كعكة البانكيك مع الكريمة الحامضة عبارة عن مزيج طري يذوب في الفم من الفطائر الكريمية الرقيقة، المغطاة بسخاء بكريمة حلوة معتدلة، والتي، إذا رغبت في ذلك، يمكن استكمالها بالتوت الطازج أو الفواكه المفرومة جيدًا. على الرغم من الذوق المذهل والمظهر المذهل، يتم إعداد هذه الكعكة بكل بساطة وبسرعة، والخطوة الأكثر كثافة في العمالة هي خبز الفطائر. أيضًا، قبل التقديم، من الأفضل إعطاء الكعكة بعض الوقت لتنقع، لأنها بهذه الطريقة ستصبح أكثر ليونة وأكثر طراوة.
كعكة فطيرة محلية الصنع مع القشدة الحامضة
كعكة الفطيرة محلية الصنع مع الكريمة الحامضة هي حلوى لذيذة تذوب في الفم والتي ستفاجئك ليس فقط بمظهرها اللذيذ والأصلي. ولكن أيضًا المذاق الكريمي المذهل الذي نحصل عليه من الكريمة جيدة التهوية، والذي يمكن للجميع التعامل معه تمامًا!
- للفطائر:
- حليب بقر 900 مل. (3.2%)
- السكر المحبب 2 (ملاعق كبيرة)
- بيض الدجاجه 3 (أشياء)
- زيت عباد الشمس 4 (ملاعق كبيرة)
- ملح 1 قرصة
- دقيق 400 (جرامات)
- صودا الخبز 1 (ملاعق صغيرة)
- للكريم:
- كريمة حامضة 30% 500 (جرامات)
- السكر المحبب 250 (جرامات)
- الفانيليا السكر 10 (جرامات)
- للتزيين:
- شوكولاتة الحليب 10 (جرامات)
- التوت ذوق
-
نحن نسلح أنفسنا بمقاييس جرام المطبخ ونقيس الكمية المطلوبة من المكونات الجافة والسائلة. -
في وعاء مناسب للخفق، يخفق البيض مع الملح والسكر المحبب. -
يُسكب 900 ملليلتر من حليب البقر الطازج ويقلب. -
يُضاف الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة، ليصل الخليط إلى قوام القشدة الحامضة. -
يُضاف زيت عباد الشمس وكمية صغيرة من الصودا إلى الخليط ويُقلب ويُترك لبعض الوقت. -
في نفس الوقت نصنع الكريمة: في وعاء منفصل نخفق الكريمة الحامضة مع نوعين من السكر حتى تتشكل قمم صلبة. -
سخني المقلاة واخبزي فطائر رقيقة ذات لون بني ذهبي. -
ضعي الفطيرة الأولى على طبق تقديم مسطح، ثم غطيها بالكريمة ثم غطيها بالفطيرة الثانية. وهكذا نجمع الكعكة. -
نقوم بتزيين الجزء العلوي بالتوت الطازج والشوكولاتة المبشورة جيدًا. بالعافية!
كعكة البانكيك بالشوكولاتة والقشدة الحامضة
كعكة البانكيك بالشوكولاتة والقشدة الحامضة هي حلوى بسيطة ولذيذة للغاية لا يمكن لأحد أن يمر بها! بعد كل شيء، كيف يمكننا مقاومة كعكة طويلة، لإعدادها لا نحتاج إلى فرن أو شوبك؟ العلاج لا يتطلب الخبز، مما يعني تقليل وقت الطهي إلى الحد الأدنى!
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 4-6.
مكونات:
للاختبار:
- الحليب – 120 مل.
- البيض – 2 قطعة.
- حبيبات السكر - 100 غرام.
- الماء المغلي – 30 مل.
- مسحوق الكاكاو – 1 ملعقة كبيرة.
- الخل – 1 ملعقة كبيرة.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 30 مل.
- دقيق - 175 غرام.
- الشوكولاتة - 100 غرام.
- زيت نباتي – للقلي.
للكريم:
- مسحوق الكاكاو – 1 ملعقة كبيرة.
- السكر البودرة – 3 ملاعق كبيرة.
- القشدة الحامضة (الدهون) - 250 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإعداد المنتجات حسب القائمة أعلاه.أولاً، قم بإزالة الحليب من حجرة الثلاجة، حيث يجب أن تتوافق درجة حرارته مع درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 2. نسكب مسحوق الكاكاو في وعاء ونسكب فوقه ملعقة كبيرة من الماء المغلي، ونخلط جيداً حتى يصبح ناعماً ثم نضيف الماء المغلي المتبقي، ونتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تماماً.
الخطوة 3. في وعاء، اخفقي البيض مع السكر.
الخطوة 4. نسكب الحليب والكاكاو في الخليط الناتج.
الخطوة 5. أضيفي الدقيق المنخل في حفنة واعجن العجينة التي تشبه في اتساقها قاعدة الفطائر.
الخطوة 6. بعد 5 دقائق، أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والصودا الممزوجة بالخل إلى العجينة.
الخطوة 7. امزج جيدًا.
الخطوة 8. قم بتغطية المقلاة بطبقة رقيقة من الزيت النباتي، قم بتسخينها وابدأ في خبز الفطائر. من الضروري دهنها قبل قلي كل فطيرة. يُطهى على نار متوسطة، ومغطى، لمدة ثلاث دقائق، دون أن يقلب. ضعي الفطائر على رف سلكي واتركيها لبعض الوقت حتى تبرد.
الخطوة 9. عندما تصبح جميع الفطائر جاهزة، ضعها فوق بعضها البعض واستخدم سكينًا لتنعيم الحواف.
الخطوة 10. جفف القصاصات في الفرن أو في مقلاة وحولها إلى فتات بأي طريقة مناسبة (في مطحنة القهوة أو الخلاط).
الخطوة 11. لتحضير الكريمة، ضعي الكريمة الحامضة في وعاء وأضيفي إليها السكر البودرة ومسحوق الكاكاو.
الخطوة 12. امزج المكونات بالمضرب حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 13. قم بتغطية كل فطيرة بالكريمة بسخاء، ثم ضع واحدة فوق الأخرى وقم أيضًا بتغطية الجزء العلوي والحواف - انقلها إلى رف الثلاجة لنقعها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
الخطوة 14. رش الكعكة اللذيذة بالفتات المسحوقة مسبقًا، وقم أيضًا بترتيب قطعة الشوكولاتة المكسورة بشكل عشوائي.
الخطوة 15قطع إلى أجزاء ودعوة العائلة للتذوق. بالعافية!
كعكة فطيرة مع الموز والقشدة الحامضة
كعكة الفطائر مع الموز والقشدة الحامضة هي حلوى أصلية، لتحضيرها نحتاج أولاً إلى خبز الفطائر، ولف حشوة الفاكهة بالكريمة فيها ثم تجميع جميع المكونات في الشكل المطلوب - تستقر في البرد وتقدم. يمكنك التأكد من أن مثل هذا العلاج سوف يدفع الجميع إلى الجنون!
وقت الطبخ - 6 ساعات و40 دقيقة
وقت الطبخ – 35-40 دقيقة.
أجزاء – 5-6.
مكونات:
للاختبار:
- الحليب – 800 مل.
- دقيق – 400 غرام.
- البيض - 3 قطع.
- زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
- السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة.
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
- الموز - 5-6 قطع.
لملء:
- قشدة حامضة 25٪ - 300 غرام.
- حبيبات السكر - 150 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نبدأ الطهي بالعجين: في وعاء ذو جوانب عالية، نجمع البيض مع الملح والسكر، ونسكب نصف جزء من الحليب ونخفق بخفة بالمضرب.
الخطوة الثانية: أضيفي الدقيق واخلطي المكونات جيدًا، ثم أضيفي الجزء الثاني من الحليب واخلطي.
الخطوة 3. أضف الزيت النباتي إلى القاعدة، وحركه واتركه لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 4. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بني فاتح. إذا لم تكن واثقًا من المقلاة الخاصة بك، فننصحك بتزييتها بشكل دوري. تبريد الفطائر الجاهزة.
الخطوة 5. في الوقت نفسه، تحضير الكريمة: اخلطي السكر المحبب والقشدة الحامضة، وأصري قليلاً حتى يتوفر للبلورات الحلوة وقت لتذوب.
الخطوة 6. قم بتغطية المقلاة بالفطائر بحيث تتدلى الحواف "خارج" المقلاة.
الخطوة 7. تبلي كل فطيرة بالكريمة على طول القطر بالكامل، وأضيفي شريحة من لب الموز ولفيها على شكل لفافة.
الخطوة 8. ضعي اللفائف في القالب في طبقة واحدة ودهنها بالكريمة.
الخطوة 9عندما تكون جميع اللفائف "متحدة"، قم بتغطية الجزء العلوي بالكريمة الحامضة وقم بتغطيتها بالحواف المعلقة.
الخطوة 10. ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، ثم اقلبيها بعناية على طبق وزينيها حسب رغبتك.
الخطوة 11. استعد واستمتع ليس فقط بالنتيجة، بل بالعملية أيضًا!
كعكة فطيرة مع القشدة الحامضة والفواكه
تعد كعكة الفطائر مع القشدة الحامضة والفواكه خيارًا أصليًا ولذيذًا بشكل لا يصدق لحفلة شاي متنوعة أو تقديم طعام لذيذ على الطاولة الاحتفالية التي ستسعد جميع أفراد الأسرة والضيوف. سيحب الجميع مزيج فطائر الشوكولاتة الرقيقة وشرائح صغيرة من الفاكهة الطازجة والقشدة الحامضة الغنية!
وقت الطهي – ساعتان و 40 دقيقة.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 6-8.
مكونات:
للفطائر:
- الحليب – 500 مل.
- مسحوق الكاكاو – 20 غرام.
- البيض – 2 قطعة.
- السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة.
- الدقيق – 170-190 غرام.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- الملح - 1 قرصة.
لملء:
- القشدة الحامضة – 700 غرام.
- السكر البودرة - 150 غرام.
- مسحوق الجيلاتين – 15 جم.
- الماء – 100 مل.
- الفواكه / التوت - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. دعونا نخبز الفطائر: لتحضيرها، اخفقي البيض برفق مع السكر والملح.
الخطوة 2. مواصلة عمل المخفقة، صب الحليب في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 3. أضف مسحوق الكاكاو المنخل إلى الخليط وحركه.
الخطوة 4. أضيفي دقيق القمح المنخل تدريجياً واعجنيه للحصول على عجينة متجانسة.
الخطوة 5. في النهاية، أضف الزيت، ويقلب مرة أخرى ويترك لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 6. سخني المقلاة ودهنها بالزيت النباتي قبل أول فطيرة واسكبي مغرفة كاملة أو نصف مغرفة من العجين ووزعيها على القطر بالكامل واخبزيها.
الخطوة 7. بعد 60 ثانية، اقلبيها بحذر واتركيها باللون البني على الجانب الثاني.وهكذا نخبز كل فطيرة العجين في فطيرة.
الخطوة 8. دعنا ننتقل إلى تجميع الحلوى: قم بتغطية حلقة الخبز المنقسمة بغشاء ملتصق ووضع أول فطيرة في الأسفل.
الخطوة 9. لتحضير الكريمة، اخفقي الكريمة الحامضة والسكر البودرة.
الخطوة 10. صب الجيلاتين في وعاء واسكب 100 ملليلتر من الماء البارد حتى ينتفخ.
الخطوة 11. قم بتسخين المكون المنتفخ حتى تذوب الحبوب تمامًا، لكن لا تسمح لها بالغليان.
الخطوة 12. يُسكب خليط الجيلاتين المبرد في الكريمة الحامضة في تيار رفيع ويقلب بالمضرب.
الخطوة 13. قطع الفواكه والتوت المختارة إلى شرائح صغيرة واخلطها.
الخطوة 14. قم بتغطية الفطيرة الموضوعة في قاع المقلاة بسخاء بالكريمة.
الخطوة 15. قم بإعداد 4 أطباق سلطة، ضع فطيرة في كل منها، كما هو موضح في الصورة، واسكب ملعقتين من الكريمة وأضف حشوة الفاكهة.
الخطوة 16. ارفع الحواف لتشكيل أكياس.
الخطوة 17. نصنع 8 "أكياس" من هذا القبيل في المجموع، ونوزعها في القالب، ونضغطها بإحكام على بعضها البعض.
الخطوة 18. صب الفواكه والتوت المتبقية.
الخطوة 19. قم بتغطية جميع الشرائح بالكريمة وقم بتسوية السطح بها، مع ترك كتلة صغيرة.
الخطوة 20. قم بتغطية "الحشوة" بفطيرة وأضف إليها أيضًا نكهة الكريمة - ضعها على رف الثلاجة لمدة 2-4 ساعات.
الخطوة 21. بعد مرور الوقت المحدد، اقلب الأطعمة الشهية بعناية على طبق، وأزل الفيلم وقم بتزيينها حسب رغبتك.
الخطوة 22. قدم الحلوى العطرة واستمتع بها. بالعافية!
كعكة فطيرة مع اللبن الرائب والقشدة الحامضة
تعتبر كعكة الفطيرة مع اللبن الرائب والقشدة الحامضة علاجًا طريًا يذوب في الفم، ولثراء مذاقها، نقترح عليك وضع الكعكة المقولبة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. من هذا الإجراء، سوف يذوب السكر، وسوف تكون الفطائر غارقة على الفور في زبدة حلوة معتدلة.
وقت الطبخ - 50 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 5-6.
مكونات:
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
- البيض – 2 قطعة.
- السكر المحبب – 1.5 ملعقة كبيرة.
- القشدة الحامضة - 200 غرام.
- كتلة اللبن الرائب – 2 عبوات.
- الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
- الماء – 0.5 ملعقة كبيرة.
- الملح - 1 قرصة.
- الفانيلين – 1.5 جم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. في وعاء، اخلطي الحليب ونصف كوب من الماء، أضيفي حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المحبب، قليل من الملح، اخفقي البيض - اخفقيهم واسكبي كوبين من الدقيق تدريجيًا.
الخطوة 2. تقلى الفطائر الرقيقة والعطرة، ويجب أن يتناسب حجمها مع طبق الخبز الخاص بك.
الخطوة 3. ضع الفطائر في كومة واتركها تبرد قليلاً.
الخطوة 4. في هذه الأثناء، تحضير الكريمة: ضعي الكريمة الحامضة الغنية في طبق ذو جوانب عالية.
الخطوة 5. صب حوالي كوب من السكر واخلطه باستخدام مضرب يدوي.
الخطوة 6. كمادة مضافة، يمكنك استخدام كل من الجبن العادي وكتلة الخثارة مع حشوات مختلفة - كما تريد.
الخطوة 7. ضع الفطيرة الأولى في قاع طبق الخبز وقم بتغطيتها بكتلة الخثارة.
الخطوة 8. وكذلك القشدة الحامضة.
الخطوة 9. بطريقة مماثلة، قم بتجميع الكعكة بأكملها، ونكهة الجزء العلوي بالكريمة ورشها قليلاً بالسكر.
الخطوة 10. ضعي الحلوى في الفرن، مسخنًا إلى 180-200 درجة لمدة 15-20 دقيقة، وخلال هذه الفترة سيكون للسكر المحبب الوقت ليذوب وستنقع الكعكة بأكملها أثناء المعالجة الحرارية.
الخطوة 11. قطع الحلوى إلى أجزاء وقدمها على المائدة لإسعاد الأسرة. بالعافية!
كعكة فطيرة مع التوت والقشدة الحامضة
كعكة الفطائر مع التوت والقشدة الحامضة هي حلوى لذيذة وخفيفة سيحبها الجميع.بعد كل شيء، ما الذي يمكن أن يكون ألذ من الفطائر محلية الصنع، مع استكمال التوت والفواكه الطازجة، وكذلك ذوبان القشدة الحامضة؟ العملية بسيطة للغاية ولن تستغرق الكثير من وقت الفراغ، لذا تابع القراءة وابدأ!
وقت الطبخ - 12 ساعة
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
أجزاء – 6-7.
مكونات:
- فطائر رقيقة – 10 قطع.
- كريمة حامضة 25% – 700 جرام
- الجيلاتين - 35 جم.
- الماء – 150 مل.
- حبيبات السكر - 150-180 غرام.
- كريمة مخفوقة 33% – 100 مل.
- جوهر الفانيليا - حسب الذوق.
- التوت - حسب الرغبة.
- الكيوي – 3 قطع.
- البرتقال - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفراولة - 200-250 غرام.
بالنسبة للتزجيج:
- مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة.
- الحليب – 40 مل.
- زبدة - 30 جم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. لتسريع العملية ولراحتك، ضع الفطائر والفواكه المغسولة والمجففة، بالإضافة إلى جميع المكونات الأخرى على سطح العمل.
الخطوة 2. يذوب الجيلاتين في 150 ملليلتر من الماء ويترك حتى ينتفخ.
الخطوة 3. يُسكب خليط الجيلاتين في الكريمة الحامضة كاملة الدسم ويُضاف السكر ويُخلط جيدًا - اتركه لبعض الوقت حتى يستقر.
الخطوة 4. قم بإزالة سيقان الفراولة الصغيرة وقطع لب فاكهة الكيوي والحمضيات إلى مكعبات.
الخطوة 5. قم بتغطية قالب ذو جوانب عالية بالكامل بطبقة رقيقة من النايلون، ثم ضع الفطيرة كما هو موضح في الصورة، ونكهها بالكريمة.
الخطوة 6. ضعي الفطيرة في وعاء وأضيفي إليها حوالي ملعقتين كبيرتين من الكريمة وحفنة صغيرة من التوت والفواكه.
الخطوة 7. ارفع الحواف، وبالتالي تشكيل الحقيبة.
الخطوة 8. نضع الفراغات بالقرب من بعضها البعض، في محاولة لملء كامل مساحة القاعدة.
الخطوة 9. صب شرائح الفاكهة المتبقية بشكل عشوائي على قطعة العمل لدينا.
الخطوة 10. املأ التجاويف بالكريمة المتبقية (احتفظ بملعقتين للطبقة النهائية).
الخطوة 11ضعي آخر فطيرة في الأعلى ودهنها بالكريمة.
الخطوة 12. ضع الحلوى المشكلة في البرد لمدة 8-10 ساعات حتى تتصلب القشدة الحامضة.
الخطوة 13. عندما يحين وقت إخراج الكعكة من الثلاجة، قم بإعداد التزجيج: في قدر، قم بدمج جميع المكونات بالنسب المطلوبة، كما هو موضح في القائمة، وقم بتسخينها حتى تصبح ناعمة مع التحريك المستمر.
الخطوة 14. اقلب الكعكة المستقرة على طبق، وأزل الفيلم وقم بتغطية الحلويات بطبقة من الشوكولاتة.
الخطوة 15. نقوم أيضًا بتزيين بقايا الفواكه والتوت والكريمة المخفوقة.
الخطوة 16. قدم الحلوى الرائعة على الطاولة مع كوب من الشاي أو القهوة العطرية واستمتع بالوجبة. بالعافية!
