شريحة لحم البقر الكلاسيكية

طبق لحم لذيذ وشهي ويمكن تحضيره على العشاء. يعد طهي شريحة لحم في مقلاة أمرًا بسيطًا للغاية، ويمكنك تقديمها بطرق مختلفة: مع طبق جانبي، أو على السندويشات، أو في خبز البيتا، أو ببساطة مع الصلصة. من بين الوصفات العشر المجمعة، من المؤكد أنك ستجد الوصفة التي تعجبك.

شريحة لحم البقر الكلاسيكية

شريحة لحم كلاسيكية هي هدية حقيقية لمحبي اللحوم. يتم تحضيره عادة من لحم البقر دون أي إضافات أو بهارات خاصة. النتيجة ممتازة.

1. 
   للحصول على شريحة لحم كلاسيكية، يعتبر لحم البقر الطازج أو لحم الظهر أو الفخذ مثاليًا. نقطع اللحم عبر الحبوب إلى قطع لا يزيد سمكها عن 2 سم.
2. 
   ثم دهن اللحم بزيت الزيتون والملح والفلفل من جميع الجوانب. اترك اللحم لمدة 10-15 دقيقة.
3. 
   ضعي اللحم في مقلاة ساخنة. يجب طهي اللحم على نار عالية مع التقليب المستمر حتى لا يحترق.بالنسبة لشريحة لحم نادرة، يكفي أن تقلى اللحم لمدة دقيقتين على كل جانب، متوسطة نادرة - 3 دقائق، للحوم المطبوخة جيدا - 5 دقائق.
4. 
   يقلى اللحم البقري لمدة 3 دقائق على كل جانب. ثم أخرج شريحة اللحم من المقلاة واتركها لمدة 5-7 دقائق.
5. 
   قطعي شريحة اللحم إلى أجزاء وقدميها مع طبق جانبي من اختيارك.

بالعافية!

كيفية خبز شريحة لحم مفرومة في الفرن؟

تعتبر شريحة لحم البقر المفروم بديلاً ممتازًا لقطع اللحم المقلية الكلاسيكية. هذا الخيار أكثر بأسعار معقولة، ولكن ليس أقل لذيذ. يمكن تقديم شريحة لحم البقر على الغداء أو العشاء، كما يمكنك صنع البرغر محلي الصنع منها.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 5.

مكونات:

• لحم البقر – 0.8 كجم.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - لدهن القالب.

عملية الطبخ:

1. يُطحن اللحم البقري من خلال مفرمة اللحم.

2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

3. يقطع الثوم بالسكين.

4. يُضاف البصل والثوم إلى اللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة وتُكسر بيضة واحدة ويُخلط جيدًا.

5. يُشكل اللحم المفروم إلى شرائح دائرية بسمك 1.5-2 سم. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي، ثم وضع القطع عليها. تُخبز شرائح اللحم على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

6. يمكن تقديم شريحة اللحم مع طبق جانبي أو صلصة حسب رغبتك.

بالعافية!

شريحة لحم مفرومة طرية في مقلاة

نقدم انتباهكم إلى وصفة كلاسيكية لطهي شريحة لحم أمريكية مقطعة في مقلاة. يبدو الطبق لذيذًا وعصيرًا ولكنه في نفس الوقت دهني جدًا وعالي السعرات الحرارية.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• لحم الخنزير – 500 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• جوزة الطيب - 1 قرصة.
• الفلفل الأحمر - 1 قرصة.
• الكركم - 1 قرصة.
• زيت نباتي – 40 مل.

عملية الطبخ:

1. قم بتمرير اللحم من خلال مفرمة اللحم ذات الثقوب المتوسطة.

2. قشر البصل وابشره.

3. أضيفي خليط البصل والمايونيز والملح والبهارات إلى اللحم المفروم.

4. تخلط جميع المكونات جيداً للحصول على كتلة متجانسة.

5. ضعي مقلاة على الموقد، سخنيها واسكبي فيها الزيت النباتي. يُشكل اللحم المفروم إلى شرحات مسطحة مستديرة. ضعي قطع الستيك في المقلاة.

6. اقلي شرحات اللحم على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقدم ساخنة مع أي طبق جانبي.

بالعافية!

كيف لطهي شريحة لحم البقر المفروم؟

شريحة لحم البقر المفرومة هي واحدة من أطباق اللحوم الأكثر شعبية. يقدم تقليديا مع البيض المقلي. شريحة لحم حقيقية مصنوعة من لحم البقر. يمكن تقطيع اللحم جيدًا أو فرمه من خلال مفرمة اللحم ذات الثقوب الكبيرة.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• لحم البقر – 500 غرام.
• بصل – 3 قطع.
• زيت الزيتون – 40 مل.
• الفلفل الأسود المطحون - 3 غرام.
• الملح – 5 غرام.
• بيض الدجاج – 8 قطع.
• زبدة - 60 غرام.

عملية الطبخ:

1. قم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة، ومن الأفضل استخدام لحم البقر الطازج.

2. اغسل اللحم واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة يبلغ سمكها 0.5 سم.

3. قطعي كل قطعة إلى شرائح بعرض 0.5 سم.

4. ثم قطع الشرائط أيضًا إلى مكعبات صغيرة.

5. لجعل شريحة اللحم أكثر تجانسًا، استخدم سكينًا حادًا لتقطيع اللحم أكثر قليلاً.

6. قشر البصل واقطعه جيدًا.

7.يُمزج اللحم والبصل ويُضاف الملح ويُخلط جيدًا ويُضرب الكتلة في قاع الوعاء.

8. باستخدام حلقة العجين، قومي بتشكيل أقراص دائرية بسمك 1.5 سم.

9. اقلي الشرائح على نار متوسطة في زيت الزيتون لمدة 4-5 دقائق على كل جانب.

10. ثم اقلي 8 بيضات في الزبدة بشكل منفصل بحيث تكون حواف البيض المخفوق متساوية، واستخدمي أيضًا حلقة الطبخ للطهي.

11. ضعي بيضة مقلية على كل شريحة لحم وقدميها. يبدو الطبق ممتعًا وشهيًا.

بالعافية!

شريحة لحم لذيذة مع البيض في المنزل

شريحة لحم البقر هي أقرب "قريب" للكستلاتة، ولا يُعرف بالضبط ما الذي ظهر أولاً. من الناحية المثالية، يتم تقطيع شرائح اللحم بسكين يدوي عادي، مما يجعل شرحات اللحم طبيعية وعصيرية ومتجانسة. خصوصية هذه الوصفة هو تقديم الطبق: يتم تقديم شريحة لحم مع بيضة مقلية.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 5.

مكونات:

• لحم البقر المفروم - 700 غرام.
• بيض الدجاج – 6 قطع.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• بهارات اللحم – 1 ملعقة صغيرة.
• الشبت المجفف – 1 ملعقة صغيرة.
• البقدونس المجفف – 1 ملعقة صغيرة.
• جبنة أديغي – 70 جم

عملية الطبخ:

1. أضيفي البهارات والملح والبصل المفروم وبيضة واحدة إلى اللحم المفروم واخلطيهم.

2. لجعل اللحم المفروم أكثر تجانساً، اضربيه على لوح التقطيع أو في قاع الوعاء. نشكل شرحات على شكل أقراص دائرية، مع عمل فجوة صغيرة في كل منها. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضع القطع عليها. تُخبز القطع في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق.

3. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة.

4. نرش الشرائح بالجبن ونعيدها إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

5. بعد مرور 10 دقائق، أخرجي صينية الخبز مرة أخرى واكسري بيضة واحدة بعناية في كل مرة داخل الفجوات الموجودة في شريحة اللحم.

6. أعيدي الطبق إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.يجب أن يتماسك البياض جيدًا، لكن الصفار سيظل سائلًا قليلًا. تعتبر الخضروات والحبوب المختلفة مناسبة لشرائح اللحم والبيض كطبق جانبي.

بالعافية!

كيف تقلى شريحة لحم الخنزير بشكل لذيذ؟

أسهل طريقة لطهي لحم الخنزير هي قلي شريحة لحم. يصبح الطبق مقرمشًا من الخارج وعصيرًا من الداخل. يمكنك تحضير أي طبق جانبي للحوم: البطاطس أو المعكرونة أو العصيدة أو الخضار.

وقت الطبخ: 75 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• لحم الخنزير – 500 غرام.
• البطاطس – 3 قطع.
• الفلفل الحلو المجفف – 1 ملعقة صغيرة.
• زبدة - 20 جم.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الخضر - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. بالنسبة لشريحة اللحم، من الأفضل اختيار قطعة لحم خنزير طازجة على العظم. افركي اللحم بالبابريكا والملح.

2. سخني المقلاة على نار عالية وأضيفي اللحم واقليه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

3. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع. ضعي البطاطس في طبق مقاوم للفرن، ثم ضعي فوقها رف سلكي ثم ضعي شريحة اللحم. ضع الهيكل في الفرن، محمى على حرارة 180-200 درجة لمدة 12-15 دقيقة.

4. بعد ذلك، ضعي قطعة من الزبدة على اللحم وأعيديها إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى. ثم نترك الطبق في فرن التبريد لمدة 10 دقائق أخرى.

5. إلى جانب شريحة اللحم اللذيذة، ستحصلين على بطاطس عطرية، رشي الطبق بالأعشاب المفرومة وقدميه.

بالعافية!

شريحة لحم مع الطماطم والجبن في الفرن

هذه الوصفة هي عبارة عن شريحة لحم كلاسيكية ولحم على الطريقة الفرنسية. تبدو شريحة لحم البقر المخبوزة بالطماطم والجبن جيدة المظهر، لذلك غالبًا ما يتم تقديمها على طاولة الأعياد كطبق ساخن رئيسي.

وقت الطبخ: 55 دقيقة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• لحم الخنزير – 1 كجم.
• فطر - 100 غرام.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن - 100 غرام.
• مايونيز – 50 مل.
• زيت نباتي - لدهن القالب.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. من الأفضل اختيار الكربونات أو الخاصرة أو الرقبة أو لحم الخنزير لهذا الطبق. قطع اللحم إلى قطع 150-200 جرام عبر الحبوب. يدق اللحم بمطرقة المطبخ.

2. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم وضع اللحم عليها.

3. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ونضعها فوق اللحم.

4. بعد ذلك، أضف شرائح الطماطم.

5. رشي أيضًا قطع العمل بالجبن المبشور واسكبيها فوق المايونيز.

6. تُخبز شرائح اللحم مع الطماطم والجبن في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة. سيتم الإشارة إلى جاهزية الطبق من خلال قشرة الجبن الذائبة ذات اللون البني الذهبي. يقدم الطبق ساخناً.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لشريحة لحم مشوية

من المؤكد أن محبي المذاق الطبيعي للحوم سيستمتعون بشرائح اللحم المشوية. كما يمكن الجمع بين تحضيره والأنشطة الخارجية بصحبة أحبائهم.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

الوجبات: 4.

مكونات:

• لحم البقر - 800-1000 غرام.
• ملح للتذوق.
• زيت الزيتون – 4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. نقطع اللحم إلى أربع شرائح عرضية، ونربطها بالخيط.

2. افركي شرائح اللحم من جميع الجوانب بزيت الزيتون واتركيها لبضع دقائق. بعد نقع اللحم في زيت الزيتون، قم بإضافة الملح إليه.

3. ثم ضعي اللحم على الشواية فوق الجمر الساخن، واقليه لمدة دقيقة ونصف على كل جانب.

4. بعد ذلك، انقل اللحم إلى صينية الشوي، حيث سينتهي من الطهي على درجة حرارة أقل. غطي الصينية بغطاء واتركي اللحم لمدة 2-20 دقيقة، يعتمد الوقت على درجة القلي المرغوبة.

5.أخرجي اللحم الجاهز من الصينية، واتركيه ليبرد قليلاً ثم قدميه.

بالعافية!

كيف لطهي شريحة لحم نادرة العصير؟

يمكن طهي شريحة لحم البقر بدرجات متفاوتة من النضج. الأكثر الأصلي والأسرع هو شريحة لحم بالدم. من الأفضل لهذا الطبق اختيار لحم المتن بدون طبقات دهنية.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• لحم البقر – 1 كجم.
• زيت الزيتون – 100 مل.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• زيت نباتي – 150 مل.
• زبدة - 100 غرام.

عملية الطبخ:

1. اغسل اللحم البقري وجففه بالمناشف الورقية. نقطعها إلى شرائح لا يزيد عرضها عن 2 سم عبر الحبوب. يتبل اللحم بالملح والبهارات من جميع الجهات.

2. بعد ذلك، ضعي اللحم في الكم، واسكبي زيت الزيتون، وأضيفي ورقة الغار، ورجيها قليلاً حتى يتوزع الزيت بالتساوي على اللحم.

3. اغمس اللحم في الغلاف في الماء المغلي واتركه لبضع دقائق حتى ينضج قليلاً.

4. بعد ذلك، أخرجي شرائح اللحم من الكيس.

5. سخني المقلاة جيداً وأضيفي الزبدة وأذيبيها ثم أضيفي شرائح اللحم واقليها على نار عالية لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

6. ضعي اللحم في طبق واتركيه لمدة 3-5 دقائق ثم قطعيه وقدميه.

بالعافية!

شريحة لحم الدجاج الناعمة والطرية

وفقًا للوصفة الكلاسيكية، يتم تحضير شريحة لحم من لحم البقر. لكن لا يوجد رفاق في الطعم واللون، فهناك من يحب اللحوم الأكثر طراوة وخفيفة، مثل لحم الدجاج الأبيض. يمكنك أيضًا طهي شرائح اللحم منه وبسرعة كبيرة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• دجاج مفروم - 500-600 غرام.
• مزيج من الفلفل المطحون - حسب الرغبة.
• البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكاري - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. أضيفي البيضة والملح والبهارات إلى الدجاج المفروم.

2. قشر البطاطس واغسلها وابشرها على مبشرة ناعمة وأضفها إلى اللحم المفروم واخلطها جيدًا.

3. تشكل شرحات مسطحة مستديرة وتقلى بالزيت النباتي على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

4. ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطي المقلاة بغطاء واتركي شريحة اللحم على نار خفيفة حتى تنضج لبضع دقائق أخرى.

5. قدّمي شريحة لحم الدجاج ساخنة مع طبق جانبي من اختيارك.

بالعافية!