفير بالثقوب بدون بيض

تصبح فطائر الكفير ناعمة ومرنة مع وجود الكثير من الثقوب. يمكن تقديمها مع المربى لشاي الصباح أو محشوة بمجموعة متنوعة من الحشوات اللذيذة. أيضًا، وفقًا لتقديرك، يمكنك جعلها أكثر أو أقل نحافة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• الكفير – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح – 250 غرام.
• صودا الخبز – 5 غرام.
• السكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
• الماء المغلي – 200 مل.
• زيت نباتي – 50 مل.

عملية الطبخ:

1. اخلطي الكفير مع الصودا والسكر والملح. يُضاف الدقيق المنخل ويُعجن للحصول على عجينة متجانسة بدون كتل.

2. بعد ذلك، صب الماء المغلي وحرك العجينة بحركات سريعة.

3. أضيفي الزيت النباتي، اخلطي العجينة مرة أخرى. ضع المقلاة على النار وقم بتسخينها.

4. تقلى الفطائر الرقيقة في مقلاة جافة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

5. إذا رغبت في ذلك، يمكن تشحيم الفطائر الساخنة بالزبدة.

بالعافية!

كيف تخبز فطائر رقيقة بدون بيض مع ثقوب؟

في بعض الأحيان تريد حقًا الاستمتاع بفطائر الحليب اللذيذة على الإفطار. الفطائر حسب هذه الوصفة رقيقة وناعمة وذات حواف مقرمشة والعديد من الثقوب. يتم عجن عجينة الفطيرة دون استخدام البيض.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 4-6.

مكونات:

• الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 0.5 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• صودا الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• الخل – 2 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
• السكر - 6-7 ملاعق صغيرة.

عملية الطبخ:

1. نسكب الحليب في وعاء ونضيف إليه السكر والصودا.

2. أضيفي الزيت النباتي وأضيفي الدقيق المنخل.امزجي المكونات جيدًا باستخدام المخفقة أو الخلاط.

3. بعد ذلك، صب الماء المغلي وحرك العجينة بسرعة.

4. في النهاية، أضف الخل، وسوف يتفاعل مع الصودا وسوف تتحول الفطائر رقيق ومسامي.

5. سخني المقلاة جيداً واقلي الفطائر دون إضافة الزيت. يُسكب الخليط في المقلاة، ويُقلى على جانب واحد لمدة 2-3 دقائق، ثم يُقلب الفطيرة ويُقلى على الجانب الآخر حتى ينضج.

6. يمكن تقديم الفطائر مع إضافات مختلفة تناسب ذوقك: القشدة الحامضة أو المربى أو العسل أو الحليب المكثف.

بالعافية!

فطائر مخرمة مع الخميرة بدون بيض

يتم تحضير فطائر الخميرة المخرمة من مجموعة بسيطة من المكونات. لديهم طعم دقيق وممتع ويمكن تقديمها ببساطة مع الزبدة. قم بتحضير الفطائر حسب هذه الوصفة لتقدمها لأحبائك.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 5-6.

مكونات:

• الماء – 620 مل.
• دقيق القمح – 300 غرام.
• الخميرة الجافة - 10 غرام.
• سكر – 35 جم.
• الملح – 5 غرام.
• زيت نباتي – 75 مل+ لدهن المقلاة.

عملية الطبخ:

1. نسكب الماء الدافئ في وعاء، ونضيف إليه السكر والخميرة.

2. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق المنخل والملح.

3. بعد ذلك، قم بخلط المكونات السائلة والجافة. يجب أن تكون العجينة متجانسة وبدون كتل. يُسكب الزيت النباتي ويُخلط العجينة مرة أخرى.

4. غطي الوعاء بمنشفة واتركيه دافئًا لمدة ساعة. بعد ذلك، سيزيد العجين بشكل ملحوظ في الحجم ويبدأ في الرغوة.

5. بعد ذلك، صب 120 ملليلتر من الماء الدافئ، وحرك العجينة بالمضرب، وسوف تصبح أكثر سيولة وتكتسب الاتساق الصحيح.

6. ضعي المقلاة على النار، وقبل أول فطيرة، دهني الجزء السفلي بالزيت النباتي. نسكب العجينة في القالب ونتركها لتنتشر.تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، لمدة 3 دقائق على كل جانب.

7. تُقدم الفطائر مباشرة بعد الطهي مع المربى أو العسل أو القشدة الحامضة.

بالعافية!

فطائر الصوم على الماء دون إضافة البيض

عند مراقبة الصوم الكبير، ليس من الضروري حرمان نفسك من طعامك المفضل. من الضروري العثور على وصفات مناسبة. انتبه إلى وصفة فطائر الصوم اللذيذة، فهي ستنوع نظامك الغذائي بشكل كبير خلال الصوم الكبير.

وقت الطبخ: 25 دقيقة.

وقت الطبخ: 25 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• الماء – 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 2.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. ينخل الدقيق في وعاء، ويضاف إليه السكر والملح.

2. أسكبي الماء تدريجياً على المكونات الجافة واخلطي. يجب أن تتحول العجينة بدون كتل.

3. في النهاية، أضيفي الزيت النباتي واخلطي العجينة جيدًا مرة أخرى.

4. ضعي المقلاة على النار، ثم دهنيها بالزيت النباتي. تُسكب العجينة في وسط المقلاة، وتُلف بحيث تتوزع العجينة على القاع بأكمله. تقلى الفطائر على كلا الجانبين لمدة 0.5-1 دقيقة على كل جانب.

5. على الرغم من هذا التركيب البسيط للمكونات، فإن الفطائر لذيذة وناعمة، وتقدم مع العسل أو المربى.

بالعافية!

فطائر الكاسترد بدون بيض في الماء المغلي

إذا لم يكن لديك مكونات تقليدية لفطائر الحليب في ثلاجتك، فستساعدك الوصفات البديلة. الفطائر المطبوخة في الماء المغلي ليست أسوأ من الفطائر الكلاسيكية.

وقت الطبخ: 45 دقيقة.

وقت الطبخ: 25 دقيقة.

الوجبات: 12.

مكونات:

• دقيق القمح – 250 غرام.
• الماء – 200 مل.
• الماء المغلي – 200 مل.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - 2 قرصة.
• صودا الخبز – 0.3 ملعقة صغيرة.
• عصير الليمون – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. نسكب الدقيق المنخل في وعاء ونضيف السكر والملح ونخلط.

2. بعد ذلك، أضف 200 ملليلتر من الماء بدرجة حرارة الغرفة إلى المكونات الجافة، واخلط المكونات.

3. ثم نسكب الماء المغلي على العجينة في تيار رفيع ونخلط بحركات دائرية سريعة.

4. في النهاية، أضيفي الصودا وعصير الليمون المطفأ والزيت النباتي، واخلطي العجينة جيدًا مرة أخرى. اتركي العجينة ترتاح لمدة 20 دقيقة، ومن ثم يمكنك البدء بقلي الفطائر.

5. نسكب الخليط في مقلاة مسخنة جيداً إلى أجزاء صغيرة ونقلى الفطائر على كلا الجانبين لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم الفطائر مباشرة بعد الطهي.

بالعافية!

فطائر المياه المعدنية بالثقوب بدون بيض

فطائر المياه المعدنية ناعمة ومرنة وتمتص العسل أو الزبدة أو المربى جيدًا. يمكن استخدامها لتشكيل فطائر الفطائر أو الكعك أو يمكنك لف مجموعة متنوعة من الحشوات اللذيذة فيها.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 4-6.

مكونات:

• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
• المياه المعدنية – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الزيت النباتي – 2-3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. نخل الدقيق في وعاء من خلال منخل ناعم.

2. بعد ذلك، أضف السكر والملح، ويقلب.

3. أضف المياه المعدنية على جرعتين. تخلط المكونات بالمضرب حتى تصبح ناعمة.

4. في النهاية، أضيفي الزيت النباتي إلى العجينة.

5. قبل تحضير الفطيرة الأولى، دهن المقلاة بقليل من الزيت النباتي. يُسكب الخليط في المقلاة في أجزاء ويُقلى الفطائر لمدة 1-2 دقيقة على نار متوسطة على كلا الجانبين.

6. تتحول الفطائر إلى اللون الوردي مع حواف مزركشة.

7. قدمي الفطائر مباشرة بعد طبخها.

بالعافية!

فطائر طرية ولذيذة مع اللبن الرائب بدون بيض

وصفة بسيطة للفطائر اللذيذة والطرية لوجبة الإفطار. تصبح الفطائر طرية وتذوب في فمك، قم بدهنها بالزبدة المذابة وسيكون الطبق المثالي لبدء يومك جاهزًا.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• اللبن الرائب – 500 مل.
• السكر – 2.5 ملعقة كبيرة.
• صودا الخبز - 1 قرصة.
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 30 مل.
• زبدة - 35 جم.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. ينخل الدقيق في وعاء، ويضاف إليه السكر، والصودا، والملح.

2. نسكب الحليب الحامض على المكونات الجافة على أجزاء، مع تحريك المكونات حتى تتجانس في كل مرة. يُغلى نصف كوب من الحليب الحامض ويُسكب في وعاء ويُحرَّك بسرعة.

3. في النهاية، أضيفي الزيت النباتي، واخلطي العجينة جيدًا مرة أخرى.

4. نترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق ثم نخبز الفطائر في مقلاة ساخنة جيداً. تقلى الفطائر على كلا الجانبين لمدة 1-2 دقيقة.

5. قم بتجميع الفطائر الجاهزة، ودهنها بالزبدة إذا رغبت في ذلك، ثم قدمها.

بالعافية!

فطائر الكوسة بالخضار بدون بيض

تعتبر فطائر الخضار حلاً ممتازًا لوجبة غداء أو عشاء خفيفة. الكوسة هي الأنسب لإعداد هذا الطبق. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الأعشاب أو الثوم إلى العجين، مما يجعل طعم الطبق أكثر إشراقا.

وقت الطبخ: 75 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• كوسة – 500 غرام.
• دقيق - 100 غرام.
• رقائق الشوفان – 0.5 ملعقة كبيرة.
• زبادي طبيعي – 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. اغسل الكوسة وابشرها على مبشرة خشنة واعصر العصير بيديك ثم انقل كتلة الكوسة إلى منخل واتركها لمدة 20 دقيقة.

2.طحن دقيق الشوفان في مطحنة القهوة. أضف الرقائق المطحونة والدقيق إلى الكوسة مع التحريك. وأخيراً أضيفي الزبادي وحركي.

3. دهن مقلاة غير لاصقة بالزيت النباتي.

4. ضعي ملعقة كبيرة من العجين في المقلاة واقلي الفطائر على الجانبين لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

5. ثم ضعي الفطائر على صينية خبز واخبزيها في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة.

6. قدمي فطائر الكوسة مع الكريمة الحامضة.

بالعافية!

كيف لطهي فطائر مصل اللبن اللذيذة بدون بيض؟

ليس عليك الانتظار حتى ترضي Maslenitsa نفسك وأحبائك بالفطائر العطرية والوردية. علاوة على ذلك، وفقا لهذه الوصفة، سوف تحصل على مخبوزات منخفضة السعرات الحرارية. سوف نعجن العجينة باستخدام مصل اللبن.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• مصل – 600 مل.
• دقيق - 11 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز للعجين – 2 ملعقة صغيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر الفانيليا – 1 علبة.

عملية الطبخ:

1. قم بتدفئة مصل اللبن قليلاً. يُسكب مصل اللبن في وعاء، ويُنخل الدقيق من خلال منخل ناعم.

2. ثم أضيفي مسحوق الخبز والزيت النباتي والسكر العادي والفانيليا. نخلط العجينة جيداً بالمضرب. نترك العجينة لمدة 20-30 دقيقة في مكان دافئ.

3. تُخبز الفطائر في مقلاة مُسخنة جيدًا على نار متوسطة، أولاً على جانب واحد.

4. عندما تظهر الفقاعات وتنفجر على سطح الفطيرة، ويصبح الخليط أغمق، اقلب الفطيرة واقليها على الجانب الآخر لمدة دقيقة واحدة.

5. قدّمي الفطائر دافئة مع المربى أو الكريما الحامضة.

بالعافية!