عجينة البسكويت الكلاسيكية

تعتبر عجينة البسكويت من الكلاسيكيات في عالم الحلويات. يتم خبز البسكويت الطري والمرن منه، والذي يستخدم فيما بعد كأساس للحلويات المختلفة. يمكن تحضير المنتج حسب الوصفة الكلاسيكية مع إضافة الفانيليا أو الكاكاو أو القشدة الحامضة أو الكفير. ننصحك بدراسة جميع الوصفات من المجموعة الملونة واختيار الوصفة الأنسب لك.

الوصفة الكلاسيكية لعجينة البسكويت في المنزل

عجينة البسكويت المصنوعة حسب الوصفة الكلاسيكية ستكون بمثابة قاعدة ممتازة للكعك محلي الصنع والحلويات الأخرى. ليس من الصعب التحضير إذا اتبعت قواعد طهي معينة.

1. 
   من السهل جدًا صنع عجينة البسكويت الكلاسيكية في المنزل. نقوم بفصل البياض عن الصفار. يخفق الصفار بسرعة عالية مع نصف كمية السكر العادي وملعقة صغيرة من الفانيليا. سيستغرق هذا حوالي 5-7 دقائق.
2. 
   يخفق البياض حتى يصبح رقيقًا ثم يُضاف السكر المتبقي تدريجيًا. استمر في الضرب حتى تتشكل قمم مستقرة.
3. 
   باستخدام ملعقة، قم بدمج البياض مع الصفار.نخل الدقيق والبيكنج باودر بالتدريج هنا.
4. 
   اعجن بالملعقة حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
5. 
   عجينة البسكويت الكلاسيكية جاهزة. نخبزها لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة ثم نستخدمها للغرض المقصود.

عجينة شوكولاتة إسفنجية مع كاكاو

من السهل صنع كعكة إسفنجية من الشوكولاتة اللامعة في المنزل. سيكون المنتج ناعمًا ومرنًا وغنيًا بالذوق. استخدم وصفة بسيطة خطوة بخطوة لهذا الغرض.

وقت الطهي: 1 ساعة

وقت الطهي: 40 دقيقة

حصص - 700 غرام.

مكونات:

• البيض – 6 قطع.
• السكر - 180 غرام.
• الماء – 4 ملاعق كبيرة.
• الكاكاو – 30 غرام.
• القهوة – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 150 غرام.
• الفانيلين - 1 غرام.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 60 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نخل الدقيق مع البيكنج باودر والكاكاو. جلب بعض الماء ليغلي. تُذوّب القهوة في ملعقتين كبيرتين، وتُترك ملعقتين إضافيتين لخفق البيض.

الخطوة 2. في وعاء منفصل، اخلطي البيض مع السكر.

الخطوة 3. اضربهم لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يتم الحصول على كتلة خفيفة ورقيقة.

الخطوة 4. أضف ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي هنا واسكب الزيت النباتي تدريجياً. نواصل الفوز.

الخطوة 5. نخل نصف خليط الدقيق والكاكاو في خليط البيض.

الخطوة 6. اعجن المحتويات بالملعقة. نحن نفعل ذلك بعناية من الحواف إلى المركز.

الخطوة 7. أضف الدقيق المتبقي والقهوة المذابة والفانيلين تدريجيًا. اعجن حتى تصبح العجينة متجانسة.

الخطوة 8. يمكن سكب خليط الشوكولاتة في قالب وخبزه لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.

كيفية خبز عجينة الفانيليا الإسفنجية في الفرن؟

كعكة إسفنجية عطرة ومشرقة المذاق مصنوعة من عجينة الفانيليا. ليس من الصعب تحضيره في المنزل. استخدم وصفة بسيطة خطوة بخطوة مع الصور لهذا الغرض.

وقت الطهي: 1 ساعة

وقت الطهي: 40 دقيقة

حصص - 400 غرام.

مكونات:

• بيضة – 4 قطع.
• دقيق - 100 غرام.
• سكر – 100 غرام.
• الملح - 1 قرصة.
• خلاصة الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• نشا الذرة - 30 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في وعاء عميق، اخلطي بيض الدجاج والسكر والملح ومستخلص الفانيليا.

الخطوة 2. فاز على المنتجات حتى تتشكل رغوة بيضاء مستقرة.

الخطوة 3. نخل الدقيق مع النشا ومسحوق الخبز هنا. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا باستخدام ملعقة أو ملعقة. لم نعد نعمل كخلاط.

الخطوة 4. صب العجينة النهائية في شكل مناسب.

الخطوة 5. اطهيها لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

الخطوة 6. كعكة الفانيليا الإسفنجية العطرة جاهزة.

عجينة البسكويت الرقيقة مع القشدة الحامضة

كعكة إسفنجية طرية ومتجددة الهواء مصنوعة من عجينة القشدة الحامضة. العجن ليس بالأمر الصعب، ما عليك سوى اتباع خطوات بسيطة. سوف يسعدك المنتج النهائي بطعمه المشرق ومظهره الجذاب.

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق

مدة الطهي: 45 دقيقة

حصص - 900 غرام.

مكونات:

• بيضة – 4 قطع.
• السكر - 200 غرام.
• دقيق - 300 غرام.
• كريمة حامضة دهنية – 200 غرام.
• زبدة - 100 غرام.
• الملح - 1 قرصة.
• الزعفران المطحون - 1 قرصة.
• مسحوق الخبز - 10 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. افصل البياض عن الصفار. إذا كنت ترغب في الحصول على لون مشرق من البسكويت، فقم بملح الصفار، وقم بتغطيته بغشاء ملتصق ثم ضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات.

الخطوة 2. بعد ذلك، اخفقي الصفار مع نصف كمية السكر حتى تحصلي على كتلة بيضاء ناعمة.

الخطوة 3. في وعاء منفصل، قم بإذابة قطعة من الزبدة وقم بتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4. صب الزيت في خليط الصفار في مجرى رفيع. نضع أيضًا الكريمة الحامضة الثقيلة هنا. اثارة.

الخطوة 5. أضيفي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر والزعفران المطحون تدريجياً. فاز حتى يتم الحصول على كتلة سميكة.

الخطوة 6.يخفق بياض البيض المبرد مع السكر المتبقي حتى تتشكل قمم قاسية. قم بطيها بلطف في العجينة الرئيسية باستخدام ملعقة.

الخطوة 7. عجينة البسكويت بالكريمة الحامضة جاهزة. اخبزيها لمدة 45 دقيقة عند 200 درجة.

عجينة بسكويت جيدة التهوية مع الكفير في الفرن

نسخة بسيطة من العجينة الإسفنجية محلية الصنع للكعك مصنوعة من الكفير. سوف يسعدك المنتج بطعمه الرقيق ورائحته اللطيفة ونعومته الخاصة. يصنع حلويات ممتازة. جربها!

وقت الطهي: 1 ساعة

وقت الطهي: 40 دقيقة

حصص - 900 غرام.

مكونات:

• بيضة – 2 قطعة.
• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الملح - 1 قرصة.
• فانيلين - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اكسري بيض الدجاج في وعاء عميق.

الخطوة 2. اضربهم بالخلاط حتى يتغير اللون.

الخطوة 3. ثم نبدأ بإضافة السكر والملح والفانيلين. نواصل الفوز.

الخطوة 4. نخل بعض الدقيق هنا مع الصودا ومسحوق الخبز.

الخطوة 5. حرك بالمضرب بسرعة منخفضة.

الخطوة 6. صب الكفير الدافئ ولكن ليس الساخن في الكتلة.

الخطوة 7. أضف الدقيق المتبقي.

الخطوة 8. اعجن حتى تصبح ناعمة. ضع ورق البرشمان في قاع القالب واسكب العجينة النهائية.

الخطوة 9. اخبزيها لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.

الخطوة 10. الكعكة الإسفنجية ذات اللون الذهبي الوردي المصنوعة من عجينة الكفير جاهزة!

عجينة البسكويت الغنية بالحليب في المنزل

كعكة إسفنجية رقيقة مصنوعة من عجينة الحليب الرقيقة. انتبه إلى الوصفة البسيطة التي يسهل صنعها في المنزل. إرضاء أحبائك بالحلويات اللذيذة.

وقت الطهي: 1 ساعة

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص - 500 غرام.

مكونات:

• البيض – 3 قطع.
• دقيق - 165 غرام.
• مسحوق الخبز - 6 غرام.
• الحليب – 120 مل.
• السكر - 165 غرام.
• زبدة - 60 غرام.
• الملح - 1 همس.
• فانيلين - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضع الحليب والزبدة في قدر. تسخين المحتويات حتى تذوب الزبدة تمامًا. أخرجه من الموقد.

الخطوة 2. بشكل منفصل، اخفقي البيض بالخلاط لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

الخطوة 3. بعد ذلك، أضف السكر هنا واستمر في خفق الخليط حتى يتم الحصول على كتلة بيضاء رقيقة.

الخطوة 4. نخل الدقيق مع مسحوق الخبز والملح في خليط البيض. حرك بسرعة، ولكن لا تغلب.

الخطوة 5. نسكب الحليب الدافئ والزبدة هنا ونضيف الفانيلين ونستمر في التحريك بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 6. عجينة البسكويت الناعمة مع الحليب جاهزة.

الخطوة 7. اخبزيها لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

عجينة بسكويت جيدة التهوية مع مسحوق الخبز في الفرن

واحدة من أبسط الوصفات لصنع الكعكة الإسفنجية هي استخدام مسحوق الخبز. سوف يخرج المنتج خصبًا وناعمًا ولطيفًا بشكل لا يصدق. حتى المبتدئين يمكنهم التعامل مع عملية الطهي.

وقت الطهي: 1 ساعة

وقت الطهي: 40 دقيقة

حصص - 700 غرام.

مكونات:

• بيضة – 4 قطع.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز – 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اكسري بيض الدجاج في وعاء عميق.

الخطوة 2. اضربيهم لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم أضيفي السكر واستمري في الضرب لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة 3. يجب أن تحصل على كتلة بيضاء رقيقه.

الخطوة 4. نخل الدقيق مع مسحوق الخبز تدريجياً. نبدأ في عجن المحتويات بالملعقة.

الخطوة 5. بعد ذلك، يمكن خبز العجين النهائي في مقلاة مستديرة مع شهادة جامعية.

الخطوة 6. صب في عجينة البسكويت.

الخطوة 7. اطبخ لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة.

الخطوة 8. استخدم الكعكة الإسفنجية الرقيقة للغرض المقصود.