ما هو البسكويت؟ هذه عجينة حلوة مخبوزة بأشكال مختلفة، يتم تحضيرها على أساس الدقيق والبيض والسكر المحبب، وتستكمل أيضًا بالشوكولاتة والفانيليا ومسحوق الكاكاو وحتى المربيات المختلفة. يستخدم البسكويت على نطاق واسع في فنون الطهي، حيث يُستخدم لتحضير أساس الكعك والمعجنات، كما يُقدم كحلوى بمفرده، وهو مثالي لحفلات الشاي العائلية. من السهل جدًا تحضير هذه الأطعمة الشهية، لذلك حتى بدون مهارات الخبز، باتباع الوصفات التفصيلية بالصور، حتى الطباخ المبتدئ سينجح.
كعكة إسفنجية غنية بالكفير في الفرن
هل تعلم أنه عند استخدام الكفير كقاعدة عجين للمعجنات الحلوة، ستحصل دائمًا على طبق طري وجيد التهوية بشكل لا يصدق؟ تعتبر الكعكة الإسفنجية الحلوة، التي يتم إعدادها في غضون دقائق ويتم خبزها في الفرن، إضافة رائعة لوجبة الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر، والتي تتناسب بشكل جيد مع المشروبات الساخنة والحليب الدافئ.
- سمنة 100 (جرامات)
- الكفير 1 (نظارات)
- بيض الدجاجه 3 (أشياء)
- دقيق 2 (نظارات)
- السكر المحبب 1 (نظارات)
- الفانيليا السكر ½ (ملاعق صغيرة)
- ملح 1 قرصة
- صودا الخبز ½ (ملاعق صغيرة)
- خل المائدة 9% 1 (ملاعق صغيرة)
-
كيفية خبز كعكة إسفنجية رقيقة مع الكفير في الفرن؟ في وعاء عميق، اخلطي السكر مع البيض. -
نحن نسلح أنفسنا بالخلاط ونضرب المكونات جيدًا (حتى تذوب البلورات الحلوة تمامًا). -
أضف الزبدة في درجة حرارة الغرفة وقم بتشغيل الخلاط مرة أخرى. -
إلى الكتلة الناتجة نضيف الصودا المملوءة بالخل وسكر الفانيليا وقليل من الملح ودقيق القمح المنخل من خلال منخل ناعم. -
دون التوقف عن العمل بالمخفقة، أضف كوبًا من الكفير واعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. -
يُسكب الخليط في طبق الخبز ويُوضع في الفرن لمدة 35-40 دقيقة (قد يختلف الوقت حسب قوة الفرن الخاص بك) على حرارة 200 درجة. -
دع الطعم النهائي يبرد قليلاً ثم أخرجه من القالب وزينه بالمربى الحلو إذا رغبت في ذلك. بالعافية!
كعكة الشوكولاتة محلية الصنع مع الكفير
من منتجات بسيطة مثل الدقيق والبيض والسكر والكفير ومسحوق الكاكاو، يمكنك بسهولة تحضير حلوى لذيذة وعطرية بشكل لا يصدق - كعكة إسفنجية رقيق محلية الصنع، محضرة بحب ورعاية خاصين. سريعة وبسيطة وبأسعار معقولة!
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 8.
مكونات:
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- مسحوق الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة.
- البيض - 3 قطع.
- الصودا – 2 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – ½ ملعقة كبيرة.
- الكفير – 500 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. في طبق ذو جوانب عالية، قم بخلط ثلاث بيضات دجاج وكوب من السكر المحبب.
الخطوة 2. حرك بالشوكة حتى تتشكل رغوة خفيفة.
الخطوة 3. أضف نصف لتر من الكفير في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 4. حرك وأضف الزيت.
الخطوة 5. في وعاء عميق منفصل، قم بجمع المكونات الجافة: الدقيق والكاكاو والصودا.
الخطوة 6. قم بخلط المكونات الجافة والسائلة في وعاء واحد.
الخطوة 7اخلطي العجينة.
الخطوة 8. ضع الكتلة المحضرة في طبق الخبز (نوصي باستخدام أطباق السيليكون لأنها مريحة).
الخطوة 9. ضع المقلاة في الفرن واطهيها لمدة 45-50 دقيقة عند 180 درجة.
الخطوة 10. قم بتبريد البسكويت وقطعه إلى قطع بالحجم المرغوب ونكهته بالكريمة الحامضة أو الحليب المكثف للحصول على العصارة. بالعافية!
كيف تخبز كعكة إسفنجية بالكفير بدون بيض؟
عندما يكون الضيوف على عتبة الباب، ولا يوجد شيء لتقديمه للشاي، فإننا نخبز كعكة إسفنجية عطرة ورقيقة دون إضافة البيض باستخدام الكفير. يتم نقع هذه المعجنات بشكل مثالي في جميع أنواع المربيات والمعلبات، والتي بفضلها تصبح الأطعمة الشهية رطبة وتذوب ببساطة في الفم.
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 6.
مكونات:
- الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
- زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة.
- مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نخل كوب من دقيق القمح من خلال منخل ذو ثقوب صغيرة وامزجه مع الصودا ومسحوق الكاكاو.
الخطوة 2. في طبق آخر، اخلطي الكفير مع السكر المحبب والزيت النباتي.
الخطوة 3. في وعاء كبير، قم بجمع الكتلتين وحركهما بالمضرب حتى تتشكل فقاعات صغيرة على السطح.
الخطوة 4. قم بتغطية القالب بطبقة رقيقة من الزيت واسكب العجينة - اطهيها لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.
الخطوة 5. قم بتبريد البسكويت النهائي في درجة حرارة الغرفة، ثم أخرجه من القالب، وإذا رغبت في ذلك، انقعه في مربى الكرز. بالعافية!
بسكويت الكفير اللذيذ “زيبرا”
لا تعرف كيف تفاجئ وتسعد أسرتك؟ دعونا نقوم بإعداد كعكة إسفنجية "ممتعة" وأصلية من تلك المنتجات التي لدينا دائمًا في متناول اليد ونمنحها مظهرًا مثيرًا للاهتمام من خلال سكب نوعين من العجين في القالب بالتناوب (مع الكاكاو وبدونه).
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 8.
مكونات:
- البيض - 3 قطع.
- مسحوق الكاكاو – 20 غرام.
- حبيبات السكر - 200 غرام.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- الكفير – 200 مل.
- زبدة - 80 غرام.
- فانيلين - 10 جم.
- دقيق - 200 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. امزج البيض مع نوعين من السكر المحبب واخفقه حتى يصبح لونه أبيض باستخدام الخلاط، مع زيادة السرعة تدريجيًا.
الخطوة 2. يُمزج الكفير مع الصودا - يُمزج ويُضاف إلى خليط السكر. أضف الزبدة إلى الخليط الناتج (أذوبها مسبقًا في فرن الميكروويف أو في حمام مائي واتركها تبرد).
الخطوة 3. أضف الدقيق المنخل تدريجيًا واخلطه بملعقة أو اخفقه حتى يصبح متجانسًا بدون كتلة واحدة.
الخطوة 4. يُسكب نصف العجينة في وعاء آخر ويُمزج مع مسحوق الكاكاو - ويُقلب حتى يصبح الخليط بلون الشوكولاتة بالتساوي.
الخطوة 5. قم بتبطين القالب بورقة من ورق البرشمان للخبز أو دهنه بالزيت وابدأ في "القولبة": صب ملعقتين كبيرتين من العجين مع الكاكاو في وسط الطبق، ونفس الكمية من العجين العادي في الأعلى.
الخطوة 6. تكرار التلاعب الموصوف أعلاه، املأ الحاوية المقاومة للحرارة بالكامل.
الخطوة 7. للحصول على نمط أكثر أصالة، استخدم سيخًا رفيعًا لرسم خطوط مستقيمة من منتصف الطعم المستقبلي إلى الجوانب.
الخطوة 8. اخبز الحلوى لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. بالعافية!
كعكة الكفير الإسفنجية مع المربى في الفرن
إذا كان هناك جرة من المربى المفضل لديك في الثلاجة، فهذا سبب وجيه لإعداد بسكويت لطيف وعطري يعتمد عليه مع إضافة الكفير. تعتبر هذه المخبوزات مثالية لوجبة إفطار دسمة أو وجبة خفيفة كاملة تمنحك شعورًا طويل الأمد بالامتلاء دون ثقل.
وقت الطبخ - 55 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 8.
مكونات:
- البيض - 4 قطع.
- الكفير – 220 مل.
- مربى – 200 غرام.
- حبيبات السكر - 150 غرام.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نسكب الصودا في الكفير ونضيف الدقيق المنخل من خلال منخل.
الخطوة 2. سلح نفسك بالخلاط واخفق السكر مع أربع بيضات حتى يصبح لونه أبيض.
الخطوة 3. يُسكب خليط البيض في الكفير ويُضاف المربى - ويُقلب جيدًا بالمضرب.
الخطوة 4. انقل كتلة العجين الناتجة إلى شكل مناسب للطهي في الفرن واخبزها لمدة 45-40 دقيقة عند 180 درجة.
الخطوة 5. قم بإزالة الكعكة الإسفنجية الرقيقة والطويلة بعناية من القالب واتركها على سطح العمل لتبرد.
الخطوة 6. قدمي الأطعمة العطرية الشهية مع كوب من الحليب الدافئ أو الكاكاو. بالعافية!
كعكة الكفير الإسفنجية "ريد فيلفيت"
نقوم بتحضير كعكة إسفنجية مسامية وناعمة مع إضافة ملون الطعام الأحمر، وهي مثالية لتجميع كعكة ريد فيلفيت المعروفة. لقد فازت هذه الحلوى منذ فترة طويلة بمكانة مرموقة في عالم الطهي، فلماذا لا نعامل أنفسنا بالمعجنات اللذيذة والعطرية؟
وقت الطبخ - 55 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 12.
مكونات:
- البيض - 4 قطع.
- مسحوق الكاكاو – 1.5 ملعقة كبيرة.
- دقيق - 450 غرام.
- زيت عباد الشمس – 400 مل.
- الكفير – 370 مل.
- الملح - ¼ ملعقة صغيرة.
- حبيبات السكر – 400 غرام.
- مسحوق الخبز – 2.5 ملعقة صغيرة.
- الصودا - 1.3 ملعقة صغيرة.
- ملون طعام هيليوم (أحمر) - 2-3 ملاعق صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اكسري البيض في وعاء وأضيفي السكر المحبب واخفقي المكونات بالخلاط لمدة 5 دقائق.
الخطوة 2. صب الكفير في وعاء منفصل واخلطه مع الصودا (لا داعي للإطفاء).
الخطوة 3. أضف بضع قطرات من ألوان الطعام إلى كتلة الكفير واخلطها.
الخطوة 4. أضف الزيت النباتي عديم الرائحة إلى الخليط اللامع.
الخطوة 5. دون إضاعة الوقت، قم بجمع المكونات الجافة: الدقيق (ينخل مسبقًا لتشبعه بالأكسجين)، ومسحوق الخبز، والملح، ومسحوق الكاكاو.
الخطوة 6. أضيفي الدقيق مع الإضافات والكتلة الملونة إلى خليط البيض والسكر - شغلي الخلاط وحققي قوامًا متجانسًا.
الخطوة 7. قسمي العجينة إلى قسمين متساويين واسكبيها في قوالب (قطرها حوالي 20-22 سم). ضعي القطع في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. طبخ واستمتع!
كعكة إسفنجية بسيطة بالكفير مع الزيت النباتي
يبدو أنه يمكن "صنع" شيء مثير للاهتمام ولذيذ من الكفير والزيت النباتي ودقيق القمح؟ نقدم لكم اليوم وصفة بسيطة وسريعة لكعكة إسفنجية مجربة ستجعلكم تقعون في حبها من اللقمة الأولى ولن تترك أحدا غير مبال.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 12.
مكونات:
- البيض – 2 قطعة.
- السكر المحبب – 5 ملاعق كبيرة.
- زيت عباد الشمس – 10 ملاعق كبيرة.
- الكفير 2.5% – 10 ملاعق كبيرة.
- دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
- الملح - 1 قرصة.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. يخفق البيض في رغوة خفيفة ويضاف الكمية المطلوبة من السكر ويخلط مرة أخرى حتى يذوب المكون الحلو.
الخطوة 2. صب منتج الحليب المخمر في درجة حرارة الغرفة وحركه.
الخطوه 3.ثم نضيف الزيت ونقلب المكونات حتى تتجانس، ونضيف القليل من الملح.
الخطوة 4. أضف الدقيق المنخل في أجزاء - اخفق ثم امزج الصودا في الكتلة الناعمة.
الخطوة 5. اترك العجينة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ثم اسكبها في القالب - اخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة (تحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان أو سيخ؛ بعد الثقب، يجب أن تظل العصا نظيفة وجافة) .
الخطوة 6. قطع الكعكة الإسفنجية الوردية إلى أجزاء بالحجم المطلوب وتناولها. بالعافية!
