كعكة فطيرة

كعكة البانكيك هي طعام شهي لذيذ بشكل لا يصدق، وهو محشو بكريمات مختلفة، حلوة ومالحة. من السهل تحضير الكعكة الرقيقة، لكن خبز الفطائر يستغرق الكثير من الوقت. إذا كان لديك مقاليتين، فستسير الأمور بشكل أسرع. وإذا كنت تقلى الفطائر مقدما، فلن يكون تجميع الكعكة صعبا على الإطلاق. تنقع كعكة الفطيرة بسرعة ويمكن تقديمها على الفور تقريبًا. للحصول على أفضل النتائج، عليك أن تترك الكعكة تنقع وتستقر.

كعكة فطيرة محلية الصنع

كعكة البانكيك في المنزل هي علاج يمكن استنساخه من قبل طباخ ذي خبرة وربة منزل مبتدئة. إن الأطعمة الشهية المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ستجلب متعة لا تُنسى. كعكة غير عادية ستكون مناسبة لأي حدث.

1. 
   كيفية صنع كعكة فطيرة في المنزل؟ تحضير المكونات.
2. 
   اغسل البيض وامسحه حتى يجف. نحن نكسرهم في وعاء كبير. أضف الملح والسكر المحبب.
3. 
   تخلط مع خلاط أو خفقت. صب في الحليب وجلب إلى اتساق متجانس. ينخل الدقيق في هذا الخليط من خلال منخل ويخلط جيدا. صب 250 ملم من الماء المغلي. مزيج بسرعة وبقوة. أضف الزيت النباتي عديم الرائحة واخلطه جيدًا.
4. 
   قم بتغطية مقلاة عالية الجودة بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. ضعه على الموقد وسخنه جيدًا. بعد أن نغرف جزءًا من العجينة بالمغرفة، نسكبها على سطح ساخن. توزيع عن طريق دوامة المقلاة. تقلى على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية لذيذة. نحن نخبز جميع الفطائر بهذه الطريقة. في مقلاة بقطر 18 سم، تحصل على حوالي 20 فطيرة. أثناء القلي، دهن المقلاة بالزيت النباتي إذا لزم الأمر.
5. 
   بعد قياس 75 ملم من الماء البارد، أضف الجيلاتين. بعد التحريك نتركها حتى تنتفخ جيداً.
6. 
   قطع الخوخ المعلب. تذويب الكرز، واستنزاف السائل. ضعي التوت في قدر وغطيه بالسكر المحبب. مزج. يوضع على الموقد ويغلي لمدة 3-4 دقائق. ثم أطفئ الموقد واتركه يبرد.
7. 
   لتجميع الكيكة، أحضري صينية على شكل زنبرك قطرها 20 سم. ضع فطيرة في الأسفل. بعد ذلك، نشكل الجدران، ونضع الفطائر بحيث تكمن في الأسفل وتتدلى على الحواف.
8. 
   في وعاء كبير، باستخدام الخلاط، اخلطي الكريمة الحامضة الباردة مع سكر الفانيليا والسكر البودرة.يجب أن تكون سرعة الجلد القصوى.
9. 
   قم بإذابة الجيلاتين المتورم في حمام مائي أو في الميكروويف. يجب أن يصبح الخليط سائلاً، لكن لا يغلي. صب 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة في الكتلة الناتجة واخلطها بقوة. ثم يُسكب هذا الخليط في الكريم ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
10. 
    تُسكب الكريمة الباردة في وعاء الخلاط قليل الدسم. بأقصى سرعة، فاز حتى تتشكل القمم الناعمة. ثم، باستخدام ملعقة سيليكون، اخلطي الكريما والقشدة الحامضة بعناية.
11. 
    نحضر وعاء صغير ونضع فيه الفطيرة بحيث تتدلى حوافها للأسفل. ضعي ملعقتين كبيرتين من الموس وبعض الخوخ والكرز المسلوق في التجويف. نجمع الفطيرة في كيس، ونترك الأطراف في الأعلى. باستخدام نفس المبدأ، املأ الفطائر المتبقية، واترك واحدة لأعلى الكعكة.
12. 
    يُسكب القليل من الموس في المقلاة المبطنة بالفطائر. بعد ذلك، ضع أكياس الفطائر، والضغط عليها بإحكام ضد بعضها البعض. ضع بعض الخوخ والكرز المفروم في الأعلى.
13. 
    وزعي جزءًا من الموس وأضيفي ما تبقى من الكرز والخوخ. يُسكب الموس المتبقي ويُملس باستخدام ملعقة.
14. 
    ضع فطيرة في المركز. نثني أطراف الفطائر نحو المنتصف. قم بتغطية القالب بفيلم التشبث. الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل أو بين عشية وضحاها.
15. 
    ضع فطيرة في المركز. نثني أطراف الفطائر نحو المنتصف. قم بتغطية القالب بفيلم التشبث. الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل أو بين عشية وضحاها.
16. 
    كعكة فطيرة محلية الصنع جاهزة! قدّمي الكعكة للشاي. بالعافية!

كعكة فطيرة مع القشدة الحامضة

تبدو كعكة الفطيرة مع الكريمة الحامضة بسيطة ومحلية الصنع ولكنها لذيذة. الحساسية تبين أنها طرية وشهية بشكل لا يصدق. الجزء الأكثر كثافة في العمل من الوصفة هو خبز الفطائر.إذا رغبت في ذلك، يمكن خبزها مقدما. هذا التلاعب البسيط سيوفر الكثير من الوقت.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 5 دقائق.

أجزاء – 4

مكونات:

• للاختبار:
• البيض – 3 قطع.
• حليب 3.2% – 900 مل.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
• الملح - 1 قرصة.
• دقيق القمح – 400 غرام.
• صودا الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• للكريم:
• قشدة حامضة 30٪ – 500 غرام.
• حبيبات السكر - 250 غرام.
• سكر الفانيليا - 10 غرام.
• للتزيين:
• لملء:
• التوت - حسب الرغبة.
• شوكولاتة الحليب – 10 جم.

عملية الطبخ:

1. تحضير المكونات لكعكة البان كيك.
2. اغسل وامسح البيض. نحن نكسرها في حاوية ذات جدران عالية. أضف السكر المحبب والملح. تخلط جيدا مع خفاقة.
3. أضف الحليب واخلطه حتى يصبح ناعمًا.
4. يُضاف الدقيق المنخل في أجزاء ويُخلط جيدًا.
5. أضف الصودا والزيت المكرر. امزج جيدًا بالمضرب واترك خليط الفطيرة يرتاح.
6. أثناء غرس العجينة، اخلطي الكريما الحامضة والفانيليا والسكر العادي في وعاء عميق. باستخدام الخلاط، فاز الخليط حتى يصبح رقيقًا.
7. نقوم بتسخين صانع الفطائر. دهن السطح الساخن بالزيت النباتي مرة واحدة. صب وتوزيع العجين. اخبزيها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
8. قم بتجميع الكعكة على طبق مسطح، بالتناوب بين الفطائر والكريمة.
9. نقوم بتزيين الكعكة المجمعة حسب رغباتنا الخاصة. اتركها تنقع لبضع ساعات في الثلاجة. ثم نخرجها ونقطعها إلى أجزاء وندعو أحبائنا لشرب الشاي. بالعافية!

كعكة فطيرة مع كريمة اللبن الرائب

تعد كعكة البان كيك مع الكريمة الرائبة خيارًا ممتازًا للحلوى اللذيذة وغير العادية لأي حفلة شاي عائلية، وكذلك لحفلات الأطفال. العلاج تبين أنه طري وحلو إلى حد ما.إذا لم يكن الأمر مهمًا، يمكنك استخدام الجبن القريش بأي محتوى دهني. أفضّل الخيار قليل الدسم.

وقت الطبخ - 3 ساعات و 00 دقيقة

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 8

مكونات:

• للاختبار:
• البيض – 3 قطع.
• حليب البقر - 1.5 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - 1 قرصة.
• صودا الخبز – 0.3 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - لدهن المقلاة
• لملء:
• جبنة قريش قليلة الدسم – 400 غرام.
• الفانيلين - 1 غرام.
• السكر البودرة – 1 ملعقة كبيرة.
• لتقديم:
• الجوز - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نقوم بإعداد المنتجات مباشرة لعجينة الفطائر. نختار المنتجات الطازجة فقط. نحصل على البيض مقدما. اسمح لهم بالتسخين والشطف والتجفيف بالمناشف الورقية.
2. كسر البيض في وعاء طويل القامة.
3. فاز بالمضرب اليدوي حتى يصبح ناعمًا ورغويًا.
4. ثم أضف الحليب في درجة حرارة الغرفة إلى الخليط الناتج.
5. أضف قليلًا من الملح لموازنة الطعم. يهز الخليط حتى يصبح ناعما.
6. ننخل الدقيق حتى لا يدخل أي حطام وفي نفس الوقت نثريه بالأكسجين.
7. نطفئ صودا الخبز بالخل أو الماء المغلي. تصب في عجينة الفطيرة.
8. امزج الكتلة. سيكون خليط الفطائر سائلاً تمامًا.
9. وفقًا للإجراء القياسي، نخبز الفطائر في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي، ونقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضعاف في كومة وتبرد تماما.
10. نخرج مكونات طبقة الخثارة.
11. انقل الجبن إلى وعاء مناسب.
12. أضف الفانيليا والسكر البودرة.
13. باستخدام الخلاط، قومي بخلط المكونات جيدًا بسرعة متوسطة.
14. قم بتجميع الكعكة على سطح مناسب، بالتناوب بين الفطائر وكريمة الخثارة. قم بتغطية الجزء العلوي بسخاء بالكريمة العطرية المتبقية.ثم نضعها في الثلاجة حتى تتماسك لمدة ساعتين على الأقل.
15. يمكنك تزيين الكعكة بأي شيء تحبينه. عند استخدام المكسرات، من الأفضل تجفيفها أولاً في مقلاة جافة ثم تقطيعها.
16. نخرج الكيكة المبردة ونزينها بفتات الجوز.
17. قطع كعكة فطيرة إلى أجزاء.
18. نكمل العلاج بالشاي أو القهوة ونقدمه.
19. بالعافية!

كعكة فطيرة الشوكولاتة

كعكة فطيرة الشوكولاتة هي تحفة لا تنسى ستسعد الجميع دون استثناء. حتى أولئك الذين لا يحبون الحلويات بشكل خاص سيقدرون الحلوى. لا يمكن مقارنة طعم كعكة الفطيرة بأي حلوى يتم شراؤها من المتجر. يبدو أن العلاج طري ويبدو أنه يذوب في فمك.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة

أجزاء – 8

مكونات:

• للاختبار:
• بيضة – 4 قطع.
• حليب البقر – 500 مل.
• مسحوق الكاكاو – 50 غرام.
• دقيق القمح – 300 غرام.
• الماء المغلي – 500 مل.
• الملح - 1 قرصة.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
• السكر المحبب – 6 ملاعق كبيرة.
• صودا الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• للكريم:
• قشدة حامضة 20٪ - 400 غرام.
• كريم 30-33% – 400 مل.
• السكر البودرة – 100 غرام.
• الفانيلين - 1 غرام.

عملية الطبخ:

1. أولاً، أخرجي مكونات كعك فطيرة الشوكولاتة واتركيها تسخن. عندما يصل الطعام إلى درجة حرارة الغرفة، نبدأ في الطهي. اغسل البيض وامسحه حتى يجف.
2. كسر البيض في وعاء. أضف قليلًا من الملح والسكر المحبب. الجمع بين المكونات مع خفقت حتى تصبح ناعمة.
3. بعد ذلك، أضف الحليب في درجة حرارة الغرفة وأي محتوى دهني.
4. نخل الدقيق وصودا الخبز ومسحوق الكاكاو في القاعدة السائلة. يُمزج المزيج باستخدام مخفقة حتى يصبح ناعمًا، ويُفتت أي كتل تمامًا.
5. صب الماء المغلي دون التوقف عن العمل بالمضرب. تخلط جيدا.
6. بعد ذلك، أضف الزيت النباتي عديم الرائحة. بعد التحريك مرة أخرى وتغطيته بورق النايلون، يترك ليرتاح لمدة 10 دقائق.
7. سخني المقلاة على أقصى درجة حرارة ودهنها قليلاً بالزيت النباتي. خففي الحرارة، واسكبي جزءًا من العجينة ووزعيها بالتساوي على المنطقة الساخنة، دون أن تنسى تدوير المقلاة.
8. ضعي الفطائر الجاهزة على سطح مستوٍ واتركيها تبرد تمامًا.
9. لمحاذاة جوانب الكعكة، قومي بقص الحواف باستخدام حلقة طبخ أو طبق بالقطر المطلوب.
10. الآن يمكنك صنع الكريم ووضع المنتجات على سطح المكتب.
11. في وعاء، قم بجمع الكريمة الباردة والقشدة الحامضة والفانيلين والسكر البودرة. باستخدام الخلاط، فاز حتى يصبح ناعمًا لمدة خمس دقائق تقريبًا. نبدأ في التغلب على الحد الأدنى من السرعة، وزيادة السرعة تدريجيا.
12. ضعي فطيرة الشوكولاتة على طبق مسطح ودهنها بالكريمة جيدة التهوية. بهذه الطريقة نجمع الكعكة بأكملها. بعد تجميع الكيكة، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
13. نقوم بتزيين الأطعمة المنقوعة حسب تقديرنا، ونخرج الكعكة قبل 20 دقيقة من التقديم. قم بتحضير مشروباتك المفضلة وقدمها.
14. بالعافية!

كعكة فطيرة لذيذة مع الكسترد

تبدو كعكة الفطيرة اللذيذة مع الكسترد مذهلة ويمكن لأي شخص أن يصنعها. سيقدر عشاق الحلويات الأصلية هذه الحلوى اللذيذة. سوف تبدو الكعكة مثالية ليس فقط في التجمعات الودية، ولكن أيضا في المناسبات الخاصة.

وقت الطبخ - 4 ساعات و 00 دقيقة

وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة

أجزاء – 8

مكونات:

• للاختبار:
• بيضة كبيرة – 2 قطعة.
• حليب البقر – 300 مل.
• زيت نباتي – للقلي.
• الملح على طرف السكين.
• دقيق القمح – 300 غرام.
• زبدة - 40 جم.
• حبيبات السكر - 30 غرام.
• للكسترد:
• البيض – 3 قطع.
• دقيق القمح – 40 غرام.
• حبيبات السكر - 180 غرام.
• حليب البقر – 500 مل.
• سكر الفانيليا - 10 غرام.

عملية الطبخ:

1. نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ونضعها في قدر. يذوب على نار خفيفة ويبرد تماما.
2. كسر البيض الطازج المغسول في وعاء مناسب. بعد إضافة الملح والسكر المحبب، صب 100 ملليلتر من الحليب في درجة حرارة الغرفة. بعد الخلط مرة أخرى، أضيفي الدقيق المنخل واعجني لتفتيت الكتل. مع الاستمرار في العمل بالمضرب، اسكبي الحليب المتبقي، وتخلصي من الكتل المتبقية. أضيفي الزبدة المبردة واخلطيها واتركي العجينة تقف لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. بعد تسخين المقلاة ودهن السطح الساخن بالزيت النباتي، اخبزي الفطائر الرقيقة. ضعي الفطائر المخبوزة فوق بعضها البعض. هذا الجزء سيصنع حوالي 15 فطيرة.
4. تحضير الكريم . اغسل البيض وجففه مرة أخرى. كسرها في حاوية. أضف الفانيليا والسكر العادي. يُمزج مع مخفقة أو خلاط. ينخل الدقيق ويخلط جيدا.
5. دون التوقف عن استخدام المخفقة، صب في الحليب. ضع المقلاة على نار خفيفة. مع التحريك المستمر للمضرب، احضري الكريمة إلى قوام سميك. عند ظهور الفقاعات للمرة الأولى، أطفئي النار واتركي الكريما تبرد تمامًا، ثم غطيها بغشاء ملتصق.
6. قم بتجميع الكعكة وحشو الفطائر بالكاسترد. ثم ندخلها إلى الثلاجة حتى تبرد تماماً وتستقر لمدة ساعتين على الأقل. بعد إخراجها قبل التقديم بـ 20 دقيقة، نقوم بتزيين الحلوى بالتوت والفواكه وأي شيء آخر ترغبين به.
7. نحن نخدم علاج الشاي. بالعافية!

كعكة فطيرة محلية الصنع مع جبنة الماسكاربوني

كعكة الفطيرة محلية الصنع مع جبنة المسكربون تصبح لذيذة ولذيذة بشكل لا يصدق. سيستغرق تحضير الكعكة الكثير من الوقت، ولكن النتيجة تستحق العناء. إذا قمت بخبز الفطائر في مقاليتين في وقت واحد، فسيتم تقليل الوقت بشكل كبير. تجميع الحلوى نفسها لن يكون صعبا.

وقت الطبخ - 5 ساعات 00 دقيقة

وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة

أجزاء – 10

مكونات:

• البيض – 7 قطع.
• حليب البقر – 600 غرام.
• زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة.
• حليب مكثف – 250 غرام.
• دقيق القمح – 350 غرام.
• ليكيور القهوة - 4 ملاعق كبيرة.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• جبنة ماسكاربوني – 700 غرام.
• كونياك – 50 مل.
• للتزيين:
• شوكولاتة الحليب - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. قياس الدقيق والسكر المحبب. صب المسكرات والحليب والكونياك في النظارات. ضعي الجبن الرائب والحليب المكثف في أوعية. تحضير الشوكولاتة. نقوم بغسل بيض الدجاج الطازج وإزالة الرطوبة منه.
2. كسر البيض في وعاء عميق. أضف السكر المحبب واخفقه حتى يصبح ناعمًا. مع الاستمرار في التحريك، صب الكونياك. أضف الحليب من أي محتوى دهني والزيت النباتي المكرر إلى الخليط السائل. بعد ذلك، أضف الدقيق المنخل في أجزاء واخلطه مع الخلاط حتى يصبح متجانسًا. اترك "للراحة" لمدة 20 دقيقة.
3. دون إضاعة الوقت، قم بتحضير الكريم. ضعي الماسكاربوني في وعاء وأضيفي إليه المسكرات والحليب المكثف. باستخدام الخلاط، قم بخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
4. ضعي المقلاة على النار، ثم دهني سطحها بالزيت النباتي. نسكب العجينة على السطح الساخن، مع تدوير المقلاة لتوزيعها. اخبز الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. نحن نخبز جميع الفطائر باستخدام هذا المبدأ. تبريد الفطائر الجاهزة.
5. قم بتجميع الكعكة على طبق مسطح، ثم قم بتغليف كل فطيرة بالكريمة المنكهة.قم بتغطية الطبقة العليا بسخاء بالكريمة المتبقية.
6. تزيين الجزء العلوي برقائق الشوكولاتة. ضع الحلوى النهائية في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. للحصول على تشريب واستقرار أفضل، اترك الكعكة في البرد طوال الليل.
7. اترك الكعكة المنقوعة كما هي أو قم بتزيينها بالفواكه الطازجة. يقدم العلاج مع الشاي. بالعافية!

كعكة فطيرة مع الحليب المكثف

كعكة البانكيك مع الحليب المكثف هي حلوى بسيطة ولذيذة ليس فقط للشاي المنزلي. إذا قمت بتزيين هذه الأطعمة الشهية بالتوت والفواكه الطازجة، فيمكن أيضًا تقديمها كعلاج للعطلات. إذا كان لديك مقلاة عالية الجودة، فسيتم خبز الفطائر بسرعة. لذلك أنصح بأخذ مقلاة مجربة حتى تكون النتيجة ممتازة.

وقت الطبخ - ساعتان و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 8

مكونات:

• للاختبار:
• بيضة – 2 قطعة.
• حليب البقر – 1 لتر.
• زيت نباتي – 20 مل.
• الملح - 2 قرصة.
• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• للكريم:
• حليب مكثف – 320 غرام.
• زبدة - 100 غرام.
• الخشخاش – 50 غرام.

عملية الطبخ:

1. نقوم بجمع المنتجات وفقا للقائمة.
2. نقوم بتمرير الدقيق من خلال منخل إلى وعاء ذو ​​جدران عالية، وبالتالي التخلص من الحطام وتشبعه بالأكسجين. بعد ذلك، قم بكسر بيض الدجاج المغسول والمجفف مسبقًا. أضف الملح والسكر المحبب. مزج.
3. مع تشغيل المخفقة بشكل مستمر، أضيفي الحليب بشكل جزئي حتى لا تكون هناك كتل.
4. عندما تصبح العجينة متجانسة، صب الزيت النباتي المكرر. ضع صينية الفطائر على الموقد وقم بتسخينها. ثم قم بتشحيم السطح الساخن بقطرة من الزيت النباتي.
5. نسكب العجينة على السطح الساخن ونوزعها بالتساوي على المنطقة لتشكل فطيرة.
6. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
7. ضعي الفطائر الجاهزة على طبق، وضعيها فوق بعضها البعض.
8. بينما تبرد الفطائر، قم بإعداد الطبقة. يُسكب الحليب المكثف في وعاء واسع ويُضاف إليه الزبدة المخففة. باستخدام الخلاط، قومي بخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
9. يُسكب الماء المغلي فوق بذور الخشخاش ويترك لمدة 20 دقيقة. ثم يصفى من خلال منخل. عندما يجف السائل، اسكبي بذور الخشخاش في الكريمة واخلطيها جيدًا.
10. الكريمة جاهزة والفطائر باردة، يمكنك تجميع الكعكة.
11. ضعي الفطيرة على طبق مسطح وغطيها بالكريمة. بالتناوب بين الفطائر والكريمة، نقوم بتجميع الكعكة.
12. قم بتبريد الكعكة النهائية لمدة نصف ساعة لنقعها بشكل أفضل.
13. تقطع الحلوى المبردة إلى قطع وتقدم مع الشاي.
14. بالعافية!

بان كيك مع الدجاج و الفطر

تعتبر كعكة البانكيك مع الدجاج والفطر مقبلات رائعة تبدو رائعة في نظامك الغذائي اليومي وفي العطلات. لتوفير الوقت في تنفيذ الوصفة، أوصي بخبز الفطائر وفقًا لوصفتك المفضلة مسبقًا. تبين أن العلاج ممتلئ تمامًا ولذيذ جدًا ويبدو رائعًا.

وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 8

مكونات:

• فطائر رقيقة خالية من الخميرة – 20 قطعة.
• جبنة شبه صلبة - 200 غرام.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• بصل - 1 رأس.
• البقدونس - 4 فروع.
• فيليه الدجاج – 700 غرام.
• فطر - 500 غرام.
• كريم 20% – 150 مل.

عملية الطبخ:

1. يجب أن تكون الفطائر جاهزة بحلول هذا الوقت. دعونا نجهز الحشوة. اغسل الفيليه وجففه وقطعه إلى مكعبات. نقوم بتنظيف الفطر ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
2. إزالة القشر من البصل. بعد الشطف تحت الصنبور، طحن.نمزق أوراق البقدونس المغسول ونقطعها جيدًا.
3. ضع المقلاة على الموقد، واضبط الحرارة على متوسطة. صب بعض الزيت النباتي. يُضاف الدجاج ويُقلى على جميع الجوانب مع التحريك. أخرجه من المقلاة. إذا لزم الأمر، أضف الزيت النباتي إلى المقلاة، أضف البصل والفطر. يمكنك إضافة القليل من الزبدة حسب الذوق.
4. عندما يحمر الفطر والبصل، أعيدي الدجاج واطهيه حتى ينضج لمدة خمس دقائق. صب في الكريم. ملح وفلفل. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة. يُرفع عن النار ويُبرد حتى يصبح دافئًا.
5. أضف البقدونس إلى الحشوة المبردة. جلب الحشوة إلى اتساق متجانس باستخدام الخلاط. بعد التذوق، قم بموازنة الطعم مع التوابل إذا لزم الأمر.
6. ثلاثة أجبان على مبشرة. خذ شكلاً مقاومًا للحرارة يتناسب مع قطر الفطائر (22-24 سم). تجميع كعكة خفيفة. ضعي الفطيرة ودهنها بالحشوة ورشيها برقائق الجبن. هذه هي الطريقة التي نجمع بها الوجبة الخفيفة. يجب أن يكون هناك حشوة في الأعلى وطبقة أخيرة من الجبن. سخني الفرن إلى 180 درجة. ضعي كعكة الوجبة الخفيفة في فرن ساخن واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة.
7. نخرج الكعكة النهائية ونخرجها من القالب ونقدمها ساخنة مع رش الجزء العلوي بالأعشاب المفرومة. بالعافية!

فطيرة فطيرة مع السمك

كعكة الفطيرة مع السمك تبدو مذهلة. هذا الطبق اللذيذ مناسب ليس فقط للاستهلاك اليومي، ولكنه ينوع أيضًا الوجبات الخفيفة الاحتفالية بشكل مثالي. كعكة الوجبات الخفيفة، على عكس نسخة الحلوى، لا تتطلب الكثير من الطبقات. بفضل هذا، يتم طهي هذه الكعكة بشكل أسرع، ولكن، مثل الحلوى، يجب أن تقف وتنقع.

وقت الطبخ - 1 ساعة و10 دقائق

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 8

مكونات:

• للاختبار:
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب البقر – 250 مل.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - 0.3 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح – 120 غرام.
• الشبت - 5 غرام.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• للحشوة والتزيين:
• سمك السلمون المملح قليلا - 200 غرام.
• جبنة ريكوتا (خثارة أو كريمة) – 200 غرام.
• الخضر - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. إذا كان لديك فطائر جاهزة، فسيكون ذلك رائعًا. إذا لم يكن الأمر كذلك، فإننا نخرج مكونات عجينة الفطيرة وننتقل إلى الطهي.
2. نخل الدقيق في وعاء عميق. أضف الملح والسكر المحبب. اكسري البيضة واسكبي 125 مليلترًا من الحليب. يُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا باستخدام مخفقة، وتفتيت أي كتل.
3. عندما لا تبقى كتل في العجينة، اسكبي الحليب المتبقي تدريجيًا، واستمري في عجن الخليط بالمضرب.
4. يُقطع الشبت المغسول والمجفف جيدًا ويُضاف إلى العجين ويُسكب في الزيت النباتي عديم الرائحة.
5. تخلط جيدا واتركها لمدة 10-15 دقيقة. إذا تبين أن الخليط سميك جدًا، أضيفي 50 مليلترًا من الحليب أو الماء.
6. خذ مقلاة لا يزيد قطرها عن 18 سم. ضعيه على النار وسخنيه جيدًا. قبل خبز الفطيرة الأولى، دهن الجزء السفلي قليلًا بالزيت النباتي واسكب أجزاء من العجينة، واقلب المقلاة. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. هذه الكمية من العجين تكفي لتحضير 15 فطيرة. دعونا نبردهم.
7. تحضير المكونات للحشوة. اليوم أستخدم سمك السلمون والريكوتا. يمكنك أيضًا استخدام السلمون الوردي والجبن الكريمي أو القريش. اغسل الخضر المفضلة لديك وجففها.
8. نقطع السمك شرائح رفيعة ونتركها للزينة. قطع بقية السلمون إلى مكعبات. ضعي الجبنة في كيس المعجنات واقطعي طرفها.
9. قم بتجميع الكعكة على طبق مسطح. ضع فطيرة في المركز. نصنع دوامة من الريكوتا ونوزع مكعبات السمك بشكل عشوائي.
10. ضع الفطيرة مرة أخرى والجبن في الأعلى.ضع السلمون في طبقة واحدة. بهذه الطريقة ستصبح الوجبة الخفيفة النهائية أكثر سلاسة.
11. باستخدام هذا المبدأ، نقوم بتجميع الكعكة بأكملها. أوصي بوضع الفطائر إما على الجانب العلوي أو في الأسفل. يمكن تقديم هذه الكعكة على الفور. إذا كانت العطلة غدًا، لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة طوال الليل.
12. قم بتزيين كعكة الوجبة الخفيفة قبل التقديم مباشرة حسب رغبتك. نصنع الورود من سمك السلمون المحجوز. أضف بعض المساحات الخضراء. إذا رغبت في ذلك، نصنع الديكور من الجبن، وسوف تحتاج بالإضافة إلى ذلك إلى 200 جرام أخرى.
13. قطع المقبلات اللذيذة إلى أجزاء وتقديمها.
14. بالعافية!

كعكة فطيرة خفيفة غير محلاة

هذه الكعكة الخفيفة غير المحلاة تبدو وطعمها فاتح للشهية ومشبعة للغاية. مثل هذا العلاج سوف يكمل بشكل مثالي أي وليمة، بغض النظر عن المناسبة. يمكن أن يكون ملء الكعكة أي شيء. بدلا من لحم الخنزير، يمكنك استخدام النقانق الأخرى أو الدجاج المدخن. يمكن تعديل الوصفة بسهولة لتناسبك.

وقت الطبخ - ساعتان و 00 دقيقة

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 3

مكونات:

• بيضة – 2 قطعة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح – 3 قرصات.
• دقيق القمح – 8 ملاعق كبيرة.
• الماء/الحليب – 300 مل.
• القشدة الحامضة – 150 غرام.
• لحم الخنزير – 200 غرام.
• الجبن الصلب - 150 غرام.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. تحضير المكونات المذكورة. نغسل البيض والطماطم.
2. اقتحام وعاء عميق. أضف الملح.
3. صب الماء أو الحليب مع أي محتوى دهني. يهز حتى سلس لمدة دقيقة. بعد ذلك، ينخل الدقيق ويخلط حتى لا تكون هناك كتل. يُضاف الزيت النباتي ويُحرَّك ويُترك لمدة 15-20 دقيقة.
4. تُسكب العجينة في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي وتُخبز الفطائر لمدة دقيقة على كل جانب.
5. ضع الفطيرة النهائية على سطح مستو أو لوح أو طبق مسطح. نقع في القشدة الحامضة أو المايونيز. نخرج لحم الخنزير من القشرة ونقطعه إلى مكعبات. ابشر الجبن جيدًا. ضعي بعض لحم الخنزير على الفطيرة المدهونة.
6. بعد ذلك، أضف الفطيرة التالية وانقعها في القشدة الحامضة. توزيع شرائح الجبن.
7. نقطع الطماطم بشكل خشن مع إزالة البذور. ضعيها فوق الفطيرة التالية المنقوعة في القشدة الحامضة.
8. بالتناوب بين الطبقات، نقوم بتجميع الكعكة بأكملها بهذه الطريقة. يجب أن يكون هناك جبن في الأعلى. نرسل المقبلات إلى البرد لمدة نصف ساعة حتى تنقع.
9. بعد الوقت المحدد نقوم بتزيين كعكة الوجبة الخفيفة وتقديمها للضيوف. بالعافية!