لفة الاسفنج

اللفائف الإسفنجية هي كعكة محلية الصنع يمكن تحضيرها بسرعة لحفلة شاي مع الأصدقاء أو العائلة. يمكن ملؤها بالمربى أو الكريمة أو الحليب المكثف أو المعلبات. لقد اخترنا 10 وصفات رائعة لأي مناسبة.

لفة إسفنجية محلية الصنع بالكريمة

كان على الجميع ذات مرة شراء الكعك واللفائف الإسفنجية من المتاجر. لكنها ليست قابلة للمقارنة مع الحلويات محلية الصنع، وإلى جانب ذلك، يمكن إعدادها بسهولة وبسرعة.

1. 
   كيف تصنع لفة إسفنجية بسيطة في المنزل؟ افصلي البياض عن الصفار. في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض حتى يصبح قاسيًا، ثم أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى يسقط الخليط عن المخفقة.بعد ذلك، أضف الصفار واحدًا تلو الآخر واستمر في الضرب بأدنى سرعة.
2. 
   يُضاف الدقيق المنخل إلى الخليط المخفوق بعدة إضافات وتُخلط العجينة بملعقة أو ملعقة.
3. 
   غطي صينية الخبز بورقة زبدة، دهنيها بالزبدة، ضعي العجينة ووزعيها على كامل المنطقة. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزي القشرة لمدة 20-25 دقيقة.
4. 
   ضع الكعكة الإسفنجية الجاهزة وهي لا تزال ساخنة على منشفة مبللة ولفها في لفافة. هذه نقطة مهمة جدا.
5. 
   فاز القشدة الحامضة مع السكر. يمكنك استخدام أي مكسرات تفضلينها وتقطيعها وتجفيفها في الفرن. بعد أن تبرد الكعكة الإسفنجية، قومي بفك تغليفها بعناية، ثم دهنها بالكريمة ورشيها بالمكسرات.
6. 
   لف اللفة، وزع الكريمة فوقها ورشها بالمكسرات - لفة إسفنجية محلية الصنع بالكريمة جاهزة.

بالعافية!

لفة إسفنجية تتدحرج بسهولة

في الواقع، مع معرفة بعض التفاصيل الدقيقة في المنزل، يمكنك إعداد لفة إسفنجية لن تكون أسوأ من تلك التي تم شراؤها من المتجر. لجعل اللفة سهلة اللف، حاول أن تجعل الكعكة الإسفنجية رقيقة قدر الإمكان.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• دقيق القمح – 5 ملاعق كبيرة.
• سكر – 5 ملاعق كبيرة.
• الحليب المجفف – 5 ملاعق كبيرة.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• الملح - 1 قرصة.
• صودا الخبز – 1/3 ملعقة صغيرة.
• خل المائدة 9% – 1 ملعقة صغيرة.
• زبدة - لدهن الرق.

عملية الطبخ:

1. اكسري البيض في وعاء كبير، وأضيفي إليه السكر، واخفقي هذه المكونات بالخلاط حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الأبيض.

2. ينخل الدقيق في الكتلة المخفوقة ويخلط. بعد ذلك، أضف الملح ومسحوق الحليب والصودا مع الخل. اعجن العجينة بدون كتل.

3.غطي صينية الخبز بورقة زبدة، دهنيها بالزبدة، ضعي العجينة، وزعيها على صينية الخبز بأكملها. تُخبز الكعكة الإسفنجية على درجة حرارة 180-200 درجة لمدة 20 دقيقة.

4. دهن الكعكة الإسفنجية الساخنة بالحليب المكثف أو المربى، ثم لفها واترك الإسفنجة تبرد تمامًا - الحلوى جاهزة. يمكنك استخدام رقائق الشوكولاتة أو مسحوقها للتزيين.

بالعافية!

طريقة تحضير سبونج رول بالمربى في الفرن

على الرغم من عجينة البسكويت، يتم طهي اللفة بسرعة كبيرة. أي مربى أو مربى أو مربى البرتقال محلي الصنع مناسب كملء. سيضيف تشريب الفواكه للقشرة الأساسية نكهة خاصة إلى الحلوى.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• بيض الدجاج – 6 قطع.
• دقيق القمح – 6 ملاعق كبيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - لدهن الرق.

لملء:

• مربى – 1 ملعقة كبيرة.
• عصير البرتقال – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. افصلي البياض عن الصفار وضعيهما في أوعية مختلفة نظيفة وجافة.

2. اخفقي بياض البيض بالخلاط حتى تتشكل قمم صلبة. ثم أضيفي الصفار واحدًا تلو الآخر دون توقف عن الخفق ولكن بسرعات منخفضة وأضيفي السكر.

3. ينخل الدقيق ويضاف إلى أجزاء من البيض المخفوق ويعجن للحصول على عجينة متجانسة.

4. غطي صينية الخبز بورقة زبدة، دهنيها بالزبدة ثم ضعي العجينة. يجب أن تكون الطبقة رقيقة، لا يزيد عن 1 سم. إذا رغبت في ذلك، يمكن تقسيم العجينة إلى ورقتين صغيرتين للخبز.

5. اخبزي الكعك الإسفنجي على حرارة 225 درجة لمدة 10-12 دقيقة. من المهم عدم الإفراط في طهي البسكويت في الفرن، وإلا فإنه سوف يصبح هشًا.

6. ضعي الكعكة على منشفة مبللة وانقعيها في عصير البرتقال.

7. بعد ذلك، قم بتغطية الكعكة الإسفنجية بالمربى ولفها على شكل رول.

8.يمكن تزيين اللفة النهائية بالمكسرات المطحونة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع لفة البسكويت الرائب

إن لفافة البسكويت الرائب ليست جيدة التهوية فحسب، بل أيضًا بسبب عصارتها، فهي تذوب في فمك. هذه الحلوى اللذيذة مثالية لوجبة إفطار خفيفة.

وقت الطبخ: 100 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• بيض الدجاج – 4 قطع.
• سكر – 100 غرام.
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
• فانيلين – 1 كيس.
• مسحوق الخبز للعجين – 1 ملعقة صغيرة.
• زبدة - لدهن الرق.

لملء:

• الجبن - 200 غرام.
• الحليب المكثف - 3-4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اكسري البيض في وعاء وأضيفي إليه السكر. تغلب على هذه المكونات حتى تصبح رغوة سميكة.

2. اخلطي الدقيق والفانيلين والبيكنج باودر. ينخل هذا الخليط في وعاء مع البيض المخفوق ويعجن العجينة.

3. غلفي صينية الخبز بورق الخبز، ثم دهنيها بالزبدة ثم وزعي العجينة فوقها.

4. اخبزي الكيكة الإسفنجية في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 8-12 دقيقة. عندما يصبح البسكويت جاهزًا، انقله إلى منشفة مبللة، ثم لفه واتركه لبضع دقائق.

5. في هذه الأثناء، قومي بتحضير الحشوة. للقيام بذلك، فاز الجبن المنزلية والحليب المكثف حتى تصبح ناعمة.

6. افتحي قاعدة البسكويت، ثم دهنيها بحشوة اللبن الرائب ثم لفها مرة أخرى.

7. ضعي الرول في الثلاجة لمدة 40-60 دقيقة حتى ينقع جيداً. ثم نرش رول البسكويت الرائب بالسكر البودرة ويقدم مع الشاي.

بالعافية!

لفة إسفنجية كلاسيكية مع الحليب المكثف في المنزل

يمكن أن تكون اللفافة الإسفنجية المحشوة بالحلويات بديلاً لكعكة عيد الميلاد. أنها مريحة للغاية لتقديمها في أجزاء.تعتبر لفائف البسكويت بالحليب المكثف طعامًا شهيًا مثاليًا يمكن تحضيره في نصف ساعة فقط.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• بيض الدجاج – 3 قطع.
• دقيق القمح – 160 غرام.
• سكر – 100 غرام.
• السكر البودرة – 1 ملعقة كبيرة.
• الحليب المكثف – 5 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 10 غرام.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. افصلي البياض عن الصفار. يخفق الصفار مع السكر حتى يتم الحصول على كتلة بيضاء رقيقه.

2. ضع البياض في وعاء جاف واضربه حتى تتشكل رغوة رقيقة. ثم يُمزج البياض والصفار المخفوقان ويُسكب في الصودا المملحة ويُضاف الدقيق المنخل. يعجن في عجينة متجانسة.

3. غطي صينية الخبز بورقة زبدة، دهنيها بالزيت ثم وزعي العجينة على كامل المنطقة. تُخبز القشرة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

4. ضعي ورقة أخرى من الرق على سطح مستو، ورشيها بالسكر البودرة وضعي عليها الكعكة الإسفنجية الجاهزة.

5. دهن الكعكة الإسفنجية بالحليب المكثف ثم لفها. رشيها بالسكر البودرة وقدميها.

نصيحة: يجب لف البسكويت وهو ساخن. إذا برد البسكويت فلا يمكن دحرجته.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لللفائف الإسفنجية بالمربى في الفرن

من المفيد جدًا أن يكون لديك بعض وصفات الحلوى السريعة والسهلة محلية الصنع في مخبأتك. تشمل هذه المخبوزات لفائف إسفنجية بحشوات مختلفة، على سبيل المثال، مع المربى العطري.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• بيض الدجاج – 4 قطع.
• دقيق القمح – 4 ملاعق كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز للعجين - 0.5 ملعقة صغيرة.
• مربى - 4 ملاعق كبيرة.
• زبدة - لدهن الرق.

عملية الطبخ:

1.لتحضير العجينة يجب أن يكون البيض بارداً جداً. يُمزج الدقيق مع البيكنج باودر وينخل من خلال منخل ناعم. افصل الصفار عن البياض. في وعاء منفصل، اخفقي الصفار مع السكر، ثم أضيفي الدقيق، مع الخفق المستمر. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة.

2. اخفقي البياض المبرد في وعاء زجاجي أو خزفي أو مطلي بالمينا حتى تتشكل قمم ثابتة.

3. ضعي خليط البروتين برفق في العجينة واخلطيه بحركات دائرية بطيئة. تُبطن صينية خبز مستطيلة بورق زبدة مدهون بالزبدة. نوزع العجينة في القالب. تُخبز قاعدة الرول في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

4. ضعي البسكويت النهائي على منشفة نظيفة، ثم وزعيه بالتساوي مع المربى المختار، مع ترك مسافة 1.5-2 سم من الحافة.

5. باستخدام منشفة، لفي اللفة وانتظري حتى تبرد تماماً، ثم رشيها بالسكر البودرة وقدميها.

بالعافية!

وصفة بسيطة وسريعة للسبونج رول في 5 دقائق

ما هي حفلة الشاي التي تكتمل بدون المخبوزات اللذيذة؟ سيكون الخيار الممتاز هو لف البسكويت السريع مع حشوة حلوة. يمكنك اختيار أي حشوة حسب ذوقك.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• دقيق القمح – 180 غرام.
• سكر – 100 غرام.
• بيض الدجاج – 4 قطع.
• مربى - 150 غرام.
• زبدة - لدهن الرق.

عملية الطبخ:

1. نخفق البيض حتى تتشكل رغوة ناعمة، ثم نضيف السكر تدريجياً. استمر في الخفق لمدة 7-8 دقائق أخرى. ثم ينخل الدقيق في وعاء ويعجن للحصول على عجينة ناعمة.

2. غلفي صينية الخبز بورق الخبز المدهون بالزبدة وضعي العجينة عليها.

3. نخبز البسكويت في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

4.افصلي البسكويت النهائي عن ورق البرشمان، ضعيه على منشفة مبللة ولفيه على شكل لفافة مع المنشفة. تبريد البسكويت مثل هذا.

5. ثم قم بإزالة المنشفة، وقم بتغطية الكعكة الإسفنجية بالمربى ولف اللفة مرة أخرى. الحلوى جاهزة.

بالعافية!

طريقة عمل كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في المنزل

تعتبر لفائف الشوكولاتة اللذيذة مع قاعدة من عجينة البسكويت علاجًا ترحيبيًا على أي طاولة. يمكنك دمجها مع أي حشوة من الجبن أو الفاكهة أو المربى أو غيرها من الكريمة محلية الصنع.

وقت الطبخ: 100 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• بيض الدجاج – 4 قطع.
• السكر - 80 غرام.
• دقيق القمح – 80 غرام.
• صودا الخبز – 1 غرام.
• الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - لدهن الرق.

لملء:

• كريم 30-33% – 150 جرام.
• الجبن - 150 غرام.
• السكر البودرة – 3 ملاعق كبيرة.

بالنسبة للتزجيج:

• الشوكولاتة - 60 جم.
• كريم 30-33% – 30 جرام.

عملية الطبخ:

1. يخفق البيض مع السكر حتى تتشكل كتلة خفيفة ورقيقة.

2. نخلط الدقيق مع الصودا والكاكاو وننخل هذا الخليط في وعاء مع البيض المخفوق ونخلط. يجب أن تكون العجينة متجانسة وجيدة التهوية.

3. ضعي العجينة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة ومدهونة بالزبدة. نخبز البسكويت في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

4. عندما تكون ساخنة، قم بلف اللفة مع الورق، وبعد التبريد، ستصبح الكعكة طرية ومرنة.

5. اطحن الجبن بالشوكة واخلطه مع الكريمة والسكر البودرة.

6. افردي اللفافة، وافصليها عن ورق الخبز، ثم دهنيها بكريمة الخثارة ثم لف الكعكة مرة أخرى داخل اللفافة.

7. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ونبردها ونخلطها مع الكريمة. نسكب الصلصة فوق رول البسكويت ونضعها في الثلاجة لمدة 40-60 دقيقة. نقطع اللفة النهائية إلى قطع وتقدم مع الشاي.

بالعافية!

لفة إسفنجية لذيذة جدًا وطرية مع الكريمة الحامضة

تعتبر لفائف الإسفنج بالكريمة الحامضة حلوى لذيذة بشكل لا يصدق يمكنك تحضيرها بنفسك في المنزل. طعم شريحة الموز الحلو سوف يكملها تمامًا.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• دقيق القمح الفاخر – 4 ملاعق كبيرة.
• سكر – 6 ملاعق كبيرة.
• بيض الدجاج – 4 قطع.
• القشدة الحامضة – 250 مل.
• الموز - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشوكولاتة - 40 جم.
• زبدة - لدهن الرق.

عملية الطبخ:

1. يجب أن يكون البيض باردًا جدًا. افصلي البياض عن الصفار.

2. اخفقي البياض حتى يصل إلى قمم ثابتة.

3. بشكل منفصل، اخفقي الصفار مع 4 ملاعق كبيرة من السكر. ثم يضاف الدقيق المنخل ويقلب حتى يصبح ناعما.

4. أضيفي البياض المخفوق إلى العجينة واخلطي بحركات دائرية بطيئة.

5. قومي بتبطين صينية الخبز بورق الخبز المدهون بالزبدة ثم قومي بتوزيع العجينة بالتساوي في الأعلى.

6. اخبزي البسكويت على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

7. لف البسكويت الساخن مع البرشمان على شكل لفافة، واتركه لمدة 15-20 دقيقة.

8. لتحضير الكريمة: اخفقي الكريمة الحامضة مع ملعقتين كبيرتين من السكر.

9. قم بفك البسكويت ودهنه جيدًا بالكريمة الحامضة، ثم ضع موزة على إحدى حوافه.

10. بدءاً من حافة الموزة، قم بلف اللفة. تُسكب الشوكولاتة المذابة فوق اللفة النهائية والحلوى جاهزة.

بالعافية!

لفة إسفنجية محلية الصنع مع الكريمة المخفوقة

يمكن تحضير مجموعة واسعة من الحلويات باستخدام الكعك الإسفنجي. خذ فقط لفة البسكويت، حيث يمكنك إضافة أي حشوة حسب رغبتك. واحدة من أبسط وألذ المجموعات هي الكعكة الإسفنجية والكريمة المخفوقة.

وقت الطبخ: 120 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• بيض الدجاج – 5 قطع.
• الملح - 1 قرصة.
• سكر – 5 ملاعق كبيرة.
• فانيلين - 2 جم.
• زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة.
• دقيق القمح – 160 غرام.
• مسحوق الخبز للعجين – 1 ملعقة صغيرة.
• زبدة - لدهن الرق.

للتشريب:

• الماء – 200 مل.
• سكر – 100 غرام.
• الكونياك أو الروم – 50 مل.

لملء:

• كريم 33% – 400-500 مل.
• السكر البودرة – 2-3 ملاعق كبيرة.
• التوت الطازج أو المجمد - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اكسري البيض في وعاء عميق وأضيفي إليه قليل من الملح واخفقيه بالخلاط على سرعة متوسطة. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي السكر والفانيليا. فاز حتى يصبح الخليط أبيض ورقيق.

2. بعد ذلك، أضف الزيت النباتي واخلطه بسرعة خلاط منخفضة. ينخل الدقيق ويضاف إلى الخليط المخفوق. اخلطي العجينة بالملعقة حتى تصبح ناعمة.

3. ضعي ورق الخبز المدهون بالزبدة على صينية خبز ثم ضعي العجينة. ضعي صينية الخبز في الفرن المحمى على حرارة 230 درجة، واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة. قم بلف الكعكة الساخنة مع ورق الخبز على شكل لفافة واتركها تبرد.

4. اسكبي الماء في المقلاة وأضيفي السكر واتركي شراب السكر حتى يغلي ثم ارفعي المقلاة عن النار. بعد ذلك، أضف الروم أو الكونياك ويقلب. التشريب جاهز.

5. انقعي الكعكة الإسفنجية الساخنة برفق ثم لفيها واتركيها لتبرد. اخفقي الكريمة الباردة بالخلاط حتى تتشكل رغوة ثابتة، ثم أضيفي السكر واستمري في الضرب لبضع دقائق أخرى. قم بفك البسكويت المبرد، وفصله عن الرق، ودهن الكيك بالكريمة المخفوقة، ثم ضع التوت في الأعلى ولف اللفة مرة أخرى.

6. ضع اللفة النهائية في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. قبل التقديم، تزيين الحلوى بالكريمة المخفوقة والتوت الطازج.

بالعافية!