السر الرئيسي لصنع كعكة إسفنجية مثالية هو استخدام مكونات طازجة عالية الجودة في درجة حرارة الغرفة. يمكن تقديم المخبوزات المصنوعة من الحليب كحلوى مستقلة، على سبيل المثال، مزينة بالتوت الطازج أو الفواكه، أو كأساس لكعكة محلية الصنع. عند تحضير الكعك مع بسكويت "الحليب"، يمكنك استخدام أي كريمة على الإطلاق، سواء كانت جبنة كريمية أو آيس كريم أو الكسترد الكلاسيكي - على أي حال، سيكون المزيج لطيفًا ومتناغمًا بشكل لا يصدق.
كعكة إسفنجية غنية بالحليب والبيض في الفرن
نقدم انتباهكم إلى وصفة مجربة لصنع كعكة إسفنجية رقيقة ومسامية بشكل لا يصدق، والتي سنقوم بتحضيرها من أبسط المكونات: الحليب والدقيق والبيض. تعتبر الأطعمة الشهية النهائية رطبة إلى حد ما وتتناغم بشكل مثالي مع كريمة الزبدة والكريمة المخفوقة.
- بيض الدجاجه 4 (أشياء)
- حليب بقر 150 (مليلتر)
- سمنة 80 (جرامات)
- السكر المحبب 180 (جرامات)
- دقيق 220 (جرامات)
- مسحوق الخبز 10 (جرامات)
- الفانيليا السكر 8 (جرامات)
- ملح ¼ (ملاعق صغيرة)
-
من السهل جدًا تحضير كعكة إسفنجية رقيقة مصنوعة من الحليب.نقوم بإعداد طبق خبز سبرينغفورم مسبقًا حتى لا نضيع الوقت في هذا في المستقبل. -
في طبق ذو جوانب عالية، نجمع أربع بيضات نخرجها من الثلاجة مسبقًا، مع نوعين من السكر المحبب وكمية قليلة من الملح - نزيد السرعة تدريجيًا، نخفق المكونات حتى تظهر رغوة بيضاء خفيفة على السطح . -
نعمل بالخلاط لمدة 10 دقائق تقريبًا (يجب أن تذوب البلورات الحلوة تمامًا في كتلة البيض، ويجب أن يزيد حجم الخليط نفسه). -
في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز وأضيفي الخليط الجاف إلى البيض المخفوق في أجزاء. -
تحريك المكونات بلطف للحصول على تناسق متجانس وسلس. -
نسكب الحليب في قدر ونضيف قطعة من الزبدة - نضعها على نار خفيفة ونحركها ونذوب الزبدة ونسخنها. -
يُضاف خليط الحليب والكريمة إلى العجينة في 2-3 إضافات وتخلط قليلاً حتى تتجمع المنتجات معًا. -
نسكب قطعة العمل في القالب ونضعها في الفرن: نخبزها على حرارة 170 درجة (لا تفتح الباب حتى لا يستقر المنتج شبه النهائي). -
نقوم بتسخين معالجة البسكويت لمدة 40 دقيقة. تحقق من الاستعداد باستخدام مسواك. أخرجي المخبوزات الساخنة من الفرن واتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تماماً، دون إخراجها من الحلقة المقسمة. -
نحن "نحرر" الأطعمة المبردة من القالب ونضعها في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات ونلفها في غلاف بلاستيكي. -
الكعكة الاسفنجية مع الحليب جاهزة! بعد مرور الوقت، أزيلي "الغلاف" وابدئي بتحضير الكعك أو أي حلويات أخرى. بالعافية!
كيكة إسفنجية أمريكية مع الحليب الساخن
من هذه المنتجات البسيطة مثل الحليب والبيض والدقيق والسكر، سنقوم بإعداد كعكة إسفنجية أمريكية كلاسيكية تعتمد على الحليب الساخن. بالتأكيد لن تتركك هذه المعجنات غير مبال، لأن البسكويت النهائي مثالي لصنع العديد من الكعك والتفاهات، وإذا كنت لا تريد أن تزعجك، فإن المعجنات الرائعة، حتى بدون أي إضافات، ستكون علاجًا رائعًا للشاي!
وقت الطبخ - 45 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- الحليب – 120 مل.
- زبدة - 60 غرام.
- البيض - 3 قطع.
- حبيبات السكر - 165 غرام.
- دقيق - 165 غرام.
- مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
- الملح - 1 قرصة.
- فانيلين - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. في قدر سميكة الجدران، سخني الحليب والزبدة حتى يذوب تمامًا (لا تغلي). في نفس الوقت، نخل دقيق القمح مع الملح والفانيلين ومسحوق الخبز.
الخطوة 2. اخفقي ثلاث بيضات بالخلاط لمدة دقيقة.
الخطوة 3. أضف السكر المحبب إلى البيض المخفوق في أجزاء صغيرة واستمر في العمل بالخلاط حتى يزيد الحجم عدة مرات. ثم يضاف الدقيق المنخل ويعجن العجينة بسرعة.
الخطوة 4. سخني كتلة الحليب الكريمية مرة أخرى واسكبها في قاعدة القمح على مرحلتين.
الخطوة 5. امزج المكونات مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 6. نسكب العجينة في طبق الخبز ونضعها في فرن ساخن (180 درجة) لمدة 25-30 دقيقة.
الخطوة 7. قم بتبريد المنتج شبه النهائي بالكامل وإزالته من الحاوية المقاومة للحرارة.
الخطوة 8. استخدمي الكعكة الإسفنجية الرقيقة لتحضير الكيك أو تزيينها بالتوت الطازج أو الفواكه أو الكريمة وتقديمها. بالعافية!
بسكويت بالحليب والزيت النباتي
إذا كنت لا تعرف كيف تفاجئ أحبائك أو ضيوفك على عتبة الباب، وليس لديك ما تقدمه مع الشاي، فسنقوم بإعداد كعكة إسفنجية لذيذة وعطرة من مكونات بسيطة وبأسعار معقولة يمكن أن تجدها كل ربة منزل. الكعك محلي الصنع سوف يرضي الجميع، دون استثناء، بفضل قوامه الناعم الذي يذوب في الفم.
وقت الطبخ - 1 ساعة و15 دقيقة
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 4-5.
مكونات:
- دقيق - 210 غرام.
- حبيبات السكر - 220 غرام.
- البيض - 3 قطع.
- الحليب – 85 مل.
- زيت نباتي – 45 مل.
- مسحوق الخبز – 10 جم.
- الماء – 80 مل.
- الملح - 1 قرصة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقوم أولاً بإزالة جميع المنتجات المدرجة في عمود "المكونات" من البرد ونتركها لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة. يُمزج الدقيق مع قليل من الملح وعلبة من البيكنج باودر - يُنخل.
الخطوة 2. قم بدمج ثلاث بيضات كبيرة مع السكر المحبب واخفقها بالخلاط حتى تصبح بيضاء ورقيقة.
الخطوة 3. صب الحليب الدافئ والماء والزيت النباتي في كتلة البيض - امزج المكونات بأقصى سرعة للخلاط.
الخطوة 4. أضف الخليط الجاف تدريجياً إلى الكتلة السائلة واعجنه حتى تحصل على عجينة متجانسة.
الخطوة 5. تُسكب قاعدة البسكويت في قالب سبرينغفورم (يُغطى الجزء السفلي بورق الألمنيوم) ويوضع في فرن مسخن مسبقاً إلى 160-170 درجة لمدة 60 دقيقة.
الخطوة 6. قم بتبريد الكعكة الإسفنجية الطويلة والرقيقة ثم أخرجها من الحلقة. استمتع بالشاي الخاص بك!
كيكة الشوكولاتة الإسفنجية مع الحليب في الفرن
إذا كنت تعشق الشوكولاتة، فتأكد من ملاحظة هذه الوصفة، لأن كعكة الشوكولاتة الإسفنجية الأكثر حساسية ولذيذة يتم الحصول عليها بدقة من النسب الموضحة أدناه. هذه الأطعمة الشهية مثالية "لصنع" جميع أنواع الكعك والحلويات الأخرى بنكهات الشوكولاتة.
وقت الطبخ - 50 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 10.
مكونات:
- الحليب – 280 مل.
- حبيبات السكر – 300 غرام.
- مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- البيض – 2 قطعة.
- زيت نباتي – 60 مل.
- زبدة - 60 غرام.
- مسحوق الكاكاو – 3.5 ملاعق كبيرة.
- سكر الفانيليا المحبب - 10 جم.
- دقيق – 250 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. في وعاء عميق، اخلطي الحليب والبيض والسكر والقليل من الملح.
الخطوة 2. بعد ذلك، أضف الزبدة + الزيت النباتي المذاب في فرن الميكروويف أو في حمام مائي.
الخطوة 3. نخلط المكونات ونضيف مسحوق الكاكاو لنكهة ولون الشوكولاتة بالإضافة إلى سكر الفانيليا - نحرك حتى تذوب البلورات الحلوة تمامًا.
الخطوة 4. يُضاف الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز إلى الكتلة الداكنة في حفنات صغيرة ويُعجن العجينة.
الخطوة 5. صب كتلة الشوكولاتة المتجانسة في قالب مقاوم للحرارة.
الخطوة 6. ونضعها في الفرن لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة.
الخطوة 7. قم بتبريد الكعكة الإسفنجية المسامية، قطعها واستمتع بها. بالعافية!
كيفية خبز كعكة الاسفنج مع اللبن الرائب؟
إذا أصبح الحليب حامضًا، فلا تتعجلي في التخلص منه، بل قومي بإعداد كعكة إسفنجية رقيقة وطويلة ستفاجئ جميع أفراد أسرتك بقوامها الرائع وطعمها الكريمي الرقيق.
وقت الطبخ - 45 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 8.
مكونات:
- الحليب (الحامض) – 200 مل.
- دقيق - 280 غرام.
- حبيبات السكر - 200 غرام.
- البيض - 3 قطع.
- مسحوق الكاكاو – 50 غرام.
- الملح - 1 قرصة.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 125 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. في طبق ذو جوانب عالية، اخلطي مسحوق الكاكاو والسكر المحبب والصودا ومسحوق الخبز.
الخطوة 2. نخل 280 جرامًا من دقيق القمح إلى المكونات الجافة.
الخطوه 3.في وعاء آخر، اخفقي ثلاث بيضات بالخلاط حتى تحصلي على رغوة بيضاء وامزجيها مع الزبدة والحليب الحامض.
الخطوة 4. قم بدمج الخليط الجاف والكتلة السائلة - اعجن العجينة حتى تصبح متماسكة. تُسكب قطعة العمل في حلقة مقسمة وتُخبز لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة.
الخطوة 5. قم بتبريد المنتج شبه النهائي الساخن، ثم قم بإزالته من القالب، وإذا رغبت في ذلك، قم بإضافة الكريمة أو التوت المفضل لديك. بالعافية!
البسكويت محلية الصنع مع الحليب المكثف
هل تعلم أن المكمل المثالي لكريمة الزبدة هو كعكة إسفنجية جافة قليلاً ولكن إسفنجية بشكل لا يصدق مصنوعة من الحليب المكثف؟ مثل هذه "الكعك" لها مذاق فريد يذكرنا بالحليب المكثف المسلوق مع الزبدة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 6-8.
مكونات:
- حليب مكثف – 380 مل.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 30 جم.
- دقيق - 200 غرام.
- الصودا – 2 ملعقة صغيرة.
- الخل / عصير الليمون - 2 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اسكبي علبة الحليب المكثف في وعاء خزفي عميق وضعيه في الميكروويف لمدة دقيقتين. نذوب مكعبات الزبدة في الخليط الساخن والسائل.
الخطوة 2. اخفقي البيضة بالمضرب حتى تحصلي على رغوة خفيفة وادمجيها مع الصودا المروية بعصير الليمون أو الخل. يُمزج الحليب الساخن مع خليط البيض - ويُمزج ثم يُضاف الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة.
الخطوة 3. اعجن العجينة حتى تحصل على قوام متجانس بدون كتلة واحدة.
الخطوة 4. صب قطعة العمل على صينية الخبز أو في حلقة مقسمة.
الخطوة 5. اضغطي برفق على الأطباق على السطح للتوزيع المتساوي.
الخطوة 6. اخبزيها لمدة 7-10 دقائق عند درجة حرارة 180 درجة. بعد ذلك نقطع البسكويت بالشكل المطلوب. بالعافية!
كعكة إسفنجية غنية ومتجددة الهواء مصنوعة من الحليب بدون بيض
لا يوجد شيء أبسط وألذ من البسكويت محلي الصنع، والذي يمكن تقديمه كحلوى قائمة بذاتها أو استكمال المخبوزات بالكريمة الرقيقة وتجميع كعكة متعددة الطبقات حسب ذوقك. لن تتطلب هذه الأطعمة الشهية منك الكثير من الجهد أو الوقت، وستسعدك النتيجة بالتأكيد.
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- الخل – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. في وعاء عميق، اخلطي الحليب والسكر المحبب - قلبي حتى تذوب البلورات الحلوة تمامًا.
الخطوة 2. نشبع الدقيق بالأكسجين عن طريق غربله من خلال منخل ذو ثقوب صغيرة ونصبه في الخليط الحلو. أضف صودا الخبز، مروي بالخل.
الخطوة 3. امزج جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 4. قم بتغطية وعاء الطهي المتعدد بالزبدة واسكب العجينة الناعمة. أغلق الغطاء، وقم بتشغيل برنامج "الخبز"، واضبط المؤقت على "60 دقيقة".
الخطوة 5. قم بتبريد المنتج شبه النهائي تمامًا ثم أخرجه من الوعاء. قطع إلى أجزاء واستمتع بالطعم والرائحة الرقيقة. بالعافية!
